{"id":10446,"date":"2019-01-21T03:36:43","date_gmt":"2019-01-21T06:36:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=10446"},"modified":"2019-01-22T01:37:25","modified_gmt":"2019-01-22T04:37:25","slug":"pequena-productora-de-putaendo-ingreso-al-selecto-gremio-internacional-del-queso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/pequena-productora-de-putaendo-ingreso-al-selecto-gremio-internacional-del-queso\/","title":{"rendered":"Peque\u00f1a productora de Putaendo ingres\u00f3 al selecto Gremio Internacional del Queso"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><em>Prestigiosa organizaci\u00f3n resolvi\u00f3 distinguir a Brunilda Olgu\u00edn, usuaria del Programa de Desarrollo Local (Prodesal) de INDAP en Putaendo y destacada emprendedora rural que se dedica desde hace casi dos d\u00e9cadas a la producci\u00f3n de quesos de cabra artesanales (Mundo Agropecuario-INDAP).<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>En una ceremonia realizada hace algunas semanas en el Museo Hist\u00f3rico Nacional de Santiago, la Guilde Internationale des Fromagers (Gremio Internacional del Queso), con m\u00e1s de 6 mil miembros alrededor del mundo, incorpor\u00f3 por primera vez a sus filas a una peque\u00f1a productora de nuestro pa\u00eds. Se trata de Brunilda Olgu\u00edn, de Putaendo, Regi\u00f3n de Valpara\u00edso, quien con sus quesos de cabra artesanales conquist\u00f3 los finos paladares de los miembros de la organizaci\u00f3n.<\/p>\n<p>La Guilde Internationale des Fromagers es una asociaci\u00f3n sin fines de lucro que naci\u00f3 en 1969 en Francia -pa\u00eds con una reconocida tradici\u00f3n quesera a nivel mundial-, en conjunto con la Cofrad\u00eda de St-Uguzon. Ambas entidades comparten el objetivo de transmitir y promover la cultura quesera. Esto dio pie a una tradicional ceremonia que se realiza en diferentes pa\u00edses, donde se condecora a quienes se dedican a dar valor y calidad al queso en todo el orbe.<\/p>\n<p>La iniciativa lleg\u00f3 a Chile, y por vez primera a Sudam\u00e9rica, en 2011, de la mano de Claude Mauro, gerente general de Quesos Santa Rosa y embajador de la Guilde Internationale des Fromagers para esta parte del continente. A partir de entonces, cada a\u00f1o se elige a personas ligadas al mundo del queso, como productores, periodistas gastron\u00f3micos y chefs, para ser reconocidos e investidos como miembros de este gremio sin fronteras.<\/p>\n<p>En su \u00faltima versi\u00f3n, la prestigiosa organizaci\u00f3n resolvi\u00f3 distinguir a Brunilda, usuaria del Programa de Desarrollo Local (Prodesal) de INDAP en Putaendo y destacada emprendedora rural que se dedica desde hace casi dos d\u00e9cadas a la producci\u00f3n de quesos de cabra artesanales a trav\u00e9s de su negocio \u201cDelicias del Campo\u201d.<\/p>\n<p><strong>Una historia de esfuerzo<\/strong><\/p>\n<p>Brunilda tiene m\u00e9ritos de sobra para haber logrado tama\u00f1o reconocimiento: Posee una producci\u00f3n de reconocida calidad de quesos frescos, maduros, con especias e incluso dulces y con chocolate, y un destacado manejo t\u00e9cnico de su plantel de 150 cabras ubicado en el Rinconada de Silva. A esto suma su esp\u00edritu emprendedor, su proactividad y la permanente b\u00fasqueda de nuevos espacios de comercializaci\u00f3n.<\/p>\n<p>\u201cLa verdad es que reci\u00e9n cuando dijeron mi nombre en la ceremonia me di cuenta de lo importante que era. Estaba rodeada de personas muy destacadas, entre ellas un chef de la realeza brit\u00e1nica que estaba justo a mi lado. Me sent\u00ed la m\u00e1s peque\u00f1a, pero tambi\u00e9n la m\u00e1s grande. Yo elaboro los quesos y soy el punto de partida de lo que ellos despu\u00e9s preparan en sus cocinas. Es un logro que me llena de orgullo\u201d, comenta Brunilda.<\/p>\n<p>La destacada productora tom\u00f3 la decisi\u00f3n de dedicarse a este rubro en 2001. Parti\u00f3 con 15 cabras y todo lo que aprendi\u00f3 fue gracias a las asesor\u00edas t\u00e9cnicas del programa Prodesal y a su marido, con quien hoy comparte el trabajo en su emprendimiento. \u00c9l se encarga del manejo animal y la orde\u00f1a, mientras que ella se dedica a la elaboraci\u00f3n y venta de los quesos. \u201cNos hemos preocupado siempre de hacer un buen producto y nuestros clientes nos premian d\u00eda a d\u00eda con su preferencia. Eso nos hace sentir que nuestro esfuerzo es reconocido\u201d, afirma la flamante nueva integrante de la Guilde Internationale des Fromagers.<\/p>\n<p>\u201cElla ha conseguido un tremendo logro al ingresar a ese gremio, donde se le abrir\u00e1 un mundo de contactos, capacitaciones y potenciales compradores, lo que permitir\u00e1 potenciar su producci\u00f3n y ser reconocida por su sobresaliente labor como emprendedora\u201d, dice Sebasti\u00e1n Bulo, encargado de Comercializaci\u00f3n y Rubros Emergentes de INDAP Valpara\u00edso.<\/p>\n<p>La Escuela del Queso Santa Rosa e INDAP suscribieron en 2017 un convenio para fortalecer la cultura quesera en el pa\u00eds y el patrimonio de los peque\u00f1os productores artesanales. Esta vinculaci\u00f3n no hubiera sido posible sin el apoyo de la direcci\u00f3n regional de Valpara\u00edso de la instituci\u00f3n del agro, que ha tenido un papel estrat\u00e9gico para fortalecer los emprendimientos de peque\u00f1os productores en esa regi\u00f3n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Prestigiosa organizaci\u00f3n resolvi\u00f3 distinguir a Brunilda Olgu\u00edn, usuaria del Programa de Desarrollo Local (Prodesal) de INDAP en Putaendo y destacada emprendedora rural que se dedica desde hace casi dos d\u00e9cadas&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":10447,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1946],"tags":[3248,3247,1954,3246],"class_list":["post-10446","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lacteos","tag-brunilda-olguin","tag-guilde-internationale-des-fromagers","tag-queso","tag-queso-de-cabra"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - 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