El vino se ha convertido en una verdadera actividad cultural en nuestro país, que se ha consolidado por hábitos sociales propios a la identidad de los chilenos. Su consumo ha evolucionado, pasando de un concepto exclusivo y costoso a ser uno de los protagonistas en el acompañamiento de platos en todas las regiones, independiente del nivel socioeconómico.

De hecho, según el último informe publicado por EAE Business School sobre el sector del vino, se evidencia que, a raíz de la pandemia, varios países de Latinoamérica han aumentado la extracción, el consumo, venta y distribución de este producto en el mundo, de acuerdo a lo publicado en Terra.cl.

En el 2021, según el Informe Final de Producción de Vinos 2021 del Servicio Agrícola, Ganadero (SAG), la industria presentó un aumento en la producción del 29,9 % en comparación con el 2020. Siendo algunos de los principales países de destino China (338,8 millones de dólares), Estados Unidos (226,75), Gran Bretaña (195,25) y Japón (172,04).

En relación al consumo dentro del territorio nacional, si bien la venta de vino disminuyó un 2 por ciento durante 2019, según los datos suministrado por el informe, su consumo se encuentra en alrededor de los 2,4 millones de hectolitros. ¿Pero qué se está tomando en Chile y cuáles son las nuevas tendencias de consumo en relación al vino?

La variedad de vinos que ofrece nuestro país es extensa y con una inmensidad de variantes, sabores y cepas, que van desde el tradicional cabernet sauvignon, pasando por los carmenere, hasta la tendencia que hoy por hoy marca la pauta, como los vinos late harvest.

Las cosechas tardías

El late harvest es una variedad que está ganando adeptos en todo el mundo. Los vinos late harvest o cosecha tardía son una cepa especial que se produce en meses desfasados de la cosecha tradicional. Son vinos frutosos, frescos y con notas dulces difíciles de igualar. Las uvas son esperadas durante meses y estacionadas especialmente para lograr dulzor durante el proceso de elaboración. Sufren un proceso químico natural que las hace tener un alto contenido de azúcares, especial para disfrutar a bajas temperaturas.

A diferencia de los vinos cuya uva se extrae en temporada regular y se almacenan directamente para su posterior distribución, las uvas de cosecha tardía tienen la particularidad de que son cortadas de las parras meses más tarde de lo habitual. Por lo general, en el caso de Chile, durante mayo y junio cuando ya cae el frío sobre la planta.

Carmenere, siempre tendencia

El vino carmenere es uno de los más consumidos en el país y se caracteriza por ser una variedad de uva tinta muy reconocida a nivel mundial, que se producía especialmente en la región de Burdeos, en Francia. Su característica geográfica, el clima, la humedad y la resequedad de la tierra de donde proviene este vino, hacen que sea muy codiciado.

Si bien esta uva es típica de esta región francesa y es reconocida por ser una de las variedades europeas más antiguas que existen, en Francia ya casi no se produce, y por el contrario, su elaboración se concentra en América Latina.

En particular, hoy Chile se ha vuelto el epicentro de la producción de este tipo de vino multireconocido mundialmente y cuyo sabor es único.

Si bien los valores de los vinos han tendido a democratizarse, existen botellas de productos premium que pueden sobrepasar ampliamente los presupuestos. Es por esto que los descuentos en los eventos estilo cyber day se han transformado en tendencia en los últimos años, con ofertas que pueden poner a los vinos más top al alcance de todos.

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La consultora inglesa Wine Intelligence entrevistó a más de 25 mil consumidores, representando a 439 millones de consumidores regulares de vino a nivel global.

Wine Intelligence presenta cada año el Índice Global de Marcas de Vino. En este último reporte se entrevistaron a más de 25 mil consumidores de vino de los 25 países más relevantes de la industria. Lo anterior representa a 439 millones de consumidores regulares de vino a nivel global.

Si bien en esta nueva versión Casillero del Diablo mantuvo su posición del año pasado, sí consiguió aumentar su índex de evaluación total, pasando de 44.1 puntos obtenidos en 2021 a 45.8 puntos logrados en 2022.

“Casillero del Diablo no nos deja de sorprender, estamos felices de haber obtenido este gran reconocimiento nuevamente. Esta noticia nos ratifica la consistencia que ha tenido nuestra marca en el tiempo, sumado a las preferencias de nuestros consumidores, quienes son los responsables de este gran logro”, señala Sebastián Aguirre, Gerente de Marketing Global de Casillero del Diablo.

Este ranking se fundamenta en la conexión que las marcas tienen con los consumidores. Se utilizaron seis métodos de medición, entre los que destacó el “conocimiento de marca”, “compra recordada en los últimos tres meses”, “medición de conexión de marca relacionado a la afinidad y recomendación del producto”, entre otros aspectos.

El ranking general estuvo encabezado por la marca australiana Yellow Tail, mientras que Casillero del Diablo se posicionó como número uno de Latinoamérica y segundo a nivel mundial, por sobre reconocidas marcas como Barefoot, Gallo, Jacob’s Creek, entre otras.

En la actualidad, Casillero del Diablo está presente en más de 140 países con un amplio portafolio de productos, lo que la ha llevado a posicionarse hoy como la marca de vino chilena con mayor presencia a nivel global.

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Las mayores producciones de vinos se siguen localizando en las regiones del Maule, O’Higgins y Metropolitana respectivamente, sumando el 88,8 % del total nacional.

La producción total de vinos a granel tuvo un alza de 29,9% en 2021, de acuerdo a los resultados del Informe Final de Producción de Vinos 2021 presentado por el Servicio Agrícola y Ganadero SAG, y que se elabora con los antecedentes proporcionados por los productores, a través de sus declaraciones juradas de producción realizadas electrónicamente en el portal del Servicio, el cual estuvo disponible para los usuarios hasta el 15 de julio del año en curso.

De acuerdo a lo señalado por el Director Nacional del Servicio, Horacio Bórquez, este es el informe final, luego de dos anteriores que se publicaron en forma preliminar “con el objetivo de ir entregando una señal de transparencia al sector y así ir dando a conocer los resultados que íbamos teniendo en la medida que los productores iban ingresando los datos en nuestro sistema. Este ya es el documento final que muestra esta alza importante en la producción vinífera respecto de la temporada anterior”.

Cabe destacar que la producción de vinos total del año 2021 alcanzó a 1.343.698.687 litros, superior en un 29,9% al año anterior. De ellos, 1.089.357.853 litros corresponden a vinos con denominación de origen, aumentando un 22,6% en comparación a 2020; 187.447.960 litros a vinos sin denominación de origen -que incluye también los vinos viníferos corrientes declarados que no especifican variedad y que aumentaron un 53,7% respecto del año anterior; y 66.892.874 litros a vinos provenientes de uvas de mesa, con un alza de 184,3% por encima de la cifra de 2020. Por otra parte, la producción de vino para pisco llegó a 57.754.263 litros este 2021.

Las mayores producciones de vinos se siguen localizando en las regiones del Maule, O’Higgins y Metropolitana respectivamente, sumando el 88,8 % del total nacional. En el caso de la región del Biobío hubo un aumento de un 141% en la cantidad de litros declarados en la región, cuyo principal incremento se registró en la producción de vinos con denominación de origen, indicó el Director Regional del SAG de Biobío, Iván Ramírez.

En relación a los vinos con denominación de origen, el 68,1% correspondió a vinos de cepajes tintos y el 31,9% a vinos provenientes de cepajes blancos. Al analizar las producciones en cuanto a los tipos de cepajes, el Cabernet sauvignon alcanza el 33% del total, seguido de Sauvignon blanc con un 13%, Merlot con el 12%, Chardonnay con un 10%, Carmenére con un 8%, y la variedad Syrah con un 5 %.

Para revisar el informe completo pincha aquí o visita la sección de Viñas y Vinos en www.sag.cl.

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La medida beneficiará a 550 productores a nivel regional durante la temporada 2021-2022, a través de Agroseguros del Ministerio de Agricultura. 

Más de 550 viñateros de la región del Biobío serán beneficiados con la extensión del seguro agrícola con subsidio estatal de Agroseguros del ministerio de Agricultura temporada 2021-2022. La medida fue presentada por el subsecretario de Agricultura, José Ignacio Pinochet, quien junto a otras autoridades del Agro informaron a productores del sector vitivinícola que ya pueden contratar este instrumento y proteger su producción frente a los vaivenes del cambio climático, en dependencias de la Cooperativa Ecoparras, en la comuna de Portezuelo.

De esta manera, el seguro que ya operaba hasta la región del Maule, ahora se encuentra totalmente operativo en las regiones de Ñuble y Biobío, cubriendo los riesgos de lluvia, helada, granizo, viento y nieve, y puede ser contratado directamente en la compañía HDI Seguros, una de las compañías que forma parte del programa de Agroseguros, o bien, por intermedio de los Corredores de Seguros y en las Agencias de Áreas de Indap.

El subsecretario Pinochet explicó que el seguro agrícola con subsidio estatal es un instrumento para gestionar los riesgos climáticos que ocasionan daños a las producciones de las viñas, provocando pérdidas económicas a los productores de uva y que, por lo tanto, “era una medida muy demandada y esperada por algunos de los más de 4.500 viñateros de Ñuble y de Biobío, puesto que sólo existía cobertura hasta el Maule”.

“Las plantaciones en ambas regiones superan las 12 mil hectáreas (9.864 en Ñuble y 2.504 en Biobío), por lo que este instrumento permitirá a los agricultores recuperar el capital de trabajo invertido en el caso de que sus viñas resulten dañadas por algunos de los fenómenos climáticos cubiertos por la póliza, logrando así una mayor estabilidad económica y una mejor calidad en su producción”, agregó el subsecretario.

Por su parte, el seremi (s) de Agricultura de Biobío, Iván Ramírez, destacó que “es una excelente noticia respecto a la extensión del seguro agrícola con subsidio estatal de Agroseguros del Ministerio de Agricultura pueda llegar a más de 550 viñateros de nuestra región. Con esta herramienta, los productores vitivinícolas del Biobío podrán cubrir riesgos climáticos por daños a cultivos y producciones de las viñas, entre otros”.

En tanto, el director de Agroseguros, Ricardo Prado, precisó que para efectos de acceder al subsidio estatal de Agroseguros al copago de la prima o precio del seguro, el productor debe contar con iniciación de actividades ante el SII y ser contribuyente del impuesto al valor agregado (IVA).

“También pueden acceder aquellos agricultores que, sin tener iniciación de actividades, estén siendo atendidos como clientes de crédito por INDAP, BancoEstado u otras instituciones autorizadas, en cuyo caso, el monto asegurado no puede superar las 250 UF por temporada agrícola”, señaló Prado.

Mientras que Jorge Jorquera, director regional (s) de Indap Biobío, sostuvo que “para los pequeños agricultores es vital asegurar sus cultivos y sistemas de producción, por tal razón los invitamos a que se informen en las Agencias de Áreas, porque todos los seguros agropecuarios tienen una importante subvención estatal que los hace muy convenientes para asegurar el capital invertido”.

El Estado, a través de Agroseguros, subsidia hasta el 69% del precio del seguro más 1 UF por póliza. En este porcentaje de subsidio van incorporadas bonificaciones por la recontratación de seguros, la contratación colectiva, el tamaño de la póliza, o la contratación de cereales y en zonas extremas. Para conocer más acerca de este seguro se puede consultar la página web www.agroseguros.gob.cl.

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Uno de los mejores exponentes del Carménère en Chile da a conocer su nueva añada que ha ganado diversos reconocimientos de expertos.

Ya está disponible en el mercado la nueva cosecha 2019 de uno de los vinos que componen Colección de Origen de Viña Santa Rita: Pewën de Apalta. Un ejemplar que alcanzó 95 puntos con Tim Atkin, 94 puntos con Wine Spectator y 96 puntos en Descorchados 2021, destacándolo además como uno de los mejores Carménère del país.

Pewën de Apalta es un 100% Carménère; un vino icónico de Viña Santa y, sin duda, uno de los grandes referentes de la variedad en Chile. Proviene del pequeño terroir de Apalta, cuna de algunos los mejores exponentes de esta cepa en el país y de un pequeño cuartel con parras que datan de 1938, reflejando su potencial. Es un vino maduro y elegante que permite posicionar al Carménère dentro de las grandes variedades del mundo.

“Este gran vino tiene un color purpura carmín intenso de buena profundidad. Su complejo bouquet combina elegantemente frutas negras frescas como arándanos y moras que se entremezclan con especies como paprika y tabaco muy características de la variedad. En boca es concentrado y con un frescor que se desarrolla de la acidez y caracteres propios de la variedad. De buena estructura y profundidad, este es un vino sabroso y persistente con un gran potencial de envejecimiento de más de 20 años”, destaca el enólogo de vinos Ultra Premium de Viña Santa Rita, Sebastian Labbé.

Colección de Origen es la selección de vinos Ultra Premium e ícono de Viña Santa Rita, los cuales están inspirados en la historia del centenario Parque de Viña Santa Rita, con sus diferentes esculturas y paisajes que se reflejan en sus etiquetas. Pewën de Apalta tiene como protagonista a la araucaria presente en este parque el cual fue declarado monumento histórico en 1972.

La cosecha 2019 de Pewën de Apalta ya se encuentra a la venta en www.santaritaonline.com

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Las jornadas telemáticas se harán vía Zoom, el próximo 10, 17 y 24 de junio. La Inscripción es gratuita.

Un equipo de investigadores de INIA distribuido en diferentes regiones del país presentará los resultados preliminares que obtuvieron de los estudios realizados en terreno, en torno a los efectos del cambio climático en los viñedos de la zona central y la experiencia la zona austral de Chile. Así lo dio a conocer la investigadora de INIA La Platina, Carolina Salazar, quien junto a otros especialistas de INIA organizó un ciclo de charlas para informar los avances del trabajo.

“Según los registros que manejamos el aumento de temperatura es evidente. Estamos hablando del incremento de un grado por año en todo el territorio nacional, por lo tanto, la situación es compleja al año 2050 y como profesionales del sector es nuestro deber buscar herramientas accesibles y a bajo costo que permitan a los productores del rubro adaptarse a esta compleja situación que nos impone este fenómeno climático”, sostuvo la especialista en fisiología de INIA La Platina.

Específicamente la Dra. Carolina Salazar se referirá a la poda tardía, una herramienta de manejo agronómico que permite la adaptación de la viticultura frente a los incrementos de la temperatura. A ella, se sumarán las presentaciones de otros cinco investigadores de INIA, quienes llevan varios años analizando esta tendencia climática.

Entre los temas que abordarán los especialistas están: calidad de la fruta y el vino, como producto final; enfermedades y la experiencia en la zona austral de Chile.

PROGRAMA

10 DE JUNIO

Efectos del incremento de temperatura en viñedos del Valle Central / Marisol Reyes, investigadora INIA Raihuen.

Rol de la temperatura en el desarrollo del color en bayas de la vid / Cecilia Peppi, investigadora INIA La Platina.

17 DE JUNIO

El cultivo de la vid, en la zona sur austral / Diego Arribillaga, investigador INIA Tamel Aike

Efecto del cambio climático sobre enfermedades de plantas / Silvana Soto, investigadora INIA La Platina.

24 DE JUNIO

Poda tardía: Una mirada para enfrentar los efectos del cambio climático en viticultura / Carolina Salazar, investigadora INIA La Platina.

Efecto de la temperatura sobre la calidad del vino / Irina Díaz, investigadora INIA Raihuen.

Finalmente, la organizadora del evento dijo que el ciclo de charlas tiene como objetivo ser un aporte a la viticultura nacional. Están orientada a profesionales, alumnos e investigadores del área. Las jornadas telemáticas se harán vía Zoom, el próximo 10, 17 y 24 de junio. La Inscripción es gratuita | Para registrarse hacer clic aquí

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De esta manera, el seguro que ya opera hasta la región del Maule, comenzará a funcionar la próxima temporada cubriendo los riesgos de lluvia, helada, granizo, viento y nieve, y podrá ser contratado directamente en la compañía HDI Seguros, una de las compañías que forma parte del programa de Agroseguros, o bien por intermedio de los Corredores de Seguros que operan estos seguros o en las agencias de área de INDAP.

Al respecto, el Seremi (s) de Agricultura de Biobío, Iván Ramírez, valoró la medida y destacó que es una excelente noticia para los viñateros de la región, quienes podrán asegurar su producción, recuperando su inversión en caso de situaciones climáticas que puedan afectar sus plantaciones.

El seguro agrícola con subsidio estatal es una herramienta de transferencia de riesgos climáticos originado por daños a cultivos y producciones de las viñas, ocasionando pérdidas económicas a los productores de uva, y que, por lo tanto, “era una medida muy demandada y esperada por los más de 4.500 viñateros de Ñuble y de Biobío, puesto que sólo existía cobertura hasta el Maule”. “Las plantaciones en ambas regiones superan las 12 mil hectáreas (9.864 en Ñuble y 2.404 en Biobío), por lo que este instrumento les permitirá recuperar el capital de trabajo invertido en el caso de que resulten dañadas por algunos de los fenómenos climáticos cubiertos por la póliza, logrando una mayor estabilidad económica y mejorando su calidad como sujeto de crédito”, agregó el director de Agroseguros.

Por su parte, el gerente de Riesgos Agroforestales y Acuícolas de HDI Seguros, Cristián Klingenberg, comentó que el cambio climático está entregando oportunidades productivas como son la producción de uva vinífera en Ñuble y Biobío. “Sin embargo, esta nueva producción no está exenta de los riesgos de heladas, granizo y lluvias en cosecha que puedan afectarlas, por lo que invitamos a todos los viñateros con plantaciones en ambas regiones a cotizar con HDI sus seguros para la temporada 2021-2022”, precisó.

Para efectos de acceder al subsidio estatal de Agroseguros al copago de la prima o precio del seguro, el productor debe contar con iniciación de actividades ante el SII y ser contribuyente del impuesto al valor agregado (IVA). También pueden acceder aquellos agricultores que, sin tener iniciación de actividades, estén siendo atendidos como clientes de crédito por INDAP, BancoEstado u otras instituciones autorizadas, en cuyo caso, el monto asegurado no puede superar las 250 UF por temporada agrícola.

El Estado, a través de Agroseguros, subsidia hasta el 69% del precio del seguro más 1 UF por póliza. En este porcentaje de subsidio van incorporadas bonificaciones por la recontratación de seguros, la contratación colectiva, el tamaño de la póliza, o la contratación de cereales y en zonas extremas. Para conocer más acerca de este seguro, se puede consultar la página web www.agroseguros.gob.cl.

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La actividad contó con un espectáculo artístico y degustación de vinos guiada por un enólogo, quien explicó las cualidades de los vinos (Mundo Agropecuario).

Chile destaca como uno de los países vitivinícolas por excelencia y reconocidos a nivel mundial. Desde el año 2015, cada 4 de septiembre, se celebra el Día Nacional del Vino. Es así como la Seremi de Agricultura, INDAP, Sernatur, junto a viñateros de la Región del Biobío, quisieron celebrar este día dando a conocer sus vinos, en Alcatorce Restaurante en Concepción.

Durante la ceremonia se destacó el trabajo realizado por los pequeños y medianos viñateros, como también el apoyo entregado por el Ministerio de Agricultura y los servicios del Agro, como INDAP, Sag, Cnr y Fia, para impulsar el sector vitivinícola del Biobío. 

La actividad contó con un espectáculo artístico y degustación de vinos guiada por un enólogo, quien explicó las cualidades de los vinos regionales, su tipología atendiendo al color, envejecimiento, calidad e identidad geográfica, carácter especial de algunos tipos de vinificaciones. 

Entre los viñateros, Álvaro Señor, de la comuna de Florida, agradeció la oportunidad de mostrar las características de los vinos de la zona, tras la salida del Valle del Itata. 

“Nos pareció una actividad muy buena, porque así podemos mostrar la calidad de nuestros productos, fomentar que la gente pueda conocer los tipos vinos y qué mejor que hacerlo en la previa de Fiestas Patrias con un producto tradicional chileno”, indico Señor. 

El seremi de Agricultura, Francisco Lagos, destacó que esta celebración regional nace de la Mesa del Vino, integrada por viñateros e instituciones regionales, con el fin de visibilizar el trabajo que se ha estado realizando en conjunto. “Como Gobierno estamos comprometidos con el desarrollo vitivinícola de la Región del Biobío, fomentando la asesoría e inversiones que les permitan fortalecer sus productos, y su comercialización a nivel nacional e internacional”, sostuvo Lagos.

De igual forma, el director (s) de INDAP Biobío, Jorge Jorquera, agregó que “la Región del Biobío, cuenta con excelentes vinos, los cuales reflejan el trabajo que han ido desarrollando los pequeños productores con el apoyo de INDAP, posicionando sus cepas y marcas locales”.

 De un total de 516 productores vitivinícolas de la Región del Biobío, un 40% está ubicado en el Valle del Biobío, con variedades: Malbec, Cabernet Sauvignon, Cinsault, País, Moscatel de Alejandría, Chardonnay, Sauvignon Blanc, entre otras. 

 La idea de la actividad es seguir potenciando el rubro a través del turismo, es por eso que Sernatur está participando en la elaboración de una Ruta del Vino para la Región del Biobío. 

 Por su parte, Cristian Rozas, representante de la Viña San Roke de la comuna de San Rosendo, agradeció la instancia para mostrar sus productos, y a la vez, destacó que su cepa ancestral. 

“Una de las características principales, es que las parras son antiguas, estamos hablando que varían entre los 150 a 300 años y que son productos naturales que tienen la mínima intervención posible. La cepa que caracteriza a nuestra viña y San Rosendo es el Malbec, cuyas parras son las antiguas de Sudamérica de esta variedad, por lo tanto, tienen un carácter patrimonial único, que no existe dentro del país”, destacó Rozas. 

 Finalmente, en cuanto a la producción regional de vinos, el año 2018 alcanzó los 34.128.855 litros. De éstos, 17.471.756 tienen denominación de origen, 16.650.399 sin denominación; y 6.700 elaborados con uva de mesa.

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