En la Unión Europea los huevos llevan un código que comienza por 0, 1, 2 o 3 dependiendo de si las gallinas son de producción ecológica, camperas, criadas en suelo o en jaula, respectivamente. Ahora investigadores españoles han desarrollado una técnica para distinguirlos con un 100 % de exactitud analizando los lípidos de la yema. El método ya está disponible para detectar fraudes (Agencia Sinc).

Los huevos de producción ecológica (certificados por un consejo regulador) o los que pone una gallina campera (que puede alimentarse al aire libre) no son iguales, ni en precio ni en calidad, que los de las aves criadas en el suelo de un gallinero cerrado o las que nunca salen de una jaula.

En la Unión Europea estos cuatro tipos de huevos se etiquetan con un código que comienza, respectivamente, con las cifras 0, 1, 2 o 3, seguido de la identificación del país, que en el caso de España, por ejemplo, es la abreviatura ‘ES’.

Para evitar los fraudes y confirmar que el tipo de huevo que compra el consumidor realmente se corresponde con lo que pone en su etiqueta, un equipo de investigadores de la Universidad de Santiago de Compostela (USC) ha desarrollado el primer método que diferencia los cuatro tipos de huevos a la vez.

La técnica consiste en extraer los lípidos de la yema y analizarlos mediante espectroscopía UV-VIS-NIR, es decir, determinando su espectro de absorción en longitudes de onda ultravioletas (UV), visibles (VIS) y en el infrarrojo cercano (NIR). Los detalles del procedimiento se han publicado en la revista Food Chemistry.

“Hasta ahora los métodos propuestos solo permitían una diferenciación parcial: por ejemplo discriminar entre huevos ecológicos y convencionales, o entre los de tipo 1, 2 y 3, pero no todos al mismo tiempo”, destaca uno de los autores, Manuel Vázquez, profesor de la USC en el campus de Lugo, quien subraya: “Nuestro método es el primero que permite una diferenciación completa y con un 100 % de exactitud”.

La alimentación y actividad de la gallina afecta a la yema

Los autores trabajaron con la hipótesis de que la alimentación y el movimiento de las gallinas afecta a la composición de la yema, así que extrajeron sus lípidos y determinaron el espectro UV-VIS-NIR. Con esta información obtuvieron los modelos quimiométricos que permitieron distinguir claramente los cuatro tipos de huevos.

En cuanto a la detección de posibles engaños al consumidor, “de momento no hemos ‘fiscalizado’ la industria”, reconoce Vázquez, que concluye: “Realmente no era nuestro objetivo inspeccionar. Eso, en todo caso, le tocará a la administración. Nosotros hemos puesto a punto esta nueva herramienta, y ahora otros deberán decidir si la quieren usar o no para detectar posibles fraudes”.

Códigos de clasificación

Además de por su tamaño (pequeños, medianos, grandes y supergrandes) y color (blanco o morenos), en la Unión Europa los huevos se etiquetan según su sistema de producción:

0: Huevo de producción ecológica. Las gallinas se alojan en gallineros con salida permanente a parques al aire libre, donde pueden picotear la vegetación, escarbar en el suelo y darse baños de arena. También disponen de perchas donde subir a descansar, nidos para que pongan los huevos y material para que escarben y picoteen. La forma de producción está regulada por una normativa específica certificada por los Consejos Reguladores de la Agricultura Ecológica, incluyendo en sus envases el sello distintivo comunitario.

1: Huevo de gallinas camperas. Las gallinas se alojan en gallineros con salida permanente a parques al aire libre, donde pueden picotear vegetación, escarbar en el suelo y darse baños de arena para el cuidado de sus plumas. También disponen de perchas donde subirse a descansar, nidos para que pongan los huevos y material para que escarben y picoteen.

2: Huevo de gallinas criadas en suelo. Las gallinas se mueven en libertad en el interior de un gallinero cubierto, lo que les permite interactuar entre sí y con el medio. También disponen de perchas donde subir a descansar, nidos para que pongan los huevos y material para que escarben y picoteen.

3: Huevo de gallinas criadas en jaula. Las gallinas se alojan en grupos reducidos, disponen de perchas donde subir a descansar, nidos para que pongan los huevos y material para que escarben y picoteen.

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La Unión Europea prohibiría su empleo a partir de enero de 2020 por los riesgos que implica su uso para la salud humana, la fauna y el medio ambiente, según han podido saber los medios colaboradores de esta investigación de una fuente oficial de la Comisión Europea (El Confidencial.com-ABC.es).

La Comisión Europea analiza en estos momentos si renueva o no la autorización de uso de un insecticida de uso agrícola cuyo principio activo es el clorpirifós y que ciertos estudios afirman que tiene efectos nocivos para la salud humana. El clorpirifós es uno de los productos más utilizados en agricultura en España y en Europa, a pesar de que se considera que los residuos que pueden encontrarse en diversos productos (frutas, verduras, cereales, lácteos e incluso el agua), es tóxico que puede producir alteraciones del sistema hormonal y afectar al desarrollo del cerebro infantil.

La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, que se encuentra en la ciudad italiana de Parma) ha de decidir si es conveniente renovar la autorización para que la Comisión Europea pueda hacer una propuesta para que los Estados miembros decidan.

El clorpirifós es una sustancia muy polémica también en Estados Unidos, donde está prohibida como uso doméstico, pero autorizada en la agricultura intensiva. Algunos estados tan significativos como California han optado por una prohibición total. Los que defienden su uso aseguran que una administración responsable del insecticida no debería plantear problemas de salud. Sin embargo, los detractores insisten en que incluso una dosis mínima no es inocua.

La Comisión Europea no se ha pronunciado todavía sobre este asunto. La autorización que permite utilizar el clorpirifós caduca el 31 de enero de 2020 y antes, la Comisión debe hacer una propuesta a los Gobiernos de la UE para que decidan si quieren renovarla o no. Según fuentes europeas, «es probable que la Comisión no proponga la renovación de esta sustancia», sobre todo «debido a las preocupaciones sanitarias».

Los agricultores que están directamente expuestos a la sustancia, sus familias y los habitantes de las zonas agrícolas son probablemente los más expuestos. España es uno de los países europeos donde más se utiliza este producto.

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Evento realizado en Bélgica, busca proporcionar a diferentes organizaciones internacionales del rubro, herramientas para la cooperación y conectividad entre redes (Mundo Agropecuario).

El Centro de Información de Recursos Naturales, CIREN, a través de su gerenta de Gestión Estratégica, Producción y Desarrollo, Daniela González, estuvo presente en el tercer encuentro denominado “Observación terrestre & Desarrollo de las oportunidades en el mercado internacional & Desafíos” organizado por la Plataforma Europea de Colaboración de Cluster en la ciudad de Bruselas. El objetivo del seminario fue identificar los puntos específicos de colaboración y necesidades de información geoespacial y satelital en las áreas de agricultura y pesca.

La Plataforma Europea de Colaboración de Cluster es una organización que busca proporcionar herramientas para generar vínculos entre Instituciones. Chile es parte de la red de cooperación internacional, a través del tratado de libre comercio con la Unión Europea.

Entre los aspectos que se revisaron en esta actividad se incluyeron el análisis del mercado internacional y las políticas de exportación; el desarrollo de una estrategia conjunta para promover la observación de la tierra y proponer una hoja de ruta que facilite la internacionalización de nuevas empresas europeas.

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Variedades fueron desarrolladas por el Consorcio Tecnológico de la Fruta de ASOEX, a través de su Programa de Mejoramiento Genético del Frambueso (PMG del Frambueso), el cual cuenta con el apoyo de Corfo, y la Universidad Católica de Chile (Mundo Agropecuario-ASOEX).

Un grupo de representantes de la International Union for the Protection of New Varieties of Plants (UPOV) de la Unión Europea, visitaron el país con la finalidad de realizar un video que permitiera dar a conocer en Europa las variedades de frambuesas chilenas: Santa Catalina, Santa Clara y Santa Teresa, las primeras variedades de esta fruta desarrolladas en Chile y que han logrado un gran éxito entre productores nacionales y extranjeros.

Estas variedades fueron desarrolladas por el Consorcio Tecnológico de la Fruta de ASOEX, a través de su Programa de Mejoramiento Genético del Frambueso (PMG del Frambueso), el cual cuenta con el apoyo de Corfo, y la Universidad Católica de Chile.

En este marco, los representantes europeos entrevistaron a profesionales del Consorcio Tecnológico de la Fruta de ASOEX, la Universidad Católica y productores nacionales, con la finalidad de conocer la experiencia en su desarrollo, así como en su cultivo.

Al respecto, Sergio Maureira, Gerente del Consorcio Tecnológico de la Fruta, precisó: “Es muy positivo saber que dado el resultado que han obtenido nuestras frambuesas en Europa, especialmente en España, un país con una gran tradición en berries, el organismo de protección intelectual de variedades de la Unión Europea, visite nuestro país para conocer la labor del Programa de Mejoramiento Genético del Frambueso, así como el trabajo del Consorcio. Preparar este material permitirá a este organismo de la Unión Europea dar a conocer los programas de mejoramiento genético de frutas que se están realizando en países tan lejanos como Chile, así como conocer más en detalle las nuevas variedades desarrolladas, y la experiencia de los productores en nuestro país”.

Por su parte, la doctora e ingeniera agrónoma, Marina Gambardella, quien además es directora del PMG del Frambueso e investigadora de la Universidad Católica de Chile, indicó: “Esto es fruto de nuestra participación como expositores en un seminario sobre nuevas variedades y propiedad intelectual realizado en Europa, donde un grupo de representantes de UPOV nos contactaron interesados en conocer los desarrollos que se están haciendo en Chile, especialmente de nuestras frambuesas, que ya están siendo cultivadas Europa. Creemos que esta es una muy buena oportunidad para dar a conocer los esfuerzos que se hacen en Chile, lo cual nos hace no sólo importantes como exportadores de frutas frescas a nivel mundial, sino que también como un país que exporta genética al mundo”.

Las grabaciones se llevaron a cabo en el Campo Experimental del Programa de Mejoramiento Genético del Consorcio Tecnológico de la Fruta de ASOEX, ubicado en Santo Domingo, y en huertos de pequeños productores de Teno.

El Consorcio

El Consorcio Tecnológico de la Fruta S.A. fue constituido en 2006 por la Asociación de Exportadores de Frutas de Chile A.G. (ASOEX), quedando integrado también por la Pontificia Universidad Católica de Chile, INIA y 27 empresas productoras y exportadoras de fruta.

A la fecha este Consorcio desarrolla cinco Programas de Mejoramiento Genético : uva de mesa, carozos (ciruelo, durazno y nectarín), cerezas, manzanas y frambuesas.

De ellos, el PMG de Frambuesos es el más adelantado, contando a la fecha con tres variedades inscritas y comercializadas en Chile, España, Portugal y prontamente en México. Se trata de las primeras variedades de frambuesas chilenas: “Santa Teresa”, “Santa Clara” y “Santa Catalina”.

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Con cifras auspiciosas, que en el período enero-agosto 2018 ya son más que todo lo enviado el año pasado y un acuerdo de equivalencia de orgánicos con la Unión Europea vigente desde este año, el país se presenta en la feria de la industria de alimentos más grande de Europa y el mundo (Mundo Agropecuario).

US$ 49 millones de dólares en productos orgánicos son los envíos de Chile a la Unión Europea en el período enero-agosto de este año, superando todas las exportaciones que se hicieran a los países del bloque durante el año pasado, cuando sumaron US$ 42 millones.

Estas auspiciosas cifras acompañan al país en una nueva presentación en la Feria SIAL París, que se realiza entre el 21 y 25 de octubre y que reúne a toda la industria alimentaria y las últimas tendencias en los alimentos del mundo. Este año se espera la visita de más de 160 mil personas y 7.000 expositores de 109 países.

Y Chile por primera vez presenta un pabellón de orgánicos, con 6 empresas elaboradoras de maqui liofilizado y jugo, avena, condimentos, alimentos elaborados como pulpas de frutas y berries congelados. Este es el primero del país en una feria de este tipo, respondiendo a la creciente demanda de los consumidores de estos productos en el viejo continente y, por ende, de los importadores por contar con oferta de calidad y reconocida en la Unión Europea.

“Esta innovación en la presentación de Chile en SIAL responde, no sólo a una necesidad del país, sino que también a potenciar un sector que cada día agarra más fuerza. Este año ha entrado en vigencia el acuerdo de equivalencia de comercio de orgánicos con la Unión Europea, donde el bloque no sólo reconoce a Chile como un socio comercial, sino que también como un productor inocuo y con garantía internacional. En el período enero – agosto 2018, nuestras Nuestras exportaciones de orgánicos al este mercado ya superan el total enviado en 2017 y aún nos quedan 4 meses más que contabilizar. Sin duda es un gran avance para este sector y las exportaciones de los alimentos chilenos”, destaca el director de ProChile, Jorge O’Ryan.

El país cuenta, además, con otros dos pabellones, uno en el de agroindustria en que 31 empresas productoras de frutos secos, frutas deshidratadas y congeladas, entre otras, presentan esta oferta, que en su mayoría tienen como primer destino al continente europeo. Y el tercero, en la zona denominada hall nacional, con espacios de ProChile, InvestChile y los gremios representantes de las nueces y ciruelas deshidratadas.

A esta presencia se suma una delegación de nueve empresas de las regiones del Biobío y Ñuble, las, que a través de un fondo FNDR, participan prospectando futuros negocios y conociendo más esta feria para próximas presentaciones.

“Esta es la primera vez que separamos el pabellón de Chile, con el fin de estar en sectores especializados. Sabemos que esto permitirá a las empresas que concurren a la feria estar justo donde los negocios se desarrollan. Estamos muy expectante de lo que se pueda lograr para nuestra industria que en 2017 exportó más de US$ 15.700 millones y que cada día es reconocida, no solo por su calidad, sino que también por la innovación y la tecnología aplicada en su desarrollo”, comenta el director de ProChile.

Actividades de Chile en SIAL 2018

Para esta versión, el país realizó una inauguración con la Alianza del Pacífico (AP), que este año en conjunto lleva a más de 177 empresas. La actividad se realizó en el pabellón nacional, donde las agencias de promoción de las economías miembros, junto a sus respectivos embajadores y empresarios, hicieron un recorrido por los stands y estrecharon lazos en cuanto al trabajo conjunto y las metas 2030 fijadas en la última cumbre de Puerto Vallarta que plantea una AP más inclusiva, más global y más cercana a la ciudadanía.

Asimismo, ProChile realizó una conferencia sobre alimentos orgánicos y saludables, donde participaron Transforma Alimentos de Corfo, InvestChile, ProChile y Odepa, además de las empresas +Maqui y Granasur, la última productora de hierbas y rosa mosqueta.

La conferencia, que convocó a importadores y prensa especializada, trató sobre cómo está trabajando el país en materia de orgánicos y alimentos funcionales, los avances que ha conseguido y las oportunidades que hay en Chile tanto para compradores como vendedores internacionales.

La feria se extiende hasta el jueves 25 de octubre y se espera que las empresas participantes realicen más de 1.100 reuniones de negocios con importadores de Europa y del resto del mundo.

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Bangladesh, India, Laos, Corea del Sur y Sri Lanka son los países beneficiados por la medida del gigante asiático. (El Mercurio).

En medio de la guerra comercial declarada entre Estados Unidos y China, el Ministerio de Finanzas del gigante asiático dio ayer una señal contraria de lo que se ha visto en los últimos meses con la escalada proteccionista.

China anunció ayer que eliminará -a partir del domingo 1 de julio- los aranceles a las importaciones de soya provenientes de cinco países vecinos, específicamente Bangladesh, India, Laos, Corea del Sur y Sri Lanka. El Ministerio de Finanzas de la segunda economía mundial publicó además una extensa lista con los nuevos gravámenes que regirán desde la próxima semana para dichos países.

Si bien el gigante asiático ya ha reducido los impuestos a gran parte de los bienes como pescados y flores, a la soya -que contaba con un arancel de 3%- decidió eliminarlo por completo.

Esta medida viene apenas diez días después de que Beijing anunciara represalias a las medidas proteccionistas impuestas por la administración de Donald Trump, en las que impuso aranceles de 25% a 659 productos estadounidenses por un valor de US$ 50 mil millones.

Impuesto de Trump a autos de la UE

Otra de las ideas del Presidente de EE.UU. relativa al comercio internacional fue amenazar con imponer un impuesto de 20% a los autos provenientes de la Unión Europea (UE). Si bien esto aún no ha sido anunciado formalmente, ayer Trump señaló a través de Twitter que ya está terminando el estudio que dirá si efectivamente esto afecta la seguridad nacional de su país. “Estamos terminando nuestro estudio de los aranceles a los automóviles de la UE, que se han aprovechado de Estados Unidos en forma de aranceles y barreras comerciales. Al final todo se igualará, ¡y no tomará mucho tiempo!”, dijo a través de la red social.

El Departamento de Comercio de EE.UU. tiene como fecha límite para terminar el estudio febrero del próximo año, pero el secretario de Comercio, Wilbur Ross, afirmó que esperan concluirlo para fines de julio o agosto.

Pese a que todavía no hay nada seguro, la Unión Europea dijo que responderá en caso de que la amenaza de Trump se concrete.

La medida de China hacia sus vecinos se da diez días después de que anunciara represalias contra EE.UU.

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