El Festival de Innovación y Futuro UC 2022, con el lema Soluciones que impactan, giró en torno a la tecnología para resolver desafíos medioambientales desde la industria, sector público y sociedad.

Con la presentación Food coloring made in Chile, el INIA abordó la importancia de investigar la obtención y desarrollo de colorantes naturales a partir de materias primas dedicadas. Estos nuevos ingredientes, se incorporan en los alimentos para impartir colores como rojos, morados o amarillos, y además, pueden aportar propiedades antioxidantes en alimentos como jugos, snacks, yogurt, entre otros.

En línea con las tendencias a nivel mundial, que buscan reemplazar colorantes sintéticos por naturales, principalmente debido a los problemas de hiperactividad y déficit atencional detectados por el consumo de colorantes artificiales en alimentos para niños, el INIA viene investigando hace años el desarrollo de ingredientes saludables para colorear.

Cristina Vergara, investigadora de INIA La Platina y del Programa de Alimentos del Futuro, participó en el Panel Ciencia y tecnología en la alimentación del futuro (Foodtech), moderado por la Decana de Ingeniería de la Universidad Católica de Chile, Loreto Valenzuela, quien junto a empresas como Agrosuper, Done Properly y la Escuela de Gastronomía DUOC, abordó los principales temas de la alimentación saludable y la investigación para el futuro, destacando la importancia de las etiquetas limpias, el uso de ingredientes de origen natural y las reglamentaciones del área, entre otros.

En esta oportunidad, la investigadora del Centro Regional de Investigación, pudo presentar los avances en el desarrollo de ingredientes como colorantes y antioxidantes naturales, que ha llevado adelante el laboratorio de alimentos de INIA La Platina, mostrando el ejemplo de zanahoria morada como materia prima dedicada y los ingredientes desarrollados como jugos concentrados para color, productos deshidratados y liofilizados que pueden ser incorporados en la dieta a diario y como  ingredientes en alimentos, presentados en formatos deshidratados de consumo directo, batidos energéticos, pan morado con antioxidantes e incluso en aplicaciones de cosmética natural.

La nutrición y salud son fundamentales para el consumidor, que además es exigente en cuanto a la apariencia, el sabor y la textura de los alimentos. “Por esta razón, divulgar los avances del Instituto de Investigaciones Agropecuarias, en la formulación de ingredientes naturales, es de gran importancia para generar redes de trabajo y encadenamiento de los diferentes actores para posicionar a Chile como productor de colorantes naturales”, señala la investigadora.

Como resultado de al menos una década de investigación en esta temática se ha publicado recientemente el Boletín INIA titulado “Colorantes y antioxidantes naturales en la industria de alimentos: tecnologías de extracción y materias primas dedicadas”, de las investigadoras María Teresa Pino y Cristina Vergara. Este trabajo cuenta con gran información en torno al tema y se puede revisar y descargar de manera gratuita en la Biblioteca digital de INIA,  link aquí

La entrada Colorantes naturales de  INIA La Platina, presentes en el Festival de Innovación y Futuro UC se publicó primero en Mundoagropecuario.

La ceremonia contó con la presencia de autoridades de gobierno, autoridades académicas, docentes, estudiantes, agricultores y empresas vinculadas al sector agrícola (Mundo Agropecuario).

Gracias al profundo sentido de compromiso con el desarrollo de la región de La Araucanía, la Universidad Católica de Temuco y la empresa CZ Tokosova Hidrovalv se unieron para establecer una alianza colaborativa de investigación e innovación a través de la instalación de un Centro Demostrativo, de capacitación y de exposición de tecnologías de riego agrícola que permite mostrar todas las tecnologías aplicadas de ese sector, en una primera fase.

Este Centro Tecnológico, ubicado en la Unidad de Docencia Práctica Pillanlelbún de la UC Temuco, permitirá mostrar las principales especies frutícolas del sur de Chile, contribuyendo así a la generación de investigación científica, la ejecución de docencia de pre y posgrado, además de validar nuevo equipamiento de riego.

En sus palabras, el rector de la UC Temuco, Dr. Aliro Bórquez señaló que “inaugurar este Centro tiene 3 sentidos principales: el primero es que estamos haciendo realidad la unión universidad- empresa con el propósito de alcanzar una asesoría de alto nivel para los pequeños y medianos campesinos. Lo segundo es que para nosotros es muy importante trabajar con nuevas tecnologías pensando en el problema del agua que vive Chile. Y lo tercero es que este centro va a posibilitar la capacitación de un sin número de campesinos que van a poder llegar a la universidad no solamente a mirar las tecnologías en un catálogo sino que a verlas cómo funcionan, de manera que puedan elegir la más adecuada para los cultivos que quieran emprender. Así que estamos muy contentos de esta alianza estratégica con Tokosova, creemos que es una empresa muy innovadora y que ha entendido que el desarrollo de La Araucanía se hace desde La Araucanía y no desde Santiago”, aseguró la autoridad académica.

Para reforzar el interés en la región, CZ Tokosova Hidrovalv asumió el compromiso de diseñar, implementar, ajustar y validar metodologías de transferencia tecnológica para la micro, pequeña y mediana empresa regional y nacional.

Por lo anterior, Pablo Tokos, Gerente General de la empresa Tokosova sostuvo que “con este proyecto invitamos a soñar a la pequeña y mediana agricultura. Les mostramos cómo pueden tecnificar y empezar a ser productores. Les ayudamos a diseñar su proyecto y posteriormente a ejecutarlo”, recalcó Tokos. Respecto a los sistemas de riego utilizados, el empresario manifestó que viajará para traer el más moderno equipamiento. “Pretendemos viajar y traer tecnología israelí para poder fomentar y mostrar, pero que sea aplicable, que realmente sirva y a su vez testear la efectividad que tenga”, afirmó el empresario.

Por último, Juan Adolfo Loncomil, agricultor del sector de Coilaco de la comuna de Cunco, comentó que esta iniciativa “es algo bonito para todos los agricultores que tanto necesitamos el agua, ojalá que esto que recién está comenzando, sea positivo para todos. Como campesinos estamos muy contentos con todo esto porque sin agua no podemos vivir, porque el agua es vida para los animales, para el campo, para nosotros. Donde yo vivo el río pasa a un kilómetro y con esta ayuda va a ser fantástico. Tengo animalitos, corto el pasto, quedan rastrojos blancos secos, y esperamos que llueva, pero con esto ahora será genial”, aseguró Loncomil.

La entrada UC Temuco y empresa Tokosova inauguran Centro Tecnológico de Riego se publicó primero en Mundoagropecuario.

La edición 2019 del prestigioso Ranking QS (QS World University Ranking by Subject), elaborado por la compañía británica Quacquarelli Symonds, situó a la Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal UC en el lugar 66 entre las facultades de agricultura e ingeniería forestal del mundo. A nivel latinoamericano la FAIF figuró en el segundo lugar, logrando avanzar un lugar respecto a la encuesta realizada el año 2018, ocupando el primer lugar la universidad Universidade de São Paulo, Brasil. A nivel nacional se posiciona en el 1° lugar.

Este ranking por áreas o carreras, tiene una metodología similar que recopila información calificando a las instituciones según su reputación académica, la calificación que otorgan los empleadores (directivos y encargados de RR.HH.) y el impacto de la investigación (publicaciones científicas). Estos indicadores también consideran la empleabilidad, la productividad científica y la calidad de la planta docente.

El objetivo de este ranking es orientar y ayudar a los potenciales estudiantes de educación superior a identificar las universidades líderes en un tema en particular.

Esta novena versión del estudio QS comprendió un total de 1.222 instituciones de 78 países, que fueron evaluadas en 48 áreas académicas o disciplinas, agrupadas en cinco grandes áreas (Artes y Humanidades; Ingeniería y Tecnología; Ciencias de la Vida y Medicina; Ciencias Naturales; Ciencias Sociales y Administración). El ranking incluyó las mejores universidades del mundo para cada una de estas disciplinas (se consideran las 50, 100, 200, 300, 400, 500 y 600 mejores instituciones dependiendo de la disciplina). De esta manera, el estudio involucró el desarrollo de 48 rankings diferentes, uno para cada una de las disciplinas consideradas. Específicamente, los rankings consideraron cuatro indicadores: reputación académica, reputación entre empleadores, citaciones por paper y el índice H. Las ponderaciones dadas a cada indicador varían según la disciplina.

La entrada Ranking QS ubica a la Facultad UC como la primera escuela de Agronomía a nivel nacional se publicó primero en Mundoagropecuario.