Además, la autoridad del Agro dijo que, a través del Servicio Agrícola y Ganadero, constantemente fiscalizan para velar por la transparencia de los mercados. (Mundo Agropecuario).

“Estamos conversando con los distintos gremios para consensuar un acuerdo nacional que permita tener una mejor clasificación la carne”, explicó el Ministro de Agricultura, Antonio Walker, está mañana en entrevista con canal 13, donde además enfatizó que vienen las Fiestas Patrias y el objetivo es que los consumidores estén informados correctamente sobre los productos que compran.

Durante la conversación, la autoridad dijo que Ley de la Carne existe desde 1974 y que en una de sus normas se tipifica el producto para que el consumidor sepa de que se trata esto. “Un animal que tiene un año y medio, dos años, cuatro dientes o dientes de leche, es clasificado con la categoría V que es la carne más cara”, especificó.

En la misma línea, el ministro Walker aclaró que el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), organismo dependiente de su cartera, está fiscalizando el correcto etiquetado de la carne para velar por la transparencia y porque lo que se está consumiendo corresponda a lo que se paga.  Al respecto, dijo, se ha encontrado entre un 7% y un 10% de incumplimiento en las carnes importadas.

En cuanto a la carne nacional, Walker se refirió a la buena relación precio-calidad y destacó la buena genética de los animales nacionales, valorando que antiguamente en Chile había razas dobles propósitos para leche y carne y que esa situación ya no ocurre. “Hoy día la ganadería chilena está muy bien clasificada en ganadería de carne y de leche. Tenemos un hidridaje entre angus y hereford, lo que nos hecho mejorar muchísimo la genética de nuestra carne. Entonces, el productor de carne ha invertido mucho en mejorar esta genética y muchas veces cuando viene una competencia desleal, en una carne que importamos, que no corresponde la categoría, a lo que dice la etiqueta, ellos se sienten perjudicados y eso es lo que nosotros estamos regulando, inspeccionando”.

Finalmente, el ministro de Agricultura reiteró que “le hemos dicho a todos los gremios, federaciones, consorcios de carne, póngase ustedes de acuerdo y el Ministerio de Agricultura va a legislar respecto lo que ustedes quieren y estamos en eso. Estamos viendo que, en la región del Ñuble, Biobío, La Araucanía, ellos quieren seguir con la tipificación, mientras que, desde los Ríos al sur, hasta Magallanes, ellos no quieren seguir con la tipificación, y por ello nos hicieron un planteamiento formal el viernes. Nos hicieron ver, hacer una agenda para ir desarrollando la ganadería en Chile”.

Rentabilidad y calidad

La autoridad del sector dijo que durante muchos años hubo poco incentivo para seguir desarrollando la ganadería en el país, disminuyendo la masa ganadera de 4 millones a 2,7 millones y generando que entrara carne de Brasil, Paraguay, Argentina, Uruguay y de Estados Unidos. Frente a eso, el ministro Walker comentó que los productores le han dicho que no le tienen miedo a la competencia, que han invertido mucho en genética, y que quieren competir, pero en igualdad de condiciones.

Respecto a la calidad de la carne chilena dijo que su genética es muy buena y enfatizó en que pueden estar 100% seguros de que está bien clasificada. “El SAG no puede fiscalizar todas las plantas en Brasil, Argentina, Uruguay, Paraguay, entonces hay un riesgo un poco mayor que cuando importamos carne y dice V no sea la categoría que corresponda”.

Además, aclaró que el consumidor puede estar muy tranquilo, debido a que la genética es muy buena y que la sanidad de los animales la tienen muy pocos países del mundo. “Entonces, lo que nos dice el productor es que ley pareja no es dura. Si la etiqueta dice una clasificación tenemos que cumplir con esa categoría y esa clasificación. El SAG es el encargado de eso. Hace un muy buen trabajo. Hemos detectado anomalías, por eso los productores de Chile nos reclaman y nosotros como Ministerio de Agricultura tenemos que velar por la transparencia”.

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Ocho referentes gremiales y la corporación de la cadena cárnica mostraron el sólido respaldo al cambio de esta normativa que no solo perjudica a los productores, sino también a los consumidores. (Mundo Agropecuario).

Con la presencia de representantes de la Sociedad Agrícola y Ganadera de Osorno, SAGO A.G., Corporación de la Carne, Federación de Productores de Carne (Fedecarne), Federación Nacional de Sindicatos de la Carne (Fenasicar), Asociación Gremial de Plantas Faenadoras Frigoríficas de Carnes de Chile (Faenacar) y la Red de la Leche y la Carne, esta tarde, el ministro de Agricultura Antonio Walker recibió el documento Análisis de Tipificación Bovina que recomienda el impostergable cambio de la norma sobre la materia.

El texto, que nace de un taller sobre la materia realizado la semana pasada, cuenta además con la firma de adhesión de la Asociación de Ganaderos de Magallanes (Asogama), Organización Ganadera de Aysén (Ogana), Asociación Gremial de Ferias Ganaderas de Chile (Afech), fue el punto central de la reunión desarrollada entre 12.30 y 15 horas en el Recinto SAGO, oportunidad en que el ministro Antonio Walker dijo conocer perfectamente las miradas que existen sobre la Ley de Tipificación de la Carne y valoró el trabajo que le fue presentado.

“Este es un referente, una opinión muy importante para el Ministerio de Agricultura. Aquí se nos han dado argumentos, hemos discutido más de tres horas respecto de las razones que aquí se esgrimen para terminar con la Tipificación de la Carne y lo vamos a estudiar en serio”, explicó el ministro Walker.

Sergio Willer, presidente de la Corporación de la Carne (Corpcarne) y vicepresidente de SAGO A.G., indicó que hoy en los supermercados, donde se vende el 77% de la carne bovina, la chilena sigue siendo muy escasa. “Esto se origina, además de nuestra baja masa ganadera, en el hecho de que el principal poder comprador sólo acepta en sus góndolas categoría “V”, lo que genera un rápido quiebre del stock que obliga al consumidor nacional a comprar carne de otras procedencias y dudosa rotulación”.

El presidente de SAGO A.G., Christian Arntz, indicó que la Norma de Tipificación considera aspectos como la cobertura de grasa, contusiones y edad del animal, esta última relacionada a la cronometría dentaria. Sin embargo, ninguno de estos aspectos está relacionado directamente con la calidad de la carne. “Este punto se debe abordar cuanto antes, ya que excluye categorías consumibles, dejando el mercado nacional con menos oferta y nulas posibilidades de competir con la carne importada. Hoy, la categoría ‘V’ es tan amplia, que en ella caben carnes de subespecies como el cebú, que vienen mayoritariamente de Brasil y Paraguay, con características muy distintas a la proveniente de la ganadería nacional, no obstante, el consumidor no se entera de ello”.

En la reunión se explicó que la norma por cronometría dentaria (edad del animal) la categoría V, que no tiene que ver necesariamente con calidad, deja fuera otras que a la experiencia del consumidor son similares e incluso, en algunos cortes, superiores. “Por ejemplo, un filete nacional que hoy califica como U, y por lo tanto no llega a los supermercados, pero es una delicia en restaurantes especializados, sí puede llegar a la misma góndola del retail como carne importada, por la difícil fiscalización de nuestra norma”, dijo Arntz.

El documento que recibió el ministro establece que continuar con la actual tipificación significa la pérdida gradual y progresiva de productividad y competitividad, respecto a mercado interno, y producción de mercados internacionales.

“El actual marco normativo que incluye el sistema de tipificación bovina actualmente vigente ha generado pérdidas económicas que ponen el riesgo el desarrollo sectorial y el aporte a la economía nacional, por esto se hace crucial hacer el cambio normativo (con un sentido de urgencia. Postergar esta eliminación significa poner en jaque la viabilidad del rubro”, concluyó Willer.

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El ministro de Agricultura, Antonio Walker, se reunió hoy con la directiva de la Corporación de la carne, liderada por Sergio Willer; la directiva de SAGO encabeza por Christian Arntz; representantes de Fedecarne, Faenacar y de la Red de la Leche y la Carne de la región de Los Lagos. (Mundo Agropecuario).

Estas asociaciones gremiales, le entregaron al ministro Walker un documento con una propuesta para eliminar la norma de tipificación de la carne y generar una agenda de trabajo entre el sector privado y el sector público para proyectar el desarrollo de la ganadería en Chile durante los próximos 50 años.

Ante esta propuesta el Secretario de Estado se comprometió a “analizar el documento y tratar de consensuar esta propuesta que nos hace la SAGO con otros gremios del país. Queremos generar un gran acuerdo nacional respecto de la tipificación de la carne. Les hemos dicho a los gremios que nos pongamos de acuerdo para ver qué queremos y ver cómo enfrentar el futuro de la ganadería chilena”.

El ministro Walker también adelantó que este documento se analizará en la próxima reunión de la mesa nacional de la carne “que es donde se discuten los grandes temas de futuro de la ganadería chilena. Vamos a analizar este documento tan interesante (…) uno de los objetivos que tenemos es recuperar la masa ganadera del país y el segundo es exportar. Estoy seguro de que, con una alianza público-privada, con un diálogo estrecho entre los gremios y el Ministerio de Agricultura vamos a salir adelante”.

La idea es que la SAGO presente su fórmula para terminar con la tipificación de la carne a la mesa para tratar de alcanzar ahí algún tipo de acuerdo para que los ganaderos chilenos sepan a qué atenerse

Transparencia en los mercados

En la oportunidad el ministro Walker también destacó el rol que tiene el Ministerio de Agricultura respecto de velar por la correcta transparencia del mercado de la carne. “Nosotros tenemos que asegurar transparencia, no nos gusta que se importen productos que tiene subsidios en sus países de origen y para eso tenemos a Odepa, para velar y asegurar la transparencia para que nuestros agricultores y productores puedan competir en igualdad de condiciones. Está visto que la genética de la carne chilena, la calidad que tiene la leche chilena, la hacen superior a muchos países del mundo”.

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Solicitarán a Agricultura levantar una agenda de corto plazo para elevar la rentabilidad del sector y fomentar las exportaciones. (El Mercurio).

E n un hecho inédito, los mayores gremios dedicados a la industria cárnica pedirán hoy al Ministerio de Agricultura la eliminación de la norma de tipificación de la carne, que rige en Chile desde hace 26 años. Entre los gremios que están impulsando la solicitud destacan la Corporación de la Carne (Corpcarne), la Federación de Productores de Carne, la Asociación de Plantas Faenadoras Frigoríficas de Carnes, y la Sociedad Agrícola y Ganadera de Osorno.

El principal reclamo de estas asociaciones se funda en que la norma de tipificación ha sido perjudicial para el rubro, ya que ha provocado pérdidas importantes para el sector y una disminución de la masa ganadera. Los gremios aducen que la carne extranjera que llega a Chile no cumple con el mismo parámetro que el producto local. Esto, según señalan, motiva a que ingrese carne de mala calidad con calificación “V”, situación que produce competencia desleal con los productores nacionales.

El anhelo de modificar esta normativa ha carecido de avances concretos a la fecha, y con esta presentación esperan contar con el apoyo del Gobierno y del Congreso. Acusan que la regulación actual los ha dejado en el completo abandono y ha deteriorado el sector. Según Corpcarne, la norma ha generado pérdidas que se calculan en US$ 1.100 millones en los últimos años.

El objetivo de los gremios es levantar una agenda de corto plazo para incrementar la productividad, elevar la rentabilidad y fomentar las exportaciones. Se espera que en octubre comiencen a producirse avances con esta nueva propuesta.

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