El Fundo Tarapacá es hogar de una rica biodiversidad que convive con los viñedos, dotando a los vinos de una gran calidad. La mariposa del Chagual, el Peuco y el Zorro Culpeo, entre otros, son solo algunos de los animales que están presentes en este importante Clos natural.

Rindiendo homenaje a esta flora y fauna nativa, Viña Tarapacá, con más de 145 años de tradición enológica y comprometida con la enología sustentable, lanza una línea edición limitada de Biodiversidad que invita a las personas a preservar, proteger y recuperar el balance natural de nuestro planeta.

El enólogo de la viña, Sebastián Ruiz, comenta: «Este lanzamiento es muy importante para nosotros  porque el rol de la biodiversidad es clave para el desarrollo de la enología. Esta línea se enmarca en el plan que hemos desarrollado en el ámbito de la viticultura sustentable y que busca proteger y fomentar el desarrollo de la flora y fauna endémica y nativa”.

La línea está compuesta por Tarapacá Gran Reserva Biodiversidad y Tarapacá Reserva Biodiversidad, cuya elaboración cuida de la mejor manera posible las uvas que son utilizadas en la producción de los vinos.

“Los viñedos que dan origen a Tarapacá Gran Reserva Biodiversidad se encuentran cercanos a los corredores biológicos que hemos incorporado en nuestro fundo para la restauración y conservación de la biodiversidad. Todo el proceso de vinificación y de cosecha se hace al cuidado de ellos y con la menor intervención posible, lo que nos permite reflejar en los vinos el terroir y la biodiversidad”, agrega Ruiz.

Ediciones biodiversidad

Considerado Vino Revelación en Descorchados, y con 93 puntos en esta guía, Tarapacá Gran Reserva Biodiversidad es un Red Blend 100% orgánico y vegano. Está compuesto por 58% de Carmenère, 29% Cabernet Sauvignon, 11% de Petit Verdot y 2% Cabernet Franc.

«Se caracteriza por su color rojo rubí con tintes violáceos, su aroma a frutas rojas y negras como la ciruela, mora, especiales y sutil y elegantes toques tostados de la madera. Es un vino jugoso, estructurado y de taninos suaves y sedosos, que se marida perfectamente con quesos, pastas y carnes rojas y blancas», comenta Ruiz.

Por su parte, Tarapacá Reserva Biodiversidad también es un ensamblaje dulce, compuesto por Cabernet Sauvignon y Syrah.

«En el caso del Reserva su aspecto es color rubí, y en nariz es muy frutoso, expresivo, floral y fresco. En nariz entrega aromas de frutas negras y rojas, especias como el eneldo y sutiles notas de vainilla y caramelo tostado. Es un vino más fácil de beber, ideal para el día a día”, explica el enólogo.

Tarapacá Gran Reserva Biodiversidad y Tarapacá Reserva Biodiversidad, al igual que todos los vinos de Viña Tarapacá, están disponibles en www.labarra.cl, www.catadores.cl y en los principales supermercados del país, a un precio referencial de $13.990 y $5.090 respectivamente.

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Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO), la quinua es un “recurso alimentario de alto valor nutritivo cuya importancia es cada vez más reconocida para las generaciones presentes y futuras” (Mundo Agropecuario).

Con el financiamiento del Gobierno Regional de Tarapacá, INDAP y agrupaciones de pequeños productores agrícolas celebraron el Día Internacional del Consumo de Quinua con dos jornadas en el Mall Plaza Iquique, las que estuvieron marcadas por la alimentación saludable y la gastronomía local en bloques de cocina a cargo de INACAP y donde el protagonista principal fue este ancestral grano andino.

Esta es primera vez que en la región se realiza este tipo de actividad para resaltar la importancia de la quinua, que según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO) es un “recurso alimentario de alto valor nutritivo cuya importancia es cada vez más reconocida para las generaciones presentes y futuras”, y cuyo cultivo “los pueblos indígenas han preservado utilizando sus conocimientos y prácticas tradicionales”.

INDAP buscó aliados estratégicos para relevar el aporte de este pseudocereal, entre ellos Mallplaza Iquique, que abrió sus puertas para recibir durante el fin de semana pasado a productores de quinua de Tarapacá como Kumara, Quinua del Norte, Phaxi, Suma Juira, Ma’qam y Quinua Tamarugal Coop.

Las productoras dijeron que ambas jornadas fueron un éxito, ya que promocionaron y vendieron el grano andino a un generoso público, que valoró el aporte nutricional de este tradicional alimento. Así opinó Sangra García, quien junto a su familia lleva adelante su negocio Quinua del Norte. “Esta es una actividad que ayuda a nuestra canasta familiar, porque la quinua recién ahora se consume en forma masiva; antes era más desconocida”.

Johanna Mamani, quien lidera el emprendimiento Ma’qam (come en aymara), ofreció diversos procesados de quinua y también quedó satisfecha con el resultado: “Me fue súper bien con las galletas y el pan de quinua; la gente lo encontró novedoso. También vendí hartas galletas y dulces”.

Carlos Navarrete, subgerente de Mallplaza Iquique, expresó que “creemos que este es el paso que hay que dar con los emprendedores de la región y sobre todo con quienes con mucho esfuerzo vienen a promocionar sus productos”.

Iván Cerda, director (s) de INDAP Tarapacá, resaltó la importancia de tener alianzas estratégicas que permitan brindar a los usuarios espacios con alta asistencia de público para promocionar la quinua, sobre todo de origen local. “Gracias a Mall Plaza pudimos relevar y acercar las virtudes y propiedades de este producto a cada uno de los asistentes”, afirmó.

Cocina en vivo

Otra de las alianzas permitió la participación de la Escuela de Gastronomía y Turismo de INACAP, liderada por el jefe de carrera y chef, Marcos Mayorga, quien deleitó a los asistentes durante ambas jornadas con preparaciones sabrosas, livianas y fáciles de hacer. “Aprovechamos los alimentos de temporada que entrega la zona y preparamos una ensalada con espárragos, coliflor, pimientos, huacatay y quinua, que denominamos Ensalada Tamarugal, además de postres”, contó  Mayorga.

Najle Majluf, director de Vinculación con el Medio de INACAP Iquique, dijo estar seguro de que “trabajar de forma vinculada entre los sectores público y privado es clave para lograr este tipo de actividades, ya que ninguno de nosotros por sí solo pesa más que todos juntos”.

El seremi de Agricultura, Fernando Chiffelle, comentó que “lamentablemente en Chile el consumo anual de quinua es de 0,02 kilo por persona, muy por debajo de otros países productores como Bolivia, que alcanza 2,37 kilos por habitante, y Perú, con 1,15 kilos por habitante, y es por eso que incentivar su consumo es tan importante”.

Durante la jornada también se presentaron bandas de bronces, lakitas y grupos de danza, que aportaron a promover la cultura nortina.

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Conferencia estuvo orientada a agregar valor a sus mieles mediante el análisis de las propiedades biológicas y lograr la denominación de origen botánico/geográfico (Mundo Agropecuario-PUC).

La profesora Gloria Montenegro, bióloga, especialista en botánica de la Pontificia Universidad Católica de Chile, realizó un Taller de Capacitación Apícola en Pica, Región de Tarapacá, dirigido a productores de miel en esta zona. La conferencia estuvo orientada a agregar valor a sus mieles mediante el análisis de las propiedades biológicas y lograr la denominación de origen botánico/geográfico.

Actualmente, Montenegro se encuentra trabajando en el proyecto de investigación adjudicado de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) “Nano encapsulación de polen apícola para el Desarrollo de súper alimentos” FIA PYT-2018-0315. Así mismo, este proyecto se relaciona con la línea que promueve la docente para proyectar el desarrollo de investigaciones sobre flora nativa en productos naturales nuevos, provenientes de plantas endémicas, junto con la difusión de estos procesos a través de iniciativas abiertas al público general.

Anteriormente participó, junto al ingeniero agrónomo Gabriel Núñez; ambos se encuentran desarrollando en la región el proyecto “Programa de desarrollo de Biozonas Apícolas para la valorización de su cadena de valor”, financiada por el Gobierno Regional a través del Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC) el año 2015.

En el encuentro de Tarapacá estuvieron presentes el Seremi de Agricultura, Fernando Chiffelle, el Director del SAG, Abraham Charcas y representantes del FIA y de INDAP.

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Mesa de la Quinua sesionó en Iquique y congregó a productores del rubro y académicos, además de instituciones públicas y privadas ligadas al evento que se realizará en marzo en la capital de Tarapacá (Mundo Agropecuario).

Una jornada para exponer el origen y avance de los preparativos para el VII Congreso Mundial de la Quinua y otros Granos Andinos, es la que organizó el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP). Se trata de la Mesa de la Quinua, que sesionó en Iquique y que congregó a productores del rubro y académicos, además de instituciones públicas y privadas ligadas al evento que se realizará en marzo en la capital de Tarapacá.

La actividad comenzó con la exposición del seremi de Agricultura, Fernando Chiffelle, que reforzó que a corto plazo todas las entidades involucradas participan para la realización del congreso, pero que a largo plazo el objetivo es “sacar adelante la quinua, atrayendo otras actividades, como el turismo, la artesanía textil aymara y un gran número de actividades que se benefician con esta iniciativa”.

“No tengo recuerdo de haber juntado a tantas instituciones en torno a un tema”, agregó la autoridad respecto del trabajo de la Mesa de la Quinua que convocó a entidades como ODEPA,  seremi de Agricultura, seremi de Salud, SERNATUR, SAG, CIDERH, ProChile, CONADI, CORFO, Corporación de Desarrollo de Tarapacá, Municipalidades de Colchane y Huara (con sus respectivos Programas de Desarrollo Territorial Indígena, PDTI), QuinoaLab-UC, UNAP (a través de TLogistik), UST, además de agrupaciones productoras de quinua, entre otros.

El director regional (s) de INDAP Tarapacá, Iván Cerda, compartió con los presentes los detalles de la iniciativa, que por segunda vez se realizará en la región. Asimismo, precisó que “activar esta mesa con antelación al Congreso Mundial era necesario, ya que se congregan los actores principales relacionados a la producción de quinua en la región, y permite ir definiendo algunas líneas de trabajo no solo para esta gran actividad, sino que a largo plazo en aspectos muy importantes como comercialización, salubridad de procesos, asociatividad, investigación y niveles de producción, entre otros”.

Javiera Pefaur, sectorialista del departamento Análisis de Mercado y Política Sectorial de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias, ODEPA, reafirmó que a nivel de gobierno existe un compromiso para apoyar el desarrollo de este rubro a nivel nacional, que va más allá de la realización del congreso.

En ese sentido, Pefaur quien también coordina la Mesa de la Quinua a nivel nacional, afirmó que “esta jornada fue súper necesaria e ilustrativa sobre el avance en los preparativos”, agregó que le pareció interesante la preocupación de los participantes sobre la continuidad de la mesa a nivel regional y nacional y aseguró que hará todos los esfuerzos por defender su prolongación.

Posteriormente, los participantes dialogaron sobre el congreso y se activó el comité regional, que incluye municipios, comité científico, organizaciones y servicios públicos, entre otros. Francisco Fuentes, investigador de QuinoaLab-UC e integrante del comité científico del congreso, aseveró que “fue una excelente jornada, donde se socializó todo lo que se ha venido haciendo. Lo más importante es aunar criterios para el trayecto final”. Fuentes agregó que QuinoaLab-UC forma parte del comité científico del congreso y además lideran el trabajo en las parcelas demostrativas que los participantes del evento visitarán durante el Día de Campo, que se realizará en Huara y Colchane.

En ese sentido, el alcalde de la comuna altiplánica, Javier García, remarcó que esta instancia refuerza el concepto de compromiso entre todos los presentes para “sacar adelante el congreso de la mejor manera posible. Nuestro objetivo es uno: mostrar lo mejor de Chile al mundo”, acotó.

Eleodoro Moscoso, presidente de la asociación productora de quinua Suma Juira, manifestó que uno de los temas que plantearon fue que el nivel de las exposiciones no fuera tan técnico, para que los productores de quinua pudieran comprender sin problemas todos los temas que se tratarán durante el encuentro.

En tanto Daniel García, socio de TamarugalCoop, afirmó que le parece súper bien, pues las agrupaciones se están uniendo para trabajar a largo plazo en el tema.

El VII Congreso Mundial de la Quinua y otros Granos Andinos, se realizará entre el 25 y el 28 de marzo de 2019 en la región de Tarapacá, con días de campo en Huara y Colchane y una ExpoQuinua previa, del 23 al 25 de marzo en la plaza 21 de mayo.

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La ejecución de los planes adjudicados en este concurso puede realizarse hasta el 31 de octubre próximo. (Indap).

Hasta el martes 17 de julio a las 16 horas se extenderá el plazo para que los agricultores que sean usuarios de Indap Tarapacá postulen sus proyectos al segundo concurso del Programa de Recuperación de Suelos (SIRSD-S) en sus diferentes prácticas relacionadas.

Este instrumento de fomento permite que pequeños agricultores y agricultoras usuarios de Indap accedan al cofinanciamiento de hasta el 90% de los costos netos que le signifiquen los insumos, labores y asesorías de formulación requeridos para implementar el mejoramiento productivo de sus suelos.

La ejecución de los planes adjudicados en este concurso puede realizarse hasta el 31 de octubre próximo. Ante dudas o consultas sobre el concurso, los usuarios pueden dirigirse a las oficinas de Indap, llamar al número 57 2521905 o acudir a las oficinas del Programa de Desarrollo Territorial Indígena (PDTI) de cada comuna.

También pueden dirigirse a la Dirección Regional del servicio, en calle Patricio Lynch 660, Iquique, o la agencia de Área, en calle 21 de mayo 418, Pozo Almonte.

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