Quienes se acercaron al Centro de Experiencias, una cocina experimental instalada por la marca, pudieron aprender nuevas técnicas de panadería, pastelería y elaboración de pizzas, interactuando directamente con los productos y los chefs, algo totalmente innovador en esta feria.

Además, los asistentes pudieron tomar clases de foodstyling para capturar fotografías que hagan lucir sus platos como se merecen, un apoyo fundamental para los emprendimientos gastronómicos que en su gran mayoría general venta a través de redes sociales.

Para Soprole Food Professionals este evento, que ya se proyecta como el más destacado de Sudamérica en el rubro en 2024, es una cita de enorme relevancia. Representa la oportunidad de estar junto a los distintos actores del negocio culinario, intercambiando técnicas, tendencias y novedades.

“Estamos presentes desde hace 10 años. Lo importante para nosotros es generar un acercamiento con el cliente y mostrar nuestros productos, pero a través de la experiencia. Eso significa aplicarlos en medialunas y en recetas que no son tan simples para que los participantes puedan ver nuestra oferta y eso permita fidelización”, señala Hugo Magna, chef ejecutivo de Soprole Food Professionals. Explica además la innovación que tuvo lugar en esta oportunidad: “Antiguamente hacíamos demostraciones, pero este año tuvimos una forma diferente de propuesta con un centro de experiencias que permitió un mayor vínculo con el cliente”.

Como encuentro B2B, esta feria, que se realizó del 26 al 28 de septiembre, permitió generar nuevas oportunidades de negocios y estrechar lazos entre eventuales socios comerciales. El Centro de Experiencias de Soprole Food Professionals fue un lugar diseñado especialmente para agregar valor a la industria gastronómica, partiendo por la generación de conocimiento.

Vivencias y sabores memorables

Quedaron valiosas postales de estos días de aprendizaje e intercambio. A través de la marca, los asistentes tuvieron la oportunidad de participar de una clase de cocina al más puro estilo “Le Cordon Bleu”, academia francesa gastronómica-hotelera que pertenece a la elite de la cocina mundial.

Uno de los puntos salientes del encuentro estuvo vinculado con la pizza. La empresa participó de la tarea de conseguir al mejor de los Maestri Pizzaioli de Chile 2023 y, aunque no fue una labor fácil, porque el talento de los participantes superó las expectativas, hubo un ganador: Felipe Tapia, pizzaiolo de Casa Albba y Albba Trattoria, de la comuna de Paine y Buin. Durante el certamen, los 10 finalistas tuvieron a su disposición 15 minutos y el Queso Mozzarella Soprole Food Professionals para deslumbrar con dos pizzas, una clásica y una de autor.  Magna fue uno de los moderadores de la competencia.

“Siempre tenemos una forma diferente de mostrar lo que hacemos. Los clientes van a tener la garantía y la satisfacción de contar con productos de calidad”, destacó el chef ejecutivo.

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Los días 29, 30 de noviembre y 1 de diciembre, Soprole Food Professionals en conjunto con Rational organizaron el primer curso de masas laminadas con foco especial en aquellos clientes dedicados a la preparación de bollería.

La instancia contó con la presencia de importantes chefs internacionales, entre ellos Andrea González Chef Patissière, Docente de pastelería IAG y Campeona del VII Campeonato Argentino de Maestro Pasteleros, y Franziska Rösner Chef Pâtissier Académica en Le Cordon Bleu, Miembro auditor de l´Académie Culinaire de France.

Los asistentes tuvieron la oportunidad de aprender sobre ingredientes y la tecnología de hornos necesaria para la correcta preparación de medias lunas, croissant y pan de chocolate, entre otros. Además, conocieron las nuevas tendencias y el montaje básico para hacer la elaboración más indulgente (foodstyling).

El curso fue transmitido vía streaming con el objetivo de acercar el conocimiento a todos aquellos que no pudieron asistir presencialmente. En este contexto, cabe destacar que la iniciativa fue todo un éxito, ya que contó con mas de 268 inscritos online.

“Sabemos que en el mundo gastronómico es muy importante la continua capacitación y es por eso que estamos desarrollando diversas alianzas con distintos proveedores de la industria, que nos permitan entregar mayor conocimiento y nuevas experiencias a todos nuestros clientes”, comenta María José Riquelme Channel and Marketing Manager de Soprole Food Professionals.

Por su parte, Hugo Magna, Chef Ejecutivo de Soprole Food Professionals añade que “para nosotros es fundamental apoyar a este rubro, ya que hoy en Chile se usa en gran medida el producto fermentado congelado que viene de Europa, dado el bajo conocimiento y la poca cantidad de mano de obra calificada. Entregar capacitaciones y cursos les proporciona a nuestros clientes nuevas oportunidades para diversificar su negocio”.

Finalmente, Soprole Food Professionals invita a todos quienes tienen una pastelería, restaurant, pizzería, cafetería o amasandería a conocer el  mix su  productos especialmente diseñados para todos los negocios de la industria gastronómica.  . Se puede revisar el catálogo en Instagram como @soprolefp

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“El Mejor Pizzaiolo”. La iniciativa convocará a todos los cocineros y cocineras especializados en esta preparación culinaria creada en Italia.

Para llegar a esta instancia, los participantes deberán subir –hasta el 31 de agosto– un video de presentación a la web elmejorpizzaiolo.cl, y competir en las etapas preliminares del concurso.

Entre todos quienes hayan inscrito su nombre en la convocatoria y seguido los requisitos en sus redes sociales, Soprole hará una preselección de 16 postulantes para la semifinal del certamen. La cita será el próximo 8 de septiembre en la Escuela Internacional Artebianca, uno de los dos patrocinadores del concurso junto a empresas Maquipan.

El mejor pizzaiolo

De los competidores de la semifinal, ocho avanzarán a la gran final en la Feria Espacio Food and Service, que se llevará a cabo en Espacio Riesco los días 27, 28 y 29 de septiembre, en donde Soprole Food Professionals estará presente con un stand durante los tres días de feria.

En la final, solo un maestro será reconocido como el mejor pizzaiolo de Chile, título que le hará acreedor a equipamiento profesional de cocina y un curso en la Escuela Internacional Artebianca. El segundo y tercer lugar de la competencia también recibirán premios. La decisión estará a cargo de un jurado de especialistas, que escogerá en base a criterios como la destreza y limpieza de los cocineros y cocineras, y la crocancia y sabor de las masas.

En su video de postulación al concurso, que deben publicar en sus cuentas de Instagram y/o Tik Tok, los competidores podrán adelantar en tres minutos su dominio y habilidades preparando una pizza napolitana o al taglio, además de relatar la historia personal que los vincula con este plato tradicional de la gastronomía italiana.

Finalmente, al subir el video, los participantes deberán compartirlo en formato post o reel de Instagram y/o TikTok con el hashtag #elmejorpizzaiolo y etiquetar a la cuenta de Soprole Food Professionals (@soprolefp). “La idea es que en este contenido puedan demostrarnos su talento como cocineros y también contarnos cómo y por qué se convirtieron en expertos en el arte de preparar una pizza”, destacó Hugo Magna, chef de Soprole Food Professionals.

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El producto es ideal para trabajar en preparaciones que incluyen fundido, además para hacer resaltar el sabor de cada plato que acompaña.

No es secreto que uno de los ingredientes clave en la pizza es el queso. Este debe tener un fino equilibrio entre el sabor y su capacidad de fundido, suave al paladar tanto en textura como en intensidad. Precisamente, porque Soprole Food Professionals conoce la industria culinaria, es que trae al mercado un queso mozzarella en formato en barra de 3,5 kilos.

“Nuestro nuevo queso mozzarella destaca por diversas características: su formato en barra, un tamaño y peso atractivo para la industria culinaria, excelente calidad de fundido y la facilidad para rallarlo gracias a su textura firme y compacta”, resalta María Octavia Guerra, Subgerente de Marketing de Soprole Food Professionals.

El producto está orientado a restaurantes que ofrezcan cocina italiana, pero también para los negocios de comida rápida que elaboren sándwiches, pizzas y quiches, entre otros. La mozzarella en barra de 3,5 kilos es un queso 100% mozzarella, con un rico sabor que además se complementa muy bien con otros ingredientes”, agrega la ejecutiva.

Cabe destacar que Soprole Food Professionals tiene cobertura en todo el país, pudiendo proporcionar este y otros ingredientes de primera calidad a restaurantes y negocios de comida en todo Chile.

“Sabemos lo importante que es para la industria culinaria contar con ingredientes de calidad, por eso tenemos una amplia oferta de productos y soluciones, todos disponibles en nuestra red que cubre desde Arica hasta Punta Arenas”, puntualiza María Octavia Guerra.

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El producto destinado a satisfacer la exigente demanda que hoy día vive la industria gastronómica en segmentos como Bakery, Italian Kitchen o Catering, es ideal para resaltar preparaciones como salsas, pastas, quiches y masas hojaldradas.

Soprole Food Professionals estrena la renovada presentación de su clásica mantequilla Anchor. Desde el año 2015 la compañía incorporó la mantequilla Anchor sin sal en formato de 5 kilos, dentro de sus productos pertenecientes a la división Food Professionals. Hoy lanza al mercado gastronómico una renovada presentación, donde en su packaging resalta la marca de Soprole FP.

La mantequilla Soprole Food Professionals 5kg, que destaca por conservar su calidad y sabor de siempre, contiene un 84% de materia grasa láctea y un 16 % de agua, generado un apropiado manejo al momento de preparar masas hojaldradas; asimismo, tiene una mejor incorporación en los batidos de masa, ya que su punto de fusión es de 32°C. También, realza salsas, quiches y pastas, y en las masas batidas como queques y galletas mangueadas, permite un mejor cremado de los ingredientes.

“Como compañía nos propusimos seguir mejorando nuestro portafolio de productos para entregar la mejor calidad a nuestros clientes. Por eso, quisimos renovar el packaging de nuestra clásica mantequilla Soprole FP 5kg; cabe destacar que el contenido sigue siendo el mismo, con la misma calidad de siempre. Es así que se mantiene como un ingrediente fundamental tanto para preparaciones dulces o saladas, debido a que no contiene sal. De esta forma, entrega la opción de elaborar diversas alternativas culinarias”, explica Angelica Roco Pérez, Gerente de Ventas Mayorista Retail y Distribuidores de Soprole FP.

La ejecutiva señala que “la mantequilla Soprole Food Professionals tiene como público objetivo llegar a rubros culinarios como el segmento Bakery, para preparaciones de tortas, bollería, pan y galletas. A esto se suma el mercado de Catering (hoteles y segmentos de entretenimiento), y finalmente los restaurantes vinculados a las propuestas estilo Italian Kitchen, donde destacan platos como pizzas y pastas.  Además este cambio de packaging nos permite darle más potencia a nuestra marca y que se mantenga alineada al resto de nuestro portafolio”.

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La compañía renueva su fórmula para máquinas soft con una deliciosa combinación de  cremosidad y sabor, destacando un producto elaborado sin colorantes artificiales y con un 80% de Leche (Mundo Agropecuario).

Soprole Food Professionals relanzó sus  bases lácteas de helados para ser utilizados en máquinas de helados soft con los sabores más tradicionales: chocolate y bocado. Se trata de una oferta nuevamente  innovadora, ya que además de rico y cremoso, es un producto lácteo con la misma calidad de siempre.

“Como compañía nos propusimos darle un nuevo foco a nuestras bases de helado, poniendo énfasis en que son ricas y cremosas, que además aportan por ser un producto elaborado con un 80% de leche y sin colorantes artificiales. Lo anterior ya que quienes trabajamos en la industria alimentaria debemos preocuparnos por el bienestar de las personas”, señala María Octavia Guerra, Channel and Marketing Manager de Soprole Food Professionals.

Las nuevas  bases lácteas de helados de Soprole Food Professionals están disponibles en formato de bolsa de un kilo y tienen una vida útil de 4 meses. Son compatibles con cualquier máquina soft del mercado, logrando una versatilidad para todo tipo de preparaciones con helados, como barquillos, copas, postres, smoothies o unas ricas merengadas.

Distribución en todo Chile

Soprole cuenta con una distribución directa desde Arica a Punta Arenas, por lo que cualquier empresa o negocio que tenga una máquina de helado soft puede solicitar estos productos. 

“Quienes elaboran helados, ya sea artesanales o Soft Serve, saben que para marcar la diferencia en su oferta gastronómica es esencial contar con un proveedor que entregue los mejores ingredientes, explica María Octavia Guerra quien agrega que cuentan con una amplia red de asesores técnicos a lo largo del país que capacita a los clientes sobre los productos en sus locales. 

“Además, los orientamos sobre la importancia y bondades de los lácteos en cada preparación y proponemos nuevas recetas para ampliar el mix que ofrecen en sus negocios”, señala  la profesional de Soprole Food Professionals.

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Los Premios Fuego son organizados cada año por la Federación Gastronómica de Chile (Fegach) (Mundo Agropecuario).

En una nueva versión de la Feria Espacio Food & Service 2019 de este pasado miércoles 11 de septiembre, se realizó la tercera entrega  de los Premios Fuegos 2019, certamen que cada año reconoce a los principales exponentes de la gastronomía chilena, entre los cuales destacan varias categorías de nominaciones, como mejores Chef, Somelier, Proyectos, Formadores gastronómicos, etc. Las postulaciones reconocen la trayectoria, estudios, conocimientos y dedicación, donde dicho evento es considerado como una de las vitrinas profesionales de la industria alimentaria más relevante de Latinoamérica.

Bajo este escenario de gran relevancia gastronómica estuvo presente Soprole Food Professionals, como sponsors de los “Premios Fuego”, los cuales recibieron un reconocimiento durante la premiación por su importante participación. Dentro de la ceremonia, María Octavia Guerra, Channel and Marketing Manager de Soprole Food Professionals entregó el premio a la novena categoría al “Profesional en ramas afines a la cocina” que recibió  el Chef Gustavo Sáez. Este reconocimiento permite destacar aquellos oficios afines que complementan a la cocina como es la panadería, pastelería, servicio de comedores, barman, entre otros y que se hayan destacado en el ámbito nacional e internacional. 

Los ganadores del certamen de este año fueron Eugenio Melo, galardonado como “Cocinero de Chile”, principal categoría de los Premios, también fueron ganadores Ricardo Pacheco “Trayectoria”; Cooperativa AgroCanela “Innovación” ; Pascual Ibáñez “Aporte al desarrollo enogastronómico”; Agrupación Chefs del Mar “Promoción de la gastronomía chilena”; Leonel Lucero “Cocina chilena desde la valorización de nuestros productos”; Patricio Cisternas “Gastronomía desde las artes visuales” y Tres Peces “Aporte regional a la cocina chilena”; Joel Solorza, Chef  y Director de la  Escuela de Gastronomía de la Universidad de Las Américas  como “Formador gastronómico”.

Los Premios Fuego son organizados cada año por la Federación Gastronómica de Chile (Fegach). El comité de selección está compuesto por la presidenta de la Fegach, Variña Astorga, y representantes del Ministerio de las Culturas, Artes y Patrimonio, de la Subsecretaría de Turismo; de la Fundación Imagen de Chile; ProChile, empresas auspiciadoras, instituciones de educación superior y gremios.

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