El protocolo es fruto del trabajo del Comité de Bienestar Animal del Consorcio Lechero y fue presentado en Osorno, en un seminario que abordó distintos aspectos productivos. El documento fue recibido con interés por los participantes, ya que permite abordar en forma muy práctica los elementos a mejorar en esta etapa.

Una realidad concreta es que se trata de una etapa vital para el futuro del rebaño, sobre la cual es necesario generar conocimiento y herramientas que lo midan, tal como lo expuso el presidente del Consorcio Lechero, Sergio Niklitschek.

La coordinadora del área de Producción de Leche del Consorcio Lechero, Alejandra Viedma, destacó que este protocolo contribuye a analizar con indicadores cada una de las etapas integradas en el período de transición, lo que permite al productor, a su asesor y equipo, revisar los puntos a mejorar, lo cual incidirá positivamente en la vida productiva de la vaca.

“El período de transición es una etapa delicada para la vaca, donde se producen desbalances y se generan riesgos de enfermedades, que incidirán en su futuro en el rebaño. Como Comité, nuestro propósito es generar esta información para poder ayudar al productor lechero a avanzar en el manejo de los terneros, vacas en lactancia y en transición, con protocolos que han sido realizados por este grupo de expertos”.

Junto a los expositores, el productor lechero y miembro del Comité, Jan Schrott, invitó a que el sector se atreva a trabajar en pos del bienestar animal, herramienta y medio que contribuye a la sustentabilidad sectorial.

Enfermedades

En el lanzamiento del protocolo, la académica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Austral de Chile, Dra. Pilar Sepúlveda, explicó que el período de transición es complejo y con riesgos para la presentación de distintas enfermedades. “En nuestro sistema, llevamos varios trabajos donde vemos que la prevalencia de estas enfermedades, tanto trastornos infecciosos como metabólicos es alta en la zona sur”.

Agregó que es importante poner atención a este período. Una vaca que se enferma después del parto tendrá muchas probabilidades de ser eliminada del rebaño de manera temprana. “Tenemos trabajos en los que hemos mostrado que vacas que enferman en los primeros 21 días, tienen 2 a 3 veces más posibilidades de ser eliminadas dentro de los primeros 100 días de la lactancia. Esto es un impacto de gran relevancia porque nos está diciendo que nuestras vacas están durando menos que lo que debieran durar”.

Entre las enfermedades detectadas en el período de transición y que son prevalentes en los sistemas de pastoreo están las infecciosas como la mastitis, retención de placenta y metritis. Dentro de las metabólicas subclínicas, está la hipocalcemia, hipomagnesemia y cetosis.

“La prevención es súper importante porque todo lo que vayamos trabajando en preparto y desde el período seco tendrá un impacto en la salud de la vaca en las primeras semanas. Y es ahí donde hay que poner el foco, porque vacas que se enferman el primer mes, tendrán más probabilidad de tener problemas reproductivos, de no preñarse, y eso es una causa de eliminación”.

Eliminación

Las académicas de la Universidad Católica de Temuco, Grisel Navarro y Ana Velásquez, destacaron que la eliminación de vacas de lechería es un proceso normal, pero que debe ser hecho con una mirada de bienestar animal. La eliminación desde el predio requiere un diagnóstico y revisar si la vaca está apta para su transporte, que puede ser a planta faenadora, feria de ganado u otro predio. Por eso, ese es el primer paso de análisis.

La Dra. Velásquez agregó que actualmente no se está viendo el costo asociado a la eliminación de animales, principalmente por razones de salud, “muchas veces con un valor genético bastante alto y considerando que el reemplazo con una vaquilla no va a sobrepasar el valor de la vaca que se está eliminando. Por eso, hay que ser claros que se generan pérdidas económicas grandes”. Además, su mensaje es que hay que tener muy claras las causas del porqué se produce esta situación.

“Hoy en Chile hay muy poca información, pero a nivel mundial hay causas reproductivas, problemas asociados a la glándula mamaria; y, asociados a problemas podales. Dentro de nuestra industria, tenemos que saber y determinar cuáles son las causas”, destacaron. Por ejemplo, se hace necesario avanzar en buscar mejores prácticas y soluciones aplicadas a la realidad nacional, trabajando en recomendaciones y revisión del proceso de descarte.

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Esta celebración es impulsada desde 2001 por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). En Chile se desarrollarán distintas acciones para difundirlo, las cuales se extenderán durante junio, con celebraciones y seminarios.

“En este Día Mundial de la Leche, relevamos la importancia del consumo de lácteos en todas las edades, porque tenemos la certeza del aporte que nos entregan en cada etapa de la vida. Este año tiene un significado distinto para los chilenos, ya que se cumplen 50 años del lanzamiento de la leche Purita, alimento que fue un elemento clave en la derrota de la desnutrición en Chile, como también de los altísimos índices de mortalidad infantil que teníamos hace algunas décadas atrás. Definitivamente, los lácteos permitieron un cambio grandioso en la vida de los chilenos y es por eso que nuestro programa de difusión de los beneficios de los lácteos se llama Gracias a la Leche, con el reconocimiento a nivel de salud y como sociedad que nos entregan”, sostiene el presidente del Consorcio Lechero, Sergio Niklitschek

El Programa Nacional de Alimentación Complementaria del Minsal, como también el aporte que hace Junaeb a los escolares y universitarios, destaca Sergio Niklitschek, impactan positivamente en la nutrición de las personas. “Ambos incluyen lácteos, lo que reafirma su inclusión en la alimentación, tal como lo hacen las actuales Guías Alimentarias del Minsal, que destacan la importancia de integrar 3 porciones de lácteos al día”.

Por otro lado, el trabajo en sustentabilidad sectorial, agrega, tiene foco en el compromiso por entregar un alimento que cumple con tener un proceso que se basa en estándares de sostenibilidad, tanto a nivel predial como a nivel de industria. “El sector lácteo junto con elaborar este valioso alimento que son los lácteos, genera empleo de calidad, siendo fundamental en la economía de los territorios rurales del sur de Chile. Es por eso que nos sentimos muy comprometidos en trabajar para ser cada vez más sostenibles, lo que hoy día podemos certificar a través del programa Chile Origen Consciente, lo cual es una garantía para los consumidores y la comunidad frente a nuestras acciones. Por esto es que estamos invitando a que más productores lecheros se sumen a los 130 predios de todo Chile que ya se han certificado y así avanzar en ser reconocidos como una cadena sustentable”.

PROGRAMA

Junio será un mes que incluirá una serie de actividades para conmemorar el aporte de los lácteos. El programa comienza con la participación en la celebración que hará nuestro socio Aproleche en Osorno, el viernes 31 desde las 9 horas, donde realizará una actividad destinada a la comunidad en el parque Chuyaca.

A la vez, nuestro socio Aproval compartirá una visita al Museo de la Leche este viernes 31 de mayo, donde asistirán 3 cursos de colegios valdivianos, con actividades lúdicas complementarias y una degustación de productos lácteos. Además, el 04 de junio realizarán una actividad en el Liceo Bicentenario Complejo Educacional Ignao (Lago Ranco), donde se destacarán los beneficios del consumo de los lácteos.

El martes 04 de junio, en conjunto con la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Los Lagos, se realizará la Jornada de Actualización en Lácteos, Nutrición y Salud “50 años de leche Purita”.

Esta actividad contará con las exposiciones del académico de la Universidad de Chile y director científico del Comité Científico de Lácteos, Dr. Rodrigo Valenzuela, junto al investigador del INTA y director de la Sociedad Chilena de Nutrición, Fernando Pizarro.

El 26 de junio, junto a la Federación Panamericana de la Leche, Fepale, el programa Gracias a la Leche realizará un webinar en el cual se analizará el impacto de lácteos en los programas nacionales de alimentación. En esta actividad participará el Dr. Rodrigo Valenzuela junto a un especialista de la FAO.

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El grupo de empresas certificadas, que representan el 80% del procesamiento lácteo en el país, está integrado por las actuales Cooperativa Agrícola y Lechera de La Unión (Colún), Nestlé Chile, Soprole, Watt’s, Comercial de Campo, Quillayes Surlat Comercial y Sociedad Agrolácteos Chiloé (Chilolac).

En el marco del APL firmado en 2020 por el Consorcio Lechero, se realizó la medición y verificación de huella de carbono de las operaciones, y se adelantaron iniciativas de mitigación de emisiones de gases de efecto invernadero, logrando una reducción total de 25.355 toneladas de CO2 equivalente. Ello permitió a las empresas alcanzar también la certificación que otorga el Programa HuellaChile del Ministerio del Medio Ambiente.

“En tiempos de cambio climático, este tipo de acuerdos son una potente señal. Con este trabajo colaborativo y voluntario, las empresas procesadoras de leche elevan sus estándares y se ratifican como una industria que tiene la visión que se requiere para generar los cambios en beneficio de nuestra sociedad y el planeta”, valoró Ximena Ruz, directora ejecutiva de la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático.

La implementación del APL se desarrolló en plantas procesadoras ubicadas en las Regiones de Los Ríos, Los Lagos, Araucanía ,Ñuble, Bío Bío y Metropolitana, con la participación y apoyo técnico de las Subsecretarías de Energía, Medio Ambiente, Salud y de Relaciones Económicas Internacionales, ODEPA y la  Agencia de Sostenibilidad Energética.

Debida Diligencia del sector lácteo

Para contribuir a la competitividad de los productos lácteos, las empresas incorporaron el concepto de la Debida Diligencia en sus acciones. Para ello se aplicó una herramienta de autodiagnóstico de conducta empresarial responsable y de debida diligencia para el sector procesador lácteo, con las directrices de la OCDE.

“Quiero expresar mi gratitud y reconocimiento a todos los actores involucrados en la exitosa culminación de la primera etapa de implementación del Acuerdo de Producción Limpia de la Industria Procesadora Láctea. El compromiso del sector lácteo con las prácticas sustentables y ambientalmente responsables es fundamental para nuestro progreso colectivo, por lo cual, los invitamos a continuar trabajando juntos hacia un futuro más sostenible y próspero para todos” expresó el presidente del Consorcio Lechero, Sergio Niklitschek.

Otros resultados del APL

Destaca el establecimiento de líneas base para la gestión del agua, energía y residuos, lo que constituyó un insumo clave para la creación y ejecución de planes de manejo en cada temática, lo que incidió en la reducción de un 13% en el uso total del agua, equivalente a 989.410 m3, y un 5,4% en el volumen de residuos industriales líquidos (RILES) tratados, alcanzando 396.067 m3.

Por otro lado, se redujo la cantidad de residuos sólidos enviados a vertedero, pasando de un 31% a un 14%, favoreciendo el  reciclaje, el compostaje y la valoración energética.

En este trabajo conjunto se invirtieron más de 190 mil horas en la formación del capital humano en  temáticas del APL, calidad e  inocuidad, salud y seguridad. Al mismo tiempo, las empresas participaron en el Programa Industrial Energy Manager, para la formación profesional de gestores energéticos,  y se desarrollaron diagnósticos y planes de gestión de la energía.

También se desarrollaron actividades de relacionamiento comunitario, con buena acogida por parte de todos los participantes, lo que permitió estrechar lazos entre las empresas y las comunidades escolares con las que se trabajaron.

Otro fruto del APL es la generación de una guía de medición, reporte y verificación de indicadores de sustentabilidad y de la Herramienta de Cálculo de estos. Además, se consolidaron equipos de trabajo en torno a la sustentabilidad y se generó información documentada y disponible para aplicar la mejora continua.

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Para el presidente del Consorcio Lechero, Sergio Niklitschek, esta celebración destaca la importancia de la actividad productiva láctea y los beneficios que generan en los consumidores y las personas que laboran en los campos.

“Vemos con satisfacción cómo se ha relevado el rol de los lácteos en la nutrición de las personas y sus beneficios, lo que se grafica en la importancia que tienen dentro de las Guías Alimentarias para Chile, documento del Minsal que entrega las recomendaciones para la buena alimentación de los chilenos y una vida sana. Aquí nos recomiendan el consumo de lácteos en cada etapa de la vida, lo cual es una prueba del aporte que nos hacen y de la validación científica sobre sus beneficios. Junto a ello, la FAO destaca que la carne, los huevos y la leche son fuentes de nutrientes esenciales que no pueden obtenerse de igual forma mediante la ingesta de alimentos de origen vegetal”, dice el presidente del Consorcio Lechero, Sergio Niklitschek.

En el Día Mundial de la Leche, Sergio Niklitschek destaca la importancia de su consumo y el origen de este noble alimento, que proviene de un sector que está trabajando en la sustentabilidad de todos sus procesos, tanto a nivel de productores como de la industria procesadora.

“Hoy podemos asegurar a la comunidad que los lácteos chilenos provienen de campos que están trabajando en forma cada vez más sostenible con el ambiente y su entorno, lo cual se está certificando oficialmente, para que tengan la certeza de este origen. Además, esta leche es procesada en industrias que también han certificado la sustentabilidad de sus procesos, lo cual nos garantiza que estamos avanzando en esta materia en forma definitiva”, sostiene el presidente del Consorcio Lechero.

 El programa

Para el jueves 1 de junio, las actividades se centrarán en una visita al jardín infantil Capullito de Osorno, junto a Aproleche Osorno, para realizar una celebración centrada en los beneficios del consumo de lácteos y , posteriormente, “acompañaremos a nuestro socio Aproleche, que junto a la Universidad Santo Tomás están organizando un encuentro con la comunidad en la plaza de Osorno. En paralelo, se apoyará a Aproval Los Ríos en una actividad de celebración del Día Mundial de la Leche en el Liceo Agrícola de Ignao”, explica Niklitschek.

En la misma jornada, se entregará productos lácteos en el Liceo Agrícola El Llolly de Paillaco, donde profesores y alumnos realizarán una celebración y jornada técnica orientada al sector lácteo.

En Santiago, dentro de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile, se instalará un stand de programa “Gracias a la Leche”, en el cual se harán degustaciones y exposiciones sobre los beneficios del consumo de los lácteos, orientadas a estudiantes y docentes.

Durante junio, en conjunto con la Sociedad Agrícola y Ganadera de Osorno, SAGO, se desarrollará una serie de actividades, que incluirán entrevistas y mensajes radiales, como también entregas de productos lácteos.

Junto a ello, se está preparando el lanzamiento de los Indicadores del Sector Lácteo, editados por el área de Información e I+D del Consorcio Lechero; y, la próxima certificación de sustentabilidad de predios lecheros.

El Mes de la Leche concluirá con la realización de un webinar coorganizado entre el programa “Gracias a la Leche” del Consorcio Lechero y el programa ¡Sí a la Leche!, de la Federación Panamericana de Lácteos, Fepale. En esta actividad, se difundirán los últimos avances en ciencia láctea y los beneficios del consumo de lácteos

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Con la convicción de aportar al desarrollo sostenible del sector lácteo chileno, la empresa DeLaval firmó su ingreso al Consorcio Lechero, con lo cual se convierte en su socio número 22.

“Esta es una excelente noticia de inicio de año, porque si bien profesionales de DeLaval han participado regularmente en los diferentes comités técnicos de la Corporación, la incorporación de DeLaval como socio del Consorcio Lechero, era una tarea pendiente, ya que la compañía de ordeña mecánica más importante del mundo, tenía que sumarse activamente al enorme esfuerzo que los integrantes de la cadena estamos realizando para impulsar el desarrollo dinámico y sostenible del sector lácteo chileno”, destaca el presidente del Consorcio Lechero, Sergio Niklitschek.

Profesionales de DeLaval como el médico veterinario Enrique Bombal participan activamente en el Comité de Bienestar Animal del Consorcio Lechero, con un aporte concreto en el trabajo desarrollado en temas como estrés calórico, calidad de leche y crianza de terneros, por ejemplo.

Para el gerente general de DeLaval Chile, Felipe Aceituno, ingresar al Consorcio Lechero es una oportunidad de participar en acciones que van en pos del desarrollo de la actividad en el país. “Si bien nos sentíamos ya parte integral del Consorcio Lechero por nuestra participación en distintos comités y actividades conjuntas, hoy nos enorgullece ser parte oficialmente. Como DeLaval, empresa con más de 140 años en el rubro y más de 50 años en Chile promoviendo el progreso en producción lechera, creemos que podemos ser un importante aporte en temas que nos apasionan como el ordeño, la robótica, la calidad de leche, el bienestar animal y la sustentabilidad láctea. Ponemos al servicio de la producción lechera todo nuestro conocimiento y las ganas de aportar a éste”.

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Para compartir las acciones que el sector lácteo chileno está desarrollando en la sustentabilidad, el directorio del Consorcio Lechero se reunió con el ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela.

El directorio del Consorcio Lechero sesionó en el salón Torres del Paine del ministerio de Agricultura, donde posteriormente se reunió con el ministro Valenzuela. El gerente del Consorcio Lechero, Octavio Oltra, destacó los proyectos en marcha como el Acuerdo de Producción Limpia Industria Procesadora Láctea Sustentable, donde participa más del 85% del procesamiento lácteo nacional; y, la certificación de Predios Lecheros Sustentables, dentro del programa Chile Origen Consciente, del Ministerio de Agricultura, con 200 predios en certificación. Además, se expuso sobre los desafíos en sustentabilidad que tiene el sector y las acciones futuras.

El presidente del Consorcio Lechero, Sergio Niklitschek, destacó el encuentro con el ministro de Agricultura, resaltando que el apoyo de la cartera es fundamental en las acciones de sustentabilidad. “Estamos desarrollando proyectos en conjunto y lo pusimos al tanto de los estados de avance en lo que estamos haciendo. Es nuestra segunda reunión con el ministro y valoramos que en esta oportunidad haya conocido al directorio del Consorcio Lechero, donde están presentes los distintos eslabones del sector lácteo, como los productores, la industria procesadora, los centros de investigación, las universidades y las empresas proveedoras de insumos, servicios y tecnología”.

Para Niklitschek, el encuentro fue fructífero, sobre todo porque el ministro Valenzuela expuso temas conjuntos de apoyo sectorial como, por ejemplo, el trabajo que se puede desarrollar en el sector lácteo con la agricultura familiar campesina. “Estamos trabajando en forma muy cercana con Indap y actualmente hay 50 predios lecheros que participan en la certificación de sustentabilidad que impulsamos”. Además, el ministro planteó la posibilidad de apoyar proyectos en sustentabilidad a través de la Fundación para la Innovación Agraria, FIA.

“Existe el ánimo de fortalecer acciones en el desarrollo sectorial, donde valoramos la conversación con los asesores y equipo del ministro, lo cual contribuye a seguir avanzando en competitividad y sustentabilidad. Aprovechamos de conversar sobre la realización en Chile de la Cumbre Mundial de la Leche 2025, en que el ministro de agricultura preside el comité nacional de la IDF y que será organizada por el Consorcio Lechero, donde recibimos su interés y apoyo para la máxima cita mundial del sector”, concluyó Sergio Niklitschek.

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En la Casa Enrique Molina Garmendia, sede de la rectoría de la Universidad de Concepción, esta casa de estudios oficializó su ingreso al Consorcio Lechero, en una reunión sostenida con su presidente, Sergio Niklitschek.

El rector de la Universidad de Concepción, Dr. Carlos Saavedra, acompañado del decano de la Facultad de Ciencias Veterinarias, Dr. Patricio Rojas Castañeda; el director del Departamento de Ciencia Animal de esta facultad, Dr. Rodrigo Allende y del docente e investigador Dr. Marcos Muñoz, firmaron el ingreso de esta universidad, que pasó a formar parte de los socios del Consorcio Lechero.

El rector Saavedra, tras firmar el acta de incorporación junto al presidente del Consorcio Lechero, destacó que “participar en la Corporación, abre múltiples espacios de colaboración, aportando desde el conocimiento científico especializado en el ámbito de la producción agropecuaria y allí nuestros especialistas estarán atentos a responder, avanzar y desarrollar nuevos proyectos con los socios e instituciones que pertenecen al Consorcio Lechero, pero también en las oportunidades de formación de nuestros estudiantes. Además, nos interesa participar activamente en los ámbitos de regulación y normativas y en los desafiantes proyectos de sustentabilidad que está liderando el Consorcio Lechero”.

En una etapa inicial, se espera una alta participación de las Facultades de Medicina Veterinaria y Agronomía, junto a ingeniería agrícola, ingeniería química y áreas afines en la caracterización de productos y la producción.

El rector valoró la posibilidad de trabajar articuladamente entre el Estado, sus instituciones, el sector privado y la academia, lo que responde a lo que impulsa la U de C y que también es el espíritu del Consorcio Lechero.

El decano de Ciencias Veterinarias, Dr. Patricio Rojas señaló que “ingresar como socios responde a un trabajo institucional que fue avanzando en el tiempo y es muy importante para nosotros poder participar en las materias relevantes de la cadena láctea, acercándonos a la industria y productores”. Esto lo corroboró el Dr. Rodrigo Allende, quien sostuvo que “es un hito y oportunidad para nuestra universidad, que incluye distintas facultades que pueden integrarse en el desarrollo del sector primario, procesador y comercializador de la cadena lechera. Este nuevo desafío al que nos podemos integrar creará valor para nuestros estudiantes, la academia y la cadena láctea”.

“La ceremonia de firma de incorporación de la Universidad de Concepción al Consorcio Lechero, la hicimos en su sede y no en nuestras oficinas de Osorno, con una mirada descentralizada y la convicción de que su ingreso contribuirá con fuerza al impulso del sector lácteo chileno, reafirmando nuestro compromiso por el desarrollo sostenible de la actividad en las distintas zonas del país. El aporte que hace esta casa de estudios es notable y por eso nos enorgullece integrarla, junto al cuerpo de académicos e investigadores, que reforzará el trabajo que por años ha realizado la academia, a través de nuestros socios Universidad Austral e INIA”, dijo en Concepción el presidente del Consorcio Lechero, Sergio Niklitschek.

El investigador y docente, Dr. Marcos Muñoz, quien participa activamente desde hace varios años en el Comité de Bienestar Animal del Consorcio Lechero, donde es autor del Manual de Salud Mamaria y Bienestar Animal, expresó que la Universidad de Concepción tiene un “gran peso académico, con numerosos alumnos dispuestos a aprender y a entender los conceptos productivos del sector lechero. Por lo tanto, este hito será definitivamente positivo en el involucramiento de nuestra universidad con el sector lechero, no solo primario, si no que en toda la cadena láctea”.

Con el ingreso de la Universidad de Concepción, el Consorcio Lechero cuenta con 18 socios pertenecientes a los diferentes eslabones de la cadena, partiendo por los gremios de productores lecheros, la industria láctea procesadora, universidades y centros de investigación, hasta las empresas proveedoras de insumos y servicios. Fundado el 2006, su propósito es impulsar el desarrollo dinámico y sostenible del sector lácteo y en la actualidad, sus áreas principales de desarrollo están la sustentabilidad en cada eslabón de la cadena, difusión tecnológica para la producción de leche, la información e investigación sectorial y, la generación y comunicación de ciencia sobre los beneficios del consumo de lácteos.

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En la sede del Consorcio Lechero, se oficializó el ingreso de Aproleche Osorno, como nuevo socio de la Corporación que reúne a todos los eslabones de la cadena láctea nacional.

Con esta incorporación, el gremio de productores lecheros Aproleche Osorno, se suma a los gremios de productores Aproval de Valdivia y Sago AG, que ya integraban el Consorcio Lechero, junto a socios de la industria procesadora, universidades, centros de investigación y empresas de servicios.

“El ingreso al Consorcio Lechero de un gremio de productores lecheros tan importante como Aproleche Osorno, constituye un hito muy relevante para la Corporación, porque fortalecerá todo el trabajo en sustentabilidad que estamos realizando con los productores lecheros y, además, es un mensaje fuerte y claro, de que todos los integrantes  del sector lácteo debemos trabajar unidos e integrados para seguir desarrollando esta hermosa actividad y superar en forma exitosa los grandes desafíos que seguramente nos deparará este siglo 21”, resumió el presidente del Consorcio Lechero, Sergio Niklitschek.

De igual forma, Christopher Spoerer, vicepresidente de Aproleche Osorno, sostuvo que “para nosotros como Asociación Gremial es gratificante ser parte de la corporación. En los tiempos que estamos viviendo, creemos necesario mantenernos unidos y empujar el carro hacia el mismo lado. El Consorcio trabaja con la cadena láctea y nosotros somos un eslabón muy importante en la misma y, por lo tanto, aportaremos con la mirada de los productores, especialmente en las temáticas de sostenibilidad y otras que está desarrollando el Consorcio”.

En la Foto  Octavio Oltra, gerente del Consorcio Lechero; Christopher Spoerer, vicepresidente Aproleche Osorno; Anita Jans, gerente Aproleche Osorno; y, Sergio Niklitschek, presidente Consorcio Lechero.

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Alza histórica de los insumos, situación climática más complicada, dificultades con la mano de obra calificada, son factores que hacen del escenario actual “una tormenta perfecta”, aseguran desde el gremio lechero.

Este fin de semana, un reportaje divulgado por CNN Chile abordó la baja de la producción de la leche en Chile, afectada por factores internos, entre ellos, la sequía, pero también mundiales, como el alza de los precios de los insumos agrícolas.

En medio de un escenario de alta inflación, el presidente de Fedeleche, Marcos Winkler, señaló que, «en enero tuvimos una disminución muy grande, de casi un 10% en la región de Los Lagos (…) y a nivel país de un 5,6%, lamentablemente no creo que esto se pueda revertir”, aseguró.

Desde Odepa señalaron también en esto el impacto del aumento de los costos, específicamente del alza de los precios de los fertilizantes; ¿El resultado?, el costo de producción en la actualidad es más alto, y los productores aseguran muchos trabajan a pérdida.

Lo anterior, pese a que el precio al productor se encuentra al alza, impulsado por los precios internacionales y un fortalecimiento del consumo interno de productos lácteos.

También se incluyen declaraciones de Sergio Niklitschek, presidente de Consorcio Lechero, quien planteó que este escenario debe traspasarse al IPC de los lácteos, “sí queremos sostener la producción de leche en Chile, y la solución no es importar, porque a nivel internacional el aumento de precio ha sido todavía mucho mayor del que hemos visto en nuestro país”.

Finalmente, los productores de leche le pidieron al gobierno, generar respaldo directo con líneas de crédito y mejorar los problemas de logística junto con vigilar que las importaciones de estos productos sean a precio de mercado, sin distorsiones que afecten su correcto funcionamiento.

Fuente: radioagricultura.com

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Con foco en la sustentabilidad del sector lácteo, el ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela, se reunió con el presidente del Consorcio Lechero, Sergio Niklitschek y el gerente Octavio Oltra.

En este encuentro, en el cual el titular del Minagri, Esteban Valenzuela,  conoció las acciones que está desarrollando el sector. Para el presidente del Consorcio Lechero, Sergio Niklitschek, el encuentro fue una oportunidad valiosa para compartir visiones sobre el desarrollo sectorial. “El ministro Valenzuela está muy interesado en lo que se está desarrollando en áreas como la certificación de sustentabilidad de predios lecheros; el reciclaje de residuos a través de Lechería Circular y el acuerdo de producción limpia que impulsa la industria procesadora, que son las áreas donde el sector está avanzando en sustentabilidad, a través del trabajo colaborativo y donde la relación con el sector público es fundamental”.

Junto a ello, se informó sobre los avances en temas como la reducción de gases efecto invernadero y la medición de huella de carbono. “El sector lácteo genera desarrollo y trabajo para Chile y estamos comprometidos con la producción de un alimento que incluye la sustentabilidad económica, ambiental y social. Producimos con una mirada de bienestar animal y de respeto al entorno y a las personas, por eso creemos que la forma de seguir haciéndolo responsablemente es certificando nuestros procesos y es precisamente lo que le comunicamos al ministro Valenzuela en esta reunión, quien nos manifestó su apoyo”, señaló Sergio Niklitschek.

Finalizando la reunión, el presidente del Consorcio le planteó al Ministro los próximos desafíos para el sector, entre los cuales destacó el desarrollo de una ruta hacia la carbono neutralidad; la creación de un centro de información láctea para mejorar la información disponible; la generación de un plan estratégico sectorial con la participación de todos los actores tanto privados como el sector público; y, organizar la cumbre mundial de lechería de la IDF para el 2025.

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