El premio, que lleva el nombre del profesor Pavel (Paul) Jelen, científico y educador canadiense de origen checo conocido por su dedicación a la investigación y la tutoría en el sector lácteo, celebra la innovación, la excelencia científica y la importancia de la comunicación abierta en el sector lácteo.

La edición de este año ha atraído a un gran número de candidatos. Las candidaturas han sido evaluadas por un jurado compuesto por expertos de los comités permanentes de la IDF.

La IDF se enorgullece de anunciar los ganadores de 2025:

Primer premio: Zheng Zhao (Universidad de Alberta, Canadá), por «Optimización de los cultivos de fermentación para una producción láctea sostenible»; una placa en reconocimiento al logro; Inscripción gratuita a la Cumbre Láctea Mundial de la IDF (IDF WDS); honorarios de 300 €. Gastos de viaje de hasta 700 € para asistir a la IDF WDS.

Segundo premio: Mengxiao Yang (Instituto Riddet, Universidad de Massey y Centro de Investigación y Desarrollo de Fonterra, Nueva Zelanda) por “Interacciones proteína-enzima de la leche: Perspectivas mecanicistas de la digestión gástrica e implicaciones para el procesamiento de lácteos”; certificado impreso que reconoce el logro y honorario de 200 €

Tercer premio: Markos Managos (Universidad Sueca de Ciencias Agrícolas) «Emisiones de gases de efecto invernadero y contribución al sistema alimentario de las vacas lecheras alimentadas con dietas basadas en las mejores prácticas»; certificado impreso en reconocimiento al logro y honorarios de 100 €.

Todos los ganadores serán invitados a presentar su trabajo, tanto en forma de póster como de breve presentación oral, en la Cumbre Mundial de la Industria Láctea 2025 de la FIL, que se celebrará en Santiago de Chile del 20 al 23 de octubre. Además, tendrán la oportunidad de publicar sus investigaciones y acompañarlas de presentaciones en vídeo en el sitio web y el blog de la FIL.

«La próxima generación de científicos es fundamental para impulsar las ideas de investigación y fomentar la innovación en la industria láctea. Este premio está diseñado para motivar a los científicos que se encuentran en los inicios de su carrera a presentar los resultados de sus investigaciones y emprender una carrera en la ciencia láctea», afirmó el Dr. David Everett, presidente del Premio IDF Profesor Pavel Jelen para Científicos en los Inicios de su Carrera y miembro del comité permanente de la IDF sobre Ciencia Láctea y Tecnología de Procesamiento La IDF felicita sinceramente a los ganadores y agradece a todos los candidatos sus excepcionales contribuciones.

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El objetivo fue claro: conocer tecnologías, sistemas productivos y modelos colaborativos aplicables a la realidad chilena, con foco en eficiencia, automatización, desarrollo genético y toma de decisiones basada en datos. La agenda incluyó visitas a predios y centros tecnológicos durante tres días en Países Bajos y cinco en Irlanda.

Uno de los aspectos más llamativos del recorrido fue el nivel de automatización observado en los predios holandeses, donde incluso con pocas personas a cargo —en algunos casos solo una familia— se logra mantener altos estándares productivos gracias al uso de robots de ordeña, sensores y plataformas integradas. “Lo que más me impresionó fue ver grandes campos operados por una familia, sin perder eficiencia ni calidad”, comentó Francisco Daniel, productor de Río Bueno.

Irlanda

Pero fue Irlanda la experiencia más reveladora para muchos. La existencia de un sistema unificado de información, donde se agrupan datos de producción, genética, preñez y rentabilidad para la toma de decisiones compartida entre agricultores, plantas y centros de investigación, impactó profundamente a los participantes. “Todos miden igual y nadie oculta nada”, observó Daniel.

Para Ignacio Henríquez, ingeniero agrónomo recientemente incorporado a la lechería familiar, la clave está en la coherencia sectorial: “Allá todos usan el mismo sistema. Eso genera decisiones basadas en evidencia, alineadas entre el sector público y privado”.

Desde Aproval, destacaron no solo los aprendizajes técnicos, sino también la cohesión generada al interior del grupo. “Durante el viaje, el grupo se fortaleció. Compartieron experiencias, datos, soluciones. Ese vínculo que se genera entre pares es tan importante como la visita misma”, señaló Andrea Gruzmacher, encargada de proyectos del gremio.

La gira fue financiada parcialmente a través del instrumento de prospección tecnológica de Fomento Los Ríos, que apoya la construcción de capacidades en sectores productivos regionales. “La innovación también nace del intercambio de experiencias y la apertura a nuevas formas de hacer las cosas. Esta gira es un claro ejemplo de cómo el conocimiento en terreno puede convertirse en una herramienta concreta”, sostuvo Pablo Díaz, director de la institución.

A pocos meses de cumplir tres años, el Área Jóvenes proyecta nuevas instancias de intercambio y formación. Para su gerente, José Luis Delgado, esta apuesta busca formar líderes con visión gremial y técnica. “Nuestro objetivo es que mantengan el entusiasmo y que se queden. La continuidad es clave”, afirmó.

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En el mismo trimestre de 2023, el volumen recepcionado fue de 189,6 millones de litros (una caída del 9,7% respecto a 2022), lo que evidencia un leve alivio en la intensidad de las reducciones recientes.

Producción de derivados: liderazgo en Leche en Polvo

Pese a los desafíos en la recepción, Los Lagos continúa liderando en la producción de Leche en Polvo, con 10 millones de kilogramos elaborados en este trimestre, un crecimiento del 8,1% interanual. Este producto ha sido consistentemente la columna vertebral de la industria regional, representando el 90,1% de la producción nacional en este segmento.

En comparación, la producción de Leche Fluida mostró un notable incremento del 11,8% (alcanzando 11,6 millones de litros), en contraste con los altibajos registrados en trimestres pasados. Por otro lado, el yogurt sigue siendo un producto de menor impacto, con 34.330 litros elaborados en el trimestre, una cifra similar a la de años anteriores.

Contexto nacional y desafíos regionales

A nivel nacional, la recepción de leche subió un 1,5% en el mismo periodo, totalizando 497,5 millones de litros. Este contraste con la caída en Los Lagos pone de manifiesto que la región enfrenta retos específicos, ya sea por factores climáticos, productivos o estructurales.

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Marcos Winkler, presidente de Fedeleche, destacó el esfuerzo de los productores y señaló que las leyes actuales no favorecen al sector agrícola. En este sentido, explicó que la legislación asociada al sector se ha convertido en un obstáculo en lugar de promover su crecimiento. Winkler adelantó una agenda para el año 2025 que se centrará en abordar estos temas legales con los parlamentarios.

Cifras

Fedeleche confirmó el aumento en la recepción de leche cruda en el tercer trimestre de 2024, atribuyéndolo al esfuerzo de los productores, a pesar de las leyes desfavorables. Según los datos de ODEPA, entre enero y septiembre de 2024, la recepción aumentó un 2,8% en comparación con 2023. En la región de Los Lagos, la recepción cayó un 17,2% interanual, de 618,9 a 601,6 millones de litros.

En septiembre, la recepción de leche cruda en Los Lagos representó el 40,2% del total, pero se observó un aumento del 3,1% en comparación con el año anterior, alcanzando 133,5 millones de litros, lo que significa un alza de 2,8 millones de litros.

Marcos Winkler, presidente de Fedeleche y de la Asociación de Productores de Leche de Osorno, afirma que este aumento es el resultado de un trabajo previo. Añade que las leyes actuales no reflejan la realidad de los campos y actúan como trabas para el crecimiento. Winkler concluye que 2025 traerá una agenda enfocada en acercarse a los parlamentarios para revisar aspectos legales que beneficien al sector agrícola.

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El protocolo es fruto del trabajo del Comité de Bienestar Animal del Consorcio Lechero y fue presentado en Osorno, en un seminario que abordó distintos aspectos productivos. El documento fue recibido con interés por los participantes, ya que permite abordar en forma muy práctica los elementos a mejorar en esta etapa.

Una realidad concreta es que se trata de una etapa vital para el futuro del rebaño, sobre la cual es necesario generar conocimiento y herramientas que lo midan, tal como lo expuso el presidente del Consorcio Lechero, Sergio Niklitschek.

La coordinadora del área de Producción de Leche del Consorcio Lechero, Alejandra Viedma, destacó que este protocolo contribuye a analizar con indicadores cada una de las etapas integradas en el período de transición, lo que permite al productor, a su asesor y equipo, revisar los puntos a mejorar, lo cual incidirá positivamente en la vida productiva de la vaca.

“El período de transición es una etapa delicada para la vaca, donde se producen desbalances y se generan riesgos de enfermedades, que incidirán en su futuro en el rebaño. Como Comité, nuestro propósito es generar esta información para poder ayudar al productor lechero a avanzar en el manejo de los terneros, vacas en lactancia y en transición, con protocolos que han sido realizados por este grupo de expertos”.

Junto a los expositores, el productor lechero y miembro del Comité, Jan Schrott, invitó a que el sector se atreva a trabajar en pos del bienestar animal, herramienta y medio que contribuye a la sustentabilidad sectorial.

Enfermedades

En el lanzamiento del protocolo, la académica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Austral de Chile, Dra. Pilar Sepúlveda, explicó que el período de transición es complejo y con riesgos para la presentación de distintas enfermedades. “En nuestro sistema, llevamos varios trabajos donde vemos que la prevalencia de estas enfermedades, tanto trastornos infecciosos como metabólicos es alta en la zona sur”.

Agregó que es importante poner atención a este período. Una vaca que se enferma después del parto tendrá muchas probabilidades de ser eliminada del rebaño de manera temprana. “Tenemos trabajos en los que hemos mostrado que vacas que enferman en los primeros 21 días, tienen 2 a 3 veces más posibilidades de ser eliminadas dentro de los primeros 100 días de la lactancia. Esto es un impacto de gran relevancia porque nos está diciendo que nuestras vacas están durando menos que lo que debieran durar”.

Entre las enfermedades detectadas en el período de transición y que son prevalentes en los sistemas de pastoreo están las infecciosas como la mastitis, retención de placenta y metritis. Dentro de las metabólicas subclínicas, está la hipocalcemia, hipomagnesemia y cetosis.

“La prevención es súper importante porque todo lo que vayamos trabajando en preparto y desde el período seco tendrá un impacto en la salud de la vaca en las primeras semanas. Y es ahí donde hay que poner el foco, porque vacas que se enferman el primer mes, tendrán más probabilidad de tener problemas reproductivos, de no preñarse, y eso es una causa de eliminación”.

Eliminación

Las académicas de la Universidad Católica de Temuco, Grisel Navarro y Ana Velásquez, destacaron que la eliminación de vacas de lechería es un proceso normal, pero que debe ser hecho con una mirada de bienestar animal. La eliminación desde el predio requiere un diagnóstico y revisar si la vaca está apta para su transporte, que puede ser a planta faenadora, feria de ganado u otro predio. Por eso, ese es el primer paso de análisis.

La Dra. Velásquez agregó que actualmente no se está viendo el costo asociado a la eliminación de animales, principalmente por razones de salud, “muchas veces con un valor genético bastante alto y considerando que el reemplazo con una vaquilla no va a sobrepasar el valor de la vaca que se está eliminando. Por eso, hay que ser claros que se generan pérdidas económicas grandes”. Además, su mensaje es que hay que tener muy claras las causas del porqué se produce esta situación.

“Hoy en Chile hay muy poca información, pero a nivel mundial hay causas reproductivas, problemas asociados a la glándula mamaria; y, asociados a problemas podales. Dentro de nuestra industria, tenemos que saber y determinar cuáles son las causas”, destacaron. Por ejemplo, se hace necesario avanzar en buscar mejores prácticas y soluciones aplicadas a la realidad nacional, trabajando en recomendaciones y revisión del proceso de descarte.

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El principal encuentro del sector lácteo tendrá lugar este 26 y 27 de junio en el Centro de Convenciones del Hotel Sonesta de Osorno. A las 09:00 horas se llevará a cabo la inauguración del evento que, en esta ocasión, cumple 20 años de trayectoria. En el tradicional acto, Marcos Winkler, presidente de Fedeleche, gremio a cargo de organizar CHILELÁCTEO 2024, destacará los hitos y logros del último periodo, así como también se referirá a los desafíos futuros. Como parte de esta importante ceremonia, se espera la asistencia de Esteban Valenzuela, ministro de Agricultura de Chile y Lorena Sepúlveda, Directora Nacional de ProChile.

El presidente del Comité Organizador de CHILELÁCTEO 2024, Rodrigo Lavín, aseguró que “este evento es una referencia en el sector lácteo, tanto en Chile como en el extranjero. Reúne a expertos a nivel mundial y nacional para abordar temas como la sostenibilidad en la producción de leche, análisis y perspectivas del mercado de lácteos, casos exitosos de cooperativismo. Participar permite estar al tanto de las últimas tendencias y avances tecnológicos en la industria. Y está pensado para que los productores de todo Chile participen, se actualicen y generen contactos. Es importante destacar que hay tarifas promocionales para socios”.

Posterior al corte de cinta y recorrido de las autoridades por los stands, habrá un espacio para presentar la agenda de eventos internacionales del sector lácteo. Octavio Oltra, gerente de Consorcio Lechero, adelantará lo que será la Cumbre Mundial de la Leche 2025, evento global que organiza nuestro país como miembro del capítulo chileno de la Federación Internacional de Lechería (FIL/IDF), mientras que, Eduardo Schwerter, presidente de la Federación Panamericana de Lechería (Fepale), compartirá las novedades del 17º Congreso Panamericano de la Leche, a realizarse en Panamá en agosto de 2024

ACTUALIDAD LÁCTEA

La propuesta de CHILELÁCTEO 2024 apunta a desmitificar el metano de las vacas, un tema prevalente en el sector y donde se dará una visión integral de cómo las acciones locales pueden tener un impacto mundial. Será abordado a través de la charla magistral: “Del Mugido al Metano: Entendiendo las Emisiones del Ganado y su Mitigación”, dictada por Juan Martin Tricarico, vicepresidente Senior de Investigación Ambiental y Científico Distinguido en Dairy Management Inc. Estados Unidos.

Tricarico trabaja en mitigación del metano entérico y la producción de leche sostenible. Es Licenciado en Biología y Doctorado en Ciencias Animales y adelantó a la organización DEL Eque “la charla proporcionará perspectiva científica sobre el impacto ambiental del ganado. Se examinará su contribución al fenómeno de cambio climático con énfasis en las emisiones de metano entérico y su mitigación en el contexto del rol principal que cumple el ganado bovino en los sistemas alimentarios globales. Descubrirás que opciones de mitigación se pueden emplear para reducir las emisiones y producir cambios positivos. A nivel mundial el tema tiene una importancia crítica porque afecta al comercio, la seguridad alimentaria, y el cambio climático”.

Posteriormente, el programa propone abordar la asociatividad con el panel: “Éxito de las Cooperativas, desde la visión de un Productor de Leche”, tema que será analizado por empresas líderes del país y el continente, lo cual busca promover y robustecer el desarrollo de estas organizaciones. Este segundo bloque contará con la participación de Fernando Becker, en representación de la Cooperativa Agrícola y Lechera de la Unión (Colun), Gabriel Oleggini, de la Cooperativa Nacional de Productores de Leche de Uruguay (Conaprole) y Carlos Fabián Segura, de la Cooperativa de Productores de Leche Dos Pinos de Costa Rica.

Según destacaron desde la organización, “las cooperativas lecheras son importantes por varias razones: Operan bajo principios democráticos, comparten los beneficios económicos entre sus asociados, apoyan el desarrollo social de las comunidades locales y crean empleos sostenibles. En este sentido, el congreso busca promover y robustecer el sistema cooperativo”.

Expertos abordarán desde los mitos de la producción de metano al cooperativismo.

SUSTENTABILIDAD LECHERA

En línea con la producción sostenible, el programa de CHILELÁCTEO 2024, incluye en la jornada de la tarde las charlas: “Tecnologías para Efluentes de la industria Láctea, al servicio del medio ambiente”, tema que será abordado por René Urrea, Country Manager Empresa Auspiciadora GEA, quien indicó que “es una visión transversal del ciclo de los efluentes y su manejo. Descubrir cuáles son las soluciones que los transforman y reducen impacto para alcanzar una industria sustentable”.

Además, los asistentes podrán conocer todo sobre la “Inmunonutrición: Soluciones naturales para salud animal, sus implicaciones en la salud de rumiantes, humanos y en el uso sostenible de antibióticos”, con la presentación de William Reis, Zootecnista PhD en la Universidad Federal de Viçosa Brasil Empresa Auspiciadora PROKAB. Con 11 años de experiencia en nutrición y producción animal, Reis fue galardonando por la mejor tesis de maestría en zootecnia en Brasil en 2014 y asegura que el sector necesita buscar estrategias para un uso sostenible de antibióticos.

El cierre de este primer día de evento considera una segunda charla magistral internacional, orientada a poner en valor la producción de leche sobre la construcción de confianzas y el apoyo a la industria. Desde Oceanía, Kendra Campbell, General Manager Marketing y Communications at Dairy Australia, organismo que trabaja por un sector lácteo sostenible, relatará su experiencia y resultados en este tema de alto interés para una industria globalmente integrada como la láctea.

COMERCIO INTERNACIONAL

Para saber cuáles son los factores que pueden incidir en las  “Expectativas de precios en 2024/25,  la oferta de los principales productores de lácteos  (Europa, Norteamérica, Sudamérica y Oceanía), junto con un análisis de tendencias de consumo”, asiste desde Brasil, Andrés Padilla, Economista Senior parte del equipo global de Research de Rabobank y Consultor especializado en las industrias de alimentos y bebidas, con una experiencia vasta en eventos lácteos a nivel internacional y quien será el encargado de aperturar a las 9:00 horas la segunda jornada de CHILELÁCTEO 2024.

“El precio internacional de la leche tiene un impacto directo sobre el mercado lácteo chileno y lo que pase con la oferta y la demanda global pueden ser determinantes para la rentabilidad del sector”, aseguró el ejecutivo al anticipar lo que será su charla en CHILELÁCTEO 2024.

Además, este año la industria se reunirá en torno al análisis de casos concretos y experiencias prácticas en mercados relevantes para la exportación de productos lácteos. Este bloque incluye la participación de Juan José Vidal, gerente general Austral Business Investment and Trade, quien abordará los desafíos para comercializar lácteos en China y Asia, desde la mirada empresarial y pública.

Vidal trabajó en el sector privado, en áreas comerciales y de manejo de empresas.  En el grupo Watts estuvo a cargo de la oficina comercial en Shanghai por 10 años, desarrollando los mercados asiáticos con productos y marcas como Calo, Loncoleche, y Watts. Tanto en retail, Horeca, como productos a granel. En tanto en el sector público, del 2018 al 2022 asume como Director comercial de ProChile Basado en Shanghai, labores que le significaron vivir en China 18 años (desde el 2004 al 2022).

Por su parte, Alberto Calderas, Ceo Vinpai – Latam, USA, con 30 años de experiencia en la comercialización y desarrollo técnico de productos Lacteos en LATAM y USA, presentará la charla: “Exportación de queso gouda a México”, donde se orientará a los productores de quesos sobre las bases técnicas y comerciales para embarcar quesos semi maduro a este mercado.

AVANCES TECNOLÓGICOS

Como es tradición en el evento, se considera también ofrecer un espacio de divulgación de avances tecnológicos y sustentables.  En este bloque expertos internacionales compartirán conocimiento y experiencia en: “Lechería de Precisión: Identificación de vacas con alto rendimiento y Eficiencia Alimentaria”, tema a cargo de Alexis Sepúlveda, Médico Veterinario Soporte AFIMILK Latinoamérica, España y Portugal de la Empresa Auspiciadora MADERO. De esta manera, se presentará acerca de las ultimas herramientas en gestión de rebaño en la búsqueda de una lechería de precisión, siendo la eficiencia alimentaria el parámetro más certero en la identificación de animales rentables que propenderá a nuevas estrategias de manejo del rebaño lechero.

“Rendimiento productivo y reducción de metano entérico en lecherías comerciales”, es el tema que expondrá Viviana Bustos, Doctora en Ciencias Molecular y Celular y Médico Veterinario de la Universidad de Los Lagos, describirá los resultados obtenidos del proyecto de investigación y desarrollo para evaluar el efecto del aditivo de la empresa Auspiciadora IANSA en la reducción del metano ruminal y en la performance productiva de vacas lecheras en un sistema de pastoreo con condiciones comerciales.

“Lechería digital – Lechería de precisión”, se denomina la charla de Julián Alberto Bouguet, Médico Veterinario, productor lechero y asesor, quien presentará la información que nos brinda el sistema de la empresa Auspiciadora SERLAC con casos reales y cotidianos. Además de demostrar con imágenes y videos el funcionamiento y la articulación sistema/personal/asesores y las mejoras en los índices productivos de una lechería, también se referirá en los beneficios de la calidad de vida de las personas que trabajan en lechería

La empresa patrocinadora DELAVAL ofrece la charla “Transición del pastoreo al confinamiento – Experiencia exitosa”, y será analizado por José Ignacio Perkins, Médico Veterinario. Asesor independiente en producción leche y especialista en nutrición animal y proyectos de inversión, diseño y máster plan de sistemas pastoriles y confinados. Ha trabajado administrando grandes explotaciones lecheras en Argentina y contribuyendo a la intensificación de los sistemas productivos. En esta charla se abordarán los factores claves a considerar para obtener resultados positivos, cuando se desea intensificar el sistema productivo del campo, pasando de un sistema 100% pastoril a uno mixto o 100% confinado.

ACTIVIDADES ADICIONALES

Al igual que las versiones anteriores, CHILELÁCTEO 2024 ofrece a los participantes una serie de actividades complementarias como recreos lácteos, cena entretenida, concursos y premiaciones, generando un espacio de encuentro y de esparcimiento entre los asistentes. En este contexto, se entregará además un reconocimiento a empresas y organizaciones destacadas por su fidelidad con el evento.

El bloque de cierre tendrá la Charla Motivacional de Martin Kremenchuzky, ingeniero en sistemas, triatleta sordociego y conferencista internacional, quien compartirá sus experiencias de aprendizaje, apelando a la resiliencia y a reflexionar sobre la actitud como manera superar las adversidades más difíciles.

La jornada posterior a la finalización del Congreso, el viernes 28 de junio, puede acceder al Día de Campo: “Lechería del Futuro”, una actividad a puertas abiertas de una lechería Lely para ver en vivo cómo la automatización y la tecnología están revolucionando la producción sostenible de leche.

¿Cómo inscribirme?

Es muy fácil puedes acceder a toda la información aquí:  https://chilelacteo.cl/2024/inscripciones/

Es importante mencionar que hay tarifas preferenciales 2×1 bajo el mismo Rut para los socios de Aproleche Centro, Aproleche Linares, Aproleche Ñuble, Aproleche Araucanía, Saval, Aproleche Osorno y Agrollanquihue.

Fuente: Comunicaciones Fedeleche FG

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La jornada comenzó con la lectura del acta anterior y la presentación de las cuentas del directorio, la comisión revisora de cuentas y el tesorero. Además, se realizó un análisis en profundidad del estado actual del sector lechero, explorando oportunidades de crecimiento.

Se destacaron los hitos alcanzados por el directorio y el equipo de profesionales de Aproleche en diversas áreas, haciendo especial énfasis en las colaboraciones con instituciones, autoridades y gremios a nivel local, regional y nacional. También, se enfatizó la importancia de la vinculación con la comunidad, destacando los esfuerzos por establecer una conexión sólida y positiva con el territorio.

Durante la Asamblea, se realizaron las elecciones para los cargos de directores. Fueron reelectos Marcos Winkler y José Luis Vallarino, quienes trabajarán nuevamente junto a Sylvia Richard, Carlos Gebauer y Mónica Thompson. Además, se incorporaron Diego Brandt y Daniel Held, quienes reemplazarán a Christopher Spoerer y Alejandro Rudloff. Con esto, la directiva busca continuar desarrollando iniciativas y acciones en representación de los socios de Aproleche Osorno.

En esta jornada, también se creó un espacio para que los expresidentes y directores de Aproleche, compartieran sus reflexiones sobre este importante aniversario y sobre el impacto de la Asociación en el desarrollo de la industria lechera. Se rindió homenaje a los expresidentes Fernando Becker, Javier Pardo y Dieter Konow.

El evento concluyó con una ponencia de William Díaz Román, ingeniero comercial de la Universidad de Chile y MBA de la Pontificia Universidad Católica de Chile, quien ofreció la charla “Quo Vadis: ¿Dónde va la economía chilena?”. Díaz, con más de 20 años de experiencia en gestión y comunicaciones, brindó una visión profunda y analítica sobre el futuro económico del país.

Marcos Winkler, presidente de Aproleche Osorno y Fedeleche, destacó que “para nosotros es tremendamente importante y gratificante poder presentar los resultados del ejercicio 2023 en esta Asamblea, ver a los socios y compartirles nuestro trabajo, que muchas veces es silencioso, pero está dirigido a ellos y a todos nosotros. Queremos seguir desarrollando nuestra actividad, que más que un trabajo, es un estilo de vida”.

Winkler añadió que “quiero felicitar a todos los productores en este Día Nacional del Productor Lechero y en el Día Mundial de la Leche. Queremos destacar la importancia de la leche a nivel internacional. Y es esta presentación que hicimos de nuestras actividades, fue muy bien recibida por nuestros socios y estamos contentos y satisfechos con el resultado”.

Por su parte, Daniel Held, nuevo integrante de la directiva, comentó que “seguiremos apoyando la excelente gestión de Aproleche. El trabajo de la directiva ha sido arduo y, aunque a veces no se vea desde afuera, se evidencian muchos logros”.

Finalmente, Gemma Topp, productora y socia de Aproleche, expresó que “es la primera vez que asisto a una asamblea. Ingresé a Aproleche recientemente y todo lo que han mostrado es maravilloso e interesante. Aproleche tiene muchas expectativas y mucho futuro, por eso esperamos seguir trabajando con este gremio y sacar adelante a nuestro país”.

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El objetivo del evento es analizar la situación interna y mundial del sector lácteo, generar información estratégica, difundir nuevas oportunidades y promover la oferta exportable. El evento contará con la participación de más de 20 conferencistas entre internacionales y nacionales, referentes en producción de leche, procesamiento, tecnologías sustentables y promoción láctea con proyección comercial.

Asimismo, el Congreso lechero cuenta con un sector ferial, donde reconocidas empresas nacionales e internacionales exhibirán sus servicios y tecnologías sustentables.

Chilelácteo 2024 cuenta con el respaldo de instituciones públicas y privadas afines al desarrollo del sector, destacando el apoyo de ProChile.

Las inscripciones ya se encuentran disponibles en la página web chilelacteo.cl y existen descuentos especiales de 2X1 bajo el mismo Rut de socio de una Asociación Gremial asociada a FEDELECHE, así como descuentos por inscripciones anticipadas para estudiantes y público general.

Fuente: Diario Lechero

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El grupo de empresas certificadas, que representan el 80% del procesamiento lácteo en el país, está integrado por las actuales Cooperativa Agrícola y Lechera de La Unión (Colún), Nestlé Chile, Soprole, Watt’s, Comercial de Campo, Quillayes Surlat Comercial y Sociedad Agrolácteos Chiloé (Chilolac).

En el marco del APL firmado en 2020 por el Consorcio Lechero, se realizó la medición y verificación de huella de carbono de las operaciones, y se adelantaron iniciativas de mitigación de emisiones de gases de efecto invernadero, logrando una reducción total de 25.355 toneladas de CO2 equivalente. Ello permitió a las empresas alcanzar también la certificación que otorga el Programa HuellaChile del Ministerio del Medio Ambiente.

“En tiempos de cambio climático, este tipo de acuerdos son una potente señal. Con este trabajo colaborativo y voluntario, las empresas procesadoras de leche elevan sus estándares y se ratifican como una industria que tiene la visión que se requiere para generar los cambios en beneficio de nuestra sociedad y el planeta”, valoró Ximena Ruz, directora ejecutiva de la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático.

La implementación del APL se desarrolló en plantas procesadoras ubicadas en las Regiones de Los Ríos, Los Lagos, Araucanía ,Ñuble, Bío Bío y Metropolitana, con la participación y apoyo técnico de las Subsecretarías de Energía, Medio Ambiente, Salud y de Relaciones Económicas Internacionales, ODEPA y la  Agencia de Sostenibilidad Energética.

Debida Diligencia del sector lácteo

Para contribuir a la competitividad de los productos lácteos, las empresas incorporaron el concepto de la Debida Diligencia en sus acciones. Para ello se aplicó una herramienta de autodiagnóstico de conducta empresarial responsable y de debida diligencia para el sector procesador lácteo, con las directrices de la OCDE.

“Quiero expresar mi gratitud y reconocimiento a todos los actores involucrados en la exitosa culminación de la primera etapa de implementación del Acuerdo de Producción Limpia de la Industria Procesadora Láctea. El compromiso del sector lácteo con las prácticas sustentables y ambientalmente responsables es fundamental para nuestro progreso colectivo, por lo cual, los invitamos a continuar trabajando juntos hacia un futuro más sostenible y próspero para todos” expresó el presidente del Consorcio Lechero, Sergio Niklitschek.

Otros resultados del APL

Destaca el establecimiento de líneas base para la gestión del agua, energía y residuos, lo que constituyó un insumo clave para la creación y ejecución de planes de manejo en cada temática, lo que incidió en la reducción de un 13% en el uso total del agua, equivalente a 989.410 m3, y un 5,4% en el volumen de residuos industriales líquidos (RILES) tratados, alcanzando 396.067 m3.

Por otro lado, se redujo la cantidad de residuos sólidos enviados a vertedero, pasando de un 31% a un 14%, favoreciendo el  reciclaje, el compostaje y la valoración energética.

En este trabajo conjunto se invirtieron más de 190 mil horas en la formación del capital humano en  temáticas del APL, calidad e  inocuidad, salud y seguridad. Al mismo tiempo, las empresas participaron en el Programa Industrial Energy Manager, para la formación profesional de gestores energéticos,  y se desarrollaron diagnósticos y planes de gestión de la energía.

También se desarrollaron actividades de relacionamiento comunitario, con buena acogida por parte de todos los participantes, lo que permitió estrechar lazos entre las empresas y las comunidades escolares con las que se trabajaron.

Otro fruto del APL es la generación de una guía de medición, reporte y verificación de indicadores de sustentabilidad y de la Herramienta de Cálculo de estos. Además, se consolidaron equipos de trabajo en torno a la sustentabilidad y se generó información documentada y disponible para aplicar la mejora continua.

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