Cabe recordar que la recepción nacional de leche cruda en los primeros seis meses de 2024 presenta un alza de 1,8% en relación al mismo lapso de 2023, sumando un total de 997,4 millones de litros.  Lo anterior, representa una diferencia interanual de 17,8 millones de litros.

Desempeño por planta

Entre las 5 principales industrias procesadoras, que representan un 95,4% dentro del total del mercado compra de leche cruda, se observa, a la fecha, un comportamiento mixto y una concentración en el poder de compra de leche cruda.

La recepción nacional de leche cruda es liderada por Colun, alcanzando una participación de 32,2% dentro del total.  La cooperativa logró un aumento de 9,1% frente al año anterior, alcanzando un total de 321,4 millones de litros, lo que equivale a 26,7 millones de litros por sobre lo registrado en 2023 y representa el volumen de mayor magnitud en lo que va del año.

El segundo actor del mercado de compra de leche cruda creció también y logra una participación de 27,6% dentro del total. La recepción de Soprole–Prolesur se incrementó 8,9% respecto del año previo al sumar 275,2 millones de litros, volumen que supone un avance interanual de 22,6 millones de litros, el segundo volumen más incidente del periodo.

En la tercera ubicación, Nestlé Chile pierde participación y supone un 11,6% dentro del total. La recepción de leche registra una caída de 16,7% frente al mismo periodo de 2023, con un volumen que llega a 115,6 millones de litros al mes de junio. Lo anterior, significa una merma interanual de 23,1 millones de litros, el volumen de mayor magnitud en lo que va del año.

Con una participación de 11,2% dentro del total, la recepción de leche cruda de Watt´s es la cuarta más relevante al totalizar 111,3 millones de litros, lo cual representa una caída de 2,1% en relación con el mismo lapso del año anterior, equivalente a una merma interanual de 2,3 millones de litros.

En el quinto asiento, Quillayes-Surlat aumenta su participación llegando al 9,0% dentro del total, lo que significa un aumento de 15,1% en recepción de leche cruda, sumando 89,5 millones de litros, lo que implica una diferencia interanual de 11,7 millones de litros.

El sexto actor del mercado Grupo Lactalis bajó su participación a 3,9% dentro del total y presenta una caída importante de 26,3%, con una recepción de leche cruda de 38,7 millones de litros, lo que representa una perdida interanual 13,8 millones de litros.

De igual forma, Valle Verde presentó una caída 4,8% en relación con el año anterior, con una participación de 3,2% dentro del total. La diferencia interanual es de 1,4 millones de litros.

Por el contrario, Comercial del Campo elevó su recepción de leche un 5,8% frente al año anterior, con 11,2 millones de litros, y un alza de 618 millones de litros. La participación de mercado llega al 1,1%.

En términos de caída, destaca lo ocurrido con Chilolac, industria cuya recepción de leche presenta un retroceso del 42,4%, con un retroceso de 3,1 millones de litros. Su participación es de 0,8%.

-¿Qué paso en junio?

En el sexto mes del año, la recepción de leche de la industria láctea mayor sumó 132,0 millones de litros, volumen que se traduce en un alza de 1,8%, equivalente a 2,3 millones de litros.

En junio, la recepción de leche cruda de Colun alcanzó 44,4 millones de litros, lo que supone un alza de 8,2% comparado con el mismo mes del año pasado. La diferencia interanual es de 3,3 millones de litros.

La recepción de leche cruda de Soprole-Prolesur sumó 35,6 millones de litros, lo que significa un incremento de 2,7% frente al año pasado y a la vez un alza de 942 mil litros frente a 2023.

En este mismo mes, Nestlé presenta un descenso de 17,7%, alcanzando un total, a la fecha, de 14,5 millones de litros, lo que supone una baja interanual de 3,1 millones de litros.

Por su parte, la recepción de leche cruda de Watt´s se eleva 1,0% al sumar 14,0 millones de litros.  El diferencial respecto de 2023 alcanzó 144 mil litros.

Quillayes-Surlat presenta un alza de 20,0% alcanzando un total de 12,5 millones de litros, lo que supone un incremento de 2,0 millones de litros en comparación con el mismo mes de 2023.

Entre las seis principales industrias procesadoras, Lactalis presenta un volumen que llega a 5,1 millones de litros, lo cual se traduce en una nueva caída, esta vez de 18,2% respecto del mismo mes del año anterior, equivalente a 1,1 millones de litros.

Tabla .- Recepción de Leche Fresca por Empresa Procesadora En Junio, litros.

Fuente: Comunicaciones Fedeleche FG con información de Odepa

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El grupo de empresas certificadas, que representan el 80% del procesamiento lácteo en el país, está integrado por las actuales Cooperativa Agrícola y Lechera de La Unión (Colún), Nestlé Chile, Soprole, Watt’s, Comercial de Campo, Quillayes Surlat Comercial y Sociedad Agrolácteos Chiloé (Chilolac).

En el marco del APL firmado en 2020 por el Consorcio Lechero, se realizó la medición y verificación de huella de carbono de las operaciones, y se adelantaron iniciativas de mitigación de emisiones de gases de efecto invernadero, logrando una reducción total de 25.355 toneladas de CO2 equivalente. Ello permitió a las empresas alcanzar también la certificación que otorga el Programa HuellaChile del Ministerio del Medio Ambiente.

“En tiempos de cambio climático, este tipo de acuerdos son una potente señal. Con este trabajo colaborativo y voluntario, las empresas procesadoras de leche elevan sus estándares y se ratifican como una industria que tiene la visión que se requiere para generar los cambios en beneficio de nuestra sociedad y el planeta”, valoró Ximena Ruz, directora ejecutiva de la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático.

La implementación del APL se desarrolló en plantas procesadoras ubicadas en las Regiones de Los Ríos, Los Lagos, Araucanía ,Ñuble, Bío Bío y Metropolitana, con la participación y apoyo técnico de las Subsecretarías de Energía, Medio Ambiente, Salud y de Relaciones Económicas Internacionales, ODEPA y la  Agencia de Sostenibilidad Energética.

Debida Diligencia del sector lácteo

Para contribuir a la competitividad de los productos lácteos, las empresas incorporaron el concepto de la Debida Diligencia en sus acciones. Para ello se aplicó una herramienta de autodiagnóstico de conducta empresarial responsable y de debida diligencia para el sector procesador lácteo, con las directrices de la OCDE.

“Quiero expresar mi gratitud y reconocimiento a todos los actores involucrados en la exitosa culminación de la primera etapa de implementación del Acuerdo de Producción Limpia de la Industria Procesadora Láctea. El compromiso del sector lácteo con las prácticas sustentables y ambientalmente responsables es fundamental para nuestro progreso colectivo, por lo cual, los invitamos a continuar trabajando juntos hacia un futuro más sostenible y próspero para todos” expresó el presidente del Consorcio Lechero, Sergio Niklitschek.

Otros resultados del APL

Destaca el establecimiento de líneas base para la gestión del agua, energía y residuos, lo que constituyó un insumo clave para la creación y ejecución de planes de manejo en cada temática, lo que incidió en la reducción de un 13% en el uso total del agua, equivalente a 989.410 m3, y un 5,4% en el volumen de residuos industriales líquidos (RILES) tratados, alcanzando 396.067 m3.

Por otro lado, se redujo la cantidad de residuos sólidos enviados a vertedero, pasando de un 31% a un 14%, favoreciendo el  reciclaje, el compostaje y la valoración energética.

En este trabajo conjunto se invirtieron más de 190 mil horas en la formación del capital humano en  temáticas del APL, calidad e  inocuidad, salud y seguridad. Al mismo tiempo, las empresas participaron en el Programa Industrial Energy Manager, para la formación profesional de gestores energéticos,  y se desarrollaron diagnósticos y planes de gestión de la energía.

También se desarrollaron actividades de relacionamiento comunitario, con buena acogida por parte de todos los participantes, lo que permitió estrechar lazos entre las empresas y las comunidades escolares con las que se trabajaron.

Otro fruto del APL es la generación de una guía de medición, reporte y verificación de indicadores de sustentabilidad y de la Herramienta de Cálculo de estos. Además, se consolidaron equipos de trabajo en torno a la sustentabilidad y se generó información documentada y disponible para aplicar la mejora continua.

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La recepción nacional de leche cruda al mes de abril presenta una disminución de un 5,7% en comparación con el mismo periodo del año anterior, pasando de 737,3 a 695,5 millones de litros.  Lo anterior, supone una contracción interanual de 41,8 millones de litros y encadenar once meses consecutivos con resultado negativo.

DESEMPEÑO “TOP 5”

Las cinco principales industrias concentraron un 89,2% del mercado nacional de compra de leche cruda al mes de abril.

La recepción nacional de leche cruda es liderada por Colun, cuya participación dentro del total alcanza un 29,5%. La cooperativa presentó una variación negativa de 4,2% respecto del año anterior, alcanzando un total de 205,0 millones de litros, lo que supone una caída interanual de 4,2 millones de litros.

La participación sobre el total de Soprole–Prolesur, como segundo actor del mercado, alcanzó un 25,7%.  La recepción de leche cruda se elevó un 7,0% respecto del año previo, sumando un total de 178,4 millones de litros, volumen que representa a su vez un avance de 11,6 millones de litros.

En el tercer lugar, Nestlé Chile que supone un 14,2% del total, suma, a la fecha, una recepción de leche cruda de 99,1 millones de litros, lo cual representa una caída de 20,3% en relación al mismo periodo de 2022, y a la vez una merma interanual de 25,2 millones de litros, siendo la más incidente del periodo.

Con una participación sobre el total del 11,9%, la recepción de leche cruda de Watt´s se mantiene en la cuarta ubicación alcanzando 83,0 millones de litros, lo cual supone una caída de un 5,9% en relación con el mismo lapso de 2022, equivalente a una merma interanual de 5,2 millones de litros.

En la quinta ubicación, Quillayes-Surlat, con una participación de mercado del 7,9%, alcanzó una recepción de leche cruda de 54,6 millones de litros. En relación con el año anterior, presenta un alza de 0,3% y con una variación interanual de 155 mil litros.

¿Qué paso en abril?

En el mes de abril, la recepción de leche de la industria láctea mayor alcanzó 163,4 millones de litros, volumen que representa una caída de 7,0% respecto al mismo mes del año anterior, lo que se traduce en una baja de 12,2 millones de litros frente al mismo mes de 2022.

En el cuarto mes del año, la recepción de leche cruda de Colun alcanzó 50,5 millones de litros, lo que supone una caída de 3,2% comparado con el mismo mes del año pasado. La diferencia interanual es de 1,6 millones de litros.

La recepción de leche cruda de Soprole – Prolesur alcanzó 40,9 millones de litros, anotando un incremento de un 8,7% frente al año pasado y que supone un alza de 3,2 millones de litros frente a 2022.

Por su parte, la recepción de leche cruda de Nestlé vuelve a caer de manera mensual y lo hace en abril un 25,6%, sumando un total de 22,8 millones de litros, lo que supone una baja interanual de 7,8 millones de litros.

De igual modo, la recepción de leche cruda de Watt´s presenta un retroceso mensual de 9,0%, alcanzando un total de 19,1 millones de litros. Lo anterior, supone 1,9 millones de litros menos en relación con el año anterior.

Finalmente, Quillayes-Surlat presenta un alza de 3,9% sumando un total de 13,3 millones de litros, lo que supone un avance de 501 mil litros en comparación con 2022.

Fuente: Fedeleche /  Odepa

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El ranking de compra de leche cruda de la industria láctea mayor es elaborado por Fedeleche en base a información de Odepa

La recepción nacional de leche cruda acumula entre enero y agosto de 2022 una variación negativa de un 0,9% respecto al mismo periodo del año anterior, sumando 1.320,7 millones de litros. Así, en los primeros ocho meses de 2022, se aprecia una caída de 12,1 millones de litros respecto a lo registrado en igual periodo de 2021.

De acuerdo al ranking de la industria láctea mayor, elaborado por Fedeleche en base a información de Odepa, entre las diez industrias consideradas dentro del sondeo, solo cuatro presentan un aumento en su adquisición de leche cruda respecto del año anterior, liderado por Soprole – Prolesur, que le permite aumentar su participación en el mercado nacional de compra de leche cruda.

En tanto que, entre las cinco principales, que concentran un 88,1 por ciento del mercado de leche cruda, únicamente Soprole-Prolesur y Quillayes-Surlat mantienen un resultado mayor frente al mismo lapso de 2021.

DESEMPEÑO “TOP 5”

La recepción nacional de leche cruda al mes de agosto 2022 sigue siendo liderada por Colun, cuya participación dentro del total alcanza un 29,8%. En los ochos primeros meses de este año, la cooperativa lechera muestra una variación negativa de apenas 0,1% respecto del mismo lapso del año previo, alcanzando 345,8 millones de litros, prácticamente sin variación frente a 2021 (214 mil litros).

En este periodo, la participación de Soprole–Prolesur alcanzó un 22,6% dentro del total, lo que se compara positivamente respecto al año pasado cuando era 20,6%.  Así, la recepción de leche cruda aumentó en un 9,1%, sumando un total de 298,9 millones de litros, volumen que se traduce en un avance de 24,9 millones de litros, por lejos el más incidente a la fecha.

Por su parte, Nestlé Chile registra hasta el mes de agosto una participación de un 16,6%, con una recepción de leche cruda que suma 219,3 millones de litros, lo que supone una baja de un 7,6% en relación al mismo lapso de 2021, acumulando una caída interanual de 18,0 millones de litros, una de las más relevante a la fecha.

Con una participación dentro del total que alcanzó un 11,7%, la recepción de leche cruda de Watt´s sumó 154,2 millones de litros, lo que supone una caída de un 5,7% en relación con el mismo lapso de 2021, equivalente a una merma interanual de 9,3 millones de litros.

Por su lado, Quillayes-Surlat, con una participación que se mantiene en 7,4%, alcanzó una recepción de leche cruda de 97,7 millones de litros. En relación con el año anterior, supone un alza de un 0,5%, con un aumento de 500 mil litros.

-¿Qué paso en agosto?

En el octavo mes de 2022, la recepción de leche de la industria láctea mayor alcanzó 156,2 millones de litros, volumen que representa una caída de 3,3% respecto al mismo mes del año anterior, lo que se traduce en una baja de 5,3 millones de litros frente a 2021.

Durante agosto la recepción de leche cruda de Colun alcanzó 47,7 millones de litros, lo que supone una baja de 2,2% comparado con el mismo mes del año pasado. La diferencia interanual es de un millón de litros.

En tanto, Soprole Prolesur anotó en el mes un incremento de un 7,3% frente al año pasado, con una recepción de leche cruda que alcanzó 33,8 millones de litros, lo que significa un alza de 2,3 millones de litros frente a 2021, las más alta y única en agosto.

La recepción de leche cruda de Nestlé cayó en el octavo mes del año un 7,2%, sumando 26,0 millones de litros, lo que supone una baja de 2,0 millones de litros en relación con igual mes de 2021.

Por su lado, la recepción de leche cruda de Watt´s presenta un retroceso de 8,7%, alcanzando un total de 18,8 millones de litros. Lo anterior, supone 1,8 millones de litros menos comparado con el año anterior.

Finalmente, Quillayes-Surlat cayó 7,6% en agosto, sumando un total de 11,1 millones de litros, lo que supone una caída de 916 mil litros en comparación con el mismo mes del año anterior.

Fuente: Fedeleche y Odepa 

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La recepción nacional de leche cruda de la industria láctea mayor sigue con un registro mixto entre enero – mayo de 2021,  con una variación de un 0,2%  en relación al mismo periodo del año anterior,  sumando un volumen de 900,7 millones de litros.

De acuerdo del ranking de compra de leche cruda elaborado por Fedeleche en base a información de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa),  cinco de las diez empresas consideradas en el sondeo, registran un aumento en su compra de leche frente al año anterior, ratificándose un comportamiento que se viene observando durante este año.

 TOP 5

Entre las cinco principales procesadoras, que mantienen el 87,6% del mercado, se confirma este desempeño mixto.

Colun, con una participación de un 28,9%, lidera la recepción de leche cruda al totalizar 260,7 millones de litros. Frente al año pasado, supone un alza de un 4,0%, equivalente a  10,0 millones de litros.

Soprole – Prolesur, con una participación de un 20,9%, suman en recepción de leche cruda 187,9 millones de litros, lo que se traduce en un aumento de un 1,3% frente al mismo lapso de 2020, con un incremento interanual de 2,4 millones de litros.

Nestlé Chile alcanza una participación de un 18,2 %, equivalente a 163,9 millones de litros de leche cruda recepcionados, lo que implica una caída de un 3,1% comparado con el mismo lapso de 2020, y una baja interanual de 5,1 millones de litros.

Watt´s mantiene una participación de un 12,4%, con una recepción leche cruda que suma 111,5 millones de litros. Comparado con el año anterior, representa una disminución de un 4,3%, equivalente a 4,9 millones de litros.

Quillayes- Surlat alcanza una participación de 7,2%, llegando a una recepción de leche cruda de 64,8 millones de litros.  En relación con 2020, registra una baja de un 5,7%,  con una baja interanual que suma 3,9 millones de litros.

Recepción de leche cruda enero-mayo, industrias lácteas:

-¿Qué paso en mayo?

Según los datos ofrecidos por Odepa, la recepción de leche cruda de la industria láctea mayor en mayo de 2021 varió en un 0,1% en comparación con igual mes del año pasado, subiendo 95 mil litros hasta 160,4 millones de litros.

En el quinto mes del año, Colun registró en recepción de leche cruda un aumento de un 6,0% al totalizar 48,8 millones de litros, con un aumento de 2,7 millones de litros en relación al mismo mes del año anterior.

Soprole – Prolesur registró en mayo un aumento de un 0,8% al totalizar 31,0 millones de litros,  lo que supone  un incremento de 252 mil litros respecto de igual mes del año pasado.

La recepción de leche cruda de Nestlé descendió en mayo en un 6,6% frente a igual mes del año previo, alcanzando 28,5 millones de litros. Este valor se traduce en una caída de 2,0 millones de litros.

En Watt´s,  la recepción de leche cruda durante el quinto mes del año mostró una caída de un 2,4%  frente al mismo  mes del año previo,  sumando 19,7 millones de litros. Lo anterior, supone un retroceso de 492 mil litros.

Finalmente, el grupo Quillayes-Surlat anotó en mayo una baja de un 10,8%, llegando a 10,3 millones de litros, con una baja de 1,4 millones de litros.

 Recepción de leche cruda en mayo,  industrias lácteas:

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Quillayes-Surlat, empresa de lácteos en Chile, eligió a Infor WMS junto con Cerca Technology para potencializar su cadena de abastecimiento (bi-spain.com)

Infor a través de su página web anunció que la compañía de lácteos  seleccionó el WMS de Infor como su software para gestionar las operaciones de su nuevo centro de distribución en Santiago de Chile. Cerca Technology, socio tecnológico estratégico de Infor comercializa e implementa el sistema.

La fusión de las empresas Quillayes y Surlat tiene tres objetivos fundamentales: busca potenciar las ventas, generar nuevos productos y apostar por la innovación. Es por esto que, a través de la construcción de un nuevo centro de distribución ubicado en Santiago de Chile, se comienzan a materializar los proyectos de innovación.

Los principales objetivos del proyecto son maximizar el nivel de servicio y reducir mermas. Algunos de los elementos que brinda Infor WMS y que contribuyen al logro de estos objetivos son controlar y optimizar las operaciones, ubicaciones e inventario; aumentar la visibilidad y productividad del equipamiento, rotar adecuadamente el inventario y asegurar el cumplimiento de requerimientos para los distintos canales comerciales de la empresa, reducir los sobrecostos operativos y maximizar la capacidad de su nuevo centro de distribución.

Novedades del proyecto

La fusión entre Quillayes y Surlat dejó a la compañía con 2 centros de distribución ubicados en la RM (Quilicura y Calera de Tango), estos abastecen el centro norte del país. La operación estará ahora centralizada en un único centro de distribución ubicado en la comuna de Pudahuel, en la región Metropolitana.

El nuevo centro de distribución cuenta con un área de más de 7.500 metros cuadrados, con una capacidad para más de 8.400 posiciones de pallet (60% refrigerado) y un patio de maniobras de más de 10.000 metros cuadrados, y atiende la operación refrigerada a grandes superficies y se especializará en servicios alimenticios, canal tradicional y distribuidores.

Dada la variedad de canales atendidos, la operación debe garantizar el cumplimiento de las necesidades comerciales de cada canal, maximizando el nivel de atención y reduciendo mermas en el proceso logístico.

Quillayes- Surlat selecciona Infor WMS ya que cumple con las necesidades propuestas y con los objetivos parte de la selección.

“La centralización de las operaciones nos permitirá obtener sinergias muy importantes. Esta centralización requiere no sólo de la infraestructura adecuada, sino de la tecnología que nos permita administrarla adecuadamente, buscando siempre maximizar el nivel de servicio y reducir mermas en la operación. Confiamos en la plataforma WMS de Infor y la implementación de Cerca Technology como aliados estratégicos en este importante proyecto,” afirmó Eukeni Gallastegui, Gerente de Supply Chain en Quillayes-Surlat

“Conocer la ética empresarial de Quillayes-Surlat y la vocación de servicio del equipo operativo es un gusto y poder apoyar en este nuevo reto y contribuir con la optimización y la mejora continua es un orgullo para nosotros”, afirmó José Luis Gomes, Gerente Comercial, Cerca Technology.

“Quillayes-Surlat está atravesando un momento especial y enfrenta un reto para lograr sus objetivos de potenciar las ventas, generar nuevos productos y apostar por la innovación. Infor WMS es la solución ideal desarrollada para que Quillayes-Surlat logre sus metas. Confiamos que, con un centro de distribución totalmente automatizado, la empresa estará en una posición excelente para escalar sus operaciones, mejorar su eficiencia operacional y brindar un servicio de aun mayor calidad a sus clientes”, afirmó Adriana Gutierrez, director canales, Infor América Latina.

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El 30 de agosto pasado, Quillayes anunció algo que quedará para siempre marcado en el calendario de la compañía: se fusionará con Surlat, firma chilena actualmente controlada por Kaiku, filial de la multinacional suiza Emmi (Diario Financiero).

Se trata de una de las decisiones más importantes en la historia de esta empresa familiar fundada a mediados del siglo pasado. Las conversaciones para llevar a cabo esta fusión empezaron tímidamente en 2018; sin embargo, los contactos formales entre las dos compañías se gestaron a inicios de 2019.

Fue en ese momento cuando Quillayes tocó la puerta de KeyCapital -empresa dedicada a las asesorías financieras- para que elaborara la estrategia de fusión de la firma.

Según trascendió, la nueva compañía llevará el nombre de Quillayes Surlat y buscará conquistar el cuarto lugar del mercado de los lácteos en el país.

Lo anterior se explicaría por las ventas de cada una de las compañías: mientras que Quillayes factura en torno a los $ 50.000 millones anuales, Surlat aporta con $ 70.000 millones en ventas netas.

“El principal potencial de la fusión de Surlat y Quillayes reside en la complementariedad de las dos compañías y sus carteras de productos: Quillayes es fuerte en el área de queso y especialidades, mientras que las fortalezas de Surlat tienden a ser la leche UHT y productos frescos sin lactosa”, detalló la empresa Emmi a Diario Financiero.

La empresa resultante de la fusión será un 51,5% de Kaiku (filial controlada por Emmi y actual dueña de Surlat) y el restante 48,5% lo tendrá Quillayes. La operación está sujeta a la aprobación de la Fiscalía Nacional Económica (FNE), organismo ante el cual las empresas ya presentaron su propuesta de fusión, para el análisis respectivo. La resolución se espera para los próximos meses.

Integración de activos

La única dueña de Quillayes en la actualidad es la familia Tagle Barriga. El directorio de la empresa está compuesto por Eugenio Tagle, Margarita Barriga y sus hijos Soledad, Carolina y Eugenio; además de los directores externos Antonio Eguiguren, Carlos Budge y Andrés van Wersch.

Los detalles sobre la composición del nuevo directorio todavía no han salido a la luz. La fusión buscará potenciar ventas, generar nuevos productos y apostar por la innovación. En los próximos meses las empresas comenzarán a integrar sus activos físicos, así como también los equipos, portafolios y proveedores.

Según la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa), la combinación entre ambas compañías dará origen a un poder comprador de leche equivalente al 9% del mercado (3% Quillayes y 6% Surlat). En el rubro sostienen que el mejor rendimiento de Quillayes está en la producción de quesillo, la cual ocupa el segundo lugar a nivel nacional, con un 28% del mercado local.

Aunque la línea de productos de Quillayes se ha expandido con bastante rapidez en los últimos años, sus resultados de venta y producción no han conquistado lo suficiente al mercado nacional. Y ése es también uno de los objetivos de la fusión.

Una investigación de la Fiscalía Nacional Económica (FNE) de 2018 reflejó que la contribución de mercado de la compañía ha venido reduciéndose en algunos sectores del país. De hecho, acorde al mismo documento, la firma “disminuyó su participación de un 3% a un 1% entre 2010 y 2016” en la zona sur de Chile. Si se aprueba la fusión, Quillayes dejará atrás una larga historia de emprendimientos familiares que partieron en 1958 en Sagrada Familia.

Los quesos familiares que conquistaron Chile

“La reforma agraria y la toma del campo por afuerinos, darían un impulso inesperado al desarrollo de Quillayes”, cuenta la historia de la empresa en su sitio web. Las expropiaciones durante el gobierno de Salvador Allende a inicios de los ’70 obligaron a los fundadores de la firma a trasladar su emprendimiento a Padre Hurtado, dejando atrás su forma artesanal de hacer quesos para comenzar a producir industrialmente.

En 1975, la firma se trasladó otra vez: ahora a Calera de Tango, donde todavía permanece su producción más importante. En esos años, los integrantes de la familia Tagle Barriga se instalaban cada fin de semana a orillas de la Avenida Kennedy para vender sus productos. Fue recién en la década de los ’80 cuando empezó el despegue definitivo de esta empresa.

Poco a poco ganaron terreno en los supermercados de la capital y fidelizaron clientes con sus productos, principalmente quesos frescos. Luego comenzaron a distribuirse al resto del país. Años después, en los noventa, incursionaron en la elaboración de quesos más desconocidos para el mercado local: parmesano, edam y gruyere, entre otros.

Eugenio Tagle Barriga, hijo de los fundadores de Quillayes, es el actual gerente general de la compañía. Él ha sido el encargado de diversificar una línea de productos que actualmente tiene quesos maduros, leches vegetales, jugos naturales y diversas pastas frescas (luego del acuerdo firmado con Rana, empresa europea que ofrece productos de la gastronomía italiana).

Hoy, están en la mayoría de los locales comerciales del país y emplean a más de 400 trabajadores entre sus plantas de Calera de Tango y Victoria (La Araucanía), además de la central operacional ubicada en Santiago.

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