El director regional de INDAP, Gabriel Zegers, reconoció el valor de este intercambio: “Los jóvenes nos están entregando insumos valiosísimos para ajustar nuestros programas a la realidad magallánica. Su crítica sobre el enfoque excesivamente nacional de algunos proyectos es particularmente relevante”.

Por su parte, la seremi Irene Ramírez destacó cómo “esta generación está redefiniendo la agricultura local, combinando tradición e innovación de manera ejemplar”.

Previo al encuentro, los jóvenes conocieron la experiencia agrícola del Vivero Las Lomas, en Punta Arenas, donde la familia Carrasco demostró el potencial de los cultivos hidropónicos y plantas medicinales, mientras los participantes constataron cómo se puede innovar pese a las adversidades climáticas.

“Ver estos emprendimientos exitosos nos recarga de energía, pero necesitamos que los apoyos lleguen a todas las comunas por igual –advirtió Martín Salamanca, agricultor de Puerto Natales–. La descentralización no puede quedar solo en el discurso”.

Compromisos concretos

En tanto, Dante Ortega, agricultor de Porvenir, valoró el espacio de diálogo, pero fue enfático en los próximos pasos. “Que las instituciones nos reciban es importante, pero ahora necesitamos ver compromisos concretos. Esta mesa debería ser el inicio de un trabajo continuo, no un evento aislado”.

En la misma línea, Gonzalo Castillo, de Punta Arenas, remarcó que no buscan ayudas temporales, sino “herramientas permanentes que nos permitan desarrollar proyectos sostenibles. La agricultura familiar es nuestro presente y queremos que sea un futuro viable”.

El encuentro culminó con el compromiso de establecer una mesa técnica permanente que dé seguimiento a los acuerdos, demostrando que Magallanes está construyendo un nuevo modelo agroalimentario donde los jóvenes son protagonistas activos del cambio.

“Estamos viendo nacer una alianza poderosa entre experiencia institucional y frescura innovadora –concluyó la seremi Ramírez–. Juntos estamos plantando las semillas de un agro más fuerte y con identidad territorial”.

Finalmente, los representantes de FIA presentaron sus programas y fondos disponibles para apoyar la agricultura regional.

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En las laderas de un cerro que domina el paisaje de Punta Arenas, Macsemina Cheuquepil cultiva algo más que papas: forja una conexión simbiótica con la tierra, uniendo tradición, ingenio y sostenibilidad. Originaria de Chiloé, donde germinó su amor por la tierra, la agricultora adoptó una técnica que evoca el ancestral sistema de terrazas de los incas, aprovechando la caída natural del agua en un terreno árido. “Cuando vives en un lugar donde siempre falta agua, aprendes a trabajar con lo que tienes. La pendiente se ha vuelto mi aliada”, explica con orgullo.

Más de 30 kilómetros al sur, Javier Ruiz, ganadero y agrónomo formado en Alemania, combina conocimientos modernos con las enseñanzas de su abuelo. En su predio, las praderas reflejan la convivencia armoniosa entre tecnología y tradiciones. Gracias a un sistema de riego eficiente, asegura el forraje necesario para enfrentar los inviernos magallánicos. “El legado de mi abuelo es un recordatorio de que la tierra nos da lo que necesitamos si la cuidamos. Lo que hago es devolverle un poco de lo que me da”, comparte Javier, mostrando un ingenioso sistema de almacenamiento de agua que equilibra eficiencia y respeto por el medioambiente.

Agroecología

Ambas historias convergen en un ambicioso proyecto liderado por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) y el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP), que busca convertir experiencias como las de Macsemina y Javier en faros agroecológicos para la región. Este programa contempla la creación de centros piloto que funcionarían como espacios de innovación, transferencia de conocimientos y prácticas sostenibles. Inspirados en una integración de saberes científicos y tradicionales, los faros agroecológicos buscan capacitar a agricultores, técnicos y comunidades en sistemas de producción que promuevan la sostenibilidad económica, social y ecológica.

Durante una visita reciente a los predios de Punta Arenas y Puerto Natales, autoridades y expertos destacaron el impacto de estas prácticas. Irene Ramírez, seremi de Agricultura, expresó que “estas iniciativas tienen un potencial que trasciende la producción agrícola; son una expresión de identidad y un testimonio del profundo compromiso de los agricultores con la tierra que cultivan”.

Cambio climático

Por su parte, Carlos Venegas, director del Centro de Educación y Tecnología de Chiloé, enfatizó la relevancia de incorporar el conocimiento tradicional en la agroecología. Destacó que, aunque los sistemas de algunos agricultores pueden presentar limitaciones, “tienen una base sólida y bien adaptada a las condiciones locales”. Según él, la transición hacia la agroecología debe unir prácticas tradicionales con avances científicos para fortalecer la producción local, y es crucial que las técnicas modernas apoyen y mejoren los métodos tradicionales.

Además, señaló el impacto del cambio climático en Chile, sugiriendo que las prácticas tradicionales pueden servir de base para sistemas agrícolas más sostenibles. Venegas llamó a valorar a los pequeños y medianos agricultores como actores clave en la lucha contra el cambio climático y la seguridad alimentaria. Reiteró que, aunque a menudo se subestima su potencial, la agricultura campesina y la ganadería tienen un valor inmenso que debe aprovecharse con políticas públicas adecuadas y un enfoque más integral.

Puente entre tradición e innovación

Para Gabriel Zegers, director regional de INDAP, el proyecto representa un puente entre tradición e innovación: “Con expertos como Carlos Venegas adaptamos experiencias exitosas de otras regiones a nuestra realidad. Estos faros agroecológicos no solo beneficiarían a los agricultores locales, sino que inspirarán a otros, mostrando que la agroecología es una herramienta poderosa frente a los desafíos climáticos y productivos”.

Una de las primeras etapas sería conocer otras experiencias y hacer una gira técnica a Chiloé, bajo la guía del Centro de Educación y Tecnología (CET).

Ignacio Delfino, jefe de Desarrollo Territorial de FIA, agregó: “Estamos construyendo una red que combina innovación y tradición. Estas metodologías, probadas en otros lugares, encuentran en Magallanes terreno fértil. No solo mejoran la sostenibilidad productiva, sino que rescatan prácticas ancestrales adaptadas a climas extremos. Con inversión estratégica y el compromiso de los productores, estamos sembrando un modelo que puede transformar la agricultura regional y ser ejemplo en todo el país”.

Mientras el proyecto avanza, Macsemina continúa desafiando la pendiente y Javier perfecciona una ganadería sustentable con el entorno. Ambos coinciden en que su mayor logro sería inspirar a otros campesinos. “Si lo que hacemos motiva a alguien más, ya hemos ganado”, concluye Macsemina con una sonrisa. En Magallanes, el campo no solo produce alimentos, siembra esperanza y demuestra que el futuro de la agricultura está en la reinterpretación consciente y creativa de sus raíces.

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Exitoso proyecto impulsado por FIA y ejecutado por INIA Kampenaike, se da a conocer en el mundo hotelero y gastronómico de la región con miras a instalar el nuevo producto como un atractivo turístico.

Conocer el fin del mundo a través del patrimonio alimentario es uno de los atractivos que ha convertido a Magallanes y la Antártica Chilena en uno de los polos turísticos más reconocido. Sin embargo, el impacto del COVID-19 ha disminuido el ingreso de visitantes que hoy se busca incentivar con un cautivador e innovador alimento: carne de ternera de origen magallánico magra, sabrosa, con 30% menos de tiempo de cocción y de una terneza inigualable.

Se trata de la iniciativa impulsada y apoyada por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) y dirigida por el investigador de INIA Kampenaike, Raúl Lira Fernández, en conjunto con la Sociedad Cárdenas y Cárdenas Ltda. y Carnes Natales S.A., con quienes se celebró la entrada en vigencia de la comercialización de la carne en agosto del año pasado y por estos días continúa sus ventas y, además, ingreso al canal de Hoteles, Restaurantes y Cafeterías (Horeca).

El proyecto

“Magallanes tiene un rebaño bovino de alta especialización carnicera y excelente potencial genético, siendo una zona eminentemente criancera que ‘exporta’ un porcentaje importante de sus terneros a la zona centro-sur de Chile para su recría y engorda. En la actualidad el criancero vende al mercado nacional sus terneros de mayor peso, dejando en el predio los de menor para producir novillos dos o tres años más tarde. La propuesta que aquí tenemos y que da solución al eventual nuevo escenario normativo de transporte animal, es que los ganaderos, dejen en la región sus mejores animales para que sean intervenidos con el protocolo de producción”, explica Lira.

Es importante señalar que este cambio disminuye el riesgo de venta del productor, ampliando las opciones de comercialización, debido a que tiene un producto adicional en su cartera productiva. En esa línea, se aspira a que un 20% de los terneros que produce cada predio sean parte de este protocolo productivo y modelo de negocio “con el sello que asegura una calidad homogénea y, así, agregar valor para el productor en el mercado regional, evitando que sean trasladados a otras zonas luego de su crianza y, por otro lado, se les alimentará de forma natural hasta el destete y luego 50 días de suplementación con granos que permite aumentar el peso en un periodo corto y agregarle grasa para alcanzar su categoría premium”, añade el director ejecutivo de FIA, Álvaro Eyzaguirre.

El producto ya ha sido probado en la góndola en Carnes Natales con éxito y, además, inició su venta en preparaciones gastronómicas gracias a sus características tales como color, aroma, textura y, además, al tener menos grasa y ser más tierna, disminuye en 30% su tiempo de cocción.

Propuesta

María José Portales, Product Manager de Carnes Natales, empresa asociada del proyecto, se refirió a la importancia de contar en la región con productos “kilómetro cero”. “El extranjero y el turista nacional cuando llega a la región quiere probar cosas como la centolla, el cordero y nosotros ahora tenemos la Ternera MagallánicaMR. Mucha gente viene buscando productos nuestros, locales, que son producidos y envasados acá y eso es lo que estamos entregando”, detalló.

Con éxito entonces se realizaron dos jornadas, una en Punta Arenas y otra en Puerto Natales, entre FIA e INIA Kampenaike, para lanzar el producto ante los y las representantes del rubro hotelero y gastronómico, Horeca. El primer evento se realizó en el restaurante La Cuisine, del chef francés, Eric Legois; mientras que el segundo, se llevó a cabo en el hotel Simple Patagonia, donde la muestra estuvo a cargo del chef Esteban Gallardo.

La muestra consistió en la cata de seis platillos distintos, preparados con cortes como osobuco, costilla derecha, plateada, posta negra y filete de Ternera MagallánicaMR, entre otros, más una pequeña guarnición, para mostrar cómo se podría incorporar a una carta como plato principal o de fondo.

“Es una carne más sabrosa, tiene otro color un poco más rosadito y en mi opinión ofrece una opción distinta al cordero y el vacuno que siempre ofrecemos. Desde que volvimos a atender hemos vendido muy bien este plato, en todos sus cortes”, destacó el chef Eric Legois.

El exitoso proyecto sigue avanzando y se encuentra trabajando en una segunda temporada de producción, para la que se afinan detalles como los tiempos de producción, la edad de faena, la genética que deben tener los animales que se faenan, su peso y, por otra parte, los tipos de corte y forma de empacado que se les dará para llegar a las salas de venta regionales.

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“Este cultivo es único en la zona y representa el entusiasmo de los agricultores por diversificar sus siembras con productos sanos, de calidad y que distingan a la Patagonia”, dijo el director regional de INDAP, Petar Bradasic, tras degustar unos choclos recién cocidos, de amarillo intenso y gran sabor, junto al intendente José Fernández y los demás participantes en el acto.

Hace tres años, cuando Estrella Pérez y su marido Juan Cárdenas decidieron producir maíz por primera vez, les dijeron que era imposible, porque el cultivo requería al menos cuatros meses de sol, temperaturas superiores a los 10 grados Celsius, suelos con un pH neutro y abundante riego, condiciones difíciles de conseguir en la región.

Pero la pareja, empecinada en romper las reglas del clima y la geografía extrema, dio rienda suelta a su proyecto y, con apoyo de INDAP, sembró el primer maizal bajo invernadero en Punta Arenas. Cosecharon 300 choclos. La temporada pasada no les fue bien con los plantines y perdieron casi la totalidad de la producción. Este año destinaron un invernadero de 180 metros cuadrados y esperan llevar más de 2 mil choclos a la ExpoMundoRural 2020.

“Nos fue bien con la producción y ya estamos preparados para venderlos a la comunidad, junto con papas, habas y zapallos”, dijo Estrella Pérez.

Este año, la ExpoMundoRural abrirá sus puertas el sábado 14 y el domingo 15 en el recinto Cordenap ubicado en Avenida Bulnes 01465, con más de un centenar de expositores de toda la región, distribuidos en 43 módulos. Entre las actividades destacan la venta de hortalizas recién cosechadas y artesanías del pueblo yagán, degustaciones de cordero al palo, talleres de cocina, juegos tradicionales, música en vivo y concursos.

El intendente de la Región de Magallanes y de la Antártica Chilena, José Fernández, destacó las bondades de esta importante vitrina comercial para los productores agrícolas, así como el creciente interés de los jóvenes magallánicos por integrarse al quehacer campesino, lo que se traduce en una mayor oferta de productos para el consumidor local. También valoró el acuerdo suscrito entre INDAP y el GORE, que ha entregado recursos inéditos en infraestructura, capacitación, maquinaria y giras técnicas para la Agricultura Familiar de la zona.

El seremi de Agricultura, Alfonso Roux, resaltó la labor de las mujeres campesinas, que representan más del 60% de la pequeña agricultura en la región, y la calidad de sus productos.

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Apertura del taller estuvo a cargo del seremi de Agricultura, Alfonso Roux, y el director regional de INDAP, Petar Bradasic (Mundo Agropecuario).

“Esta región tiene un muy buen nivel”, dijo el médico veterinario Alejandro Von Bischhoffshausen, relator y doctor de la Universidad Austral de Chile (UACh), en el cierre de un taller sobre manejo y engorda de aves y uso higiénico de gallineros que dictó a 30 productores de Punta Arenas, actividad organizada por INDAP y el Gobierno Regional de Magallanes.

Tras dos jornadas de capacitación, el académico afirmó que hubo un “intercambio de interesantes e informadas opiniones”, además de consenso en que las condiciones climáticas de la Patagonia tienen beneficios y desafíos para los productores. “El aislamiento es bueno, sobre todo en el control de enfermedades, pero lamentablemente las temperaturas juegan en contra de la vida de las aves y ahí es necesario aplicar más energía al alimento”, precisó  Von Bischhoffshausen.

Razón le encontró Pedro Tenorio, avicultor con más de 300 aves y un gallinero cinco estrellas que incluye calefacción a leña, luces LED y un innovador sistema para controlar los olores de la orina y excrementos. “Fue un buen curso y una tremenda oportunidad para actualizar mis conocimientos. Muchos los tenía desordenados o bien cometía errores, y faltaba que alguien me validara y también me corrigiera en algunos casos”, aseguró.

La agricultora Herminia Nahuelquén destacó los tips para entender el comportamiento de patos y gallinas, así como los síntomas de enfermedades. “Cuando se hinchan, lo mejor es sacrificarlas y evitar contagiar a otras. Las aves están expuestas a enfermedades de pájaros y ratones y por eso la limpieza del gallinero es muy importante; gran parte del curso la dedicamos a ese tema”, indicó.

La apertura del taller estuvo a cargo del seremi de Agricultura, Alfonso Roux, y el director regional de INDAP, Petar Bradasic. “Actualizar conocimientos es fundamental para avanzar y en el gobierno del Presidente Piñera estamos otorgando todas las condiciones necesarias para que así ocurra, en un trabajo coordinado con distintos estamentos y con la participación activa de las organizaciones campesinas”, señaló Roux.

Por su parte, Bradasic valoró el entusiasmo y la participación de los agricultores. “Siempre hay interés por aprender más y eso se valora. Cada curso que hacemos tiene todos los cupos completos y demuestra que los recursos de INDAP y el GORE están muy bien invertidos”, declaró.

Entre los temas tratados destacaron: Líneas genéticas actuales, sistemas de producción, manejos de un gallinero, implementos, importancia de materiales a usar en la construcción de un gallinero, la vida de una polla, enfermedades comunes, incubación y crianza. Al final de la capacitación, los agricultores recibieron un certificado que acredita los conocimientos aprendidos.

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Proyecto permitió convertir un galpón de 240 metros cuadrados, ubicado en avenida Los Generales, Villa Las Nieves, en una sala de venta horfrutícola que cumple con toda la normativa sanitaria. La inversión de remodelación superó los 43 millones de pesos (ITV Patagonia).

Parecía un sueño lejano, a ratos imposible. Pero después de varias décadas, los campesinos de la Asociación Gremial de Agricultores Afines de Magallanes cuentan con un centro de venta para hortalizas y frutas. “Estamos dando respuesta a la demanda de productos frescos y naturales producidos en la Patagonia. Felicitamos el esfuerzo de la organización por seguir creyendo en la agricultura y no decaer nunca hasta alcanzar sus logros”, dijo Petar Bradasic, director regional (s) de INDAP.

La iniciativa financiada por INDAP y el Gobierno Regional de Magallanes permitió convertir un galpón de 240 metros cuadrados, ubicado en avenida Los Generales, Villa Las Nieves, en una sala de venta horfrutícola que cumple con toda la normativa sanitaria. La inversión de remodelación superó los 43 millones de pesos.

Fueron varios años de esfuerzo. Todo comenzó en 2004, cuando nace la agrupación. La primera construcción fue con donaciones y el trabajo de los propios socios. “Conseguir el terreno, habilitarlo, acceder al agua potable y hoy, finalmente, poder contar con un moderno y cómodo centro de ventas, nos llena de orgullo. Ojalá ahora la comunidad nos apoye y venga a comprar. Hay estacionamiento amplio”, dijo Francisco Patiño, presidente de la Asociación Gremial de Agricultores Afines de Magallanes.

El espacio tiene piso de baldosa, baños, soportes de viga a la vista y un amplio aparcadero. El recinto, donde se espera que participen los 20 productores que integran la asociación, abrirá los lunes, miércoles y sábado entre las 10.30 horas y las 14 horas.

En la inauguración hubo corte de cinta, discursos, bailes tradicionales y un cóctel preparado por los socios de la agrupación.

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El rotovator caló hondo en el suelo mientras el motor rugía en medio de la pampa magallánica. Ni la escarcha ni la nieve fueron impedimento para que el agricultor Patricio Silva estrenara su nuevo tractor Europard de 90 HP. En pocos minutos preparó un campo para la siembra, a la vista de las autoridades. Incluso el seremi de Agricultura, José Fernández, se animó y ayudó con las faenas. (Indap).

“Con esta máquina prepararemos el suelo para cosechar alfalfa y dar alimento fresco a nuestros vacunos, además de prestar servicio a los vecinos del sector”, dijo Silva. El desafío mayor es activar la actividad lechera como antaño, cuando las lecherías estaban desperdigadas por todos los sectores de la región, con reparto a domicilio y entregas que llegaban hasta los 5.000 litros diarios.

El tractor que comenzó a operar en la parcela de Silva tuvo un costo cercano a los 19 millones de pesos y se suma a otros cinco entregados en la región en lo que va del convenio suscrito entre Indap y el Gobierno Regional (GORE) de Magallanes, iniciativa que ha significado un incremento de 3 mil 90 millones de pesos para la Agricultura Familiar Campesina entre 2017 y 2018.

“Es relevante la entrega porque forma parte de los pilares y la política del Ministerio de Agricultura. A Patricio le va a cambiar su modo de producir. Así vamos mejorando la calidad de vida de nuestros agricultores. Este esfuerzo también es parte del Gobierno Regional, al que agradecemos su apoyo”, precisó el seremi José Fernández.

Por su lado, Petar Bradasic, director regional (s) de Indap, valoró el entusiasmo de los productores por mejorar sus condiciones y participar de los programas que ofrece el gobierno.

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