El objetivo fue claro: conocer tecnologías, sistemas productivos y modelos colaborativos aplicables a la realidad chilena, con foco en eficiencia, automatización, desarrollo genético y toma de decisiones basada en datos. La agenda incluyó visitas a predios y centros tecnológicos durante tres días en Países Bajos y cinco en Irlanda.

Uno de los aspectos más llamativos del recorrido fue el nivel de automatización observado en los predios holandeses, donde incluso con pocas personas a cargo —en algunos casos solo una familia— se logra mantener altos estándares productivos gracias al uso de robots de ordeña, sensores y plataformas integradas. “Lo que más me impresionó fue ver grandes campos operados por una familia, sin perder eficiencia ni calidad”, comentó Francisco Daniel, productor de Río Bueno.

Irlanda

Pero fue Irlanda la experiencia más reveladora para muchos. La existencia de un sistema unificado de información, donde se agrupan datos de producción, genética, preñez y rentabilidad para la toma de decisiones compartida entre agricultores, plantas y centros de investigación, impactó profundamente a los participantes. “Todos miden igual y nadie oculta nada”, observó Daniel.

Para Ignacio Henríquez, ingeniero agrónomo recientemente incorporado a la lechería familiar, la clave está en la coherencia sectorial: “Allá todos usan el mismo sistema. Eso genera decisiones basadas en evidencia, alineadas entre el sector público y privado”.

Desde Aproval, destacaron no solo los aprendizajes técnicos, sino también la cohesión generada al interior del grupo. “Durante el viaje, el grupo se fortaleció. Compartieron experiencias, datos, soluciones. Ese vínculo que se genera entre pares es tan importante como la visita misma”, señaló Andrea Gruzmacher, encargada de proyectos del gremio.

La gira fue financiada parcialmente a través del instrumento de prospección tecnológica de Fomento Los Ríos, que apoya la construcción de capacidades en sectores productivos regionales. “La innovación también nace del intercambio de experiencias y la apertura a nuevas formas de hacer las cosas. Esta gira es un claro ejemplo de cómo el conocimiento en terreno puede convertirse en una herramienta concreta”, sostuvo Pablo Díaz, director de la institución.

A pocos meses de cumplir tres años, el Área Jóvenes proyecta nuevas instancias de intercambio y formación. Para su gerente, José Luis Delgado, esta apuesta busca formar líderes con visión gremial y técnica. “Nuestro objetivo es que mantengan el entusiasmo y que se queden. La continuidad es clave”, afirmó.

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“Los médicos veterinarios son los profesionales más idóneos para comprender y comunicar el uso responsable de los productos antimicrobianos. Por eso nuestro Comité y el Consorcio Lechero impulsan este proceso de actualización, que este año tuvo su segunda versión”, explica la coordinadora del área de Producción de Leche, Alejandra Viedma.

“Hoy los productores de leche, la industria, los consumidores y la comunidad quieren más información sobre los procesos y es por eso que las respuestas están en este tipo de reuniones, donde especialistas presentan los avances más recientes, iniciativa valiosa para los profesionales, en su mayoría, asesores de terreno”.

Temáticas

En este encuentro, académicos e investigadores resumieron los avances y conocimientos sobre los antimicrobianos y sus novedades, recogiendo el interés y las consultas presentadas en la primera versión.

La investigadora de la Universidad Católica de Temuco, Dra. Ana Velásquez, expuso los principales aspectos técnicos y de manejo relacionados con el calostro en la crianza de terneros, resaltando el aporte que tiene en la formación de inmunidad, base para una buena salud y desarrollo.

“Cuando queremos prevenir enfermedades en terneros de lechería, es sumamente importante el manejo del calostro que nosotros tengamos. Como recomendación, debiésemos dar calostro de una calidad que sea mínimo un 20% en la escala Brix, medido en el refractómetro; deberíamos dar al menos el 10% del peso vivo, que equivale aproximadamente a 4 litros en el ternero Holstein y darlo lo antes posible después del nacimiento. Con esto, nos vamos a asegurar una correcta transferencia de inmunidad pasiva y, ojalá, cuando hagamos la medición de inmunidad en nuestros terneros, mantener al menos el 40% de los terneros en la categoría “excelente” y menos de un 10% en la categoría “pobre” o de falla en la transferencia”, explicó la Dra. Velásquez.

Armin Mella, docente del Instituto de Bioquímica y Microbiología de la Universidad Austral, presentó información de laboratorio para determinar la presencia de Mycoplasma bovis tanto en vacas (en mastitis) como en terneros (neumonía). Actualmente, se está caracterizando las cepas de esta bacteria en Chile “para ver si existe un solo clon, el cual pudiera estar circulando en nuestro país, lo cual no sería una mala noticia, ya que al ser un solo clon, debería compartir las mismas características de resistencia y probablemente la posibilidad de, a futuro, poder desarrollar algún tipo de vacuna que pueda aliviar los daños que produce la bacteria tanto en el complejo respiratorio bovino como en mastitis”.

Recomendaciones

En esta segunda jornada de antimicrobianos, el Dr. Marcos Muñoz, docente y académico de la Universidad de Concepción, expuso sobre la resistencia antimicrobiana y lo que hoy dice la ciencia. “Los resultados que habíamos encontrado en Chile decían que no, que la tendencia que hemos tenido en los últimos años es que el nivel de susceptibilidad ha aumentado y la resistencia a las drogas antimicrobianas en patógenos intramamarios ha disminuido”. Y ese mismo fenómeno se ha observado en distintos reportes en Norteamérica donde se muestran que esa misma tendencia o sucede, la explicación viene de la mano de la investigación de distintos grupos de Canadá. Dichos estudios han demostrado que los fenómenos de resistencia en patógenos mamarios “están íntimamente ligados a las vías de administración, donde la vía de administración sistémica es aquella que tiene una fuerte asociación a resistencia de bacterias indicadoras de resistencia a drogas como lo es Escherichia coli”.

En cambio, explicó el Dr. Muñoz, cuando se utiliza la vía intramamaria, no existe tal asociación. “¿Qué quiere decir? No solamente se debe usar los antibióticos dentro de la etiqueta correspondientes al tipo de patógeno, si no que se deben utilizar por la vía que corresponde. Si alguien quiere asegurarse y poner tratamiento sistémico, lo que está haciendo es, sin querer, aumentando la resistencia a través de una vía inadecuada”. El docente e investigador agregó que éste fue uno de los mensajes principales en el seminario, donde la recomendación está en no hacer uso de tratamientos extra etiqueta para tratamientos.

En el caso del Dr. Andrés Carvajal, bioquímico e investigador del Inia Remehue, el mensaje técnico se centró en presentar distintas terapias alternativas nuevas, las cuales son una opción para poder establecer una terapia que sea distinta al uso de antimicrobianos “por los distintos problemas o cuestionamiento que hoy están existiendo en la producción pecuaria y salud humana”. Su exposición mostró también los primeros resultados obtenidos en una investigación en el uso de bacteriófagos en mastitis bovina, virus que pueden identificar y combatir bacterias en forma específica, en vías de ser una terapia alternativa al uso de antimicrobianos en este cuadro clínico.

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Marcos Winkler, presidente de Fedeleche, destacó el esfuerzo de los productores y señaló que las leyes actuales no favorecen al sector agrícola. En este sentido, explicó que la legislación asociada al sector se ha convertido en un obstáculo en lugar de promover su crecimiento. Winkler adelantó una agenda para el año 2025 que se centrará en abordar estos temas legales con los parlamentarios.

Cifras

Fedeleche confirmó el aumento en la recepción de leche cruda en el tercer trimestre de 2024, atribuyéndolo al esfuerzo de los productores, a pesar de las leyes desfavorables. Según los datos de ODEPA, entre enero y septiembre de 2024, la recepción aumentó un 2,8% en comparación con 2023. En la región de Los Lagos, la recepción cayó un 17,2% interanual, de 618,9 a 601,6 millones de litros.

En septiembre, la recepción de leche cruda en Los Lagos representó el 40,2% del total, pero se observó un aumento del 3,1% en comparación con el año anterior, alcanzando 133,5 millones de litros, lo que significa un alza de 2,8 millones de litros.

Marcos Winkler, presidente de Fedeleche y de la Asociación de Productores de Leche de Osorno, afirma que este aumento es el resultado de un trabajo previo. Añade que las leyes actuales no reflejan la realidad de los campos y actúan como trabas para el crecimiento. Winkler concluye que 2025 traerá una agenda enfocada en acercarse a los parlamentarios para revisar aspectos legales que beneficien al sector agrícola.

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Uno de los platos fuertes del evento será la participación del Dr. Frank Mitloehner, renombrado profesor y especialista en calidad del aire de la Universidad de California en Davis, Estados Unidos. Mitloehner presentará dos charlas imperdibles: “Una ganadería sustentable, un futuro sostenible” y “Soluciones climáticas ganaderas. Opciones para su aporte a la reducción de los GEI del sistema alimentario”. Estas ponencias ofrecerán un profundo análisis sobre cómo la ganadería puede contribuir a la sostenibilidad ambiental y a la reducción de gases de efecto invernadero.

La programación continuará con la intervención de César Bratz, Nutricionista de Rumiantes y Especialista Comercial de Image Holdings. Bratz dictará la charla “Programación metabólica de terneras. Su aporte a la sustentabilidad”, destacando cómo la correcta programación metabólica puede influir positivamente en la sostenibilidad de la producción ganadera.

Además, el Doctor Pedro Meléndez, Médico Veterinario, MS, PhD y Profesor Asociado del Colegio de Medicina Veterinaria de la Universidad de Georgia, Estados Unidos, presentará “Nuevas estrategias de manejo para aumentar el rendimiento de las vacas lecheras en transición”.

La jornada culminará con la charla “Por qué Chile es un buen país para producir leche”, nuevamente a cargo de César Bratz, quien ofrecerá una visión integral sobre las ventajas y potencialidades de Chile en el ámbito de la producción lechera.

De esta manera, las Jornadas Técnicas de Cooprinsem 2024, prometen ser una oportunidad única para todos los actores del sector agropecuario, brindando conocimientos actualizados y estrategias innovadoras, para enfrentar los desafíos actuales y futuros, tanto de la ganadería como de la producción lechera

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El dirigente gremial observó que ‘en el caso de nuestro país, los productores de leche, base de la cadena productiva y de la seguridad alimentaria, avanzan en prácticas como medir el balance, para certificar la captura de carbono en predios agropecuarios’. Lo anterior, según el coordinador del conjunto, se hace a fin de identificar ‘acciones que fortalezcan la generación de sistemas de producción carbono neutrales, y a la vez, los gremios en alianza con universidades y centros de investigación innovando en suplementos alimenticios (como algas)’.

Cuidado del medioambiental también es una ventaja competitiva 

El suplemento mencionado por el representante del conjunto del sector agropecuario permite, al ser consumido por las vacas, ‘mitigar las emisiones de metano, todo a fin de hacer que las prácticas sostenibles sean accesibles para las lecherías de todos los tamaños’. El timonel de Fedeleche F.G. agregó que ‘estos buenos y amigables manejos con el medioambiente se complementan con un uso eficiente de los recursos naturales’. A lo anterior, el presidente del gremio representativo de los productores lecheros a nivel nacional sumó otros beneficios de la modernización de la producción lechera y el enfoque medioambiental al cual se han abocado con el fin de mantener esta actividad como una amigable con la biodiversidad de los territorios donde se lleva a cabo.

‘La conservación y preservación de la biodiversidad y bosque nativo, el uso de la energía solar y la generación de biogás, certificación de bienestar animal, etiquetado de origen y otras iniciativas (…) no solo permiten mejorar la eficiencia, sino también son una fuente de competitividad’, destacó Marcos Winkler en relación a las ventajas de la leche producida en Chile y sus beneficios a nivel ecológico, sin contar su importancia para las economías de las zonas rurales donde se desarrolla la producción de leche de vacas. Estos sectores han visto en las inversiones de los productores lecheros también oportunidades de crecer y contar con empleos, por la llegada de industrias procesadoras o nuevas ofertas de empleos relacionadas a la lechería.

Buscan negar que la producción de leche es contaminante 

Según el presidente de la Federación Gremial Nacional de Productores de Leche de Chile, las características beneficiosas a nivel cualitativo ‘de nuestros productos de cara a nuestros consumidores; es decir, dan cuenta de que son producidos para garantizar no solo la salud de las personas, sino también del planeta y los animales’.

El vocero de Fedeleche F.G. consideró que con el planteamiento anteriormente explicado, toda la cadena agroalimentaria gestada alrededor de la producción de leche de vaca podría salir del negativo escrutinio público al que se le ha sometido en diferentes medios de comunicación, responsabilizándola de las emisiones de metano hacia la atmósfera por, según se ha acusado, la digestión de los rumiantes.

En esa misma línea, el dirigente de los productores dijo que ‘la producción sustentable en la producción de leche supone un propósito claro: ser un aporte para contribuir en frenar el calentamiento global’. Winkler reiteró en su publicación referente a la sustentabilidad de la producción de leche bajo los sistemas que se utilizan en Chile, que otro de los focos de la producción sustentable de leche implica a su vez sacar del imaginario de la población la concepción negativa que se tiene en torno a la actividad y sus efectos sobre el cambio climático: ‘desmitificar completamente que las vacas son las principales responsables de este fenómeno’, a fin de poder continuar desarrollando la actividad productiva que provee al mercado del alimento de origen animal con presencia de proteínas.

‘La producción sustentable en la producción de leche supone un propósito claro: Ser un aporte para contribuir en frenar el calentamiento global’

Marcos Winkler, presidente de la Federación Gremial Nacional de Productores de Leche

Fuente: La Tribuna

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“El alza de muchos insumos ha sido muy fuerte. El margen de maniobra se achicó mucho para nuestros productores”, se plantó en la instancia gremial.

Preocupación dentro del directorio de Fedeleche se volvió a expresar por una fuerte alza registrada por los costos de los principales insumos utilizados para la producción de leche, asegurándose que el margen de maniobra del productor “se achicó mucho” respecto a su pasado reciente.

La Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche FG) celebró este miércoles 15 de septiembre de 2021 una reunión de directorio virtual donde se presentó el estado de avance de las distintas acciones que conducen el quehacer gremial y, además, se analizó la marcha del sector.

Se conectaron a la cita los representantes gremiales de la zona central, centro-sur y sur del país lechero, participando las asociaciones socias de Fedeleche: Aproleche Centro, Aproleche Ñuble, Aproleche Bio-Bio, Aproleche Araucanía, Aproleche Osorno y Agrollanquihue.

En este contexto, y entre varios temas, el directorio de Fedeleche volvió a abordar el alza de los costos de los principales insumos de la producción lechera, y que, según se advirtió, lo resiente al productor y lo deja con muy poco margen de maniobra de cara al corto plazo.

“Los productores de leche veníamos relativamente bien,  pero con el alza de los costos de los insumos que ocurrió durante el último tiempo muy pocos lo pueden estar. El alza de muchos insumos ha sido muy fuerte. El margen de maniobra se achicó mucho”, comentó uno de los representantes gremiales en la cita.

Situación Actual 

Marcos Winkler,  presidente de Fedeleche, aseguró que existe preocupación a nivel gremial por esta coyuntura, toda vez que el aumento de los costos afecta a los productores de manera transversal,  quienes además se vieron obligados a adelantar la alimentación prevista para el invierno por la falta de lluvias.

“La situación es compleja,  dado que los precios que perciben los productores por su leche no han seguido el mismo correlato”, reconoció Winkler, quien, de todas maneras, consignó que ya existe el anuncio de una de las principales procesadoras del mercado de un alza en el precio a productor, “lo que ciertamente va a contribuir a mejorar este escenario”.

En este contexto, se dijo que esperan una reacción de otros procesadoras, mientras se gestionan medidas para seguir apoyando a los productores de leche del país.

No obstante, pese a la dificultad actual, el presidente de Fedeleche apuntó que hay un buen mercado de vaquillas de reposición, las cuales tienen un muy buen precio, así como también los machos de lechería, “por lo que de alguna manera esto también ayuda a enfrentar la problemática actual.”.

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El directorio de la Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche),  se reunió el pasado miércoles 14 de julio de manera virtual,  para analizar la situación lechera nacional y pasar revista a las distintas iniciativas que constituyen el quehacer gremial.

La cita comenzó a las 9.00 horas con la cuenta de las actividades del nuevo presidente de Fedeleche, Marcos Winkler, donde participó para tratar materias de interés sectorial en reuniones con autoridades y representantes de la cadena. El directorio de Fedeleche respaldó estas tratativas de tal forma de fortalecer la coordinación con los distintos estamentos del mundo lácteo.

En la oportunidad, se conocieron los avances en materia de libre competencia,  sustentabilidad  y  participación gremial en el directorio de la Sociedad Nacional de Agricultura (SNA), así como también la coyuntura del sector lechero nacional marcada por una mejoría de los precios, pero también por un aumento de los costos de producción.

Situación lechera

Carlos Arancibia, gerente de Fedeleche, presentó algunos datos de la temporada actual. Indicó que, a mayo de 2021, la recepción nacional de leche cruda sigue prácticamente igual que el año pasado, con una variación de un 0,2%, y que la situación climática ha tenido un efecto durante los cinco primeros meses, lo cual seguirá siendo así probablemente hasta el inicio de primavera.

En cuanto a los precios pagado a productor, comentó que en el mes de mayo se observa un aumento de un 4,7% frente a igual mes del año anterior, mientras que en el acumulado enero – mayo de 2021, la tendencia es positiva, registrándose un incremento de un 6,1% en relación a igual lapso del año anterior.

El gerente de Fedeleche matizó estas cifras positivas,  al presentar al directorio el comportamiento de la autosuficiencia del mercado. Dijo que la producción local ha perdido participación durante el año, representando al mes de mayo, solo un 74,8% del total de la disponibilidad es suplida con producción nacional , versus un 84,5% que alcanzó en igual periodo del año anterior. Según explicó, la caída en la autosuficiencia está dada principalmente por un aumento de las importaciones de productos lácteos, que, a la fecha, registran un aumento de 47,2%.

Alza de los costos

El sector lechero nacional viene atravesando una situación delicada por la subida en los costos de producción debido al incremento del precio de la alimentación animal, los fertilizantes, el combustible, entre otros, en un contexto donde el abastecimiento del alimento no puede parar.

En este sentido, el directorio de Fedeleche aseguró ver con preocupación como el margen por litro de leche se ha venido estrechando por el alza desmesurada de algunos insumos de producción, a su vez que acordó continuar monitoreando atentamente esta realidad para definir los cursos de acción a seguir.

El director de Fedeleche concuerda que se ha encendido una luz de alerta,  porque a pesar de que el precio a producto ha venido en alza , el aumento de algunos insumos como el maíz, soya, raps, fertilizantes ha sido de forma más acelerada, lo cual podría transformarse en una amenaza en el corto plazo en la rentabilidad del sector.

Ante esto, el presidente de Fedeleche anunció la realización de un trabajo específico para abordar la problemática actual y aseguró que se seguirá de cerca la evaluación de la situación.

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