La harina de primera lideró la producción regional con 10.282 toneladas, reflejando un aumento del 2,3% en comparación al mismo mes del año anterior. Por otro lado, los subproductos, como harinilla, afrecho y afrechillo, totalizaron 2.545 toneladas, experimentando una contracción interanual del 1,2%. Mientras que el afrechillo reportó una caída del 8,4%, la producción de harinilla mostró un notable incremento del 15,9%, destacando como el subproducto con mejor desempeño.

Desafíos y proyecciones para la industria molinera

A nivel nacional, la molienda de trigo en noviembre alcanzó 158.409 toneladas, con una baja del 3,4% respecto al año anterior, atribuida a reducciones en la producción de harina de primera y harinilla. En contraste, el acumulado enero-noviembre en las regiones de Los Lagos y Los Ríos mostró un crecimiento del 8,6%, evidenciando una tendencia positiva en el sur del país.

El avance en la producción de harina de primera subraya el dinamismo de la industria molinera regional, aunque las caídas en los subproductos plantean retos en la diversificación de la oferta. Estas cifras reafirman la importancia de optimizar procesos y explorar nuevos mercados para fortalecer el desarrollo agroindustrial en el sur de Chile.

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Mercado mundial: precios que no repuntan

Los precios futuros de trigo y maíz en la Bolsa de Granos de Chicago (CBOT) continúan bajos, con leves ajustes en las proyecciones de producción. La incertidumbre se intensifica ante el próximo cambio presidencial en Estados Unidos, donde políticas de restricción comercial podrían afectar el comercio global. Las políticas comerciales de grandes economías como EE.UU. y China generan expectativas de mayor volatilidad.

En tanto, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) ajustó a la baja las proyecciones de trigo (de 794,7 a 792,9 millones de toneladas) y maíz (1.217 millones de toneladas), debido a recortes en países como México e Indonesia.

Trigo chileno: incertidumbre en la siembra

En Chile, los desafíos de los cereales afectan principalmente al trigo. La superficie sembrada de trigo harinero proyectada por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE) se mantiene bajo las 180.000 hectáreas, marcando un nuevo retroceso. A pesar del atraso en la cosecha por 7 a 10 días, los agricultores confían en lograr buenos rendimientos que compensen la menor siembra. Actualmente, los precios se ubican en torno a $290/kg (fuerte) y $270/kg (débil).

El cultivo de maíz enfrenta un escenario de incertidumbre. Mientras el INE reporta 46.985 hectáreas sembradas, el Geocenso de Agrosat, que utiliza imágenes satelitales con alta precisión, sugiere que la superficie es 30% mayor. Este contraste preocupa a los productores y abre el debate sobre la necesidad de datos más certeros para la toma de decisiones.

Mientras que la avena presenta un panorama más alentador. La intención de siembra para 2024/25 alcanza las 92.300 hectáreas, lo que representa un 8% más que en la temporada anterior. Este crecimiento refleja una mayor estabilidad gracias a la colaboración entre productores y la industria procesadora.

Ante este escenario, la SNA ha solicitado al Ministerio de Agricultura que COTRISA intervenga para asegurar precios competitivos, especialmente en el mercado del trigo. La colaboración entre gremios, agricultores y el sector público será clave para enfrentar los desafíos del próximo año y proteger la producción nacional.

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