El crecimiento observado el primer cuatrimestre del año refleja una tendencia positiva en las principales zonas lecheras, con resultados mixto en otras regiones.

Desempeño Regional

Zona Sur

Las regiones de Los Lagos y Los Ríos consolidaron su posición como principales productoras de leche cruda, representando un 83,8% del total recepcionado por la industria láctea mayor:

Los Lagos: Incremento del 10,6%, al pasar de 325,4 a 359,8 millones de litros, volumen que equivale al 46,9% de la producción nacional.

Los Ríos: Crecimiento del 9,3%, subiendo de 259,1 a 283,2 millones de litros, equivalente al 36,9% del total nacional.

La Araucanía: Presentó una disminución del 0,7%, cayendo de 22,9 a 22,7 millones de litros, representando el 3,0% de la producción nacional.

Centro-Sur

En esta zona se observó un desempeño mixto:

Biobío: Aumento del 9,2%, subiendo de 33,7 a 36,8 millones de litros, siendo el 4,8% del total nacional.

Ñuble: Disminución del 41,5%, bajando de 14,2 a 8,3 millones de litros, lo que representa el 1,1% de la producción nacional.

Zona Central

La producción registró variaciones mixtas en esta zona:

Valparaíso: Crecimiento del 5,7%, pasando de 28,6 a 30,2 millones de litros, equivalente al 3,9% de la producción nacional.

Metropolitana: Incremento del 6,4%, sumando de 18,6 a 19,8 millones de litros, lo que representa el 2,6% del total nacional.

O’Higgins: Subió un 2,8%, con una producción de 2.8 millones de litros, lo que supone el 0,6% de la producción nacional.

El Maule: Subida del 21,6%, alcanzando 96 mil litros, representando el 0,1% del total nacional.

¿Qué paso en abril?

Según los datos recopilados por Fedeleche en base a información de ODEPA, la producción nacional de leche cruda presentó un aumento del 9,4% en abril de 2025 respecto al mismo mes de 2024, con un crecimiento total de 15,9 millones de litros, alcanzando los 185,0 millones de litros. Este resultado refleja un alza en general en regiones, salvo en BioBio.

Zona Sur

Los Lagos: Incremento del 9,4%, al pasar de 76,3 a 83,6 millones de litros, lo que supone 7,3 millones de litros adicionales.

Los Ríos: Alza del 13,8%, pasando de 62,9 a 71,6 millones de litros, equivalente a un aumento de 8,7 millones de litros.

La Araucanía: Presentó una variación del 0,6%, con un alza de 5,2 a 5,3 millones de litros, equivalente a 30 mil litros.

Centro-Sur

En esta zona se observó un desempeño mixto:

Biobío: Cae un 5,8%, bajando de 9,7 a 8,7 millones de litros, con un diferencial de 1,0 millón de litros.

Ñuble: Alza del 11,0%, pasando de 1,8 a 2,0 millones de litros, lo que representa un aumento de 200 mil litros.

Zona Central

La producción también registró variaciones mixtas:

Valparaíso: Crecimiento del 5,8%, pasando de 6,9 a 7,3 millones de litros, equivalente a 1,6 millones de litros adicionalmente al año anterior.

Metropolitana: Incremento del 6,4%, sumando de 4,4 a 4,7 millones de litros, lo que representa 1,1 millones de litros adicionales al mismo mes del 2024.

O’Higgins: Sin variación (0,0%), con una producción de 1,23 millones de litros, con un diferencial de 135 mil litros.

El Maule: Subida del 21,6%, alcanzando 542 mil litros, representando 96 mil litros adicionales.

Fuente: Comunicaciones Fedeleche FG

La entrada Producción de leche al alza, liderada por Los Ríos y Los Lagos se publicó primero en Mundoagropecuario.

Lo anterior, supone un avance interanual de la producción nacional de leche cruda de 15,4 millones de litros.

Situación regional 

En el desglose por región se aprecia un resultado mixto.

En la región de Los Lagos, la producción de leche cruda registra una variación negativa de 7,8% en relación al año anterior, con una caída anual de 33,3 millones de litros, pasando de 426,8 a 393,5 millones de litros. La región de Los Lagos se mantiene como la principal zona productora de leche a nivel nacional al concentrar un 45,5% dentro del total.

En Los Ríos, la respuesta productiva es al alza. La región muestra una variación de 16,7% comparado con el ejercicio anterior, lo que supone un aumento de 45,6 millones de litros, lo que equivale subir de 272,7 a 318,3 millones de litros. A nivel país, Los Ríos aportó el 36,8% de la producción de leche cruda.

La producción de leche en la Región de La Araucanía concluye al mes de Mayo con un aumento de 7,0% frente al mismo periodo de 2023, lo que se traduce en un alza de 1,8 millones de litros, subiendo de 26,2 a 28,0 millones de litros, volumen que representa un 3,2% dentro del total nacional.

Centro – Sur 

En la zona centro y sur, las regiones de Bio-Bio y Ñuble, que en conjunto representan el 6,9% de la producción nacional, el desempeño productivo es mixto.

En la región de Bio-Bio, la producción de leche cruda cierra con una caída de 15,8%, equivalente a 8,1 millones de litros, pasando de 51,6 a 43,4 millones de litros.

Por su parte, la producción de leche cruda en la región de Ñuble finaliza con una variación positiva de 78,8%, con un aumento de 6,8 millones de litros, pasando de 9,2 a 16,1 millones de litros.

En términos de su participación a nivel nacional, la producción de leche de Bio-Bio representa un 5,0%, en tanto Ñuble supone un 1,9%.

Zona Centro

De Igual modo, la producción de leche cruda de la zona central y que supone un 7,6% de la producción nacional, mantiene un desempeño mixto.

De norte a sur, la producción de leche cruda en la región de Valparaíso cierra con un aumento de 7,3% frente a 2023, equivalente a un incremento de 2,4 millones de litros, pasando de 33,1 a 35,6 millones de litros. Este valor supone un 4,1% de la producción nacional de leche cruda.

La región Metropolitana cae un 16,6 por ciento, lo que supone 4,6 millones de litros menos al año previo, cayendo de 27,7 a 23,1 millones de litros. Así, la producción de leche cruda de la RM representa un 2,7% a nivel nacional.

La producción de leche cruda en la región de O´Higgins registra una variación del 265% equivalente a 4,4 millones de litros adicionales, pasando de 1,6 a 6,0 millones de litros, valor que supone una participación de un 0,7% a nivel nacional.

En la región de El Maule la producción de leche cruda cierra con una caída de 5,8%, con 34 mil litros menos que el año previo hasta sumar 0,56 millones de litros, lo que representa un 0,1% dentro del país.

¿Qué paso en mayo?

La producción de leche en mayo registra una variación al alza de 1,8%. La diferencia supone 2,7 millones de litros adicionales, de 154,4 a 157,2 millones de litros.

En la región de Los Lagos la producción de leche cruda cae 6,9% respecto del mismo mes del año anterior, lo que supone una caída de 5,0 millones de litros, sumando 68,0 millones de litros.

La producción de leche cruda en la región de Los Ríos anota una nueva variación al alza, esta vez del 13,4%, con un aumento interanual de 6,9 millones de litros, alcanzando 59,1 millones de litros.

En la región de La Araucanía, la producción de leche cruda registra una subida de 5,2%, lo que se traduce en un incremento de 254 mil litros hasta sumar 5,1 millones de litros.

En la región de Bio-Bio, la producción de leche cruda anota una baja de 0,7%, lo que equivale a 65 mil litros adicionales. La producción de leche cruda alcanza 9,7 millones de litros.

En la región de Ñuble, la producción de leche cruda presenta un alza de 6,8%, lo que refleja un descenso de 119 mil litros. Así, la producción de leche cruda de Ñuble sube hasta 1,8 millones de litros.

Zona Centro

En la región de Valparaíso, la producción de leche cruda registra un alza de 6,6%, con una adicional de 432 mil litros, escalando a 6,9 millones de litros.

En la región Metropolitana, la producción de leche disminuye un 18,4% al caer 1,0 millón de litros, situándose en 4,5 millones de litros la producción mensual.

En la región de O´Higgins, la producción de leche ascendió 237%, con una subida de 936 mil litros, hasta 1,23 millones de litros.

Finalmente, la región de El Maule redujo su producción de leche un 4,5% respecto a 2023, con un retroceso de 5 mil litros, sumando un total de 0,11 mil litros.

Fuente: Comunicaciones Fedeleche FG con información de Odepa

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Lo anterior, supone un avance interanual de la producción nacional de leche cruda de 9,5 millones de litros.

En el desglose por región se aprecia un resultado mixto.

Situación regional

En la región de Los Lagos, la producción de leche cruda registra una variación negativa de 7,1% en relación con el año anterior, acumulando una caída anual de 13,3 millones de litros, de 188,6 a 175,3 millones de litros. La región de Los Lagos se mantiene como la principal zona productora de leche a nivel nacional al concentrar un 47,0% dentro del total.

En Los Ríos, la respuesta productiva es al alza. La región presenta una variación de 19,9% en relación con el ejercicio anterior, lo que supone un aumento de 22,4 millones de litros, lo que equivale subir de 112,7 a 135,2 millones de litros. A nivel país, Los Ríos aportó el 36,2% de la cruda.

La producción de leche en la Región de La Araucanía concluye al mes de febrero con un aumento de 7,1% frente al mismo periodo de 2023, lo que se traduce en un alza de 801 mil litros, subiendo de 11,29 a 12,09 millones de litros, volumen que sigue representando el 3,2% dentro del total nacional.

Centro – Sur

En la zona centro y sur, las regiones de Bio-Bio y Ñuble, que en conjunto representan el 6,5% de la producción nacional, el desempeño productivo es mixto.

En la región de Bio-Bio, la producción de leche cruda cierra con una caída de 6,7%, equivalente a 1,4 millones de litros, pasando de 21,83 a 20,36 millones de litros.

Por su parte, la producción de leche cruda en la región de Ñuble finaliza con una variación positiva de 3,0%, con un aumento de 112 mil litros, pasando de 3,7 a 3,9 millones de litros.

En términos de su participación a nivel nacional, la producción de leche de Bio-Bio representa un 5,5%, en tanto Ñuble supone un 1,0%.

Zona Centro

De Igual modo, la producción de leche cruda de la zona central y que supone un 7,2% de la producción nacional, mantiene un desempeño mixto.

De norte a sur, la producción de leche cruda en la región de Valparaíso cierra con un aumento de 7,1% frente a 2023, equivalente a un incremento de 949 mil litros, pasando de 13,3 a 14,3 millones de litros. Este valor supone un 3,8% de la producción nacional de leche cruda.

La región Metropolitana cae un 14,3 por ciento, lo que supone 1,5 millones de litros menos al año previo, cayendo de 11,07 a 9,48 millones de litros. Así, la producción de leche cruda de la RM representa un 2,5% a nivel nacional.

La producción de leche cruda en la región de O´Higgins registra una variación del 285% equivalente a 1,7 millones de litros adicionales, pasando de 0,60 a 2,31 millones de litros, valor que supone una participación de un 0,6% a nivel nacional.

En la región de El Maule la producción de leche cruda cierra con una caída de 5,4%, con 13 mil litros menos que el año previo hasta sumar 0,23 millones de litros, lo que representa un 0,1% dentro del país.

¿Qué paso en febrero?

La producción de leche en febrero de 2024 registra una variación al alza de 3,7%. La diferencia supone 5,8 millones de litros adicionales, de 159,6 a 165,5 millones de litros.

En la región de Los Lagos la producción de leche cruda cayó un 8,7% respecto del mismo mes del año anterior, lo que supone una caída de 7,0 millones de litros, sumando un total de 73,9 millones de litros.

La producción de leche cruda en la región de Los Ríos anota una variación al alza del 23,8%, con un aumento interanual de 11,9 millones de litros, alcanzando 61,9 millones de litros.

En la región de La Araucanía, la producción de leche cruda registró una subida de 10,4%, lo que se traduce en un incremento de 520 mil litros hasta sumar 5,51 millones de litros.

Por el contrario, en la región de Bio-Bio, la producción de leche cruda registra una caída de 6,7%, lo que equivale a 1,4 millones de litros menos. La producción de leche cruda alcanza 20,36 millones de litros.

En la región de Ñuble, la producción de leche cruda presenta un alza de 3,0%, lo que refleja un descenso de 112 mil litros. Así, la producción de leche cruda de Ñuble sube hasta 3,9 millones de litros.

Zona Centro

En la región de Valparaíso, la producción de leche cruda registró un alza de 7,4%, con una adicional de 468 mil litros, escalando a 6,8 millones de litros.

En la región Metropolitana, la producción de leche disminuye un 10,2% al caer 515 mil litros, situándose en 4,56 millones de litros la producción mensual.

En la región de O´Higgins, la producción de leche ascendió un 310%, con una subida de 856 mil litros, hasta 1,3 millones de litros.

Finalmente, la región de El Maule redujo su producción de leche un 0,4% respecto a 2023, con un retroceso de 512 mil litros, sumando un total de 0,11 mil litros.

Fuente: Comunicaciones Fedeleche FG con información de Odepa

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“Las decisiones tomadas el año pasado están repercutiendo en la producción de este año. Vamos acumulado casi un 6% en la disminución de producción. Esto principalmente se explica porque los insumos son cada vez más caros y además se suman los problemas climáticos”, explicó el presidente de Fedeleche, Marcos Winkler, quien agregó que la falta de incentivos y fallas en la logística, de una u otra manera han afectado a quienes venden la leche cruda.

En este contexto, según productores el alza de los precios de la leche a consumidor no es su responsabilidad. “Nosotros como productores de leche no tenemos ninguna relación, ninguna injerencia en el valor precio final de los productos lácteos en góndola”, apuntó Winkler.

La entrada Bajó la producción de leche en el país se publicó primero en Mundoagropecuario.

Lo anterior, refleja un retroceso interanual de la producción nacional de leche cruda de 41,8 millones de litros.

 Situación regional

La producción de leche en la región de Los Lagos presenta al mes de abril una variación negativa de 6,3% en relación con el año pasado, acumulando un volumen de 353,77 millones de litros, cayendo 23,9 millones respecto del ejercicio anterior. La región de Los Lagos se mantiene como la principal zona productora de leche a nivel nacional al concentrar un 50,9% de la producción chilena.

En Los Ríos, la respuesta productiva continúa siendo menor al año pasado. Al cuarto mes de 2023, la región presenta una caída de un 5,6% en relación con el año anterior, lo que supone una merma de 13,0 millones de litros, hasta alcanzar 220,4 millones.  A nivel país, Los Ríos aportó el 31,7% de la producción de leche cruda.

De igual manera, la producción de leche en la región de La Araucanía finaliza el primer cuatrimestre del año con una variación negativa de un 6,8% frente al mismo periodo de 2022, lo que se traduce en una merma de 1,5 millones de litros, cayendo a 21,34 millones de litros, volumen que sigue representando el 3,1 % de la producción nacional de leche cruda.

Centro sur

En la zona centro- sur, en las regiones de Bio-Bio y Ñuble, el desempeño productivo presenta un resultado a la baja al mes de abril.

En la región de Bio-Bio,  la producción de leche cruda cierra con un descenso de un 10,0%, equivalente a 4,6 millones de litros menos respecto de 2022, pasando a 41,83 millones de litros.

Por su parte, la producción de leche cruda en la región de Ñuble concluye con una variación negativa de un 1,5%, con un retroceso de 115 mil litros, bajando a 7,45 millones de litros.

En términos de su participación a nivel nacional, la producción de leche de Bio-Bio representa un 6,0%, en tanto la vecina Ñuble mantiene un 1,1%.

Zona centro 

En la zona central, la producción de leche cruda cierra con un desempeño mixto en el periodo enero y abril de 2023.

De norte a sur, la producción de leche cruda en la región de Valparaíso anota un avance al mes de abril de 5,0% frente al mismo periodo de 2022, equivalente a un incremento de 1,2 millones de litros, subiendo a 26,61 millones de litros. Este valor supone a la vez un 3,8% de la producción nacional de leche cruda.

De igual forma, la región Metropolitana presentó un incremento de un 1,6 por ciento, lo que supone 341 mil litros más que al año anterior hasta sumar  un total de 22,22 millones de litros. Así, la producción de leche cruda de la RM representa un 3,2% a nivel nacional.

En contraposición, la producción de leche cruda en la región de O´Higgins registró una caída de 6,2%, equivalente a 84 mil litros, bajando a 1,27 millones de litros, valor que supone una participación de un 0,2% a nivel nacional.

En la región de El Maule la producción de leche cruda concluyó con una variación de un 13,2 por ciento, con 72 mil litros menos que el año previo hasta sumar 475 mil litros, lo que representa un 0,1% dentro del país.

Tabla 1. Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras al mes de Abril (mill. de Litros)

-¿qué pasó en mayo?

La producción de leche en marzo de 2023 registró una variación negativa de un 7,0%. La diferencia supone 12,2 millones de litros, de 175,6 a 163,4 millones de litros.

En la región de Los Lagos, la producción de leche cruda cayó en un 9,4% respecto del mismo mes del año anterior, lo que supone una caída de 8,3 millones de litros, sumando un total de 80,2 millones de litros.

En el cuarto mes del año, la producción de leche cruda en la región de Los Ríos anotó una variación negativa de un 4,1%, con una baja interanual de 2,3 millones de litros, alcanzando 54,3 millones de litros.

En la región de La Araucanía, la producción de leche cruda registró una baja de un 8,1%, lo que se traduce en una caída de 430 mil litros hasta sumar 4,9 millones de litros.

Por su parte, en la región de Bio-Bio, la producción de leche cruda registró una caída de un 15,9%, lo que equivale a 1,8 millones de litros menos. La producción de leche cruda alcanzó 9,5 millones de litros.

En la región de Ñuble, la producción de leche cruda mostró una baja de un 1,4%, lo que refleja una caída de 24 mil litros. Así, la producción de leche cruda de Ñuble cayó hasta 1,78 millones de litros.

Zona centro

En la región de Valparaíso, la producción de leche cruda registró un alza de un 7,6 %, con una adicional de 463 mil litros, escalando a 6,5 millones de litros.

En la región Metropolitana, la producción de leche varió en un 3,8 % al subir 201 mil litros, situándose en total 5,5 millones de litros.

En la región de O´Higgins, la producción de leche subió un 6,7%,  con un aumento de 22 mil litros, hasta sumar 351 mil litros.

Finalmente, la región de El Maule registró una caída de 8,2 % respecto de abril de 2022, con un retroceso de 24 mil litros, sumando un total de 113 mil litros.

Tabla 2. Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras en Abril (mill. de Litros)

El análisis es de FEDELECHE con información ODEPA

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Un vocero del gremio dijo que algunos de los costos productivos para el sector han experimentado leves disminuciones, al mismo tiempo que los precios de la leche cruda recepcionada por la industria han aumentado, aunque dicho cambio aún no cambia el hecho de que los costos productivos continúan muy por encima del precio pagado por parte de las industrias, debido al incremento de costos de los insumos.

El presidente de la Federación Nacional de Productores de Leche de Chile, FEDLECHE, Marcos Winkler, explicó, de acuerdo a información emanada desde el gremio lechero, a nivel global, “los precios de la energía y el gas natural han seguido aumentando, aunque en el caso del segundo, se aprecia una cierta estabilidad. El precio del petróleo es el que presenta la mayor disminución. De hecho, hay analistas que estiman que podría bajar alrededor de los 75 dólares por barril, de un valor actual que cotiza en torno a los 100 dólares”, agregó.

Respecto a otro punto que podría auspiciar un mejor panorama para los productores de leche, el vocero del organismo federado mencionó que se vería una “baja de los costos del transporte y de otros insumos que influyen en el sector, (…) materias primas que empiezan a reflejar una cierta disminución en sus cotizaciones”.

Precios y costos

El vocero del gremio analizó que el incremento de la producción de leche para el mercado interno ha sido de un 44% en su variación a doce meses, mientras el precio a productor, a valor nominal, presenta un alza de tan solo un 22%. En consecuencia, “el incremento de los costos de los productores claramente sigue muy por sobre el aumento en el precio que reciben por litro de leche”, observó Winkler.

Con respecto a los desempeños productivos y la recepción por parte de la industria, el presidente de Fedeleche indicó que “al primer semestre de 2022 acumula una caída de 0,1% respecto al mismo periodo del año anterior, lo que se vio influenciado particularmente por lo que sucedió en el mes de julio, cuando se registró una caída de 1,6%”.

En el análisis realizado se adelantó además que los indicadores en dicha materia para el futuro, “dependerán de las condiciones climáticas y a lo menos, en términos de disponibilidad de agua, estarían acompañando a la fecha”.

En lo referente a la situación por región, se apreció un comportamiento mixto en recepción, aumentando respecto del año anterior en las regiones Metropolitana, con un 2,0%; Ñuble, con un 2,2%; La Araucanía, con 3,2%; y Los Ríos, con 1,4% de aumento”. “Las regiones de Los Lagos y del Biobío, por su parte, disminuyeron un -1,9% y un -4,6 respectivamente”, explicó Winkler.

Respecto a los precios pagados a productor por parte de la industria receptora, desde el gremio se informó que hubo “un alza de 9,4% por sobre junio de 2021, y de un 8,7% entre enero y junio de 2022 versus el año anterior. En el acumulado a 12 meses, la variación del precio productor subió en un 6,3%”.

Región del Biobío mejoró su producción 

Entre otros temas de interés gremial, el vocero de los productores lecheros informó también sobre “una reciente reunión sostenida con BancoEstado y donde se ratificó el convenio que disponen los socios de Fedeleche con créditos a tasas preferenciales y el cual se puede hacer efectivo mediante la presentación de carta de socio al día”.

A su vez, analizó también recientemente el precio de la leche cruda pagado al productor a nivel nacional, el cual según los datos de Oficina de Estudios y Políticas Agrarias se incrementó un 8,7% en el acumulado al mes de junio de 2022.

En el caso de las regiones del Biobío y Ñuble, que según Odepa aportaron un 7,7% de la producción nacional de leche cruda, estas aumentaron en un 10,6% su productividad en relación al año anterior, con un incremento de $38 por litro, lo cual supone un avance de $358,21 a $396,21 por litro durante dicho periodo.

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El presidente de FEDELECHE, Marcos Winkler, conversó con Campo al Día de Radio Sago sobre el desarrollo lechero en Chile, así como de las complicaciones y los desafíos actuales en torno a la asociatividad y el emprendimiento dentro de esta importante rama de la producción nacional de alimentos.  

En primer término, el timonel gremial se refirió a su visita reciente a Europa para conocer en terreno qué está pasando con la agricultura, y en particular, con la producción de leche.

“Realizamos muchas visitas y reuniones estratégicas de tal forma de conocer de primera fuente cómo se estaba viviendo la agricultura en Europa y tener una visión general de lo que está ocurriendo a nivel internacional y cómo se viene la próxima temporada”, dijo Winkler.

“Estamos viviendo una crisis logística, con inflación alta y un alza de precios a nivel mundial y, por lo tanto, es importante conocer cómo esto se está reflejando en otros países y sobretodo en países de Europa, donde en Chile estamos en contra estación y, por ende, podemos ver por adelantando cómo evoluciona el sector previo a nuestra temporada. Como gremio es fundamental estar bien informados y eso fue lo que hemos logrado”, agregó.

Respecto al desarrollo del sector, el presidente de FEDELECHE aseguró que sigue existiendo un alza del consumo a pesar de la inflación. “Sigue existiendo un alza del consumo a nivel nacional e internacional. Sigue habiendo un mercado muy potente a nivel de los lácteos, por lo tanto, si bien es cierto tenemos un alza de la inflación a nivel mundial, lo que hace que todos los precios suban, y probablemente el precio de la leche a nivel consumidor también va a subir, sigue siendo un alimento fundamental en la dieta de las personas. El mercado ha reaccionado a eso y seguirá reaccionado de esta misma manera, con altos consumos a nivel nacional e internacional”, destacó.

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El próximo 22 y 23 de junio se llevará a cabo la 9° versión del Congreso Internacional y Exposición del Sector Lácteo, Chilelácteo 2022. 

Con el Centro de Convenciones del Hotel Sonesta de Osorno como escenario de contexto, y el gran objetivo de reunir a los principales actores de la industria lechera para el análisis de la situación actual y las perspectivas a nivel mundial en materia de producción de leche, se desarrollará el próximo 22 y 23 de junio la 9°versión del Congreso Internacional y Exposición del Sector Lácteo, Chilelácteo 2022. Se trata de un evento organizado por la Federación Gremial Nacional de Productores de Leche, FEDELECHE, y una cita que convocará a los productores desde las regiones de Valparaíso hasta Los Lagos, junto a los principales representantes de la industria a nivel local, asesores agropecuarios y el sector gubernamental.

En su primera jornada, el evento analizará el escenario de contexto de la economía mundial y nacional. En su segundo bloque, los especialistas de la industria entregarán su visión y perspectivas del mercado lácteo a nivel local, junto a una serie de mesas temáticas relacionadas a carbono neutralidad, opciones de financiamiento y perspectivas del gremio.

Durante el segundo día de actividades se abordarán las recientes tendencias de consumo a nivel mundial, las oportunidades que hoy tiene la producción chilena en los mercados internacionales, la importante situación futura del segmento de los fertilizantes y una charla magistral para el cierre del congreso. Para más información respecto al principal encuentro del rubro lechero 2022, visite la web: www.chilelacteo.cl/2022

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Un esfuerzo sostenido en el mejoramiento en distintos parámetros de la producción de leche,  es el que reflejan los Indicadores del Sector Lácteo, que el área de Información y Análisis del Consorcio Lechero está desarrollando desde 2014.

Estos indicadores son preparados por el investigador y docente de la Universidad Austral de Chile, Dr. René Anrique. La versión 2020 presenta las cifras correspondientes a un universo de 2.233 productores de leche, quienes entregan sobre el 90% de la leche recepcionada a nivel de industria, que totalizó 2.320.553.714 litros recibidos.

“El aporte de estos indicadores, explica el presidente del Consorcio Lechero, Sergio Niklitschek, permiten revisar la evolución sectorial desde 2014 y constituyen una herramienta de análisis que se suma a la estadística que entregan organismos como ODEPA y el INE, contribuyendo a generar una visión más completa sobre el sector, su crecimiento y desarrollo”.

En la versión que analiza y revisa el 2020, se presentan los datos de producción por región y comuna, número de proveedores de las industrias, indicadores de calidad de leche, como sólidos lácteos (grasa y proteína), Recuento de células Somáticas (RCS), Unidades formadoras de Colonias (UFC) y el avance en los programas de erradicación de brucelosis, tuberculosis, leucosis y PABCO, de modo de ir avanzando en las metas propuestas por el sector, a través del monitoreo a la información de 14 empresas procesadoras lácteas nacionales, que representan casi el 95% de la recepción nacional de leche según el catastro reportado por ODEPA y el INE.

Los indicadores están disponibles en https://bit.ly/3t3optx

Datos

En el período 2002 – 2020, la participación promedio de las zonas sur y central en la recepción fue de 85,8 v/s 14,2% respectivamente, y el año 2020 la participación de ambas zonas fue bastante similar (86,5 vs 13,5%), indicativo de que la contribución de las zonas central y sur a la recepción de leche ha sido bastante estable en las dos últimas décadas.

La participación proporcional de productores, al menos en los últimos 6 años, ha experimentado un cambio más notorio, que ha sido creciente en la zona sur y decreciente en la zona central, con relaciones promedio entre zonas en los períodos 2014 – 2015 de 89 y 11%, 2016 – 2017 de 91 y 9% y 2018 – 2020 de 93 y 7%, señal de que una proporción creciente de los productores totales se encuentra en la zona sur y que, por otro lado, los productores de la zona norte han aumentado su producción ostensiblemente, debido a la mayor intensificación de sus sistemas.

En el período 2014 -2020, las leches libres de brucelosis, TBC, leucosis y la leche PABCO, constituyeron en promedio 97, 94, 82, y 76% de la recepción total, respectivamente. A su vez, dentro del período indicado, la proporción de las leches libres no muestra tendencia a aumentar, manteniendo niveles relativamente estables, exceptuando la leche libre de brucelosis, que el 2020 alcanza el nivel más bajo desde el 2014 (92%), incluso inferior al promedio. En cambio, la leche PABCO alcanzó el 2020 su nivel más alto (86% de la recepción) con un progreso continuo desde el 2014, en que representaba el 66%.

Respecto de la calidad higiénica de la leche, no se aprecia un progreso claro en el período 2014 – 2020, con el parámetro de Recuento de Células Somáticas o RCS fluctuando entre 204 y 248 (miles de cs/ml) y un promedio para el 2020 de 233 (miles de cs/ml), similar a lo mostrado el 2019. En el parámetro relativo al indicador de calidad de leche, en Unidades Formadoras de Colonias, durante 2020 se logró el valor más bajo, mostrando una tendencia a la baja entre 2014 a 2020 de 51 a 23 u.f.c/ml.

Fuente: radioagricultura.cl

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Iván Calvache, zootecnista, Master of Science y Doctor en Ciencias Agrarias, buscará aportar al desafío de optimizar la producción lechera nacional, en especial en el sur de Chile.

El Director Regional de INIA Remehue, Sergio Iraira, anunció recientemente la incorporación de un nuevo investigador en sistemas de producción de leche. Se trata de Iván Darío Calvache García, zootecnista, Master of Science y Doctor en Ciencias Agrarias.

Calvache ha sido asesor en sistemas de producción lechera, manejo de praderas y agricultura de precisión y tiene experiencia en docencia e investigación en la Universidad de La Salle en Colombia, Universidad Austral de Chile, Colciencias, Fondecyt y Massey University.

A su juicio, “en el sur de Chile el desafío más importante es optimizar los sistemas de producción de leche, basando su alimentación principalmente en los recursos forrajeros, para aprovechar el mérito genético de los animales sin dejar a un lado la reproducción e insertando la sistematización, pero todo con una conciencia medioambiental”.

A su llegada al INIA espera “ser un aporte en todas las áreas que pueda contribuir, pero principalmente en la integración y automatización de todos los aspectos que componen la unidad productiva lechera, con el fin de identificar cuáles son las variables más importantes en el sistema y, cuáles son las que más efecto en el corto y largo plazo tienen sobre el “profit” de la unidad”, indicó.

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