Tal como lo explicó el titular del agro, existen productos que han anotado un importante descenso en su valor, como es el caso de los cítricos, que “probablemente tengan una reducción de casi el 50% del precio del limón y la naranja por la alta oferta”, según señaló Valenzuela.

“¿Qué más está barato? Según los datos de Odepa, el poroto verde está a $1.500, en promedio, en las ferias libres. También es un buen momento para la betarraga, que con limón y cebolla son buenas opciones. La lechuga ha resistido su precio y se ubica entre $700 y más al norte a $900 pesos en las ferias libres, lo cual es un buen canal de alimentación sana. Por su parte, el brócoli está con precios razonables, el zapallo italiano, dependiendo de la región, entre $300 a $400, incluso en algunas regiones del norte, como Coquimbo a $250. El pollo ha seguido con precios razonables, en torno de $3.000 a $3.200 en distintas regiones del país”, detalló la autoridad.

Llaman a revisar valores

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Los precios de los productos lácteos se mantendrán altos, al menos, hasta mediados de año en un escenario de oferta limitada, señaló el banco holandés Rabobank, en su primer informe trimestral de 2022 del mercado lácteo Global Dairy Quarterly Q1 2022: How High for How Long? publicado este mes.

Los precios de los productos lácteos se mantendrán altos, al menos, hasta mediados de año en un escenario de oferta limitada, señaló el banco holandés Rabobank, en su primer informe trimestral de 2022 del mercado lácteo Global Dairy Quarterly Q1 2022: How High for How Long? publicado este mes.La perspectiva a más largo plazo depende del comportamiento del consumidor y de las condiciones de mercado normalizadas, ambas muy impredecibles, apuntó el informe.

Ya antes del conflicto entre Rusia y Ucrania, los precios mundiales de los lácteos se disparaban por la escasez de suministro. Las principales regiones exportadoras están lidiando con malas condiciones del tiempo o márgenes erosionados,  que se traduce en un déficit interanual en la producción que fue mucho peor de lo previsto en el segundo semestre de 2021.

Como es poco probable que los déficits desaparezcan a corto plazo, Rabobank espera una caída continua en la producción de leche en el primer semestre de 2022 en las siete principales regiones exportadoras respecto al año pasado, con una leve recuperación esperada a partir del segundo semestre de 2022 y el primer semestre de 2023.

Los precios de leche recibido por los productores han acompañado el camino de suba registrado por las materias primas en todo el mundo. Aún así, los crecientes costos de los insumos, la falta de mano de obra, el clima desfavorable y la calidad y los precios variables de los alimentos continúan limitando la respuesta productiva, dijo Rabobank.

Por su parte, se espera que las exportaciones de lácteos se desaceleren en 2022, luego de crecer un 4 % en 2021 a pesar de los desafíos logísticos que enfrentó la cadena de suministro.

Es poco probable que el crecimiento de las exportaciones observado en 2021 se repita en 2022, ya que el déficit de oferta reduce significativamente el excedente exportable de las principales regiones exportadoras.

El aumento de los precios del petróleo ha respaldado los precios de la leche en polvo entera en el pasado, y el elevado riesgo de seguridad alimentaria podría dar lugar a una actividad de compra estratégica. La presión inflacionaria se está extendiendo por todo el mundo, con una perspectiva cada vez peor, lo que plantea la pregunta: «¿Qué tan alto y por cuánto tiempo?»

Fuente: Blasina y Asociados

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Según datos informados por Odepa, el precio promedio de la leche pagado a productor anotó a nivel nacional entre enero – agosto de 2021 una mejoría de un 5,3% respecto de igual periodo del año anterior, lo que se traduce en un  avance de $ 16,30 por litro, al pasar de $309,68 a $325,97.

A su vez, en el año móvil,  los datos consignados por Fedeleche reflejan un ascenso del precio promedio en un 5,6%,  con lo cual subió a nivel país $ 16,60 por litro, desde $ 295,1 hasta $ 311,7

En las regiones se observa un alza general en los primeros siete meses de 2021, con un aumento de los precios promedios que fluctuó entre un 4,4% a 7,3%, dependiendo de la zona geográfica de producción de leche cruda.

Precios por Región

En línea con la tendencia nacional, el precio pagado a productor en la región de Los Lagos se incrementó en un 4,4% respecto del año anterior,  subiendo hasta agosto $14,01 por litro,  de $ 316,70 a $ 330,72.

En la región de Los Ríos,  el precio a productor se elevó en un 6,4% en comparación con el mismo lapso de 2020,  lo que supone un aumento de $18,59 por litro,  pasando de $ 290,98 a $ 309,57

En la región de La Araucanía, el precio a productor presenta un incremento para el periodo de un 4,9%,  escalando $15,29 por litro respecto del año pasado,  de $ 314,82 a $ 330,11.

En las regiones de Ñuble y Bio-Bio, el precio informado por Odepa alcanzó un aumento de un 4,1% en relación con el año anterior, incrementándose en $12,84 por litro, lo cual supone un aumento de $ 314,56 a $ 327,39.

En la zona central, el precio de referencia avanzó en un 7,3% en comparación con  2020,  y que se traduce en un avance de $ 23,93 por litro, pasando de $ 327,46 a $ 351,39.

-¿Qué paso en agosto?

Durante el octavo mes de 2021, el precio promedio a nivel nacional registró un aumento de un 3,1% respecto al mismo mes de 2020, escalando $ 9,96 por litro, de $ 324,65 a $ 334,62.

En regiones, Los Lagos anotó un alza de un 1,9% respecto al mismo mes de 2020, aumentando $ 6,51 por litro, de $ 335,58 a $ 342,09

En Los Ríos,  el precio se elevó en un 3,7% frente a igual mes del año anterior, subiendo $ 11,20 por litro, al pasar de $ 299,13 a $ 310,33 por litro.

En La Araucanía el precio se fortaleció un 3,0% frente al mismo mes del año anterior, lo que representa un avance de $ 10,00 por litro, $ 333,82 a $ 343,83.

En las regiones de Ñuble y Bio- Bio el precio a productor registró un alza de un  5,2% frente al mismo mes del año anterior, con un aumento de $ 16,92 por litro, de $ 325,15 a $ 342,07.

En la región Metropolitana el precio subió un 4,7% frente al mismo mes del año previo, con un incremento de $ 16,38 por litro, de $ 348,82 a $ 365,21 por litro.

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La aplicación desarrollada por la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), del Ministerio de Agricultura, permite revisar de manera instantánea los precios de los principales mercados mayoristas del país para así, poder cotizar precios y mejorar la competencia (Mundo Agropecuario).

“En vísperas de Semana Santa, el llamado que hacemos hoy es a cotizar, a informarse y por eso estamos lanzando este programa “¿A cuánto?” que se puede ver en el celular y en el que están los precios de las frutas y las verduras a lo largo y ancho de todo el país, lo que ayuda mucho a informarse, porque cuando estamos bien informados podemos comprar a mejores precios”, señaló el Ministro de Agricultura, Antonio Walker que visitó el mercado mayorista Lo Valledor junto a la directora nacional de ODEPA, María Emilia Undurraga.

“¿A cuánto?” es una aplicación creada en el Ministerio de Agricultura, a través de ODEPA, que permite consultar fácilmente los precios de más de 50 productos agrícolas que se venden en los mercados mayoristas.

La directora nacional de ODEPA, María Emilia Undurraga, destacó que “el objetivo principal de la aplicación es poder mantener informados a los consumidores y agricultores sobre el precio de venta de sus productos en los principales mercados mayoristas, así estamos entregando cada vez más información a quienes lo requieren para que puedan tomar mejores decisiones”.

El Ministro Walker relevó la importancia de una mejor transparencia en los mercados, a lo que esta nueva aplicación va a ayudar. Sacamos esta aplicación que le va a servir a la dueña de casa, usted la puede tener en su celular, y están todos los productos para que usted pueda cotizar los mejores precios. Esto va en dirección a tener una mayor transparencia en los mercados porque tanto al agricultor le interesa saber a cómo se está vendiendo su producto y también la dueña de casa puede cotizar los productos que quiere comprar”, dijo.

Siempre en esta fecha se aumenta la fiscalización y en eso está ODEPA, vamos a tener una información instantánea. Este programa que hoy lanzamos, ¿a cuánto? Es justamente para tener mucho mejor informada a la dueña de casa y también al agricultor.

Recomendaciones canasta de Semana Santa

En cuanto a la situación de los precios en el mercado, el Ministro Walker dijo que “este año hemos tenido una temporada de producción bastante normal, hay buena oferta de hortalizas, de frutas, así que no debiéramos tener ningún problema en ningún producto en particular que se nos escape del precio. No hemos tenido heladas, no ha habido un evento climático que haya afectado a alguna producción”.

En la ocasión, la autoridad dio recomendaciones para comprar más barato durante la Semana Santa y dijo que este año “Semana Santa está tres semanas más tarde que el año anterior y se juntó con la producción de invierno de limones, entonces hay una mayor oferta de limones y hemos visto precios bastante razonables, más bajos que el año pasado, y eso es una buena noticia, los precios son bastante razonables, especialmente si los comparamos con el año anterior”.

Además, la Autoridad del agro llamó a cotizar y a fijarse en la calidad de los productos. “Es muy importante fijarse en la calidad de los productos y el llamado que hacemos es a informarse, a cotizar, porque al ver la dispersión de precios que vemos en ODEPA, uno se da cuenta que, realmente, se puede comprar siempre mejor. Por ejemplo, en el sector poniente de Santiago, tenemos mucho mejores precios que en el sector oriente de Santiago y hay lugares de venta con mucho prestigio, como es Lo Valledor, como es La Vega Central y si la gente recurre a esos lugares no se va a equivocar”, señaló.

Según cifras de ODEPA, en términos generales, esta Semana Santa una familia de cuatro personas podría gastar entre $6.000 y $18.000, dependiendo del lugar de compra y los tipos de pescados y mariscos que se deseen consumir. Así, si las compras de Semana Santa incluyen papas, lechuga, pimiento, cebolla, limones, cilantro, tomate, merluza común se puede gastar en promedio $8.407 sector oriente y $5.759 en el sector sur en ferias libres en una canasta para 4 personas.

En el caso de incluir mariscos como almejas a esta canasta se puede gastar en promedio $10.547 sector oriente y $6.930 en el sector sur en ferias libres en una canasta para 4 personas.

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El índice de precios de los lácteos de la FAO subió un 5,6% con respecto a enero, impulsado por la fuerte demanda de importaciones de queso y leche descremada y leche entera en polvo (Mundo Agropecuario-Aproval).

Los precios mundiales de los alimentos subieron en febrero, debido en parte a un aumento del valor de los productos lácteos, informó el jueves la agencia de alimentos de Naciones Unidas.

El índice de precios de los alimentos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), que mide los cambios mensuales en los precios de una canasta formada por cereales, semillas oleaginosas, productos lácteos, carne y azúcar, promedió 167,5 puntos el mes pasado, un 1,7% más que en enero.

A pesar del aumento, el índice aún está un 2,3 por ciento por debajo de su nivel del mismo mes del año pasado.

El índice de precios de los lácteos de la FAO subió un 5,6% con respecto a enero, impulsado por la fuerte demanda de importaciones de queso y leche descremada y leche entera en polvo.

El índice de precios del aceite vegetal de la FAO se incrementó un 1,8% en comparación con el mes anterior, mientras que su índice de azúcar aumentó un 1,2%. En tanto, el indicador de los cereales tuvo un avance marginal y el de la carne también subió ligeramente.

La FAO redujo su último pronóstico mundial sobre la producción de cereales para 2018 a 2.609 millones de toneladas, frente a los 2.611 millones que pronosticó hace un mes.

“La última revisión se basa casi por completo en una estimación más baja de la producción de maíz de Estados Unidos y refuerza una disminución general en la producción mundial anual de cereales”, dijo la FAO.

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