Hasta el lugar llegaron también los pisqueros de los valles del Elqui, Limarí, de la Región de Coquimbo, y del Huasco, Región de Atacama, que son parte del territorio que abarca el pasaje incluido en la declaratoria. Junto a ellos, autoridades locales y representantes de los distintos oficios que hacen posible la elaboración y salvaguardia de este proceso productivo y cultural.

Así lo destacó la titular de las Culturas, las Artes y el Patrimonio, Carolina Arredondo, cuya institución liderará la elaboración y entrega del expediente que finalmente será presentado ante el Comité de Patrimonio Mundial de UNESCO: “Este es un paso muy importante para que el organismo internacional acoja esta solicitud. Vienen años de trabajo entre el sector público y privado que dan cuenta de una política de Estado. El pisco chileno también une al amplio espectro político, lo que nos permite hoy estar aquí, celebrando un hito que no solamente es importante por este expediente, sino también porque estamos en la región de una de las figuras más importantes para la cultura de nuestro país, en un año donde celebramos los 80 años del Nobel de Gabriela Mistral”.

Además, la autoridad enfatizó que “este tipo de declaratorias no solamente contribuyen a la imagen, en este caso, del Pisco chileno, sino que también fomentan un turismo cultural y respetuoso con el medioambiente”.

Primeros en Sudamérica

El ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela, destacó que “es un hecho muy notable ser el primer país de Sudamérica con un paisaje vitivinícola reconocido mundialmente. Y esto, como bien dijo la ministra, es turismo integral, es poesía, es Gabriela Mistral, es cielo bello, es cultura, arquitectura, es también seguridad, es queso de cabra, es olivo, muchos aspectos de esta maravillosa región, a través de sus valles del Elqui y Limarí, y también del valle del Huasco de la Región de Atacama”.

El titular del agro añadió que “estamos redoblando todo lo que tiene que ver con la sostenibilidad estratégica de esta industria con los gobiernos regionales y municipales, respetando además las tradiciones, en diálogo con los distintos sectores, incorporando también al sector apícola, entre otros”.

Así lo refrendó Francisco Munizaga, presidente de la Asociación de Productores de Pisco, Pisco Chile: “Después de la ceremonia que tuvimos en la plaza de Vicuña y luego esta visita a una planta de pisco, deberíamos estar súper orgullosos de lo que hemos logrado. Unir a dos regiones, unir el área pública con la privada, unir tres ministerios, aglutinar en torno al pisco las ciento, o tal vez casi miles de personas que están trabajando en torno a esta declaratoria. Creo que debiéramos estar súper orgullosos de haber logrado eso, no como pisquero, sino que como sociedad”.

Herencia cultural

El canciller Alberto van Klaveren señaló que “hoy damos el primer paso en un proceso que requiere trabajo conjunto y compromiso. Nuestro objetivo es presentar el expediente de postulación ante la UNESCO a la brevedad posible, para que esta candidatura sea considerada en la próxima reunión del Comité de Patrimonio Mundial el año 2027”. Además, agregó que esta incorporación en la lista tentativa nacional “no solo impulsa la industria pisquera chilena, sino que también enaltece nuestra herencia cultural. Estamos convencidos de que el Paisaje Cultural Vitivinícola del Pisco Chileno tiene los méritos necesarios para ser parte del Patrimonio Mundial, y seguiremos trabajando incansablemente para lograr este objetivo”.

Tras la actualización de la Lista Tentativa, el proceso continúa con la elaboración del expediente del bien. Esta consiste en un dossier con las especificaciones culturales y naturales del pasaje cultural. Una vez enviado el expediente, UNESCO lo remite al Consejo Internacional de Monumentos y Sitios (ICOMOS), para su análisis detallado, ajustes y eventuales visitas técnicas de los expertos.

Finalmente, y con base a la recomendación de los organismos asesores, el Comité de Patrimonio Mundial de UNESCO evaluará y sancionará su posible inscripción inmediata, con observaciones o eventual rechazo. El tiempo que transcurre entre la inclusión en la Lista Tentativa y el reconocimiento final podrá tomar entre dos y tres años.

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La actividad se realizó en el Edificio Carrera, sede de la Cancillería, y reunió a un centenar de invitados. Entre ellos, autoridades regionales de Atacama y Coquimbo, además de la Ministra de Relaciones Exteriores (s), Gloria de la Fuente; a la Subsecretaria de Relaciones Económicas Internacionales, Claudia Sanhueza, y a la Subsecretaria de Agricultura, Ignacia Fernández. Asimismo, asistieron productores y periodistas nacionales e internacionales entre otros asistentes.

Datos

En una primera etapa, se entregaron detalles técnicos sobre el producto y la campaña propiamente tal, como, por ejemplo, que las exportaciones anuales de los últimos años promedian los US$ 3 millones y que los mercados foco de esta iniciativa son Europa (Alemania, España y Reino Unido); Asia (China y Japón); Norte América (Estados Unidos y Canadá) y América del Sur (Brasil).

“El pisco es un producto emblemático de las regiones de Atacama y Coquimbo, zonas que, gracias a sus 300 días despejados del año y otras cualidades climáticas, le han dado características únicas que lo han convertido en parte del patrimonio histórico, social, cultural y productivo de nuestro país. También es una fuente de sustento para miles de personas, tanto de forma directa como indirecta, en los valles del Norte Chico, que han mantenido viva esta tradición a lo largo de generaciones. Y es, asimismo, un producto clave en la diversificación de nuestra canasta exportadora”, afirmó la ministra (s), junto con destacar que “la Cancillería chilena ha desempeñado un papel fundamental en la defensa y promoción internacional del pisco, implementando diversas acciones para proteger su denominación de origen y posicionarlo en mercados extranjeros”.

Combinación de tradición y modernidad

La subsecretaria de Relaciones Económicas Internacionales (SUBREI), Claudia Sanhueza, destacó que “esta campaña de marca y promoción no es un esfuerzo aislado, es el resultado de años de trabajo conjunto entre el Gobierno, representado por ProChile y la Subsecretaría de Relaciones Económicas Internacionales, y la Asociación Gremial Pisco Chile. Gracias a esta colaboración, hemos logrado articular una estrategia que combina tradición y modernidad, posicionando al Pisco chileno en mercados internacionales como Europa, Asia y América del Norte y del Sur, y abriendo puertas en nuevos destinos que reconocen su calidad y versatilidad”.

El Director General de ProChile, Ignacio Fernández, comentó que “pese a que cerca del 90% de la producción nacional de pisco se consume dentro de nuestro país, actualmente existen alrededor de 30 empresas, tanto de Atacama como de Coquimbo, que exportan pisco. Estos envíos llegan a más de 40 destinos en todo el mundo y lo que buscamos con esta nueva campaña es aumentar no sólo el número de empresas exportadoras, sobre todo pymes, sino también incrementar el número de destinos y de montos de exportación. Los números de este año muestran un alza importante y ahora el desafío es mantener estos crecimientos durante el año 2025 también”.

Posicionamiento

A su vez, el Presidente de Pisco Chile, Claudio Escobar, destacó el trabajo conjunto con ProChile, tanto a nivel nacional como con las distintas oficinas comerciales en los mercados internacionales. “Esta nueva campaña se enmarca dentro del concepto ‘Chilean Pisco: First Spirit’ y tiene como objetivo aumentar el conocimiento de este producto en el extranjero a través de una imagen coherente y unificada, haciendo hincapié en atributos como la variedad y calidad de uvas producidas en Chile, así como también en la tradición del proceso productivo y en el hecho de contar con la denominación de origen más antigua de América Latina”.

La actividad incluyó la presentación de un documental financiado con fondos del Gobierno Regional de Atacama que recoge testimonios de productores locales y muestra detalles del proceso productivo del pisco y terminó con una masterclass, dirigida por la sommelier, Claudia Olmedo, en la que los invitados pudieron apreciar y degustar los atributos y diferencias del destilado nacional.

Proyección

Según datos del Servicio Nacional de Aduanas analizados por el Departamento de Inteligencia de Mercados de ProChile, el año 2023 las exportaciones nacionales de los Destilados de Uva (incluye el Pisco) alcanzaron US$ 4 millones, registrando una disminución de -38% con respecto al año 2022. Sin embargo, entre enero y octubre de 2024, estas mismas exportaciones ya superaron los US$ 4,2 millones, lo que significa un aumento de +22,5% respecto del mismo periodo de 2023.

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