Es así como productores de papaya de la Región han trabajado junto a INIA Intihuasi, para encontrar un elemento diferenciador del fruto a través de analítica realizada por el Instituto de Investigaciones, en donde se han ejecutado caracterizaciones físico- química, sensorial de la fruta, evaluando las condiciones de clima y suelo, como también el sistema productivo con respecto a otras zonas de producción de Chile. Un trabajo que se ha desarrollado de la mano con productores, instituciones públicas y privadas, quienes buscan obtener una estrategia de protección del patrimonio cultural y productivo de la papaya.

Posicionamiento

Además, se han realizado distintas actividades con público externo para posicionar y dar a conocer los atributos y diferentes preparaciones culinarias que se pueden realizar a base de la papaya. Es así como se destacó el trabajo de Miguel Ángel Provoste director de “veo que la Región tiene un producto que no ha podido sacar todo el provecho que tiene la papaya, hoy día nuestros alumnos de La Serena han transformado de una forma maravillosa los productos, consumiéndolos de manera dulce, en una hamburguesa de papaya, espumante de papaya. Y dándole un valor agregado. Creo que el trabajo que hace el INIA de poder juntar a los empresarios y dar a conocer el Sello de Origen, va a ser un salto monumental en este trabajo que hacemos los cocineros del país de transformar nuestro alimento en experiencia gastronómica. La papaya no tiene límites puedo hacer platos dulces, salados, jugo, almíbar, coctelería, cocina con carne, vegana, concina sana, tiene una cantidad de facilidades de producción y de trabajo siempre y cuando podamos tener un producto unificado, que es sumamente importante para la industria gastronómica, para nosotros los cocineros, pasteleros no podemos trabajar con papayas que tengan sabores diferentes”.

Un fruto que en época estival se posiciona en el marcado, y busca poder ser degustado por los turistas que llegan a La Serena, a través de sus diversas preparaciones desde el tradicional postre de papayas con crema hasta el conocido papaya sour.

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Jornada de análisis técnico tuvo lugar en Ninhue, durante seminario de capacitación organizado por INIA e INDAP y la participación del seremi de agricultura (Mundo Agropecuario).

Con la finalidad de evaluar el establecimiento de huertos de papayo y palto con características comerciales en algunas zonas del valle del Itata, un centenar de productores de las siete comunas de la provincia del Itata de la región de Ñuble, asistieron al seminario que planteó nuevas alternativas de frutales y que realizaron conjuntamente INDAP e INIA en la comuna de Ninhue.

Las charlas técnicas estuvieron a cargo de las especialistas en papayo, Angélica Salvatierra, y en palta, Andrea Torres, quienes se refirieron a las condiciones técnicas necesarias para el establecimiento comercial de ambos frutales, enfatizando en las condiciones climáticas y de suelo.

Las expositoras resaltaron el hecho que ambas especies requieren de suelos de buena calidad y con zonas protegidas de vientos fuertes y de heladas, todos los cuales inciden en la vitalidad y crecimiento de los árboles.

En primer término, la investigadora de INIA Intihuasi (La Serena) Angélica Salvatierra, resaltó la factibilidad de establecer el papayo en el valle del Itata, aunque llamó a la cautela ya que “se trata de un cultivo que tiene ciertas restricciones, específicamente climáticas, que demanda más temperaturas y suelos libres de nemátodos (diminutos gusanos que se encuentran en el suelo y pueden provocar la muerte de los árboles), para lo cual debiera contarse con suelos ricos en materia orgánica ya que éstos impiden su proliferación. La especialista en frutales añadió que Ñuble debiera buscar diferenciarse de las papayas de La Serena, apelando a sus propias características y que podrían orientarla “a una agroindustria distinta, específicamente a un mercado gourmet, donde pueden tener una ventaja”.

En cuanto al palto, la agrónoma de INIA La Cruz, Andrea Torres, sostuvo que previo a establecer un huerto, los productores tienen que conocer los factores climáticos de su zona. “Deben ver si durante los últimos dos años han existido heladas y de qué magnitud. Si tenemos heladas, necesariamente tendrán que considerar algún método para controlarlas cuando éstas se hagan presentes”.

La especialista valoró que en la región de Ñuble haya disponibilidad de agua y buenos suelos con gran presencia de materia orgánica, al contrario de lo que ocurre en la tradicional zona productora de paltas del país, en la región de Valparaíso. En cuanto al agua, agregó que es conveniente revisar la disponibilidad de los derechos de agua y, de ser necesario, recurrir a acumuladores para poder asperjar el huerto, tanto en una eventual presencia de heladas o para suplir los requerimientos hídricos en zonas de secano. Finalmente recalcó que “se debe contar con 10 mil metros cúbicos por hectárea al año, aunque podría rebajarse a 7 mil metros cúbicos en algunos sectores”.

Para ambas especies frutales, las profesionales de INIA señalaron que los vientos son también un factor a considerar ya que la presencia de vientos superiores a 5 km por hora como promedio al día, afectan la polinización, por lo que debe disponerse los huertos en lugares resguardados del viento.

El seminario contó con la presencia del Seremi de Agricultura de Ñuble, Fernando Bórquez, quien ante los productores resaltó la importancia de “reforzar la idea de la diversificación de cultivos que como Ministerio de Agricultura venimos promoviendo”. Agregó que “en algunos sectores, esta diversificación, apunta hacia algunos rubros intensivos, de mayor rentabilidad, ya presentes entre los agricultores”. Bórquez enfatizó que “tenemos una gran responsabilidad como gobierno, que establece el programa del Presidente Sebastián Piñera, que es disminuir la brecha de calidad de vida entre las personas que viven en el campo con las de la ciudad.  El mejoramiento de la calidad de vida por un mayor ingreso, se pretende que sea a través de un cultivo más intensivo y rentable”.

Convenio de colaboración INIA INDAP

Durante el desarrollo del seminario, los directores regionales de INDAP, Tatiana Merino, y de INIA Quilamapu, Rodrigo Avilés, firmaron un convenio de colaboración entre ambas instituciones, destinada a la realización de actividades técnicas para productores y profesionales de INDAP. “La idea es difundir los conocimientos de INIA entre los agricultores y equipos técnicos de la Región de Ñuble, para lo cual ponemos a disposición los especialistas e investigadores de INIA en distintos rubros. Ello involucra, además, la prospección de eventuales proyectos de investigación que se puedan prolongar en el mediano plazo” explicó Avilés, quien resaltó la importancia de la participación de INIA, como organismo de investigación, en el análisis de alternativas de desarrollo para distintos territorios de la Región de Ñuble.

En tanto, la Directora Regional de INDAP, Tatiana Merino, valoró la jornada de capacitación tanto de los productores del Valle del Itata, como de los equipos técnicos de Prodesal del secano, quienes “se mostraron muy interesados en estos cultivos”. “En una primera instancia la intención es capacitarlos en aquellos rubros que, en alguna medida, ya están instalados en el secano”, destacó, indicando también que las capacitaciones continuarán “en rubros más innovadores que podamos incorporar con proyectos de diversificación productiva, financiados por INDAP para los pequeños agricultores de la región de Ñuble”.

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Prodesal atiende a 114 familias de la isla que han ido avanzando fuertemente en ganadería, producción de frutales y turismo rural, rubros que pueden potenciarse aún más en un mediano plazo con el apoyo de los diferentes servicios del Ministerio de Agricultura (Mundo Agropecuario).

Innovadores cultivos de papayas y maracuyá, además de otros frutales como manzanas, paltas y kiwis, hortalizas bajo plástico y al aire libre, emprendimientos de turismo rural y ganadería bovina y ovina, le están dando un nuevo impulso a la agricultura en la Isla Mocha, Región de Biobío.

El director regional de INDAP, Odín Vallejos, realizó una visita de dos días a la isla de 42 kilómetros cuadrados, ubicada frente a la costa de la provincia de Arauco, donde conoció, junto al ejecutivo de área Javier Pampaloni y el técnico Rodrigo Pedreros, los proyectos que están desarrollando los agricultores del programa Prodesal y tener un diagnóstico de los rubros en explotación.

Durante la primera jornada, Vallejos visitó primero los predios de los agricultores del sector sur de la isla Luis Astete, Gladys Castillo y Jaime Hahn, y luego a los usuarios del lado norte Juan Guzmán, Cristina Sandoval y Luis Varela, de los sectores El Faro y Calera, los que le dieron a conocer detalles de las producciones que están realizando.

Jaime Hahn, quien tiene ganado, chacra, cultivos tradicionales y un emprendimiento de turismo rural, y que ahora está incursionando con cultivos de papaya y maracuyá, comentó que “antes sólo nos dedicábamos al mar, pero con la llegada del Prodesal, el año 2000, descubrimos que podíamos desarrollar más rubros, los que hemos ido fortaleciendo con el paso del tiempo. Gracias a la asesoría técnica y las inversiones, el desarrollo ha sido incalculable y eso ha mejorado la calidad de vida de todos quienes nos dedicamos a la agricultura”.

Similar opinión tuvo Luis Astete, quien ha encauzado sus proyectos en torno al turismo rural. Hoy, en su Hostal Punta Sur, ofrece alojamiento, alimentación, traslados a diferentes lugares de la Isla, actividades agrícolas, cabalgatas y senderismo.

Al finalizar las visitas a los predios, Odín Vallejos dijo que es gratificante constatar que la presencia de INDAP ha sido fundamental para el desarrollo productivo de los isleños: “El Prodesal atiende a 114 familias que han ido avanzando fuertemente en ganadería, producción de frutales y turismo rural, rubros que pueden potenciarse aún más en un mediano plazo con el apoyo de los diferentes servicios del Ministerio de Agricultura”.

Durante la segunda jornada, el director de INDAP Biobío se reunió con los representantes de los agricultores en la mesa de coordinación del Prodesal de Isla Mocha, con quienes acordó un trabajo conjunto focalizado en sus requerimientos a corto y mediano plazo.

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