Se trata de una infraestructura desarrollada con el apoyo del Ministerio de Ciencia, Tecnología, Conocimiento e Innovación, y la colaboración del Centro Internacional de la Papa (CIP), que fortalecerá el trabajo que INIA permitiendo traer al país la técnica de crioconservación, para la conservación a largo plazo de este tubérculo.

A la actividad asistieron el director nacional de INIA Chile, Carlos Furche; la delegada presidencial de la Provincia de Osorno, Claudia Pailalef; los ex directores nacionales de INIA, Julio Kalazich e Iris Lobos; y actores relevantes del sector agrícola regional.

Para Carlos Furche, “este acto que hemos realizado hoy día de inauguración del Banco Germoplasma de Papa tiene importancia en varias dimensiones; desde luego la tiene porque se trata de contribuir a preservar el patrimonio genético de un cultivo que es esencial para nuestra alimentación que es la papa, que es tradicional, que tiene además vinculación cultural particularmente con las regiones del sur de Chile”.

“INIA es formalmente el curador de los recursos fitogenéticos de nuestro país, y este es el tipo de actividad y de acciones en que el INIA es absolutamente insustituible. Esto o lo hace el INIA o no lo hace nadie en nuestro país”, subrayó.

Cinco bancos activos

Además, informó que el INIA tiene “cinco bancos de germoplasma activos en distintas regiones de Chile; tenemos un banco base en la Región de Coquimbo cerca de Vicuña y espero que en el tiempo que viene podamos inaugurar el primer banco de recursos genéticos, zoogenéticos, y que consigamos dejar encaminada la futura construcción de un banco recursos genéticos para la Patagonia”.

La delegada presidencial Provincial de Osorno, Claudia Pailalef, también relevó la importancia de este banco recién inaugurado. “A nombre del gobierno del Presidente Gabriel Boric estamos muy contentos y agradecidos con la tarea que hoy día desempeña el INIA acá en la provincia de Osorno y que en el caso de este banco de germoplasma, que va a permitir  conservar material genético de diversas variedades de papa de la Región de Los Lagos y también de otras zonas del país”, indicó.

Agregó que “la papa, como todos sabemos, es una especie muy importante para la economía de las familias, pero también genera un impacto significativo en el desarrollo de la agricultura en todas sus expresiones acá en la región” y en ese sentido agradeció el trabajo y compromiso de todos los funcionarios que han hecho carrera en esta hermosa institución y en forma muy especial un mensaje de reconocimiento a quienes hoy día partieron: el doctor José Santos Rojas, fundador de INIA La Pampa y la ingeniera agrónoma Sandra Orena Alvarado, que fue la primera subdirectora del centro experimental de esta repartición”.

Potenciando el cultivo

En Chile se han descrito oficialmente alrededor de 250 variedades de papa pertenecientes a la especie Solanum tuberosum L. Por otro lado, La Región de Los Lagos tiene la mayor producción de papa del país, con una producción anualmente entre 250.000 a 450.000 toneladas, constituyéndose en un rubro tradicional en el territorio.

La encargada del Banco de Germoplasma de Papa de INIA, Sandra Alva, destacó que “este banco tiene distintos métodos de conservación y que el de más largo plazo puede permitir la conservación, a través de crioconservación, de recursos genéticos de papa por 100 años para que futuras generaciones puedan acceder a este material”. Actualmente en dependencias INIA Remehue hay una colección de más de 450 accesiones de papas nativas, que migrarán a las nuevas instalaciones.

Por su parte, el productor de papa y vicepresidente de la Asociación Chilena de la Papa, ACHIPA, Arturo Carrillo, expresó que “es súper importante el INIA a nivel nacional para la producción sobre todo de semillas de buena calidad y semilla sana, entonces esta modernización es excelente para producir material de mejor calidad y que va a redundar en una mayor producción a futuro”.

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La región de Los Lagos es parte de la denominada Área Libre de Plagas Cuarentenarias de la Papa que comprende desde la provincia de Arauco hasta la región de Magallanes. En esta zona es obligación de agricultores/as inscribir sus cultivos de papa, lo cual incluye las plantaciones comerciales y las de autoconsumo.

Zona productora de papa

Francisco Briones relevó la importancia que tiene programar las plantaciones, resguardando aspectos de sanidad que son relevantes para alcanzar los resultados productivos deseados cada temporada. “El aspecto sanitario es una garantía y da pie para que esta región sea una zona productora de papa y de tubérculo semilla, beneficiando a pequeños, medianos y grandes agricultores que viven de este rubro”, enfatizó.

La inscripción debe realizarse entre la fecha de inicio de la siembra y el 31 de diciembre de cada año. La medida obedece a la Resolución N° 3.276/2016 que establece que productores/as, personas naturales o jurídicas, que se encuentran en el Área Libre de Plagas Cuarentenarias de la Papa, deben inscribir sus cultivos de papa todos los años, debiendo informar los antecedentes del predio tales como superficie, localidad, propietario, variedad y origen de la semilla utilizada, fecha de siembra, y la fecha estimada de cosecha.

Cabe indicar que para los agricultores de autoconsumo el registro es permanente, es decir, que se inscriben sólo una vez, pero este registro no les permite comercializar.

“Aunque la responsabilidad de inscribirse es de los/as productores/as, el SAG mantiene un convenio con INDAP que permite facilitar el registro y en coordinación con las diferentes municipalidades, a través del PRODESAL, se realizan jornadas de inscripción en terreno”, acotó el Director Regional del SAG.

Vigilancia sobre el cultivo

Para que el SAG pueda mantener una adecuada vigilancia sobre el cultivo de papa, es clave que los/as productores/as se registren cada temporada. “Esto permite a nuestro Servicio tomar muestras al suelo y a los tubérculos, para verificar que estén libres de plagas y enfermedades de importancia y, por otro lado, que los comerciantes puedan acreditar el origen de las papas dentro del Área Libre de Plagas Cuarentenarias”, subrayó la autoridad regional del agro.

Uso de semilla

El SAG también verifica el origen de la semilla que es utilizada en los cultivos de papa lo cual debe ser acreditado a través de facturas, guías, o etiquetas (para el caso de semilla corriente y certificada). Si se trata de semilla predial, el cultivo debe estar registrado la temporada anterior.

La semilla corriente, certificada, o aquella producida en el mismo predio, debe tener origen conocido ya que es la principal vía de diseminación de enfermedades y plagas como marchitez bacteriana, carbón de la papa y nematodos quistes, las que pueden afectar gravemente la producción.

Producción regional

Según datos del Censo Agropecuario de 2021, en la región de Los Lagos existen 7.800 productores/as de papas, el 50% de éstos ubicados en la provincia de Chiloé, seguida de la provincia de Llanquihue con más de 3 mil productores/as. En términos de superficie, la provincia de Llanquihue concentra el mayor volumen regional, alcanzando 10 mil hectáreas destinadas a este cultivo.

“En atención a esa estadística es trascendental mantener la condición sanitaria de uno de los cultivos más relevantes de la zona sur, siendo los/as productores/as los/as principales responsables de proteger sus predios del ingreso de plagas y enfermedades de importancia económica”, finalizó el Director Regional del SAG.

 Para quienes necesiten obtener más información, los canales de atención institucional son contacto.loslagos@sag.gob.cl  y el número +569 325 3827.

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En esta reunión, se discutieron los avances en la implementación de tecnologías sostenibles y se trazaron nuevas metas de colaboración para los próximos años. La jornada incluyó una visita al INIA Remehue, en la que se presentaron los últimos avances en investigación y desarrollo agrícola en el sur de Chile.

Visita al INIA Remehue

El Dr. Manuel Muñoz, director regional de INIA Remehue, destacó los logros científicos y tecnológicos impulsados por el INIA en las regiones de Los Lagos y Los Ríos con el desafío de avanzar hacia sistemas agroalimentarios más sostenibles en rubro como la ganadería bovina de leche y carne, la producción ovina, cultivos como la papa, cereales, así como hortalizas y frutales, entre otros.

A continuación, la delegación recorrió las unidades de investigación, donde se presentaron los avances y proyectos clave que se están desarrollando en la zona sur de Chile.

Lo primero fue una visita a la Lechería Robotizada de INIA Remehue en la que hay una Unidad Demostrativa de Sistema de Ordeña Voluntaria, a cargo del Dr. Sergio Iraira, investigador de INIA Remehue.

Luego, el Dr. Francisco Salazar, especialista en temas ambientales de INIA, dio a conocer resultados de estudios de balance de carbono en predios agrícolas de la zona sur de Chile.

Posteriormente, las visitas extranjeras conocieron a nueva Planta de Innovación Alimentaria destinada al desarrollo de prototipos de quesos artesanos de autor y otros productos lácteos innovadores, junto al Dr. Nicolás Pizarro.

Finalmente, Carolina Folch, investigadora del área de biotecnología, expuso las capacidades desarrolladas y los logros del Programa de Mejoramiento Genético de Papa de INIA, que a la fecha ha liberado 16 variedades de papa.

El cierre de la jornada estuvo a cargo de Dra. Cecilia Gianoni, secretaria ejecutiva del PROCISUR, quien agradeció la visita a INIA Remehue y destacó el compromiso que hay de fomentar la colaboración, compartir conocimientos e impulsar la innovación en el sector agroalimentario del Cono Sur de América.

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El investigador de INIA Remehue, Manuel Muñoz, informó que Chile es un gran centro de diversidad genética de papa y es considerado un subcentro de origen de la papa a nivel mundial.

Añadió que nuestro  país tiene oficialmente descritas alrededor de 250 variedades nativas de papa y además 16 variedades comerciales desarrolladas por el INIA.

Finalmente, la directora regional de INIA Remehue, Natalie Urrutia, hizo una invitación a los interesados en conocer más de las papas nativas y papas chilenas y aprender sus distintos usos culinarios, a descargar en forma gratuita el recetario  desarrollado por el INIA junto a la asociación de chefs de Chile Les Toques Blanches y la Fundación de Comunicaciones, Capacitación y Cultura del Agro, FUCOA, en el marco del Día de la Cocina Chilena.

Link de descarga: https://www.ltb.cl/recetario-dia-de-la-cocina-chilena-2023/26/

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Constanza Sepúlveda, extensionista de INIA Remehue, explicó que “esta valiosa herramienta de apoyo a la toma de decisiones para los productores de papa, se está dando a conocer no sólo en Chile sino también ha servido de modelo para otros países, gracias al proyecto FONTAGRO: Implementación de un sistema de alerta temprana para un manejo preventivo sustentable del Tizón tardío de la papa (Phytophthorainfestans), como medida de adaptación frente a la variabilidad del cambio climático en Latinoamérica, en el que participan Chile, Argentina, Ecuador y Panamá”.

La profesional del INIA y autora del video añadió que “el sistema de alerta temprana ayuda a los usuarios, ya sean agricultores o asesores, a tomar decisiones para un manejo eficiente y sustentable de la enfermedad; disminuyendo pérdidas productivas y económicas, ayudando además al cuidado del medio ambiente y mejorando la calidad de vida de los agricultores y agricultoras”.

Para acceder a la plataforma se debe ingresar a https://tizon.inia.cl/ mientras que el video que explica su funcionamiento está disponible en la biblioteca digital de INIA, también en  youtube https://www.youtube.com/embed/mit7_9W-3qI y en las redes sociales de INIA Remehue e INIA a nivel nacional.

Para Ivette Acuña, fitopatóloga y directora del proyecto, “el uso de información basada en alertas temprana ayuda a los agricultores a realizar un control químico en forma oportuna y eficiente y solo cuando es necesario. Así esta información, junto a capacitaciones en manejo integrado y buenas prácticas agrícolas, está contribuyendo a la adaptación y mitigación al cambio climático para la intensificación sostenible de la producción de papa”.

Otro aspecto importante es que en este proyecto se ha generado una plataforma regional de especialistas en papa con capacidades técnicas para la implementación de medidas de manejo con un enfoque sustentable en los 4 países participantes.

Impacto regional

En esta iniciativa participan instituciones y agricultores de distintos puntos de Latinoamérica, entre ellos el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) de Chile como ejecutor del proyecto, junto al Instituto de Innovación Agropecuaria (IDIAP) de Panamá; el Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIAP) de Ecuador; el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) de Argentina y el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) de Ecuador.

Como asociados están colaborando el Consorcio Papa Chile, la Dirección Meteorológica de Chile (DMC) de Chile, la municipalidad junto a asesores técnicos y productores y productoras de papa de Puqueldón, así como productores y comercializadores de Hortalizas Caballero S.A. de Panamá.

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Por no acreditar origen, 700 kilos de papas fueron decomisados en operativo de fiscalización realizado al transporte y comercio del tubérculo en la región.

700 kilos de papa decomisada fue el saldo de un intenso operativo de fiscalización realizado por el Servicio Agrícola y Ganadero   (SAG) en diversas ferias libres, locales comerciales y medios de transportes, tanto en la ciudad de Valdivia, como en la Ruta 5 sur, el día 4 de noviembre. El objetivo de la actividad fue verificar que el tubérculo que se vende en la región, cumple con la normativa fitosanitaria vigente.

En la jornada, que contó con el apoyo de efectivos de Carabineros de Chile y fiscalizadores del Servicio de Impuestos Internos, participó el Seremi de Agricultura, Patricio Barría, quien explicó que “esta es la época donde aumenta la posibilidad de ingreso de papa del norte a la región, lo que es un riesgo fitosanitario para el sur del país. La labor de fiscalización a toda la cadena productiva, desde la producción y venta de semillas, hasta el comercio y transporte de papa, la realiza el SAG durante todo el año”.

Durante el 2022, el Servicio del Minagri ha hecho 260 fiscalizaciones al comercio establecido y 452 controles móviles, lo que significa un aumento aproximado del 60%, respecto a lo verificado el año anterior. De enero a la fecha, se ha decomisado 2.227 kilos de papa en Los Ríos, por no acreditar origen dentro del área libre.

“El Programa Nacional de Sanidad de la Papa indica, entre otras cosas, que todos los productores deben estar inscritos en el SAG y que el área libre de plagas cuarentenarias de la papa comprende desde la provincia de Arauco, en la región del Bío-Bío, al sur. Por ello, en nuestro territorio solo se puede comercializar papa proveniente de esta zona, de lo contrario, se coloca en riesgo la sanidad vegetal de la región”, explicó el Director Regional (s) del SAG, Daniel Escobar.

La regulación señala también que está prohibido ingresar al área libre cualquier material que movilice suelo, como plantas, sacos vacíos usados, maquinaria e implementos -sin la correspondiente sanitización-, envases de uso agrícola, industrial, minero u otro.

Quienes infrinjan estas disposiciones, ya sean productores, transportistas o comercializadores, se arriesgan a multas de hasta 150 UTM, además del decomiso y destrucción del tubérculo. Si la ciudadanía necesita comunicarse con el SAG, para obtener más información o efectuar denuncias, puede hacerlo a contacto.losrios@sag.gob.cl.

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Nutricionalmente muestran en promedio mayores niveles de Calcio, Magnesio Potasio y Manganeso, además de un alto contenido de antocianinas, compuestos benéficos para la salud por su elevado poder antioxidante.

Luego de meses de trabajo de la Universidad Austral de Chile (UACh) y la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), se logró la inscripción provisoria de tres nuevas variedades de papas de pulpa roja, morada y variegada y que están en proceso de producción de la temporada 2023.

El proyecto, a cargo de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de dicha casa de estudios inició en 2018 y se ejecuta en las regiones de Los Lagos, Los Ríos, La Araucanía y Biobío a fin de evaluar las líneas mejoradas de papas nativas, un patrimonio fitogenético nacional.

“Desde el punto de vista agronómico el proyecto cuenta con material vegetal libre de virus y en etapa de producción de semilla pre básica, la que permitirá impulsar su producción de tres nuevas variedades de papas en la temporada 2023, las que actualmente se encuentran en inscripción provisoria, es decir, el SAG debe revisar los ensayos para luego inscribirlas oficialmente”, dice la directora de esta iniciativa, Carolina Lizana, académica del Instituto de Producción y Sanidad Vegetal (IPSV) y actual Pro decana de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de la UACh.

En esa línea, José Rüth, representante de FIA en la región de Los Ríos, señaló que “apoyamos este proyecto porque es una innovación que va relacionada a uno de los rubros más relevante para las regiones de La Araucanía, Los Ríos y Los Lagos, ya que producen la mayor cantidad de papas a nivel nacional, alimento que sigue siendo fundamental para la canasta familiar chilena, por su aporte nutricional y que se consume principalmente en el mercado de consumo fresco, es decir en ferias libres, verdulerías y en menor proporción en supermercados”.

En cuanto a los desafíos, Lizana comenta que “el principal desafío de los próximos meses consiste en afianzar las relaciones productivas y comerciales que permitan desarrollar la cadena de valor de este nuevo producto y preparar su salida al mercado”.

Las nuevas variedades se han caracterizado nutricionalmente mostrando en promedio mayores niveles de Calcio, Magnesio Potasio y Manganeso, además de un alto contenido de antocianinas, compuestos benéficos para la salud por su elevado poder antioxidante.

También se han evaluado sus características culinarias y sensoriales mostrando buenos resultados para la fabricación de papas chips y potencial para la elaboración de otros productos con valor agregado.

Trabajo en el campo 

A la fecha, las pruebas se están realizando en la Estación Experimental Agropecuaria Austral (EEAA) de Universidad Austral de Chile, ubicada en Cabo Blanco en Valdivia. “Con la Dra. Behn hemos trabajado para el desarrollo y evaluación de las nuevas variedades de papas tanto desde el punto de vista productivo, de tolerancia al cambio climático, nutricional y saludable, los que están plenamente alineados con los objetivos de desarrollo sostenible declarados por la ONU. En este sentido, la Universidad espera hacer un importante aporte en adaptación al cambio climático y a la innovación ofreciendo un producto con mayor valor comercial por sus diferentes atributos”, añade Lizana.

Mercado 

Por el alto consumo de papas, Yamín Hun, la encargada de Compras de Papas de la Empresa Marco Polo argumentó que toda innovación es fundamental porque “nos interesan nuevos colores, más atractivos dentro de la mezcla que ya tenemos y además variedades que puedan perdurar durante todo el año, con buen almacenaje y buena fritura, es decir, que sean más estables”.

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Para promover el registro de productores de papas, autoridades del agro, visitaron en Paraguay Chico, comuna de Los Muermos, a Rudelín Gallardo, pequeño agricultor y productor de papas de la zona.

El Seremi de Agricultura, Eduardo Winkler, y el director regional del SAG, estuvieron en terreno para recordar que el próximo 31 de diciembre vence el plazo para registrar en el SAG los cultivos de papas de la presente temporada 2020-2021, trámite que es obligatorio para este rubro.

“Estamos recordando este trámite con bastante anticipación, ya que nos encontramos en el período de plantación de la presente temporada, y esta información que recoge el SAG es la base para planificar las acciones de vigilancia sanitaria que permiten resguardar la zona frente al potencial ingreso de plagas cuarentenarias que afectan a este cultivo, merman la producción local, impactan en la producción de semilla y limitan las exportaciones”, dijo Eduardo Monreal.

Para cumplir con este trámite los agricultores deben acercarse a la oficina del SAG más cercana e informar el origen de la semilla que utilizan, la cual debe ser legal (certificada, corriente o propia, siempre que acredite haber sido producida en el mismo predio).

“Esta es una región tremendamente importante para el rubro papas, ya que se destinan cerca de 11 mil hectáreas a la producción de este cultivo lo cual corresponde al 22% de la superficie nacional. Tenemos pequeños agricultores que destinan su producción al consumo familiar y a venta en mercados locales; y grandes productores, con mayor especialización y uso de tecnología cuyo objetivo es la producción de semillas y venta a la industria”, sostuvo Monreal y acotó que en la región hay cerca de 18 mil los productores asociados al rubro papas y que el 50% éstos se ubican en la provincia de Chiloé.

También es relevante destacar que la región de Los Lagos es la principal productora de semilla certificada y corriente del país, de tal modo que abastece de este insumo al resto del país y también a mercados extranjeros, principalmente a

Brasil. En ese contexto, el Seremi de Agricultura Eduardo Winkler instó a “los 18 mil productores a inscribir sus cultivos en el Servicio Agrícola y Ganadero, los invito a cuidarnos, a cuidar las siembras que se realizan en nuestra región y, en definitiva, a proteger esta zona libre de enfermedades cuarentenarias que nos permite comercializar papas y semillas no sólo en nuestra zona, sino en todo el país y el extranjero. La autoridad del agro destacó que la región de Los Lagos es la principal productora de semilla de papa certificada del país, además, de obtener los mejores rendimientos de producción del cultivo”.

Según datos del VII Censo Agropecuario, en Chile, anualmente se cultivan cerca de 50 mil hectáreas de papas, siendo éste el cuarto cultivo en términos de superficie (le anteceden el trigo, la avena y el maíz) y es, además, el que posee el mayor número de agricultores asociados principalmente a la agricultura familiar campesina.

Importancia del registro

Para proteger la condición sanitaria de este cultivo, el SAG mantiene un área libre de plagas cuarentenarias de la papa, entre la provincia de Arauco en la región del Biobío y la región de Magallanes, en las cuales se lleva a cabo un Programa de Vigilancia Fitosanitaria para corroborar la condición libre de plagas como Marchitez bacteriana (Ralstonia solanacearum), Carbón de la papa (Tecaphora solani) y nematodos del quiste (Globodera pallida y G. rostochiensis). Además, se realizan fiscalizaciones para evitar el ingreso de papas u otros materiales contaminantes desde fuera de dicha zona.

“Una de las exigencias para mantener esta área libre de plagas cuarentenarias de la papa es el registro en el SAG de todos los cultivos de papa, en cada temporada, cuyo plazo es hasta el 31 de diciembre de cada año”, enfatizó el director regional del SAG.

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En el Congreso Virtual Eurosoil 2021 los científicos nacionales de INIA Remehue, darán a conocer las consecuencias que tiene la falta de agua, entre ellas la disminución en un 30% del rendimiento en comparación con sistemas bajo riego y una reducción de entre un 50 y 60% del calibre comercial.

Con el tema: “Conectando personas y suelo”, el objetivo de Eurosoil 2021 es reunir, en un espacio virtual, a científicos, investigadores líderes que trabajan en temas relacionados con el suelo y partes interesadas que se ocupan de cuestiones de interés público, como la degradación del suelo y las consecuencias de los cambios climáticos.

Durante la edición virtual de Eurosoil 2021 se enfatizará el importante papel de los profesionales del suelo para poner el conocimiento científico en práctica.

El congreso virtual organizado por la Confederación Europea de Ciencias del Suelo (ECSSS) se realizará entre el 23 y 27 de agosto, actividad en la que los profesionales de INIA Remehue: Ingrid Martínez, Manuel Muñoz, Ivette Acuña y Marco Uribe presentarán en la sesión ‘Acción climática’, el trabajo titulado: ‘Evaluación de la tolerancia al estrés hídrico en el rendimiento de tubérculos de papa en suelos volcánicos del sur de Chile’ (Evaluating drough tolerance of potato tuber yield in volcanic ash soils).

Ingrid Martínez informó que “los ensayos desarrollados por el Programa de Mejoramiento Genético de Papa demostraron que el rendimiento en condiciones de secano disminuye en un 30% comparado con el sistema bajo riego. Además, el estrés hídrico reduce significativamente entre un 50 y 60% el calibre comercial de la papa (> 65 mm)”.

Añadió que “estos resultados demuestran que incluso en áreas templadas con suelos favorables para el cultivo como el sur de Chile, las escasas precipitaciones pueden ser una seria limitación para la productividad, por lo tanto, la combinación de variedades con mayor tolerancia al estrés hídrico y el riego suplementario durante el periodo seco representan una necesidad para optimizar el rendimiento”.

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