Entre los temas centrales abordados figuró la necesidad de avanzar hacia una estrategia colectiva que permita identificar y respaldar los elementos que distinguen a la miel producida en Chiloé, considerando herramientas de propiedad industrial y diferenciación territorial —como los Sellos de Origen que administra el Instituto Nacional de Propiedad Industrial (INAPI)— junto a otras vías de certificación, caracterización y promoción.

Los asistentes coincidieron además en la relevancia de contar con una organización representativa de los apicultores del archipiélago, capaz de articular capacidades, establecer alianzas con instituciones públicas y centros de investigación, y formular proyectos orientados a caracterizar las mieles, determinar su origen botánico y territorial, evaluar atributos de calidad y desarrollar estrategias comerciales asociadas a una identidad común.

En ese marco, la conformación de la Red Apícola de Chiloé constituye un primer paso hacia una agenda de trabajo compartida, que permita definir necesidades, oportunidades y prioridades para futuras iniciativas de investigación, innovación, transferencia tecnológica y valorización comercial.

“Chiloé tiene condiciones territoriales, ambientales y culturales particulares que pueden transformarse en atributos diferenciadores para sus productos. El desafío es generar evidencia técnica que permita demostrar esas características y, al mismo tiempo, construir una estrategia asociativa que vincule la calidad de la miel con su territorio de origen”, señaló Gabriel Peña, investigador de INIA.

El encuentro permitió recoger las inquietudes y propuestas de los productores respecto de las acciones necesarias para fortalecer la apicultura local, en la búsqueda de proyectos y alianzas que contribuyan a consolidar una miel de Chiloé con identidad territorial y nuevas oportunidades de desarrollo para el sector.

El desafío hacia adelante será transformar este trabajo inicial en una hoja de ruta común, que permita caracterizar y diferenciar las mieles del territorio, fortalecer la organización de los productores y evaluar las herramientas más adecuadas para su protección, promoción y valorización en los mercados.

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Según se desprende del informe de Seguimiento de Importaciones del gremio, las compras de productos lácteos en el extranjero continúan mostrando un crecimiento continuo, aunque se mantienen por debajo del máximo del periodo analizado (588,7 millones de litros en 2021).

El queso gouda es el producto más dinámico del porfolio de las importaciones, con fuerte presencia de Alemania (43,7%), Argentina (40,8%) y Países Bajos (13,4%). Al mes de julio, la importación de queso gouda registró un crecimiento de 13,0% comparado con el año anterior, sumando 13.968,4 toneladas.

El precio internacional de referencia (Cheddar GDT) se cotizó en julio en US$3.750/ton, mientras el precio local se mantuvo estable (US$4.190), abriendo también una brecha, pero con una dinámica de importación en expansión, no en caída.

El reporte subraya que, dentro de las principales categorías, se registró una marcada caída en las importaciones de Leche en Polvo Entera (LPE), que retrocedieron un 77,5% hasta totalizar 340,9 toneladas. El abastecimiento provino mayoritariamente de Argentina (51,8%), seguido por Uruguay (44,0%).

El precio de importación (US$4.140/ton en julio) se mantiene claramente por sobre las referencias internacionales (Oceanía y GDT rondando US$3.470), lo que sugiere que la brecha de precio está desincentivando la compra de este producto puntual.

La Leche en Polvo Descremada (LPD) retrocedió 13,2%, totalizando 3.660,6 toneladas en el período. En cuanto a su origen, Estados Unidos se consolidó como el principal proveedor, con una participación de 71,0% del total. El resto del mercado se distribuyó entre Argentina (10,7%) y Francia (4,9%). El precio promedio muestra un salto en julio (US$3.950/ton) muy por sobre Oceanía/GDT (US$3.200).

El informe constata que el precio a productor nominal promedio enero-junio 2026 se ubicó en $ 461,76 por litro, con una desaceleración marcada en su ritmo de crecimiento: +1,6% respecto de 2025, muy por debajo de los incrementos de dos dígitos observados entre 2021 y 2023.

En paralelo, los índices de precios al consumidor de los lácteos evidenciaron un alza en general, salvo en la leche líquida.

En este contexto, Fedeleche subraya que estos resultados ponen de manifiesto la creciente presión que ejercen las importaciones sobre la producción nacional, particularmente en el segmento de quesos y que el monitoreo permanente del mercado internacional busca entregar a los productores información relevante para comprender la dinámica global del sector lácteo y su impacto económico en el ámbito nacional.

Conclusiones

• El aumento de 6,7% en las importaciones totales de leche equivalente está explicado casi en su totalidad por el queso gouda (13,0%), mientras que LPE y LPD retroceden con fuerza (77,5% y 13,2% respectivamente).
• La caída de LPE está asociada a una pérdida de competitividad de precio de importación frente a referencias internacionales; el alza en queso gouda, al patrón inverso: precios de importación por debajo de la referencia internacional de cheddar.
• La concentración de origen es alta en todas las categorías: Mercosur (Argentina/Uruguay) domina LPE, un trío Alemania- Argentina- Países Bajos domina queso gouda, y Estados Unidos domina ampliamente LPD (77%), lo que representa un factor de riesgo de concentración de proveedores ante eventuales shocks cambiarios, arancelarios o logísticos en esos orígenes.

Fuente: FEDELECHE con información de Odepa

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La actividad, realizada el miércoles 19 de agosto, reunió a productores, asesores técnicos y a expositores de INIA Remehue y del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), quienes dieron a conocer los principales resultados y avances tecnológicos generados durante el desarrollo del proyecto para el manejo de esta enfermedad que afecta al cultivo de la papa.

En la bienvenida, el subdirector regional de INIA, Claudio Salas, valoró el desarrollo de un sistema integrado para el control preventivo de la sarna polvorienta en papa, y agradeció a la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), al SAG, la Universidad Católica, a las organizaciones asociadas al proyecto, así como a los productores y asesores técnicos que participaron del proyecto y su evento de cierre.

A su turno, el representante regional de Los Lagos y Aysén de FIA, Leonardo Russo, relevó el aporte de INIA al desarrollo del rubro papa en el sur de Chile gracias a profesionales de experiencia y conocimiento del territorio, y felicitó al equipo ejecutor y a las instituciones y organizaciones asociadas, afirmando que el verdadero valor del proyecto comienza a proyectarse ahora, en la aplicación de sus resultados y la adopción de las herramientas desarrolladas.

Añadió que la iniciativa, en marcha desde 2022, abordó de forma integral el desafío de usar el agua de manera más eficiente y reducir el riesgo de la sarna polvorienta, combinando detección temprana, calidad de semilla, el conocimiento del suelo y el manejo eficiente del riego apoyado en sensores y herramientas satelitales, con recomendaciones validadas directamente en terreno junto a agricultores y asesores.

En la oportunidad, el ingeniero agrónomo del SAG, Camilo Montalva, expuso sobre la importancia y situación actual de Spongospora subterranea, poniendo énfasis en las pérdidas que genera tanto en los campos como en el valor comercial de la papa.

Señaló que el patógeno tiene una amplia distribución territorial, siendo el suelo contaminado su principal reservorio y el tubérculo-semilla una importante fuente de introducción y dispersión del inóculo.

Precisó que las mayores prevalencias se registran en las comunas de Fresia, Calbuco y Ancud, Quemchi, en la Región de Los Lagos, y de Panguipulli, La Unión y Mariquina, en la Región de Los Ríos.

Explicó además que las esporas de resistencia permiten la persistencia del patógeno en el suelo durante años, dificultando su erradicación, mientras que las zoosporas actúan como vectores del virus PMTV, de ahí su importancia como enfermedad.

Por su parte, el investigador de INIA Remehue, Homero Barría, expuso sobre estrategias para la eficiencia hídrica en el cultivo de papa mediante monitoreo con sensores IoT y teledetección satelital, y determinó que existe un exceso de riego en los predios de la zona. Presentó como ejemplo un ensayo realizado en la comuna de Fresia, en el que comparó el riego tradicional del agricultor con el riego optimizado que consideró la información de las estaciones meteorológicas de INIA, datos de sensores de humedad instalados en el cultivo y la Plataforma Agrícola Satelital (PLAS), herramienta gratuita en línea desarrollada por INIA que utiliza imágenes de satélite para calcular el coeficiente de cultivo.

De acuerdo con los resultados presentados, reducir el riego de 40 milímetros a 20 milímetros permite cortar a la mitad el consumo eléctrico y de diésel, generando un ahorro cercano a medio millón de pesos por hectárea, además de evitar el exceso de humedad en el suelo, desfavoreciendo así la expresión de la enfermedad sarna polvorienta.

A continuación, la Dra. Ingrid Martínez, investigadora de INIA Remehue, presentó los resultados de su estudio sobre cómo las propiedades físicas del suelo y los desbalances nutricionales influyen en la incidencia y severidad de Spongospora subterranea.

Señaló que “la expresión del patógeno se intensifica en la fase de inicio de tuberización, especialmente en suelos húmedos y con mal drenaje. El uso de maquinaria agrícola favorece esta condición al aumentar la compactación en el subsuelo, por lo que conocer la condición física del suelo resulta clave para evaluar el grado de compactación y la capacidad de almacenamiento de agua, permitiendo ajustar de manera eficiente las necesidades de riego”.

Tras un espacio de café, la investigadora Camila Sandoval expuso sobre la cuantificación de Spongospora subterranea en el suelo y su rol como factor de riesgo, dando a conocer los trabajos realizados en campo de productores de la comuna de Fresia.

La profesional de INIA explicó que “Spongospora subterranea no puede cultivarse in vitro, por lo que su detección y cuantificación dependen de técnicas de laboratorio basadas en ADN, como la qPCR. Durante el proyecto se desarrolló e implementó una metodología cuantitativa por qPCR que permite determinar la cantidad de Spongospora en muestras de suelo procedentes de predios agrícolas”.

Añadió que “los resultados indican que el daño y la severidad de la enfermedad aumentan con la cantidad de inóculo en el suelo y que el simple establecimiento de papa en suelos con historial de esta enfermedad incrementa la presencia del patógeno. Esta metodología está disponible y se posiciona como una herramienta clave dentro de un manejo integrado, ya que permite evaluar el riesgo sanitario previo a plantación, validar suelos limpios para producción de semilla y monitorear la efectividad de las medidas de control”.

Finalmente, la Dra. Ivette Acuña, investigadora de INIA Remehue y directora del proyecto, se refirió al paquete de manejo integrado de Spongospora subterranea desarrollado. Señaló que “el manejo preventivo de esta enfermedad es multifactorial”.

Acuña destacó que “la herramienta implementada permite priorizar estos factores y tomar decisiones para disminuir la expresión de este problema en campo. Así la toma de decisiones debe comenzar con la disponibilidad de tubérculo-semilla de calidad, el conocimiento del comportamiento varietal, el historial y el nivel de inóculo inicial del patógeno en el suelo. Además, para prevenir hay que implementar un manejo agronómico del cultivo, enfatizando en el uso eficiente del riego, la rotación con cultivos no hospederos de la enfermedad y la aplicación de un control si es necesario. La implementación de este flujo de toma de decisiones apoyará una producción sustentable de alto rendimiento y calidad”.

Destacó, además, la importancia de contar con conocimiento e información simple y clara a través de herramientas de apoyo de fácil uso y amplio acceso, como la plataforma web de enfermedades de la papa desarrollada por INIA, disponible en https://enfermedadespapa.inia.cl.

La jornada cerró con un conversatorio sobre la aplicación de los resultados del proyecto en los predios agrícolas, instancia en la que asistentes y equipo técnico del proyecto intercambiaron experiencias y consultas.

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Esta tendencia se refleja en las prioridades de los líderes logísticos del sector de productos frescos. De acuerdo con la International Fresh Produce Association (IFPA), el monitoreo de la temperatura (58%) y el acceso a información integral sobre la vida útil y la calidad de los productos a lo largo de toda la cadena (54%) figuran entre sus principales áreas de interés, lo que evidencia la creciente importancia de contar con datos precisos para respaldar la toma de decisiones.

Para Thermo King, líder en soluciones de control de temperatura para el transporte, más allá del desperdicio de productos, la falta de visibilidad genera otro desafío creciente para las organizaciones: la dificultad para demostrar responsabilidades cuando ocurre una incidencia. En operaciones donde participan fabricantes, operadores logísticos, distribuidores y clientes finales, la capacidad de respaldar cada etapa del traslado con información verificable comienza a convertirse en un factor diferenciador.

Más allá del control de variables críticas como la temperatura o la humedad, la trazabilidad y el monitoreo en el transporte refrigerado permiten generar evidencia objetiva sobre las condiciones en las que se trasladó la mercancía. Esta información facilita demostrar el cumplimiento de estándares y fortalece la transparencia y la confianza entre los distintos actores de la cadena de suministro.

Información verificable, un requisito para la cadena de frío

Contar con información precisa y oportuna sobre lo que ocurre con una mercancía durante su traslado sigue siendo uno de los grandes retos para las cadenas de suministro. La falta de visibilidad en tiempo real limita la capacidad de las empresas para anticipar problemas, responder ante incidentes y tomar decisiones informadas cuando surgen imprevistos. Además, puede traducirse en pérdidas económicas, desperdicio de productos y afectaciones a la relación con clientes y socios comerciales.

Precisamente, la trazabilidad y monitoreo en el transporte refrigerado son herramientas clave para mejorar el control operativo. Al registrar información a lo largo del trayecto, permiten conocer qué sucedió con una carga, cuándo ocurrió y bajo qué condiciones, facilitando tanto la gestión de incidencias como la validación del cumplimiento de los procesos establecidos.

“Cuando existe trazabilidad completa de las condiciones en que se transporta la carga, como temperatura, humedad, tiempos de tránsito y ubicación de la mercancía; resulta más sencillo investigar incidentes, identificar causas raíz y establecer medidas preventivas para evitar que los problemas se repitan”, señala José Carlos Gómez, director de Ventas LAR Norte de Thermo King.

La relevancia de esta capacidad va más allá de la logística. Sectores como alimentos, salud, farmacéutica, biotecnología y comercio minorista dependen cada vez más de información verificable para garantizar la calidad de los productos, reducir riesgos y generar confianza entre los distintos actores de la cadena de suministro.

Trazabilidad, motor de decisiones más inteligentes en logística

La trazabilidad y el monitoreo en el transporte refrigerado son hoy fuentes de información que fortalecen la transparencia y la confianza dentro de las cadenas de suministro. Para el especialista de Thermo King, “la trazabilidad aporta confianza respaldada por datos objetivos. Registros relacionados con la ubicación de una mercancía, los tiempos de tránsito, las condiciones de transporte o cualquier incidencia ocurrida durante el trayecto forman parte del historial que acompaña al producto y permiten demostrar cómo fue gestionado a lo largo de la operación logística”.

Esa confianza basada en datos es posible cuando las organizaciones cuentan con información precisa y verificable sobre lo que ocurre con la carga durante todo su trayecto.  Mediante soluciones telemáticas y sistemas de monitoreo en tiempo real, es posible mantener la visibilidad, trazabilidad y control operativo necesario para supervisar variables críticas, documentar eventos conforme ocurren y tener el control operativo necesario para optimizar las flotas y proteger la carga. “En Thermo King contamos con una plataforma de Tracking que nos permite monitorear y controlar las mercancías de nuestros clientes en LATAM”, señala Gómez.

Sin embargo, el alcance de estas tecnologías va más allá de la supervisión operativa. Su verdadero valor radica en la capacidad de transformar los datos recopilados en inteligencia práctica que apoye una mejor toma de decisiones y permita identificar oportunidades de mejora a lo largo de la cadena de frío.

En este sentido, Gómez señala que la trazabilidad y el monitoreo en el transporte refrigerado pueden convertirse en factores diferenciadores para las empresas, ya que los datos convertidos en inteligencia práctica fortalecen la confianza entre los actores de la cadena de suministro, facilitan el cumplimiento de requisitos regulatorios, contribuyen a proteger la reputación corporativa y apoyan los objetivos de sustentabilidad mediante una mejor conservación de los productos y la reducción de desperdicios.

Ante estos beneficios, surge la pregunta sobre cómo implementar un sistema de trazabilidad eficaz en el transporte refrigerado. El primer paso consiste en identificar las variables que deben monitorearse a lo largo de toda la operación. “La temperatura es el indicador principal, pero también resulta relevante registrar información como la ubicación de la unidad, los tiempos de tránsito, las aperturas de puertas y cualquier evento que pueda comprometer la integridad de la carga”, señala el especialista de Thermo King.

Explica que otro aspecto fundamental es asegurar que los datos recopilados sean accesibles para los distintos actores involucrados en la operación logística. Asimismo, recomienda establecer protocolos claros para la gestión y conservación de los registros generados durante el transporte, ya que un historial documentado de las condiciones de la carga también permite identificar oportunidades de mejora continua en los procesos operativos.

Con una mayor presión por demostrar la integridad de los productos durante su traslado, la trazabilidad y el monitoreo en tiempo real apuntan a desempeñar un papel cada vez más relevante en la gestión y protección de las operaciones refrigeradas. De manera que la capacidad de respaldar con datos el estado de una carga durante todo su trayecto se perfila como un factor clave para fortalecer la confianza, reducir riesgos y mantener la competitividad en el sector.

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Lo anterior, supone un avance interanual de la producción nacional de 49,1 millones de litros.

En el primer semestre del año, las regiones con un mayor volumen de producción, Los Lagos y Los Ríos, representaron un 83,3 por ciento de lo que recepcionó la industria láctea mayor, zonas que anotaron un resultado al alza. En el resto del país lechero se apreció un comportamiento mixto.

Desempeño regional

Zona Sur

La producción de leche en la región de Los Lagos presentó a junio de 2026 un aumento de 1,4% en relación con el año anterior, acumulando un alza anual de 6,6 millones de litros, al pasar de 483,50 a 490,11 millones de litros.  La región de Los Lagos se mantiene como la principal zona lechera al concentrar un 43,6% de la producción nacional.

En Los Ríos, el desempeño de la producción lechera también fue positivo. En el primer semestre del año, la región registró un ascenso de 9,1% en relación con el año anterior, lo que supone un alza de 37,2 millones de litros, valor que equivale subir de 409,26 a 446,51 millones de litros. A nivel país, Los Ríos aportó el 39,7% de la producción nacional de leche cruda.

La producción de leche cruda en la región de La Araucanía finalizó el primer semestre de 2026 con una variación alza del 8,5% frente al año anterior, lo que se traduce en un aumento de 2,7 millones de litros, subiendo de 32,87 a 35,66 millones de litros, volumen que a su vez aporta un 3,2% a la producción total del país.

Centro – Sur

En las regiones de Bio-Bio y Ñuble se apreció un resultado mixto.

La producción de leche en Bio-Bio cerró con una caída de 10,3 por ciento, equivalente 5,6 mil litros menos, pasando de 55,00 a 49,32 millones de litros.

Por su parte, la producción de leche en Ñuble concluyó a junio de 2026 con una variación de 29,2%, con un aumento de 3,6 millones de litros, pasando de 12,44 a 16,08 millones de litros.

En términos de su participación a nivel nacional, la producción de leche de Bio-Bio supone un 4,4 por ciento, en tanto Ñuble un 1,4%.

Zona Central

En la zona central del país, la producción de leche cruda cerró con un desempeño mixto durante el primer semestre de 2026.

De norte a sur, la producción de leche en la región de Valparaíso anotó un avance de 7,9% frente a 2025, equivalente a un incremento de 3,5 millones de litros, pasando de 44,95 a 48,50 millones de litros. Este último valor supone el 4,3% de la producción nacional.

Por su parte, la región Metropolitana presentó en junio un aumento de 1,3 por ciento, que supone 376 mil litros más que al año anterior, pasando de 29,24 a 29,62 millones de litros. Así, la producción de leche de la RM representó el 2,6% a nivel nacional.

La producción de leche en la región de O´Higgins registró un alza de 11,7%, equivalente a un aumento de 833 mil litros, de 7,53 a 8,41 mil litros, valor que supone mantener una participación de un 0,7% a nivel nacional.

En la región de El Maule la producción de leche cruda concluyó con un descenso de 7,8 por ciento, con 64 mil litros menos que el año previo, pasando de 0,82 a 0,76 mil litros, lo que representa un 0,1% dentro del país.

¿Qué pasó en junio?

Según los datos recopilados por Fedeleche en base a información de ODEPA, la producción nacional de leche cruda presentó un aumento de 7,3% en el sexto mes de 2026 respecto al mismo de 2025, con un aumento de 1,7 millones de litros, alcanzando los 156,48 millones de litros. Este resultado refleja un escenario mixto.

Zona Sur

Los Lagos:  Aumento del 3,0%, al pasar de 58,09 a 59,85 millones de litros, lo que supone 1,7 millones de litros adicionales.

Los Ríos:  Alza del 13,6%, pasando de 55,26 a 66,22 millones de litros, equivalente a un aumento de 7,9 millones de litros.

La Araucanía:  Presentó una variación del  6,3%, con un alza de 4,89 a 5,20 millones de litros , equivalente a 308 mil litros.

Centro-Sur

En esta zona se observará un desempeño mixto:

Biobío bajó un 3,7%, pasando de 8,99 a 8,66 millones de litros, con un diferencial menor de 332 mil litros.

Ñuble subió un 9,1% de 2,04 a 2,23 millones de litros, lo que representó un aumento de 185 mil litros.

Zona Central

La producción también registró variaciones mixtas:

Valparaíso:  Crecimiento del 7,8%, pasando de 7,26 a 7,82 millones de litros, equivalente a 562 mil litros adicionalmente al año anterior.

Metropolitana:  Alza del 4,7%, de 4,72 a 4,94 millones de litros, lo que representa un aumento de 220 mil litros al mismo mes del 2025.

O’Higgins:  Sube un 1,2%, con una producción de 1,30 a 1,31 mil litros, con un diferencial de 15 mil litros.

El Maule:  Sube del 3,0%, alcanzando 4 mil litros, representando 222 mil litros menos que en 2025.

Conclusiones generales

El sector lechero cerró el primer semestre de 2026 ratificando el pulso expansivo que viene arrastrando en los últimos doce meses. Sin embargo, el incremento sostenido de los costos continúa ejerciendo presión a la producción interna en un escenario marcado por la alta volatilidad de los mercados.

Fuente: Fedeleche / Odepa

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Según el Boletín de Producción presentado por el gremio, Chile produce 13,3 millones de huevos al día a partir de un total de 19,3 millones de gallinas ponedoras distribuidas en 10 regiones del país, lo que totalizó 4.868 millones de huevos en 2025.

El gremio destacó además que el consumo de huevo por persona alcanzó en 2025 su nivel más alto en la historia reciente —251 unidades al año, un 38% más que hace 15 años, equivalente a casi 5 huevos por persona a la semana—, aunque Chile se mantiene en el séptimo lugar del consumo per cápita en América Latina, por debajo de países como Argentina (398 huevos) y México (392).

Las alertas del gremio

Moure identificó la influenza aviar como la principal amenaza sanitaria del sector. Recordó que en 2022 y 2023 la industria vivió “el primer gran golpe”, con sacrificio masivo de aves y suspensión de mercados de exportación, y advirtió que el virus continúa circulando: al 6 de abril de este año se habían registrado 20 brotes en siete regiones del país, con 701.662 aves sacrificadas, de las cuales 698.007 correspondían a gallinas comerciales de producción de huevo. Frente a este escenario, la industria ha reforzado la bioseguridad, intensificado la vigilancia epidemiológica y avanzado en seguros privados y en un seguro estatal —a través del Ministerio de Agricultura— orientado a pequeños y medianos productores.

El dirigente también alertó sobre el aumento del huevo importado que no cumple la normativa sanitaria chilena y sobre el ingreso ilegal, principalmente desde Bolivia.

Según cifras del gremio y del Servicio Nacional de Aduanas, el volumen importado creció 29 veces entre 2019 y el primer semestre de 2026 —pasando de 3 millones a 87,3 millones de unidades—, llegando en junio a representar un 5,4% del abastecimiento nacional, el registro más alto de la serie.

Moure explicó que parte de esos productos ingresan con autorizaciones sanitarias de hasta 45 días de duración, superando el límite de 30 días que exige la legislación chilena, y advirtió que en algunos casos el producto es reenvasado dentro del país, con fechas de elaboración y vencimiento adulteradas.

“No vengo a decir que no importemos huevo, no me corresponde, pero sí que las reglas sean las mismas para los productores pequeños, medianos y grandes que para un huevo que viene desde Argentina, Brasil, Uruguay o Estados Unidos”, afirmó Moure ante la comisión, quien planteó exigir un timbraje directo en la cáscara del huevo importado como medida de trazabilidad y transparencia para el consumidor.

Sobre el contrabando, señaló que existe “presión real” en el norte y llamó a mejorar la coordinación entre Aduanas, el SAG y el Ministerio de Salud, además de revisar las sanciones que hoy se aplican y que el gremio considera insuficientes. Moure recordó que la Comisión de Seguridad Pública del Senado ya abrió una iniciativa sobre esta materia.

Como tercer punto, Moure abordó las demoras en permisos ambientales y la incertidumbre regulatoria que enfrentan los productores para ampliar o modernizar sus planteles. Ejemplificó que la Región Metropolitana “tiene una forma de procesar totalmente distinto de lo que tiene el Maule o que tienen otras regiones del país”, por lo que llamó a estandarizar los criterios de evaluación a nivel nacional.

Según explicó, incluso productores pequeños que han crecido e intentan incorporar tecnología quedan sujetos al sistema de evaluación ambiental, lo que termina desincentivando la inversión: “eso qué es lo que genera: tiempo, costo, estudio, y al final no se termina haciendo”, señaló, remarcando la necesidad de un sistema “más práctico y más dinámico”, sin renunciar a las exigencias tecnológicas ni a los estándares productivos.

En materia de bienestar animal, Chilehuevos aplica desde octubre de 2018 una Guía de Buenas Prácticas elaborada junto al SAG, universidades y organizaciones como AMEVEA, ACBA, Humane Society International y World Animal Protection, hoy en su tercera etapa de actualización, con 23 empresas auditadas en 37 variables.

En sostenibilidad, el gremio destacó que la industria transformó 700 mil toneladas de guano en fertilizante para la agricultura chilena, anualmente, generando un ahorro de $5.000 millones en fertilizantes de origen químico y evitando la emisión de 8 mil toneladas de CO2 equivalente al año.

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En su 13° edición, la medición puntuó a 200 compañías y consideró más de 51 mil encuestados, recogiendo la percepción de distintos públicos vinculados al mundo laboral. El ranking analiza dimensiones asociadas a la calidad laboral, la marca empleadora y la reputación interna, entre otros aspectos que inciden en la capacidad de las organizaciones para atraer y fidelizar talento.

El resultado da continuidad a la presencia que Nestlé Chile ha mantenido en Merco Talento a lo largo de los últimos años y refleja el trabajo de la compañía por fortalecer una propuesta de valor que acompañe a las personas en las distintas etapas de su trayectoria laboral. Esta mirada considera oportunidades de desarrollo y capacitación, movilidad y crecimiento profesional, junto con iniciativas orientadas al bienestar, la conciliación entre la vida personal y laboral, la diversidad, equidad e inclusión y el desarrollo de nuevas generaciones de talento.

“Este reconocimiento refleja el compromiso de cada una de las personas que forman parte de Nestlé. Más allá de un ranking, nos enorgullece saber que estamos construyendo un lugar donde las personas pueden desarrollarse, aportar su talento y crecer profesionalmente. Este logro nos motiva a seguir fortaleciendo una cultura basada en el respeto, las oportunidades y el bienestar de nuestros equipos, que nos permita seguir atrayendo y desarrollando talento en las distintas etapas de la vida profesional”, señaló Juan Esteban Dulcic, director de Recursos Humanos de Nestlé Chile.

Entre las iniciativas que forman parte de este trabajo, Nestlé impulsa programas orientados a promover el bienestar y la conciliación entre la vida laboral, familiar y personal de sus colaboradores. Entre ellos destacan medidas como el postnatal parental, una estrategia integral en materia de Diversidad, Equidad e Inclusión (DEI),  y Pets at Work, además de beneficios e instancias de formación, capacitación y desarrollo profesional que buscan acompañar a las personas a lo largo de su trayectoria dentro de la compañía.

Este reciente reconocimiento se suma a otros obtenidos por Nestlé Chile en los últimos años, como su presencia dentro de las 10 mejores empresas para jóvenes (First Job), el séptimo lugar en las empresas más atractivas para trabajar según la percepción de mujeres profesionales menores de 35 años y el reconocimiento como una de las mejores organizaciones para integrar vida personal y trabajo por Fundación Chile Unido y El Mercurio.

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“Este año, en la región, hemos atendido más de 100 denuncias por sospecha de Influenza Aviar. Este trabajo ha permitido responder oportunamente a casos registrados tanto en aves silvestres como en sistemas productivos. Muchas de estas denuncias se localizaron en sectores de difícil acceso, especialmente en el conjunto de islas del Archipiélago de Chiloé, donde las condiciones de conectividad y transporte marítimo representaron un desafío adicional para las labores de vigilancia y control”, destacó Briones.

“El trabajo de vigilancia sanitaria en terreno ha permitido confirmar 13 focos de Influenza Aviar, tres en sistemas productivos de traspatio y diez en aves silvestres. A la fecha, la región de Los Lagos es la tercera del país con mayor número de denuncias atendidas y concentra la mayor cantidad de focos detectados en aves silvestres a nivel nacional”, precisó Briones.

En ese sentido, la autoridad regional indicó que “como Servicio estamos cumpliendo 59 años de trayectoria y no hay mejor forma de conmemorar este aniversario que reconociendo el trabajo de nuestros funcionarios y funcionarias. Detrás de cada denuncia atendida, cada fiscalización, cada inspección y cada emergencia enfrentada existe un equipo comprometido que actúa con profesionalismo, rigor técnico y una profunda vocación de servicio. La respuesta desplegada frente a la Influenza Aviar durante este año es una muestra concreta de ese compromiso con la comunidad y con la protección del patrimonio sanitario de nuestro país”, sostuvo.

Entorno y desafíos

La autoridad regional aprovechó también de recordar algunos de los principales hitos que han marcado la historia sanitaria de Chile, como la declaración del país libre de fiebre aftosa en 1981, la erradicación de la mosca de la fruta en 1995 y la eliminación de la peste porcina clásica en 1999. Asimismo, destacó que en los últimos años el SAG ha debido enfrentar nuevos desafíos sanitarios, entre ellos la Anemia Infecciosa Equina, la Influenza Aviar de Alta Patogenicidad y la emergencia por el nematodo de la frutilla, reafirmando la capacidad técnica y el compromiso institucional para proteger el patrimonio fito y zoosanitario del país.

“En un contexto marcado por nuevas amenazas sanitarias, el cambio climático y el aumento del comercio internacional, es relevante contar con una institución preparada para responder con rapidez, coordinación y solidez técnica”, finalizó Briones.

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En esta instancia participan representantes del sector productivo de instituciones como Aproleche Osorno y Fedeleche, Nestlé Chile, el Consorcio Lechero, Sago A.G., Fedecarne, el Consejo Ovino Regional y la Asociación de Productores y Criadores de la raza Künko, además de representantes de INDAP, FIA, CORFO y la Universidad de Los Lagos.

Francisco Cárcamo, seremi de Agricultura de la Región de Los Lagos se refirió al rol que cumple y la importancia de este consejo: “Estamos muy contentos como Ministerio de Agricultura en la constitución del Consejo Asesor Externo del INIA, que hace extensión y transferencia tecnológica, como vinculación entre el sector público y el sector privado, que fija metas y estrategias para los cuatro años de trabajo”.

Enrique Vega, gerente Agropecuario de Nestlé Chile, resaltó el rol del sector privado en la mesa: “Para nosotros participar en Consejo Asesor Externo de INIA Remehue es realmente es un privilegio, donde nosotros podemos aportar desde nuestra experiencia, cómo poder articular cuáles son los principales desafíos en la agricultura y en la ganadería, y también proponiendo soluciones dentro de las áreas en las cuales nosotros creemos que el INIA puede ser un actor muy relevante y nosotros podemos actuar como un articulador de la cadena”.

Leonardo Russo, representante regional de Los Lagos de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), se refirió al aporte que puede hacer esta institución. “Muy contento de estar participando en esta instancia donde se da inicio al Comité Asesor Externo de INIA, y queremos aportar desde la innovación a poder encontrar los desafíos relevantes para la región y poder abordarlos”.

Alejandra Viedma, coordinadora de producción de leche del Consorcio Lechero, subrayó la importancia del trabajo conjunto con INIA. “Es un agrado estar hoy día con la invitación de uno de nuestros socios, INIA Remehue, para poder comentar dentro de lo que es el sector lácteo cuáles son nuestros desafíos y de qué manera se puede trabajar de manera conjunta”.

Félix Cancino, presidente del Consejo Ovino Regional y de la Asociación de Productores y Criadores de la raza Künko, agradeció el apoyo constante para el rubro ovino que ha brindado INIA y destacó la representación de la pequeña agricultura. “Valoro mucho la instancia donde la Agricultura Familiar Campesina es representada por nosotros y podemos generar alianzas con el mundo público y también privado que pertenece a este consejo”.

José Luis Vallarino, vicepresidente de Aproleche Osorno y director de Fedeleche, remarcó la relevancia de canalizar las necesidades productivas en temas de investigación y desarrollo. “Estar en este consejo es muy importante para el gremio, ser partícipe de esta mesa, poder aportar dando a conocer las necesidades que tienen nuestros productores y llevarlas al INIA donde podamos dirigir investigaciones. Eso es clave para poder fomentar nuestro rubro, así que estamos muy contentos, esperamos que sea un éxito este consejo y vamos con todo hacia adelante”.

Jaime Velázquez, representante de CORFO Los Lagos, se sumó a las felicitaciones por este paso dado por el INIA y destacó su importancia estratégica para el desarrollo sostenible del sector agroalimentario regional. “Estamos felices de participar en esta actividad que es súper relevante para poder delimitar cuáles son los desafíos de nuestra agricultura y ganadería regional y poner los acentos en términos del foco de convocatorias que pudiese tener el Comité de Desarrollo Productivo Regional para ir a atender este sector productivo y avanzar en sostenibilidad”.

Finalmente, Nicolás Pizarro, director de INIA Remehue, resumió el propósito del Consejo y su impacto en la gestión institucional. “Hemos recogido todos los comentarios de los representantes de los rubros más importantes de la Región de Los Lagos y esto nos permitirá establecer la hoja de ruta que seguiremos en los próximos años en nuestra administración”.

El Consejo Asesor Externo de INIA Remehue sostendrá sesiones periódicas para priorizar proyectos de investigación aplicada, transferencia tecnológica y apoyará la articulación de las principales cadenas productivas en la región.

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Esta XVIII edición incluye a productores lecheros, consultores, dirigentes y ejecutivos de asociaciones gremiales, autoridades y funcionarios del Ministerio de Agricultura, ejecutivos de la industria láctea, de la banca, empresas de servicios y académicos. Se consultó al panel en dos Rondas, etapas cumplidas durante los meses de abril y mayo de 2026.

Las entrevistas consultaron por las estimaciones de ocho variables previamente establecidas: (1) Evolución anual de las existencias de ganado bovino; (2) de las vacas lecheras; (3) del número total de productores y la variación relativa anual (2026/2025); (4) del precio promedio real de la leche al productor; (5) de la recepción industrial; (6) del consumo per cápita, y del valor de (7) importaciones y (8) exportaciones lácteas.

RESULTADOS

Las estimaciones finales del panel apuntan que a diciembre de 2026 existirían en el país 2,90 millones de cabezas bovinas y 412 mil vacas lecheras. Los RIC (Rango Inter Cuartílico) asociados a estos valores son 2,85/2,95 millones y 408/415 mil cabezas, respectivamente.

Por otra parte, una nueva estimación del número de productores que abastecen a la Industria Láctea Mayor y Queserías formales, sugiere un total de 2.400 a diciembre de 2026 (Mediana), con un RIC de 2.350/2.430 productores.

Respecto de las demás variables consultadas, sus estimaciones finales (segunda Ronda) se expresan como variación porcentual anual 2026/2025.

Se concluyó que el precio promedio real pagado al productor podría ser este año un 3% inferior a 2025 (RIC de -3 a -2); la recepción industrial de leche anotaría un incremento de 3% (RIC  2 a 4); el consumo unitario aparente de lácteos sería un 1% inferior al del año precedente (RIC -2 a 0); el valor anual de las exportaciones lácteas podría crecer un 10% (RIC 8 a 15) y el de nuestras importaciones registrarían un aumento anual de 5% (RIC  3 a 8).

AMENAZAS PARA EL RUBRO

Este Observatorio nuevamente buscó identificar y actualizar la importancia de los principales factores limitantes para los productores lecheros en este primer semestre, pudiendo cada panelista mencionar, a su juicio y espontáneamente, los dos más relevantes.

Una mayoría de 40,0% señaló como el más relevante a la Mano de Obra, tanto por las dificultades para encontrar trabajadores como por su calificación y/o disposición necesaria para las tareas de la ordeña. Obviamente, todo con una gran incidencia en los costos asociados a este factor.

En segundo lugar, aparecen factores asociados a las Normativas bajo las cuales se desenvuelve el sector primario de producción de leche bovina. Se incluyen las normativas Laborales, mencionadas por el 31,2% de los panelistas y también las Medioambientales y Sanitarias, con el 25,0%. Ambas en una etapa creciente de mayores exigencias, mayoritariamente desde los organismos del Estado, pero también desde la industria.

También la Inseguridad y Delincuencia Rural obtuvo un significativo 26,3% de las menciones. Particularmente, este último factor es el problema limitante que continúa con fuerza este segundo semestre, con sus derivaciones de mayores costos de protección en los predios y la incertidumbre generalizada en productores, familias y trabajadores.

El alza de precio de los insumos se ubicó en quinto lugar con un 22,5%, siguiéndole la Sucesión Generacional, con 16,2%.

Le siguen en orden de importancia las menciones de la incertidumbre sobre las Expectativas Políticas (12,5%) y las Económicas (8,8%), seguidas por el Ataque de Perros Asilvestrados (6,3%).

Una menor frecuencia registraron los factores relacionados con la Incertidumbre de los Mercados y Precio pagado al Productor (5,0%), Incertidumbre Climática (3,7%) y Costo y Acceso al Crédito (2,5%).

“El resultado indica que la oferta y calidad de mano de obra, las normativas laborales, medioambientales y sanitarias, alza del precio de los insumos y la delincuencia e inseguridad rural concentran la mayoría de las opiniones”, comentó la Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche).

CONCLUSIÓN GREMIAL

“El sector lácteo entraría en su tercer año de expansión, pero en un escenario con márgenes más estrechos para el productor (más volumen, precio estancado, más costo de insumos) y con la ventaja competitiva concentrada en el segmento exportador/industrial. Las amenazas más relevantes —mano de obra, normativa y seguridad rural— apuntan a una presión de costos operativos más que a un riesgo de contracción de la demanda”, concluyó Fedeleche.

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