Un total de 15 jóvenes entre los 18 y 35 años, que viven en seis comunas de la región de La Araucanía, desarrollarán emprendimientos innovadores con impacto en el sector silvoagropecuario y/o la cadena agroalimentaria asociada, gracias al apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA).

El concurso, desarrollado con fondos del Gobierno Regional de La Araucanía, está destinado a financiar iniciativas de emprendimiento innovador realizadas por jóvenes rurales, que se ejecuten en las comunas costeras de rezago – Toltén, Teodoro Schmidt, Puerto Saavedra, Carahue y Nueva Imperial – y que estén enfocadas principalmente en innovaciones en el rubro hortícola, papas y turismo rural.

“Sabemos que es muy importante apoyar la innovación desde una edad temprana, de la mano de jóvenes que tienen diferentes conocimientos que aporten a solucionar problemáticas sociales, económicas y culturales que presenta nuestro sector. Sobre todo en la zona de rezago de La Araucanía que requiere mayor respaldo a la comunidad para llegar a un desarrollo sostenible”, dijo el director ejecutivo de FIA, Álvaro Eyzaguirre.

En esa línea, el intendente de La Araucanía, Víctor Manoli, sostuvo que “nos pone muy contentos saber que tenemos jóvenes con espíritu emprendedor. 15 personas serán beneficiadas con este concurso de emprendimiento innovador enfocado en el rubro hortícola y turismo. Este concurso permitirá apoyar a personas que viven en comunas costeras de rezago, lo cual es muy importante destacar ya que se trata de sectores que tienen distintas problemáticas y que requiere del apoyo de estos jóvenes que, por medio de su conocimiento y las ganas de crecer, ayudarán a su propia comunidad para llegar a un desarrollo sostenible. Como gobierno regional seguiremos apoyando este tipo de iniciativas que se traducen en emprendimiento y mejoramiento de calidad de vida”.

Ganadores

Teodoro Schmidt y Carahue son las comunas que destacan con mayor número de postulaciones adjudicadas en la región, con un total de 9 emprendimientos, seguidas de Toltén y Puerto Saavedra, que suman 5 iniciativas.

Entre más novedosas se encuentran el desarrollo de Huerto de policultivos con tecnologías innovadoras para la diversificación predial; Campo familiar educativo y recreativo “Lafquen Achahual”, liderado por el joven innovador Diego Ramírez Liencura, quien ya ha incursionado en la innovación de la mano de una versión novedosa del Muday. Finalmente, la cuarta opción es el mejoramiento en el proceso de desinfección de papa certificada; y domos a orillas del Toltén.

Los proyectos comienzan su ejecución el segundo trimestre del presente año, con una duración máxima de 12 meses.

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El objetivo es robustecer la oferta agroalimentaria mapuche y preservar el patrimonio agroalimentario, con la tradicional bebida muday (Mundo Agropecuario).

Un trío de jóvenes de la región de La Araucanía, mediante el impulso de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), crearon “Lafqen”. Una versión moderna de la tradicional bebida muday, que se prepara con diferentes materias primeras (trigo, arveja, quinua, piñón, maíz) y que frecuentemente se sirve en ceremonias, actividades familiares o recreacionales.

Se trata de Diego Ramírez Liencura, José Manuel Catriñanco y Alejandro Saravia, quienes por estos días – en la comuna de Padre Las Casas de esta región – desarrollan el prototipo, recopilan información histórica y evalúan el impacto en el mercado de la bebida ancestral. Siendo los Hoteles, Restaurantes y Cafeterías (Horeca), el rubro donde la desean ofrecer en un futuro.

“El objetivo de Lafqen es robustecer la oferta agroalimentaria mapuche y preservar nuestro patrimonio agroalimentario. Cuestiones como la trazabilidad, envases, marcas, tabla nutricional, certificaciones y/o resoluciones sanitarias, son determinantes a la hora de preferir un producto”, explicó el biotecnólogo de la Universidad de la Frontera (UFRO) y ejecutor del proyecto, Diego Ramírez Liencura.

En tanto, especificó que la propuesta no trata de cambiar el muday en su proceso de elaboración, más bien, dijo, quieren acercar las tecnologías alimentarias para que el brebaje no sólo tenga una comercialización artesanal.  “Más allá del valor comercial que pueda generar, como equipo creemos fielmente en preservar nuestras tradiciones mapuches, las que hoy en día están en riesgo de pérdida”, argumentó Ramírez.

El representante de FIA en las regiones de La Araucanía y Los Ríos, José Rüth, explicó que la adjudicación de fondos para impulsar la iniciativa corresponde a la Convocatoria Innovación Jóvenes 2018. Siendo Lafqen, una de las 13 postulaciones correspondientes a La Araucanía de un total de 111 en el país.

“La tarea de incorporar herramientas para la innovación en diferentes segmentos, constituye uno de nuestros principales desafíos. En este contexto, hemos impulsado y coordinado líneas de trabajo, programas y acciones que contribuyen a desarrollar y fortalecer las capacidades, conocimientos y habilidades de las personas vinculadas al desarrollo agrario”, dijo Rüth.

Además, hizo un llamado que involucra uno de los intereses de la agencia en todas las macrozonas del país. “En FIA, queremos aumentar la participación de jóvenes en el ecosistema de la innovación y contar cada vez con más emprendedores de diferentes áreas del conocimiento que ayuden a enfrentar los grandes desafíos del sector. Valoramos cada una de las ideas que, con dedicación y disposición, logran ser un producto o servicio que tiene un propósito identificado desde una necesidad”.

Rescate

En paralelo al desarrollo del prototipo de la bebida, los jóvenes con experiencia en investigación biotecnológica trabajan en un recopilatorio histórico del muday. Donde rescatan que antiguamente, las “kuxe papay” o mujeres ancianas, masticaban los granos de trigo para hacer esta bebida, con un fin muy especial: promover la fermentación con la ayuda de las enzimas que se encuentran en la boca.

“Hasta cierto punto sirvió, pero es precisamente estos hábitos los que desincentivan el consumo de muday. Actualmente esto no se hace, ya que el proceso de fermentación ya está descrito y se entiende que para lograr la fermentación alcohólica es preciso contar con una levadura apropiada”, indicó Diego Ramírez.

A la fecha, los jóvenes comentaron que la bebida estará a la venta en el mercado antes del eclipse que ocurrirá a fines de 2020; donde La Araucanía, específicamente las comunas más turísticas, tendrán el privilegio de ver el fenómeno astronómico total.

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