La actividad se desarrolló en el marco del proyecto GANASUR: “Desarrollo de estrategias de mitigación para el sector ganadero mediante un enfoque colaborativo en el Cono Sur”, co-financiado por PROCISUR y la Iniciativa Agricultura Climáticamente Inteligente del gobierno de Nueva Zelanda como parte de su contribución a la Global Research Alliance.

Esta iniciativa actualmente es coordinada por el Investigador de INIA Remehue Ignacio Beltrán, y cuenta con la participación de los investigadores del mismo centro Camila Muñoz y Sergio Iraira.

El Dr. Beltrán, enfatizó la relevancia de este tipo de instancias en el contexto actual. “Este taller no solo representa un avance en la implementación de soluciones ganaderas climáticamente inteligentes, sino que también sienta las bases para las etapas finales del proyecto GANASUR. Los aportes recogidos serán fundamentales para el desarrollo de sistemas ganaderos más sostenibles y eficientes, con un menor impacto ambiental en el Cono Sur”, expresó.

Uno de los momentos centrales del taller fue la realización de mesas de trabajo por país, donde los participantes intercambiaron experiencias valiosas sobre las barreras que enfrenta la implementación de medidas de mitigación. Este diálogo propició la creación de tres escenarios clave para el futuro del sector: el escenario BAU (Business as Usual), que refleja la situación actual; el escenario FULL, que aboga por la implementación total de medidas de mitigación; y el escenario PLAUSIBLE, que se centra en estrategias realistas y aplicables para los productores.

Beltrán expresó su satisfacción por los progresos alcanzados, resaltando la generación de un espacio de discusión que combina la perspectiva técnica con la experiencia en el terreno. “Este tipo de colaboración es esencial para elaborar propuestas sólidas y viables que tengan un alto potencial de impacto”, indicó.

El investigador chileno añadió que “en este encuentro fue crucial la colaboración entre el sector privado, la academia y entidades de investigación, evidenciando la importancia de un enfoque conjunto para asegurar el futuro del sector ganadero en la región”.

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La principal novedad fue la incorporación que busca mostrar cómo es posible producir más y, al mismo tiempo, restaurar la naturaleza mediante prácticas que mejoran la salud del suelo y apoyan la toma de decisiones a partir del uso de datos e inteligencia artificial. Implementada en agosto de 2025, esta estación ya ha mostrado avances en el contenido de materia orgánica del suelo, la descompactación y una mejor infiltración del agua en Agrícola La Hornilla.

La actividad contó con la participación del gerente general de Bayer en Chile, Vicente Bravo, quien destacó ante los estudiantes la importancia de una formación conectada con los desafíos actuales del sector. “Como futuros agrónomos, van a enfrentarse a un escenario desafiante, donde no basta con producir fruta de calidad, sino que también debe ser un negocio sustentable. Por eso es clave una formación integral, que combine lo productivo con el entendimiento del mercado donde se va a insertar”, afirmó.

En esa misma línea, Catalina González, estudiante de Agronomía de la Universidad de Chile aseguró que es muy motivador ver cómo la inteligencia artificial es una herramienta muy útil para entender el volumen de datos. “Es importante aprender en terreno cómo usarla a nuestro favor y ver qué beneficios puede traer a nuestro trabajo”.

Durante la jornada, los estudiantes también visitaron otras estaciones que forman parte del programa. Una de ellas fue el corredor biológico con foco en la polinización, donde pudieron conocer cómo la siembra de flores silvestres en una superficie de 1.000 metros cuadrados contribuye a fomentar la presencia de polinizadores nativos y también de enemigos naturales de plagas que afectan a los cultivos frutales. Esta estrategia puede complementarse con tecnologías de control de plagas mediante feromonas, contribuyendo a optimizar el rendimiento productivo.

Asimismo, los alumnos conocieron el sistema Phytobac, una tecnología diseñada para recuperar y degradar efluentes fitosanitarios, reduciendo el riesgo de contaminación del suelo y de las aguas subterráneas. Además de su aporte ambiental, este sistema permite ahorrar hasta un 80% de agua en la limpieza de equipos de aplicación fitosanitaria.

El recorrido también conto con el aporte de CDTEC y su propia estación de monitoreo del tiempo y riego. Ahí los jóvenes pudieron conocer como soluciones basadas en monitoreo de agua, suelo, planta y clima se puede mejorar la productividad y eficiencia.

Otra de las estaciones que llamó la atención de los estudiantes fue la de manejo integrado de plagas, donde pudieron conocer cómo el monitoreo permanente de frutales y vides permite intervenir solo cuando es necesario. A través de observación en terreno, muestreo de ramillas y seguimiento especializado de la evolución de plagas, esta estación muestra cómo combinar técnicas agronómicas con distintas herramientas de protección de cultivos para tomar decisiones más precisas, resguardar la sanidad de la fruta y, al mismo tiempo, favorecer una producción más responsable con el entorno.

Finalmente, la subdirectora del Departamento de Sanidad Vegetal de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile, Marcela Esterio, valoró la experiencia y su aporte formativo. “Estas instancias conectan directamente a los alumnos con el sector privado y les muestran cómo empresas líderes de la industria se preocupan por producir de manera sustentable, minimizando la contaminación y fortaleciendo los cultivos”, afirmó.

Con esta nueva visita, Bayer y la Universidad de Chile consolidan una alianza que ha permitido acercar a los estudiantes a experiencias concretas de innovación y sustentabilidad agrícola, mostrando en terreno cómo distintas tecnologías pueden aportar a una producción más eficiente, responsable y alineada con los desafíos del futuro.

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La actividad agrícola depende de manera directa con uso intensivo de combustibles, tanto para la operación de maquinaria como para el traslado de insumos y productos. Este incremento ha elevado de forma significativa los costos de producción, reduciendo los márgenes y generando un escenario de alta incertidumbre para los agricultores.

Hoy, muchos productores se ven enfrentados a una decisión compleja: continuar produciendo con costos que no logran absorber o ajustar sus niveles de actividad a lo estrictamente necesario. En la práctica, esto ya se está traduciendo en una menor intensidad productiva, postergación de labores e incluso en la decisión de no sembrar en algunos casos.

Las consecuencias de este escenario son evidentes. Una menor producción impacta directamente en la disponibilidad de alimentos y, en el mediano plazo, presiona al alza los precios. Esto no solo afecta al sector, sino que compromete un aspecto clave para el país: la seguridad alimentaria, entendida como la capacidad de asegurar el abastecimiento oportuno y suficiente de alimentos para la población.

No es razonable que el sector agropecuario deba absorber en solitario el impacto de factores externos, mientras se pone en riesgo la continuidad de muchas unidades productivas y el desarrollo del país. Cuando producir deja de ser viable, el problema deja de ser sectorial y pasa a ser un problema país.

Como gremio, hacemos un llamado a las autoridades a tomar conciencia de la magnitud de este impacto y a evaluar medidas que permitan dar mayor estabilidad a la actividad agrícola. El agro requiere condiciones mínimas de certeza para poder planificar, invertir y producir.

De continuar esta misma situación, el efecto de esta alza no solo se verá en el campo, sino también en la mesa de todos los chilenos.

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Frente al escenario de escasez hídrica que afecta a la región, INIA La Cruz, en alianza con CORFO Valparaíso, puso en marcha el proyecto “Uso eficiente del agua en nuevas variedades y portainjertos de uva de mesa en la zona central de Chile a través de la demostración y el uso de tecnología de sensores”.

La iniciativa, que considera a diez agricultores beneficiarios, no busca reinventar el riego desde cero, sino algo más difícil: demostrar que se puede producir con la mitad del agua sin perder calidad. Y los primeros números, aunque preliminares, son significativos.

El equipo liderado por el investigador Dr. Carlos Zúñiga Espinoza y su equipo instalaron unidades demostrativas en campos de productores de la zona, donde se intervino únicamente una variable: el riego.

A través de sensores de humedad en el suelo y datos de estaciones meteorológicas, se aplicó un criterio de reposición exacta del agua consumida. Todo lo demás, fertilización, control de plagas, manejo del dosel, se mantuvo idéntico al manejo del agricultor.

Los resultados de la primera temporada marcaron un hito. En una de las unidades, el sistema del INIA aplicó 2.943 metros cúbicos por hectárea hasta la cosecha, mientras que el productor de referencia, aplicó 5.700 metros cúbicos por hectárea a la misma fecha.

“Logramos disminuir casi a la mitad la cantidad de agua en ese campo”, explica Zúñiga. Pero el dato cobra otra dimensión al proyectarlo. “Si extrapolamos este ahorro a mil hectáreas, el agua que estaríamos reservando es suficiente para abastecer a una población de 40 mil personas durante un año. Esa es la escala del impacto que buscamos”, añade el investigador.

Ahorrar agua es relevante, pero para un productor de uva de mesa la verdadera prueba está en la fruta. El 90% de la producción nacional se exporta, y la uva debe soportar un viaje de 30 días en barco, salir de la cámara de frío y verse tan fresca como el día que fue cosechada.

Es ahí donde el proyecto PATI de uva de mesa enfrenta su etapa decisiva. Las muestras cosechadas, tanto las del riego eficiente como las del manejo tradicional, fueron enviadas al laboratorio de postcosecha de la Universidad de Chile. Aquí se evalúan parámetros críticos: calibre, firmeza, grados Brix, color y estado del raquis.

“Necesitamos saber si esta uva, con menos agua, sigue siendo competitiva. Porque si la fruta no se vende, el ahorro no sirve de nada”. Los resultados se conocerán en las próximas semanas, una vez que las muestras completen el período de almacenaje simulado.

El proyecto PATI no termina con los datos. Su objetivo final, como programa de absorción tecnológica, es que los agricultores incorporen de manera permanente el uso de sensores y estaciones meteorológicas en su toma de decisiones.

Hoy, estima Zúñiga, menos del 10% de los productores de uva de mesa utiliza estas herramientas. Y de ese grupo, muchos las han adquirido pero no saben interpretarlas. “Hay equipos botados porque la gente no les ve el beneficio o no entiende cómo usarlos”, advierte.

Por eso, el equipo trabaja en simplificar al máximo la información. “La idea es llegar a que el productor no tenga que mirar gráficos todos los días, sino que el dato le hable claro”. La transferencia, en esta fase, se apoya en días de campo, material de divulgación y acompañamiento técnico directo con los diez agricultores beneficiarios del proyecto.

El investigador valora especialmente el sentido de urgencia con que se abordó la iniciativa. “La idea siempre fue golpear puertas para ver cómo le ayudamos a la gente. Y esto es lo que construimos: una propuesta que usa tecnología disponible, pero sobretodo, que genera información útil para quien trabaja la tierra”.

La disminución del 50% en el riego fue posible. Ahora, la respuesta está en los laboratorios. Las próximas semanas serán decisivas: los análisis de postcosecha dirán si la uva de mesa chilena puede, o no, ser sustentable aplicando la mitad del agua.

El proyecto “Uso eficiente del agua en nuevas variedades y portainjertos de uva de mesa en la zona central de Chile a través de la demostración y el uso de tecnología de sensores” es ejecutado por INIA La Cruz y cuenta con el apoyo de CORFO Valparaíso, a través del Programa de Absorción Tecnológica para la Innovación (PATI). Participan además los profesionales Alberto Espinoza, Diego García y Camila Martínez.

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Según informaron las autoridades, actualmente existen 31 brotes activos de mosca de la fruta en distintas zonas del país, todos ellos en proceso de erradicación. En el caso de la región de Valparaíso, se anunció que la totalidad del territorio regional se encuentra hoy libre de esta plaga.

La visita se realizó junto al presidente de Fedefruta, Víctor Catán, y al gerente general de Frutas de Chile, Miguel Canala, ocasión en la que la ministra Fernández destacó el trabajo que desarrollan los funcionarios del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), en particular el apoyo que brinda la brigada canina en la detección de productos ingresados de forma irregular.

“A través del plan No a la Mosca de la Fruta hemos fortalecido las capacidades de control y vigilancia del SAG, reforzando el control fronterizo, modernizando procesos e incorporando innovación para contar con mejores capacidades operativas, laboratorios más robustos y una mejor coordinación con las policías. En el caso de la región de Valparaíso, hoy podemos afirmar que se encuentra completamente libre de esta plaga. Durante 2025 enfrentamos cuatro brotes y, gracias al trabajo de control y vigilancia del SAG, todos ellos han sido erradicados”, señaló la ministra Fernández.

La secretaria de Estado agregó que, en el corto plazo, se espera avanzar en la “tipificación del delito de internación ilegal de productos, a través de un proyecto de ley que estamos trabajando y que será una pieza fundamental dentro de este esfuerzo integral por resguardar la competitividad del país y mantener, en el tiempo, la condición de Chile como país libre de mosca de la fruta”.

El trabajo desarrollado por el SAG ha sido clave para enfrentar la presencia de esta plaga, particularmente en la región de Valparaíso, donde el primer foco se detectó en marzo de 2025 y hoy se puede confirmar su erradicación total.

Así lo destacó el director nacional del SAG, Óscar Camacho, quien señaló que “este ha sido un esfuerzo significativo de nuestros funcionarios en las labores de control y erradicación, tanto en sectores rurales como urbanos. A pesar de las dificultades, el trabajo coordinado de los equipos permitió lograr el objetivo de erradicar la mosca de la fruta de la región de Valparaíso”.

Las autoridades también aprovecharon la instancia para reforzar el llamado a viajeros y turistas que ingresan al país durante la temporada estival, enfatizando que está prohibido el ingreso de productos de origen vegetal o animal que no hayan sido debidamente declarados, y que hacerlo de manera ilegal constituye una infracción grave.

“Una de las principales causas de la presencia de la mosca de la fruta en Chile es el ingreso clandestino de productos. Por eso hacemos un llamado a la ciudadanía a colaborar con nuestros equipos, tanto en frontera como durante las campañas en terreno. Necesitamos que las personas permitan el ingreso a sus domicilios para realizar tratamientos y colaboren con nuestros inspectores, porque esta es una tarea país”, agregó Camacho.

La visión del sector privado

Desde el sector privado, el presidente de Fedefruta, Víctor Catán, subrayó que la sanidad fito y zoosanitaria “no es un problema exclusivo del SAG o del Ministerio de Agricultura, sino un desafío país que involucra a distintas autoridades y ministerios, ya que está en riesgo una actividad económica estratégica y de alta relevancia social. Lo que se está discutiendo en el Congreso es un punto de partida, porque es necesario dotar a las instituciones de mayores recursos y de la logística adecuada para responder oportunamente”.

En la misma línea, el gerente general de Frutas de Chile, Miguel Canala, sostuvo que Chile mantiene su condición de país libre de mosca de la fruta gracias a la capacidad del SAG para erradicar los focos detectados. “De no ser así, perderíamos esa condición, con consecuencias económicas enormes para el sector. Existen aspectos logísticos que mejorar, pero hay un elemento clave que es la legislación que sanciona y otorga mayores facultades al SAG. Es urgente que este proyecto avance, ya que aumenta las multas, permite la confiscación de medios y entrega herramientas que hoy el Servicio no tiene”, concluyó.

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La medida, de carácter preventivo y voluntario, busca restringir durante las horas de mayor temperatura, el desarrollo de faenas y actividades de riesgo que, por su naturaleza, pueden incrementar los incendios, especialmente aquellas que implican el uso de maquinaria, herramientas o procesos que puedan producir chispas o calor.

En la actividad participaron las máxima autoridades de las principales instituciones públicas y privadas vinculadas con la prevención y el combate de incendios; el Ministro (s) de Agricultura, Alan Espinoza; el Director Ejecutivo de CONAF, Rodrigo Illesca; la Directora Nacional del Servicio Nacional de Prevención y Respuesta ante Desastres (SENAPRED), Alicia Cebrián; el  presidente de la Corporación Chilena de la Madera (CORMA), Rodrigo O’Ryan; y el secretario general de la sociedad Nacional de Agricultura (SNA), Juan Pablo Matte.

En la instancia, el ministro (s) de Agricultura, Alan Espinoza, explicó el alcance de esta medida y sus principales impactos para el sector productivo.

“La aplicación de Faena Cero se enmarca en la estrategia de prevención de incendios forestales y de protección de la salud de las personas frente a eventos de calor extremo. El llamado puede activarse cuando se presentan olas de calor diurnas, alertas o alarmas meteorológicas, activación del Botón Rojo por parte de CONAF o declaraciones de Alerta Roja por parte de SENAPRED”, sostuvo la autoridad.

En ese sentido, agregó: “La aplicación de Faena Cero es focalizada y temporal y responde a las condiciones meteorológicas y de riesgo específicas de cada territorio. En términos operativos, el llamado contempla la suspensión o restricción de faenas agrícolas y forestales durante los horarios de mayor riesgo, particularmente entre las 12:00 y las 18:00 horas. Asimismo, en situaciones de riesgo extremo, la medida puede considerar el cierre temporal de parques nacionales y reservas forestales administradas por CONAF”.

Por su parte, la directora nacional de SENAPRED, Alicia Cebrián, entregó detalles sobre las principales amenazas asociadas a las altas temperaturas.

“El principal llamado es a la corresponsabilidad, las personas pueden colaborarnos con acciones sencillas en este cierre de año, como, por ejemplo, no utilizar los denominados ” globos de los deseos”, los que pueden generar una emergencia forestal o un incendio estructural, como también evitar el uso de fuentes de calor en lugares cercanos a vegetación, ni comprar y manipular fuegos artificiales”, sostuvo Cebrián.

Desde el sector productivo, el presidente de la Corporación Chilena de la Madera (CORMA), Rodrigo O’Ryan, reforzó el llamado a adecuar los horarios de trabajo.

“Los incendios los provocamos las personas y por eso la prevención es una responsabilidad de todos. Como sector forestal, trabajamos durante todo el año en coordinación con las autoridades en labores de prevención y combate. Cumplimos los estándares de seguridad, e Invertimos en tecnología de punta para detección y combate, pero en días de calor extremo, el llamado es a extremar los cuidados y evitar cualquier actividad de riesgo y ser responsables durante estas fiestas”, señaló O’Ryan.

En esa línea, el secretario general de la SNA, Juan Pablo Matte enfatizó en que si bien están los protocolos y la tecnología para hacer frente a los periodos de emergencia resulta fundamental el apoyo de la ciudadanía.

“Tenemos protocolos, tenemos tecnología, pero necesitamos que las personas colaboren a que esto se evite. Por eso hemos llamado a la Faena Cero o al menos esa faena que podemos cambiar, modificar, hacerlas muy temprano en la mañana o muy tarde en la tarde, de modo de evitar esas horas más riesgosas de alto calor, de altos vientos, que eventualmente en una faena agrícola o forestal puedan provocar de manera involuntaria, una chispa y provocar finalmente ese incendio que afecta no solamente a los campos, no solamente al mundo forestal, sino afecta a las casas, afecta a las personas. Es lo más relevante”, señaló Matte.

Junto con este llamado, el Ministerio de Agricultura y CONAF reiteraron una serie de recomendaciones preventivas, entre ellas ajustar los horarios de trabajo para evitar la exposición prolongada al calor extremo; evitar labores que generen chispas durante las horas de mayor temperatura; mantener hidratación y medidas de protección personal; reforzar el cuidado animal; respetar la prohibición de quemas y mantener cortafuegos y despejes preventivos.

En tanto, el director ejecutivo de CONAF, Rodrigo Illesca, dio a conocer el estado actual de los incendios forestales y presentó el mapa de territorios bajo condición de Botón Rojo.

“Durante los meses de enero y febrero de 2025, la aplicación de Faena Cero registró una alta adhesión del sector silvoagropecuario, identificándose como principal desafío fortalecer su incorporación en la pequeña y mediana agricultura. El Ministerio de Agricultura y CONAF reiteraron que la prevención de incendios forestales es una responsabilidad compartida y llamaron a actuar con anticipación, autocuidado y compromiso para proteger a las personas, los territorios productivos y el patrimonio natural del país”, puntualizó Illesca.

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La Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche), representada por su presidente y gerente, participó el lunes 29 de diciembre en un encuentro convocado por la Sociedad Nacional de Agricultura (SNA). La cita reunió a representantes de diversos gremios asociados —frutas, carnes, granos, lácteos y forestal, entre otros— con el propósito de delinear propuestas específicas destinadas al Gobierno electo y contribuir a la construcción de políticas públicas que fortalezcan la competitividad y aseguren la continuidad de la agricultura chilena.

Durante la reunión, realizada en las dependencias de la SNA en Santiago, su presidente, Antonio Walker, advirtió sobre la creciente disociación entre la regulación y la realidad productiva del sector silvoagropecuario. En este contexto, subrayó la urgencia de una coordinación público-privada efectiva, la designación temprana de jefes de servicio y la implementación de medidas concretas en plazos breves para enfrentar los desafíos que amenazan la producción y exportación de alimentos.

Los gremios presentes identificaron como prioridades la gestión hídrica y el fortalecimiento de las atribuciones de las juntas de vigilancia, la modernización mediante certificación electrónica y digitalización de trámites, la reforma de la normativa migratoria para trabajadores agrícolas, además de la resolución de problemas específicos como el etiquetado de lácteos, la clasificación de purines, el control de perros y la logística portuaria y aduanera.

En representación del sector lácteo, el presidente de Fedeleche, Marcos Winkler, enfatizó la necesidad de simplificar los permisos agrícolas y mejorar la coordinación entre servicios públicos. Señaló que los trámites lentos, duplicados y con criterios contradictorios, dependiendo de la región, frenan la inversión y afectan directamente la producción de alimentos.

Consultado sobre la reunión, Winkler afirmó: “El futuro de la agricultura chilena depende de decisiones claras y oportunas. Como Fedeleche asistimos a este encuentro convocado por la SNA para compartir los desafíos que amenazan al sector y delinear propuestas prioritarias y concretas para el Gobierno electo. Reiteramos nuestra disposición a colaborar con las nuevas autoridades en la búsqueda de soluciones que aseguren agua, seguridad, competitividad y sostenibilidad para nuestros productores”.

Finalmente, se acordó avanzar en propuestas legislativas y medidas de implementación operativa, priorizando iniciativas de corto plazo que serán presentadas en los próximos días a las autoridades electas.

Fuente: Fedeleche

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El proyecto analizó el rendimiento de las colmenas para la producción de miel, considerando el análisis genómico. “Analizamos el tema genético de las colmenas y consideramos con el Dr. Iván Hinojosa el ruido. Vimos que existe una correlación entre ambas áreas”, comentó la Dra. Gamboa.

De esta forma, las abejas de colmenas que son lentas están asociadas con genes del sistema inmune débil, por lo que son propensas a enfermarse, en comparación con colmenas que cuentas con abejas que son rápidas. El lugar de estudio fue en Santa Juana, junto a un grupo de apicultores que se mostraron interesados en indagar sobre este fenómeno.

Además de incluir el área de la genética y del sonido, el proyecto incluyó el ámbito de la educación, de manera que fuesen los mismos apicultores y educadores capaces de difundir el mensaje en cuanto a la importancia de la temática estudiada. “Para ello, consideramos a profesores de colegios para el traspaso de la información y nos apoyamos con la Dra. Zenahir Siso de la Facultad de Educación de la UCSC. Existió interés en presentar esta temática en los salones de clases”, explicó la académica.

Trabajo colaborativo

En el área genética, se encontró una alta cantidad de genes del sistema inmune asociado con la lentitud de abejas. Todas estas observaciones en cuanto al comportamiento fueron aportadas por los apicultores, de modo que el equipo profundizó en la investigación sobre estos puntos. “Las abejas que son más rápidas tienen genes asociados con la floración, esto llamó la atención de los apicultores. Creemos que cuando existe floración de maqui, las abejas que son más rápidas si dirigían directamente al maqui. Qué mejor que ellos que se relacionan todo el año con las abejas para indicarnos ciertas características que son necesarias de investigar”, agregó.

Sobre la importancia de la temática, las abejas son los polinizadoras tope de toda la región, encargadas de polinizar árboles nativos. Además de ser productoras de miel, hay muchos componentes que se vinculan con las abejas en el área de la medicina, se caracterizan por sus propiedades nutricionales, terapéuticas aportando con ceras, jalea real, polen y propóleo.

Sobre el futuro de la investigación, el siguiente paso sería cómo mejorar el estado de salud de las abejas que tienen un sistema inmune más propenso a las enfermedades y que afectan al proceso productivo de toda la colmena. “Queremos postular a otros fondos y estamos en esas conversaciones. Este proyecto ha sido preliminar y lo más seguro es que continuemos, hay muchas preguntas de investigación en esta área. Queremos profundizar”, cerró la académica.

El proyecto no solo permitió vincular la ciencia con la comunidad apícola, sino que también abrió nuevas líneas de investigación orientadas a fortalecer la salud y productividad de las colmenas. Con ello, la UCSC continúa trabajando en su compromiso con la investigación aplicada y la protección de especies fundamentales para el equilibrio de los ecosistemas.

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La actividad reunió a productores, investigadores y actores del sector agroalimentario, contando con la participación de especialistas del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) de Argentina, quienes compartieron su experiencia en cultivo, manejo y aplicaciones gastronómicas de esta planta halófita nativa.

La investigadora extensionista de INIA Kampenaike, Pamela Bahamondez, subrayó la importancia de avanzar en el conocimiento de la especie. “Para Magallanes el conocimiento de la salicornia es relevante, porque nos permite valorizar un recurso natural que puede ser utilizado tanto en la cocina gourmet como en la dieta diaria, y también como forraje animal. Estudios demuestran que contiene cerca de un 14% de proteína, omega 3 y 6, y capacidad antioxidante. Queremos evangelizar sobre su potencial, motivando a que restaurantes y la comunidad la incorporen en su alimentación, siempre a través de una recolección sustentable que cuide los ecosistemas”, explicó.

En la misma línea, la Seremi de Agricultura de Magallanes, Irene Ramírez, destacó el carácter innovador de esta instancia. “Este seminario es un avance para la región, porque nos abre la posibilidad de incorporar un nuevo producto en el rubro de la alimentación de manera sostenible. La salicornia es una planta nativa que debemos aprovechar responsablemente, y por eso a través de INIA se ha articulado esta transferencia de conocimientos con investigadores de INTA en Argentina. Gracias al apoyo de FIA, entregamos información valiosa a nuestros productores y productoras locales”, indicó.

Por su parte, la directora regional de INIA Kampenaike, Claudia Gómez, resaltó el aporte institucional de la iniciativa, mencionando que como INIA Kampenaike estamos comprometidos con impulsar alternativas productivas que fortalezcan la seguridad y la soberanía alimentaria en Magallanes.

“La salicornia representa una oportunidad concreta de innovación para diversificar la dieta, generar valor en la cocina local y abrir posibilidades de cultivo bajo criterios de sostenibilidad. Este seminario nos permite acercar la ciencia a la comunidad y proyectar un nuevo recurso que puede convertirse en parte de nuestra identidad regional”, sostuvo.

Con exposiciones a cargo de expertos como Oscar Bincicotto, presidente de la Fundación para la Agricultura, Alimentación y Salud; Fernando Martín Aras, magíster en ingeniería y especialista en energías renovables; Paulo Daniel Gea, ingeniero agrónomo especialista en horticultura de altas latitudes; y Susana Quintero, técnica alimentaria con más de 20 años de trayectoria en INTA, el encuentro abrió un espacio de diálogo e intercambio para proyectar a la salicornia como un recurso estratégico en la diversificación productiva y la alimentación saludable en la Patagonia

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En regiones, los precios en origen mostraron variaciones mixtas, con fluctuaciones que oscilaron entre un aumento de 7,72% a un retroceso de -13,14%.

En el año móvil, la variación promedio marcó una variación negativa de 1,9% respecto del mismo periodo del ciclo anterior, al caer de $ 456,0 a $ 447,5 por litro de leche cruda.

Variación Regional

En la región de Los Lagos, el precio pagado al productor no registró variación (0,0%) frente al mismo periodo del año anterior, situándose en $464,8 por litro.

En la región de Los Ríos, el valor por litro se mantuvo por debajo del año anterior con una baja de 3,0%, con $13,14 menos, pasando de $445,31 a $432,17.

En la región de La Araucanía el precio al productor mostró una variación negativa del 0,2%, lo que representa una caída de $1,05 por litro, de $ 463,06 en 2024 a $ 462,01 en 2025.

Para las regiones de Ñuble y Bio-Bio el precio a productor informado por Odepa registró un alza de 1,7% respecto al año anterior, con un aumento de $7,72 por litro, elevándose de $ 465,84 a $ 473,56 por litro.

Finalmente, en la Región Metropolitana el precio a productor reportó una caída de 0,8%% frente al mismo lapso del año pasado, con un retroceso de $4,02 por litro, pasando de $493,15 a $489,13 por litro.

-¿Qué paso en junio?

El precio real por litro pagado al productor en junio de 2025 cayó un 1,7% en comparación con igual periodo del año anterior, equivalente a $8,04 por litro, pasando de $ 477,99 a $ 469,95 por litro.

En el sexto mes del año, la región de Los Lagos presentó una variación a la baja de 0,6% respecto del mismo mes del año anterior, $2,94 por litro respecto del mismo lapso del año anterior, al pasar de $ 487,49 a $ 484,55 por litro.

El precio promedio pagado al productor en la región de Los Ríos, registra un retroceso de 3,6%, lo que supone $16,45 por litro menos, de $ 458,10 a $ 441,64 por litro.

En la región de La Araucanía, el precio promedio pagado a productor se movió a la baja un 0,2%, cayendo $0,99 por litro, de $ 484,23 a $ 483,24 por litro.

El precio informado por Odepa para las regiones de Ñuble y Bio-Bio anotó un alza de 0,6% en relación con el año anterior, con un alza de $2,92 por litro, lo cual supone de $ 485,19 a $ 488,11 por litro.

En la Región Metropolitana, el precio promedio pagado a productor subió 0,2%, lo que se traduce en un aumento de $1,20 por litro, pasando de $ 502,18 a $ 503,37 por litro.

Fuente: FEDELECHE en base a información ODEPA

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