El director regional de INDAP, Gabriel Zegers, reconoció el valor de este intercambio: “Los jóvenes nos están entregando insumos valiosísimos para ajustar nuestros programas a la realidad magallánica. Su crítica sobre el enfoque excesivamente nacional de algunos proyectos es particularmente relevante”.

Por su parte, la seremi Irene Ramírez destacó cómo “esta generación está redefiniendo la agricultura local, combinando tradición e innovación de manera ejemplar”.

Previo al encuentro, los jóvenes conocieron la experiencia agrícola del Vivero Las Lomas, en Punta Arenas, donde la familia Carrasco demostró el potencial de los cultivos hidropónicos y plantas medicinales, mientras los participantes constataron cómo se puede innovar pese a las adversidades climáticas.

“Ver estos emprendimientos exitosos nos recarga de energía, pero necesitamos que los apoyos lleguen a todas las comunas por igual –advirtió Martín Salamanca, agricultor de Puerto Natales–. La descentralización no puede quedar solo en el discurso”.

Compromisos concretos

En tanto, Dante Ortega, agricultor de Porvenir, valoró el espacio de diálogo, pero fue enfático en los próximos pasos. “Que las instituciones nos reciban es importante, pero ahora necesitamos ver compromisos concretos. Esta mesa debería ser el inicio de un trabajo continuo, no un evento aislado”.

En la misma línea, Gonzalo Castillo, de Punta Arenas, remarcó que no buscan ayudas temporales, sino “herramientas permanentes que nos permitan desarrollar proyectos sostenibles. La agricultura familiar es nuestro presente y queremos que sea un futuro viable”.

El encuentro culminó con el compromiso de establecer una mesa técnica permanente que dé seguimiento a los acuerdos, demostrando que Magallanes está construyendo un nuevo modelo agroalimentario donde los jóvenes son protagonistas activos del cambio.

“Estamos viendo nacer una alianza poderosa entre experiencia institucional y frescura innovadora –concluyó la seremi Ramírez–. Juntos estamos plantando las semillas de un agro más fuerte y con identidad territorial”.

Finalmente, los representantes de FIA presentaron sus programas y fondos disponibles para apoyar la agricultura regional.

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El objetivo de la iniciativa es optimizar la alimentación de los corderos para mejorar su peso y competitividad en el mercado, lo que permitiría a los productores locales maximizar sus ingresos y fortalecer la economía ganadera de la región.

“El negocio ovino ha enfrentado desafíos, especialmente por la baja en el precio de la lana. En este contexto, la carne cobra mayor relevancia y requiere sistemas productivos más eficientes y sostenibles. La innovación que estamos aplicando nos permite mejorar la productividad y, en última instancia, obtener mejores resultados para los productores”, señaló Oscar Strauch Bertin, subdirector regional de CORFO Magallanes,

Productividad

Por su parte, Claudia Gómez Nome, Directora de INIA Kampenaike, destacó que “Nuestro compromiso es trabajar de la mano con los productores y este es un ejemplo. El rubro ovino es parte del desarrollo  agropecuario, y nuestro rol es transferir conocimiento y tecnologías al territorio para impulsar la transformación productiva  de Magallanes en los actuales escenarios agrícolas».

El productor Manuel Cárdenas Oyarzun, resaltó que este tipo de iniciativas apunta a generar un apoyo a una actividad que “se ha visto muy alicaída, principalmente por la baja de los precios de la lana, el estancamiento del precio de la carne a nivel internacional. Entonces estamos buscando tecnologías y mejoras a la ganancia de peso diaria”, subrayó

Por último el investigador de INIA Kampenaike  Raúl Lira, explicó que el enfoque del proyecto es “lograr corderos más homogéneos en peso para alcanzar los valores más altos del mercado. Para ello, hemos evaluado el pastoreo con alfalfa y complementado la alimentación con suplementos como maíz y avena, asegurando un crecimiento óptimo”, detalló.

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Exitoso proyecto impulsado por FIA y ejecutado por INIA Kampenaike, se da a conocer en el mundo hotelero y gastronómico de la región con miras a instalar el nuevo producto como un atractivo turístico.

Conocer el fin del mundo a través del patrimonio alimentario es uno de los atractivos que ha convertido a Magallanes y la Antártica Chilena en uno de los polos turísticos más reconocido. Sin embargo, el impacto del COVID-19 ha disminuido el ingreso de visitantes que hoy se busca incentivar con un cautivador e innovador alimento: carne de ternera de origen magallánico magra, sabrosa, con 30% menos de tiempo de cocción y de una terneza inigualable.

Se trata de la iniciativa impulsada y apoyada por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) y dirigida por el investigador de INIA Kampenaike, Raúl Lira Fernández, en conjunto con la Sociedad Cárdenas y Cárdenas Ltda. y Carnes Natales S.A., con quienes se celebró la entrada en vigencia de la comercialización de la carne en agosto del año pasado y por estos días continúa sus ventas y, además, ingreso al canal de Hoteles, Restaurantes y Cafeterías (Horeca).

El proyecto

“Magallanes tiene un rebaño bovino de alta especialización carnicera y excelente potencial genético, siendo una zona eminentemente criancera que ‘exporta’ un porcentaje importante de sus terneros a la zona centro-sur de Chile para su recría y engorda. En la actualidad el criancero vende al mercado nacional sus terneros de mayor peso, dejando en el predio los de menor para producir novillos dos o tres años más tarde. La propuesta que aquí tenemos y que da solución al eventual nuevo escenario normativo de transporte animal, es que los ganaderos, dejen en la región sus mejores animales para que sean intervenidos con el protocolo de producción”, explica Lira.

Es importante señalar que este cambio disminuye el riesgo de venta del productor, ampliando las opciones de comercialización, debido a que tiene un producto adicional en su cartera productiva. En esa línea, se aspira a que un 20% de los terneros que produce cada predio sean parte de este protocolo productivo y modelo de negocio “con el sello que asegura una calidad homogénea y, así, agregar valor para el productor en el mercado regional, evitando que sean trasladados a otras zonas luego de su crianza y, por otro lado, se les alimentará de forma natural hasta el destete y luego 50 días de suplementación con granos que permite aumentar el peso en un periodo corto y agregarle grasa para alcanzar su categoría premium”, añade el director ejecutivo de FIA, Álvaro Eyzaguirre.

El producto ya ha sido probado en la góndola en Carnes Natales con éxito y, además, inició su venta en preparaciones gastronómicas gracias a sus características tales como color, aroma, textura y, además, al tener menos grasa y ser más tierna, disminuye en 30% su tiempo de cocción.

Propuesta

María José Portales, Product Manager de Carnes Natales, empresa asociada del proyecto, se refirió a la importancia de contar en la región con productos “kilómetro cero”. “El extranjero y el turista nacional cuando llega a la región quiere probar cosas como la centolla, el cordero y nosotros ahora tenemos la Ternera MagallánicaMR. Mucha gente viene buscando productos nuestros, locales, que son producidos y envasados acá y eso es lo que estamos entregando”, detalló.

Con éxito entonces se realizaron dos jornadas, una en Punta Arenas y otra en Puerto Natales, entre FIA e INIA Kampenaike, para lanzar el producto ante los y las representantes del rubro hotelero y gastronómico, Horeca. El primer evento se realizó en el restaurante La Cuisine, del chef francés, Eric Legois; mientras que el segundo, se llevó a cabo en el hotel Simple Patagonia, donde la muestra estuvo a cargo del chef Esteban Gallardo.

La muestra consistió en la cata de seis platillos distintos, preparados con cortes como osobuco, costilla derecha, plateada, posta negra y filete de Ternera MagallánicaMR, entre otros, más una pequeña guarnición, para mostrar cómo se podría incorporar a una carta como plato principal o de fondo.

“Es una carne más sabrosa, tiene otro color un poco más rosadito y en mi opinión ofrece una opción distinta al cordero y el vacuno que siempre ofrecemos. Desde que volvimos a atender hemos vendido muy bien este plato, en todos sus cortes”, destacó el chef Eric Legois.

El exitoso proyecto sigue avanzando y se encuentra trabajando en una segunda temporada de producción, para la que se afinan detalles como los tiempos de producción, la edad de faena, la genética que deben tener los animales que se faenan, su peso y, por otra parte, los tipos de corte y forma de empacado que se les dará para llegar a las salas de venta regionales.

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Exitoso proyecto impulsado por FIA y ejecutado por INIA Kampenaike, se da a conocer en el mundo hotelero y gastronómico de la región con miras a instalar el nuevo producto como un nuevo atractivo turístico.

En dos jornadas, una en Punta Arenas y otra en Puerto Natales, la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) e INIA Kampenaike, lanzaron el producto carne de Ternera MagallánicaMR ante los y las representantes del rubro hotelero y gastronómico de la región (canal HORECA). El primer evento se realizó en el restaurante La Cuisine, del chef francés, Eric Legois; mientras que el segundo, se llevó a cabo en el hotel Simple Patagonia, donde la muestra estuvo a cargo del chef Esteban Gallardo.

Paula Orellana, representante zonal de FIA en Magallanes, quien participó en ambas instancias, expresó que “muchos en la región de Magallanes ya hemos podido degustar los diferentes cortes de Ternera MagallánicaMR y hoy es el turno de abrir su ingreso al canal HORECA, para que todos quienes nos visiten, puedan maravillarse con este producto”.

Y explicó que “la innovación en esta iniciativa apoyada por FIA, se ha logrado a través de un protocolo productivo que integra a todos los eslabones de la cadena, agregando valor a nuestros terneros, mejorando las condiciones comerciales para los productores y entregando al mercado un producto premium con características funcionales”.

Raúl Lira, coordinador del proyecto e investigador de INIA Kampenaike, evaluó positivamente las dos jornadas. “Hoy comienza la experiencia de haber salido de los potreros con nuestro producto y mostrarlo a quienes serán los embajadores de éste ante el consumidor final. Quedamos tranquilos y con la seguridad de estar poniendo a disposición del medio local un producto de tremendas características y potencial”, destacó Lira.

Degustación

La muestra consistió en la cata de seis platillos distintos, preparados con cortes como osobuco, costilla derecha, plateada, posta negra y filete de Ternera MagallánicaMR, entre otros, más una pequeña guarnición, para mostrar cómo se podría incorporar a una carta como plato principal o de fondo.

“Es una carne más sabrosa, tiene otro color un poco más rosadito y en mi opinión ofrece una opción distinta a lo que tenemos, que es el cordero y el vacuno. Desde que volvimos a atender hemos vendido muy bien este plato, en todos sus cortes”, destacó el chef Eric Legois.

Por su parte, el chef Esteban Gallardo, dijo que “Hemos hecho algunos ensayos en el hotel y hasta ahora no hemos tenido ninguna queja, en lo personal, me gustó más que el novillo. Nosotros en Simple Patagonia vamos a incorporar a nuestra carta, el asado de tira. Seguiremos evaluando otros cortes, porque nos gustó mucho la terneza”.

María José Portales, Product Manager de Carnes Natales, se refirió a la importancia de contar en la región con productos kilómetro cero. “El extranjero, el turista nacional cuando llega a la región quiere probar cosas como la centolla, el cordero y nosotros ahora tenemos la Ternera MagallánicaMR. Mucha gente viene buscando productos nuestros, locales, que son producidos y envasados acá y eso es lo que estamos entregando”, detalló.

El exitoso proyecto sigue avanzando y se encuentra trabajando en una segunda temporada de producción, para la que se afinan detalles como los tiempos de producción, la edad de faena, la genética que deben tener los animales que se faenan, su peso y, por otra parte, los tipos de corte y forma de empacado que se les dará para llegar a las salas de venta.

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Dada la excepcional condición sanitaria magallánica, los animales provenientes de la región de Los Ríos, debieron cumplir cuarentena tanto en origen como en destino para asegurar que se encuentran libres de enfermedades.

“Contribuir a salvaguardar el patrimonio sanitario regional, y entregar garantías de que Magallanes seguirá manteniendo el excelente status sanitario en sus rebaños bovinos, es parte fundamental de la labor que realiza nuestro Servicio”, señala el director regional de SAG, Gerardo Otzen Martinic, al referirse a la cuarentena de 40 bovinos de la raza Highland que llegaron a Magallanes, vía marítima, desde la región de Los Ríos, para formar parte del rebaño de un plantel privado local.

Y es que si bien estos bovinos provienen de la zona centro sur de Chile, desde el año 2002, a diferencia de lo que ocurre en el resto del territorio nacional, Magallanes se mantiene como región libre de Brucelosis, Leucosis y Fiebre Q en el ganado bovino, y desde 2017, a través de la resolución 4289, se establecieron requisitos específicos para el ingreso de bovinos a la región de Magallanes, que exige, entre otros aspectos sanitarios, cuarentena tanto en el lugar de origen como en el predio de destino.

Por su parte, el Secretario Regional Ministerial de Agricultura, Alfonso Roux Pittet, quien visitó el lugar de cuarentena junto al director de SAG, señaló “mantener esta condición sanitaria, es un trabajo permanente y mancomunado del SAG y los productores locales, y para ello, se realizan monitoreos de vigilancia, tanto en predios como en plantas faenadoras, lo que permite disminuir, e incluso evitar pérdidas directas e indirectas de ganado, favoreciendo procesos de exportación de productos pecuarios a numerosos mercados y destinos del mundo”.

La nueva raza resulta ser un aporte a la diversidad genética de nuestra región, que se caracteriza por una excelencia sanitaria que nos permite ingresar a exigentes mercados internacionales, enfatizó Roux.

La cuarentena, que se extiende por un periodo de 30 días, es supervisada por médicos veterinarios del SAG, a fin de velar por el cumplimiento de la normativa vigente, y si bien se trata del segundo ingreso de animales de esta raza a Magallanes, ya que el año 2018 se trajeron 4 bovinos, la rusticidad que caracteriza a esta raza originaria de las tierras altas de Escocia, dará un nuevo atractivo al paisaje magallánico, con sus grandes cuernos, largo pelaje y capacidad de adaptarse a los climas más fríos y duros del planeta.

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Magallanes con tecnología innovadora, la iniciativa tiene como objetivo recuperar la funcionalidad de los suelos y la productividad de los sistemas ganaderos. 

Actualmente la región de Magallanes agrupa a más del 55% de la masa ovina nacional, generando el 90% de las exportaciones del rubro. Proceso que en su mayoría se realiza de manera extensiva, sustentada en el uso de pastizales naturales, los cuales han percibido un  incremento en la erosión en los suelos, su biodiversidad y como consecuencia afectando la productividad del sector.

Por ello, el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), con el apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), trabaja en implementar el primer estudio relacionado al efecto del pastoreo regenerativo en Magallanes, con una metodología vinculada a la conservación de los sistemas de producción.

El ejecutor del proyecto, Jorge Ivelic-Sáez, Ing. Agrónomo y máster en ciencias del suelo señala, “actualmente sobre el 60% de los pastizales presentan algún grado de erosión, expresada en la pérdida progresiva de la funcionalidad del suelo, biodiversidad, productividad primaria y de la masa ganadera”.

Innovación

En primera instancia el proyecto contempla una evaluación del sistema de pastoreo con bases regenerativas. “Esto quiere decir, utilizar altas densidades de animales durante periodos controlados de tiempo en aquellas áreas de mayor productividad del predio, especialmente durante los meses de verano. De esta manera se respeta el periodo de pastoreo y rezagos, en la búsqueda de que los pastizales tengan la posibilidad de recuperarse”, indicó el ejecutor Ivelic-Sáez.

Posteriormente se realizará una comparación con un sistema tradicional de pastoreo, el cual se basa en el uso de potreros de invierno y verano durante largos periodos de tiempo.

Tecnología de vanguardia

Además, la iniciativa contempla realizar un monitoreo mediante el uso de sensores de humedad y de temperatura de los suelos. En esta etapa, Ivelic-Sáez agregó que también utilizarán drones para estudiar constante los pastizales.

Pero lo más vanguardista, es que se implementará un módulo de pastoreo regenerativo de largo plazo, el cual tenga la característica de ser participativo. La tecnología LoRaWAN (Long Range Wide Area Network), pionera en Chile, “permite – detalla Francisco Sales Medico Veterinario PhD a cargo de esta parte del proyecto – realizar el seguimiento en tiempo real de los eventos de pastoreo de los animales, esto mediante el uso de collares GPS que tendrán los animales en el ensayo. Esto permitirá conocer dónde están los animales, cómo se han desplazado, cuánto tiempo han dedicado al pastoreo, entre otros datos”, añadió Francisco.

Con visión de futuro

Respecto al impacto, Ivelic-Sáez explica que esperan generar un aumento en la producción de carne y de lana. “Con la información que obtendremos del proyecto podremos tener una imagen de producción sustentable la cual ayudará a la región a seguir en mercado como la Unión Europea”.

Para el director ejecutivo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), la innovación es un hito para el sector productivo “pues si bien existen proyectos similares en otros territorios, la región de Magallanes agrupa a más del 55% de la masa ovina nacional, generando el 90% de las exportaciones del rubro. Este estudio marca un antes y un después pues significa avanzar hacia un desarrollo sostenible, beneficiando a nuestros recursos naturales y entregando una mayor competitividad para el sector”.

En esa línea y  en el marco del proyecto, se podría decir que si bien,  se utilizará 30 ha de vegas y 200 de coironales, la información podrá ser extrapolada a las más de 5 millones de hectáreas de uso ganadero en la región, las cuales incluyen alrededor de 230 ha de vega.

Los resultados que se obtengan serán transferidos en un sistema de puertas abiertas, como indica el ejecutor, “para que así quienes estén interesados en aprender y discutir de esta innovación, lo hagan desde el día uno del proyecto”.

Al término de la iniciativa, estará a disposición – para productores, investigadores y alumnos – un paquete tecnológico claro y aplicable a la realidad regional, con datos científicos, productivos y económicos, que tendrán un impacto directo en la recuperación de los pastizales y los sistemas pastoriles, mejorando así la sustentabilidad y resiliencia del modelo de producción, aportando al desarrollo agroalimentario de Magallanes, bajo un nuevo escenario de cambio climático y de seguridad alimentaria.

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El ladrido del Maremmano-Abrucense o Pastor de Maremma hoy protege a los piños de ovejas del ataque de zorros, jabalíes, gatos salvajes, caranchos y principalmente perros asilvestrados, que abundan en Uruguay al igual que en la Patagonia chilena y otras zonas ganaderas del país (Mundo Agropecuario).

El Pastor de Maremma es una raza de mastín originaria de Italia central que ha sido utilizada por los pastores durante siglos para defender a los rebaños de los lobos. No es un perro de trabajo que ordena el piño con silbidos, como los empleados en la estepa austral, sino que un cuidador innato, instintivo. Es tal su mimetismo y vínculo con el rebaño, que lame las crías al nacer y se come la placenta de la oveja. De aspecto rústico y ladrido poderoso espanta a los enemigos para que el rebaño paste tranquilo.

“He repartido 700 perros entre los productores y bajamos en más de un 90% la muerte de animales por causa de los depredadores”, dice Andrés Ganzábal, ingeniero agrónomo del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) de Uruguay ante 5 pequeños ganaderos de Tierra del Fuego que realizaron una gira técnica de 12 días a ese país -en el marco del Programa de Transferencia para el Desarrollo Tecnológico y Productivo de la Agricultura Familiar Campesina de Magallanes, impulsado por INDAP y el Gobierno Regional- para conocer la experiencia de sus pares.

El profesional habla orgulloso de este animal que se confunde entre las ovejas y recorre entre 15 y 25 kilómetros en una noche para ahuyentar a los depredadores. “Es un atleta de tiempo completo al servicio de nuestros ovinos”, precisa. “Lo importantes es una buena crianza, la impronta”, dice mirando fijo a sus interlocutores. Y repite: “Buena crianza, de lo contrario mejor ni intentarlo”.

Los pequeños productores magallánicos saben de lo que habla Ganzábal. Nicolás Levill (27) perdió 20 ovejas en diciembre; Luis Gallardo (36) encontró cerca de treinta ovinos con mordeduras hace un mes y la mayoría murió por infecciones; Pedro Cuevas (66) contabiliza más de 1.200 cabezas de ganado perdidas en toda su vida; Nataly Gallardo (35) y Rubén (49) suman otra decena. Todos son víctimas de los perros asilvestrados en la isla más grande de Chile, ubicada a 3.289 kilómetros de Canelones, Uruguay, donde conocieron al Pastor de Maremma.

La experiencia de sus pares uruguayos es elocuente. Luis Picone (63) tocó fondo y dejó la ganadería ovina, primero por los depredadores, luego por el abigeato y finalmente por la baja en el precio de la lana. Pero hace diez años volvió por la recuperación explosiva de la raza Frisona Milchschaf y hoy aconseja a quienes quieran incursionar en la ganadería: “Nosotros le decimos a todo el mundo que primero lleve los perros y después las ovejas. A mí los perros del ingeniero (Ganzábal) me salvaron”.

Edgardo Maquisi (49), también de Canelones, localidad ubicada a 50 kilómetros de Montevideo, recibió hace una década un cachorro, siguió todas las instrucciones y hace ocho años está en cero muerte de ovejas por depredadores: “Es un buen perro. Me da seguridad y tranquilidad. Pero hay que cuidarlo, hacerle cariño al menos una vez al día. Es un integrante más del rebaño”.

Los cachorros no se venden. “Nosotros creemos que los daños económicos por depredadores son graves para el productor, así que cuando los entregamos no hay pago, pero sí el compromiso de cuidarlo y de entregar las crías a otro ganadero en un circuito asociativo y de solidaridad. Cada vez que hay problemas nos llaman y le ayudamos en la formación del pastor. Todo lo que sabemos es gracias a la sociedad que tenemos con los productores”, explica Ganzábal.

A los 40 días hay que colocar al cachorro en un corral con borregas; la idea es que forme parte del proceso. Luego viene la socialización con los animales del campo. El perro totalmente formado y maduro está al año y medio, aproximadamente. De ahí tiene entre 5 y 6 años de trabajo. “Después hay que jubilarlo, es una recompensa que se ganó por todo lo que hizo”, precisa el profesional del INIA.

En Magallanes algunos productores han intentado con el Maremmano-Abrucense, pero no lo han hecho bien, advierte Nicolás Levill, criador de perros ovejeros y ganador de varias competencias tanto en Chile como en Argentina. “No hubo educación ni compromiso con el animal. Lo que he visto ahora me tiene entusiasmado y ya estamos pensando en trabajar con este perro, porque el daño económico de los depredadores no tiene límites”, dice. Sus compañeros de gira refrendan el compromiso y esperan llevar el animal a la isla.

Si bien hay muchas razas de pastores, el de Maremma predomina en los campos de Uruguay. Entre los cuidados que exige el programa del INIA destaca el preservar líneas genéticas, con especial cuidado en que los procesos de cría no involucren consanguíneos. También utilizan reproductores que provengan de padres funcionales y que hayan demostrado su utilidad.

Fabián Salazar, ejecutivo de INDAP Magallanes, valoró el intercambio realizado en Uruguay y dijo que “ya están los contactos y ahora son los ganaderos quienes tienen la palabra y la posibilidad de replicar tecnologías, no sólo en lo que respecta al uso del perro pastor, sino que en inseminación artificial, manejo de predios intensivos y otros aprendizajes”.

En Uruguay no está la estepa baldía de Tierra del Fuego. Por el contrario, hay mucho pasto, alfalfa y avena, además de una ganadería intensiva que repunta y que supera los 6 millones de ovejas, gracias al perro pastor que podría llegar a Magallanes.

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Iniciativa del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) está aplicándose en distintas regiones del país, donde resaltan las acciones en Magallanes (La Prensa Austral).

Los pastizales naturales en la Patagonia sustentan un legado biológico único y, desde el punto de vista de la ganadería, tienen una prolongada historia que comienza alrededor de 1876, con el establecimiento de las grandes estancias en manos privadas, que han desarrollado la ganadería ovina, la principal actividad agropecuaria en la Patagonia, destinada a la producción de lana y carne.

Los pastizales como ecosistema, al igual que otros en el mundo, se enfrentan al cambio climático, el que puede traer a corto plazo: la introducción de especies invasoras, sustitución de especies, pérdida de biodiversidad y desertificación. La mayor parte de los pastizales naturales en la Región de Magallanes se asientan en suelos de origen fluvio glaciar (Pleistoceno) con un horizonte superficial delgado que no llega más allá de los 5 centímetros de profundidad, susceptible a la degradación.

En el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (Inia) hay especial preocupación por el monitoreo a largo plazo de pastizales naturales y praderas, entendido como una importante herramienta para detectar cambios.

Algunas de las interrogantes son: ¿Cuánto ha cambiado el pastizal durante los últimos 10 años? ¿Cómo afecta el manejo actual a las especies palatables o forrajeras? ¿Está perdiendo diversidad de especies nativas? ¿El suelo está estabilizado o se está erosionando?

Estas preguntas sólo pueden encontrar respuestas con estudios a largo plazo, que son la base para demostrar los efectos de la implementación de un plan de manejo de pastoreo en un contexto de cambio climático. El Monitoreo Ambiental de Regiones Aridas y Semiáridas conocido como

Maras es una herramienta eficiente y precisa, para detectar los cambios a largo plazo en los pastizales naturales.

Actualmente, Inia Kampenaike cuenta con 23 Monitores Maras instalados, formando una red que cubre los ecosistemas áridos y semiáridos de uso ganadero en Chile, distribuidos en 16 en la Región de Magallanes, 4 en la Región de Aysén y 3 en la Región de Arica y Parinacota. El propósito de esta red es contar con un sistema de alerta temprana, que permita hacer correcciones, cuando el manejo del campo no está marchando en la dirección correcta.

En este contexto, resalta el aporte del Centro Regional Inia Kampenaike, que se encuentra celebrando su 50º aniversario en la Región de Magallanes, siempre vinculado a la ganadería, la agricultura y los recursos naturales.

Los monitores Maras
Según explica Erwin Domínguez, magister en Botánica e investigador de Inia Kampenaike, los Monitoreos Maras consisten en sitios de observación permanente en el terreno, en los cuales se evalúa con métodos repetibles y estandarizados, el estado de la vegetación y el suelo. Los monitores forman una red con una densidad adecuada para ver efectos a escala regional, pero pueden ser utilizados también para evaluar una estancia en particular, si se incrementa el número de observaciones.

En este proyecto participan Gabriel Oliva, investigador del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (Inta) de Argentina, encargado de los monitoreos Maras en el país vecino; Angel Suáez, profesional de apoyo de Inia; Johan Báez, estudiante de magister de la Universidad de Chile; y Andrés Huanca, profesional de Conaf en Putre, Región de Arica y Parinacota.

Esta iniciativa cuenta con el financiamiento del Ministerio de Agricultura a través del Programa “Sistemas de Praderas Estepáricas de Zonas Frías de Chile en la Región de Magallanes”.

La metodología de instalación, lectura y procesamiento de la información generada considera la instalación de un monitor. Además, se debe realizar una reunión técnica con el propietario, para explicar cuáles son los resultados esperados y parámetros que serán evaluados. Es muy importante esta etapa, porque debe ser definido en conjunto con el propietario, el sitio adecuado para instalar el monitor. Una vez elegido el sitio, se realiza una entrevista al administrador o propietario de la estancia.

Ubicación e instalación

El Monitor Maras debe ser ubicado en un lugar que refleje la situación “normal” de una formación vegetal, con una presión de pastoreo promedio, no muy cerca de caminos y de los cercos. Para instalar un monitor se requiere de al menos dos personas.

Estos deben instalar 10 postes metálicos, formando un rombo, que representa a una parcela fotográfica y tres transectas de 50 metros. Para iniciar la instalación del monitor, se clavan dos postes a una distancia de 75 metros. Posteriormente, los otros postes se disponen siguiendo el diagrama estandarizado por Inta.

Análisis y monitoreo
Los análisis de los datos registrados, en el formulario de terreno, obtenido de cada Mara, ayudan a monitorear los cambios en la diversidad o en la cobertura, también a registrar plantas invasoras (malezas) y detectar aperturas en la cobertura vegetal casi continua que tienen las estepas patagónicas en el lado chileno.

Toda la información es almacenada en una base de datos administrada por Inta, la que es utilizada para elaborar mapas regionales de variables como cobertura vegetal, diversidad o carbono orgánico de los suelos.

El poder compartir la información que se recolecta de los 430 Monitores Maras ubicados en 11 zonas agroecológicas de la Patagonia, servirá para la toma de decisiones y planificación del manejo sustentable de las estancias.

Esta información no sólo es importante para investigadores que están alerta sobre el impacto de la desertificación y del cambio climático, sino que es de gran utilidad para los más de 700 productores de ovinos que se encuentran distribuidos en toda la Patagonia.

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Idea de experimentar con la hidroponía en esa zona austral nació en noviembre del año pasado, cuando un grupo de agricultores realizó una gira técnica organizada por INDAP (Mundo Agropecuario).

Veintidós pequeños agricultores de Puerto Natales, en la Región de Magallanes, están desafiando la escarcha, la nieve y las bajas temperaturas -que estos días han llegado a los -8 grados- para tener, dentro de 45 días, una inédita cosecha de lechugas hidropónicas que, de resultar, podría romper la estacionalidad y permitiría vender por primera vez productos frescos en pleno invierno.

La idea de experimentar con la hidroponía en esa zona austral nació en noviembre del año pasado, cuando un grupo de agricultores realizó una gira técnica organizada por INDAP y conoció el exitoso emprendimiento agrícola Doña Nancy que dirige Michel Escobedo en San Vicente de Tagua Tagua, Región de O’Higgins.

“Estamos tratando de implementar la hidroponía como sistema de cultivo y alternativa productiva en Puerto Natales. Queremos demostrar que en pleno invierno es posible cosechar lechugas”, dijo Michel Escobedo, quien viajó entusiasmado desde la zona central hasta Puerto Natales para ayudar a sus pares a construir una mesa que funciona con recirculación de agua y proceso de entibiado, que evita el congelamiento, y explicarles los procesos de este tipo de producción.

En su empresa Doña Nancy, Escobedo utiliza la filosofía “farm to table” (granja a la mesa), que consiste en cosechar productos frescos y ponerlos directamente en el plato del consumidor. “La hidroponía nos entrega brotes tiernos que son usados para el consumo fresco o para procesos en cuarta gama, que son atractivos por su diversidad de formas, gracias a hojas de tamaño uniforme suaves y listas para comer”, comentó.

Petar Bradasic, director regional de INDAP, explicó que durante el invierno, antes de llegar a la mesa de los magallánicos, los productos agrícolas recorren miles de kilómetros desde la zona central del país y en el camino pierden el sabor y la textura por los golpes de frío, historia que podría empezar a cambiar con la implementación de la hidroponía.

“En la zona de a poco hemos ido aumentando la producción agrícola, pero el gran desafío es tener hortalizas regionales todo el año. Por eso la hidroponía es una alternativa que estamos probando en Puerto Natales. Hay interés de los agricultores y está toda la disponibilidad técnica y financiera de INDAP para apoyar a los usuarios”, añadió Bradasic.

Este experimento tiene muy entusiasmados a los agricultores de Puerto Natales que participaron en una capacitación dictada por Michel Escobedo y ya piensan en readecuar sus invernaderos para iniciar cultivos hidropónicos que permitan sostener la producción en invierno.

“Llevo una temporada en INDAP y creo que los jóvenes tenemos mucho que aportar y aprender del trabajo agrícola. El sistema hidropónico es una buena posibilidad. Yo pienso construir una mesa en mi invernadero para tener productos en invierno”, dijo Fernanda Mayorga (25) tras participar en el curso.

“Hay muchos agricultores de edad avanzada y este sistema de trabajo les podría facilitar la tarea, sobre todo en las cosechas, la fertilización y el riego, porque no van a tener que andar agachados trabajando. Además se aprovecha mejor el agua”, destacó Lidia Catepillán, agricultora de Puerto Natales.

El costo inicial de implementación de un sistema hidropónico es un poco elevado, pero la posterior rentabilidad hace que sea conveniente en una zona que cuenta con solo cinco meses de producción agrícola al año.

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Programa PPSRF cofinancia los costos de insumos y servicios para el establecimiento de praderas suplementarias o recursos forrajeros de acuerdo a una tabla de costos que está bajo normativa de INDAP (Mundo Agropecuario).

La inquietud del pequeño productor ganadero José Elgueta llegó a su fin y ahora podrá contar con forraje para sus ovejas, algo difícil de asegurar en los duros meses de invierno en Puerto Natales. Un subsidio de 361 mil 868 pesos le permitirá sembrar un poco más de media hectárea de avena, gracias al Programa de Praderas Suplementarias y Recursos Forrajeros (PPSRF) que financian INDAP y el Gobierno Regional de Magallanes.

Hasta el predio de Elgueta llegó a entregar esta buena noticia la gobernadora de la Provincia de Última Esperanza, Ana Mayorga, junto a Petar Bradasic, director regional de INDAP, y la jefa de la Agencia de Área Puerto Natales de la institución, Clarina Helmer.

“Nuestros ganaderos tienen hoy mayor conciencia del cuidado de los suelos y de la importancia de mejorar sus praderas, y en eso es clave el apoyo de nuestro servicio y del gobierno del Presidente Piñera”, aseguró Petar Bradasic, director regional de INDAP.

Añadió que “estas praderas presentan mejores especies botánicas, son más productivas y se desarrollan en suelos de fertilidad media a alta, con mayor rendimiento y calidad nutritiva. De ahí que los esfuerzos se concentran en una producción animal más sana y limpia, el cuidado del medio ambiente y el desarrollo de sistemas de producción animal no contaminantes”.

El PPSRF cofinancia los costos de insumos y servicios para el establecimiento de praderas suplementarias o recursos forrajeros de acuerdo a una tabla de costos que está bajo normativa de INDAP. En este caso corresponde praderas de avena o avena-ballica y el incentivo cubre hasta un 80% del costo total neto, correspondiendo al usuario del servicio financiar el resto de la inversión.

En lo que va del año, en la Provincia de Última Esperanza se han aprobado y financiado 17 planes de manejo, sumando en total 16 hectáreas de praderas suplementarias por un monto total de 9 millones 220 mil 194 pesos, de los cuales 5 millones 398 mil 936 pesos corresponden a recursos de INDAP y 3 millones 821 mil 258 pesos a fondos del Gobierno Regional.

Para Clarina Helmer, jefa del Área Puerto Natales, existen avances que son promisorios y buenos ejemplos de pequeños ganaderos que logran lo que pide el mercado hoy en día, haciendo un uso más racional e intensivo de sus praderas. “INDAP busca darle una mayor atención a la pequeña agricultura, en temas de nuevas tecnologías, uso del agua, y capacitación”, precisó.

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