Con la presencia de autoridades nacionales, regionales, ancestrales y académicas se llevó a cabo el seminario “Lupino Amargo, una alternativa agroalimentaria para la región de La Araucanía”, iniciativa organizada por la Cooperativa Agrícola Boroa y apoyada por la Universidad Católica de Temuco (Mundo Agropecuario-UCT).

Desde el año 2017, la UC Temuco se unió a la Cooperativa Agrícola Boroa para establecer una plataforma colaborativa de investigación e innovación que permita la caracterización de propiedades funcionales y el desarrollo de nuevos productos que impulsen la agregación de valor al lupino, favoreciendo así la competitividad de la agricultura de la región de La Araucanía.

El trabajo realizado estos años, fue posible gracias al financiamiento, en una primera instancia por CONICYT con el proyecto “Desarrollo de una plataforma de trabajo conjunto entre UC Temuco y Cooperativa Agrícola Boroa Ltda. Para la agregación de valor al lupino” y actualmente, en una segunda etapa, que es financiada por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) con el proyecto “Agregación de valor al lupino a través del desarrollo de un hidrolizado proteico para la industria de alimentos saludables”.

En sus palabras, el subdirector Nacional de FIA, Rodolfo Campos sostuvo que como institución, “actualmente estamos trabajando en este proyecto para obtener un hidrolizado proteico de lupino amargo, para la industria alimentaria, de la mano de la cooperativa Boroa y la UC Temuco; y se ha transformado en una excelente iniciativa, cuya propuesta de valor se sustenta en la asociatividad, al trabajar la academia en línea con lo que el sector productivo requiere, para impactar finalmente en la calidad de vida de los productores, a través de la innovación”, destacó la autoridad nacional.

Asimismo, el Vicerrector de Investigación y Posgrado de la UC Temuco, Dr. Carlos Lüders, señaló que “esto testimonia el sello de la Universidad, pues lo que nosotros buscamos es poner todas nuestras capacidades científicas al servicio de la región, por eso, también la investigación que se desarrolla tiene mucho que ver con resolver problemas o demandas que tiene la sociedad. Por lo tanto, para nosotros esto es muy importante porque nos permite aportar al proceso productivo, al encadenamiento, a darle valor a los productos que normalmente se producen en la región y con eso permitir que las comunidades tengan mejor calidad de vida”, enfatizó Lüders.

La idea es que de estos proyectos y en consideración a que la mayor parte de los cultivos de lupino de la Cooperativa Agrícola Boroa Ltda., se exportan a granel, se obtenga un hidrolizado proteico con cualidades funcionales de interés para la industria de alimentos.

El desarrollo del proyecto contribuirá favorablemente a la generación de valor para la agricultura familiar campesina, permitiendo la industrialización del cultivo primario, generando una externalidad positiva por cuanto romperá con la estacionalidad salarial que actualmente está presente en la agricultura de este tipo de materia prima.

Planta de agroelaborados de lupino

Por otra parte, y en base a las investigaciones de las entidades comprometidas en el proyecto, se construyó una planta de agroelaborados en la comuna de Teodoro Schmidt, que fue cofinanciada por INDAP y complementada por SERCOTEC gracias al programa “Juntos, fondo para negocios asociativos”, equipando la planta con maquinarias, investigación, desarrollo de la marca y haciendo alianzas con futuros compradores del producto final que se espera de estas investigaciones.

Finalizado el seminario que contó con las exposiciones de la Dra. Ximena Petit-Breuilh, directora de la investigación; Lorenzo Escobar, gerente de abastecimiento de Carozzi, y René Araneda, Secretaria Regional Ministerial de Agricultura, las autoridades se desplazaron hacia la planta para realizar el tradicional corte de cinta y posteriormente recibir los reconocimientos por parte de los socios de la Cooperativa, quienes además estaban muy emocionados por estar de aniversario ese día.

Al respecto el Seremi de Agricultura de La Araucanía, René Araneda, manifestó su satisfacción por el trabajo de la cooperativa en unión con otras instituciones. “podemos ver los frutos del trabajo que representa a los productores que pensaron en hacer algo más con su lupino, sacarle más provecho a este recurso natural. Además lograron el compromiso de la Universidad Católica de Temuco, el compromiso financiero de FIA, el apoyo de otras instituciones como el de SERCOTEC e INDAP, de eso se trata la asociatividad, que por cierto es uno de los frutos fundamentales del plan Impulso y eso nos tiene muy motivados a todos”, recalcó el Seremi.

Por su parte el director regional de Sercotec, René Fernández indicó que “como servicio pudimos contribuir para que la planta cumpliera con todos los requisitos y pudiera ser instalada en el campo, gracias al esfuerzo de esta gente fue posible. Esto es parte del desarrollo de la región, de lo que pretende el gobierno con el Plan Impulso Araucanía”.

Finalmente, el presidente de la Cooperativa Agrícola Boroa, Osvaldo Burgos reflexionó acerca de la sabiduría de la naturaleza señalando que “tenemos que saber cuidar nuestro medio ambiente para que nos recompense. yo creo que este producto es una recompensa de lo que estamos haciendo y creo que va a hacer un tremendo impacto tanto para la cooperativa como para su entorno. Realmente esperamos que se valorice el alimento que es tan saludable y prácticamente casi orgánico. Dentro de los trabajos que logramos y que gracias a la vinculación con la Universidad Católica de Temuco pudimos conocer más sobre el desarrollo del lupino, llegar a un hidrolizado de proteína del lupino, esto nos incentiva y nos da más ganas de seguir soñando. Pienso que aparte de ser un polo de desarrollo regional vamos a causar un impacto en Chile y muy posiblemente en el mundo”.

La entrada Investigación de la UC Temuco potencia valor nutricional del lupino amargo se publicó primero en Mundoagropecuario.

Proyecto es cofinanciado por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) y liderado por el Dr. Mario Mera, especialista en leguminosas del Centro Regional INIA Carillanca (Mundo Agropecuario).

“Mejoramiento participativo in situ para disponer de líneas candidatas a variedad de lupino amargo” es el nombre de la iniciativa que INIA Carillanca desarrolla en La Araucanía junto a dos importantes cooperativas: Boroa y Agroimperial. El proyecto, cuyo objetivo es disponer de material genético de lupino amargo de alto calibre de grano y buenos atributos agronómicos, a partir de cual se puedan generar variedades para la agricultura familiar, es cofinanciado por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) y liderado por el Dr. Mario Mera, especialista en leguminosas del Centro Regional INIA Carillanca.

Cabe indicar que el lupino amargo se concentra en La Araucanía, mayoritariamente en manos de pequeños productores. Se exporta a Europa, donde el grano grande, sobre 13 mm de diámetro es mejor pagado. El material cultivado en Chile proviene de un tipo “local” derivado de antiguas variedades dulces y un tipo de “alto-calibre” introducido de Italia en los años 90. Actualmente estos tipos se encuentran mezclados, con predominio de uno u otro, dependiendo del agricultor.

El tipo local produce menos de 30% de calibre 13 mm y por ello solo una escasa fracción puede exportarse a buen precio. El tipo alto-calibre produce calibres 14 a 16 mm, pero tiene como desventajas un potencial de rendimiento menor, y mayor susceptibilidad al desganche basal y la antracnosis, principal enfermedad de este cultivo. En el 2007 se obtuvo la variedad Boroa INIA, de alto potencial de rendimiento y capaz de producir más de 80% de calibre 13 mm o superior. Ahora, el objetivo es lograr una variedad de alto-calibre de grano, con un rendimiento cercano al de Boroa-INIA. No hay mejoramiento genético de lupino amargo en el extranjero, por lo tanto, cualquier avance debe hacerse en Chile.

En este contexto se realizó un día de campo, oportunidad en que se dieron a conocer resultados de rendimiento, peso medio de grano y altura de planta a cosecha de 12 líneas de lupino amargo de alto calibre, en las temporadas 2015/2016, 2016/2017 y 2017/2018, es decir 3 años de trabajo, con avances importantes, considerando que dicha iniciativa finaliza en abril de 2019. “Gracias al proyecto FIA hemos podido recoger información de ensayos en Boroa, Nueva Imperial y Carillanca durante tres temporadas, sabemos que se cuenta con líneas avanzadas con capacidad para rendir entre 50 y 58 quintales por hectárea, produciendo grano que en promedio pesa entre 854 y 937 milígramos. La temporada actual es la cuarta y última del proyecto, que finaliza en abril de 2019 y tenemos cuatro sitios de ensayo. Con estos resultados se espera reunir la información necesaria para presentar la mejor de estas líneas como candidata a nueva variedad de lupino amargo”, explicó el Dr. Mario Mera.

En la oportunidad fue invitada la Dra. Ximena Petit-Breuilh de la Universidad Católica de Temuco, quien junto a la Cooperativa Boroa Limitada desarrolla un proyecto Conicyt orientado al procesamiento del grano de lupino amargo, del cual se puede obtener un aislado proteico de alto valor. “La proteína de lupino es considerada superior a la de otras legumbres e incluso superior a la soya. Desde la antigüedad el lupino amargo ha sido consumido por humanos luego de remojos en agua para eliminar sus alcaloides, compuestos nocivos para la salud. Al analizar lupinos amargos y dulces provenientes de cultivos de dicha Cooperativa se determinó que el lupino amargo sin cáscara contiene 48% de proteínas (en base seca) con un perfil de aminoácidos muy interesante. Llamó la atención el contenido de arginina, que resultó significativamente mayor a otros alimentos proteicos como leche, carne y soya. La arginina es un aminoácido esencial involucrado en muchas de las actividades de las glándulas endocrinas, puede estimular la función inmunológica al aumentar el número de leucocitos, disminuye el colesterol, estimula la liberación de la hormona de crecimiento, reduce los niveles de grasa corporal y se emplea en la síntesis de la creatina, compuesto muy importante para los deportistas debido a que interviene en la provisión de energía para el organismo”, comentó la experta.

En esta actividad participaron agricultores y representantes de empresas interesada en el cultivo, quienes en la etapa de charlas y visita a campo se mostraron muy interesados en los resultados obtenidos.

La entrada En Día de Campo destacan potencial del lupino amargo se publicó primero en Mundoagropecuario.