El crecimiento observado el primer cuatrimestre del año refleja una tendencia positiva en las principales zonas lecheras, con resultados mixto en otras regiones.

Desempeño Regional

Zona Sur

Las regiones de Los Lagos y Los Ríos consolidaron su posición como principales productoras de leche cruda, representando un 83,8% del total recepcionado por la industria láctea mayor:

Los Lagos: Incremento del 10,6%, al pasar de 325,4 a 359,8 millones de litros, volumen que equivale al 46,9% de la producción nacional.

Los Ríos: Crecimiento del 9,3%, subiendo de 259,1 a 283,2 millones de litros, equivalente al 36,9% del total nacional.

La Araucanía: Presentó una disminución del 0,7%, cayendo de 22,9 a 22,7 millones de litros, representando el 3,0% de la producción nacional.

Centro-Sur

En esta zona se observó un desempeño mixto:

Biobío: Aumento del 9,2%, subiendo de 33,7 a 36,8 millones de litros, siendo el 4,8% del total nacional.

Ñuble: Disminución del 41,5%, bajando de 14,2 a 8,3 millones de litros, lo que representa el 1,1% de la producción nacional.

Zona Central

La producción registró variaciones mixtas en esta zona:

Valparaíso: Crecimiento del 5,7%, pasando de 28,6 a 30,2 millones de litros, equivalente al 3,9% de la producción nacional.

Metropolitana: Incremento del 6,4%, sumando de 18,6 a 19,8 millones de litros, lo que representa el 2,6% del total nacional.

O’Higgins: Subió un 2,8%, con una producción de 2.8 millones de litros, lo que supone el 0,6% de la producción nacional.

El Maule: Subida del 21,6%, alcanzando 96 mil litros, representando el 0,1% del total nacional.

¿Qué paso en abril?

Según los datos recopilados por Fedeleche en base a información de ODEPA, la producción nacional de leche cruda presentó un aumento del 9,4% en abril de 2025 respecto al mismo mes de 2024, con un crecimiento total de 15,9 millones de litros, alcanzando los 185,0 millones de litros. Este resultado refleja un alza en general en regiones, salvo en BioBio.

Zona Sur

Los Lagos: Incremento del 9,4%, al pasar de 76,3 a 83,6 millones de litros, lo que supone 7,3 millones de litros adicionales.

Los Ríos: Alza del 13,8%, pasando de 62,9 a 71,6 millones de litros, equivalente a un aumento de 8,7 millones de litros.

La Araucanía: Presentó una variación del 0,6%, con un alza de 5,2 a 5,3 millones de litros, equivalente a 30 mil litros.

Centro-Sur

En esta zona se observó un desempeño mixto:

Biobío: Cae un 5,8%, bajando de 9,7 a 8,7 millones de litros, con un diferencial de 1,0 millón de litros.

Ñuble: Alza del 11,0%, pasando de 1,8 a 2,0 millones de litros, lo que representa un aumento de 200 mil litros.

Zona Central

La producción también registró variaciones mixtas:

Valparaíso: Crecimiento del 5,8%, pasando de 6,9 a 7,3 millones de litros, equivalente a 1,6 millones de litros adicionalmente al año anterior.

Metropolitana: Incremento del 6,4%, sumando de 4,4 a 4,7 millones de litros, lo que representa 1,1 millones de litros adicionales al mismo mes del 2024.

O’Higgins: Sin variación (0,0%), con una producción de 1,23 millones de litros, con un diferencial de 135 mil litros.

El Maule: Subida del 21,6%, alcanzando 542 mil litros, representando 96 mil litros adicionales.

Fuente: Comunicaciones Fedeleche FG

La entrada Producción de leche al alza, liderada por Los Ríos y Los Lagos se publicó primero en Mundoagropecuario.

En un esfuerzo por elevar el estándar de sustentabilidad alcanzado en el primer APL y avanzar en la acción climática en la industria láctea chilena, la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático (ASCC) de Corfo y la Corporación Consorcio Lechero firmaron el segundo Acuerdo de Producción Limpia (APL) del sector en la sede del Instituto AIEP Bellavista. Mediante este acuerdo voluntario se busca establecer una gestión de carbono sostenible, con el objetivo de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y fortalecer la resiliencia de la industria.

Cooperativa Agrícola y Lechera de la Unión Limitada, Nestlé Chile, Soprole, Watts y Comercial de Campo son las primera empresas en adherir al APL del “Sector Industria Láctea Procesadora Sustentable, Programa Chile Origen Consciente”, con sus plantas procesadoras en las Regiones Metropolitana, Ñuble, Los Rïos y Los Lagos.

Claudia Sanhueza, subsecretaria de Relaciones Económicas Internacionales, expresó que “siendo este el segundo APL en el que participamos acompañando a la industria, reforzamos el compromiso mutuo, el de la Subsecretaría de Relaciones Económicas Internacionales, a través del Punto Nacional de Contacto de Chile, y el de la industria, con el progreso económico y social sostenible, responsable e inclusivo”.

Junto con relevar los resultados del primer APL del sector que generaron importantes ahorros económicos, la directora ejecutiva de la ASCC, Ximena Ruz, afirmó que “estamos convencidos de que los APL generan una mayor eficiencia productiva. Este segundo APL nos está diciendo que necesitamos seguir avanzando, que el tema de la sostenibilidad, el cambio climático y la adaptación es una tarea difícil, pero queremos que el sector lechero  sea un referente para todas las industrias chilenas”.

Esta alianza público-privada cuenta con la participación de las subsecretarías de Energía, Medio Ambiente y de Relaciones Económicas Internacionales, la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias, y la Agencia de Sostenibilidad Energética, cuyo apoyo es esencial para consolidar al sector lácteo chileno como un actor relevante en un mercado globalizado.

Principales compromisos del APL

Entre los desafíos que deberán abordar las empresas en el APL, en un plazo de 24 meses, se incluye el desarrollo de un sistema de gestión sustentable y la implementación de indicadores que permitirán medir y reportar el desempeño en términos de sustentabilidad. Además, trabajarán en mejorar la gestión del agua,  energía, refrigerantes  y residuos sólidos, así como en capacitar a los trabajadores en materias de sustentabilidad y acción climática.

“Con la firma de este segundo APL, las empresas procesadoras que son socias del Consorcio Lechero, sellan el compromiso de seguir avanzando en la sustentabilidad de sus instalaciones junto con dar un paso que permite la certificación del sello Chile Origen Consciente en productos lácteos. Este esfuerzo, junto con el realizado por los productores de leche, permitirán mostrar a las personas y consumidores, el compromiso de la cadena láctea completa en ser cada vez más sustentable”, sostuvo Moisés Saravia, vicepresidente de la Corporación Consorcio Lechero.

Otro aspecto crucial del APL es la implementación de medidas de debida diligencia y conducta empresarial responsable.  Esto considera también la cuantificación y verificación de la huella de carbono organizacional, medidas y proyectos de reducción de gases de efecto invernadero, así como la gestión de refrigerantes, con el objetivo de avanzar hacia la carbono neutralidad.

Andrea García, directora nacional de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), destacó que “este Acuerdo responde además al estándar de sustentabilidad que está asociado al Programa Chile Origen Consciente y este programa es la forma que hemos encontrado de entregar ese atributo de calidad, ese sello que distingue a quienes lo están haciendo bien”.

La cadena láctea en su conjunto se está comprometiendo con la calidad y la sostenibilidad, abarcando desde los campos hasta el consumidor. Por ello, se implementará un sistema de trazabilidad que garantice que la leche procesada provenga exclusivamente de predios lecheros certificados bajo el APL Estándar de Sustentabilidad Sector Lácteo Primario, Programa Chile Origen Consciente.

La industria láctea procesadora en cifras

La industria láctea mayor procesa alrededor de 2.145 millones de litros de leche y se distribuye en las regiones Metropolitana, Ñuble, Biobío, Araucanía, Los Ríos y Los Lagos. Los principales productos elaborados por la industria procesadora de leche son: leche fluida (460 millones de litros), yogurt (220 millones de litros), quesos (100 millones de kilos) y la leche en polvo (75 millones de kilos). Los trabajadores promedio por empresa corresponden a 415 por lo que se espera que participen del APL aproximadamente 3.300 trabajadores entre trabajadores permanentes y trabajadores temporales.

En un contexto donde los consumidores están cada vez más informados y preocupados por los procesos de producción de los alimentos, el APL representa un avance significativo que abre nuevas oportunidades para los productos lácteos chilenos tanto en el mercado nacional como en el internacional.

La entrada Industria láctea chilena marca hito con firma de 2do APL se publicó primero en Mundoagropecuario.

El sitio www.nodoconexionsur.cl contiene información relevante del trabajo realizado a la fecha, donde se incluyen las últimas novedades e investigaciones destacadas, lo que se suma a su presencia en las principales redes sociales.

Como una forma de acercar a la comunidad los resultados y el trabajo desarrollado en materia de ciencia, tecnología, conocimiento e innovación (CTCi), el Nodo Conexión Sur presentó recientemente sus cuentas en redes sociales y nuevo sitio web, plataforma que alojará una serie de contenidos atingentes a los avances que este Nodo lleva realizando en las regiones de Araucanía, Los Ríos y Los Lagos, el cual tiene por objetivo fortalecer el ecosistema macrorregional sur mediante la co-construcción de una hoja de ruta, además de lograr mecanismos de articulación de diversos actores del ámbito público, privado, de la academia y la sociedad civil.

El sitio web tiene un sistema de navegación amigable e intuitiva, donde es posible encontrar todo el contenido de interés de forma fácil y clara. Además de la descripción completa de las tareas del Nodo, sus objetivos, actores relevantes y desafíos futuros, el sitio contiene sección de noticias, un apartado para la difusión de investigaciones destacadas pertenecientes a las Universidades que componen este Nodo (de La Frontera, Católica de Temuco, , Austral de Chile y Los Lagos ) y la descripción de la denominada Hoja de Ruta, instrumento que comprende distintos objetivos diferenciados en el corto, mediano y largo plazo y que abordan procesos de escala mayor.

Esta nueva plataforma digital se suma a todas las redes sociales que posee el Nodo, las cuales están indicadas en el sitio con el objetivo de lograr una mayor vinculación e interacción con los usuarios. En ellas, se irán compartiendo diversas informaciones relacionadas a los avances del Nodo, investigaciones y otras novedades. Además, se indica la forma en que los interesados pueden contactar a los coordinadores de este Nodo, generando con ello la retroalimentación necesaria que este tipo de iniciativas requiere.

La Directora de Innovación y Transferencia Tecnológica de la Universidad de Los Lagos, Paola Ballerino, sostuvo que este sitio web permitirá acercar a la opinión pública los análisis de políticas públicas, financiamiento, institucionalidad regional en CTCi, entre otros datos relevantes, lo cual sirve para establecer las brechas de toda esta macrozona, fortaleciendo los lineamientos para la articulación entre las diferentes regiones, permitiendo acelerar la asociatividad entre los diferentes actores involucrados.

“Dentro de los aspectos más destacados de este proyecto, es el trabajo asociativo realizado entre cuatro universidades de Araucanía, Los Ríos y Los Lagos, para fortalecer el ecosistema macrozonal sur en CTCi, a través de la construcción conjunta de una hoja de ruta que definirá los mecanismos de articulación con los diferentes actores, definiendo además un modelo de gobernanza”, puntualizó la académica.

La entrada Nodo Conexión Sur lanza sus plataformas digitales y sitio web se publicó primero en Mundoagropecuario.