En estos once meses de 2023, las zonas con un mayor volumen de producción, las regiones de Los Lagos y Los Ríos, concentran un 82,5% del total de leche cruda que recepciona la industria láctea mayor, registrando ambas, a la fecha, un resultado negativo. En el resto del país lechero se aprecia una respuesta mixta.

Lo anterior, supone al tercer trimestre de 20223 un descenso de la producción nacional de leche cruda de 66,1 millones de litros frente al mismo lapso de 2022.

Situación Regional

La producción de leche en la región de Los Lagos presenta al mes de noviembre una variación negativa de 5,2% en relación con el mismo periodo del año anterior, sumando 954,04 millones de litros, lo cual supone caer 51,9 millones respecto del ejercicio anterior. De todas formas, la región de Los Lagos se mantiene como la principal zona productora de leche cruda a nivel nacional al concentrar un 49,6% de participación.

En Los Ríos, la respuesta productiva continúa siendo menor al año previo. Al undécimo mes de 2023, la región anota una caída de un 1,0% en relación con el año anterior, lo que supone una merma de 6,2 millones de litros, hasta alcanzar 632,56 millones en total.  A nivel país, Los Ríos representa un 32,9% de la producción de leche cruda.

De igual manera, la producción de leche en la región de La Araucanía finaliza con una variación negativa de un 3,5% frente al mismo periodo de 2022, lo que se traduce en una merma de 2,1 millones de litros, cayendo a 59,99 millones de litros, volumen que supone un 3,1% de la producción nacional de leche cruda.

Centro – Sur

En la zona centro- sur, en las regiones de Bio-Bio y Ñuble, el desempeño productivo mantiene un resultado mixto al mes de noviembre de 2023.

En la región de Bio-Bio, la producción de leche cruda desciende un 12,7%, equivalente a 15,4 millones de litros menos respecto de 2022, alcanzando un total por 107,54 millones de litros.

Por su parte, la producción de leche cruda en la región de Ñuble sube un 30,8%, con un alza de 6,5 millones de litros, hasta 30,08 millones de litros.

En términos de su participación a nivel nacional, la producción de leche de Bio-Bio representa un 5,6%, en tanto la vecina Ñuble sube a 1,0%.

Zona Centro

En la zona central, la producción de leche cruda cierra con un desempeño mixto entre enero y noviembre de 2023.

De norte a sur, la producción de leche cruda en la región de Valparaíso anota un avance de 4,9% frente al mismo periodo de 2022, equivalente a un incremento de 3,4 millones de litros, subiendo a 74,40 millones de litros en total. Este valor supone a la vez un 3,9% de la producción nacional de leche cruda.

La región Metropolitana cae un 6,5%, lo que supone 4,4 millones de litros menos que al mismo periodo del año anterior hasta sumar 58,19 millones de litros en total. Así, la producción de leche cruda de la RM representa un 3,0% a nivel nacional.

La producción de leche cruda en la región de O´Higgins registra un alza de 89,6%, equivalente a 3,5 millones de litros, subiendo a 7,55 millones de litros, valor que supone una participación de un 0,4% a nivel nacional.

Por último, en la región de El Maule la producción de leche cruda concluyó con una variación negativa de un 7,4 por ciento, con 103 mil litros menos que el año previo hasta sumar 1,2 millones de litros, lo que representa un 0,1% dentro del país.

-¿Qué pasó en noviembre?

La producción de leche en noviembre de 2023 registra una variación negativa de un 0,8%. La diferencia supone 1,7 millones de litros menos, de 237,61 a 235,81,34 millones de litros.

En línea, la producción de leche cruda en la región de Los Lagos cae un 8,6% respecto del mismo mes del año anterior, lo que supone una baja de 11,2 millones de litros, sumando un total de 119,76 millones de litros.

En el undécimo mes del año, la producción de leche cruda en la región de Los Ríos anotó un avance de un 14,3%, con una caída interanual de 10,4 millones de litros, alcanzando 83,60 millones de litros.

En la región de La Araucanía, la producción de leche cruda registra un subida de un 1,3%, lo que se traduce en 90 mil litros adicionales que en 2022 hasta sumar 7,07 millones de litros.

Por su parte, en la región de Bio-Bio, la producción de leche cruda apunta una caída de un 7,4%, lo que equivale a una merma de 824 mil litros. La producción de leche cruda alcanzó 10,29 millones de litros.

En la región de Ñuble, la producción de leche cruda mostró una caída de un 3,6%, lo que refleja un aumento de 72 mil litros. Así, la producción de leche cruda de Ñuble escala hasta 1,98 millones de litros.

Zona Centro

En la región de Valparaíso, la producción de leche cruda registró un alza de un 1,5%, con una adicional de 104 mil litros, subiendo a 7,00 millones de litros.

En la región Metropolitana, la producción de leche registró una caída de 18,1 % al bajar 1 millón de litros, con un total de 4,85 millones de litros.

En la región de O´Higgins, la producción de leche aumento un 288%, con un alza de 805 mil litros, hasta sumar 1,16 millones de litros.

Finalmente, la región de El Maule registra una baja de 5,0% respecto de noviembre de 2022, con un retroceso de 5.978 litros, sumando un total de 113 mil litros.

Fuente: Fedeleche con antecedentes de Odepa

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Lo anterior, refleja un retroceso interanual de la producción nacional de leche cruda de 41,8 millones de litros.

 Situación regional

La producción de leche en la región de Los Lagos presenta al mes de abril una variación negativa de 6,3% en relación con el año pasado, acumulando un volumen de 353,77 millones de litros, cayendo 23,9 millones respecto del ejercicio anterior. La región de Los Lagos se mantiene como la principal zona productora de leche a nivel nacional al concentrar un 50,9% de la producción chilena.

En Los Ríos, la respuesta productiva continúa siendo menor al año pasado. Al cuarto mes de 2023, la región presenta una caída de un 5,6% en relación con el año anterior, lo que supone una merma de 13,0 millones de litros, hasta alcanzar 220,4 millones.  A nivel país, Los Ríos aportó el 31,7% de la producción de leche cruda.

De igual manera, la producción de leche en la región de La Araucanía finaliza el primer cuatrimestre del año con una variación negativa de un 6,8% frente al mismo periodo de 2022, lo que se traduce en una merma de 1,5 millones de litros, cayendo a 21,34 millones de litros, volumen que sigue representando el 3,1 % de la producción nacional de leche cruda.

Centro sur

En la zona centro- sur, en las regiones de Bio-Bio y Ñuble, el desempeño productivo presenta un resultado a la baja al mes de abril.

En la región de Bio-Bio,  la producción de leche cruda cierra con un descenso de un 10,0%, equivalente a 4,6 millones de litros menos respecto de 2022, pasando a 41,83 millones de litros.

Por su parte, la producción de leche cruda en la región de Ñuble concluye con una variación negativa de un 1,5%, con un retroceso de 115 mil litros, bajando a 7,45 millones de litros.

En términos de su participación a nivel nacional, la producción de leche de Bio-Bio representa un 6,0%, en tanto la vecina Ñuble mantiene un 1,1%.

Zona centro 

En la zona central, la producción de leche cruda cierra con un desempeño mixto en el periodo enero y abril de 2023.

De norte a sur, la producción de leche cruda en la región de Valparaíso anota un avance al mes de abril de 5,0% frente al mismo periodo de 2022, equivalente a un incremento de 1,2 millones de litros, subiendo a 26,61 millones de litros. Este valor supone a la vez un 3,8% de la producción nacional de leche cruda.

De igual forma, la región Metropolitana presentó un incremento de un 1,6 por ciento, lo que supone 341 mil litros más que al año anterior hasta sumar  un total de 22,22 millones de litros. Así, la producción de leche cruda de la RM representa un 3,2% a nivel nacional.

En contraposición, la producción de leche cruda en la región de O´Higgins registró una caída de 6,2%, equivalente a 84 mil litros, bajando a 1,27 millones de litros, valor que supone una participación de un 0,2% a nivel nacional.

En la región de El Maule la producción de leche cruda concluyó con una variación de un 13,2 por ciento, con 72 mil litros menos que el año previo hasta sumar 475 mil litros, lo que representa un 0,1% dentro del país.

Tabla 1. Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras al mes de Abril (mill. de Litros)

-¿qué pasó en mayo?

La producción de leche en marzo de 2023 registró una variación negativa de un 7,0%. La diferencia supone 12,2 millones de litros, de 175,6 a 163,4 millones de litros.

En la región de Los Lagos, la producción de leche cruda cayó en un 9,4% respecto del mismo mes del año anterior, lo que supone una caída de 8,3 millones de litros, sumando un total de 80,2 millones de litros.

En el cuarto mes del año, la producción de leche cruda en la región de Los Ríos anotó una variación negativa de un 4,1%, con una baja interanual de 2,3 millones de litros, alcanzando 54,3 millones de litros.

En la región de La Araucanía, la producción de leche cruda registró una baja de un 8,1%, lo que se traduce en una caída de 430 mil litros hasta sumar 4,9 millones de litros.

Por su parte, en la región de Bio-Bio, la producción de leche cruda registró una caída de un 15,9%, lo que equivale a 1,8 millones de litros menos. La producción de leche cruda alcanzó 9,5 millones de litros.

En la región de Ñuble, la producción de leche cruda mostró una baja de un 1,4%, lo que refleja una caída de 24 mil litros. Así, la producción de leche cruda de Ñuble cayó hasta 1,78 millones de litros.

Zona centro

En la región de Valparaíso, la producción de leche cruda registró un alza de un 7,6 %, con una adicional de 463 mil litros, escalando a 6,5 millones de litros.

En la región Metropolitana, la producción de leche varió en un 3,8 % al subir 201 mil litros, situándose en total 5,5 millones de litros.

En la región de O´Higgins, la producción de leche subió un 6,7%,  con un aumento de 22 mil litros, hasta sumar 351 mil litros.

Finalmente, la región de El Maule registró una caída de 8,2 % respecto de abril de 2022, con un retroceso de 24 mil litros, sumando un total de 113 mil litros.

Tabla 2. Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras en Abril (mill. de Litros)

El análisis es de FEDELECHE con información ODEPA

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