Articulado por Corfo Los Lagos, el PTI de la Carne Bovina de Los Lagos congrega a una variada gama de entidades públicas y privadas, incluyendo la Seremi de Agricultura, la División de Fomento Productivo del Gobierno Regional, INDAP, SAG, ProChile, INIA Remehue, así como cooperativas, productores, asociaciones gremiales y académicos de la Universidad de Los Lagos, entre otros actores relevantes.

La jornada, que contó con la presencia del Subdirector de Corfo Los Lagos, David Espinoza, comenzó con las palabras de bienvenida de la Gestora del PTI, Loreto Santelices, quien destacó los avances recientes del programa y subrayó la importancia de la cooperación entre los diferentes actores para enfrentar los desafíos del sector.

Posteriormente, Romina Aguirre, Analista del Departamento de Sustentabilidad y Cambio Climático de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), presentó la iniciativa Chile Origen Consciente. Aguirre detalló que este programa promueve prácticas sostenibles en la agroalimentación chilena mediante autoevaluaciones y auditorías independientes, fomentando la gestión eficiente, la transparencia y la mejora continua para producir alimentos más saludables y sustentables.

A su vez, el sistema proporciona a empresas y agricultores una metodología para evaluar y certificar prácticas sostenibles, con la posibilidad de autoevaluarse y recibir asistencia técnica a través de la plataforma Standars Maps. De esta manera, la validación final se realiza mediante auditorías independientes de la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático (ASCC), asegurando un proceso riguroso y transparente.

El evento concluyó con una ronda de preguntas y respuestas, permitiendo a los asistentes resolver inquietudes y profundizar en los temas tratados. Los participantes valoraron la oportunidad de discutir y explorar en detalle las iniciativas y herramientas presentadas, reafirmando el compromiso de la región con la sostenibilidad y la excelencia en la producción de carne bovina.

El encuentro resaltó el continuo esfuerzo por mejorar la competitividad del sector y apoyar a los actores claves en su transición hacia prácticas más sostenibles, consolidando a Los Lagos como un referente en la producción agroalimentaria responsable.

David Espinoza, Subdirector de Corfo Los Lagos, comentó que “la charla de ODEPA sobre los desafíos de Chile Origen Consciente nos permite avanzar en el desarrollo de sellos de sostenibilidad que resalten las condiciones de la industria cárnica en nuestra región y en el país en general. Estamos muy contentos de haber participado en esta Gobernanza, que sigue planteando desafíos para las actividades que tendremos de aquí a fin de año, y satisfechos con el trabajo que estamos realizando en conjunto como Corfo”.

De igual manera, Romina Aguirre, Analista del Departamento de Sustentabilidad y Cambio Climático de ODEPA, señaló que “la presentación de hoy se centró en Chile Origen Consciente, un programa del Ministerio de Agricultura que otorga un sello a los productores que trabajan en temas de sustentabilidad. Este enfoque se enlaza perfectamente con el PTI de la carne, ya que estamos comenzando a desarrollar un estándar de sustentabilidad para el sector bovino bajo este programa. La idea es articularnos con este programa integrado, lo que permitirá que la ganadería de Los Lagos avance en sustentabilidad y se posicione comercialmente tanto a nivel regional como nacional”.

Asimismo, Rodrigo Lavín, presidente del Programa Territorial Integrado (PTI) de la Carne Bovina de Los Lagos, apuntó que “la sustentabilidad es un tema dinámico y en constante evolución; no es un destino, sino un camino que debemos recorrer. Como productores, creemos firmemente que las vacas son parte de la solución al cambio climático, y no el problema. Estamos comprometidos en aportar a esta discusión y en seguir avanzando para, en el futuro, poder afirmar con certeza que estamos produciendo una de las mejores y más sustentables carnes del mundo”.

Por su parte, el gerente de la Federación Gremial Nacional de Productores de Ganado Bovino (Fedecarne), Eduardo Winkler, señaló que para Fedecarne es crucial participar en actividades como las organizadas por PTI y fortalecer la producción cárnica en todo el país. “Estas instancias, donde se unen los distintos actores del mercado, tanto productores primarios como otros actores, sólo fortalecen la producción cárnica, y eso es lo que buscamos a nivel nacional. Estamos muy contentos de haber participado en esta ocasión”.

Finalmente, Winkler resaltó la importancia de la sustentabilidad para la Federación Gremial, subrayando que la producción ganadera nacional, basada en praderas permanentes, actúa como capturadora de carbono. “Tenemos una historia de producción sostenible en el tiempo, y creemos que esto debería manifestarse no sólo a nivel nacional, sino también internacional, mostrando las bondades de nuestra producción cárnica”.

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El objetivo central del programa es fortalecer la cadena de valor de la carne bovina en la región de Los Lagos, promoviendo su competitividad desde la producción, transformación y comercialización. Para lograrlo, se busca articular espacios de comunicación efectiva que establezcan reglas claras y fomenten alianzas estratégicas entre los diversos participantes del sector, con el fin de optimizar el sistema y mejorar los márgenes de negocio para todos los involucrados.

En esta reunión, donde se contó con la participación de David Espinoza, Director Regional (S) de Corfo Los Lagos, se presentaron los avances de actividades y presupuestos a cargo de Loreto Santelices, gestora del PTI, así como una exposición por parte de Sergio Iraira, investigador de INIA Remehue, quien detalló algunos desarrollos del Instituto de Investigaciones Agropecuarias en el ámbito de la carne bovina, especialmente en los modelos de trazabilidad ganadera.

A su vez, se recalcó que esta iniciativa también tiene como meta generar condiciones propicias para modelos de negocio rentables y sustentables, elevando el estándar de calidad del rubro y promoviendo un compromiso ambiental en toda la cadena productiva.

David Espinoza, Director Regional (S) de Corfo Los Lagos, apuntó que “en esta segunda sesión de la Gobernanza del PTI de Carne Bovina, hemos revisado todas las actividades que estamos planificando para este año. Estas incluyen nuestra participación en ferias nacionales, así como actividades que estamos organizando en el ámbito local y regional para impulsar el consumo de carne en nuestra región y a lo largo de Chile”.”

Por su parte Rodrigo Lavín, presidente del PTI de la Carne Bovina de Los Lagos, comentó que “esta reunión fue sumamente importante porque empezamos a definir con más precisión las actividades que desarrollaremos este año en el PTI. También tuvimos una charla muy novedosa e interesante de Sergio Iraira del INIA, donde nos mostró un sistema que, si se desarrolla como esperamos, proporcionará información al consumidor a través de un código QR. Este sistema también servirá a los productores para llevar una gestión más eficiente y tomar decisiones informadas según los mercados”.

De igual manera, Lavín sostuvo que “hay muchas actividades interesantes que realizaremos con el público general e invitados. Vamos a hacer un par de seminarios y encuentros donde queremos dar a conocer las bondades y beneficios de la carne chilena, especialmente la carne de la región de Los Lagos. Todo esto está en desarrollo, pero a medida que vayamos concretando, difundiremos todas estas actividades al público”.

Con esta reunión de Gobernanza, el PTI de Carne Bovina de Los Lagos avanza significativamente en su misión de consolidar un ecosistema productivo más eficiente y competitivo, beneficiando a toda la comunidad involucrada en esta vital industria regional.

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Durante la reunión, se presentó a la nueva gestora del programa, Loreto Santelices, quien comentó sobre el trabajo a desarrollarse en este nuevo periodo. La iniciativa busca incrementar la comercialización nacional de productos cárnicos provenientes de sistemas productivos ganaderos de la región. Asimismo, se pretende fortalecer el encadenamiento productivo y comercial de la cadena cárnica regional.

La jornada, que contó con la participación de David Espinoza, Director Regional (S) de Corfo Los Lagos; Tania Salas, Seremi de Agricultura de Los Lagos, y Ricardo Arriagada, director regional de ProChile Los Lagos, entre otros, comenzó con un resumen de las actividades del 2023, seguido de la presentación de las actividades previstas para este 2024 y el correspondiente presupuesto.

Además, se llevó a cabo la elección de la directiva de la Gobernanza para este nuevo periodo y se discutieron los diversos comités de sustentabilidad, producción y mercados, asociatividad y comunicación estratégica. De esta manera, la nueva directiva quedó conformada por Rodrigo Lavín (Ganacoop) como presidente, Anita Jans (Aproleche Osorno) como vicepresidenta, y Sandra Ríos (ULagos) como secretaria.

Loreto Santelices destacó que en este segundo año del PTI, se realizarán varias actividades. Estas incluyen asesorías en la implementación de planes de negocios para productores y comercializadores, así como una experiencia piloto en gestión digital ganadera.

También se promoverá y difundirá el consumo de carne bovina, y se ofrecerán consultorías en herramientas tecnológicas aplicadas a la cadena de valor de la ganadería bovina. Se diseñará un sistema de información digital de la carne bovina regional y se evaluarán proyectos de inversión para diversificar la oferta de procesamiento.

Además, se llevarán a cabo reuniones y encuentros empresariales para abordar brechas del sector cárnico, misiones de prospección al mercado nacional, y participación en ferias y eventos nacionales especializados en alimentos, gastronomía y HORECAS para abrir nuevos canales de comercialización.

Asimismo, se organizarán seminarios de promoción del consumo de carne bovina y se pondrá un enfoque especial en el rol de la mujer en la industria cárnica bovina de la región de Los Lagos.

David Espinoza Pérez, Director Regional (S) de Corfo Los Lagos, señaló que “estamos muy contentos de dar inicio al segundo año de este programa. Hemos identificado desafíos concretos en el sector cárnico de la región de Los Lagos, especialmente en el área de comercialización. Como Corfo, tenemos experiencia en otros sectores productivos como la leche y el mejillón, y queremos aplicar estas mismas estrategias de difusión para posicionar la carne del sur en nuestro país y en el extranjero, destacando sus valores nutricionales. Continuaremos generando nexos entre los eslabones de la cadena, comenzando por el productor ganadero, cooperativas, plantas faenadoras y el cliente final, desarrollando estrategias para ser un sector más competitivo en términos de producción, transformación y comercialización”.

Por su parte, Tania Salas, Seremi de Agricultura de la Región de Los Lagos, expresó que “para la región, la producción cárnica y lechera son rubros fundamentales. Este Programa Territorial Integrado de la Carne de Corfo aborda nuestras necesidades: fortalecer la cadena productiva y la comercialización, y generar un relato que incentive el consumo de carne. Es un sector que ha estado debilitado debido a diversos factores, como la baja en el consumo de carne y la significativa importación con costos diferentes a la producción local. Estamos seguros de que nuestra producción local tiene mejores atributos y cumple con el bienestar animal. Por eso es crucial generar alianzas y conversaciones intersectoriales que involucren al sector público y privado para mejorar la comercialización de carne y fortalecer el rubro ganadero en nuestra región”.

Finalmente, Loreto Santelices, gestora del PTI de la Carne, sostuvo que “este programa busca establecer nuevos productos para el mercado cárnico y ayudar a crecer en este segmento. Es una idea estratégica para la región ya que reúne a diversos sectores como la academia y los productores primarios. Será un reto unificar criterios para aumentar las ventas y rentabilizar este rubro. Entre los temas más importantes discutidos hoy se destacaron la difusión y la importancia del consumo de proteína animal, así como la búsqueda de nuevos mercados para los distintos productores de carne, que será uno de los enfoques primordiales de este programa”.

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Como ha sido habitual en los directorios de los últimos meses, Loreto Santelices, jefa de desarrollo de la marca Chilemilk compartió actualizaciones sobre una próxima misión comercial a Colombia, que incluye reuniones con supermercados y una visita a una planta de productos lácteos. También presentó los diseños actualizados para el sitio web de la marca sectorial, recogió los comentarios de los representantes de los productores lecheros del país para optimizar el trabajo actual.

Promoción del consumo

De igual forma, en la instancia, se aprobó por parte del directorio el acta de la sesión anterior, se presentó la cuenta tesorería del gremio y, además, se llevó a cabo un análisis en profundidad sobre el impacto de la campaña de promoción del consumo de leche chilena, ejecutado por Promolac, entidad integrada actualmente por las cooperativas lácteas a través de Fenaleche y los productores nacionales asociados a Fedeleche.

En relación a este tema, se consignó la realización reciente de la junta de accionistas de Promolac, donde se renovó el directorio y se presentaron los resultados de la reciente campaña de medios emprendida durante este año 2023, incluyendo televisión, radio, medios digitales y redes sociales. Respecto de la evaluación de este trabajo se estimó satisfactorio por parte del directorio de Fedeleche, dado, principalmente, por los alcances que se lograron medir con los diferentes canales de promoción utilizados.

Comisión de la leche

En otra área del quehacer gremial, se presentaron los alcances de la última sesión de la Comisión Nacional de la Leche, encabezada por el ministro de Agricultura y donde participó el sector público con Odepa, ProChile, INIA, SAG, Corfo e Indap, mientras por el sector privado estuvo presente Exporlac, Consorcio Lechero, Fedeleche y la red de la carne y la leche.

Se comentó que se efectuó una actualización de la mesa sobre el trabajo realizado y un planteamiento general de la agenda sectorial hacia adelante. Después se presentaron los resultados del Centro de Información Láctea (CIL) con la elaboración de un anuario, con la idea que este trabajo siga avanzando, pero para eso obviamente se requiere financiamiento.

Se consignó además que Fedeleche planteó empezar a conversar sobre una posible hoja de ruta sectorial en términos muy generales y haciendo ver que lo primero es verificar si existen visiones comunes o no entre los actores del sector lácteo y también la necesidad concreta de que el sector privado sea considerado e incorporado en el desarrollo de las encuestas intercensales dado la poca utilidad del último censo agropecuario.

Al concluir, se destacó que la máxima autoridad sectorial y los representantes del gremio concordaron en la importancia de seguir fomentando y fortaleciendo la producción lechera nacional con tareas de promoción y apertura de nuevos mercados así con la implementación de estándares de sostenibilidad ara encaminar el desarrollo del sector para los próximos años y con especial énfasis en un desarrollo sostenible para la pequeña y mediana ganadería y de esta manera, contribuir a la seguridad alimentaria del país.

 Participantes

Cabe consignar que el directorio de Fedeleche contó con la participación activa de sus asociados regionales, asistiendo en esta oportunidad, representantes de Aproleche Centro, Aproleche Ñuble, Aproleche BioBio, Aproleche Araucanía, Aproleche Osorno y Agrollanquihue, organizaciones que solidarizaron con los productores afectados por las últimas lluvias y se declararon en estado de alerta respecto del comportamiento venidero del mercado lácteo.

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Distintos estamentos del sector lácteo participaron en el taller realizado recientemente en Osorno. 

Con el objetivo de presentar cuáles serán los próximos pasos de la nueva marca sectorial Chilemilk, conversar e interactuar en torno a eventuales estrategias de financiamiento y promoción, la Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche) y ProChile, organizaron un encuentro empresarial que invitó a participar a representantes de la industria exportadora, gremios y emprendedores lácteos.

En la reunión Santelices explicó que “Chilemilk es una marca sectorial público-privada, que nació el año 2019, y es de Fedeleche y ProChile. Busca promocionar la leche chilena en el mercado internacional, por medio de un trabajo colaborativo, que nos permita aunar esfuerzos y salir juntos a promover nuestros productos lácteos, sus principales atributos y beneficios”.

Santelices dijo además que Chilemilk se postula como un puente para potenciar el posicionamiento internacional del sector lácteo en nuevos mercados o que ya existen, a través del fortalecimiento de la imagen país.

“Si bien nuestro propósito es hacer una exportación para llegar a un cliente final, que reconozca la leche chilena, lo más importante de la marca es fortalecer la imagen de Chile en el exterior, que somos productores de leche, confiables y orgullosos de lo que hacemos”, destacó.

El realizar este trabajo conjunto para potenciar el origen de la leche chilena en mercados extranjeros fue confirmado por el gerente de Fedeleche, Carlos Arancibia, quien aseguró que el camino trazado será definido entre los actores que se interesen en participar, “entendiendo que Chilemilk es una marca país, que debemos seguir construyendo y desarrollar entre todos”.

“Este primer taller junto con las distintas empresas sirve para ir viendo hasta dónde ir y cómo ir. Tenemos además los talleres con ProChile,  sus estudios y prospecciones de mercado y las postulaciones a herramientas que nos pueden ayudar a promocionar el sector lácteo en el exterior. En la idea de ir construyendo entre todos, justamente este ha sido el propósito de esta primera reunión”, comentó.

A su vez, Loreto Santelices enfatizó que “invitamos a que se sumen y participen empresas medianas, grandes y pequeñas, con sus distintas capacidades y productos. En una primera etapa se puede participar con las que ya están exportando desde Chile, porque ya tiene el producto y los canales.  La idea es apoyarlas con el objetivo de alcanzar nuevos mercados”. En paralelo, con los más medianos y pequeños, se planea visitar los mercados y realizar una agenda de trabajo a mediano plazo, según consignó Santelices.

SUMARSE

Entre algunos de los desafíos planteados para Chilemilk, surge el diseño de un estudio que permita entender cuál es la oferta exportable que tiene Chile en el corto plazo y su potencial. Identificar los mercados donde mejor se equilibre la factibilidad técnica y la oportunidad comercial, y generar un target definido de los atributos de la leche nacional para garantizar el buen uso de la marca.

En la ocasión, Santelices informó que la marca será solo para categorías de productos cuya materia primera sea la leche de vaca, y este año se realizó su registro oficial a través de la inscripción en el INAPI.  Asimismo, se efectuaron reuniones con algunas oficinas comerciales de ProChile en el mundo, con la Asociación Gremial de Exportadores de Productos Lácteos (Exporlac) y se indicó la edición de un primer video de difusión y la actualización de la página web junto con redes sociales.

“La proyección que tenemos es que la población mundial va seguir creciendo y necesitará alimentos nutritivos y balanceados como es la leche. Pensamos que las distintas técnicas productivas que hay en Chile, permiten ofrecer un producto lácteo nutritivo, sano y seguro. Por lo tanto, el desafío es seguir siendo sostenibles, crecer y fortalecer la imagen del origen y las cualidades diferenciadoras de nuestra leche, buscando los mercados donde se valore sus atributos y se pague productos con valor agregado”, aseguró Santelices.

Cabe hacer presente que en la cita se presentó el reglamento de uso de la marca Chilemilk, coberturas y condiciones legales generales para su uso. A su vez, se enfatizó en el cumplimiento obligatorio de estándares y certificaciones para exportar.

También se extendió la invitación a participar a todas aquellas empresas  que quieran sumarse a Chilemilk,   generándose un primer acuerdo el seguir trabajando en materia de difusión y gestión de la marca de cara al segundo semestre de 2022.

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Este proyecto busca valorizar la producción lechera local, el desarrollo de nuevos productos y mercados en Chile y el extranjero (Mundo Agropecuario).

Con el objetivo de entregar alternativas a los productores y dar una luz de esperanza para el futuro del sector lácteo, las asociaciones gremiales Aproleche Osorno, Agrollanquihue y Acoleche, en conjunto con los productores asociados en Grupos Comerciales y empresas del rubro, participaron en el 5° Taller del Programa Territorial Integrado (PTI) de la región de Los Lagos, buscando definir una Visión Conjunta.

Y es que esta iniciativa impulsada por los productores de leche de la Región y cofinanciada por Corfo, pretende abordar temáticas como el Sello de Origen y una Marca Sectorial, para la leche base a praderas, el desarrollo de nuevos lácteos y también sondear y abrir distinto mercados. 

Fue así como durante un largo periodo, los productores participaron de variadas jornadas realizadas en Los Muermos, Puerto Varas, Purranque y Osorno, donde consolidaron un grupo de trabajo que reunió a organismos públicos, grupos asociativos y comerciales, la industria menor y centros de investigación.

Valentina Orrego, fundadora de Veo Más y relatora a cargo de esta jornada, apuntó a que la misión de realizar estas actividades, fue encontrar la definición sobre la visión conjunta del sector. “El factor que más se repitió entre las jornadas, fue la importancia de la asociatividad y con esto reconocer que se necesitan mutuamente para poder crecer. Aquí buscamos darles a entender que si no se asocian no van a lograr salir a nuevos mercados, desarrollar sus negocios y mejorar el precio. De esta forma, crear una cadena de valor integrada, con una oferta diferenciada por su valor agregado, siendo innovadora y sustentable en la forma en que se produce”. 

Por su parte Patricio Santibáñez, director de Uprolac, sostuvo que “el poder tener estos espacios de conversación y tener una mirada en conjunto, es esencial para nosotros como productores. Debemos darle una gran importancia a la asociatividad hoy en día en la agricultura, porque esta nos permitirá sacar adelante nuestros proyectos y ampliar nuestra visión de mercado”.

De igual manera, la productora Annemarie Eggers apuntó a que “aquí nosotros podemos informarnos y ponernos al día con variados temas de contingencia que nos afectan como productores, aprendiendo nuevas herramientas y métodos. Una de ellas es unirnos y trabajar en conjunto para conseguir mejoras en nuestros predios lecheros, lo que implica avances en nuestra económica, ayudando a mejorar nuestro entorno y el de nuestros pares”.

Finalmente Loreto Santelices, gestora del Programa Lechero de la región de Los Lagos mencionó que “el desarrollo de los cuatro talleres de Visión Conjunta realizados en Los Muermos, Puerto Varas, Osorno y Purranque por el PTI Lechero, son actividades muy importantes para el sector lácteo de nuestra región, porque gracias a éstas los productores han podido crear vínculos de confianza que nos permitirán avanzar hacia el camino de la asociatividad”.

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