En este evento que reúne a más de 1.000 participantes y conferencistas de todo el planeta, una de las áreas principales será la de sustentabilidad láctea y gestión del cambio climático.

Al visitar la feria el director nacional de INIA destacó el trabajo institucional y la colaboración con Nestlé, entre otros actores relevantes de la cadena láctea nacional, en temas de ganadería sostenible. “INIA mantiene una vinculación histórica con Nestlé y con diversas empresas del mundo lácteo y agrícola en Chile. En el caso de Nestlé, compartimos el propósito de promover una agricultura, ganadería y lechería sustentable, en el marco de una alianza que esperamos seguir fortaleciendo y ampliando en el futuro. Este stand es una muestra concreta del trabajo conjunto que realizamos. Asimismo, investigadores e investigadoras de INIA Remehue participarán en las mesas redondas que se desarrollarán durante el evento, y recibirán delegaciones internacionales, lo que representa una valiosa oportunidad para mostrar el importante trabajo que se realiza en materia de ganadería sustentable”, destacó Carlos Furche, director nacional de INIA Chile.

Sostenibilidad y Cambio Climático

En este ámbito, los especialistas de INIA Remehue Francisco Salazar e Ignacio Beltrán, están presentando los avances en la cuantificación y reducción de gases de efecto invernadero (GEI).

Adicionalmente, Salazar dictará este miércoles 22 de octubre una charla sobre la experiencia de más de 30 años de INIA en el desarrollo de metodologías para medir emisiones provenientes de fertilizantes, purines y metabolismo animal, además de estimar la huella de carbono y agua en predios lecheros, ayudando a transformar la industria en una actividad más ecológica y responsable.

También presentará las estrategias para gestionar de manera eficiente los residuos orgánicos, promoviendo la economía circular y el desarrollo de herramientas y manuales para la gestión sostenible del sector, no solo en Chile sino también en colaboración internacional con redes globales como RAMIRAN, SBERA y MANURESOUTH.

Ignacio Beltrán, quien está presente en el stand del Ministerio de Agricultura, explicó que “también se están mostrando las metodologías que se han generado y los factores de emisión específicos para Chile, que son utilizados en el Inventario Nacional de GEI, permitiendo una evaluación precisa del impacto del sector agrícola y lechero en las emisiones nacionales”.

Innovaciones en nutrición y mitigación

En materia de nutrición bovina y mitigación de gases, el equipo conformado por los investigadores Camila Muñoz, Emilio Ungerfeld y Natalie Urrutia ha trabajado en buscar estrategias para reducir las emisiones de metano, un potente gas de efecto invernadero. Entre sus proyectos destacan el estudio estrategias nutricionales, uso de aditivos, algas y mecanismos ruminales que inhiben la metanogénesis, con el fin de mejorar la productividad del ganado y disminuir su impacto ambiental. Estos trabajos están siendo presentados en el stand por la investigadora, representante de INIA en el directorio del Consorcio Lechero y miembro del comité científico del congreso, Natalie Urrutia.

Praderas adaptadas al cambio climático

Otra línea clave en la presentación de INIA es el trabajo en praderas para pastoreo, liderado por los investigadores Cristian Moscoso y Fernando Ortega.

“El objetivo es mejorar la productividad y persistencia de las praderas, optimizar el uso de los recursos y buscar la adaptación a las condiciones de estrés hídrico y de altas temperaturas cada vez más frecuentes debido al cambio climático”, explicó Moscoso.

“Después de años de investigación hemos demostrado que hay especies forrajeras como pasto ovillo, festuca, festulolium y bromo, que son más resistentes a la sequía y altas temperaturas que la ballica perenne. También hemos evaluado técnicas de siembra en praderas perennes de lento establecimiento, así como el uso de especies como el trébol blanco y el trébol rosado para potenciar la calidad y aumentar la eficiencia en la utilización de nutrientes”, sostuvo.

Los resultados apuntan a ofrecer recomendaciones prácticas para productores que buscan mantener y mejorar la productividad de sus sistemas ganaderos, asegurando también la conservación de los recursos naturales y la biodiversidad del ecosistema agrícola.

Tecnologías para la salud animal y productos lácteos

El investigador de INIA Remehue, especialista en inocuidad de alimentos y miembro del Comité Científico de Lácteos del Consorcio Lechero, Nicolás Pizarro, es un activo divulgador científico y a través de sus redes sociales donde es conocido como “el Doctor Leche” ha contribuido a derribar mitos sobre el consumo de lácteos y a hablar de las propiedades nutricionales y sus beneficios para la salud basándose en la evidencia científica.

El profesional de INIA está presente en el stand entregando información sobre la leche A2, una alternativa para consumidores sensibles a la proteína betacaseína A1 de la leche convencional, en la que un equipo de INIA liderado por el investigador Andrés Carvajal ha ayudado a una cooperativa lechera en la selección genética de su ganado, mediante el uso de marcadores moleculares de ADN.

Además, el doctor Pizarro está exponiendo los avances en la búsqueda de soluciones innovadoras para combatir la mastitis, una de las enfermedades más comunes y costosas en la producción lechera, desarrollando terapias basadas en bacteriófagos y desinfectantes naturales.

Diversificación productiva y fortalecimiento queserías artesanas

Finalmente, en el ámbito productivo, se está mostrando el trabajo que encabeza el investigador Ignacio Subiabre sobre diversificación de oferta productiva de lácteos con alto valor agregado, así como la mejora de calidad sensorial e inocuidad de los productos.

“En el stand tenemos harto material y publicaciones para quienes quieran diversificar y mejorar la calidad de los lácteos regionales, entre ellos quesos tradicionales como el Chanco, así como también el desarrollo de quesos artesanos de autor, elaborados con técnicas innovadoras y con distintos tiempos de afinamiento y maduración, siempre buscando elevar la calidad, la inocuidad y la rentabilidad de los productos”, sostuvo el doctor Pizarro.

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Una de las acciones que las empresas productivas realizan para cuidar el medio ambiente es estimar sus índices, tanto de emisión de gases como de captura. Es el caso de Manuka, la cual realizó el año 2022 su cuarta medición, pero la primera para medir la huella de la totalidad de su operación.

“El resultado que arrojó en la intensidad de carbono de la producción fue de 1,2 kilos de CO2 (kgCO₂e) por kilo de leche corregida en grasa y proteína (kgFPCM), unidad de medida utilizada para comparar en la producción primaria; este índice nos muestra lo bien que estamos, ya que según publicaciones de la FAO el promedio mundial es de 2,5 kg”, comentó Diego Troncoso, jefe de medio Ambiente de Manuka.

Existen varios factores para lograr este resultado, principalmente el modelo productivo de libre pastoreo que se maneja en la lechera, donde la alimentación proviene sobre un 83% del pasto.

Finalmente, cabe destacar que existe una captura de carbono, a través del pasto y de los bosques nativos existentes en los campos. “Esta cifra, es otro índice adicional a nuestras estimaciones, siendo otro beneficio del modelo de pastoreo utilizado, es decir, emitimos menos gases por vaca y adicionalmente capturamos CO2 a través de la pradera y los bosques a lo largo de toda la operación”, agregó Troncoso.

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Este próximo 13 de diciembre, la Asociación Gremial de Cooperativas del Sur, entidad conformada por Cooprel, Colun, Torrencial Lechero, CREO, Cooprinsem, Bansur, Copelec, Car Ñuble, Crell y Libercoop, junto a la Universidad de Los Lagos, realizarán el “VI Congreso Cooperativo del Sur: La innovación para un futuro cooperativo”.

La jornada comenzará a las 09:00 Hrs., en el Auditorio Enrique Valdés de la Universidad de Los Lagos, y contará con expositores nacionales, quienes conversarán con los presentes sobre diversos temas como innovación, desarrollo regional, educación, y sobre todo, el cooperativismo para el futuro de Chile.

El Presidente de Cooperativas del Sur, Fernando Becker, realizó una invitación a todos los cooperados, estudiantes universitarios y público general de la región, que tengan interés en la estructura cooperativa. “Nos sentimos muy orgullosos y felices de realizar nuevamente este congreso, junto a tan importantes invitados. En estas jornadas buscamos acercar a la comunidad la estructura cooperativa, esperando que así existan más cooperativas que cambien el destino del país, generando riqueza y sacando gente de la pobreza”.

Por su parte la investigadora del CEDER, Sandra Ríos e impulsora de la Cátedra Cooperativa en la Universidad de Los Lagos, comentó que este congreso pretende generar una reflexión profunda y sentida, respecto a la importancia de fomentar el modelo cooperativo dentro de la estructura empresarial de Chile. “Esto principalmente porque creemos que el modo de funcionar y de pensar cooperativo en un mundo globalizado y competitivo, es una herramienta que no sólo genera beneficios a las organizaciones empresariales, sino que también a los territorios y sus habitantes. La innovación es un proceso que debe fomentarse en las cooperativas como una herramienta de crecimiento económico donde la Universidad de Los Lagos tiene un rol preponderante como generadora de conocimiento, ciencia e innovación. Lo anterior, sin duda, contribuirá al debate nacional, con respecto a la elaboración de políticas públicas que promuevan modelos de negocio que democraticen la generación de riqueza”.

Finalmente, la Directora de Investigación de la Universidad de Los Lagos, Claudia Castillo, apuntó que “como universidad estamos siempre preocupados de aportar al cooperativismo desde la investigación y la academia, y el convenio que hemos llevado adelante junto a las Cooperativas del Sur nos ha permitido desarrollar numerosas iniciativas, entre ellas la Cátedra Cooperativa y congresos. Esto es parte de nuestra mirada de la investigación, buscando ser siempre un aporte al territorio, desarrollando ciencia con pertinencia, sentido y de calidad, lo cual nos llena de orgullo”.

Para ser parte del Congreso Cooperativo del Sur pueden inscribirse en el siguiente link: https://bit.ly/3EQDhA5

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El proyecto piloto conjunto entre Frigosorno, la Corporación de la carne y Manuka, es parte de una iniciativa que busca unir a los actores de la industria lechera y cárnica en una alianza que genere valor conjunto y pueda presentarse como una alternativa positiva de destino para los machos de lechería mientras aporta a la escasez de masa ganadera nacional.

En búsqueda de alternativas para la crianza de los terneros macho de lechería, Manuka se sumó al procedimiento de alimentación que está desarrollando Frigosorno con pequeños agricultores, con resultados muy positivos, demostrando así que esta raza también puede ser criada para carne en forma eficiente.

Según explicó Audilio Quiñones, subgerente de Área Seca en Manuka, “siempre estamos atentos a nuevas alternativas positivas para nuestros terneros machos y este piloto demostró que las razas lecheras que utilizamos, Kiwicross y Jersey, que no suelen ser muy cotizadas, también pueden ser un muy buen aporte para la ganadería”.

De esta forma, Manuka llevó a cabo el proceso de crianza de sus terneros acorde a las indicaciones del plan técnico compartido por Frigosorno, que contemplaba una pauta de cuidados de salud y alimentación. Así, en solo seis meses, se lograron llevar eficientemente el peso de 35 a 180 Kilos, cerrando el piloto con terneros atractivos para la industria cárnica.

Asimismo, paralelamente se generaron dos pilotos de cruzas cárnicas, uno de inseminación artificial con Belgian Blue, donde los terneros resultantes fueron vendidos a Frigosorno, y el otro de repase de vacas en dos lecherías con Black Angus y Hereford, donde los terneros resultantes nacerán esta primavera.

Al respecto, Verónica Ruiz, Gerenta de la Corporación de la Carne, y contraparte técnica del proyecto, ahondó en que “el aporte que puede realizar Manuka, al generar cruzas de razas cárnicas sobre hembras lecheras es muy valioso. No solo por el volumen de rebaño lechero que representan, sino por la señal que se otorga a otros productores lecheros para que puedan visualizar las externalidades positivas que tiene la opción de generar un ternero de mayor conformación carnicera y con mayor posibilidad de expresar su potencial genético en forma exitosa”.

Audilio Quiñones agregó estar motivados con los resultados obtenidos ya que “es una gran oportunidad para explorar soluciones ante la escasez de la carne nacional y su alto costo de importación”, por lo que ya contemplan una segunda etapa que se llevaran a cabo durante el segundo semestre.

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El recorrido consideró visitas a predios de productores, entre ellos el Fundo Los Tineos y visitas al criadero Porvenir de INIA La Pampa y la lechería robotizada de INIA Remehue.

Una gira técnica para conocer las experiencias de producción de carne y leche en la Región de Los Lagos, realizó el GTT Ganaderos de La Junta de la Región de Aysén, coordinado por Verónica González, investigadora de INIA Tamel Aike.

“Estuvimos 3 días recorriendo la Región de Los Lagos, para ver en terreno las condiciones productivas de la zona, conocer experiencias como la de los hermanos Marco y Juan Pablo Fernández, que desarrollaron la marca de carnes premium Fundo Los Tineos para agregar valor a su producción, así como también vimos otros predios ganaderos, criaderos y visitamos 2 centros de INIA”, explicó el tesorero del GTT Linardo Schmidt.

Al respecto, Verónica González explicó que “los productores valoraron mucho el haber conocido la experiencia de carnes Fundo Los Tineos, una marca diferenciada que le da un sello de calidad y abre otra posibilidad de negocios” y añadió que esta gira técnica permitió ver que “nuestros vecinos de la Región de Los Lagos están haciendo un excelente trabajo y actividades muy replicables en nuestra zona y que nos sirven para buscar alternativas de agregar a valor a la producción de terneros de excelente calidad que hacen los productores de La Junta”.

La profesional del INIA resaltó que “esta gira se hizo en el marco del Programa Gestión Integral Agropecuaria con Enfoque Territorial, financiado por el Gobierno Regional de Aysén”.

Recorrido

Uno de los puntos interesantes fue la visita al Criadero “Porvenir”, del Centro Experimental INIA La Pampa, que cada año realiza un Día del Toro para rematar reproductores de la raza Aberdeen Angus adaptados a las condiciones del sur de Chile.

En la ocasión, el investigador especialista en calidad de carnes del INIA, Rodrigo Morales, explicó que “los toros de INIA La Pampa son evaluados por un panel genómico internacional que los compara con toros de Estados Unidos, Australia, Argentina, Uruguay y Nueva Zelanda, lo que nos da un respaldo internacional y nos permite asegurar que la genética que estamos generando es de una calidad superior y que va a aportar al desarrollo del sector ganadero y a la producción de carne bovina a nivel nacional”.

Otra experiencia novedosa para el grupo fue visitar la lechería robotizada de INIA Remehue, en donde fueron recibidos por la directora regional, Natalie Urrutia y el investigador, Sergio Iraira.

La gira consideró también visitas a los ensayos de la compañía Barenbrug, un criadero de ganado Angus y a los predios de Luis Hennike, Andrés Loebel y Agrícola Llanquihue.

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AHV International es una compañía líder en soluciones de salud animal basadas en la tecnología “Quorum sensing” (QS), desarrollando desde 2014 productos innovadores y sostenibles para superar obstáculos sanitarios principalmente en la industria lechera y ganadera.

Recientemente la multinacional AHV anunció la apertura de su sucursal número 20, en Chile, la que estará a cargo del Médico Veterinario Martín Reinke, quien con más de 23 años de experiencia en el sector de la acuicultura se ha desempeñado como Gerente General de Biotech S.A. y en varios puestos de responsabilidad para Cargill Chile, Novartis Animal health y Elanco.

En conversación con Mundo Agropecuario y Mundo Acuícola, Reinke explicó los alcances de la tecnología QS; la disponibilidad de los servicios de AHV para los productores ganaderos y lecheros del país; y el actual trabajo en I+D para la creación de productos no farmacológicos que aporten a la salud animal en la acuicultura.

“La tecnología de AHV se enfoca en la comunicación bioquímica de las bacterias, conocida como “Quorum sensing”, desarrollando soluciones que interrumpen dicha comunicación. De esta manera, se impide que las bacterias se organicen, generen infecciones o formen mecanismos de protección”, explica Reinke.

Salud animal

Uno de estos mecanismos de protección es el biofilm, que de acuerdo a lo ejemplificado por el ejecutivo, se puede presentar en las glándulas mamarias de las vacas lecheras, permaneciendo allí hasta activarse frente a situaciones de estrés y desencadenando enfermedades como la mastitis.

De esta manera, los aditivos para administración oral y otros productos creados por AHV para bovinos, caprinos, porcinos, entre otros, disminuyen la probabilidad de enfermedades, contribuyendo además a que el sistema inmunológico del animal reciba respaldo de una manera natural y efectiva.

Específicamente en el rubro lechero, la cartera de AHV incluye soluciones clave que respaldan la salud uterina y de la ubre, para una fertilidad, producción y longevidad óptimas en la producción de leche. A medida que AHV trabaja desde el ciclo de vida del animal, también ofrecen soluciones para el parto y la transición óptimos, el manejo energético y digestivo, la cría de terneros, entre otros.

Acuicultura

Además de presentar su cartera de productos ya probados para la actividad ganadera y lechera del país, la apertura de AHV en Puerto Montt se acompaña con el comienzo de su División de Acuicultura, también liderada por Martín Reinke para Chile y el continente.

“A partir de este año la decisión fue comenzar a explorar la acuicultura, para lo cual estamos trabajando en el desarrollo de productos no-farmacológicos para salmones, truchas, camarones y tilapias, y cuyos resultados se proyectan para el primer trimestre de 2022”, apronta Reinke.

En salmónidos, las investigaciones están enfocadas en patógenos como Tenacibaculum, P. Salmonis y Renibacterium, que son bacterias que producen biofilm.

“Se trata de un área de la microbiología que se está empezando a descubrir en salmones. La idea es mantener los peces preventivamente más limpios, para que cuando se enfrenten a situaciones de estrés, sea su mismo sistema inmune el que los defienda de las bacterias”, explica el ejecutivo.

Una vez terminadas las etapas de validación, los aditivos creados para la salmonicultura saldrán al mercado en un formato de negocio amplio, esperando que las compañías productoras corroboren su eficacia.

“Creemos que con nuestro apoyo y métodos, podemos equipar a nuestros clientes para ser productores de alimentos premium con un fuerte enfoque en temas de sostenibilidad y medio ambiente (Una Salud), junto con la rentabilidad y el rendimiento. La comunicación y la transparencia son vitales para nuestro crecimiento sostenible, lo que resulta en relaciones genuinas y alianzas de beneficio mutuo”, concluye.

Para mayor información sobre cómo trabajar con los servicios, soluciones o por oportunidades de carrera en AHV Chile, visite  www.ahvint.com o contáctese directamente al +56981582542 o al mail reinke@ahvint.com

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La nueva unidad tendrá como misión la investigación, transferencia tecnológica y capacitación de los productores locales, además de generar información sobre la eficiencia de esta tecnología en los sistemas productivos de leche de la zona sur, que se basan en el consumo directo de praderas (Mundo Agropecuario).

Una nueva unidad robótica para el sector lechero, fue inaugurada el jueves 14 de noviembre, en instalaciones del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) en Osorno. Se trata de una lechería destinada a la investigación y la transferencia tecnológica, que contribuirá al desarrollo de la industria ubicada principalmente en el sur del país.

La ceremonia de inauguración contó con la presencia del Ministro de Agricultura, Antonio Walker, el Director Nacional de INIA, Pedro Bustos, y el Seremi de Agricultura de Los Lagos, Juan Vicente Barrientos, otras autoridades y productores locales.

Durante la actividad, el Ministro de Agricultura, Antonio Walker, señaló que “como Ministerio, queremos dar a conocer y creemos muy necesario demostrar la mejor forma de utilizar esta tecnología, por lo que, a través del Instituto de Investigaciones Agropecuarias, hemos destinado una inversión que alcanza los $400 millones para su implementación. Esto es un paso adelante en la tecnificación e innovación de nuestros campos y estamos seguros de que también es un paso adelante en acercar la tecnología a los pequeños productores de nuestro país”.

 A su vez, Pedro Bustos, Director Nacional de INIA, sostuvo que “el objetivo de este proyecto es desarrollar un sistema productivo lechero pastoril de ordeña voluntaria. En este sentido, lo relevante es que esta unidad nos permitirá generar información mediante investigación para posteriormente difundirla a través de una serie de actividades, como días de campo, jornadas de actualización y seminarios, entre otras”.

 Por su parte, el Seremi de Agricultura, Juan Vicente Barrientos, comentó que “la Región de Los Lagos es el corazón de la producción láctea nacional y como tal debe actualizarse constantemente para mejorar sus procesos, estabilidad y sustentabilidad. La incorporación de esta lechería robótica es una contribución que, como Ministerio de Agricultura, a través de INIA, queremos hacer a la investigación del sector, para que sepamos cómo aprovechar mejor esta nueva tecnología y la capacitación en su uso esté al alcance de todos los agricultores de la zona”.

Nueva tecnología para el sector lechero

 La lechería robótica de INIA estará bajo la administración de INIA Remehue y tendrá como misión la investigación, la transferencia tecnológica y capacitación de los productores locales, además de generar información sobre la eficiencia de esta tecnología en los sistemas productivos de leche de la zona sur, que se basan en el consumo directo de praderas.

 La inversión en infraestructura y equipamiento fue de más de $400 millones, financiado parcialmente por el Fondo Patrimonial Institucional de INIA y la colaboración de la Empresa Delaval.  La obra incluye dos robots de ordeña, un patio techado, pasarelas, corrales y caminos interiores para el tránsito de vacas lecheras.

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En los últimos años se han producido cambios que han generado la disminución de recursos humanos en el rubro. Hoy se busca incentivar la formación de ordeñadores y terneros, entre otros operarios, para el sector (El Diario Austral de Valdivia).

El sector lechero necesita incorporar a nuevos trabajadores y a gente joven, especialmente, para desarrollar funciones relacionadas con la ordeña o las operaciones agrícolas en general.

Según un estudio desarrollado por la Asociación Gremial de Productores de Leche de la Región de Los Ríos (Aproval), con el patrocinio del Consorcio Lechero, se estimó que la mano de obra que trabaja en el sector agrícola ha disminuido en diez puntos porcentuales desde 1990 mientras que en otros rubros, como la construcción, ha aumentado y que la edad promedio de los trabajadores de lecherías en Los Ríos bordea los 41 años.

Además, se concluyó que es necesario retener y fidelizar a los trabajadores en las empresas productoras de leche y para eso no solo son importantes las remuneraciones, también es fundamental que se sientan cómodos, que se ofrezca un buen clima laboral y factores motivacionales para sus empleados. Ámbitos en los que el director ejecutivo de Aproval, José Luis Delgado, indicó que se ha estado trabajando.

Delgado relató que la falta de renovación del recurso humano comenzó a evidenciarse hace unos diez años y que en 2015 desarrollaron un estudio para conocer las causas y posibles soluciones. Sin embargo, desde ese momento hasta ahora la situación no es diferente.

“Hace un tiempo nos empezaron a llegar consultas de socios y productores porque, especialmente en el sector de la ordeña, se ha producido la falta de disponibilidad de personas que quieran desarrollar esa función. Entonces nos dimos cuenta de que se estaba produciendo un fenómeno interno en el que, como no se puede conseguir trabajadores desde fuera del sistema, las empresas ‘levantan’ trabajadores desde otras lecherías. Eso no es lo óptimo”, dijo.

Cambios

En el estudio basado en encuestas desarrolladas a trabajadores de 31 empresas detectaron aspectos que Delgado asegura los productores deben conocer. Primero, que hubo un cambio de paradigma y que si antes los empleadores elegían a sus trabajadores, ahora son ellos quienes indican dónde quieren estar. “Además no solo la magnitud del sueldo determina si una persona quiere seguir o no en una empresa. Había gente que ganaba mucho, pero no estaba conforme con su función y otra que ganaba menos haciendo lo mismo, pero que estaba contenta por otras variables, como la consideración de su opinión”, dijo.

Sin embargo, detectaron un cambio mayor. “A pesar de que las personas que se dedican a labores agrícolas en general están conformes con sus remuneraciones y condiciones laborales, no quieren que sus hijos tengan esas ocupaciones. La ordeña es una función bastante compleja desde el punto de vista de los horarios y de las condiciones, aunque la infraestructura de las salas de ordeña hoy son superiores a cómo eran hace 15 años”, expresó.

Preparación

Delgado explicó que se han acercado a liceos agrícolas para explicar cuáles son las necesidades del rubro. “Históricamente los liceos agrícolas estaban enfocados a proveer de técnicos con ciertos niveles de conocimiento. Sin embargo, nos hemos encontrado con que hay algunos que se han puesto como objetivo que los alumnos que egresen sigan una carrera universitaria como veterinaria y agronomía. Es bueno que los chicos avancen en una carrera universitaria, pero el problema que vemos es que las empresas están requiriendo funciones más técnicas, que igualmente son especializadas. Necesitamos que se llene la brecha que hoy existe”, dijo.

Otra de las medidas que se ha tomado es la certificación de los trabajadores. “Es importante la capacitación permanente y especificar competencias. Es necesario tener equipos consolidados y comprometidos con el proyecto, que el trabajador sepa lo importante que es el aporte de su función independientemente de si la empresa es chica, mediana o grande”, relató.

Otras propuestas

Las conclusiones del estudio de Gestión del Recurso Humano del Sector Lácteo en la región de Los Ríos indicaron que el factor decisivo de retención de la fuerza laboral son las compensaciones no monetarias. Algunos beneficios tradicionales han demostrado que tienen poca rentabilidad motivacional, como la leche, el almuerzo y la casa. Estos fueron valorados por el trabajador en menor cuantía que el costo real en el que incurre la empresa al darlos. El informe explica que es importante corroborar los beneficios preguntándole a los trabajadores qué es lo que desearían y qué no. “Las preferencias del empleador no son necesariamente las mismas que las del trabajador”, dijo Delgado.

Dentro de las compensaciones valoradas se detectó que estaban el contrato indefinido, las capacitaciones, el derecho a préstamos, el seguro de vida y la ropa de trabajo.

También se descubrió que las empresas pequeñas y medianas deben preocuparse más del reclutamiento del personal, ya que los trabajadores tienen una alta rotación anhelando trabajar en lecherías más grandes, donde se ofrecen mejores sueldos y condiciones de trabajo. Sin embargo, quienes trabajan en lecherías grandes sienten que son menos escuchados que en las medianas o pequeñas.

¿Qué ocurriría de no existir interés en el rubro? Delgado explicó que “seguramente continuará el incremento en remuneraciones, pero también puede ocurrir que aumente el desarrollo de la automatización. Hay iniciativas relacionadas con la robotización, que es un tema todavía de alto costo, pero hay quienes han avanzado en ello, por ejemplo, en la ordeña. Es algo que ha ocurrido a nivel mundial. Es muy factible que de aquí a un par de décadas más todo aquello que signifique una acción rutinaria, en la que se repiten movimientos, sea robotizado. Y la ordeña es un proceso extremadamente mecánico”.

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 Con un contenido de calidad por medio de exposiciones de primer nivel y desde una amplia perspectiva de temas, más de 500 asistentes ligados al sector analizaron los desafíos y su futuro (Mundo Agropecuario).

Productores lecheros de la zona central, Ñuble, Bío-Bío, La Araucanía, Los Ríos y Los Lagos, dirigentes gremiales agrícolas nacionales y regionales, industria láctea, exportadores, laboratorios, proveedores tecnológicos, de insumos, servicios y maquinarias, instituciones financieras  y centros de formación y casas de estudios, junto a las más altas autoridades ligadas a la actividad dieron vida al VIII Congreso Internacional y Exposición del Sector Lácteo, Chilelácteo 2019, celebrado Osorno este miércoles 19 y jueves 20 de junio.

La Federación Nacional de Productores de Leche, Fedeleche, organizadora del evento, que contó con el apoyo estratégico de la Dirección de Promoción de Exportaciones de Chile – ProChile, evaluó la cita como muy positiva al responder a las expectativas, luego de vivir dos jornadas de actualización e intercambio de información necesaria para el sector, y donde se constató el claro interés de la cadena láctea por participar y quienes desde una amplia perspectiva de temas, analizaron los desafíos y las proyecciones del mundo lácteo. 

Lo anterior fue posible gracias a la destacada participación de más de 25 expositores nacionales e internacionales, quienes brindaron a los presentes una mirada actualizada acerca de las diversas variables de la producción de leche, el procesamiento industrial y la comercialización de lácteos.

Saludos y visión gremial

Luego del discurso inaugural, el presidente de Fedeleche, Eduardo Schwerter, señaló que la organización del Congreso Chilelácteo representa un orgullo, dado que es un gran evento, que se ha consagrado como la principal vitrina y tribuna del sector lácteo nacional, y valoró la concurrencia de la cadena y apoyo de auspiciadores y patrocinadores y de las más altas autoridades vinculadas a la actividad.

Además, Eduardo Schwerter remarcó los temas abordados en Chilelacteo 2019: asociatividad y cooperativismo moderno, ley de etiquetado y   evidencia  científica del impacto positivo del consumo lácteos en la población, entre otros. Planteó a su vez la necesidad de dialogar como cadena para afrontar desafíos comunes y así robustecer la continuidad de esta relevante y a la vez noble actividad productiva.

Entrando en materia, el presidente de Fedeleche afirmó que “la asociatividad está mostrando un nuevo camino y puede ser una inyección de ánimo y optimismo” y reconoció como positivo que nuevos emprendimientos de integración horizontal y vertical se estén concretando en el sector lechero nacional con la constitución reciente de nuevas cooperativas y la formación de una decena de grupos asociativos comerciales. “Eso nos da luces que el mensaje permeó y que, actualmente, un grupo mayor de productores, optan por fortalecer sus condiciones mediante alguna acción asociativa”, enfatizó.  

El líder gremial llamó a un perfeccionamiento del etiquetado de los productos lácteos, como una herramienta consistente,  porque en la actualidad, es muy importante que los consumidores estén plenamente informados. Asimismo, instó a trabajar como cadena en labores como valorizar y promover la función clave que cumplen la leche y los lácteos en el cumplimiento de las necesidades nutricionales, y posicionar a Chile como un país de productos lácteos de alta calidad e inocuidad. “Somos un sector que emplea directa e indirectamente, a más 160 mil personas entre el sector primario y procesador, y representamos una de las actividades económicas más importantes  en la zona sur del país”, destacó en el saludo de bienvenida.

La inauguración del Congreso Chilelácteo 2019 contó con la exposición del Ministro de Agricultura, Antonio Walker, quien relevó la producción lechera dentro del contexto de la agricultura nacional, para luego realizar un recorrido por la exposición que acompaña el evento.

La máxima autoridad del agro destacó que “la industria de la leche es relevante para el Ministerio de Agricultura. Por eso, nos vamos optimistas después de este congreso, porque estamos seguros de que la gran respuesta a los problemas que tenemos dentro del sector lácteo es la integración, es la asociatividad, tenemos que romper el individualismo, integrarnos a esta cadena de valor, competir juntos, hacer equipos. Y vemos con alegría como esta industria le da cada vez más relevancia a este tema. Hacer equipos. Estamos promoviendo la asociatividad, para que nuestros agricultores puedan mejorar su calidad de vida”.

El Intendente de Los Lagos, Harry Jürgensen, recordó que el Congreso Chilelácteo representa la fuerza mancomunada del gremio y sus dirigentes, lo que permite analizar el contexto lechero nacional en una economía global. Compartió que hay que trabajar para robustecer la asociatividad, productividad y competividad del sector y explicó que “cuando las importaciones suben y las exportaciones chilenas bajan, es porque algo nos está ocurriendo y por eso, tenemos que aunar esfuerzos entre los productores primaros, la industria procesadora y los comercializadores para ser una fuerza potente y poder escalar”.  En  su intervención, Jürgensen ratificó que para la región la producción de leche constituye una actividad madre, que no solo genera trabajo directo, sino también indirecto, y por eso anunció la ejecución de tres proyectos en temas referidos a la fertilidad de los suelos, el riego y la integración virtuosa con otras áreas productivas del país.

A su turno, el Director Regional de ProChile Los Lagos, Ricardo Arriagada, valoró que Chilelácteo convoque a todo el sector lácteo nacional y que permite cada dos años, actualizar información y conocer las tendencias del sector, resaltando que ProChile lo ha respaldado en todas sus versiones. “Valoramos este espacio de encuentro de las diferentes áreas de este sector, de la importancia de este espacio de reflexión, en que cada uno suma, y cada uno tiene que contribuir para que se desarrolle”.  “Para ProChile, el sector lechero es un rubro estratégico en lo económico y en lo social, lo ha sido históricamente y ante el cual reafirmamos nuestro compromiso. Sin duda ha sido clave para el desarrollo y crecimiento, especialmente para las Regiones de Los Lagos y de Los Ríos, donde se concentra el mayor número de productores”, remarcó Arriagada.

La inauguración del 8° Congreso Chilelácteo 2019 contó con una destaca asistencia de autoridades nacionales y de regiones, entre otros; el Director del Servicio Agrícola y Ganadero, Horacio Bórquez; el Director Nacional de INDAP, Carlos Recondo; el seremi de la Región de Los Lagos, Juan Vicente Barrientos y la Seremía de Los Ríos, Moira Henzi, además de los distintos jefes de servicios regionales del agro; el Gobernador de Osorno, Daniel Lilayú, el presidente de la Sociedad Nacional Agricultura, Ricardo Ariztía, y dirigentes gremiales agrícolas y lecheros regionales.

Actualidad láctea

El principal encuentro de la cadena láctea nacional inicio las conferencias con Jim Mulhern, quien viajó especialmente al congreso Chilelácteo 2019 invitado por Fedeleche. El presidente y CEO de la Federación Nacional de Productores de Leche de Estados Unidos (NMPF, por sus siglas en inglés) presentó las principales tendencias que están afectando la producción y comercialización de los productos lácteos en el mercado mundial y estadounidense. 

Frente a los desafíos del sector invitó a los productores a trabajar en conjunto para seguir creciendo como industria. Explicó que el 84% de la comercialización de la leche en EE.UU. se realiza a través de cooperativas, enfatizando la relevancia de apoyar este modelo. En línea con el gremio, Jim Mulhern confirmó además que uno de los mayores desafíos de la industria es resguardar la confianza de los consumidores, “que estos conozcan el origen y las características de la leche, ya que habrán consumidores que querrán seguir prefiriendo los productos lácteos”, y aseguró que para un mayor desarrollo del sector lechero se debe propender a la apertura comercial y “disminuir las barreras comerciales”.

Cooperativismo moderno y visión futura

Continuando con el programa, el presidente de la Comisión Nacional de Productividad, Raphael Bergoeing, ratificó que las cooperativas ayudan a cerrar las brechas con el desarrollo económico, mientras que la asociatividad, mejora la productividad, sin concentrar propiedad, y desafiando a empresas tradicionales, pues la inclusión y la diversificación sectorial y regional, generan estabilidad agregada que fortalece la economía y de paso, la democracia.

A su turno, el gerente de proyectos de Agronegocios de Rabobank, Corné de Louw, dio a conocer  las claves del cooperativismo moderno desarrollado en los países bajos y entregó algunas recomendaciones para aplicar este modelo en nuestro país, acorde a los tiempos actuales. El experto sostuvo que una cooperativa debe ser manejada como una empresa moderna, bajo una fórmula de negocio en la que se debe ayudar a los productores a tener integración en la cadena horizontal y vertical. Asimismo, detalló que es importante que la cooperativa tenga una gobernanza con una fuerte estructura financiera, y una comunicación transparente. Este bloque fue moderado por Agustín Salina, asesor del ministro de Agricultura para el tema asociatividad.

Con un foro sobre la visión y los planes futuros de las empresas lácteas, que contó con la participación de Nestlé, Prolesur y Lactalis Chile, prosiguió el Congreso Chilelácteo 2019.

Edgardo Aguilera, gerente técnico de Nestlé Chile indicó que en la actualidad la empresa recepciona de 750 productores nacionales en torno a 400 millones de litros de leche fresca al año. Expuso sobre el potencial que existe para la leche chilena y la estrategia exportadora que están siguiendo, destacando la apertura de Dubái y una proyección clara a medio oriente, mercado que podría tener una participación del 25% en los resultados de la firma, que en el plano local -dijo- está trabajando en la eficiencia, digitalización y sustentabilidad del sistema productivo y en la incorporación de más jóvenes a la actividad.

A su turno, el gerente general de Prolesur, Erich Becker, señaló que el foco actual está dado por el trabajo mancomunado con los productores locales y adelantó que mantendrán una política competitiva y consistente con su pauta de precio, pues necesitan, volver a ser un actor relevante en el mercado lácteo como empresa procesadora de leche. “Prolesur es un actor relevante en la industria, pero durante los últimos años dejó de estar presente. Sin embargo tenemos todos los activos para seguir procesando y en eso estamos enfocados, volver a llenar nuestras plantas con leche nacional, y con la ayuda de los productores ver cómo damos vuelta la situación de decrecimiento que tenemos hoy en día”.

Por su parte, el gerente general de Lactalis Chile, Cono Sur, Franck Drouin, realizó una síntesis del trabajo que desde hace dos años esta empresa realiza en nuestro país, con énfasis en la producción de quesos, con un 33% de participación en este mercado.

Destacó el desarrollo del mercado chileno, debido al alto consumo de quesos, lo que los ha llevado a potenciar marcas locales como La vaquita y Quesos Kümey. “Estas son las marcas que hemos querido potenciar, hemos hecho innovaciones, como por ejemplo, productos sin lactosa y otros basados en las recetas del campo chileno”, comentó Drouin. Asimismo, valoró el crecimiento de la empresa en los dos últimos años, a través de sus cuatro plantas operativas, vislumbrando un mayor crecimiento del mercado de quesos en el país. Este bloque fue moderado por Marco Salazar, Director del Diario Austral de Osorno.

Casos de asociatividad

Durante Chilelácteo 2019, el Jefe de Asociatividad y Economía Social del Ministerio de Economía, Eduardo Garate, se refirió a la realidad nacional respecto al cooperativismo, y cuantificó que el país cuenta con un millón 800 mil socios reunidos en 1.148 cooperativas, colaborando como  “un polo de desarrollo de las regiones.”  Explicó que para lograr un desarrollo exitoso, las cooperativas deben tener en cuenta que no deben descuidar una buena gestión y administración para asegurar la permanencia de una cooperativa exitosa.

Agregó que la cartera realizó un trabajo estratégico basado en tres pilares y aseguró que es necesario sensibilizar a la banca para tener acceso a financiamiento, además de contar con un buen plan de negocios y de posicionamiento, apuntando que las cooperativas generan emprendimiento y valor agregado a sus productos. Mientras desde la Cooperativa Punta Chilen: Ajos Chilenos, su gerente comercial, Andrea Curumilla, compartió la experiencia de 20 años de colaboración entre 18 pequeños agricultores de Ancud, y que hoy los tiene exportando hacia el exterior.

Lo anterior, se ratificó con el gerente de Futurolac, Luis Alberto Alarcón, quien indicó que comercializaron cerca de 82 millones de litros de leche fresca en 2018, todo un éxito que, a su juicio, se debe a la asociatividad y que ratificó “rentabiliza el sector lechero”. Indicó los desafíos son el sumar nuevos socios y a su vez, convertirse en una cooperativa con el objetivo de visibilizar la exportación láctea y dar continuidad al legado de los asociados a Futurolac. A fin de cuenta, “la asociatividad debe entenderse como un fin y no como un medio” concluyó.

A su turno, Fernando Willer, gerente de la cooperativa Torrencial Lechero, nueva agrupación de  pequeños y medianos productores, fundada recientemente por 33 socios en Osorno, destacó que uno de los objetivos planteados por la empresa es buscar la sustentabilidad productiva y económica y hacer de la Región de Los Lagos, una potencia lechera por medio de nuevos productos y procesos amigables con el medio ambiente. Willer, explicó que el trabajo se concentra en cinco líneas, que comprenden; la calidad de la leche, la asesoría agronómica, el Pabco lechero, el bienestar animal y la buena gestión. La firma cuenta con 40 lecherías, y gracias a la asociatividad, durante el 2018, llegó a entregar 40 millones de litros de leche. Este bloque fue moderado por la Directora de Investigación de la Universidad de Los Lagos, Sandra Ríos,

La primera jornada finalizó con una cata de vinos a cargo de GEA Group, para dar paso a un momento de camaradería en la denominada cena entretenida.

Etiquetado y salud

Iniciando la segunda jornada del Congreso Chilelácteo 2019, Pedro Valentin-Gamazo de la Organización Interprofesional Láctea (INLAC España), compartió la importancia de un perfeccionamiento en el etiquetado en los productos lácteos y  explicó las principales novedades de la nueva normativa aplicada en la Unión Europea, que entre otros aspectos considera; entregar información nutricional, formas adicionales de presentación, información sobre sustancias presentes que puedan ser alérgicas o intolerantes, e indicaciones del lugar de origen del alimento.

Enfatizó que la etiqueta es un elemento crítico del producto, y su importancia radica en que el consumidor actual, otorga cada vez más valor a la información proporcionada, lo que, a su vez, condiciona la venta del producto, por lo que la calidad, sencillez y limpieza de la etiqueta, favorecen a la compra. Sin embargo, según indicó Valentín Gamazo, en la legislación de la Unión Europea, aún quedan aspectos por aclarar y desarrollar respecto al etiquetado, como, por ejemplo, la necesidad de adaptarse a las nuevas tecnologías de comunicación.

El etiquetado es una información que razonablemente debe proporcionarse, pues es parte del compromiso de la industria láctea con la transparencia que, de paso, funciona como un ejercicio de trazabilidad para las empresas. Sin embargo, si bien el etiquetado en España y la Unión Europa es bastante complejo, aún queda mucho por hacer, expuso en Chilelácteo 2019 Valentin-Gamazo.

Por su parte, la directora de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Chile y vicepresidente de la Sociedad Chilena de Nutrición, Karen Basfi-fer, refrendó que es recomendable consumir leche y productos lácteos, ya que son un medio saludable para obtener los nutrientes necesarios para el crecimiento de los niños y protegerse de algunas enfermedades en adultos, y advirtiendo que la población chilena consume la mitad de lo recomendado por la OMS.

La exposición de Basfi-fer se fundó en investigación y evidencia científica. Esto, clarificó algunos mitos que en han puesto en tela de juicio los notables aportes y  la importancia y el rol clave que la leche y  los lácteos cumplen en la nutrición humana. Por ejemplo, ilustró que se ha comprobado que una persona que consume leche y principalmente yogur, disminuye hasta un 67% su glicemia, pues este producto previene la diabetes tipo II, ya que mejora la microbiotaintestinal. Existen estudios (meta análisis) que han demostrado que el calcio (ingerido a través de la matriz láctea) de la leche protege de cáncer y que no es lo mismo su consumo vía suplemento (píldoras). Indicó también que existe un desafío importante para la industria, como lo es, aportar vitamina D a través de los lácteos.

La vitamina D se obtiene de la luz solar y está presente en algunos alimentos tales como el salmón, el huevo y la leche, y considerando que nuestro país tiene un déficit de esta vitamina, la profesional considera que se debería trabajar en una leche fortificada en vitamina D con el fin de llegar a la población en riesgo. Este bloque fue moderado por Inés Rimondi, editora Revista Infortambo.

PTI LECHERO

En el marco del Congreso Chilelácteo se presentó el Programa Territorial Integrado (PTI Lechero) de la Región de Los Lagos por parte de su gerente, Loreto Santelices, con la charla; “La asociatividad es el camino”. Santelices destacó los principales desafíos de la iniciativa, cuya ejecución partió en marzo de este año con el objetivo de aumentar la diversificación de productos, dado su condición de origen y potenciar la apertura de nuevos mercados tanto nacionales como internacionales para aumentar su competitividad. Al tiempo que se realiza un estudio de mercado nacional e internacional, El PTI está integrado por Aproleche Osorno, Agrollanquihue y Acoleche, y cuenta con financiamiento Corfo y apoyo de Inia.

Avances tecnológicos      

De forma paralela, las empresas presentaron innovaciones y avances tecnológicos con especialista internacionales en sistema de robótica y producción de alimentos, provenientes desde EE.UU., México, Argentina y Chile.  Así, el gerente de Desarrollo de Mercados para Latinoamérica de GEA Group, Gonzalo Bader, quien planteó que el productor necesita familiarizarse con la conectividad online y las soluciones tecnológicas, como la adopción de robot en lechería, lo que facilita el atraer y retener a la mano de obra, además de garantizar una mejor calidad en la leche, pues disminuye problemas de patas y aumenta la detección de celos.

Por su parte, el ingeniero industrial y gerente comercial de Madero HGH, Karim Medina, realizó un análisis acerca de los desafíos de los productores respecto a la rentabilidad y al costo de mantenimiento de sus salas de ordeña. Para el ingeniero es importante definir cuál es la mejor opción de sistema.

En tanto, el gerente de sistemas robóticos integrados en DeLaval Norte América, Francisco Rodríguez, confirmó que la actual tendencia es hacia la automatización, con el fin de modernizar la industria y atraer a nuevas generaciones al rubro. En palabras del especialistas, “las vacas son las que deben hacer el trabajo, pues sólo se necesitará de un empleado por cada 300 vacas”, mientras que Guillermo Piñeiro, Asesor Técnico de Biogrow LATAM, disertó el tema: “¿Cómo protegemos nuestras reservas, redes,  films e inoculación”.

A su turno, el jefe de proyectos Agrícolas de IANSAFEED, Ismael Castillo, puso énfasis en el forraje utilizado para los animales, destacando las ventajas que tiene la utilización del silo de remolacha como alimento, moviendo más materia seca por silo, entregando estabilidad, preservación del forraje y una mejor fermentación ruminal sin reducir PH, puesto que se trata de un alimento con bajo contenido de nitrógeno.

En tanto, Francisco Matte, Ingeniero agrónomo, MSc. Neuromarketing de Cooprinsem habló sobre un sistema de control satelital radar para praderas. Dijo que se han tenido que usar varios sistemas de medición y varios sistemas de monitoreo llegando a un sistema que permite una mayor precisión para que el agricultor pueda hacer un uso razonable de la pradera sin tener que sobrepastorear.  Los bloques fueron moderados por Francisco Salazar de Inia, y Lucio Pérez, director Aproleche Osorno.

El broche final del 8° Congreso Chilelácteo 2019 tuvo de expositor a Daniel Fernández Strauch, quien fue uno de los sobrevivientes del accidente aéreo en la cordillera de Los Andes en el año 1972.  Bajo el titulo, “Sí se puede”, Fernández entregó un testimonio conmovedor y una mirada original sobre cómo el trabajo en equipo fortalece al ser humano y del cómo ante situaciones extremas somos capaces de activar mecanismos de defensa y superación.

El uruguayo enfatizó en el trabajo colaborativo, pues resaltó es una de las herramientas más valiosas para el alcance de metas y objetivos, y el cual puede definir el éxito o el fracaso si se lleva al mundo empresarial. “Lo que me dejó la experiencia en la montaña fue valorar enormemente esto, la familia. Desde ese momento no sabes hasta donde llega el límite de la resistencia del cuerpo humano” enfatizó. La charla magistral de Daniel Fernández, concluyó con un vídeo dedicado a sus amigos que fallecieron en la tragedia.  

Al finalizar, el presidente de Fedeleche enfatizó en el trabajo arduo que conlleva la organización de un evento de esta envergadura, entregando a los asistentes un contenido de calidad por medio de exposiciones de primer nivel, lo que ha sido posible gracias al respaldo de empresas e instituciones.  “Tenemos que posicionar a Chile como un país lechero y para ello, invitamos a seguir apoyando a las asociaciones regionales y a la Federación Nacional de Productores de Leche” concluyó

Por su parte, el coordinador general de Chilelácteo 2019, Rodrigo Lavín valoró la recepción del evento de Fedeleche, lo que refleja un verdadero compromiso con el desarrollo de este sector.

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La inauguración de esta inédita exposición fotográfica se realizará este miércoles 5 de junio, a las 19:30 horas, en el Centro Cultural El Austral de Valdivia, ubicado en Yungay 733 (Mundo Agropecuario).

En el contexto de la conmemoración por el “Día Mundial de la Leche”, que se celebra en torno al 1 de junio de cada año, la Asociación de Productores de Leche de la Región de Los Ríos (APROVAL) junto al Diario Austral de Los Ríos, han organizado la exposición fotográfica “Momentos visuales de la lechería regional”, con la finalidad de resaltar y poner en valor lo que representa la producción primaria de leche, en el contexto de la principal cadena agroalimentaria de Los Ríos.

El “Día Mundial de la Leche” es una iniciativa convocada desde 2001 por la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), con el fin de difundir el rol estratégico de la leche como alimento y la relevancia económica y social de la cadena agroalimentaria que la produce. APROVAL fue la primera institución sectorial que se adhirió en Chile a esta celebración desde su primera versión, lo que se ha mantenido en forma ininterrumpida hasta la fecha.

La inauguración de esta inédita exposición fotográfica se realizará el próximo miércoles 5 de junio, a las 19:30 horas, en el Centro Cultural El Austral de Valdivia, ubicado en Yungay 733.

El director ejecutivo de APROVAL, José Luis Delgado, explicó que las imágenes corresponden a una selección de 24 fotografías recopiladas entre 2017 y 2019, a través de un tradicional concurso fotográfico que el gremio organiza cada año entre los productores de leche asociados, sus familiares y colaboradores, con el objetivo de ilustrar su calendario institucional.

“Esta exposición representa de muy buena manera el trabajo a nivel de la producción primaria regional y en los ojos de sus propios protagonistas, por lo que estamos seguros que los asistentes podrán sintonizar muy bien con una actividad productiva estratégica para Los Ríos, pero poco conocida en su cotidianeidad” explicó el ejecutivo.

La exposición permanecerá abierta al público durante todo el mes de junio en el Centro Cultural El Austral de Valdivia.

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