Garantizar evidencia científica actualizada y de calidad, la cual contribuya al conocimiento sobre el consumo de lácteos y su efecto en la nutrición y salud de las personas, es el objetivo del Comité Científico de Lácteos creado recientemente al alero del programa Gracias a la Leche del Consorcio Lechero

Se trata de una instancia participativa y con presencia de investigadores de todo Chile, en la cual han comprometido su presencia académicos e investigadores de la Universidad de Chile, Universidad Católica del Norte, la Pontificia Universidad Católica, la Universidad San Sebastián, INIA Remehue, la Universidad de la Frontera y la Universidad de Los Lagos.

El director científico de este grupo de profesionales es el Dr. Rodrigo Valenzuela, quien destaca por su especialización en temas de consumo de lácteos, donde resalta el libro “Lácteos: Nutrición y Salud”. Esta obra integró el trabajo de 54 especialistas, quienes revisaron más de 1500 trabajos científicos que entregan información actualizada sobre los beneficios que entregan los lácteos en todas las etapas de la vida.

Para Valenzuela, la creación de esta instancia permitirá generar investigación necesaria para conocer aspectos no abordados sobre el consumo de lácteos en Chile

Como, por ejemplo, su impacto en grupos específicos de la población chilena; aportes de distintos productos lácteos y sus características; la evaluación de programas de alimentación complementaria, entre otros. “Será un aporte a la ciencia láctea en el cual se involucrarán investigadores chilenos de experiencia, donde se destaca la vinculación científica entre academia, productores y los organismos del Estado.  Es una visión técnica que responderá a la necesidad que tenemos de estudiar el impacto de los lácteos en nuestra población, como también ayudará a acercar a las nuevas generaciones de investigadores hacia el sector productivo”.

La coordinadora de este comité y del programa Gracias a la Leche,  Consuelo Fuentes, destacó que el propósito es que se pueda fomentar el desarrollo de líneas de investigación que contribuyan al sector lácteo nacional, a la vez de guiar y orientar frente a la relevancia de los temas a investigar. “En lo técnico, la idea es que el comité contribuya a ser un referente de consulta para el Comité Gracias  a la Leche del Consorcio Lechero. Vemos que existe un gran entusiasmo en quienes participan por contribuir al desarrollo de investigación láctea y comparten la visión sobre el valor de los lácteos como alimento, a la vez que tienen la convicción que a través de esta vinculación es posible despejar confusiones y mitos”.

La entrada Comité Cientifico de Lácteos: Impulsará investigación nutricional para los chilenos se publicó primero en Mundoagropecuario.

Los lácteos contribuyen a la desinflamación, regeneración y cicatrización de heridas, acción que puede ser de gran ayuda en el tratamiento de pacientes con lesiones crónicas a la piel, como por ejemplo, los diabéticos, personas con úlceras venosas y postradas.

Esta información fue compartida en el webinar organizado por la carrera de Nutrición de la Universidad Autónoma de Chile y el programa Gracias a la Leche del Consorcio Lechero.

En esta actividad, alumnos y docentes participaron en la presentación del libro “Lácteos: Nutrición y Salud”, editado por el Dr. Rodrigo Valenzuela, publicación que reafirma a través de la evidencia científica los beneficios de los lácteos en cada etapa de la vida. “A través de 6 secciones y 30 capítulos, los 54 autores entregan la información más reciente sobre el aporte que hace el consumo de los lácteos en la embarazada y en el desarrollo fetal, pasando por el desarrollo de los niños, como también en su aporte a la nutrición y salud de adultos y adultos mayores. Revisa los beneficios en temas variados como la obesidad, salud cardiovascular, ósea y muscular, junto con el control de la hipertensión, como la protección contra el cáncer”, destaca el investigador y docente de la Universidad de Chile.

Con este webinar, sostuvo la coordinadora de Gracias a la Leche, Consuelo Fuentes, “cerramos las actividades correspondientes al Mes de la Leche, donde realizamos 3 seminarios, que se suman a nuestra programación anual y que tienen el objetivo de entregar conocimiento y actualización sobre los beneficios de los lácteos a estudiantes y profesionales de la salud”.

LESIONES.

Christine Kreindl, nutricionista de la Universidad Autónoma de Chile, participó en el libro, en el cual abordó el efecto positivo que pueden ejercer los lácteos en pacientes con heridas crónicas en la piel. Una inflamación permanente complicará la cicatrización en pacientes.

“La fase inflamatoria se sostiene en el tiempo y en personas con heridas crónicas. Aquí los lácteos tienen un efecto antiinflamatorio, que se estudió a través del uso de suplementos de consumo oral, además del aporte de proteínas”, explicó.

Por ejemplo, Kreindl –quien participa en la Fundación Instituto Nacional de Heridas- comentó que la investigación citada en el libro analizó el efecto de la ingesta de yogur y lácteos fermentados, donde se vio disminución de la expresión de genes asociados a las citoquinas inflamatorias. “El efecto es antiinflamatorio y con ello es posible contribuir a la regeneración y proliferación celular, lo que se ha visto en varias investigaciones tanto in vivo como in vitro”.

“La leche y sus derivados generan efectos antiinflamatorios, junto a la formación de células nuevas (proceso llamado angiogénesis), además de tener efectos bactericidas, todo lo cual contribuye a una cicatrización de heridas a mayor velocidad”, expone Christine Kreindl.

Contribuyen a la regulación de los genes y a contribuir a una mejor regeneración y cicatrización. “Los lácteos y derivados son productos de fácil acceso a la población y tienen un aporte de proteínas y, al mismo tiempo, los podemos recomendar en pacientes con heridas crónicas o en pacientes en que queremos fomentar la regeneración. Además de ello, tenemos ahora estos efectos antiinflamatorios que promueven la angiogénesis y, además, con propiedades bactericidas ayudando a la cicatrización a mayor velocidad, sobre todo en estos pacientes con larga estadía con herida abierta que generan efectos negativos en su calidad de vida y que podemos favorecer con este tipo de productos que, al parecer, tienen efecto positivo”, concluyó la especialista.

Finalmente, para el editor del libro “Lácteos: Nutrición y Salud”, Dr. Rodrigo Valenzuela, este capítulo presentado en el webinar entrega información y evidencia reciente en el aporte de los lácteos.

“Destaca que, al revés de lo que se ha planteado erróneamente en redes sociales, los lácteos poseen un efecto antiinflamatorio, especialmente en los lácteos fermentados. Esto puede ser de una gran utilidad en el tratamiento de las lesiones de la piel y contribuir, como lo expuso la autora del capítulo, en una mejor regeneración y cicatrización”.

La entrada Lácteos y cicatrización: Mejor calidad de vida se publicó primero en Mundoagropecuario.

De esta manera, las compras de productos lácteos en el extranjero acumulan cinco meses consecutivos  al alza, y han aumentado durante los primeros diez meses de 2020 unos 113,0 millones de litros equivalentes en relación al mismo lapso de 2019.

Por el lado de las exportaciones de productos lácteos, entre enero y octubre de 2020, el informe de Odepa muestra un primer registro positivo en el año,  alcanzando un acumulado de 262,8 millones de litros equivalentes, lo que supone un incremento de un 1,8% comparado con igual periodo de 2019.  Lo anterior, refleja un amento de  de 4,6 millones de litros.

Pese al alza de los envíos, el déficit de comercio exterior de productos lácteos  aumentó de todas maneras hasta octubre, alcanzado un volumen total por 450, 2 millones de litros equivalentes, el valor máximo en los últimos cinco años.

Importaciones al alza

Al observar los datos a octubre de 2020,  el queso lidera las compras en el extranjero con  426,6 millones de litros equivalentes importados,  con una tendencia al alza que supone un aumento de un 14,3% respecto del año pasado. En litros equivalentes, sumaron 53,3 millones de litros adicionales comparado con el mismo lapso de 2019.

La categoría Leche en Polvo Descremada (LPD) se mantiene como el segundo producto con mayor volumen de importación, acumulando a la fecha 144,1 millones de litros equivalentes, dato que representa un aumento de 5,2% respecto del año previo y un aumento de 7,1 millones de litros equivalentes.  Este además es el segundo consecutivo al alza.

La leche en polvo entera (LPE) se consolida como la tercera categoría de  producto más importado en este periodo. Sus compras en el extranjero se elevaron 241,7%,  desde 20 millones de litros hasta  68,5 millones de litros equivalentes,  superando así a  2018  con 64,9 millones de litros, pero por debajo aún de de 2017 con 79,7 millones de litros.

Por su parte, la partida denominada por Odepa, “Demás Preparaciones en base a productos lácteos”, continúan subiendo en el periodo,  registrando un alza de 27,0% entre enero – octubre  de 2020, totalizando 33,9 millones de litros, una subida de 7,2 millones de litros respecto al ciclo previo. Además, se trata por lejos del registro más alto a la fecha.

Exportaciones de lácteos 

Los datos de Odepa muestran mejores cifras  paras las exportaciones de productos lácteos. En efecto,  entre enero y octubre de 2020 los embarques nacionales registran, en litros equivalentes,  el volumen más alto de los últimos cinco años.

Por categoría de productos, pese a la baja de 0,5% hasta octubre, las exportaciones de quesos lideran los envíos con un volumen que suma 70,5 millones de litros equivalentes,  lo que equivale a 332 mil litros menos con relación a 2019.

Le siguen las exportaciones de leche condensada que en el período suman 65,7 millones de litros, con un alza de 18,1% en relación con el año previo, que equivalen a 10,0 millones de litros más.

La partida denominada, “Demás Preparaciones en base a productos lácteos” se apunta como el tercer producto más exportado hasta septiembre al completar 63,3 millones de litros, lo que implica una alza de 5,7% frente al año anterior, es decir,  3,4 millones de litros adicionales.

Los envíos de Preparaciones de alimentación infantil subieron 6,2% respecto de igual periodo del año pasado hasta 31,1 millones de litros equivalentes.  En relación con 2019, los envíos sumaron 1,8 millones de litros equivalentes.

En cuanto a la exportación de leche en polvo entera se observa una caída de 49,%, alcanzado 11,1 millones de litros. Respecto del año anterior, representa un retroceso de 11,0 millones de litros.

Finalmente, en el caso de los envíos de leche en polvo descremada se advierte un aumento  de 37,7% hasta 7,4 millones de litros equivalentes. En relación con el año anterior implica un alza de 2,0 millones de litros.

La entrada Importaciones lácteas siguen con registro histórico se publicó primero en Mundoagropecuario.

El Tribunal desestimó el argumento de la compañía que buscaba que Colun también publicara el precio pagado a productores. Además, el organismo de libre competencia pidió a las empresas ajustar condiciones de sus contratos (la tercera.com).

Un revés sufrió Watt’s ante el Tribunal de Defensa de la Libre Competencia (TDLC), en otro de los capítulos de la denominada “guerra de la leche”.

En junio de 2018, la compañía interpuso una consulta no contenciosa ante el TDLC, en la que buscaba que el Tribunal se pronunciara respecto de las condiciones de recepción y compra de leche cruda, con especial énfasis en la publicación de la pauta de precios a productor.

Esto, dado que Watt’s, junto con Nestlé y Soprole están obligadas a entregar esta información, por una sentencia del propio TDLC de 2004. En ella, el tribunal solicitó a dichas empresas transparentar los precios y promociones que mantenían con sus productores.

La consulta de Watt’s buscaba que todas las empresas del sector -incluida Colun- dieran a conocer su pauta de precios, o bien, se extinguiera la obligación para todas. Así lo señaló el abogado de la firma, Benjamín Grebe, en diciembre de 2018, en el TDLC.

En esa instancia, el abogado de Colun, José Manuel Bustamante, rechazó el argumento, enfatizando que Watt’s buscaba atacar los principios del cooperativismo.

Finalmente este lunes, a poco más de un año de hecha la consulta, el TDLC estimó que las tres compañías deberán seguir cumpliendo con la medida establecida en la sentencia de 2004, ya que “no se han presentado antecedentes en autos que nos lleven a concluir la necesidad de modificar por ahora las medidas adoptadas en la Sentencia”.

“Las pautas de precio siguen cumpliendo los objetivos que justificaron su imposición en la Sentencia, especialmente aquellos que dicen relación con transparentar el proceso de recepción de leche fresca y uniformar sus condiciones”, reafirmó el tribunal.

Adicionalmente, el TDLC descartó que existan antecedentes que justifiquen extender a Colun la obligación de publicar y utilizar pautas de precio. “Dada su estructura jurídica, (Colun) no participa en el mercado spot, en el cual las pautas de precio tienen relevancia”, indicó la resolución a la que tuvo acceso PULSO.

Mayores exigencias

Adicional al rechazo, el TDLC en su resolución solicitó a Watt’s, Nestlé y Soprole excluir de sus contratos las cláusulas que obstaculicen la movilidad a los proveedores, absteniéndose de pactar premios retroactivos por crecimiento de volúmenes anuales, entre otras acciones.

También pidió incluir en los mismos la posibilidad que los productores pongan término unilateral a los contratos. Finalmente, las empresas deberán informar a Odepa la duración de los contratos “para efectos de darle la debida publicidad”, resolvió el TDLC.

De todas maneras, la decisión del organismo puede ser reclamada por las partes ante la Corte Suprema.

La entrada Colun gana primer capítulo de la guerra de la leche: TDLC rechaza solicitud de Watt’s se publicó primero en Mundoagropecuario.

Paquete de más de 26 de medidas –serán dadas a conocer la próxima semana- estás apuntan a combatir la burocracia, simplificando trámites y permisos para el emprendimiento y la inversión, junto con incentivos a la innovación (Mundo Agropecuario).

El Ministro de Economía, Fomento y Turismo, Juan Andrés Fontaine, participó este lunes en el anuncio de la Agenda de Aceleración Económica junto a sus pares de Hacienda, Felipe Larraín; de Obras Públicas, Alfredo Moreno; de Salud, Jaime Mañalich; de Vivienda, Cristián Monckeberg; de Agricultura, Antonio Walker; y de Desarrollo Social y Familia, Sebastián Sichel; que tiene por finalidad incrementar el ritmo de crecimiento de la economía, además de hacer frente a la compleja situación económica internacional -gatillada por la guerra comercial entre Estados Unidos y China-, en un paquete de medidas que involucran alrededor de US$ 3.000 millones en aceleración de inversiones entre los años 2019 y 2020.

A este plan, se sumará la Agenda de Reimpulso Económico que impulsará el ministro Fontaine, quien resaltó que los tres ejes de las medidas que llevará adelante son el combate a la burocracia y simplificación de trámites y permisos para apoyar el emprendimiento y la inversión, derribar barreras para generar más competencia en los mercados, además de mayores incentivos a la innovación.

“A nosotros, como gobierno, nos asiste el convencimiento que, para impulsar la economía, es necesario precisamente abrir más espacios al emprendimiento. Hay una ola emprendedora que está bullendo, pero que requiere que abramos espacios para que realmente se transforme en un aumento de la inversión y de la productividad”, sostuvo Fontaine.

La Agenda de Reimpulso Económico incluye alrededor de 26 medidas, de las cuales 11 están en trámite en el Congreso y que serán priorizadas. “Otras serán indicaciones a proyectos existentes y otras serán nuevos proyectos de ley. Hay, además, 15 medidas de tipo reglamentario o de gestión y que, por lo tanto, no requieren de proyectos de ley ni indicaciones”, sostuvo el titular de economía.

Los ejes de la Agenda de Reimpulso Económico

En el primer eje de las medidas -combate a la burocracia y simplificación de trámites y permisos para apoyar el emprendimiento y la inversión- se incluye la simplificación de trámites para la creación de empresas, su operación diaria y su desarrollo.

Un ejemplo es la firma electrónica avanzada -en tramitación en el Congreso- que permitirá autorizar firmas de contratos y documentos, como la compra venta de un auto u otros contratos, sin la necesidad de un notario.

Otro ejemplo es la creación de “Tu empresa en 1 Día 2.0”, que incluirá una mayor facilitación de trámites y eliminará burocracia. “Empresa en 1 Día” fue creada durante el primer gobierno del presidente Sebastián Piñera y ha permitido la creación de 140 mil empresas en el último año.

Con esta nueva plataforma se disminuirá el número de trámites, mejorará su usabilidad y la interacción con otros servicios del Estado y privados.

 “El objetivo es facilitar la vida a los emprendedores, eliminando burocracia innecesaria, reduciendo plazos de permisos para proyectos de inversión y usando tecnología para permitir una economía ágil, competitiva y productiva”, aseguró Fontaine.

El segundo eje –derribar barreras para introducir más competencias en los mercados- contempla la eliminación de barreras de entrada y de prácticas no competitivas para permitir el acceso de nuevos actores a los distintos mercados y aumentar la competencia.

Así, una medida que tendrá un beneficio directo para los chilenos es la venta de medicamentos que no requieren receta médica, en repisas o góndolas de establecimientos comerciales -no necesariamente farmacias-, de manera que el público pueda acceder directamente a ellos y en más puntos de venta en distintas comunas.

A ello se suma la iniciativa de portabilidad financiera y la apertura del cabotaje marítimo de carga.

Y el tercer eje –estímulo a la innovación- apunta a implementar mayores incentivos de manera que los emprendedores puedan crear nuevas ideas de cómo producir más y mejor, y cómo satisfacer de mejor forma las necesidades de la población.

Para ello se destinarán más recursos para un reimpulso de “Start-Up Chile” y así atraer y potenciar talentos de clase mundial y poner a Chile como uno de los países líderes pro emprendimiento en el mundo.

Este eje involucra también repotenciar los distintos instrumentos de CORFO a través de un aumento de garantías a créditos Pyme para inversión y modernización tecnológica, con especial énfasis en un programa de digitalización de pequeñas y medianas empresas.

Este paquete de medidas viene a fortalecer el proyecto de ley Pro Inversión que impulsa la cartera de Economía y que está a la espera de su aprobación definitiva en el Congreso.

Junto con ello, destacó que “el resultado de esta agenda va a ser una aceleración de la economía en los próximos semestres, pero más allá de eso, mirando hacia mediano plazo, lo importante es que a través de más emprendimiento va a haber más inversión y más productividad, con lo cual va a aumentar el potencial de crecimiento de la economía, que es el verdadero objetivo de esta agenda”.

El detalle de cada una de éstas y otras medidas de reimpulso económico, será dado a conocer públicamente la próxima semana por el ministro de Economía, Juan Andrés Fontaine, tras finalizar una ronda de consultas con los gremios representantes de micro, pequeñas, medianas y grandes empresas del país con los cuales se han llevado a cabo diversos encuentros para recoger sus propuestas.

La entrada Ministro Fontaine anunciará Agenda de Reimpulso Económico con fuerte apoyo al emprendimiento y la innovación se publicó primero en Mundoagropecuario.

La Sociedad Agrícola y Ganadera de Osorno (SAGO), llamó a terminar con “los ofertazos” a propósito del debate instalado por la disminución de horas laborales (Biobiochile.cl).

Desde SAGO agregaron que las modificaciones sin información detallada, provocará que los empresarios del rubro potencien la automatización.

Cristian Arnz, presidente del gremio agrícola, que reúne a 360 socios, dijo que hoy existe una serie de “ofertazos” que por un lado nacen del Partido Comunista, sin contar con estudios profundos que dimensionen el real impacto de la medida en todos los sectores.

Por otro lado, dijo que lamentablemente el Gobierno entró al ruedo, pero de manera poco acertada.

A juicio del dirigente agrícola, se avizoran tiempos complejos en materia de empleabilidad en los campos, dado que nadie habla de sus particularidades, ya que la actividad gira en torno a varios aspectos biológicos y no a una oficina o taller donde se puede abrir más tarde.

El presidente de la SAGO dijo que el gremio suma cerca de tres mil trabajadores, y que de prosperar una iniciativa con la desprolijidad que se observa hasta ahora, lamentablemente se instalará una inestabilidad laboral por impulsar iniciativas que no atienden las particularidades de los distintos sectores productivos del país.

La entrada 40 vs 41 horas: SAGO critica al PC y al Gobierno por discusión en torno a jornadas laborales se publicó primero en Mundoagropecuario.