En la oportunidad Sergio Iraira, investigador de INIA, expuso sobre la transición del ordeño convencional al ordeño robótico, dando a conocer resultados de investigación en la lechería de INIA Remehue, la única destinada a investigación, capacitación y extensión en sistemas pastoriles en Chile.

“En esta jornada hemos presentado algunos resultados de investigación que hemos generado en sistemas de ordeña voluntaria en sistemas pastoriles. Está la experiencia que hemos tenido como centro de investigación durante 4 o 5 años y en donde hemos entregado algunos puntos que son relevantes de considerar al momento de implementar una lechería de este tipo”.

Añadió que su exposición se ha complementado muy bien con la presentación de un productor lechero que lleva más de 10 años con este sistema. “Él ha entregado su experiencia, sus datos productivos y económicos, de manera que los interesados en esta tecnología tienen una visión un poco más global de cómo implementar una lechería de ordeña voluntaria bajo un diseño pastoril”.

Luego de la exposición del investigador de INIA, el productor lechero Pablo Coquelet, pionero en incorporar esta tecnología, compartió sus conocimientos sobre el ordeño robótico en sistemas de pastoreo.

“Empecé el año 2014, fui el primero de tal manera que muchas cosas las fuimos haciendo en la medida que fuimos aprendiendo del sistema. Ahora yo diría que es un sistema extraordinariamente bueno, que se independiza un poco de la mano de obra, de la gente, un sistema que funciona, la vaca está mucho más tranquila, mucho más dócil y para la gente que trabaja en ella es un ambiente laboral que mejora fuertemente ese aspecto”, indicó.

Transición

Eduardo Skewes, de Lácteos San Sebastián, presentó su experiencia de ordeño robotizado en una lechería estabulada, mientras que Francois Codjambassis, administrador de Agrícola El Pilar de La Unión, habló sobre la transición de la pradera al patio de estabulación.

Finalmente, Enrique Bombal, Gerente de Desarrollo de Mercado Regional de la empresa DeLaval, presentó los indicadores claves para sistemas de ordeño robótico, entregando antecedentes valiosos para el bienestar animal y la producción lechera sostenible.

Felipe Aceituno, director de DeLaval para Chile, Perú, Bolivia y Ecuador, destacó la alta convocatoria que tuvo esta actividad. “La verdad que ha salido increíble, un montón de gente que asistió, es un evento que organizamos junto a INIA, nuestro socio, donde tenemos dos instalaciones, una lechería convencional hace muchos años y una robótica, y donde, en el fondo, estamos de alguna manera celebrando los 11 años del sistema robótico en Chile”.

Añadió que el objetivo fue compartir las experiencias que hemos tenido con nuestros productores. Tuvimos tres presentaciones de tres productores muy destacados, más una presentación de Sergio Iraira de INIA y Enrique Bombal de DeLaval con una mirada profunda en indicadores productivos que hoy nos entrega la tecnología. Y con esto estamos seguros de que vamos a seguir contribuyendo al desarrollo de la producción lechera que es parte muy importante de nuestra misión.

Por su parte, Claudio Salas, subdirector regional de I+D de INIA Remehue, valoró la alianza entre el INIA y DeLaval para impulsar esta tecnología, mostrar datos y recibir en forma permanente a más de 15.000 personas cada año, en especial estudiantes y futuros profesionales del agro, así como productores lecheros, asesores técnicos y autoridades que visitan las lecherías y este centro de investigación.

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Este año, la actividad contó con la participación especial de Viking Genetics, cooperativa escandinava, integrada por ganaderos de Dinamarca, Suecia y Finlandia y aliada estratégica de Cooprinsem. Durante la inauguración, el Gerente General de Cooprinsem, Felipe Gottschalk, subrayó la importancia de estas instancias para fortalecer la relación con los productores y asesores del sector. Además, reafirmó el compromiso de la cooperativa con la innovación y la excelencia, pilares fundamentales para un desarrollo sostenible de la industria.

Destacados

Por su parte, Paola Vargas, Gerente de Ventas de Cooprinsem, presentó la renovada página web de la cooperativa, destacando su diseño mejorado y la integración de nuevas herramientas para el comercio electrónico.

Uno de los momentos centrales del evento fue la charla técnica liderada por Poul Bligaard, Gerente de Exportación para Latinoamérica de Viking Genetics, quien destacó las ventajas del mejoramiento genético en el ganado lechero y de carne. En su exposición, Bligaard explicó cómo las soluciones desarrolladas han contribuido a aumentar la productividad, mejorar la salud animal y reducir la huella ambiental en la ganadería.

Asimismo, Humberto González, Asesor Técnico de Cooprinsem, analizó datos de control lechero de productores que utilizan genética de Viking Genetics, destacando su mérito genético y productivo. Durante la ocasión, se reconoció a los siguientes campos premiados: Agrícola Agrolac, representada por Alfredo Geisse y Mariane Strauch; Inmobiliaria y Agrícola Romero Arrau, representada por José Tomás Romero Arrau; y Agrícola Los Hualles, representada por Guillermo Geisse y Daniela Geisse. Estas distinciones instauraron una nueva tradición en el Desayuno del Productor Lechero, reafirmando el compromiso de la cooperativa con el progreso genético.

La jornada también incluyó la entrega de reconocimientos a productores destacados por su participación en SAGO, a través de una muestra de pedigrí de genética escandinava. Entre los premiados se destacaron Germán Cid, Fernando Felmer, Sylvia Richards, Carlos Loebel y Guillermo Fröhlich.

Además, Yennis Wetzel fue la ganadora de lo que será la próxima gira tecnológica que organizarán Cooprinsem y Viking Genetics en Dinamarca y Suecia, una experiencia diseñada para seguir promoviendo la transferencia de conocimientos en el sector.

Relación campo – ciudad

Felipe Gottschalk, gerente general de Cooprinsem, destacó que “esta tradición, que comenzó hace más de 30 años, es algo que hemos querido preservar y fomentar. Es una de las mayores reuniones de productores lecheros del sur de Chile, congregando cada año a productores desde Los Ángeles al sur. Este año, además, contamos con la participación del directorio de la Sociedad Nacional de Agricultura, revalidando la importancia del sector lácteo en el desarrollo de nuestra región”.

Gottschalk agregó que “este encuentro y la Sago Fisur no sólo son un espacio para agricultores y productores, sino también una oportunidad para que la ciudad se acerque al campo. Es clave que las nuevas generaciones reconozcan la relevancia del sector y los productos que genera para nuestra alimentación diaria”.

Por su parte, Poul Bligaard, gerente de exportación para Latinoamérica de Viking Genetics, destacó que “este es un excelente espacio para conectar con los productores. Pudimos dar a conocer quiénes somos como Viking Genetics, ya que algunos nos conocen y otros aún no, lo cual es un gran orgullo. Estamos muy satisfechos con este evento y esperamos que continúe por muchos años. Trabajar con Cooprinsem es muy relevante para nosotros, ya que también somos una cooperativa. Esto nos permite comprender mejor los desafíos, la forma de trabajar y lo que es importante para los productores, quienes son los dueños”.

Nuevos reconocimientos

De igual manera, Paola Santana, directora comercial de la Unidad de Reproducción e Inseminación Artificial de Cooprinsem, destacó que “este encuentro permitió compartir con nuestros productores y fortalecer la relación. Introdujimos una nueva distinción al mérito genético y al manejo, reconocimiento que esperamos mantener. Además, resaltamos que un buen manejo es clave para que el potencial genético se exprese, siendo fundamental promover estas prácticas para un óptimo desempeño”.

Finalmente, Paola Vargas, gerente de ventas de Cooprinsem, expresó que “estamos muy contentos con el lanzamiento de nuestra nueva página web, que integra nuestra plataforma de e-commerce. Este hito, presentado en el desayuno del productor lechero, permite a socios y clientes acceder a nuestra sucursal virtual, la más grande del país, con más de 4.000 productos y servicios. Además, podrán pagar sus cuentas corrientes con un solo clic. Invitamos a todos a vivir esta experiencia en www.cooprinsem.cl“.

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Explicó ante una audiencia que abarcó 13 países de la Región, que la producción nacional de leche cruda sumó 2.338,1 millones de litros en 2023, lo que representa una disminución del 2,3% en relación con 2022, siendo esta tendencia consistente en los últimos años.

Cifras

En la instancia, encabezada por el presidente de Fepale, el chileno Eduardo Schwerter, el representante del gremio lechero nacional destacó de todas maneras que la mayoría de la leche en Chile se procesa de manera formal, con un grado de informalidad que oscila a penas entre 3% y 5%, lo que dista bastante de la realidad de otros países de Centro y Sudamérica.

Sobre el número de productores lecheros que venden la mayor parte de su producción a la industria formal, estimó hubo una disminución en su cantidad de 2% a 3 % en el año anterior, totalizando 2.317 productores.

En cuanto a la elaboración de lácteos el queso sigue siendo el principal uso de destino de la leche, utilizando en su elaboración el 42,4% del total. Le siguen la leche en polvo con el 23,0%, la leche fluida con el 16,1% y yogurt con 8,0%. Estos productos han mantenido su posición en los últimos años, de acuerdo al personero gremial.

Recepción

Respecto a la recepción industrial, en 2023 se registraron 108 empresas de la industria láctea formal y que entre las pequeñas queseras ha habido una disminución de un 12% en los últimos dos años, mientras el 28,1% de la leche industrializada en Chile es recibida por cooperativas, dando cuenta de la importancia estratégica que tiene este sector.

En tanto, un 71,9% de la leche la reciben empresas no cooperativas, algunas de las cuales han ido reduciendo con el paso del tiempo la compra de leche cruda en el país, lo que preocupa a los productores por sus efectos en los pequeños y medianos lecheros en términos económicos y de concentración del poder de compra.

Consumo y exportaciones

El gerente de Fedeleche comentó sobre el consumo unitario aparente de leche que en 2023 se estimó en 144 litros equivalentes per cápita anual, aunque se basa más en la disponibilidad que en el consumo real, aclaró, mientras el precio promedio pagado al productor fue de 46 centavos de dólar por litro, precio promedio de septiembre, según Odepa.

Respecto al comercio exterior de productos lácteos, el gerente de Fedeleche comentó que registraron una disminución de 13% en las exportaciones en comparación con 2022. Estados Unidos es el principal destino de los envíos, seguido por Emiratos Árabes, México, Perú, Colombia y Costa Rica.

Por su parte, las importaciones de lácteos aumentaron 7,7% en 2023, aunque no a los niveles de 2021, cuando se observó el peak de compras en el extranjero, pero sigue siendo el equivalente al 35% de la recepción nacional total.  En cuanto a los principales orígenes se destacó Argentina, Estados Unidos, Alemania, Países Bajos, México y Nueva Zelanda.

Desafíos

En relación a la proyección sectorial estimó un crecimiento de la producción nacional entre un 3% a 4% para el año 2024, mientras entre los desafíos principales, mencionó los costos de combustible, fertilizantes y salarios, la disminución del número de productores y promover la incorporación de nuevas generaciones al rubro.

Finalmente, destacó como desafío el retomar el crecimiento de la producción nacional en un escenario de mayor demanda de productos lácteos, la importancia de seguir avanzando y comunicar al consumidor a la sostenibilidad ambiental de la producción primaria (ganadería sustentable y carbono neutralidad) e industrial del sector lácteo, como la certificación de prácticas sustentables en la producción de leche cruda.

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El dirigente gremial observó que ‘en el caso de nuestro país, los productores de leche, base de la cadena productiva y de la seguridad alimentaria, avanzan en prácticas como medir el balance, para certificar la captura de carbono en predios agropecuarios’. Lo anterior, según el coordinador del conjunto, se hace a fin de identificar ‘acciones que fortalezcan la generación de sistemas de producción carbono neutrales, y a la vez, los gremios en alianza con universidades y centros de investigación innovando en suplementos alimenticios (como algas)’.

Cuidado del medioambiental también es una ventaja competitiva 

El suplemento mencionado por el representante del conjunto del sector agropecuario permite, al ser consumido por las vacas, ‘mitigar las emisiones de metano, todo a fin de hacer que las prácticas sostenibles sean accesibles para las lecherías de todos los tamaños’. El timonel de Fedeleche F.G. agregó que ‘estos buenos y amigables manejos con el medioambiente se complementan con un uso eficiente de los recursos naturales’. A lo anterior, el presidente del gremio representativo de los productores lecheros a nivel nacional sumó otros beneficios de la modernización de la producción lechera y el enfoque medioambiental al cual se han abocado con el fin de mantener esta actividad como una amigable con la biodiversidad de los territorios donde se lleva a cabo.

‘La conservación y preservación de la biodiversidad y bosque nativo, el uso de la energía solar y la generación de biogás, certificación de bienestar animal, etiquetado de origen y otras iniciativas (…) no solo permiten mejorar la eficiencia, sino también son una fuente de competitividad’, destacó Marcos Winkler en relación a las ventajas de la leche producida en Chile y sus beneficios a nivel ecológico, sin contar su importancia para las economías de las zonas rurales donde se desarrolla la producción de leche de vacas. Estos sectores han visto en las inversiones de los productores lecheros también oportunidades de crecer y contar con empleos, por la llegada de industrias procesadoras o nuevas ofertas de empleos relacionadas a la lechería.

Buscan negar que la producción de leche es contaminante 

Según el presidente de la Federación Gremial Nacional de Productores de Leche de Chile, las características beneficiosas a nivel cualitativo ‘de nuestros productos de cara a nuestros consumidores; es decir, dan cuenta de que son producidos para garantizar no solo la salud de las personas, sino también del planeta y los animales’.

El vocero de Fedeleche F.G. consideró que con el planteamiento anteriormente explicado, toda la cadena agroalimentaria gestada alrededor de la producción de leche de vaca podría salir del negativo escrutinio público al que se le ha sometido en diferentes medios de comunicación, responsabilizándola de las emisiones de metano hacia la atmósfera por, según se ha acusado, la digestión de los rumiantes.

En esa misma línea, el dirigente de los productores dijo que ‘la producción sustentable en la producción de leche supone un propósito claro: ser un aporte para contribuir en frenar el calentamiento global’. Winkler reiteró en su publicación referente a la sustentabilidad de la producción de leche bajo los sistemas que se utilizan en Chile, que otro de los focos de la producción sustentable de leche implica a su vez sacar del imaginario de la población la concepción negativa que se tiene en torno a la actividad y sus efectos sobre el cambio climático: ‘desmitificar completamente que las vacas son las principales responsables de este fenómeno’, a fin de poder continuar desarrollando la actividad productiva que provee al mercado del alimento de origen animal con presencia de proteínas.

‘La producción sustentable en la producción de leche supone un propósito claro: Ser un aporte para contribuir en frenar el calentamiento global’

Marcos Winkler, presidente de la Federación Gremial Nacional de Productores de Leche

Fuente: La Tribuna

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La federación nacional de productores de leche considera que el Estado debería impulsar políticas que incrementen el consumo, para apoyar la salud de la población y a la industria productiva.

El crecimiento en la producción de leche por parte de la industria chilena ha permitido generar mejores proyecciones dentro del sector. Así lo afirmó el presidente de la Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche),  Marcos Winkler, en conversación con La Tribuna quien, señaló que el crecimiento será menor al proyectado este año por el gremio, y que planea fomentar el consumo del producto a nivel nacional a través de la campaña ‘Yo Tomo, Yo Como Leche Chilena’.

El representante de los productores de leche compartió con representantes gremiales de los distintos rubros silvoagropecuarios del país en el marco del seminario de la SNA ¿Cómo viene la temporada 2021/22″, donde habló sobre la situación actual del mercado, que refleja un cambio respecto de los últimos años. ‘Cerramos un 2020 con un crecimiento en la producción de un 6,3%. En 2020 pudimos hacer un quiebre en esta estadística y aumentar la producción nacional’, destacó. Dicho cambio vino acompañado de un incremento en el consumo interno de leche de 145 a 155 litros por persona al año, ‘lo que es muy bueno tanto para la población chilena, como también para el mercado lácteo’, agregó el vocero.

Esfuerzos del rubro en pandemia

En su intervención, el presidente de Fedeleche recordó, además, el trabajo que se realizó en pandemia como sector productor de alimentos. ‘Al ser la agricultura una actividad crítica, pudimos realizar sendos protocolos de cuidado, de tal forma de seguir trabajando, produciendo, transportando y comercializando el producto lácteo’.

Lo anterior, en un panorama productivo positivo durante la temporada pasada: ‘se presentó un 2020 que terminó muy bien, con un crecimiento de la producción nacional, un aumento en el consumo y un alza en las exportaciones’, dijo Winkler.

Pero el presidente de Fedeleche afirma que el 2021 registra una sequía en la zona centro sur, lo que provocó una merma en el ritmo de producción. ‘Teníamos una expectativa también de crecer en 2021 en un 6%, pero no lo vamos a lograr, porque la sequía otoñal fue importante’, dijo Winkler. ‘Llevamos un 0,3% de aumento en producción, y creemos que vamos a cerrar el año con un 3% de crecimiento en la producción nacional’, agregó.

Desafíos que enfrentan los lácteos

Respecto a los retos del sector, Winkler aseguró que el enfoque será fomentar el consumo interno de leche, a través de la campaña, ‘Yo Tomo, Yo Como Leche Chilena’, y, por otro lado, desarrollar una campaña de exportación de productos lácteos premium, bajo la marca sectorial ‘Chile Milk’. ‘Por lo tanto, tenemos un bonito desafío, y mucho trabajo por delante. Lo principal es aumentar el consumo interno, incrementar las exportaciones y así aumentar la producción interna’, comentó.

El presidente de Fedeleche también ahondó en el rol que cree debe jugar el Estado para apoyar este crecimiento, y apuntó que, ‘en el caso de la leche, estamos tratando de posicionarnos en el mercado internacional, entendiendo que solo un 7% de la producción del mundo se produce como en Chile. Por lo tanto, tenemos un espacio importante para colocar nuestros productos premium y para eso necesitamos el apoyo para potenciar nuestra imagen en el exterior’.

Los desafíos que impone el cambio climático fue otra de las materias que abordó Marcos Winkler. Aseguró que afecta de manera distinta a los productores, ‘porque en el sur existe una pluviometría más alta, pero tenemos el conflicto que toda el agua se va por los ríos al mar y finalmente no la podemos utilizar, porque no es tan fácil. En la zona centro, no hay una estructura clara para la creación de embalses y juntar aquellas lluvias que caen en forma violenta en algunos periodos del año’, indicó.

En cuanto al rol que debe desempeñar el Estado en este contexto aseguró que resulta clave, porque dice que ‘como rubro agrícola, somos quienes alimentamos al país y al mundo’.  En esa línea, agregó que el Estado debe preocuparse de que el mercado funcione de manera correcta, tanto en la importación de productos que puedan distorsionar el mercado interno, como en la escasez de algunos insumos, que podrían repercutir en la producción de alimentos para el país. ‘De alguna manera, hay que tener una estructura que pueda verificar que estas situaciones no nos perjudiquen’, apuntó el personero gremial, quien reconoció complicaciones también con la disponibilidad de mano de obra.

Enfoque de los productores de la Región

El presidente de la Asociación de Productores de Leche de Biobío (Aproleche Biobío), Juan Pablo Aruta, dijo en entrevista con diario La Tribuna, que el foco de la producción regional debe centrarse en ‘mantener la competitividad del mercado de la leche chilena’. Y dicha meta podría ser alcanzada, según Aruta, a través del desarrollo de la tecnificación para producir más leche en la zona. ‘El valor del producto final hará variar la producción y el desarrollo de las empresas lecheras chilenas’, concluyó el vocero de la asociación.

El personero de Aproleche también considera que el calentamiento global ha influido en la productividad del gremio: ‘el cambio climático ha afectado por la falta de forraje’, declaró. Y como solución a lo anterior, Aruta cree que es el Estado, a través de la ‘inversión en infraestructura para racionalizar el manejo y uso de las aguas’, quien debe aportar con este tipo de inversiones en el sector. Lo anterior permitiría, de acuerdo al vocero de Aproleche, aumentar la competitividad de la industria lechera y defender la industria nacional por sobre el producto de origen extranjero.

Fuente: La Tribuna

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