Aymar Sawuri (cuya traducción es “tejido aymara”), propiedad de la Cooperativa Agrícola de Artesanas Aymara de la Provincia del Tamarugal y la marca Cordero Victoriense Ovicoop, de la Cooperativa Campesina Ovinos Victoria (Ovicoop), celebraron su ingreso al Programa Sello de Origen de INAPI, en una ceremonia realizada en Santiago.

Ambas cooperativas son agrupaciones -de artesanas textiles una y de pequeños ganaderos la otra-, integradas mayoritariamente por productoras y productores pertenecientes a pueblos originarios: aymara y mapuche.

Esteban Figueroa, director nacional del INAPI, destacó el quehacer de ambas cooperativas: “es un honor reconocer el ingreso de estas dos nuevas marcas al Programa Sello de Origen; es reflejo de su convicción con la identidad territorial y cultural de nuestro país. Aymar Sawuri refleja el valioso esfuerzo por preservar técnicas ancestrales y proyectar la riqueza del patrimonio textil andino. A su vez, Cordero Victoriense Ovicoop destaca por impulsar la calidad estandarizada de un producto emblemático del sur del país. Estos reconocimientos reafirman el rol del Sello de Origen como una herramienta concreta para visibilizar, proteger y dar valor a lo que somos como país”.

Tradiciones heredadas

“Para INDAP es un hito relevante que una cooperativa de artesanas textiles aymara de Tarapacá y otra de pequeños ganaderos de Victoria, en La Araucanía -que reciben asesoría técnica e incentivos económicos a través de nuestros programas e instrumentos-, sean distinguidas con el Sello de Origen de INAPI. Muestra un camino virtuoso que refuerza el quehacer de dos organismos públicos en beneficio de los productores, que pone en relieve el resguardo de tradiciones heredadas y prácticas desarrolladas en dos territorios tan distantes como disímiles entre sí. Estamos entregando más y mejores herramientas para el desarrollo de actividades productivas que benefician a cientos de familias a lo largo de nuestro país”, subrayó el director nacional del INDAP, Santiago Rojas.

La Cooperativa Aymar Sawuri trabaja en el rescate de una cultura y prácticas ancestrales, confeccionan bufandas, túnicas, ponchos, chales y ruanas, además de una línea hogar, elaborados con lana de alpaca y tintes vegetales que destacan por su calidad y autenticidad. Su actividad también promueve el desarrollo económico local y resalta el valor cultural y social del trabajo manual.

Sandra García, artesana textil de Colchane e integrante de Aymar Sawuri, cooperativa de 16 mujeres aymara de diferentes comunas de la región de Tarapacá, recibió la distinción en nombre de la agrupación. “Estamos muy agradecidas porque INDAP nos ha ayudado en la obtención del Sello de Origen que otorga INAPI, además de las asesorías y capacitaciones para nuestra formalización como cooperativa. Siempre hemos estado de la mano del INDAP y estamos muy agradecidas”, comentó.

Haciendo historia

La certificación de INAPI visibiliza y protege la textilería andina tradicional elaborada con técnicas ancestrales y es un hito histórico para la cooperativa: el primero de su tipo para una agrupación de mujeres aymara en la región de Tarapacá.

El presidente de presidente de la Cooperativa Campesina Ovinos de Victoria (Ovicoop), Adelmo Castro, destacó que esta distinción les da nuevo impulso como cooperativa y un plus especial. “Estamos haciendo historia para nuestra ciudad. Con este Sello de Origen logramos dar valor agregado a nuestros productos, resguardar y asegurar nuestra producción”, comentó Adelmo Castro, quien también integra el Consejo Asesor Regional (CAR) de INDAP en La Araucanía.

El dirigente también relevó “la importancia de los apoyos de INDAP; siempre ha tenido las puertas abiertas de su Agencia de Área de Victoria para nuestros socios. Se agradece ese apoyo. Aquí se ve: están acompañándonos, la jefa de la Agencia de Área de Victoria y el ejecutivo que nos asesora”.

La Cooperativa Campesina Ovinos Victoria (Ovicoop), con más de 15 años de experiencia, está integrada por más de 90 pequeños ganaderos de Victoria, la mayoría de ellos vinculados al INDAP. Es la sexta agrupación de la región de La Araucanía y la 45° a nivel nacional en obtener el Sello de Origen. Conjuntamente explotan cerca de 420 hectáreas y poseen más de 5.000 cabezas ovinas que luego procesan y comercializan desde Antofagasta a Aysén. Ofrecen productos en formato de cortes gourmet e impulsan seminarios, muestras gourmet y actividades de difusión como el Festival Nacional del Cordero.

Sobre el Programa Sello de Origen de INAPI

El Sello de Origen de INAPI busca reconocer el trabajo que personas y agrupaciones de personas realizan para preservar diversas formas de manufactura, oficios tradicionales y productos singulares que se elaboran en nuestro país. Es una marca de certificación para productos específicos, de uso gratuito, cuyo titular es el Ministerio de Economía, Fomento y Turismo.

En la ocasión, la académica e investigadora de la Universidad de Concepción, Apolinaria García, fue distinguida como “Inventora del Año” por la creación de un probiótico que combate el cáncer gástrico, un avance vital para la salud pública. INAPI también premió a los mayores solicitantes nacionales de marcas y patentes: la empresa Küpfer Hermanos, la Universidad Católica de Chile y Coopeuch.

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A través de la aceptación de la marca colectiva “ÓvejaK , cordero de la costa” solicitada por la Cooperativa Campesina de San Juan de la Costa, el Instituto Nacional de Propiedad Industrial entregó certificación que distingue a este producto ovino local, que se convirtió en el tercer sello de origen que consigue la región.

Mediante una resolución de aceptación a registro, el Instituto Nacional de Propiedad Industrial (INAPI), otorgó esta semana el sello de origen al cordero Künko, a través de la marca colectiva “ÓvejaK , cordero de la costa”. Así, se convirtió en el tercer sello de origen entregado a la Región de Los Lagos, al igual como lo consiguieron antes la indicación geográfica del cordero chilote y la marca SIPAM Chiloé.

De esta forma, se culminó un trabajo de tres años liderado por la Cooperativa Campesina de Productores de San Juan de la Costa que, con el apoyo de la Seremi de Agricultura, INIA y el Gobierno Regional de Los Lagos, buscaba caracterizar los atributos de la oveja y cordero de la raza Künko y así demostrar que se estaba frente a un producto único y con identidad.

Felix Cancino, presidente de la Cooperativa Campesina de Productores de San Juan de la Costa, así lo señala. “Se obtuvo un reconocimiento a la historia, al trabajo, al relato ancestral del territorio Künko, esto nos compromete a seguir trabajando para posicionar un producto de excelencia carnicera”. Del mismo modo, añadió, que la entrega de este sello de origen los alienta a preservar el sistema de crianza extensivo en praderas naturales, para conservar el sabor y textura original de esta carne de cordero e, igualmente, trabajar el faenamiento, envasado y comercialización del producto, al igual que el aprovechamiento de lana y el cuero.

El Seremi de Agricultura Eduardo Winkler señaló que “es una alegría saber que los esfuerzos que vienen realizando los productores ovinos de San Juan de la Costa junto al Ministerio de Agricultura está entregando sus primeros frutos y dando visibilidad    a productores de un rubro con tanta historia y tan relevante para la agricultura familiar campesina, como lo es la actividad ovina. Esta marca no sólo distingue las particularidades de una raza ovina, sino a la gente y la historia que hay detrás de ella.  Junto a INIA y gracias al financiamiento del Gobierno Regional estamos muy contentos de haberlos apoyado a cumplir este sueño, estamos muy contentos de que este esfuerzo sea colectivo, que se haya conseguido en equipo, a través de la formación de una cooperativa, porque estamos promoviendo la asociatividad, ya que creemos firmemente en que la unión hace la fuerza”.

Seremi de Economía, Francisco Muñoz, quien es el representante de Inapi en la región de Los Lagos, explicó que “el sello de origen permite la diferenciación de productos o producciones en un territorio y una identidad cultural única, en este sentido, la reciente aceptación de registro de marca colectiva de ‘OvejaK cordero de la costa’, toma relevancia para el territorio costero que va desde  los ríos Bueno al Maullín, en donde sus productores han visto la particularidad de la raza Künko y han hecho la solicitud a Inapi con el propósito de preservar y desarrollar productos con particularidad de un territorio, entregado un valor único a sus consumidores”.

Asimismo, Rodrigo Morales, investigador de INIA Remehue que apoyó los estudios de caracterización del cordero Künko, especificó que “la marca colectiva Ovejak protege los productos derivados de la oveja Künko que son los animales vivos, la carne, la lana y los cueros. Estas ovejas deben ser producidas en el territorio Künko que es la precordillera de la costa compuesta por las comunas de San Juan de la Costa, San Pablo, Río Negro, Purranque, Fresia, Maullín y Los Muermos”.

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Dar a conocer las propiedades saludables de las carnes de vacuno producidas en el sur de Chile fue el objetivo del taller realizado en Santiago en el marco de las actividades de la Feria del Sánguche.

 El fin de semana pasado, el Dr. Rodrigo Morales de INIA Remehue participó en una cocina-taller para dar a conocer las propiedades de las carnes de Novillo de Osorno en la Feria del Sánguche, realizada en el Parque Alberto Hurtado en Santiago.

En la oportunidad, el médico veterinario, Doctor en Calidad Agroalimentaria e investigador de INIA Remehue, Rodrigo Morales, expuso las características de las carnes de vacuno de la zona sur producidas en base a praderas como principal fuente de alimentación del ganado.

Junto al cocinero Felipe Gálvez conocido como El Doctor Pichangas, quien preparó un sándwich de lomo saltado con queso a la plancha, el investigador del INIA se refirió al sistema productivo basado en las praderas y utilizado en la ganadería de la zona sur y la calidad diferenciada de nuestras carnes regionales”.

Los estudios que hemos realizado en INIA Remehue demuestran que las carnes de vacuno producidas en el sur de Chile son más magras comparadas con las de otros sistemas productivos como las de Estados Unidos y además las carnes de la región tienen una mejor relación omega3-omega6 y un mayor contenido de ácido linoleico conjugado que le otorgan propiedades beneficiosas para la salud humana”, explicó el experto del INIA.

Morales indicó que “esta actividad se enmarca en el proyecto Sellos de Origen, ejecutado por el Ministerio de Agricultura a través de la Seremi de la Región de Los Lagos e INIA Remehue, con financiamiento del Gobierno Regional y cuyo objetivo es desarrollar la etapa probatoria para postular a un Sello de Origen para el “Novillo de Osorno”, ante el Instituto Nacional de Propiedad Industrial (INAPI).

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Se espera que el producto de fabricación local, financiado en su mayor parte con fondos públicos, responda a necesidades específicas del desarrollo ganadero regional y permita la introducción en el mercado regional y nacional de este producto, único de su tipo en el mundo. (Mundo Agropecuario)

Fue aprobada la solicitud de patente ante el Instituto Nacional de Propiedad Industrial de Chile (Inapi) de la vacuna obtenida a través del proyecto “Prototipo de sincronización de celo y homogenización de la preñez en ganado bovino en Aysén”, financiado por Corfo Aysén y ejecutada por el Centro de Biotecnología y Biomedicina Spa de la ciudad de Concepción.

El proyecto tomó como punto de partida la necesidad de implementar procedimientos de reproducción asistida en ganado bovino a fin de incrementar su rendimiento. En el mundo, tecnologías como la sincronización del celo con inseminación en tiempo fijo o inseminación artificial a tiempo fijo (IATF), y la superovulación de ganado bovino, han demostrado tener un impacto positivo en la industria ganadera permitiendo un mejor manejo de los rebaños, y acelerando el mejoramiento de su fondo genético.

La implementación de estas tecnologías implica el uso de hormonas que regulan, o sobreestimulan, el sistema reproductor de los animales, y la hormona más empleada con este propósito es la FSH (hormona estimuladora de los folículos). Sin embargo, su ausencia en el mercado nacional, es precisamente, la principal limitante para avanzar en la implementación de tecnologías reproductivas en la ganadería chilena.

Las FSH actualmente disponibles en el mercado mundial, que en su mayoría derivan del cerdo (pituitaria porcina), poseen una serie de limitaciones que atentan contra su uso, razón por la cual ninguna de estas hormonas cuenta con un registro comercial que permita su comercialización o utilización en territorio chileno.

Enrique Garín López, director de Corfo Aysén, destacó las potencialidades de este proyecto. “Los Prototipos de Innovación Regional buscan abordar problemáticas productivas, mejorar sus procesos o desarrollar nuevos productos, que apunten a generar más productividad y mejoras en la calidad del servicio a los usuarios, un compromiso que es parte de la agenda del gobierno del Presidente Sebastián Piñera. En lo particular, el sector ganadero tiene grandes oportunidades en nuestra región de incorporar estas nuevas tecnologías, lo que permitirá elevar el valor del rebaño ganadero, concentrando las fechas de pariciones. Esto permitirá un manejo reproductivo eficiente, impactando positivamente en la economía regional”, explicó.

Nueva variente

En este contexto, el Centro de Biotecnología y Biomedicina Spa desarrolló una nueva variante de FSH que es 100% de origen bovino, estableciéndose condiciones de producción, purificación y formulación, demostrándose su capacidad para inducir superovulación y sincronización del celo en bovinos. Asimismo, reduce notablemente la tasa de filtración en los riñones, carece de riesgos de transmisión de patógenos, permite obtener productos libres de contaminantes hormonales y los resultados son reproducibles asegurando la homogeneidad entre lotes.

Por su parte, un estudio de patentabilidad realizado por la empresa especializada Jarry IP, arrojó que la nueva variante de FSH es novedosa, con un diseño que no es obvio y con aplicabilidad industrial. Con esta información se elaboró y presentó una patente ante el Inapi para garantizar la propiedad exclusiva sobre el producto y sus derechos de comercialización a futuro.

Actualmente el Centro de Biotecnología y Biomedicina Spa trabaja en el proceso de escalado productivo de esta variante de FSH, y con el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), se coordina la evaluación de la nueva variante en otras especies de interés agropecuario, como por ejemplo, ovejas. En el corto-mediano plazo, el equipo multidisciplinario (biotecnólogos, veterinarios y bioquímicos), se propone avanzar en las etapas de validación y empaquetamiento del producto desarrollado, mientras concretan el proceso de acreditación con el SAG. De obtenerla, podrían cerrar un contrato de abastecimiento con la empresa Heptape Calier de Brasil y otras nacionales.

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