“Uno de nuestros desafíos como Ministerio de Agricultura es acercar las nuevas tecnologías a los agricultores y agricultoras para que puedan superar brechas y encontrar soluciones a los problemas productivos que deben resolver en sus distintas áreas. La agregación de valor y la diferenciación de los productos agropecuarios es un trabajo que, precisamente, estamos potenciando para responder a un mercado cada vez más exigente, donde la inocuidad, la sustentabilidad y los atributos diferenciadores de un producto son determinantes a la hora de lograr una mejor rentabilidad y aceptación de los consumidores. La producción de quesos artesanales tiene gran potencial si conjugamos estos tres factores”, señaló la autoridad.

En la última charla, el ingeniero en Alimentos de INIA, Magister en Producción Animal, Ignacio Subiabre, dio a conocer los trabajos realizados por el INIA tanto en la elaboración de nuevas recetas como en estudios de consumidores y análisis sensorial realizados por el INIA para conocer las preferencias del mercado.

En la oportunidad se presentaron los nuevos prototipos de quesos finos, de autor, madurados y elaborados con leche cruda y pasteurizada, realizados en el marco de un proyecto CORFO y también cinco prototipos desarrollados en el proyecto: Elaboración de quesos saludables utilizando materias primas con compuestos funcionales del sur de Chile, que contó con el apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA).

“Los últimos 5 prototipos son productos destinados a un mercado gourmet, de alta gama, desarrollados bajo la marca comercial Buen Artesano, con recetas que están disponibles para queserías de la zona sur de Chile, como un queso chanco madurado 30 días denominado Nativo; un queso tipo manchego, de pasta dura, madurado, llamado Coraza; un queso manchego con berries que denominamos Maquichego; y finalmente un queso de pasta blanda tipo brie bautizado como Alma y uno similar, pero con adición de arándano en la corteza llamado Brieberry”, explicó el expositor de INIA.

Este quinto ciclo de charlas online gratuitas se inició el martes 8 de agosto con la exposición de la encargada del Centro Nacional de Bioinsumos de INIA, Lorena Barra, sobre el “Uso de bioinsumos en sistemas agrícolas sostenibles”. Continuó el martes 15 de agosto con la presentación del investigador de INIA Remehue, Homero Barría, acerca de “Manejo del riego en invernaderos”. El martes 22 de agosto, la investigadora de INIA Remehue, Ingrid Martínez, se refirió al “Rol de la materia orgánica en el manejo sustentable de los suelos” y finalizó con la presentación del investigador del área de alimentos de INIA, Ignacio Subiabre, sobre “Agregación de valor para el desarrollo de quesos artesanales”.

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La jornada abordó específicamente la medición de cotas de nivel para conocer requerimientos de presión de un sistema de riego utilizando un nivel topográfico y un dron.

El investigador y extensionista en riego del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), Homero Barría, realizó un taller de capacitación sobre uso de herramientas de topografía para uso en riego en agricultura.

La actividad se desarrolló en el predio de don Osvaldo Dietz y la señora Silvia del Carmen Asencio en el sector rural de Lago Chapo, en la comuna de Puerto Montt, con asesores técnicos de Programas Prodesal y Pdti que están recibiendo diversas capacitaciones en el ámbito de riego a través del Grupo de Capacitación de Asesores (GCA) de INIA Remehue.

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El próximo 19 de enero, oportunidad en la que expondrán el investigador de INIA Remehue Homero Barría y el académico de la Universidad Castilla La Mancha, José María Tarjuelo Martín-Benito.

Como parte de la difusión del Curso Internacional en Diseño, Gestión e Innovación en Regadío y de una gira técnica a España realizada recientemente por el investigador especialista en riego de INIA Remehue, Homero Barría, el próximo 19 de enero, entre las 14:00 y 17:00 horas, se realizará un seminario denominado “Experiencia de regadío en España como herramienta tecnológica para abordar el cambio climático”, que contará con la participación del destacado académico de la Universidad Castilla La Mancha, doctor José María Tarjuelo Martín-Benito.

Esta actividad se realizará a través de la plataforma Zoom y el link para participar es el siguiente: https://us02web.zoom.us/webinar/register/WN_49ymbqSsS8yjhVSh-UZDaQ

Homero Barría explicó que “durante este año fui alumno del Curso Internacional en Diseño, Gestión e Innovación en Regadío en modalidad online y posteriormente entre el 14 al 27 de noviembre viajé a España para realizar una gira que contempló un recorrido por Comunidades de Regantes del sur de España en las provincias de Sevilla, Málaga, Almería y Albacete. El curso abordó diferentes temáticas de riego, desde la hidrología, construcción de balsas o embalses, cálculos de redes y estaciones de bombeo, agronomía del riego, fertirrigación, sistemas de riego, gestión energética de impulsiones, automatización, teledetección, riego con recursos hídricos no convencionales como aguas desalinizadas y aguas regeneradas, gobernanza del agua, evaluación ambiental, uso de drones, entre otros temas”.

“En el seminario mostraremos la experiencia de España, que es una potencia mundial en riego y posee la mayor superficie regada de la Unión Europea, abasteciendo de alimentos de manera importante a toda Europa y el resto del mundo”, indicó.

Añadió que “los alumnos del curso fueron seleccionados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España (MAPA), quien organizó el curso con la colaboración de diferentes Universidades españolas y algunas empresas especializadas del área de riego”.

Destacó además que “en este curso fui el único alumno de Chile participando y por ello agradezco la oportunidad que INIA me otorgó para incorporar nuevos conocimientos y experiencia en el ámbito de riego en un país líder en este ámbito y que parte de lo experimentado me permitirá aportar de mejor manera en mi quehacer diario en la agricultura del sur de Chile”.

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