Reafirmando el rol protagónico de los lácteos en la alimentación saludable de las personas en todas las etapas de la vida, el Consorcio Lechero a través del programa Gracias a la Leche, en conjunto con universidades, desarrolló este programa de charlas.

El director científico del Comité Científico de Lácteos, el investigador y Director del Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile, Dr. Rodrigo Valenzuela, quien fue el principal expositor en este ciclo, destacó que el valor de la actividad fue presentar los beneficios del consumo de lácteos en el ser humano “en la gran zona productora de leche de nuestro país, que era una deuda pendiente, dado que siempre nos centrábamos mucho en el área metropolitana, en las grandes ciudades, pero era importante hacer una gira por el sur en las universidades con las nuevas generaciones de profesionales en el ámbito de la salud para exponer por qué es importante que el ser humano consuma lácteos”.

El Dr. Valenzuela planteó que existe una evidencia científica muy sólida en que el ser humano se ha visto profundamente beneficiado por consumir lácteos durante las distintas etapas de la vida y que, tanto en la infancia, vida adulta y en las personas mayores, es importante. “También aclaramos los mitos en que se dice que los lácteos no serían beneficiosos para el ser humano, lo cual es un error profundo y nace más bien de creencias que abundan en redes sociales, pero que no tienen ningún sustento científico”, comenta.

A raíz del alza en el precio de los alimentos, un tema que preocupa es la inseguridad alimentaria, que –cuenta Valenzuela- incluso la FAO ha puesto un punto de alerta, en que las personas no logran consumir las calorías y nutrientes diarios que requieren. “Y ahí, los lácteos tienen un papel fundamental y es donde los jóvenes han aprendido en las presentaciones, es la importancia de los Programas de Alimentación Complementaria en base a leche en Chile, lo que conocemos como leche Purita, que parte en el embarazo, durante la infancia hasta los 5 años 11 meses y 29 días, que después continua en la etapa escolar. Ha sido muy gratificante ver cómo los jóvenes nutricionistas van entendiendo por qué Chile es un ejemplo en América Latina gracias a la ausencia de desnutrición infantil, en parte importante por el consumo de leche durante el embarazo e infancia”.

Comité

El Comité Científico de Lácteos del programa Gracias a la Leche, además de la difusión de ciencia, que es fundamental, una de las acciones que busca es generar ciencia láctea chilena. “Estamos haciendo estudios sobre el consumo de lácteos en la población chilena y sus beneficios. Terminamos el estudio del consumo de lácteos y menor ganancia de peso corporal; efectos protectores contra la obesidad; estamos comenzando el estudio del consumo de lácteos en el embarazo; pronto, uno sobre control metabólico. Chile, con este Comité, está transformándose lentamente en un generador de evidencia científica para el país, América Latina y el mundo. Esto es muy importante para las políticas públicas, porque no teníamos datos y nos estábamos quedando atrasados”, resume el Dr. Valenzuela.

En este Comité están trabajando universidades de todo Chile: Universidad de Chile, Pontificia Universidad Católica de Chile (Santiago), Universidad Católica del Norte, Universidad de la Frontera, Universidad de Los Lagos, Universidad San Sebastián y el INIA, con interés creciente de otras casas de estudios por integrarlo por la seriedad de la información, difusión a la comunidad y validación que realiza.

En Osorno, la académica de Nutrición y Dietética de la Universidad de Los Lagos y miembro del Comité Científico de Lácteos, Silvana Trunce, organizó la Jornada de Actualización en Lácteos, nutrición y salud, en la cual participaron el Dr. Nicolás Pizarro (Inia Remehue) y la coordinadora del área de Sustentabilidad del Consorcio Lechero, Natalie Jones.

Asistieron alrededor de 120 participantes, entre nutricionistas, egresados, estudiantes e ingenieros en alimentos, por lo que tuvo muy buena aceptación.

“Esta actividad permite dar a conocer a la comunidad y estudiantado, que serán futuros nutricionistas, para que tengan una base científica sólida y no se dejen llevar por los mitos sobre los lácteos. En las charlas quedaron demostrados los beneficios y la evidencia científica para que los estudiantes puedan tomar decisiones. El consumo de lácteos en la salud es avalado por muchos artículos científicos, ante las barreras que ponen algunos medios de comunicación sin la evidencia”.

Temuco

En Temuco, en la Universidad Autónoma de Chile, la directora de Nutrición y Dietética, Margaret Caro, valoró la actividad hecha con estudiantes de esta carrera. “Los invito a actualizarse de acuerdo a las nuevas guías alimentarias para Chile, las cuales nos dan mensajes y nos orientan para poder dar y recomendar una alimentación saludable para nuestra población, los insto a que vean los aspectos relacionados con los lácteos, que son muy importantes y beneficiosos para nuestra salud y nutrir bien nuestro organismo”.

En la charla realizada en la Universidad de la Frontera, la jefa de la Unidad de Nutrición y Programas Alimentarios de la Unidad de Salud Pública de Minsal Araucanía, Arlette Kilman, explicó a los estudiantes la reformulación del histórico programa alimentario y su aporte “en la erradicación de la desnutrición, anemia ferropénica y cómo hoy se tiene que adaptar al perfil epidemiológico y nutricional, fomentando el consumo de lácteos, según el curso de vida y principalmente en niños y niños. Además, la grasa proveniente de los lácteos no tiene repercusión en su estado nutricional, si no que al contrario, tiene un aporte y no es el responsable de la malnutrición que hoy existe. Hoy es una política de seguridad alimentaria de acceso gratuito y que, frente a distintas situaciones como pandemia y falta de ingresos, es un medio para aportar y mejorar la alimentación de nuestra población”.

Hoy las guías alimentarias chilenas dicen que debemos consumir lácteos en todas las etapas de la vida “y es así como el programa alimentario aporta a ese proceso, sobre todo en etapas críticas como niñez, gestación y personas mayores”.

La presidenta de la Sociedad Chilena de Nutrición y docente de Nutrición y Dietética de la Ufro, Gladys Morales, quien es miembro del Comité Científico de Lácteos, dijo que la jornada fue una oportunidad para comunicar las nuevas Guías Alimentarias. “Profundizamos sobre todo en el consumo de lácteos, que deben ser al menos 3 porciones diarias, de cualquier tipo, ya que antes se pedía que fueran descremados o semidescremados”, explica.

“Es relevante que nuestros alumnos lo conozcan y estén al día con las recomendaciones recientes y actualizadas, junto con la reformulación del Programa Alimentario, porque justamente el nutricionista es quien está a cargo en los centros de salud de poder entregar este beneficio y así promover estos productos”.

Fabiola Henríquez, directora de Nutrición y Dietética Ufro explicó que esta actividad es una herramienta de actualización para estudiantes y profesionales. “Contribuye a desmitificar cierta información que se difunde sobre los lácteos sobre todo a través de redes sociales sobre el no consumo. Conocer evidencia científica sólida que respalde el consumo a lo largo de todas las etapas de la vida es importante no solo para los docentes si no que para los nutricionistas y estudiantes”.

El recorrido incluyó charlas en Valdivia y Puerto Montt, en las sedes de la Universidad San Sebastián, en las cuales se incluyó una exposición del académico e integrante del Comité Científico de Lácteos, Dr. Samuel Durán.

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La finalidad del programa Gracias a la Leche del Consorcio Lechero,  es fomentar y difundir la ciencia láctea, ya que es la forma más efectiva de dar a conocer los beneficios del consumo de lácteos en las personas.

Este año se adjudicarán los fondos concursables, elaborados en conjunto por la Sociedad Chilena de Nutrición (SOCHINUT) y el Programa Gracias a la Leche, del Consorcio Lechero, que tienen como finalidad premiar a los dos mejores trabajos de investigación relacionados a los lácteos y su aporte a la salud. Cada uno de los seleccionados recibirá $3 millones de financiamiento y la fecha de cierre de las postulaciones finaliza el próximo 26 de agosto de 2022, a las 11:59:59 pm. El plan se enmarca en el Mes de la Leche (junio) y el fallo con los beneficiarios se dará el 30 de septiembre.

«El objetivo del programa Gracias a la Leche del Consorcio Lechero es fomentar y difundir la ciencia láctea, porque estimamos que es la forma más efectiva de dar a conocer los beneficios del consumo de lácteos en las personas. Por eso es que valoramos y apoyamos la acción que realiza SOCHINUT, a través de la cual podremos contribuir a apoyar a científicos jóvenes para dar respuestas a la nutrición y salud de las personas con el foco en los lácteos», destaca Octavio Oltra, gerente del Consorcio Lechero. «Ese es el propósito que también se fijó el Comité Científico de Lácteos, crear conocimiento y ciencia láctea desde Chile para el beneficio de los chilenos», agrega.

Karen Basfi-fer, nutricionista de la Universidad de Chile, y presidenta de SOCHINUT, detalla que los premios pretenden generar evidencia básica, clínica y de aspectos de salud que puedan fomentar políticas públicas que favorezcan la nutrición de las personas. Según las bases, podrán participar todos los socios inscritos, entre los que están:  ingenieros en alimentos, médicos, psicólogos, y todas las profesiones que en algún punto se puedan relacionar con la nutrición y los alimentos.

Los fondos concursables, en asociación con ambas instituciones, se realizan este año por primera vez. La presidenta detalla que desde el Consorcio “evaluaron y vieron la posibilidad de apoyar la investigación en nutrición y que tenga justamente que ver con lácteos. Queremos premiar tanto a investigadores que están partiendo o quieren iniciarse en la investigación, para que desarrollen un estudio piloto o inicial en áreas de nutrición pública, clínica, básica y ciencia de los alimentos”.

Recomendaciones para la población

Las propuestas serán evaluadas por el directorio de SOCHINUT, (un miembro interno más uno externo experto en el tema), a lo que se sumará un revisor del Consorcio Lechero. Basfi-fer indica que están interesados en fomentar proyectos que puedan terminar en recomendaciones para la población general. “Todo en base al contexto epidemiológico que se está viviendo en el país, que tiene que ver con el exceso de peso, algunas deficiencias, como, por ejemplo, de vitamina D, entre otras”, detalla.

La especialista declara que otros temas que podrían devenir en consejos para pacientes, podrían considerar la seguridad alimentaria y la sustentabilidad. “Se podría realizar un programa oficial, como, por ejemplo, los de leche escolar, o contar con evaluaciones de estos que ya se estén implementando a nivel nacional”, agrega. En definitiva, declara, se pretende generar evidencia necesaria, que permita fomentar documentos públicos, que vayan en beneficio de la gente, de la mano de los lácteos”, comenta.

Personas mayores y niños

Existen dos grupos de la población que requieren de un mayor consumo de la leche y sus derivados. Estos son las personas mayores y los niños. Según Basfi-fer, el primero tiene requerimientos muy específicos, al tener déficit de vitamina b12, por ejemplo, y por ser un grupo de riesgo de inseguridad alimentaria, ya que son más lábiles, desde el punto de vista económico y de autonomía, lo que muchas veces condiciona la forma en que comen. “Además, están consumiendo lo que es polifarmacia (medicamentos), asociado a enfermedades crónicas”, afirma.

Requisitos para postulantes

Estos son algunos de los requisitos para los postulantes a los Fondos concursables SOCHINUT – Gracias a la Leche 2022:

– Se deberá completar el formulario de postulación disponible en www.sochinut.cl, adjuntando los documentos solicitados.

– Se dará preferencia a: (i) investigadores que hayan obtenido el grado académico de magíster o doctor en los últimos 5 años y (ii) a proyectos multidisciplinarios.

– Se dará preferencia a aquellos proyectos que no cuenten con financiamiento público ni privado.

– El investigador principal o IP (o en su ausencia, el Investigador alterno) será responsable del cumplimiento del Proyecto y de la elaboración de los informes correspondientes: informe de avance (6 meses) e informe final (12 meses).

– Para la aprobación definitiva del informe final de los proyectos beneficiados, se exigirá generar al menos: Una presentación de trabajo libre en Congreso Nacional de SOCHINUT y una publicación sobre el estudio en la Revista Chilena de Nutrición.

La entrega del premio se realizará durante el Congreso de Nutrición, en la ciudad de Valdivia, en octubre del 2022.

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Con la convicción de poder aportar investigación para Chile, el Comité Científico de Lácteos está impulsando la generación de ciencia para conocer más sobre el efecto de consumo de lácteos en la población nacional.

En 2021 se creó este comité, cuyo director científico es el Dr. Rodrigo Valenzuela, quien es investigador y docente de la Universidad de Chile. Junto a él, un grupo de especialistas de distintas universidades del país y centros de investigación están participando en esta iniciativa pionera para el país.

“Este comité surgió tras la convicción que, si bien existe evidencia científica potente en el mundo sobre el consumo de lácteos, sus beneficios y efectos, la cual compartimos en el libro “Lácteos: Nutrición y salud”, pero como investigadores y docentes, nos hemos dado cuenta que falta evidencia chilena, tal como ocurre en América Latina, donde vemos que citamos la investigación europea y norteamericana, pero nos faltan más datos sobre nuestra realidad. Lo que está claro y documentado son los beneficios, pero queremos avanzar en nuestra realidad. A pesar de ser productores de lácteos, somos deficientes en información científica sobre el efecto del consumo de lácteos en las personas”, destaca el Dr. Rodrigo Valenzuela.

Creado al alero del Programa Gracias a la Leche del Consorcio Lechero, los miembros actuales de este Comité son Martín Gotteland (Universidad de Chile); Carla Leiva (Pontificia Universidad Católica de Chile); Rodrigo Chamorro (Universidad de Chile), Claudia Bugueño (Universidad Católica del Norte); Gladys Morales (Universidad de la Frontera); Samuel Durán (Universidad San Sebastián); Silvana Trunce (Universidad de Los Lagos); Nicolás Pizarro (Inia Remehue); y, Consuelo Fuentes (Consorcio Lechero). Lo valioso, agrega, está en la representación de distintas zonas del país y también con una participación igualitaria de ambos géneros.

Una de las integrantes, la docente e investigadora de la Universidad de La Frontera, Dra. Gladys Morales, explicó que este Comité “está contribuyendo a la actualización del consumo de lácteos y su efecto en la nutrición y salud de las personas, basándonos en la mayor evidencia científica disponible. Asimismo, se está impulsando la generación de nuevos conocimientos emanados de proyectos de investigación que en este momento están siendo liderados por reconocidos académicos parte de este comité”.

Los beneficios 

Para tener claridad sobre la realidad local, hay que generar información. Por ejemplo, para poder analizar la Encuesta Nacional de Salud y conocer el consumo e impacto de los lácteos en la salud, explica el Dr. Valenzuela. Así, el comité contribuye a la coordinación a nivel científico de las investigaciones que se pudiera realizar, con la convicción del equipo de poder contribuir a aportar a la salud nacional y al conocimiento de los lácteos.

“Actualmente se está levantando información sobre el consumo de lácteos en diferentes grupos de la población, como también se está en analizando el impacto en el desarrollo de ganancia de peso corporal”, destaca el investigador.

Para este año ya se está trabajando en conocer información nacional sobre consumo de lácteos y su impacto en nutrición y salud de los chilenos, como también los motivos por los cuales los consumen. Junto a ello, estudiar el impacto del consumo de lácteos en la población chilena tanto en distintos grupos etarios como el de los programas de alimentación complementaria.

“El objetivo es tener información científica respecto a lo que ocurre en el país, qué pasa con el consumo de queso, del cual existe evidencia concreta en que reduce el riesgo de desarrollar enfermedad cardiovascular y cáncer de colon. También se busca aportar a mejorar procesos productivos de los lácteos fermentados, que son un gran aporte como el yogur, y que necesitamos saber qué pasa en Chile”.

En el trabajo del comité se está impulsando la vinculación de proyectos de investigación que permitan tener datos y conocimiento actualizado sobre el tema. Junto al trabajo directo con las universidades, generar la información es muy importante, sostiene Valenzuela, así se puede dar a conocer los beneficios de los lácteos y comunicarlos para que la población la conozca en un lenguaje fácil de entender para todos. Hoy la ciencia láctea tiene respuestas contundentes sobre la importancia de los lácteos en la dieta de las personas “ya que son nutritivos, saludables, ayudan al crecimiento: son factores de salud y permiten bajar el riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles. Este comité busca bajar la información a los profesionales de la salud y, lo reitero, entregar información científica”.

Adelantó que próximamente se presentará un Fondo Concursable para investigadores jóvenes en conjunto con la Sociedad Chilena de Nutrición (Sochinut) y el programa Gracias a la Leche, que permitirá financiar proyectos vinculados del sector lácteo nacional con en el área de alimentos y en la nutrición y salud.

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Con información sobre los beneficios del consumo de lácteos en cada etapa de la vida, el programa Gracias a la Leche del Consorcio Lechero, presentó un e-book o libro electrónico que resume y ratifica sus aportes al ser humano.

Los beneficios en crecimiento y desarrollo de los niños; su aporte a la inmunidad; el rol positivo/protector de en la salud cardiovascular y la diabetes; la contribución a la salud de adultos mayores son, entre otros aspectos, parte de la información que resume esta cartilla.

En Chile, el consumo per cápita de lácteos es de alrededor de 2 porciones diarias, lo cual todavía está lejos de los niveles de países desarrollados. La recomendación es consumir, al menos, 3 porciones de lácteos al día en sus distintos formatos, explica la coordinadora del Programa Gracias a la Leche, Consuelo Fuentes.  “Los lácteos tienen un rol imprescindible en nuestra vida, ya que a través de la matriz láctea poseen un esquema de aporte de nutrientes y una densidad nutricional que no la tiene otro alimento. Con certeza y evidencia, han sido claves en el desarrollo del ser humano y forman parte de una alimentación saludable y completa”.

El programa Gracias a la Leche del Consorcio Lechero tiene como objetivo presentar la información científica que respalda el consumo de los lácteos, las que difunde a través de publicaciones y actividades como webinars con especialistas.

“En 2020 presentamos el libro “Lácteos: Nutrición y Salud”, editado por el Dr. Rodrigo Valenzuela, quien junto a 54 especialistas de universidades chilenas y latinoamericanas,  revisaron más de 1500 trabajos científicos que reafirman el rol de los lácteos en la vida humana”, destaca Consuelo Fuentes.

El tríptico puede ser descargado desde http://bit.ly/Lacteos_Nutricion_Salud

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En este webinar, que está fijado para el 25 de noviembre, desde las 19:30 horas, es organizado en conjunto con el centro de investigación ILSI Sur Andino, la nutricionista Lissette Duarte y el médico veterinario Andrés Bustamante, serán los charlistas principales de la actividad.

La inscripciones son gratuitas y pueden ser hechas en https://attendee.gotowebinar.com/register/3960697479437034000

Será la primera de las 4 reuniones virtuales mediante las cuales se presentará el libro “Lácteos: Nutrición y Salud” , publicación que reúne a 54 especialistas en nutrición y que revisa más de 1500 publicaciones científicas sobre el aporte de los lácteos en la vida humana.

El editor de “Lácteos: Nutrición y salud”, el investigador y académico de la Universidad de Chile, Dr. Rodrigo Valenzuela, ha desarrollado una carrera destacada en el ámbito de la relevancia de los lácteos en la evolución del ser humano como también en la difusión de sus beneficios en todas las etapas de la vida.

“Presentar información con respaldo científico es lo que buscamos en el programa Gracias a la Leche del Consorcio Lechero. Por eso, aprovechando la próxima aparición del libro “Lácteos: Nutrición y salud”, desarrollaremos una serie de webinars con temas que destacan y profundizan los beneficios de los lácteos en el ser humano, desarrollados por los investigadores que participaron en esta publicación”, destaca el gerente del Consorcio Lechero, Octavio Oltra, quien será charlista en el webinar del 30 de noviembre.

“Nuestro objetivo es que nutricionistas, pediatras y especialistas en salud humana conozcan el trabajo científico que demuestra el rol irremplazable de los lácteos, en que la matriz láctea, que es la forma en que los nutrientes están dispuestos en este alimento, nos aportan beneficios no sólo en temas como el crecimiento y desarrollo, si no también en la prevención de enfermedades como la obesidad y diabetes y también al fortalecimiento inmunológico y a un mejor envejecimiento de las personas. Por eso es que tenemos la claridad y respaldo para declarar que la leche es un súper alimento”.

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Iniciativa del Consorcio Lechero para valorizar la leche y sus derivadosA través de información científica se busca relevar beneficios del consumo de lácteos.

En la tercera sesión del Dairy Farms Forum,  los programas de promoción del consumo de lácteos y su impacto en el desarrollo del ser humano fueron compartidos por el gerente del Consorcio Lechero, Octavio Oltra; y, el investigador y académico, Rodrigo Valenzuela.

Se trata de seminarios tecnológicos desarrollados por el laboratorio Zoetis y que están orientados a que los productores lecheros de toda América Latina, conozcan temas de actualidad y de manejo productivo.

Los participantes pudieron conocer el trabajo que desarrolla el programa “Gracias a la Leche”, que funciona desde 2017 como parte de las áreas estratégicas del  Consorcio Lechero, junto a un adelanto de la presentación del libro “Lácteos: Nutrición y salud”, editado por el Dr. Rodrigo Valenzuela, y que reúne el trabajo de 54 destacados profesionales de la salud de toda América, quienes revisaron 1500 publicaciones científicas sobre los beneficios del consumo de lácteos en todas las etapas de la vida.

“Gracias a la leche”

Al explicar el Programa “Gracias a la Leche” del Consorcio Lechero, su gerente, Octavio Oltra, sostuvo que “al analizar el comportamiento de la demanda, llegamos a la conclusión que existían desafíos importantes que abordar como cadena y producto del  análisis suge este programa técnico que tiene como objetivo contribuir a un entorno favorable hacia los lácteos”.

“Buscamos la promoción de las cualidades de la leche, en un entorno con un consumo por debajo de lo que sugieren las guías alimentarias; con muchos mitos y postverdades sobre la leche; y, además, porque el desarrollo sostenible de este alimento lo requiere. Hoy el consumo en Chile alcanza 1,5 porciones diarias per cápita y la realidad es que lo recomendado son 3. Tenemos un espacio para crecer”, explicó Oltra.

Para fortalecer este comité, se investigó y determinó canales de acción, recogiendo las tendencias actuales de consumo. En paralelo, se trazó un programa de trabajo con autoridades de salud, profesionales de la nutrición y especialistas del marketing, para así entregar información relevante y estimuladora del consumo.

“Hemos visto que las madres escuchan a los profesionales de la salud, sobre lo que es relevante para sus hijos. Por eso estamos muy preocupados de dar la información científica que requieren tanto los profesionales de la salud y la nutrición, como los consumidores, porque es una herramienta concreta para despejar dudas y mitos. Tenemos claro que la leche es un súperalimento, con una versatilidad tremenda. Sólo en Chile se comercializan más de 250 productos lácteos distintos, con una ventaja de transversalidad y que nos acompañan durante toda la vida. Tiene muchas ventajas, pero como sector no hemos hablado lo suficiente y por eso nos enfocamos en “Gracias a la Leche” a que esto se revierta”, resume el gerente del Consorcio Lechero.

“Gracias a la Leche” ha desarrollado una red de trabajo potente con seminarios a especialistas, como también en el trabajo y convenios con los ministerios de Salud y Agricultura para potenciar los beneficios de los lácteos. A esto se agrega una campaña permanente que los difunde, la cual está en pleno proceso en redes sociales, con los lácteos en el centro de este programa.

Lácteos: nutrición y salud

El trabajo desarrollado por “Gracias a la Leche” busca difundir información científica y verídica respecto a los lácteos. Es en ese contexto en el cual el Dr. Rodrigo Valenzuela es uno de los investigadores que está colaborando en forma permanente con el programa, decidido a mejorar la interacción de la ciencia  con la comunidad, pacientes y usuarios.

“La campaña anti leche desinforma a las personas”, explica Valenzuela. Es desde esa base que decidió editar “Lácteos: Nutrición y salud”, que reúne la información más actualizada sobre el consumo de lácteos y sus beneficios en la salud humana, contribuyendo a evitar enfermedades como la hipertensión, diabetes 2, la obesidad, el valor de la grasa láctea, los lácteos funcionales  y por el aporte que ha hecho, a través de programas sociales, para combatir la desnutrición, entre otros.

Dividido en 6 secciones y 30 capítulos, con la participación de 54 autores, da una visión potente y sólida sobre los lácteos. “Es al día de hoy, la obra científica literaria más importante realizada sobre lácteos, nutrición y salud, hecha con un equipo muy profesional de investigadores de toda Latinoamérica”.

El doctor Valenzuela detalló algunos de los avances del libro, que será presentado en diciembre. Entre los temas que adelantó, resalta estudios que dan evidencia sólida que el consumo de alimentos ayuda a embarazadas e hijos más sanos, con menos alergias alimentarias en los niños, con menos riesgo de desnutrición y obesidad.

“Recomendamos que los niños consuman 3 porciones de lácteos al día, ya que cubre 2/3 del requerimiento de proteína y minerales. El aporte de los nutrientes y los lácteos es fundamental. También es un error decir que los lácteos no tienen impactos en la vida adulta. Es muy importante, ya que favorece la absorción de calcio, además que aporta proteína, fuerza y masa muscular, favoreciendo el fortalecimiento óseo”.

En su mensaje final, el doctor Valenzuela destacó que hoy el gran desafío para América Latina es “asegurar a los niños del continente y a las madres que sí van a recibir leche.  Este es un impacto en calidad de vida y es un factor enorme el rol del Estado como soporte para asegurar la disponibilidad de leche. Los programas de alimentación corrigen y apoyan el adecuado acceso a los lácteos”.

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