Carolina Folch, profesional del Programa de Papa de INIA, participó en un taller realizado en el Centro Internacional de la Papa en Perú.

Actualmente, en dependencias del Centro Regional de Investigación INIA Remehue en Osorno, específicamente en su Banco Activo de Germoplasma de papa, se conserva una colección de plantas in vitro de más de 800 accesiones de papa, entre las que destaca una colección de más de 450 accesiones de papas nativas.

“Su objetivo es mantener material genético disponible para el desarrollo de nuevas variedades de papa, pero no sólo eso, también busca la conservación de recursos fitogenéticos para garantizar la seguridad alimentaria y sostenibilidad de los sistemas agrícolas de generaciones actuales y futuras”, explicó Carolina Folch, gestora técnica del Banco Activo de Germoplasma de papa de INIA Remehue, quien participó en el taller “Criopreservación de Recursos Genéticos Vegetales – Primeros pasos para la formación de una red en Latinoamérica”, realizado recientemente en Centro Internacional de la Papa (CIP), ubicado en Lima, Perú.

“La participación en este taller obedeció a una invitación realizada por el Centro Internacional de la Papa y tuvo como uno de sus objetivos principales discutir sobre el estatus de las colecciones en Latinoamérica. Participaron 14 países, representados por más de 16 instituciones quienes compartieron sus experiencias y conocimientos sobre la conservación de recursos fitogenéticos, especialmente sobre el interés en implementar conservación a largo plazo”, sostuvo.

“Además de relevar la importancia para la seguridad alimentaria y sostenibilidad, se trabajó en la identificación las prioridades y estrategias de cada centro en la implementación de protocolos para la criopreservación y el establecimiento o extensión de criobancos para poder construir una red dinámica y activa a nivel de Latinoamérica”, indicó.

A su juicio, “si bien la conservación del material in vitro es un método que destaca por la posibilidad de conservar un gran número de plantas en espacios reducidos, donde se tiene un mayor control sobre el estado fitosanitario de las colecciones, una reducción de los tiempos de multiplicación, facilidad de intercambio de material genético e incremento de la tasa de multiplicación clonal de germoplasma, es un proceso laborioso que permite conservar el material a corto y mediano plazo, mientras que la criopreservación permite extender los tiempos de conservación a muchos años”.

“Lo anterior, sumado a las condiciones de un cambio climático rápido y amenazas antrópicas como deforestación, contaminación, pérdida de terreno agrícola, entre otros tipos de amenazas llevan a considerar la técnica de criopreservación como una excelente alternativa para ser implementada en el Banco de Germoplasma de papa de INIA, sobre todo para la conservación de material nativo de papa, que es un patrimonio genético y cultural que otorga identidad a una importante zona de nuestro país, como es el archipiélago de Chiloé, reconocido como sub-centro de origen de la papa por la FAO”, resaltó Carolina Folch.

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En seminario organizado por INIA Quilamapu -previsto para el martes 16 agosto-, investigadores de Brasil, Chile, Colombia y México, abordarán, vía zoom,  las necesidades de resguardar el germoplasma vegetal del continente de manera de garantizar en el tiempo, la existencia de cultivos con fines alimentarios.

El germoplasma o los recursos genéticos vegetales son conceptos utilizados por investigadores que velan por el resguardo de todo tipo de especies vegetales, como plantas y semillas, con la finalidad de estudiarlas y utilizarlas como reservorio para el futuro. La finalidad es volver a cultivarlas cuando sea necesario o extraer de ellas, por métodos naturales, características que puedan traspasarse a nuevas variedades en cultivos de papas, arroz, trigo, maíz, legumbres, hortalizas, entre muchos otros.

“La conservación del germoplasma es crucial porque a partir de él encontramos las variantes que son necesarias para solucionar problemas en la agricultura, como la aparición de plagas y enfermedades, y la presencia de sequías, inundaciones, heladas y altas temperaturas”, sostuvo el investigador y curador del Banco de Recursos Genéticos Vegetales de INIA Quilamapu, Gerardo Tapia.

El profesional agregó que las condiciones de cultivo no son parejas en el tiempo y van mutando, por lo que para enfrentarlas, es necesario recurrir al germoplasma, ya que “en él se guardan las variantes que se pueden necesitar con posterioridad”. En ese sentido, resaltó la complejidad que tienen los sistemas vivos, para lo cual se requiere “entender mucho más cómo funcionan los sistemas vivientes como las plantas para encontrar las respuestas a los problemas”.

Tapia explicó que el germoplasma, es la base para el mejoramiento genético de los cultivos agrícolas, ya que, a partir de ellos, se pueden generar nuevas variedades que sean capaces de generar alimentos en condiciones climáticas más extremas.

En tal sentido, el investigador destacó la realización del seminario internacional “Estrategias para la conservación y proyecciones del uso de los recursos genéticos vegetales en América Latina” que se realizará, vía zoom, el martes 16 agosto. En él se resaltará la importancia de preservar especies tan importantes para la alimentación humana como la papa, los porotos y el maíz.

La temática será abordada por siete científicos de Brasil, Chile, Colombia y México, encuentro que podrá seguirse libremente ingresando al link cutt.ly/4LTKsx8.

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Esta iniciativa es apoyada por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) del Ministerio de Agricultura y ejecutada por la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de la Universidad Austral de Chile.

Con el propósito de analizar los desafíos globales en el desarrollo de nuevas variedades de papas para su adaptación al cambio climático y su contribución a la nutrición y la salud humana, se efectuó el Seminario Internacional de Nuevas Variedades de Papas en el marco del Proyecto “Evaluación de líneas mejoradas de papas nativas (patrimonio fitogenético nacional) adaptadas a nuevas condiciones de estrés hídrico y térmico con una mayor valorización comercial del producto”.

En la ocasión estuvieron presentes especialistas de Europa y América Latina quienes presentaron antecedentes científicos, culturales, de conservación y gastronómicos del cultivo de papas nativas.

El seminario, comenzó con las palabras del representante Macrozonal de La Araucanía y Los Ríos de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), José Rüth Inostroza, quien valoró el “ser partícipes de esta iniciativa de tanta relevancia para la zona, especialmente, para los productores de papas del centro-sur del país, quienes deben adapatarse permanente a los desafíos que nos deja el cambio climático”. También enfatizó el aporte, de este proyecto, en innovación para potenciar este cultivo de gran importancia para la alimentación y la vinculación del equipo ejecutor con los productores del área.

Por su parte el Rector de la Universidad Austral de Chile, Dr. Hans Richter Becerra, destacó la labor del Banco de Germoplasma de Papas de esta casa de estudios y esta línea de investigación dada la importancia de las papas en la cadena agroalimentaria y frente al cambio climático. “Este es un trabajo que nosotros como institución, vamos a sostener en el tiempo con el mayor interés en colaboración con todos los organismos públicos y privados que permitan reforzar la cadena agroalimentaria y por supuesto, aumentar la oferta gastronómica encadenada con el turismo” recalcó el Rector de la UACh.

La directora del Proyecto, Dra. Carolina Lizana, Prodecana de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de la UACh, expresó que el mayor desafío es generar una cadena de valor en torno a las papas de colores y reforzar su masificación del consumo de este cultivo, generando un trabajo conjunto en los eslabones que participan en esta cadena.

Aportes del Proyecto

La Dra. Carolina Lizana, también académica del Instituto de Producción y Sanidad Vegetal (IPSV) de la UACh, señaló que el proyecto se enmarca en el logro de los objetivos de desarrollo sostenible, generando variedades adaptadas al cambio climático, que permitan incluir en la dieta de las personas más compuestos saludables y haciendo un uso eficiente de los recursos.

En ese contexto la investigadora destacó el rol del Banco de Germoplasma de Papas de la UACh, a través del cual se hace una contribución muy importante a la conservación de la biodiversidad de papas nativas de Chile y al mejoramiento y desarrollo del cultivo. Subrayó también la necesidad de que este cultivo llegué a la población en general para mejorar las dietas alimentarias señalando que este es un proyecto con proyección no solo nacional sino también internacional.

Por su parte la Dra. Anita Behn, Directora Alterna del Proyecto, académica del IPSV y Curado del Banco de Germoplasma de Papas de la UACh se refirió al mejoramiento genético en materia de determinación de resistencia por medio de marcadores moleculares, cruzamientos, estándares de erradicación del virus in vitro, análisis sensorial.

Las investigadoras señalaron que los principales logros se pueden resumir de la siguiente manera:

8 líneas mejoradas de papas con potencial de convertirse en nuevas variedades

Líneas con alta concentración de antocianinas comparadas con las variedades que se encuentran en el mercado

Líneas con rendimiento estable ante aumentos de temperatura y déficit hídrico

Producción de minitubérculos libres de virus para producción de semilla certificada de las nuevas variedades

Nuevos cruzamientos entre líneas mejoradas y comerciales para desarrollar variedades futuras

Diseño de un modelo de negocios para las nuevas variedades de papas

Difusión de propiedades saludables asociadas a las papas de colores

8 tesis de pregrado generadas a partir de las líneas de investigación del proyecto

Desafíos

En la oportunidad, Luis Miquel, Gerente General del Consorcio Papa Chile, expresó que “es necesario fomentar el consumo de papas en la población, para lo cual se deben generar políticas públicas de difusión y acciones concretas, acordes a las distintas audiencias. Por otra parte, desde el punto de vista técnico, es relevante que el productor ponga énfasis, en el recurso hídrico que se requiere para alcanzar el potencial del cultivo”.

El ejecutivo expresó asimismo, que “todo lo anterior debe ir acompañado con una ‘buena puesta en escena’, o sea, que no se puede olvidar la gastronomía, la cual debe incluir preparaciones atractivas de este cultivo”. Por último, comentó que se “debe continuar con el trabajo conjunto entre instituciones públicas y el sector privado, única forma de lograr los impactos necesarios para avanzar en este importante rubro nacional”.

El Dr. Domingo Ríos, Director del Banco de Germoplasma de Tenerife expuso el tema “Las papas antiguas de canarias: origen, caracterización y conservación”. Opinó que uno de los desafíos en es fortalecer “el trabajo que se ha desarrollado en materia de gastronomía, en el recate del patrimonio, es importante que la gente las conozca y las valores. Aun debemos dar un impulso mayor en términos de gastronomía, agronomía y biodiversidad para darles mayor valor patrimonial a las papas”, dijo.

El Dr. David Ramírez, ecólogo, científico de la División de Ciencia de Cultivos y Sistemas del Centro Internacional de la Papa, a presentó la exposición “Agricultura de ahorro de agua en el cultivo de papa”.  El experto recalcó que es necesario potenciar aún más la resiliencia a estrés hídrico de este cultivo: “si lo entendemos mejor podemos ahorrar agua y optimizarlo. Es importante, agregó, que los pequeños agricultores puedan acceder a información de modelación, la inteligencia artificial y avances tecnológicos para hacer más eficientes sus cultivos.

La Dra. Gabriela Burgos, investigadora asociada del Programa de Mejoramiento Genético y de Cultivos del Centro Internacional de la Papa y directora del Laboratorio de Calidad y Nutrición del CIP, Perú, presentó la ponencia “Contribución de la papa en la lucha contra la anemia”. Sostuvo que “tenemos variedades resistentes a diversas enfermedades que además son nutritivas, todo el tema del cambio climático está ofreciendo nuevos retos (…) desde el punto de vista de la nutrición, es importante tener un respaldo científico para respaldar las evidencias de los aportes de las papas a la salud humana”.

Jerónimo Rosas, propietario del restaurante Mesa Incógnita Valdivia y miembro de Les Toques Blanches, presentó el tema “Tendencias de Consumo de Papas y Cocina Patrimonial”. En la ocasión acentuó que la gastronomía está vinculada directamente con este tipo de desarrollo de productos, por lo que es significativo lograr que esta vinculación entre la ciencia y la gastronomía se produzca. Así como la importancia de incentivar el consumo de papas desde la cocina tradicional hasta la gourmet.

Ver Seminario

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La investigación es de la Universidad Austral de Chile (UACh), con el apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA). Los dos nuevos tubérculos tienen características para diferentes cocciones.

Por el gran consumo de la papa en Chile y en el extranjero, expertos de la Universidad Austral de Chile (UACh), con el apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), desarrollan dos nuevas variedades comerciales que se adapten al estrés hídrico, uno de los efectos del cambio climático.

El proyecto, a cargo de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de dicha casa de estudios inició en 2018 y se ejecuta en las regiones de Los Lagos, Los Ríos, La Araucanía y Biobío a fin de evaluar las líneas mejoradas de papas nativas, un patrimonio fitogenético nacional.

A la fecha, cuenta Carolina Lizana, directora a cargo del proyecto, uno de los resultados es que “de las 22 líneas mejoradas que se analizaron, 2 son las que tenemos seleccionadas para llegar a convertirse en una variedad con alto valor en propiedades funcionales y nutricionales en un corto plazo”

Entre sus características, dice Lizana, está la mayor eficiencia en el uso del agua, no muestran efectos negativos por un aumento de la temperatura de 3°C, tienen alto contenido de antocianinas y capacidad antioxidantes. Una tendrá aptitudes para fritura (baja en azúcares reductores, crocante y con baja absorción de aceite); y la segunda, con cualidades para cocida (firmeza de la pulpa, sin harinosidad y baja degradación del almidón).

“Se han realizado por tres años consecutivos ensayos evaluando el comportamiento de las líneas frente a estrés térmico e hídrico, lo que ha permitido determinar aquellas con rendimientos más estables, ante estos eventos climáticos. Esto se ha complementado con ensayos en el campo de agricultores ubicados en la región de la Araucanía y la región de Los Lagos quienes utilizan diferentes prácticas de manejo del cultivo, con excelentes resultados”, detalla Lizana.

En ese mismo ámbito, Anita Behn, directora alterna del proyecto, añade que las líneas mejoradas, “han presentado atractivos colores, sabor y firmeza de la pulpa post cocción en el caso de las papas cocidas. Las líneas han sido evaluadas dos temporadas en su aptitud para frito y cocido”.

Por su parte, el director ejecutivo de FIA, Ávaro Eyzaguirre, sostiene que “las evaluaciones de los cruzamientos realizados con materiales del Banco de Germoplasma de Papa más antiguo de Chile seguirán dando respaldo a los alimentos que tienen gran producción nacional. Tal como indica el registro de Odepa se produjo más de 1 millón de toneladas de papas en la última temporada, siendo las regiones de Los Lagos y La Araucanía las más altas en producción, así que debemos, desde la innovación, entregar más herramientas para que el cultivo siga siendo resistente a las condiciones adversas que nos presenta el cambio climático”.

Parte de los resultados del proyecto se obtuvieron tras evaluar el comportamiento fisiológico, rendimiento y resistencia a enfermedades, de líneas preexistentes en el banco de germoplasma de papa de la Universidad Austral de Chile, permitiendo determinar las propiedades saludables y/o funcionales de las líneas mejoradas y material básico, bajo condiciones potenciales de estrés.

En prospección, se espera generar un modelo de negocio y protección intelectual para futuras variedades generadas. Además de difundir y transferir los resultados del proyecto a través de las plataformas públicas gratuitas.

Por ello, dice el decano de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de la UACh, Dr. José Dörner, sostuvo que “esta investigación aplicada, cobra relevancia en el contexto actual del cambio climático, abordando un problema específico y proponiendo innovaciones para potenciar un cultivo de gran importancia para la alimentación de las personas como es la papa, que en este caso tienen un sello particular porque corresponden a papas nativas de nuestro país, derivadas del banco de germoplasma de papas que mantiene nuestra Facultad”.

Impacto

Además de entregar nuevas variedades de papas al comercio, el proyecto aumenta la disponibilidad de padres de cruzamiento con características demandadas por el mercado futuro (adaptación al cambio climático y alto valor funcional), lo cual podría acelerar la salida al mercado de variedades en el medio nacional; además de contribuir con líneas avanzadas (en algunos años más variedades) con características especiales, que aumentarán el valor de la cadena de producción, con mayores retornos para el productor y las empresas procesadoras y comercializadoras de estos productos.

“Se ha dado un gran paso en el aprovechamiento del germoplasma de papa chileno y, con ello, al desarrollo de variedades con características que las hacen muy aptas, para satisfacer a un consumidor cada vez más demandante e informado”, cierra el gerente general del Consorcio Papa Chile, Luis Miquel.

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