Un grupo de ejecutivos sudamericanos de John Deere (1837) estuvo recientemente en Chile para abordar con sus principales stakeholders las ventajas de la tecnología y la inteligencia artificial para una agricultura más productiva y sostenible. La visita fue liderada por el uruguayo Antonio Carrere, vicepresidente de Marketing y Ventas para Latinoamérica del histórico fabricante estadounidense de maquinaria agrícola, equipos pesados, maquinaria forestal, motores diésel y equipos para el cuidado del césped.

En territorio local, la agenda fue organizada por Salfa, compañía chilena con más de 87 años en el mercado automotriz, camiones y repuestos, y que desde 2002 figura como el distribuidor oficial de John Deere en la industria nacional de maquinaria. Entre las principales actividades de los invitados, figuraron una charla de Carrere a los trabajadores de la sucursal de Paine de Salfa y un almuerzo de ejecutivos y clientes en la Viña Concha y Toro.

En uno de los encuentros internos, Carrere habló sobre la importancia de la región para el negocio. “Tenemos 45 millones de hectáreas conectadas en América Latina; John Deere es el líder, estamos en casi 85.000 máquinas conectadas, lo que nos permite asegurar que el cliente está trabajando de forma eficiente la operación, sea para la preparación del suelo, la siembra, la cosecha o la pulverización”.

El ejecutivo destacó que “John Deere está invirtiendo cada vez más fuerte en América Latina. Antes teníamos dos centros de desarrollo de nuevos productos, uno en Estados Unidos y Alemania, y a partir de 2024 inauguramos el nuevo centro I+D, el primero del hemisferio sur, en Brasil, con una inversión de 30 millones de dólares”.

Carrere también mencionó que la agricultura latinoamericana es clave para la sociedad mundial. “Además de generar productos agrícolas para satisfacer la creciente demanda de alimentos, emplea a muchas personas que garantizan el desarrollo social y económico. En este contexto, cada vez más empresas agrícolas y agricultores integran nuevas tecnologías para optimizar la productividad agrícola”.

La necesidad de una agricultura digital

Según datos del Banco Mundial, la agricultura representa en Latinoamérica entre el 5% y el 18% del producto interior bruto. La industria cultiva diversos productos, como soya, trigo, maíz y arroz, contribuyendo a la biodiversidad agrícola, aunque también asume un alto costo: consume alrededor del 75% de los recursos hídricos y es responsable del 50% de las emisiones de gases de efecto invernadero.

En esa línea, el vicepresidente de Marketing y Ventas para Latinoamérica de John Deere dijo: “Existe por tanto lo que denominamos agricultura digital, un enfoque agrícola que utiliza tecnologías avanzadas y datos detallados para optimizar la gestión de los cultivos y el uso de los recursos. Los equipos John Deere son capaces de generar datos, comunicar, analizar y tomar decisiones autónomas, de manera más precisa y eficiente en todas las etapas de la producción, desde la siembra hasta la cosecha. Nosotros, como fabricantes líderes, sabemos que tenemos que impulsar la aplicación de soluciones tecnológicas revolucionarias para una agricultura sustentable”.

En relación al mercado nacional, Carrere resaltó que es estratégico para John Deere por la diversidad de su agricultura, el tamaño del mercado y su potencial de crecimiento: “Chile es líder mundial en cultivos de alto valor, como la fruta y el vino, y cuenta con productores muy exigentes y altamente tecnificados. En ese sentido, Salfa cumple un papel esencial porque nos permite llegar a un mercado fundamental para nosotros: Salfa es John Deere en Chile”.

Desde Salfa, Carlos Fabres, gerente general, señaló, en tanto: “Contamos con todo el respaldo y confianza de John Deere para acelerar la transformación de la actividad agrícola chilena, conectando productos, cada vez más sofisticados, con el campo chileno. John Deere y Salfa, a través de los datos, logran destrabar cada vez más valor para nuestros clientes, manteniendo el prestigio de sus maquinarias agrícolas robustas y de larga vida útil, en operaciones de alta exigencia. Damos confianza”.

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Este 13 de octubre se celebra el Día del Huevo, alimento de alto aporte nutricional, que, si bien en Chile es parte fundamental de la canasta básica de alimentos, aún se encuentra en un nivel medio de consumo en relación con otros países de Latinoamérica. El año pasado la ingesta per cápita alcanzó a 232 huevos (para este año se proyecta llegar a 217), mientras, países como Argentina y Colombia superan los 270, siendo México el de mayor consumo en Latinoamérica, con 300 huevos per cápita.

En el país existen alrededor de 230 productores de huevos, ubicados desde la Región de Arica-Parinacota hasta la del Biobío; con una producción estimada de 350 millones de unidades al mes, de acuerdo con cifras de Chilehuevos.  “Así, a pesar de situaciones como la influenza aviar, que afectó fuertemente al sector avícola con pérdidas de casi un millón de aves, se han hecho esfuerzos para mantener la producción y lograr la continuidad de abastecimiento”, destaca Patricio Kurte, gerente general de Chilehuevos.

Nutrición consciente

El director del Departamento de Nutrición de la Universidad de Chile, Rodrigo Valenzuela, explica que hoy la dieta de los chilenos está baja en verduras, fruta, legumbres y se están registrando serios problemas para alcanzar los requerimientos de proteína. “Una persona adulta debería consumir por lo menos 1 gramo de proteína al día por kilo. Sin embargo, vemos en algunos grupos de la población, que eso no se está cumpliendo, sino que se está consumiendo la mitad de lo requerido. Esto se podría asociar a diferentes factores como la diferente adherencia a los alimentos de los organismos, distintas patologías o el factor económico que llevan a una menor adquisición de alimentos, como la carne que era una de las principales fuentes de consumo de proteína”, señala Valenzuela.

En este contexto, –agrega el académico- donde el huevo cobra principal importancia al ser un alimento de costo accesible y que aporta proteína de alto valor biológico. ¿Y qué significa esto último?, pues que contiene todos los aminoácidos esenciales, que son los que el cuerpo humano no es capaz de producir.

“Es absolutamente razonable que el huevo sea incluido en las Guías Alimentarias para la población chilena por sus beneficios nutricionales y costo accesible, en comparación con otras proteínas”, recomienda el docente de la U. de Chile.

La Organización Mundial de la Salud recomienda el consumo de al menos un huevo al día. Este alimento contiene sustancias bioactivas con efectos positivos sobre la salud. Un solo huevo contiene 13 nutrientes esenciales, incluida la colina, que ayuda al desarrollo del cerebro fetal, vitamina B12 y hierro, para el crecimiento infantil y la función cerebral en general, y yodo, que ayuda al funcionamiento saludable del sistema nervioso y mantiene la piel sana.

Además, tiene un alto contenido de vitamina D, vitamina B12, biotina, ácido pantoténico y es fuente de vitamina A, vitamina E, riboflavina, niacina, folatos. Y si hablamos de minerales, tenemos que decir que este cuenta con una importante cantidad de fósforo y es fuente de hierro, zinc y selenio. También, la absorción del hierro se mejora al consumir el huevo entero, ya que la clara tiene aminoácidos y polipéptidos que favorecen la absorción de este nutriente en el intestino delgado.

El especialista de la salud agrega que, “las proteínas derivadas del huevo y la leche son muy difíciles de reemplazar, principalmente en etapas del ser humano, como es en el crecimiento, así al no tener el consumo necesario puede interferir en el mismo. También, en personas mayores, en el mantenimiento de masa muscular. Por su parte, la evidencia científica sugiere que las mujeres en edad reproductiva que ingieren dos huevos por día, reciben un gran aporte de selenio, colina y vitamina B12”.

En este contexto, advierte que hoy vemos un boom de alimentos con alto valor en proteínas agregadas, lo cual es en respuesta a la alerta de déficit de consumo de proteína por parte de la población.

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“Dentro de nuestra estrategia como Asoex está estrechar las relaciones con gremios nacionales y extranjeros ligados al sector, y eso es lo que estamos forjando en este encuentro sostenido con Fedefruta. Estamos muy satisfechos con los acuerdos. Hemos acordado definir una estrategia de trabajo conjunto que nos permita abordar los temas que como industria nos preocupan como es una mayor competencia en los mercados de destino de nuestras frutas,  la logística nacional e internacional, el Cambio Climático, la sequía, y las exigencias fitosanitarias a las cuales nos estamos viendo enfrentados en Chile y en los mercados de destino, entre otras materias”, comentó el presidente de Asoex.

El timonel de Fedefruta, Jorge Valenzuela, también celebró las oportunidades que se abren para la industria frutícola del país al potenciarse el trabajo conjunto entre estas dos importantes organizaciones gremiales. “Fue una reunión positiva, pues siempre hemos planteado que los temas de nuestra industria deben ser abordados de manera conjunta de manera de reflejar las diversas miradas, pero con un norte común que es el mejorar aquellas materias en las cuales el sector está enfrentando problemas, donde los temas de productividad, costos y retornos son importantes. Trabajar con una estrategia establecida también nos permitirá abordar las oportunidades”.

Cabe destacar que, durante el mes de agosto, Asoex y Fedefruta se reunirán nuevamente para comenzar a trabajar en la agenda estratégica que permita generar una posición común y propuestas en temas de políticas públicas que afecten al sector o donde el sector deba ser incluido, así como también materias de I+D+i, que apoyen el aumento de la competitividad de la industria, además de avanzar en decisiones que permitan incrementar la productividad y calidad de la fruta fresca.   El intercambio de información, de acuerdo a los respectivos sistemas de datos productivos o de exportación, también es una materia que permitiría un mejor manejo de los temas industria.

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