El “Espacio Food & Service”, realizado en el Centro de Eventos y Convenciones Espacio Riesco, es ampliamente reconocido como el evento líder en la industria alimentaria de Chile y Sudamérica. A su vez, en esta instancia se desarrolla el programa estratégico “Transforma Alimentos”, iniciativa impulsada por Corfo y apoyada por el Ministerio de Agricultura que, a través de la coordinación y colaboración público-privada, busca potenciar el crecimiento sustentable de la industria chilena de alimentos, con una oferta de productos y servicios más diversificada, sofisticada y competitiva para los mercados globales de exportación.

El principal objetivo de la participación del PTI de la Carne Bovina, en el que convergen una variedad de entidades públicas y privadas, tales como la Seremi de Agricultura, Corfo Los Lagos, la división de fomento productivo del Gobierno Regional, INDAP, SAG, ODEPA, INIA, ProChile, cooperativas, productores, asociaciones gremiales y la Universidad de Los Lagos, fue elevar la visibilidad de la carne bovina de la región de Los Lagos en el mercado nacional e internacional. Este esfuerzo no sólo contribuye al crecimiento de la industria, sino que también promueve el desarrollo económico en la región y fortalece su identidad en la producción de carne de alta calidad.

De esta manera, la convención proporcionó una plataforma ideal para mostrar cualquier innovación, avance tecnológico o iniciativa emprendedora relacionada con la carne bovina, lo que permitió al PTI, presentar sus avances y futuros compromisos con la cadena de valor. Entre ellos, clientes Premium como hoteles, restaurantes, casinos y supermercados, con quienes se destacó la excelencia en la producción y promoción de este producto sureño.

A su vez, una de las ventajas más destacadas de la participación en el “Espacio Food & Service”, fue la oportunidad de establecer una red de contactos significativa en la industria alimentaria. La interacción con otros participantes, empresas e instituciones brindó la posibilidad de forjar relaciones comerciales sólidas y colaboraciones futuras que impulsarán aún más el sector de la carne bovina de la región de Los Lagos.

Claudio Maggi, Director de Asuntos Corporativos de Corfo, afirmó que “esta industria encarna como pocas, los desafíos que enfrentamos en materia de desarrollo productivo sostenible, innovación, transformación productiva, sostenibilidad, en términos de cambio climático y de adaptación de consumos diversos. Por lo tanto, el trabajo que ha venido haciendo ‘Transforma Alimentos’, como un lugar de encuentro y de trabajo colaborativo entre el sector público, privado, la academia y la sociedad civil, tiene que continuar y es muy importante porque nos permite dar un contexto y un marco de trabajo para la enorme cartera de proyectos que a lo largo de todo el país estamos desarrollando”.

Por su parte, Gabriel Pérez, Director Regional de Corfo Los Lagos, apuntó que “participar como Programa Territorial Integrado de Carne Bovina de la región en la feria de la industria alimentaria más importante de Chile, ha sido un esfuerzo por fortalecer la marca y así posicionarla, junto con establecer conexiones valiosas en la industria alimentaria chilena. Estamos muy orgullosos de ser parte de este escenario en el que podemos mostrar los atributos de la región de los Lagos, en este prestigioso encuentro internacional”.

De igual manera, Ignacio Besoaín, Gerente General de Corte Criollo, expresó que “sin duda, es de gran importancia que el sector primario, en este caso, el representado por el PTI de la Carne Bovina, participe en este tipo de instancias. Será muy relevante que se integre con el resto de la cadena, estableciendo lazos y comprendiendo lo que sucede más allá del campo. Especialmente en encuentros donde se reúnen diversos actores de la industria cárnica, fomentar este encadenamiento resulta crucial para el desarrollo de nuestra ganadería”.

Finalmente Jorge Garrido, Gestor del Programa Territorial Integrado (PTI) de la Carne Bovina, sostuvo que “el PTI ha cumplido uno de los objetivos primordiales que fue encomendado por la Gobernanza, y que es generar un desarrollo comercial para la integración de los productores ganaderos, con el ecosistema comercial nacional e internacional. Otro objetivo alcanzado fue el posicionamiento de la carne bovina de la región con diferentes representantes, quienes están dispuestos a aportar y destacar los atributos de esta gran materia prima”.

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La instancia contó con la participación del Seremi de Economía de la región de Los Lagos, Luis Cárdenas; el Director de Corfo Los Lagos, Gabriel Pérez; Gonzalo Larraín, Gerente de la Asociación de Municipios de la Cuenca del Lago Llanquihue y Verónica Corrales, Ejecutiva de Fomento Sercotec Provincia de Osorno, en representación de la Directora Regional de Sercotec Los Lagos, Jessica Kramm; además de destacados profesionales, líderes del sector y representantes de las gobernanzas del Ecosistema de Cooperativas y el Ecosistema de Emprendimiento e Innovación.

Los presentes conocieron este programa, el cual tiene por objetivo “fomentar la asociatividad como una herramienta para generar mejores condiciones para los emprendedores/as, articulando el ecosistema asociativo local, abordando los desafíos que enfrenta el sector y la región”. Este proyecto busca llevar a cabo talleres de co-creación y generar una visión asociativa compartida, para impulsar el desarrollo económico y social de la región de Los Lagos. Culminando con un evento internacional de alta convocatoria en el Teatro del Lago de Frutillar.

En el encuentro se enfatizó la necesidad de seguir promoviendo la asociatividad, como una estrategia efectiva para superar los desafíos y aprovechar las oportunidades que surgen en el contexto actual. Abriendo así, nuevas posibilidades para emprendedores/as locales, quienes podrán enfrentar los desafíos de manera conjunta, accediendo a recursos y apoyos que fomenten el crecimiento y sostenibilidad a largo plazo de iniciativas en el ámbito de la Economía Social. De esta manera, se busca consolidar a las cooperativas como motores claves de la economía regional.

Durante el lanzamiento, destacaron las palabras de bienvenida del presidente de Cooperativas del Sur, Fernando Becker, seguido por el Director de Corfo Los Lagos, Gabriel Pérez, quien relevó los variados proyectos que está desarrollando la Corfo en la zona, a través de sus ejes estratégicos y transversales. Por su parte, Fabián Schiaffino, Director Ejecutivo de la Fundación Mapocho, presentó el proyecto, sus etapas y los tiempos de ejecución, mientras que Cristóbal Navarro, Jefe de la División de Asociatividad y Economía Social (DAES) del Ministerio de Economía, Fomento y Turismo, resaltó la importancia de la colaboración público-privada. Por último, Sandra Ríos, Coordinadora Programa Modelos de Negocio Asociativos y Cooperativos de la Universidad de Los Lagos, entregó unas palabras de cierre y agradecimiento a todos los presentes.

Cristóbal Navarro, Jefe de la División de Asociatividad y Cooperativas del Ministerio de Economía, Fomento y Turismo, sostuvo que “desde los distintos ministerios y organismos del Estado estamos diseñando e implementando líneas de fomento específicas para cooperativas; no obstante, tan importante como esto es un sector cooperativo fuerte y articulado. En este mes donde conmemoramos a las cooperativas, podemos constatar que este movimiento cada vez está más consolidado, y será lo que le dará sostenibilidad a las políticas que se vayan generando a favor del sector. El proyecto que se lanza hoy es, además, un excelente ejemplo del impacto que puede tener la colaboración público-privada, contribuyendo en este caso a la promoción y el fortalecimiento de la asociatividad en la región de Los Lagos”.

Por su parte, el Director Regional de Corfo, Gabriel Pérez, señaló que “la Dirección Regional de Corfo Los Lagos, ha relevado la Asociatividad y la Economía Social, cómo parte de los ejes de trabajo priorizados para la ejecución 2023 del Comité de Desarrollo Productivo Regional. Esto se materializa de manera concreta, a través de diversas convocatorias y la instalación del Ecosistema de Cooperativas. Estos esfuerzos reflejan nuestro profundo convencimiento sobre el valor de la Economía Social para fortalecer territorios y mejorar la distribución del ingreso, impactando en el desarrollo económico y social de la región”.

Fernando Becker, Presidente de la Asociación de Cooperativas del Sur y Vicepresidente de la Asociación Nacional de Cooperativas de Chile, resaltó la importancia de llevar a cabo un lanzamiento para que la comunidad conozca y se familiarice con el concepto asociativo. “Las cooperativas están llamadas a hacer un gran papel en el desarrollo de Chile, en particular en la zona sur, estructurando nuevas organizaciones, a través de proyectos en común, exportando muchos productos y colocando énfasis en el mercado interno. Queremos que la gente participe de la estructura cooperativa, ya que permite que ellos se sientan dueños de su proyecto, a través de las cuotas de participación”.

Finalmente Sandra Ríos, Coordinadora Programa Modelos de Negocio Asociativos y Cooperativos de la Universidad de Los Lagos, apuntó que “este proyecto tiene como propósito congregar y fortalecer el ecosistema cooperativo en la región de Los Lagos a través de un trabajo sistemático y participativo. Les hacemos una invitación a todas y todos quienes quieran trabajar por una región más cooperativa que participen en este proyecto fortaleciendo las redes existentes y sumando nuevas conexiones creativas”.

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