La primera exposición estuvo a cargo de Sergio Iraira, ingeniero agrónomo e investigador extensionista de INIA Remehue, quien presentó la charla “Sistemas de producción de Carne Bovina”, instancia en la que explicó cómo las características de los suelos y las praderas del sur de Chile permiten desarrollar sistemas productivos basados en el pastoreo, obteniendo una carne con características únicas y estrechamente ligadas al territorio.

Posteriormente, Iris Lobos, ingeniera en Alimentos, doctora en Alimentación y Medio Ambiente e investigadora de INIA Remehue, expuso sobre “Carne bovina chilena en contexto internacional: Evaluación nutricional comparativa y oportunidades de diferenciación”, destacando las fortalezas de la producción nacional y las posibilidades existentes para posicionar la carne bovina chilena como un producto con valor agregado en los mercados.

La jornada concluyó con la presentación de Laura Morante, académica de Vinculación con el Medio de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad San Sebastián, quien profundizó en la exposición “Nutrición Esencial: El Rol de la Carne Bovina en la Salud Humana”, relevando la importancia de este alimento como fuente de proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales esenciales para una alimentación equilibrada.

De esta manera, este tipo de jornadas permiten acercar a la comunidad a la realidad de la producción de carne bovina en el sur de Chile, además de difundir información basada en evidencia científica sobre sus atributos, procesos productivos y aporte nutricional.

Asimismo, la instancia puso de manifiesto la importancia de generar espacios de encuentro entre la investigación, la academia y el sector productivo, favoreciendo una mayor valoración de un sector productivo que forma parte de la identidad del sur del país y que constituye un motor de desarrollo para cientos de productores y sus familias.

David Espinoza, director regional (s) de Corfo Los Lagos, comentó que “hoy estuvimos en una jornada acá en la Universidad San Sebastián, donde pudimos conocer el valor nutricional de la carne bovina y donde se produjo, probablemente, lo que siempre esperamos: esta unión entre los estudiantes y la academia, representada por la Universidad San Sebastián, con los productores ganaderos y los servicios públicos, generando una conversación que enriquece la mirada sobre cómo vamos a abordar estos desafíos desde la Región de Los Lagos”.

De igual manera, Rodrigo Lavín, presidente del PTI de la Carne Bovina Los Lagos, apuntó que “esta fue una de las penúltimas actividades que tenemos como PTI, una que estaba pendiente, en la que analizamos la carne en su conjunto desde el sistema productivo, sobre todo en Latinoamérica y en los países vecinos de Chile, y cómo se produce. De ahí vimos y las comparamos nutricionalmente entre sí y, finalmente, junto a la nutricionista Laura, revisamos la importancia que tiene la carne como alimento para el ser humano en todas las etapas de la vida. Entonces, abarcamos desde el origen hasta el consumo, y la importancia que tiene la carne, además de cómo, en la historia del ser humano, ha sido un alimento fundamental para su desarrollo”.

Finalmente, Iris Lobo, investigadora de INIA Remehue, indicó que “lo que hicimos en esta presentación fue mostrar las ventajas de nuestro sistema de producción y la carne que producimos acá, con datos del perfil de ácidos grasos. En sistemas de pastoreo, la carne presenta mayor contenido de ácido ruménico, precursor del CLA, el ácido linoleico conjugado, que tiene propiedades anticancerígenas, antiobesidad y antitumorales. Además, se destaca la presencia de ácido oleico, que aporta mayor jugosidad y terneza. Por eso, lo que hicimos hoy fue mostrar las cualidades de nuestra carne a partir del análisis de ácidos grasos, proteínas y elementos como zinc y manganeso”.

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El convenio se concretó con la firma del presidente de Fedeleche, Marcos Winkler, y el director nacional de INIA, Carlos Furche, lo que consolida una alianza estratégica orientada a fortalecer el desarrollo tecnológico del sector lechero, especialmente en materia de medición y mitigación de metano entérico, uno de los principales gases de efecto invernadero y desafíos ambientales de la producción bovina.

Emisiones ganaderas

El equipo GreenFeed, de última generación, será utilizado en INIA Remehue en el marco del proyecto de la Universidad Santo Tomás “Algas marinas como aditivo para alimentos de rumiantes orientado a disminuir la liberación de metano reduciendo el calentamiento global (PYT-2021-0642)”, en un trabajo conjunto entre ambas instituciones, con apoyo de Fedeleche, Aproleche Osorno, Agrollanquihue y Futurocoop.

Su utilización permitirá mejorar la precisión en la medición de gases, optimizar dietas, desarrollar estrategias de mitigación de metano entérico y contribuir al cumplimiento de normativas ambientales nacionales e internacionales.

Este acuerdo reafirma el compromiso conjunto de Fedeleche e INIA para impulsar la innovación tecnológica y apoyar al sector lechero nacional en la transición hacia sistemas más eficientes y ambientalmente responsables.

El director nacional de INIA, Carlos Furche, destacó la colaboración de las instituciones y la alianza entre el sector público y privado, que con este equipo permite un nuevo avance para la industria lechera, porque “contará con información fidedigna y actualizada, de cuál es el nivel que tiene de emisiones de gases de efecto invernadero, y en consecuencia, de cuáles son las medidas técnicas y de políticas que permitirían enfrentar esto en el futuro, disminuir la emisión de gases de invernadero, y sobre todo, ir avanzando hacia la conformación de una suerte de sello de producción limpia, de producción sustentable para nuestra producción lechera”.

Tecnología pionera

El presidente de Fedeleche, Marcos Winkler, destacó que los productores de leche en Chile están respondiendo con hechos concretos y no solo con palabras y enfatizó que la sustentabilidad no es una etiqueta, sino una responsabilidad.

“La lechería no es responsable del problema climático, es parte de la solución. Nuestras praderas y bosques capturan carbono y nuestros productores están comprometidos con un modelo que equilibra lo económico, lo social y lo ambiental. El sector lechero chileno está marcando la diferencia y dejando un legado para las próximas generaciones. Porque sabemos que el mañana se construye hoy”, afirmó.

En este contexto, resaltó el sistema GreenFeed como una tecnología pionera en Chile que mide las emisiones de metano entérico y dióxido de carbono.

“Esta herramienta nos permitirá avanzar en ciencia aplicada para mejorar el equilibrio energético de las vacas, fortalecer su salud y asegurar una producción sostenible en el largo plazo. Además, contribuirá al bienestar animal y abrirá nuevas oportunidades para reducir emisiones y consolidar la sustentabilidad”, indicó.

Igualmente, el presidente de Fedeleche agradeció el apoyo de Aproleche Osorno, Agrollanquihue, Futurocoop, el Ministerio de Agricultura, FIA e INIA Remehue y la Universidad Santo Tomás, instituciones que colaboraron en la implementación de esta iniciativa.

Al cierre de la jornada el Dr. Ignacio Beltrán, investigador de INIA Remehue realizó una demostración de la utilización del equipo Greenfeed en la lechería convencional, donde se entregaron detalles sobre el ingreso y la alimentación de los animales en el equipo, y el proceso de adaptación del rebaño.

Nueva plataforma de GEI: herramienta estratégica para el sector

Durante la jornada también se presentó oficialmente la nueva página web del Inventario Nacional de Gases de Efecto Invernadero (GEI) 2024, desarrollado por INIA, institución a carga de medir el Sector Agricultura del documento liderado nacionalmente por el Ministerio del Medio Ambiente (MMA), que contabiliza las emisiones de gases de cinco sectores productivos.

La presentación fue realizada por el Dr. Ignacio Beltrán, investigador de INIA Remehue, quien destacó que este avance nace directamente de las inquietudes planteadas por Fedeleche, donde se subrayó la necesidad de contar con información actualizada, confiable y de acceso rápido sobre emisiones agropecuarias.

La plataforma que ya se encuentra disponible en el sitio oficial de INIA representa un avance estratégico, ya que responde a la necesidad del sector de disponer de datos actualizados y trazables, facilitando la toma de decisiones tanto técnicas como gremiales, permitiendo comunicar con claridad el real aporte del sector agrícola a las emisiones nacionales, contribuyendo a reducir la desinformación.

El investigador de INIA Remehue, destacó que en esta plataforma “se encuentran disponibles los principales resultados de nuestro inventario de gases de efecto invernadero para el sector Agricultura, permitiendo acceder a toda la base de datos de nuestro inventario desde el año 1990 al 2022”.

El profesional destacó que la plataforma constituye un soporte técnico fundamental para el diseño de políticas de mitigación y adaptación al cambio climático. Además, facilitar la coordinación entre gremios, productores, academia, Estado y empresas, al establecer una base común de información.

Con esta iniciativa, INIA ofrece una herramienta moderna, confiable y de libre acceso que integra información técnica relevante para el sector. Su implementación favorecerá la planificación productiva, el diseño de estrategias de sostenibilidad y la comunicación de los avances del sector agrícola en materia de reducción de emisiones.

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Durante el año 2025 el Servicio certificó cerca de 230.000 cajas de bulbos de lilium, mientras que para la presente temporada se proyecta alcanzar cerca de 250.000 cajas. Los principales destinos de exportación corresponden a Países Bajos, Estados Unidos, Japón, Taiwán, Canadá, México, Australia, China, Vietnam, Colombia, Uruguay y Costa Rica, sumándose este año Brasil, este último país se convierte en un nuevo destino para este producto.

A nivel nacional, la región de Los Lagos constituye una de las principales zonas productoras de bulbos de lilium para exportación. Las favorables condiciones climáticas, el aislamiento geográfico y el alto estatus fitosanitario del territorio han permitido el desarrollo de un sector especializado en la producción de material de propagación vegetal destinado a mercados internacionales de alta exigencia.

En la región de Los Lagos, las plantaciones se ubican en las comunas de Puerto Octay y Puyehue, donde empresas exportadoras producen bulbos que posteriormente son comercializados en países de Europa, Asia, Oceanía y América. En este ámbito destacan Bulbos de Los Andes y Agrícola Mantos Verdes Ltda., las que en conjunto concentraron una superficie de 115 hectáreas plantadas durante 2025 en las regiones de Los Lagos y Los Ríos, destinadas a la exportación durante la presente temporada.

El director regional del SAG Los Lagos, Francisco Briones, sostuvo que “la producción de bulbos de lilium representa una actividad altamente especializada y que demanda elevados estándares sanitarios. Como Servicio acompañamos todo el proceso productivo, desde la plantación hasta el despacho del producto al puerto de embarque, realizando inspecciones y análisis que permiten verificar el cumplimiento de los requisitos exigidos por cada país de destino”.

Los requisitos fitosanitarios son definidos por las autoridades de los países importadores, por lo que el SAG debe verificar, mediante inspecciones y análisis de laboratorio, la ausencia de las plagas que cada mercado establece como de importancia cuarentenaria. Entre ellas se encuentran virus, nematodos, ácaros y hongos, para lo cual se realizan inspecciones tanto durante el crecimiento activo de las plantas como a los bulbos cosechados, previo a su exportación.

“En este sentido, el trabajo del SAG se inicia incluso antes de la plantación. Durante el establecimiento y desarrollo del cultivo se efectúan inspecciones de virus, muestreos de suelo y de bulbos para descartar la presencia de ácaros y nematodos, además de colectar bulbos madres con el fin de detectar eventuales virosis en el material parental. Posteriormente, entre los meses de junio y septiembre, los bulbos son cosechados, procesados e inspeccionados antes de ser enviados a los distintos mercados”, enfatizó Briones.

Por su parte, el Seremi de Agricultura de la región de Los Lagos, Francisco Cárcamo destacó que “el inicio de una nueva temporada de certificación de bulbos de lilium confirma la capacidad de la región de Los Lagos para producir con altos estándares y competir en mercados internacionales exigentes. La incorporación de Brasil como nuevo destino comercial refleja la confianza en la calidad de nuestros productos y en el trabajo sanitario que realiza el SAG. Este trabajo conjunto entre productores, exportadores y servicios públicos permite seguir impulsando las exportaciones, generar oportunidades en los territorios y consolidar una agricultura competitiva que aporta al desarrollo de la región y del país”.

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El dirigente destacó que la producción de leche en Chile crece cerca de un 4% durante 2026, aunque reconoció que el sector enfrenta fuertes presiones por el aumento de costos y el contexto económico general.

“Este 2026 será un año de especial atención para el negocio lácteo, marcado por el aumento de la producción y un contexto económico desafiante”, afirmó Winkler.

Costos bajo presión

Entre las principales preocupaciones del sector aparecen el incremento en fertilizantes, combustibles y costos laborales, variables que impactan directamente sobre la rentabilidad de los productores.

Frente a este escenario, el presidente de Fedeleche remarcó la importancia de mantener una estrategia sectorial coordinada.

“El sector está afectado como otros sectores de la economía, pero contamos con una hoja de ruta definida y una coordinación importante que no vamos a interrumpir”, sostuvo.

Más consumo y foco exportador

Uno de los ejes centrales de la estrategia gremial será fortalecer tanto el mercado interno como la presencia internacional de los lácteos chilenos.

En el plano local, Fedeleche continuará impulsando campañas de promoción del consumo a través de Promolac, con el objetivo de elevar el consumo per cápita desde los actuales 145 litros anuales hacia los 160 litros recomendados por la Organización Mundial de la Salud (OMS).

En paralelo, el sector buscará profundizar su estrategia exportadora bajo la marca sectorial Chilemilk, promoviendo los productos lácteos chilenos en mercados internacionales mediante misiones comerciales y acciones de posicionamiento.

“Nuestra producción de leche cuenta con atributos favorables para competir internacionalmente, entre ellos una elaboración asociada a la sostenibilidad y un bajo impacto ambiental”, destacó Winkler.

Transparencia y etiquetado

Otro de los temas abordados durante el seminario fue la necesidad de avanzar en mayor claridad y transparencia en el etiquetado de productos lácteos.

Desde Fedeleche remarcaron la importancia de que los consumidores puedan identificar correctamente el origen y la composición de los productos, evitando posibles confusiones en el mercado.

“La transparencia es fundamental para fortalecer la confianza en el mercado lácteo”, enfatizó el dirigente.

Coordinación sectorial

El encuentro también contó con la participación de representantes de Aproleche Bío-Bío, Saval, Aproleche Osorno y Agrollanquihue, reforzando el trabajo conjunto entre las distintas organizaciones regionales.

Para Fedeleche, la coordinación entre productores, gremios e industria será determinante para enfrentar una campaña que combinará crecimiento productivo con mayores desafíos económicos y comerciales.

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La primera presentación estará a cargo del abogado, magíster en Derecho y académico de la Universidad de Los Lagos, Álvaro Barrientos, quien abordará el tema “Trayectoria y proyección normativa de las cooperativas en Chile”.

Posteriormente, el ingeniero civil eléctrico y gerente general de Cooprel, Christian Egli, expondrá sobre “Modelo cooperativo eléctrico: ¿Quién es Cooprel y cómo trabajamos?”.

La tercera exposición será presentada por el subgerente de Estrategia de Colun y director de Cooperativas del Sur, Gustavo Araya, quien desarrollará el tema “Colun, el soporte técnico de la cooperativa a sus cooperados”. Tras ello, se llevará a cabo un panel de conversación entre los expositores y especialistas invitados.

El seminario incluirá además la firma de un convenio de colaboración entre Cooperativas del Sur y la Universidad de Los Lagos, alianza que permitirá fortalecer el modelo cooperativo mediante el trabajo conjunto con la academia y la generación de iniciativas de vinculación y formación.

Asimismo, la jornada contemplará un reconocimiento de la Universidad de Los Lagos a Fernando Becker Melo, expresidente de Cooperativas del Sur, quien recientemente dejó el cargo tras varios años de gestión al frente de la organización.

La jefa de Operaciones y Alianzas de Cooperativas del Sur, María José Rosas, destacó la relevancia de este acuerdo y señaló que “este convenio marca un hito en la formación de las nuevas generaciones. Al incluir el cooperativismo dentro de la educación profesional, estamos sembrando desde temprano una manera distinta de entender los negocios, donde la sostenibilidad y el bien común no son opcionales, sino que forman parte del centro del modelo”.

A su vez, María José Rosas agregó que “los jóvenes que hoy aprenden estos valores serán los emprendedores, dirigentes y tomadores de decisiones del mañana. Por eso, alianzas como esta son tan importantes: no solo fortalecen al cooperativismo en el presente, sino que también contribuyen a asegurar su desarrollo futuro”.

Finalmente, el abogado y académico de la Universidad de Los Lagos, Álvaro Barrientos, explicó que el seminario permitirá analizar el presente y las perspectivas del cooperativismo, considerando las recientes modificaciones legales. “Será un intercambio de conocimiento altamente especializado, donde cada exposición aportará una mirada desde su propia experiencia. En mi caso, se realizará un repaso por la legislación cooperativa vigente y las modificaciones que se han implementado, así como su impacto en el sector”.

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De esta manera, la participación de la Aproleche Osorno, marcó un importante hito para el sector, ya que permitió llevar directamente a las autoridades, la preocupación de cientos de agricultores y ganaderos, que han visto afectada la seguridad de sus predios, el bienestar de sus animales y el normal desarrollo de sus actividades productivas.

Durante la sesión, se expusieron los efectos que esta problemática genera en los campos del sur del país, incluyendo ataques a rebaños, pérdidas económicas para los productores, y riesgos para los colaboradores y las comunidades rurales, quienes muchas veces se ven expuestos a situaciones que ponen en peligro su integridad y seguridad. Asimismo, se planteó la necesidad de fortalecer las herramientas de control, fiscalización y tenencia responsable, junto con avanzar en medidas concretas que permitan enfrentar eficazmente esta situación.

Anita Jans, gerente de Aproleche Osorno, destacó la relevancia de que los gremios puedan participar en estas instancias de discusión legislativa. “Valoramos la oportunidad de exponer ante la Comisión de Agricultura una problemática que afecta diariamente a nuestros productores. Los perros de libre circulación representan una amenaza permanente para la actividad ganadera y para la vida rural, por lo que seguiremos trabajando junto a las autoridades y otros actores para avanzar hacia soluciones efectivas y definitivas”, señaló.

Por su parte, Carlos Gebauer, director de Aproleche Osorno, señaló que “para nosotros era muy importante estar presentes y poder transmitir directamente a las autoridades, la preocupación que existe en el mundo rural por esta problemática. Son muchos los productores que se han visto afectados por los ataques y las pérdidas, por lo que creemos que es momento de avanzar en soluciones concretas. Esperamos que los parlamentarios dimensionen la gravedad de esta situación, y podamos trabajar en medidas que entreguen mayor seguridad a quienes viven y trabajan en el campo”.

Desde la Asociación Gremial, reiteraron que continuarán impulsando acciones y colaborando con las autoridades para abordar este desafío, que se ha transformado en una de las principales preocupaciones de los productores agropecuarios de la región y del sur de Chile.

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Durante la sesión, se revisaron los principales hitos alcanzados, así como los desafíos pendientes en ámbitos como productividad, comercialización y posicionamiento de la carne bovina del sur de Chile. En este contexto, se relevó la necesidad de seguir avanzando en una estrategia conjunta que permita generar mayor valor para el sector.

Uno de los momentos centrales fue la presentación del análisis de continuidad del programa. Este trabajo fue expuesto por Carlos Rivas y Carlos Guzmán, de la consultora Adelanta, quienes plantearon distintas alternativas para dar continuidad a los avances impulsados por el PTI.

En esta línea, se destacó la importancia de dar sostenibilidad a las acciones desarrolladas, fortaleciendo una gobernanza que permita mantener la articulación entre los actores del ecosistema y asegurar la proyección de las iniciativas en el tiempo.

A su vez, Pedro Guzmán, también de la consultora Adelanta, abordó la visión y proyecciones del sector, analizando tendencias, brechas estructurales y desafíos futuros, con énfasis en la necesidad de avanzar hacia sistemas productivos más eficientes y sostenibles.

Posteriormente, Juan Pablo Carrasco, académico de la Universidad San Sebastián, presentó una actualización de datos del sector pecuario, entregando antecedentes sobre su evolución y aportando información clave para la toma de decisiones.

La jornada incluyó además un espacio de diálogo entre los asistentes, donde se intercambiaron visiones sobre el futuro del rubro y el rol de las distintas instituciones.

En la etapa final, la gestora del PTI lideró una revisión de las actividades pendientes, junto con los lineamientos para el proceso de cierre del programa, definiendo los principales hitos de esta fase.

De esta manera, esta nueva reunión permitió no sólo realizar un balance del trabajo ejecutado, sino también proyectar el futuro del sector, consolidando una mirada compartida y reforzando la importancia de una coordinación público-privada activa.

En este contexto, David Espinoza, subdirector de Corfo Los Lagos, señaló que “como Corfo Los Lagos valoramos el trabajo que se ha desarrollado a través del PTI de la Carne Bovina, ya que ha permitido articular a distintos actores del sector en torno a objetivos comunes. Hoy el desafío está en proyectar estos avances, consolidando una gobernanza que dé continuidad a las iniciativas y fortalezca la competitividad de la cadena en el largo plazo”.

Rodrigo Lavín, presidente del PTI de la Carne Bovina Los Lagos, sostuvo que “hoy estuvimos recibiendo un informe y retomando la conversación que estaba pendiente con la consultora Adelanta. La verdad es que el análisis de cómo funciona la cadena de la carne es súper interesante, y siempre hay mucho que hablar, opinar y decir, pero también trabajar. Es uno de los puntos que hemos detectado como débiles dentro de este rubro, y por lo tanto, con la consultoría vimos de qué manera podemos afrontar futuros trabajos para poder fortalecernos y que, como sector, podamos crecer”.

Por su parte, Patricia Montaldo, jefa regional de Fomento de INDAP Los Lagos, indicó que “para nosotros como INDAP siempre ha sido muy fructífero poder participar en estas instancias de articulación público-privada. Desde sus inicios hemos sido activos, porque nos interesa que la pequeña agricultura esté presente en los espacios donde se discuten los temas relevantes para la producción de la agricultura familiar en la región de Los Lagos”.

A su vez, la autoridad apuntó que “la carne, en general, la producción bovina es importante para un grupo también relevante de agricultores de distintos territorios: desde la cordillera, en zonas como Llanada Grande, Cochamó, Puerto Varas, Maullín, Los Muermos e incluso la isla de Chiloé, donde se está produciendo carne, y nosotros queremos que ellos se articulen de manera de obtener los mejores precios”.

De igual manera, Carlos Rivas, de Adelanta, comentó que “nuestra conclusión es que el diagnóstico, después de casi tres décadas analizando la situación de la carne bovina en la región de Los Lagos, y también a nivel país, es más o menos el mismo. Los síntomas son similares y nosotros vislumbramos que la oportunidad está en cambiar el marco de referencia de cómo estamos observando la producción”.

Finalmente, el profesional indicó que “debemos generar distintas interacciones entre los eslabones de la cadena para poder producir un nuevo orden, un nuevo balance y fortalecer el sentido de pertenencia”.

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La información con antecedentes del Instituto Nacional de Estadísticas (INE), reveló que el IPC de los productos lácteos en cuanto a su variación mensual fue liderado por leche en polvo (+1,4%). Otras categorías que presentaron un comportamiento similar corresponden a la leche líquida (+0,3%), y los postres lácteos sin variación (0,0%)

En contraste, la mantequilla registró una diferencia negativa de (-0,9%), mientras el queso cerró con una caída de (-0,4%). El yogurt presentó una abaja de (-0,2%).

Cabe mencionar que la variación mensual que reúne lácteos, bebidas vegetales y huevos registró un alza de 0,2%, mientras la categoría de los Alimentos experimentó un aumento de 0,7%.

Según el INE, el IPC de febrero registró una variación mensual de 1,0%, destacando las alzas en las divisiones de transporte, así como la de educación, y la disminución de la división de bienes y servicios diversos.

Variación anual

Un comportamiento mixto, pero con una mayor proporción de productos al alza, se aprecia para la variación anual.

De este modo, el índice es liderado por el yogurt, cuya variación es de (+1,4%), le siguen leche líquida y postres lácteos con un +1,2%, respectivamente. La mantequilla cerró con un aumento de (+1,1%).

En contraparte, la leche en polvo presenta una variación anual negativa de (-4,9%), mientras el queso cierra con una baja de (-2,8%).

La variación anual que reúne a Lácteos, bebidas, vegetales y huevos, mantiene una caída de -1,5%, mientras la categoría de los Alimentos experimentó un avance de 1,1%.

La inflación anual llegó a 1,4%, mientras a 12 meses es de 2,8%, informó el INE.

Variación 12 meses

En doce meses se mantiene un comportamiento positivo para todos los productos lácteos.

El principal aumento es registrado por los postres lácteos con un aumento de (+12,2%), seguido por la leche líquida, cuya variación es un (+8,0%), mientras el yogurt subió un (+6,8%).

Por su parte, la mantequilla se elevó en un (+4,0%) y la leche en polvo anotó una variación de un (+2,0%). El queso mantuvo una expansión de (+2,7%).

Cabe apuntar que en 12 meses la categoría que reúne Lácteos, Quesos y Huevos registró una variación positiva de un (+4,9%), mientras la división Alimentos muestra un avance de un (+2,9%).

El informe de Fedeleche enfatiza la importancia de monitorear el IPC específico de productos lácteos para entender mejor las tendencias de precios, evaluar su impacto en la competitividad del sector lácteo y diseñar políticas de sostenibilidad económica para los productores.

Fuente: Fedeleche FG con datos de INE

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Gran parte del empuje exportador lo aportó la Leche Condensada, concentrando el 31,8% dentro del total, con 9.821,6 toneladas, lo que representó un alza de +14,9% respecto del año 2025.

A su vez, Leche en Polvo Entera (LPE), que aportó el 24,0% dentro del total exportado, —con 7.165 toneladas–, presentó en sus ventas un avance destacable de +77,4% en relación con el año anterior. Este desempeño las posiciona como las categorías más dinámicas del portafolio lácteo nacional en el primer trimestre de 2026.

En el caso de la Leche Condensada, los principales destinos fueron Estados Unidos (72,6%), Perú (8,6%); Costa Rica (7,5%); Ecuador (5,5%), Honduras (2,5%). En tanto que, los destinos más relevantes para la LPE han sido Colombia con una participación preponderante dentro del total de 59,7%, mientras Cuba pasó al 11,7% y Guatemala alcanzó un 7,8%.

Otros productos como el queso Gouda, con una participación dentro del total de 15,8%, registró un crecimiento de 13,4% respecto de 2025, sumando 2.434,0 toneladas, con ventas mayoritariamente a México (89,7%) y Asia: Corea del Sur (5,6%), Japón (2,4%) y Perú con (1,7%).

En el segmento de preparaciones infantiles sus exportaciones mostraron un dinamismo destacado, creciendo un +64,5% comparado con el año anterior y sumando embarques por 1.448,6 toneladas. Este producto se dirige a un mercado diversificado, siendo Brasil el destino principal (44,7%), seguido por Ecuador (25,2%), Nicaragua (7,1%) y Estados Unidos (5,4%).

Las exportaciones de productos lácteos durante el primer trimestre de 2026 sumaron US$ 80,3 millones, lo que representa un aumento interanual de 24,6% comparado con el mismo periodo del año 2025.

El monitoreo del mercado internacional de Fedeleche tiene como objetivo proporcionar a los productores información relevante para comprender mejor la dinámica global del sector lácteo y su impacto económico a nivel nacional.

Fuente: Fedeleche FG con datos de Odepa

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En la oportunidad, el investigador dio a conocer resultados de proyectos FONTAGRO y de Industrias Primarias de Nueva Zelanda ATN/RF 20.641 y ATN/RF20.642 y del Ministerio de Agricultura y de Ciencia de Chile.

El primer estudio titulado “Volatilización de amoníaco y eficiencia de uso de nitrógeno en pradera permanente” abordó un tema que aún está poco explorado en Latinoamérica. Se evaluaron diferentes dosis de nitrógeno en una pradera en Osorno, Chile, mediante aplicación de urea, con el objetivo de analizar la eficiencia y pérdidas de nitrógeno.

El segundo trabajo presentado se refirió a “factor de emisión de amoniaco para heces y orina de bovino lechero en pradera permanente”, permitió entregar los primeros factores para Chile de pérdidas de nitrógeno por esta vía. Ambos son importantes desarrollar estrategias que minimicen la pérdida de nitrógeno, mejorando así la eficiencia y sostenibilidad del sector lechero y ganadero.

Los trabajos chilenos concitaron gran interés ya que se hicieron en suelos volcánicos, similares a los de la Patagonia argentina.

Bajo el lema “Desafíos de Sur a Norte: Compromiso entre conservar y producir” este congreso fue una invitación a reflexionar sobre la diversidad territorial argentina y los desafíos de equilibrar la conservación y el uso sustentable de los recursos con foco en el suelo.

Este evento reunió a investigadores, docentes, profesionales y estudiantes interesados en la ciencia del suelo, fomentando el intercambio de conocimientos y la aplicación de tecnologías innovadoras.

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