En la Casa Enrique Molina Garmendia, sede de la rectoría de la Universidad de Concepción, esta casa de estudios oficializó su ingreso al Consorcio Lechero, en una reunión sostenida con su presidente, Sergio Niklitschek.

El rector de la Universidad de Concepción, Dr. Carlos Saavedra, acompañado del decano de la Facultad de Ciencias Veterinarias, Dr. Patricio Rojas Castañeda; el director del Departamento de Ciencia Animal de esta facultad, Dr. Rodrigo Allende y del docente e investigador Dr. Marcos Muñoz, firmaron el ingreso de esta universidad, que pasó a formar parte de los socios del Consorcio Lechero.

El rector Saavedra, tras firmar el acta de incorporación junto al presidente del Consorcio Lechero, destacó que “participar en la Corporación, abre múltiples espacios de colaboración, aportando desde el conocimiento científico especializado en el ámbito de la producción agropecuaria y allí nuestros especialistas estarán atentos a responder, avanzar y desarrollar nuevos proyectos con los socios e instituciones que pertenecen al Consorcio Lechero, pero también en las oportunidades de formación de nuestros estudiantes. Además, nos interesa participar activamente en los ámbitos de regulación y normativas y en los desafiantes proyectos de sustentabilidad que está liderando el Consorcio Lechero”.

En una etapa inicial, se espera una alta participación de las Facultades de Medicina Veterinaria y Agronomía, junto a ingeniería agrícola, ingeniería química y áreas afines en la caracterización de productos y la producción.

El rector valoró la posibilidad de trabajar articuladamente entre el Estado, sus instituciones, el sector privado y la academia, lo que responde a lo que impulsa la U de C y que también es el espíritu del Consorcio Lechero.

El decano de Ciencias Veterinarias, Dr. Patricio Rojas señaló que “ingresar como socios responde a un trabajo institucional que fue avanzando en el tiempo y es muy importante para nosotros poder participar en las materias relevantes de la cadena láctea, acercándonos a la industria y productores”. Esto lo corroboró el Dr. Rodrigo Allende, quien sostuvo que “es un hito y oportunidad para nuestra universidad, que incluye distintas facultades que pueden integrarse en el desarrollo del sector primario, procesador y comercializador de la cadena lechera. Este nuevo desafío al que nos podemos integrar creará valor para nuestros estudiantes, la academia y la cadena láctea”.

“La ceremonia de firma de incorporación de la Universidad de Concepción al Consorcio Lechero, la hicimos en su sede y no en nuestras oficinas de Osorno, con una mirada descentralizada y la convicción de que su ingreso contribuirá con fuerza al impulso del sector lácteo chileno, reafirmando nuestro compromiso por el desarrollo sostenible de la actividad en las distintas zonas del país. El aporte que hace esta casa de estudios es notable y por eso nos enorgullece integrarla, junto al cuerpo de académicos e investigadores, que reforzará el trabajo que por años ha realizado la academia, a través de nuestros socios Universidad Austral e INIA”, dijo en Concepción el presidente del Consorcio Lechero, Sergio Niklitschek.

El investigador y docente, Dr. Marcos Muñoz, quien participa activamente desde hace varios años en el Comité de Bienestar Animal del Consorcio Lechero, donde es autor del Manual de Salud Mamaria y Bienestar Animal, expresó que la Universidad de Concepción tiene un “gran peso académico, con numerosos alumnos dispuestos a aprender y a entender los conceptos productivos del sector lechero. Por lo tanto, este hito será definitivamente positivo en el involucramiento de nuestra universidad con el sector lechero, no solo primario, si no que en toda la cadena láctea”.

Con el ingreso de la Universidad de Concepción, el Consorcio Lechero cuenta con 18 socios pertenecientes a los diferentes eslabones de la cadena, partiendo por los gremios de productores lecheros, la industria láctea procesadora, universidades y centros de investigación, hasta las empresas proveedoras de insumos y servicios. Fundado el 2006, su propósito es impulsar el desarrollo dinámico y sostenible del sector lácteo y en la actualidad, sus áreas principales de desarrollo están la sustentabilidad en cada eslabón de la cadena, difusión tecnológica para la producción de leche, la información e investigación sectorial y, la generación y comunicación de ciencia sobre los beneficios del consumo de lácteos.

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AHV International es una compañía líder en soluciones de salud animal basadas en la tecnología “Quorum sensing” (QS), desarrollando desde 2014 productos innovadores y sostenibles para superar obstáculos sanitarios principalmente en la industria lechera y ganadera.

Recientemente la multinacional AHV anunció la apertura de su sucursal número 20, en Chile, la que estará a cargo del Médico Veterinario Martín Reinke, quien con más de 23 años de experiencia en el sector de la acuicultura se ha desempeñado como Gerente General de Biotech S.A. y en varios puestos de responsabilidad para Cargill Chile, Novartis Animal health y Elanco.

En conversación con Mundo Agropecuario y Mundo Acuícola, Reinke explicó los alcances de la tecnología QS; la disponibilidad de los servicios de AHV para los productores ganaderos y lecheros del país; y el actual trabajo en I+D para la creación de productos no farmacológicos que aporten a la salud animal en la acuicultura.

“La tecnología de AHV se enfoca en la comunicación bioquímica de las bacterias, conocida como “Quorum sensing”, desarrollando soluciones que interrumpen dicha comunicación. De esta manera, se impide que las bacterias se organicen, generen infecciones o formen mecanismos de protección”, explica Reinke.

Salud animal

Uno de estos mecanismos de protección es el biofilm, que de acuerdo a lo ejemplificado por el ejecutivo, se puede presentar en las glándulas mamarias de las vacas lecheras, permaneciendo allí hasta activarse frente a situaciones de estrés y desencadenando enfermedades como la mastitis.

De esta manera, los aditivos para administración oral y otros productos creados por AHV para bovinos, caprinos, porcinos, entre otros, disminuyen la probabilidad de enfermedades, contribuyendo además a que el sistema inmunológico del animal reciba respaldo de una manera natural y efectiva.

Específicamente en el rubro lechero, la cartera de AHV incluye soluciones clave que respaldan la salud uterina y de la ubre, para una fertilidad, producción y longevidad óptimas en la producción de leche. A medida que AHV trabaja desde el ciclo de vida del animal, también ofrecen soluciones para el parto y la transición óptimos, el manejo energético y digestivo, la cría de terneros, entre otros.

Acuicultura

Además de presentar su cartera de productos ya probados para la actividad ganadera y lechera del país, la apertura de AHV en Puerto Montt se acompaña con el comienzo de su División de Acuicultura, también liderada por Martín Reinke para Chile y el continente.

“A partir de este año la decisión fue comenzar a explorar la acuicultura, para lo cual estamos trabajando en el desarrollo de productos no-farmacológicos para salmones, truchas, camarones y tilapias, y cuyos resultados se proyectan para el primer trimestre de 2022”, apronta Reinke.

En salmónidos, las investigaciones están enfocadas en patógenos como Tenacibaculum, P. Salmonis y Renibacterium, que son bacterias que producen biofilm.

“Se trata de un área de la microbiología que se está empezando a descubrir en salmones. La idea es mantener los peces preventivamente más limpios, para que cuando se enfrenten a situaciones de estrés, sea su mismo sistema inmune el que los defienda de las bacterias”, explica el ejecutivo.

Una vez terminadas las etapas de validación, los aditivos creados para la salmonicultura saldrán al mercado en un formato de negocio amplio, esperando que las compañías productoras corroboren su eficacia.

“Creemos que con nuestro apoyo y métodos, podemos equipar a nuestros clientes para ser productores de alimentos premium con un fuerte enfoque en temas de sostenibilidad y medio ambiente (Una Salud), junto con la rentabilidad y el rendimiento. La comunicación y la transparencia son vitales para nuestro crecimiento sostenible, lo que resulta en relaciones genuinas y alianzas de beneficio mutuo”, concluye.

Para mayor información sobre cómo trabajar con los servicios, soluciones o por oportunidades de carrera en AHV Chile, visite  www.ahvint.com o contáctese directamente al +56981582542 o al mail reinke@ahvint.com

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El sedentarismo y la baja actividad física impactan en la pérdida de masa muscular y en el incremento de la osteoporosis, explica la académica de la Universidad de Chile, María José Arias, quien participó en el libro Lácteos: Nutrición y Salud.

Este libro fue editado por el Dr. Rodrigo Valenzuela, con el apoyo del programa Gracias a la Leche del Consorcio Lechero y reúne el trabajo de 54 especialistas, quienes revisaron más de 1500 publicaciones científicas, en las cuales se reafirma el beneficio de los lácteos en el ser humano.

El sedentarismo es una pandemia extendida en todo el mundo. La falta de actividad fisica se ha incrementado y, según la Organización Mundial de la Salud, OMS, 4 de cada 10 niños hacen el ejercicio diario recomendado y las pantallas están ocupando gran parte del tiempo.

“Una alimentación saludable que incluye lácteos y un estilo de vida que incorpore  actividad física, favorecería la comunicación cruzada entre los tejidos óseo muscular y adiposo, lo que se traduce en mejor condición física, incremento de masa muscular, disminución de masa grasa e incremento de vitamina D disponible. Hay estudios que han encontrado que la obesidad principalmente disminuye los niveles plasmáticos de vitamina D”, resume.

La evidencia científica, expuso la Dra. Arias, es que en la adquisición y mantención de masa muscular durante la adultez y etapas más avanzadas puede ser apoyada en los lácteos. “Un mayor consumo de yogur y queso ha sido asociado con un menor riesgo de fractura de caderas en comparación con los grupos que consumen menos. Además, una baja ingesta de lácteos durante la adolescencia, independiente del tipo consumido, ha sido asociada con menor densidad ósea de cadera en mujeres jóvenes y postmenopáusicas. Y también, el consumo de leche descremada y de yogur podría tener efectos positivos sobre la fragilidad en población adulta”. El consumo diario de ricota disminuye la pérdida de masa muscular y, por otro lado, el consumo de leche entera podría ser asociado con una mayor cantidad de masa muscular en mujeres.

Otros estudios agregan la importancia de la vida saludable y los adecuados niveles de actividad física, con foco en la reducción del consumo de alcohol, cafeína, gaseosas, todos los cuales impactarían en la composición corporal y la densidad ósea a lo largo de la vida. “Remarcando la necesidad de considerar que, cuando hablamos como nutricionistas y profesionales de la salud, acerca de salud ósea y muscular, no sólo se incluye la ingesta de lácteos sino también de hábitos de vida acordes a lo mencionado anteriormente”.

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Sustentabilidad, articulación de la cadena láctea y foco en el consumidor guiarán acción institucional

“El Consorcio Lechero permite que los diferentes eslabones de la cadena de producción láctea, nos podamos sentar en una mesa a proyectar nuestro sector, ya que está absolutamente demostrado que el esfuerzo conjunto genera más beneficios que si lo hiciéramos en forma aislada”, destacó el nuevo presidente ejecutivo, Sergio Niklitschek, reforzando el espíritu que une a la institución, creada en 2006.

El médico veterinario de vasta y reconocida trayectoria asumió este cargo en la última Asamblea Anual de socios del Consorcio Lechero, que agrupa a la cadena láctea chilena, integrando a productores, industria procesadora, centros de investigación y empresas de servicio.

El nuevo líder de la corporación viene precedido de una experiencia de más de 40 años participando en el desarrollo del sector lácteo nacional a través de su trabajo en Cooprinsem, cooperativa que como gerente general dirigió en los últimos 10 años, hasta su reciente retiro.

Sergio Niklitschek, que ya había participado por un período de siete años en el directorio del Consorcio Lechero, señaló que “Es una satisfacción muy grande volver a esta querida institución y tener la responsabilidad de liderarla en este nuevo periodo. Veo a un Consorcio consolidado, con un horizonte claro y reconocido como un referente nacional. Impulsaremos y fortaleceremos las líneas de trabajo donde destaca la sustentabilidad del sector, que va desde la producción primaria, que incluye el bienestar animal, el aspecto social, el ambiental y el procesamiento, velando por producir lácteos sanos y trazables, dando certeza del proceso al consumidor”.

Como desafío permanente, resaltó la importancia de entregar información al consumidor, que cada vez será más exigente. “Se trata de un proceso de largo aliento y el Consorcio Lechero tiene la responsabilidad de liderar la sustentabilidad del sector”. Institucionalmente, el Consorcio Lechero se identifica –agregó- por tener una visión y participación de toda la cadena productiva. “Nos caracteriza la visión amplia, el interés de avanzar en conjunto en todo el proceso, desde la producción de leche hasta llegar al consumidor, con todos los integrantes del sector comprometidos por avanzar juntos”.

Balance

Tras poco más de 2 años como presidente, el ingeniero agrónomo Claudio Saráh, reiteró el compromiso y logros obtenidos en la articulación del sector, donde resalta la participación de los productores de leche a través de gremios importantes de Los Ríos y Los Lagos como Aproval y SAGO; la relación lograda a nivel de instituciones públicas y estatales, como también la participación en organismos internacionales como la Federación Internacional de la Leche.  Junto a estas acciones, se reforzó la comunicación de los beneficios del consumo de lácteos en cada etapa de la vida humana, a través del programa Gracias a la Leche.

“Personalmente, me siento contento y bien satisfecho de culminar mis 50 años de vida profesional en esta institución, ya que comencé trabajando en el sector lácteo y es muy simbólico hacerlo en esta organización que lo articula. Cumplimos el mandato del directorio de dirigir al Consorcio delante de la cadena, interrelacionarlo con las empresas y los estamentos del gobierno como los ministerios del Medio Ambiente, Economía, Salud y Agricultura, como también con presencia al interior de las estructuras de nuestros socios”.

Sustentabilidad

Con una acción concreta que se traduce en la generación pionera de estándares de sustentabilidad para los predios lecheros; la participación en el sello Chile Origen Consciente; y el trabajo que están haciendo las empresas lácteas en el Acuerdo de Producción Limpia “Industria Procesadora Láctea Sustentable”, Sarah refuerza que se trata de una visión común sectorial, enmarcada en el propósito institucional.

“Hemos logrado una visión común con los representantes de nuestros socios, que es un tema de desarrollo y futuro sectorial. Así, hoy somos una cadena alineada, siempre atenta a los nuevos desafíos. La sustentabilidad es hoy la forma de mirar el mundo y el Consorcio Lechero la reforzará como el tema fundamental de su quehacer: será el camino en las próximas décadas, donde vemos con satisfacción cómo nuestros socios están trabajando comprometidamente alineados con una agenda que presentamos en 2018”.

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