Cabe recordar que la recepción nacional de leche cruda en los primeros siete meses de 2024 presenta un alza de 1,8% en relación al mismo lapso de 2023, sumando un total de 1.130,9 millones de litros.  Lo anterior, representa una diferencia interanual de 20,6 millones de litros.

Desempeño por planta

Entre las 5 principales industrias procesadoras, que representan un 95,4% dentro del total del mercado compra de leche cruda, se observa, a la fecha, un comportamiento mixto y una concentración en el poder de compra de leche cruda.

La recepción nacional de leche cruda sigue siendo liderada por Colun, alcanzando una participación de 32,3% dentro del total.  La cooperativa logró un aumento de 9,1% frente al año anterior, alcanzando un total de 365,7 millones de litros, lo que equivale a 30,6 millones de litros por sobre lo registrado en 2023 y representa el volumen de mayor magnitud en lo que va del año.

El segundo actor del mercado de compra de leche cruda se mantiene al alza y logra una participación de 27,5% dentro del total. La recepción de Soprole–Prolesur se incrementó 8,3% respecto del año previo al sumar 311,5 millones de litros, volumen que supone un avance interanual de 23,9 millones de litros, el segundo volumen más incidente del periodo.

En la tercera ubicación, Nestlé Chile cae en su participación y supone un 11,6% dentro del total. La recepción de leche registra una caída de 16,3% frente al mismo periodo de 2023, con un volumen que llega a 131,1 millones de litros al mes de julio. Lo anterior, significa una merma interanual de 25,5 millones de litros, el volumen de mayor magnitud en lo que va del año.

Con una participación de 11,1% dentro del total, la recepción de leche cruda de Watt´s es la cuarta más relevante al totalizar 125,6 millones de litros, lo cual representa una caída de 1,5% en relación con el mismo lapso del año anterior, equivalente a una merma interanual de 1,8 millones de litros.

En el quinto asiento, Quillayes-Surlat aumenta su participación llegando al 9,0% dentro del total, lo que significa un aumento de 14,5% en recepción de leche cruda, sumando 102,0 millones de litros, lo que implica una diferencia interanual de 12,9 millones de litros.

El sexto actor del mercado Grupo Lactalis bajó su participación a 3,8% dentro del total y presenta una caída importante de 25,9%, con una recepción de leche cruda de 43,5 millones de litros, lo que representa una perdida interanual 15,2 millones de litros.

De igual forma, Valle Verde presentó una caída 4,7% en relación con el año anterior, con una participación de 3,0% dentro del total. La diferencia interanual es de 1,6 millones de litros.

Por el contrario, Comercial del Campo elevó su recepción de leche un 5,4% frente al año anterior, con 13,2 millones de litros, y un alza de 667 millones de litros. La participación de mercado llega al 1,2%.

En términos de caída, destaca lo ocurrido con Chilolac, industria cuya recepción de leche presenta un retroceso del 42,3%, con un retroceso de 3,3 millones de litros. Su participación es de 0,4%.

-¿Qué paso en julio?

En el séptimo mes del año, la recepción de leche de la industria láctea mayor sumó 133,0 millones de litros, volumen que se traduce en un alza de 2,1%, equivalente a 2,7 millones de litros.

En julio, la recepción de leche cruda de Colun alcanzó 44,3 millones de litros, lo que supone un alza de 9,6% comparado con el mismo mes del año pasado. La diferencia interanual es de 3,8 millones de litros.

La recepción de leche cruda de Soprole-Prolesur sumó 36,2 millones de litros, lo que significa un incremento de 3,9% frente al año pasado y a la vez un alza de 1,3 millones de litros frente a 2023.

En este mismo mes, Nestlé presenta un descenso de 13,4%, alcanzando un total, a la fecha, de 15,5 millones de litros, lo que supone una baja interanual de 2,3 millones de litros.

Por su parte, la recepción de leche cruda de Watt´s se eleva 3,5% al sumar 14,2 millones de litros.  El diferencial respecto de 2023 alcanzó 488 mil litros.

Quillayes-Surlat presenta un alza de 10,4% alcanzando un total de 12,5 millones de litros, lo que supone un incremento de 1,1 millones de litros en comparación con el mismo mes de 2023.

Entre las seis principales industrias procesadoras, Lactalis presenta un volumen que llega a 4,7 millones de litros, lo cual se traduce en una nueva caída, esta vez de 22,8% respecto del mismo mes del año anterior, equivalente a 1,4 millones de litros.

Fuente: Comunicaciones Fedeleche FG

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Este pasado domingo, la Asociación Gremial de Productores de Leche de Osorno (Aproleche) junto a la Universidad Santo Tomás, fueron partícipes del cierre de las 3 jornadas de la 17° versión del Festival de la Leche y la Carne

Con el fin de apoyar a este evento local, Aproleche busca potenciar la identidad de Osorno, vinculando al sector agropecuario, entregando así variados productos lácteos a los visitantes del parque Chuyaca, quienes participaron de una cocina en vivo. Todo esto, en el marco del concurso “Osorno Asador 2023”, el cual eligió el mejor asado al palo del sur del país, recibiendo su vencedor un premio en dinero de $1.500.000 pesos.

Fue así como en esta fiesta gastronómica, Carlos Martínez, del sector rural de Los Melíes, obtuvo el primer lugar de este certamen, el cual contó con la participación de 50 inscritos y, además, reconoció a quienes obtuvieron del segundo al quinto puesto. De esta manera, los participantes mostraron sus particulares formas de cocción y uso de ingredientes, para tener la mejor preparación, utilizando para aquello carne de vacuno, corte Tapabarriga, que fue proporcionada por la organización de este evento. Posteriormente, y tras la evaluación de los participantes, estos asados se repartieron para degustación al masivo público que acudió a esta actividad.

“La preparación de nuestra carne fue muy sencilla, pues la sazonamos sólo con sal, pero nuestro secreto estuvo en el carbón, ya que le agregamos diversas hierbas como romero y laurel, además de frutos rojos y eso, al final, hizo que el sabor fuera único.  No había participado nunca en algo de asados, pero desde 2018 que estamos acá en las actividades del Chuyaca vendiendo anticuchos. Ahora para el Festival quería trabajar en los módulos, pero como no quedé, dije ya vamos al Asador y ganamos. Estoy feliz”, sostuvo el ganador.

Por su parte, el alcalde Emeterio Carrillo, agradeció la participación de Aproleche Osorno en esta actividad. “Su presencia nos permite darle identidad a nuestra zona, sabemos que la mayor fuente económica en nuestro territorio es la agricultura, especialmente la ganadería y lechería, por ende tenemos que potenciar este recurso. Además, hemos cumplido con el objetivo de entregar leche y carne, y esperamos que quienes nos visiten desde afuera, se lleven la mejor impresión de nuestra ciudad, ya que estamos trabajando en la línea por lo que fue creado este festival, a través de distintas colaboraciones entre lo público y privado”.

Finalmente Anita Jans, gerente de la Asociación Gremial, sostuvo que “estamos muy contentos de participar en esta nueva versión del festival, junto a la Universidad Santo Tomás, con quienes desarrollamos una cocina en vivo, que contó con postres hechos de leche, además estuvimos regalando productos a la comunidad, donados por Colun y Soprole, quienes siempre nos apoyan en estas iniciativas. Para nosotros, el objetivo principal del trabajo junto a la Municipalidad, es fomentar y desarrollar la identidad de Osorno, como ciudad de la leche y la carne”.

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La recepción nacional de leche cruda cerró entre enero y mayo de 2022, con una variación de un 0,2% respecto del mismo periodo del año anterior, alcanzando un volumen de 902,6 millones de litros. En los primeros cinco meses de 2022, se apreció un avance de 1,4 millones de litros adicionales a lo registrado en igual lapso de 2021.

De acuerdo al ranking de compra de leche cruda de la industria láctea mayor, elaborado por Fedeleche en base a información de Odepa, entre las diez empresas consideradas dentro del sondeo, cinco presentan un aumento en comparación con el año previo, mientras entre las cinco más grandes, que concentran un 88,0 por ciento del mercado, Colun y Soprole solo presentan un resultado positivo comparado con el mismo lapso de 2021, aumentando su participación.

Desempeño top  5

La recepción nacional a mayo de 2022 es encabezada por Colun, cuya participación dentro del total alcanzó un 29,3%.

En los cinco primeros meses, la cooperativa lechera de La Unión presentó una variación de un 1,4% respecto del mismo mes del año previo, alcanzando 264,4 millones de litros, volumen que supone un aumento de 3,7 millones de litros.

En el mismo periodo, la participación de Soprole–Prolesur alcanzó un 23,0% dentro del total, con una recepción de leche cruda que creció en un 8,1% en relación con el mismo lapso de 2021, sumando un total de 203,1 millones de litros, volumen que se traduce en un avance de 15,2 millones de litros, el más importante a la fecha.

Nestlé Chile se mantiene como el tercer mayor comprador del mercado  registrando a mayo una participación de un 16,9%, con una recepción de leche cruda que alcanzó de 152,0 millones de litros, lo que supone una caída de un 7,2% en relación al mismo mes de 2021, presentado un retroceso interanual de 11,8 millones de litros, la merma más relevante a la fecha.

Con una participación dentro el total que alcanzó un 11,9% durante los primeros cinco meses del año, la recepción de leche cruda de Watt´s sumó 107,3 millones de litros, lo que supone una caída de un 3,7% en relación con el mismo lapso de 2021, equivalente a una merma interanual de 4,1 millones de litros.

A su vez, Quillayes-Surlat, con una participación de un 7,4%, alcanzó una recepción de leche cruda de 66,8 millones de litros a mayo. En relación con el año anterior, significó un alza de un 3,2%, con un aumento de 2,0 millones de litros.

¿Qué paso en mayo?

En el mes de 2022, la recepción de leche de la industria láctea mayor alcanzó 164,7 millones de litros, volumen que representa un alza de 2,7% respecto al mismo mes del año anterior, que se traduce en un avance de 4,3 millón de litros frente a 2021.

Durante el quinto mes del año, la recepción de leche cruda de Colun alcanzó a 50,4 millones de litros, lo que supone un aumento de 3,2% comparado con el mismo mes del año pasado. La diferencia interanual es de 1,5 millones de litros.

Soprole Prolesur anotó en mayo un incremento de un 17,1% frente al año pasado, con una recepción de leche cruda que alcanzó 36,3 millones de litros, lo que a su vez significó un alza de 5,3 millones de litros frente a 2021.

La recepción de leche cruda de Nestlé cayó en mayo en un 3,2%, sumando 27,6 millones de litros, lo que supone una baja de 922 mil litros en relación con igual mes de 2021.

En el quinto mes del año, la recepción de leche cruda de Watt´s presentó un retroceso de 3,4%, alcanzando 19,0 millones de litros. Lo anterior, supone 672 mil menos comparado con el año anterior.

Finalmente, Quillayes-Surlat subió un 3,3% en mayo, sumando 12,3 millones de litros, lo que supone un aumento de 398 mil litros en comparación con el mismo mes del año anterior.

Fuente: Fedeleche

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