Para este proyecto, que contó con el apoyo y participación de Cervecería Sayka, el Laboratorio de Evolución Experimental de la Universidad Austral de Chile y el Instituto Milenio de Biología Integrativa iBio, se utilizó levadura Saccharomyces Eubayanus, la cual ha tenido grandes avances de estudio científico. Hasta el momento, solo se había logrado generar 500 litros, lo que constituye un paso importante y abre el uso a grandes escalas de este tipo de cepas.

“En esta fase el desafío fue disponer de un inóculo que permitiera alcanzar la elaboración de mil litros de líquido, por lo que la experiencia de los maestros cerveceros de Kunstmann fue elemental. Hoy tiene tremenda importancia que dos cervecerías de la Región se unieran para realizar un producto de origen”, indicó Nicolás Sandoval, dueño de Cervecería Sayka.

Por su parte, Pablo Enríquez, Junior Brewer de Kunstmann, manifestó que “esta instancia reafirma nuestro compromiso por apoyar el camino de la investigación cervecera, ya que forma parte de nuestro sello; así como la colaboración, innovación y excelencia”.

La iniciativa se ejecutó a través del proyecto del Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC): “Apoyando la reactivación económica de cervecerías artesanales de cepas nativas”. Cabe destacar que este tipo de actividades del gremio cervecero son fundamentales para la mejora y el crecimiento de los emprendedores de este segmento, dado que les permiten experimentar a través de la ciencia y el conocimiento; además de darse a conocer a escalas más altas.

Para todos aquellos que desean degustar esta variedad experimental, la cerveza está disponible sólo en formato schop en la Cervecería Sayka de Los Lagos, los Kunstmann Craft Bar de Santiago y Viña del Mar, además de La Cervecería de Valdivia.

La entrada Producen 1000 litros de nueva cerveza con cepa del bosque valdiviano se publicó primero en Mundoagropecuario.

La cebada tiene más de 39,000 genes, casi el doble que los humanos, por lo que caracterizar un gen en particular que promueve la resistencia a la sequía ha sido un desafío considerable (Mundo Agropecuario).

Científicos de la Universidad Heriot-Watt, en Escocia, identificaron un gen responsable de la resistencia a la sequía en la cebada que podría ayudar a adaptar a la industria de cereales para las condiciones que hoy imponen los desafíos climáticos.

Mientras, en Chile, el grupo del Dr. Simón Ruíz de la Universidad de Talca, desarrolló un maíz transgénico tolerante a sequía aún no aprobado comercialmente, que ha logrado un 60% de rendimiento superior a las plantas convencionales bajo condiciones de sequía.

Un equipo de científicos de la Universidad Heriot-Watt de Escocia demostró que un gen específico, el HvMYB1, controla la tolerancia al estrés en cereales como la cebada. Esta es la primera vez que este gen se asocia con resistencia a la sequía.

El Dr. Peter Morris, del Instituto de Ciencias de la Tierra y la Vida de la Universidad Heriot-Watt, quien lideró el equipo que llegó a estas conclusiones, afirmó que “este es un hallazgo significativo que permitirá que se produzcan más cultivos resistentes a la sequía en el futuro”. El investigador concluye que “A medida que el cambio climático se acelera y experimentamos temporadas más extremas, es esencial que podamos mantener la continuidad del suministro”. El descubrimiento es significativo para industrias como el whisky escocés, uno de los principales artículos de exportación del Reino Unido, o la cerveza. Nuestro proyecto se centró específicamente en la cebada; Uno de los tres ingredientes utilizados en la producción de dichos productos”, indicó.

“La cebada tiene más de 39,000 genes, casi el doble que los humanos, por lo que caracterizar un gen en particular que promueve la resistencia a la sequía ha sido un desafío considerable. Al aumentar la expresión de este gen en particular en plantas de prueba y simular condiciones de sequía, hemos podido demostrar que las plantas en las que HvMYB1 se expresa de manera más prominente pueden sobrevivir períodos prolongados de sequía”, indicó el experto.

A su juicio el descubrimiento también tiene implicaciones importantes para la industria de cereales en general, incluida la producción de trigo, maíz y arroz.

En Chile, el doctor en Ciencias Biológicas y Director Ejecutivo de ChileBio, Miguel Ángel Sánchez, recalcó que ejemplos como el de estos investigadores pueden y deben ser replicados en Chile. “Se habla de muchas obras y medidas para enfrentar la sequía y así asegurar el riego para la producción de alimentos. Riego tecnificado, embalses, plantas desalinizadoras, telemetría, carreteras de agua, infiltración de napas; son algunas de las propuestas en la mesa. Sin embargo, no se ha hablado del aporte que puede hacer la biotecnología y el mejoramiento genético vegetal”. 

Según el experto las capacidades de los científicos chilenos están, solo falta la voluntad de facilitarlo. “En el caso de Chile, el grupo del Dr. Simón Ruíz de la Universidad de Talca, desarrolló un maíz transgénico tolerante a sequía con financiamiento público, no comercial aún. En ensayos de campo este maíz ha logrado un 60% de rendimiento superior a las plantas convencionales bajo condiciones de sequía”, destacó Sánchez.

 “El Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), que depende del Ministerio de Agricultura, debería hacer de este uno de sus temas prioritarios y tener como objetivo clave el desarrollo de vegetales tolerantes a la sequía, tal como lo ha hecho Argentina, que ya ha desarrollado y aprobado variedades de trigo y soya transgénicas tolerantes a la sequía”, afirmó. A su juicio, las necesidades que hoy imponen los desafíos climáticos generan el deber de dejar de lado prejuicios y evaluar todas las opciones. “La transgenia podría ser una opción, y así aportar a una agricultura más sostenible”, indica Sánchez.

La entrada Identifican gen que permitirá desarrollar cereales tolerantes a la sequía se publicó primero en Mundoagropecuario.