En una ceremonia a la que asistió el Alcalde de Tiltil, César Mena Retamal, se entregaron los certificados correspondientes a la capacitación en higiene y manipulación de alimentos realizada por los beneficiarios y beneficiarias de esta iniciativa en la Cocina Comunitaria de Pro Tiltil, que les permitirá utilizar este innovador recinto. En esta sala podrán elaborar productos derivados de la leche de cabra, como quesos y yogures, con equipamiento especializado y resolución sanitaria.

También, recibieron un set de implementos para la conservación, elaboración y transporte de productos derivados de la leche de cabra, como visicoolers, coolers y bidones, que facilitarán una manipulación más segura de sus materias primas y productos terminados.

Impresiones

El Alcalde de Tiltil agradeció la invitación a la ceremonia y expresó que producir quesos en Tiltil, con herramientas sanitizadas, es un avance enorme par “nuestros productores, para nuestras pymes. Creo que Pro Tiltil va por el buen camino de desarrollar a todas nuestras pymes y a nuestra actividad agraria. Gracias también a Indap y Prodesal, que trabajan en conjunto para el éxito de este programa”, expresó

A su vez, Zadia Correa Ananías, gerenta general de Pro Tiltil, recalcó la importancia de esta actividad y señaló: “Estamos muy contentos de haber llegado a esta etapa porque estamos finalizando este primer año de ejecución del programa con mucho éxito, ya que nuestros crianceros pudieron capacitarse y llegar a finalizar su curso de manera satisfactoria. Como Corporación vamos a seguir trabajando en el desarrollo de este programa. Nuestras nueve empresas socias* están muy contentas por los resultados que hemos obtenido y esperamos darle continuidad en el tiempo y empezar a ver como resultado los quesos de leche de cabra en nuestra Cocina”.

Por su parte Claudia Orellana Araya, Jefa del Área Norte de Indap Región Metropolitana, destacó que esta alianza entre Indap y Pro Tiltil para ayudar a los crianceros caprinos que producen queso de cabra. Ahora lo podrán hacer con todas las reglas, utilizando la Cocina Comunitaria que pone a disposición la Corporación, donde pueden tener resolución sanitaria, algo muy importante para que puedan acceder a otros mercados”.

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Para la presidente del directorio de SAGO A.G. Adriana Mohr Thöne, este año en particular, existirán charlas de manera conjunta con la Multigremial Nacional y un encuentro de Gremios, donde más que fortalecer la actividad comercial relativa al sector agrícola, se encenderán luces para trabajar en la reactivación económica de la agricultura nacional, tras el último IMACEC que frena la economía chilena.

Novedades SAGO FISUR 2024

En la nonagésima octava versión de SAGO FISUR, participarán en un pabellón 47 artesanos, una carpa empresarial con 41 empresas, 250 stand repartidos en las 8 hectáreas, 400 animales que estarán en exposición y un variado y nutrido panorama de actividades de entretención para los asistentes.

La feria de exposiciones SAGO FISUR. en su versión número 98, promete traer el campo a la ciudad con actividades tradicionales para la entretención familiar, donde existirán movimientos de perros ovejeros, bailes típicos de Chile con el ballet folclórico Bafochi, muestra de diferentes razas de animales ovinos, bovinos, caprinos caballares, presentaciones ecuestres como el “Cuadro Negro del Ejército de Chile y por primera vez, una fiesta familiar al aire libre.

Las entradas se mantendrán con el mismo valor, 4000 mil pesos entrada general, los niños menores de 12 años y las personas mayores de 65 años, no cancelarán entrada.

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“En ese contexto, la crianza de caprinos y de subproductos de leche de cabra es un rubro desarrollado históricamente en Tiltil, que sigue vigente de la mano de productores locales, quienes tienen especial interés en aportar seguridad e higiene a su producción, así como también avanzar en la obtención de capacidades que les permitan agregar valor a su producción, a través de la elaboración de subproductos de mayor sofisticación y destinados a un consumidor gourmet”, afirma Zadia Correa, Gerente General de Pro Tiltil.

Tradiciones del campo

Y agrega: “Es importante rescatar las tradiciones productivas territoriales, que son un reflejo de los saberes y de la identidad del campo de Tiltil, cuya revalorización viene de la mano de productos como el queso de cabra. Se trata de un rubro que tiene potencial y que requiere un impulso desde las instituciones. Es por eso que INDAP y Pro Tiltil han aliado fuerzas para darle una oportunidad a este tipo de actividades productivas”.

El desafío de avanzar en este sector productivo y llevar adelante acciones que mejoren las condiciones de producción, agrega, ”es lo que llevó a INDAP y Pro Tiltil a establecer esta alianza estratégica para la implementación del programa, cuyo foco principal es aportar al desarrollo del rubro y disminuir las brechas de higiene y seguridad de los productores de queso de cabra, dada la dificultad de acceso al agua potable de las zonas rurales de la comuna y la imposibilidad de acceder a resolución sanitaria en sus predios. Sobre este punto en particular, la existencia de la Cocina Comunitaria de Tiltil que funciona abierta a los productores locales en la Corporación Empresarial Pro Tiltil, abrió una oportunidad para establecer condiciones de producción bajo cumplimiento de las normas establecidas por el servicio de salud en la producción de alimentos”.

Colaboración

En esta alianza estratégica, explica, se han invertido recursos para implementar el equipamiento necesario en la Cocina Comunitaria de Tiltil para la producción de subproductos derivados de la leche de cabra. Estos fueron recursos aportados por INDAP a través de fondos asociativos canalizados a través de la Agencia de Área Norte de dicha institución.

En este sentido, Claudia Orellana, Jefa del Área Norte Región Metropolitana de INDAP, explica que “los quesos de Tiltil son muy reconocidos, pero queremos apoyar a los emprendedores para que den un paso más y entreguen productos bajo los estándares que están vigentes hoy. Este programa ayudará a que los productores den la confianza a los consumidores de que van a tener un producto de primera calidad, lo que les permitirá incrementar sus ingresos”.

Por su parte, señala Zadia Correa, la Corporación Empresarial Pro Tiltil ha destinado recursos para capacitar a los productores, a través de la asistencia técnica de una Ingeniera en Alimentos, la ejecución de capacitaciones y giras técnicas especializadas a productores de mayor desarrollo y experiencia.

Higiene y manipulación de alimentos

Precisamente, durante los últimos meses han tenido lugar distintas actividades en el marco de este programa, hitos que vienen a dar cumplimiento al programa de trabajo proyectado por ambas instituciones. Es así como durante el mes de octubre la Cocina Comunitaria de Tiltil, dictó un curso de higiene y manipulación de alimentos, con foco en la producción de subproductos derivados de la leche de cabra. La aprobación de este curso permitirá a los usuarios del programa utilizar las instalaciones de la Cocina Comunitaria, recinto que cuenta con resolución sanitaria, para la elaboración de quesos y otros alimentos.

A su vez, desde el inicio de este programa, los productores han recibido apoyo para identificar las brechas prediales y las mejoras que deben realizar para optimizar sus métodos de producción lechera, elementos claves para garantizar la inocuidad de su materia prima y en la posterior elaboración de subproductos en la cocina comunitaria.

Gira técnica

Otro hito relevante de este programa ha sido la gira técnica realizada a la comuna de Ovalle, en la cual se visitaron a dos productores locales, usuarios de Indap, quienes se han destacado por sus productos innovadores y por cumplir con altos estándares sanitarios. Se trata María Rojas, del sector El Espinal de Chalinga, y Claudio Castro, de la localidad de Los Nogales.

La gira fue importante para los productores de Tiltil, dado que lograron conocer planteles productivos con razas diversas y un nivel de tecnologización de mayor sofisticación en la extracción de la materia prima, lo que sin duda les permite imaginar y proyectar sus emprendimientos en el futuro y plantearse nuevos desafíos de inversión para hacer crecer sus unidades productivas.

También, durante el recorrido a la comuna de Ovalle, se visitó la Estación Experimental Las Cardas, perteneciente a la Universidad de Chile, en la cual los participantes pudieron conocer, en una visita guiada por la académica Claudia Torres, los diversos proyectos que realiza ese centro respecto del sector caprino, que incluye proyectos de mejoramiento genético de los planteles, análisis de la calidad de la leche de cabra según razas, pruebas técnicas de calidad de alimentación y nutrición animal, así como también la disposición de una sala de procesos para la producción de quesos y subproductos, con el correspondiente análisis de calidad y salubridad de la producción.

Cabe destacar que el Centro cuenta, además, con profesionales del área veterinaria que entregaron una amplia charla a los productores, sobre los distintos manejos que requiere cada raza, así como también de la relación entre cantidad de leche extraída y el requerimiento de litros de leche por queso producido. Algunas de las razas sobre que pudieron conocer los productores tiltilanos fueron las Alpinas, Toggenburg y Murcianas.

Respaldo empresarial

Es importante agregar que este programa ha tenido el decidido apoyo del Directorio de Pro Tiltil y sus nueve empresas socias, pues se orienta hacia uno de los ejes estratégicos de la Corporación: el desarrollo económico local.
Anglo American, Codelco División Andina, EcoAza, ISA Interchile, KDM Empresas, Magotteaux, Polpaico Soluciones, Santiago Solar y Westfalia Fruit han demostrado su compromiso con esta y otras iniciativas, que impulsan la diversificación productiva de la comuna y el mejoramiento de la calidad de vida de tiltilanos y tiltilanas.

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La directora nacional de INIA, Iris Lobos, explicó que “hoy día estamos haciendo una reflexión, tenemos que ver cómo enfrentamos los nuevos 60 años del INIA, en el contexto que tenemos 60 años y hemos hecho importantes desarrollos en esta área, por eso es relevante detenernos y ver cómo enfrentamos el futuro de la ganadería con un suelo degradado, cómo lo hacemos para tener especies forrajeras tolerantes al estrés hídrico, entre muchos otros desafíos que estamos conversando con los especialistas”.

Rodrigo Morales, coordinador nacional del área de Ganadería, destacó que “el grupo de investigación en ganadería del INIA es uno de los más importantes y el más numeroso de Chile y se encuentra enfocado en proyectar y planificar la transición hacia una ganadería sostenible para rentabilizar los sistemas ganaderos en los distintos modelos de negocio como la ganadería agroecológica, orgánica, regenerativa y la ganadería patrimonial o tradicional”.

Añadió que “entre los temas que se están discutiendo en esta reunión son muy importantes los relacionados con el bienestar animal, la medición y captura de los gases de efecto invernadero y todos los aspectos ligados a la ganadería sostenible como el manejo del suelo, las praderas y de los rebaños tanto ovinos, caprinos, como bovinos y camélidos”.

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Investigadores del Centro Científico CEAZA y de la Universidad de La Serena, determinaron la existencia de alrededor de 12 especies de arbustos forrajeros de “aceptabilidad buena o regular” entre el ganado caprino (Mundo Agropecuario).

La conclusión es parte del proyecto “Evaluación y monitoreo de los pastizales en el sector central y costero del secano en la Región de Coquimbo”, financiado por el Gobierno Regional de Coquimbo, a través del Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC).

Por medio de la iniciativa, investigadores del Centro Científico CEAZA y de la Universidad de La Serena, determinaron la existencia de alrededor de 12 especies de arbustos forrajeros de “aceptabilidad buena o regular” entre el ganado caprino.

También se estableció que 14 especies de las estudiadas tienen una calidad nutricional de “preferencial a deficiente”. Entre las plantas se destacan el rumpiato (Bridgesia incisifolia) y el sereno (Atriplex repanda) de cualidades superiores y con menor presencia natural en la zona.

El proyecto determinó que la vegetación disponible, por especie, alcanza cerca de los 3.500 millones de kilos de materia seca por año, para las superficies evaluadas en el sector del secano central y costero de la Región de Coquimbo. Para esto los investigadores evaluaron la productividad del forraje al interior de seis exclusiones, dos en cada una de las tres provincias de la Región. Los resultados señalan que la zona podría sostener el pastoreo caprino de 300 mil animales. Hoy existen cerca de 500 mil cabezas de este tipo de ganado en toda la Región, equivalente a cerca del 55% del país.

“Estas plantas tienen la capacidad de recuperarse, porque están adaptadas naturalmente a ser consumidas, a perder parte de las ramas aéreas. Sí, se debe impedir que las cabras las consuman hasta muy cerca del suelo. Lo ideal es mantener una altura de corte que no comprometa la base de la planta”, explica el Dr. Rodomiro Osorio, investigador de la Universidad de La Serena e integrante de la iniciativa.

Información científica para la toma de decisión

David López, director del proyecto y profesional del CEAZA, establece que por medio del trabajo se logró actualizar información clave para los tomadores de decisión del Gobierno Regional.

“Hoy tener una certeza de la capacidad de carga animal, en el secano de la zona, es vital. Lo otro que se destaca es el análisis de la calidad forrajera en la Región. Pese a que algunas de las plantas han sido poco valoradas como alimento caprino, en algunos casos nos sorprendió que todas tienen un valor nutricional, inclusive más de lo esperado y que otorgan beneficios al animal”.

Mirtha Gallardo, presidenta de la Asociación Gremial de Comunidades Agrícolas de la Provincia del Limarí, coincide con López. La dirigenta considera la información útil para el trabajo y decisiones de los crianceros y su continuidad a largo plazo plazo.

“Esta información nos permitirá acercarnos a las autoridades y a los integrantes de nuestra asociación, para tomar medidas en relación al forraje, como poder cultivar estas especies, a fin de seguir alimentando a nuestro ganado”.

La representante también plantea que buscarán la posibilidad de salvaguardar esta flora. Para ello propondrán a las autoridades competentes un nivel de protección, como patrimonio nacional.

En la misma línea, Juan Carlos Codoceo, consejero regional de la Provincia del Limarí y presidente de la Comunidad Agrícola de Alcones, establece que el estudio es relevante, porque aporta a la toma de decisión público-privada.

“Los resultados del estudio son muy interesantes, porque nos permitirá aplicar políticas públicas de apoyo para que la comunidad criancera pueda enfrentar la desertificación, proteger la flora nativa que se está perdiendo y controlar la cantidad de ganado que hoy en algunos lugares se ha expandido demasiado”.

El Dr. Carlos Olavarría, Director Ejecutivo del Centro Científico CEAZA, plantea que este estudio aporta información base sobre la temática del forraje para caprinos, pero es necesario buscar maneras de promover el crecimiento de estas plantas.

“Ahora el proyecto que continúe este esfuerzo debiese relacionarse con viveros para repoblar áreas, por ejemplo. Acá es donde el CEAZA, junto al INIA y la Universidad de La Serena, más abocados al sector agronómico, pudiesen colaborar en esta labor. Esta iniciativa también tiene un componente de vinculación con el territorio. Esto no es un ejercicio académico solamente. Acá ha habido trabajo estrecho con la comunidad. Esta interacción nos permite conectar aún más nuestra investigación con las necesidades de los habitantes de la Región de Coquimbo”.

Por su parte, López también considera importante buscar formas de mantener la presencia del forraje a través de programas de protección y/o fomento.

“Del 100% de la zona estudiada en el sector de valles y en la costa de la Región, las plantas más nutritivas son las menos y están principalmente en el Limarí y en el Choapa. Además, sus poblaciones están disminuidas”, añade.

Junto a López y el Dr. Osorio trabajó en el proyecto el agrónomo Leonardo Cifuentes. La iniciativa terminó con una actividad de presentación de resultados, efectuada en la Casa del Comunero de Ovalle, en la que participó una treinta de personas, entre crianceros y autoridades.

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Se establecieron aspectos nutricionales de aquellos arbustos y plantas más utilizadas en la alimentación de caprinos (Mundo Agropecuario).

Este miércoles 9 de enero se realizará la actividad de cierre del proyecto “Evaluación y monitoreo de los pastizales en el sector central y costero de secano en la Región de Coquimbo”. Esta actividad se efectuará a partir de las 10 horas, en la Casa del Comunero de la Asociación de Comunidades Agrícolas del Limarí, Calle Santiago N°248, ciudad de Ovalle.

La iniciativa es financiada por el Gobierno Regional de Coquimbo, a través del Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC).

El trabajo tuvo como objetivo estimar la capacidad de carga animal en el sector central y costero del secano de la Región de Coquimbo.

En el transcurso del estudio, que se extendió por 3 años, los científicos pudieron establecer, entre otros aspectos, que la productividad total anual de materia seca (de arbustos forrajeros) alcanza los 3.427.696.338,8 kilos para las superficies evaluadas. Asimismo, se establecieron aspectos nutricionales de aquellos arbustos y plantas más utilizadas en la alimentación de caprinos.

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El Programa de Desparasitación se realizará gracias al financiamiento del Fondo Nacional de Desarrollo Regional (FNDR) y busca cumplir con los requisitos zoosanitarios del país trasandino, además de mejorar la condición sanitaria de los animales afectados por la escasez hídrica (Mundo Agropecuario).

Gracias al financiamiento entregado por el Fondo Nacional de Desarrollo Regional, el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) del Ministerio de Agricultura, dio inicio al Programa de Desparasitación de Ganado Mayor y Menor que sube a las veranadas en los Altos Valles de Calingasta, en Argentina, instancia en la cual se realizó la desparasitación de más de 200 caprinos y se anunció la permanencia del programa por dos años. La actividad contó con la participación del Gobernador Provincial de Limarí, Darío Molina; el Seremi de Agricultura, Rodrigo Órdenes; los Consejeros Regionales Alberto Gallardo, Hanna Jarufe, Juan Carlos Codoceo y Cristian Carriel, además del Director Regional (s) del SAG, Gonzalo Vega, y funcionarios del Servicio.

El programa tiene por objetivo dar cumplimiento a los requisitos zoosanitarios de Argentina, con el fin de resguardar el patrimonio sanitario del país trasandino, que año a año ha permitido el acceso del ganado chileno con el fin de que puedan pastar en su cordillera y acceder a mayor calidad y cantidad de pasto, considerando las condiciones de escasez hídrica que han afectado a nuestro país.

Durante la instancia, el Gobernador Provincial de Limarí, Darío Molina, señaló que “estamos iniciando el proceso de veranadas 2018-2019 con este programa de desparasitación. Tenemos el acuerdo con Argentina, ya que este es un acuerdo que se realiza de manera binacional, en el cual son dos años en los que se realizarán las veranadas y que ya están aprobadas y que beneficiará a 75 mil cabezas de ganado, aproximadamente, ya que son las que ingresarán a territorio argentino”.

Al respecto, el Seremi de Agricultura, Rodrigo Órdenes, agregó que “estamos viviendo una situación bastante compleja de escasez hídrica y nos interesa ver si nuestros crianceros que van a las veranadas, que son 400 personas aproximadamente y que se están beneficiando con este programa, pueden subir anticipadamente a las cordilleras argentinas y puedan tener el pasto para alimentar a su ganado”.

El Consejero Regional y Presidente de la Comisión de Fomento Productivo, Juan Carlos Codoceo, se refirió a la importancia del programa señalando: “hemos destinado, al igual que en años anteriores a través de un fondo de desarrollo regional, alrededor de 317 millones de pesos que servirán para cubrir dos periodos 2018-2019 y 2019-2020. Estoy agradecido de que se continúe con estos programas que son tan importantes para nuestros crianceros y ahora que hemos tenido un año seco, con mayor razón ellos necesitan ir a la cordillera en argentina”.

En tanto, el Consejero Regional y Presidente de la Comisión Internacional y Jurídica, Alberto Gallardo, agregó que “en el Consejo Regional nosotros trabajamos fuertemente para entregar los recursos para que esto se lleve a cabo y adelante, este es un proceso que se ha estado realizando en los últimos 4 o 5 años”.

El Director Regional (s) del SAG, Gonzalo Vega, explicó que el rol del SAG es velar por el patrimonio zoosanitario del país y  dar cumplimento a  los requisitos sanitarios que impone nuestra contraparte en Argentina con el objetivo de que “nuestro ganado pueda ingresar con un certificado de exportación temporal hacia territorio argentino, en este caso, Calingasta, que es una zona declarada libre de fiebre aftosa, por lo tanto, lo que estamos haciendo hoy en terreno es desparasitando tanto en la provincia del Choapa como en la provincia del Limarí, más de 75 mil de ganado entre los que se consideran caprinos, ovinos, caballares, mulares, bovinos y canes”.

El beneficiario del programa del SAG, Idelmo Elgueda, criancero de Potrerillos Alto, expresó estar muy satisfecho con el programa “esta es una ayuda que significa mucho, porque el hacerlo nosotros nos cuesta mucho dinero”. Agregó además que con la desparasitación los animales mejoran su condición física: “la cabra se recupera, se afirma un poco más, toma más fuerza y a la vez le baja un poco más la leche, se recupera más rápido, aunque haya poco pasto”.

La disminución en la oferta forrajera y el parasitismo gastrointestinal de la masa ganadera produce significativas pérdidas en la productividad (leche, queso y carne), además de la muerte de los animales más débiles. Es por ello que el programa tiene como fin mejorar la condición sanitaria del ganado trashumante que va a las veranadas argentinas de Calingasta, y que debe acceder a ellas por la falta de forraje de las veranadas chilenas y que requieren de la aplicación de productos veterinarios para mejorar su condición física.

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