Y es que la actual guerra rusa – ucraniana ha afectado al alza el precio del trigo y el maíz, por lo que la atención mundial se está concentrando en estos otros tipos de harinas, las que además son más saludables y ricas en proteína y fibra, siendo una excelente alternativa para las personas con sensibilidad al gluten, que sufren de hinchazón abdominal recurrente o estreñimiento, celíacas o con alergias alimentarias.

“La mayoría de las harinas no convencionales destacan por ser libres de gluten, matriz proteica que en algunas personas genera síntomas adversos a nivel gastrointestinal y extraintestinal. Por eso son una opción real en la dieta de personas celíacas, intolerantes al gluten, con alergias a las proteínas del trigo o con alguna sensibilidad a alimentos en base a trigo. Así también pueden ser alternativa para personas que buscan una alimentación más saludable, dejando el consumo de harinas refinadas o que buscan opciones de consumo más sustentables, y reemplazar alimentos de origen animal por lo vegetal”, explica Ana Sandoval, investigadora de INIA Carillanca de Región de La Araucanía e Ingeniero en Alimentos.

Mercado en alza

La enfermedad celíaca e intolerancia al gluten afecta a 200.000 chilenos, de acuerdo a la última Encuesta Nacional de Salud en 2010, y registra un incremento considerable a nivel mundial en los últimos 50 años. Un 8,5% de la población chilena adulta aparentemente sana dice tener molestias después de comer cereales.

En esa línea, el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), vinculado al Ministerio de Agricultura, está constantemente buscando alternativas que ayuden a los consumidores a responder a sus necesidades y trabaja en encontrar las formulaciones adecuadas para que armonicen el aporte nutricional, la experiencia sensorial y la competitividad del producto.

 “En INIA contamos con el Laboratorio Calidad de Trigo, que posee las capacidades necesarias para abordar los desafíos tecnológicos que derivan de la producción y utilización de harinas no convencionales, de manera que la industria pueda agregar y capturar valor, y los consumidores puedan recibir los beneficios que se asocian con el consumo de una dieta más diversa y rica en nutrientes críticos”, destacó el bioquímico e investigador de INIA Javier Zúñiga, quien además sostiene que las harinas no convencionales representan la siguiente gran oportunidad de negocios para el sector agroindustrial en Chile.

Cada día se ha hecho más común encontrar en el mercado harinas de avena, centeno, linaza, arroz, quinoa, arveja, garbanzo, entre muchas otras. “El mercado de las harinas no convencionales se ha ampliado cada vez más, siendo menos complejo poder adquirirlas. Sin embargo, continúa siendo un mercado en crecimiento a nivel nacional, lo que hace que sus precios puedan ser más altos que la harina tradicional”, reconoce la ingeniera en alimentos.

Si bien en algunos casos es posible fabricarlas en casa con molinos domésticos para consumo propio, los expertos consideran que no es aconsejable si no se consideran medidas de inocuidad en el proceso de elaboración, ya que algunas harinas requieren de procesos específicos o pretratamientos para su consumo. Por lo mismo es preferible adquirirlas en tiendas establecidas que aseguren la calidad del producto.

Beneficios de las harinas no convencionales

En tanto, desde el punto de vista nutricional, una de las tendencias más interesantes tanto para la industria como para el consumidor, son las harinas no convencionales con alto contenido de proteína vegetal.

“Las materias primas ricas en proteína vegetal se están convirtiendo en fuentes crecientemente disponibles y competitivas, que se consideran un complemento y en algunos casos, un reemplazo de las fuentes proteicas de origen animal que conllevan altos costos de producción y son un recurso cada vez menos accesible para la población”, asegura Sandoval.

Estas harinas destacan tanto en contenido como en calidad proteica, debido a su perfil de aminoácidos equilibrado, además de otros componentes que permiten balancear y mejorar la dieta de consumidores específicos que requieren de estos nutrientes.

“Las harinas no convencionales pueden aportar más y mejor calidad de proteína que la de trigo harinero, dependiendo de la materia prima y el proceso para obtenerla. Por ejemplo, la harina de lupino contiene entre 38-40% de proteína; además de otros nutrientes como fibra, vitaminas y minerales, sobre todo si son harinas integrales”, explica la investigadora de INIA Carillanca.

Diferentes estudios realizados en países desarrollados coinciden en señalar que la enfermedad celíaca afecta aproximadamente al 1% de la población mundial, entre un 80 y un 85% de los celíacos no están diagnosticados y que la sensibilidad al gluten puede llegar a afectar a más del 10 % de los seres humanos.

La entrada Investigadores avanzan en el desarrollo de harinas no convencionales para el mercado nacional se publicó primero en Mundoagropecuario.

Ante productores del Maule y Ñuble, Karla Cordero y directivos del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura, IICA, destacaron necesidad de seguir impulsando la producción nacional de arroz que pronto contará con nuevas tecnologías adaptadas a las nuevas condiciones climáticas del país.

“Los alimentos desarrollados con genética local, son los que llegan con todos los requerimientos nutricionales a los consumidores nacionales”, señaló la investigadora Karla Cordero, tras dos jornadas de capacitación a productores arroceros en Parral y San Carlos, en pleno corazón de la zona arrocera de Chile. La ingeniera agrónoma, quien además es la encargada del Programa de Mejoramiento Genético de Arroz de INIA, fue enfática en resaltar la importancia de la producción local, por las ventajas que conlleva. “La producción propia sobresale a los arroces importados en términos de calidad, inocuidad y sustentabilidad, ya que se utilizan semillas chilenas, adaptadas a las condiciones de los suelos y clima nacionales, lo que presenta muchas ventajas”.

Las jornadas de capacitación se realizaron ante un centenar de productores que recibieron de parte de profesionales de INIA e IICA información relevante de lo que será la nueva forma de producir arroz en Chile, conocido por ser el más austral del mundo.

La mitad de agua e igual productividad

Uno de los aspectos que más llama la atención de productoras y productores, acostumbrados a la tradicional inundación del cultivo, es la propuesta de disminución radical del agua, como respuesta a la ausencia de precipitaciones de la última década. Al respecto, el representante de IICA en Chile, Hernán Chiriboga, sostuvo que en el trabajo de investigación conjunto con INIA se está buscando rebajar el agua del cultivo en un 50 %. “Estamos usando 11 mil metros cúbicos de agua, versus los 22 mil o 25 mil metros cúbicos por hectárea que se usan en un sistema tradicional de inundación”, lo anterior sin afectar la productividad, y utilizando la tercera parte de semillas, además del control mecánico de malezas, en lugar de herbicidas, con lo que se beneficia el ambiente. “Son beneficios por todos lados. Nuestra finalidad es la adopción masiva de estas tecnologías y para eso tenemos que ir de la mano con los productores”.

En las jornadas de capacitación realizadas en Maule y Ñuble, los asistentes recorrieron cinco estaciones técnicas, donde se compenetraron de las variedades de arroz del futuro; el desarrollo del primer arroz negro chileno; el arroz climáticamente inteligente para dar sustentabilidad al sector; el riego y la maquinaria del arroz del futuro; y las épocas de siembra y su impacto en el rendimiento.

Al respecto, la investigadora y encargada del programa de mejoramiento genético de arroz de INIA, Karla Cordero, detalló que las actividades tuvieron por finalidad compartir con empresas arroceras y agricultores, los avances conjuntos alcanzados con IICA. “Hemos estado tratando de adaptar el cultivo del arroz más austral del mundo a un sistema que sea climáticamente inteligente, y que nos ayude a superar los inconvenientes que nos ha propuesto el cambio climático”.

Cordero resaltó que la situación actual es muy distinta a la que existía hace algunas temporadas, ya que “ahora existe menos disponibilidad de agua para el cultivo y los insumos cada vez están más costosos”.  Frente a este escenario, la investigadora de INIA Quilamapu indicó que “nuestra idea es reducir el uso de insumos a través de este sistema de arroz climáticamente inteligente, que se va a asociar con el sistema SRI (de siembra en seco)… esto lo estamos trabajando en dos frentes, es decir tanto en el área genética como en el de manejo agronómico, como componentes de varios proyectos de investigación desarrollados en paralelo”.

La profesional destacó la importancia de poder desarrollar varias estudios al mismo tiempo, para lo cual se cuenta con el apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria, FIA, en Ñuble, y la ejecución de un proyecto internacional Fontagro destinado a llevar el arroz climáticamente inteligente a todos los países del cono sur y Centro América.

Producir con menos agua

Al productor arrocero de Ñuble, Reinerio Labra, la escasez de agua para riego lo ha afectado de manera significativa. Explicó que solo por ese motivo, en los últimos años ha debido pasar de 150 hectáreas de siembra a solo 30 hectáreas. En tal sentido, sostuvo que “los días de campo (jornadas de capacitación) son muy provechosos, ya que nos muestran nuevas tecnologías y nuevas formas de siembras donde se ocupa menos recurso hídrico. Gracias al apoyo de los profesionales de INIA e IICA hemos podido mejorar nuestros rendimientos. Con ello podemos evitar que este cultivo se termine”.

En tanto, Rubén Gallegos, asesor de 32 productores arroceros de Ñiquén, indicó que estos encuentros con productores han tenido por finalidad “hacer un seguimiento a la propuesta de cultivos que nos están proponiendo el INIA e IICA, para compenetrarnos de esta nueva forma de cultivo”. Agregó que esto obedece a que “todos los años tenemos nuevas condiciones climáticas de menor disponibilidad de agua y la idea es que los productores se vayan adaptando a los nuevos manejos agronómicos para que vayan afrontando, de la mejor manera, las dificultades producto de cambio climático”.

La entrada Investigadora INIA explica ventajas comparativas del arroz chileno se publicó primero en Mundoagropecuario.

Hace más de tres décadas la fruticultura se ha posicionado como un actor protagonista en la agricultura nacional, ampliando las variedades y diversificando los mercados de destino dado su crecimiento en los campos, el reconocimiento y preferencia de los consumidores. 

En esa línea, la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) a través de la Biblioteca Digital del servicio de Información, presenta una colección de cuatro libros con el objetivo de entregar herramientas para la toma de decisiones de parte de los agricultores. Para la lectura, sólo se debe ingresar a http://bibliotecadigital.fia.cl/

“Actualmente el sector silvoagropecuario nacional y/o la cadena agroalimentaria asociada enfrenta múltiples desafíos, donde la modernización de los cultivos, los manejos agronómicos y los procesos productivos requieren actualizaciones constantes. En esa línea ofrecemos herramientas para la toma de decisiones de manera informada con cuatro publicaciones que se encuentran disponibles en nuestro sitio web de forma absolutamente gratis”, indicó el director ejecutivo de FIA, Álvaro Eyzaguirre.

Avellano europeo

El primer libro se titula “Resultados y lecciones en Mejoramiento de competitividad del cultivo de avellano europeo: Proyecto de innovación en Región de La Araucanía”. Es un documento que presenta un protocolo para realizar la multiplicación masiva del avellano europeo, por medio de la micropropagación in vitro que permite el cultivo a una escala comercial.

Berries

La segunda publicación nos invita a trasladarnos a la zona austral de nuestro país, con “Resultados y lecciones en cultivo comercial de berries en Aysén”. Una investigación que presenta sistemas de producción y de manejo específicos para distintas especies de berries bajo las condiciones agroclimáticas de la región, así como también los parámetros necesarios para obtener una buena rentabilidad.

Hortalizas y frutales

Muchos productores del Maule que se dedicaban al cultivo de remolacha han tenido que realizar una reconversión productiva hacia cultivos que sean más sostenibles y rentables. En esa línea, les presentamos el libro “Guía productiva para el cultivo de especies hortofrutícolas en la Región del Maule”. Un documento diseñado para ayudar a la toma de decisiones de agricultores, así como de instituciones públicas y privadas, que tengan interés en la producción de los siguientes cultivos: arándanos, cebolla, nogal, quinua, cerezo, papa, espárrago, pistacho, ciruelo y avellano.

Cultivo del cereal   

El año pasado se conmemoró un siglo del cultivo del arroz en nuestro país y en ese contexto de mucha historia, se lanzó “100 años del Cultivo del Arroz en Chile: En un contexto Internacional: 1920-2020”. Libro −elaborado por INIA− que consta de dos tomos, en los que pueden encontrar antecedentes mundiales y nacionales sobre el cultivo del arroz y sus distintas especies a fin de contribuir al rubro arrocero para que sea más competitivo y sustentable.

La entrada Arroz, avellano, berries y remolachas: Alimentos que desafían una nueva forma de cultivar se publicó primero en Mundoagropecuario.

Con la finalidad de compenetrarse de los resultados preliminares de la nueva variedad de arroz Digua CL en la zona arrocera nacional, el Director Nacional de INIA, Pedro Bustos, se entrevistó en Retiro, provincia de Linares, con el gerente agrícola de Empresas Tucapel, Alfonso Dusaillant, y con el productor arrocero y multiplicador de semilla certificada, Ignacio Villela.

Durante los encuentros, el directivo INIA conoció de primera fuente el comportamiento de la primera variedad de arroz clearfield de Chile, caracterizada por ser resistente a herbicidas y tolerante al frío. Generada a partir de las variedades Zafiro-INIA y Puitá INTA, esta variedad de grano largo ancho, se encuentre en pleno periodo de desarrollo en su primera producción comercial, entre las provincias de Linares y San Carlos, en las regiones del Maule y Ñuble, respectivamente.

“La visita tenía como objetivo ver el comportamiento de una nueva variedad lanzada este año que es Digua CL. Es una variedad que tiene resistencia a herbicidas con lo cual la presencia del hualcacho, principal maleza del cultivo del arroz, se controla muy bien”, señaló Pedro Bustos.

El Director Nacional de INIA sostuvo que para conocer el comportamiento de la primera variedad de arroz clearfield de Chile, era importante “compenetrarse del resultado de las siembras en el campo, de una forma comercial y no en parcelas demostrativas”, razón de su desplazamiento hasta la región del Maule.

Respecto de estas primeras evaluaciones, Bustos indicó que del total de la superficie sembrada con la nueva variedad, “un 70% presenta muy buen comportamiento, con cultivos limpios y muy bien desarrollados”. Agregó que en algunos sectores ha habido algunos problemas, pero que éstos no han sido generados por la semilla, sino que provienen del paquete tecnológico o de las recomendaciones de uso de la semilla. “Asociado a una nueva semilla siempre hay un paquete tecnológico que se debe ir afinando”, explicó. Desde esa perspectiva, mencionó que hay algunos productores que no han tenido los resultados deseados.

El directivo aclaró que el factor climático presentó situaciones distintas a las esperadas durante la época de crecimiento de la planta. “Hemos tenido más temperaturas que las que habíamos considerado cuando desarrollamos el paquete tecnológico y, por otra parte, con la pandemia hemos tenido algunas dificultades para hacer visitas presenciales y corregir el paquete tecnológico de mejor forma. Todo eso ha impedido, en algunos casos, llegar a tiempo para solucionar los problemas”.

En líneas generales, Pedro Bustos destacó que los agricultores están muy conformes y que esperan muy buenos rendimientos. “Tenemos cosas muy buenas y otras que tenemos que mejorar. Para saber cuáles son los problemas, hay que venir al campo y conversar con los agricultores y conocer los problemas que los aquejan. De esa manera podemos buscar las soluciones adecuadas. Estamos convencidos que la nueva variedad Digua CL va a ser un gran éxito”, concluyó.

Durante su visita a Tucapel y al predio del productor Ignacio Villela, Bustos estuvo acompañado por el Jefe Nacional de Negocios Tecnológicos de INIA, Enrique Stange, por el Director Regional de INIA Quilamapu – Raihuén, Rodrigo Avilés, y por el Encargado Zona Centro Sur Transferencia Productos Tecnológicos, Álvaro Vega.

La entrada En Región del Maule Director Nacional INIA evaluó comportamiento de nueva variedad de arroz Digua CL se publicó primero en Mundoagropecuario.

Sistema intensivo del cultivo del arroz (SRI) reemplaza la inundación permanente por la aplicación de riego, reduciendo hasta en un 50% las necesidades de agua (Mundo Agropecuario).

Guiadas por la encargada del Programa de Mejoramiento Genético de arroz de INIA, Karla Cordero, las autoridades de agricultura del Maule, junto a la gobernadora provincial de Linares Claudia Jorquera, visitaron la parcela demostrativa que mantiene el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) en la comuna de Parral.

La Seremi de Agricultura, Carolina Torres; el Director Regional de INIA Raihuén, Rodrigo Avilés y el Director Regional de INDAP, Óscar Muñoz; conocieron los avances que se están logrando en la región con la metodología de cultivo de arroz denominada SRI (System Rice Intensification), la que permite un ahorro significativo en el uso del agua para la producción del cereal.

“La metodología SRI o Sistema de Intensificación del Cultivo de Arroz, se enmarca en una reorientación hacia una producción sustentable, dado que nos permitirá avanzar en la reducción de productos químicos utilizados en el cultivo, eliminando el uso de herbicidas y, a la vez, ahorrar un alto porcentaje del agua utilizada actualmente en este cultivo, llegando a producir solo con un tercio del agua utilizada convencionalmente”, explicó la investigadora Karla Cordero.

En ese sentido, el Director Regional de INIA Raihuén indicó que el programa de mejoramiento genético de arroz de INIA busca ayudar a los agricultores a adaptarse al nuevo escenario agrícola “caracterizado por el cambio climático, la escasez de agua de riego y mayores exigencias ambientales por parte de los mercados”, señaló Rodrigo Avilés.

A su vez, la Seremi de Agricultura recordó que la producción de arroz del país está concentrada en la zona del Maule Sur y que gran parte de ella está en manos de pequeños y medianos agricultores, razón por la cual el apoyo técnico de INIA y el acompañamiento de INDAP es muy importante para la continuidad del cultivo.

“Estamos revisando junto a la gobernadora y los directores regionales los interesantes resultados de este ensayo de cultivo del arroz de manera más sustentable y nos parece que es muy esperanzador el comportamiento que estamos viendo porque puede ser una alternativa replicable para muchos de nuestros productores”.

La autoridad acotó que este es un año difícil para los agricultores y que “estamos enfrentando esta sequía con medidas de corto, mediano y largo plazo. Todas las acciones que tomemos para orientar a los agricultores a lograr un cambio de mentalidad y ser más eficientes respecto del recurso hídrico, son fundamentales”, señaló Carolina Torres.

Por tal razón, la autoridad señaló que reforzarán la difusión de este nuevo sistema entre los pequeños agricultores a través de una coordinación con INDAP y los asesores técnicos respectivos de cada grupo.

Ventajas del método SRI

El SRI es una metodología que se enmarca en el desafío internacional de producir más arroz con menos insumos. La investigadora Karla Cordero explicó que este método se ha probado en los últimos años en Chile con las variedades comerciales disponibles. “Dentro de las ventajas que presenta el SRI para nuestro país, destaca el control de malezas mecanizado, lo que favorece la oxigenación de los suelos. Además, permite un mejor desarrollo de las raíces de las plantas de arroz y una más eficiente absorción de nutrientes, activando los microrganismos benéficos del suelo”.

La especialista añadió que esta metodología permite eliminar la aplicación de herbicidas, “con lo que se convertiría en un cultivo libre de fungicidas, pesticidas y herbicidas, ya que por ser el arroz más austral del mundo, el arroz chileno no presenta plagas ni enfermedades”.

Finalmente, Cordero sostuvo que otra de sus ventajas, y quizás las más gravitante en el escenario de sequía por el que atraviesa Chile, es “la significativa reducción en el uso del agua de más de un 50%, ya que la siembra se realiza en seco y el cultivo solo se riega, evitando la inundación del mismo”.

Chile es el primer país de zona templada del mundo que utiliza la metodología SRI, lo que implica que los resultados de la parcela demostrativa de Parral son los primeros en su tipo y hasta ahora, muy alentadores, explicó la investigadora de INIA Quilamapu. “El objetivo por ahora es identificar las variedades que logren mejores rendimientos con este sistema y que utilicen más eficientemente del agua”, concluyó.

La entrada Autoridades visitaron ensayo de arroz de INIA que genera ahorro sustancial de agua se publicó primero en Mundoagropecuario.

Boletín INIA N°397 “Arroz sustentable: sistema de producción de arroz Clearfield” describe la generación de la nueva variedad Digua Cl y su manejo agronómico (Mundo Agropecuario).

Una publicación que recoge todos los aspectos a considerar en la futura producción de arroz Clearfield en Chile, puso a disposición de los productores el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), previo a poner en el mercado la semilla de la primera variedad de este arroz producida en el país.

Con el título “Arroz sustentable: sistema de producción de arroz Clearfield” este nuevo Boletín Divulgativo INIA resume todo el trabajo técnico realizado durante la generación de la nueva variedad de arroz Digua Cl, recientemente registrada, y que forma parte del llamado “Sistema de producción de arroz Clearfield”.

Esta publicación, destinada a los agricultores de la zona arrocera nacional, fue editada por los investigadores Viviana Becerra, Mario Paredes y Gabriel Donoso, quienes destinaron 52 páginas divididas en 7 capítulos, para resumir toda la temática que rodea a la producción de este nuevo sistema de producción de arroz para la Región del Maule y de la parte norte de la Región de Ñuble.

Los investigadores explicaron que uno de los principales problemas que limita la producción arrocera en Chile, es la presencia de malezas y su deficiente control. “Las malezas pueden producir una fuerte disminución de la producción y de la calidad del producto cosechado, lo que puede variar entre un 40 y un 60%, dependiendo de la intensidad y período de competencia con las malezas”.

Sostuvieron también que el problema se acentúa cuando hay un manejo inadecuado del suelo, y un mal uso y aplicación de los productos químicos que se recomiendan, “lo cual ha llevado a altos niveles de infestación de malezas en algunas localidades y a la aparición de resistencia a algunos herbicidas en las malezas”.

Viviana Becerra destacó que la presencia de la maleza denominada arroz rojo, al ser de la misma especie, se cruza en forma natural con el arroz cultivado, haciendo muy difícil su control y muy fácil su diseminación. Basado en lo anterior, la profesional de INIA explicó que durante los ocho años de ejecución del proyecto financiado por el Fondo de Fomento al Desarrollo Científico y Tecnológico (FONDEF) se desarrolló la variedad Digua Cl, “la primera variedad chilena japonica templada de grano largo ancho, tolerante al frío y resistente a herbicida de la familia de la imidazolinona, cuyo autor principal fue el Dr. Mario Paredes. Además, se desarrolló el sistema de producción de arroz Clearfield que es un conjunto de recomendaciones técnicas que el agricultor debe cumplir para un buen uso de la variedad y que permitirá su cultivo en condiciones comerciales”.

La investigadora Becerra, quien fuera directora del proyecto en su etapa final, recalcó que para el desarrollo de la variedad Digua CL “se utilizó el sistema convencional de retrocruza, unido a la selección por marcadores moleculares asociados al gen de resistencia al herbicida y el cultivo de embriones, lo que permitió obtener la variedad en ocho años, lo que marca un hito en el mejoramiento genético del arroz en Chile, pues generalmente crear una variedad significa 12 años aproximadamente”.

Los resultados alcanzados han sido valorados como un resultado a destacar en la colaboración público-privada, donde participaron el INIA, el Ministerio de Agricultura, la Comisión Nacional de Investigación Científica y Tecnológica (CONICYT) a través del FONDEF, y las empresas asociadas y privadas Tucapel; Carozzi y BASF-Chile.

Finalmente, Viviana Becerra destacó al equipo de trabajo del proyecto que estuvo liderado mayoritariamente por el Dr. Paredes, y donde participaron los investigadores de INIA Quilamapu, Gabriel Donoso (estrés abiótico); Juan Hirzel (fertilidad de suelos), Hamil Uribe (riego), Álvaro Vega (Producción de Semillas) y Haroldo Salvo (Genetista del CGNA).

Cabe destacar que el Boletín INIA N°397 “Arroz sustentable: sistema de producción de arroz Clearfield” lo pueden descargar en:

http://biblioteca.inia.cl/medios/biblioteca/boletines/NR41484.pdf

La entrada INIA puso a disposición de sector arrocero Boletín del Sistema de Producción de Arroz Clearfield se publicó primero en Mundoagropecuario.

Proyecto internacional, financiado por Fontagro, se extiende a Perú y Colombia con finalidad de incrementar rendimientos arroceros, teniendo como premisa la menor cantidad de agua disponible y la necesidad de disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero generados por el cultivo (Mundo Agropecuario).

El arroz de riego es una de las mayores fuentes de emisión de Gases de efecto Invernadero (GEI), especialmente de metano y óxido nitroso. Como el arroz es uno de los cultivos más importantes para la alimentación y la agricultura familiar en el mundo, y su demanda se espera que aumente en un 28% en el 2050, la investigación sobre prácticas agronómicas que reduzcan las emisiones de GEI se han enfocado para no afectar los rendimientos del cultivo.

En Chile la información sobre GEI emitidos por el arroz es incipiente, aunque de gran importancia para posicionar al país en los acuerdos internacionales de políticas de mitigación.

Es por ello que cobra gran relevancia la ejecución del proyecto internacional “Más arroz con menos emisiones y menor consumo de agua” que ejecutan en nuestro país ejecutan investigadores de INIA Quilamapu gracias al financiamiento del Fondo Regional de Tecnología Agropecuaria, Fontagro.

El proyecto, se encuentra recién en su primera temporada de desarrollo en los países involucrados y donde intervienen la Federación Nacional de Arroceros (FEDEARROZ) de Colombia, quien lidera el proyecto, INIA en Chile y la Universidad de La Molina en Perú. El equipo de trabajo en Chile está conformado por los investigadores Viviana Becerra, Gabriel Donoso, Jorge González y Hamil Uribe de INIA Quilamapu, y Marta Alfaro, Sara Hube y Luis Ramírez de INIA Remehue.

Según indicó la investigadora Viviana Becerra, este proyecto intenta disminuir el uso de agua, inundando y secando los cultivos alternadamente, en vez de mantenerlos siempre cubiertos de agua como se ha hecho históricamente. Con ello, se reduce la emisión de gases de efecto invernadero, cuidando, eso sí, de que los rendimientos no se vean afectados, por lo que se requiere de ajustes a nivel experimental en cada país y posteriormente una validación a mayor escala.

En lo concerniente a lo realizado en nuestro país, Viviana Becerra explicó que “se han instalado los primeros ensayos de campo, en Parral, donde se compara el riego por inundación convencional y el riego intermitente, en los sistemas de siembra pre-germinada y siembra directa”. Agregó que “durante la presente temporada se han medido los gases de efecto invernadero, el consumo de agua, y pronto se evaluarán a cosecha los costos, rendimientos y calidad del arroz producido”.

La investigadora de INIA, explicó que los resultados de dos temporadas experimentales “permitirán sugerir una propuesta tecnológica que será validada en el tercer año del proyecto en el campo de un par de agricultores”.

Proyecto internacional

Dentro del proyecto participan el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), el Fondo Latinoamericano para Arroz de Riego (FLAR) y el Grupo Arroz de la Alianza Global de Investigación para los gases de efecto invernadero de la Agricultura (GRA), quienes actúan como organismos asociados para el uso de plataformas regionales e internacionales de investigación y difusión, para alcanzar un mejor aprovechamiento de los resultados, más allá de los tres países ejecutores.

Durante la actual temporada en Chile, alrededor de 130 agricultores, profesionales, técnicos, estudiantes, universitarios y de la industria arrocera han visitado los ensayos, además de recibir información permanente de los alcances de investigación que buscan la sustentabilidad del cultivo.

La entrada Más arroz con menos agua y disminución de emisiones de GEI contribuirán a sustentabilidad del cultivo en Chile se publicó primero en Mundoagropecuario.

Actividad que dio inicio a la temporada de cosecha, se realizó en comuna de Retiro, provincia de Linares, y congregó a 300 asistentes que conocieron las características técnicas de esta nueva variedad de arroz INIA (Mundo Agropecuario).

Durante la realización del seminario “Programa caminemos juntos” que impulsó la empresa Tucapel, investigadores de INIA Quilamapu dieron a conocer el “Sistema de Producción de Arroz Clearfield” desarrollado por el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), en el marco de un proyecto público-privado, recientemente finalizado, que financió Fondef y las empresas Tucapel, Carozzi y Basf-Chile.

La actividad, con la que se dio inicio a la cosecha 2018-2019, fue liderada por el Gerente General, el Gerente Agrícola, y el Sub Gerente Agrícola de Tucapel, Eduardo Lagos, Alfonso Dussaillant y Felipe Valderrama, respectivamente.

Durante el programa, especial énfasis tuvo la presentación de la primera variedad de arroz Clearfield de Chile, bautizada como “Digua CL”, a cargo de la investigadora de INIA y directora del proyecto, Viviana Becerra. Del mismo modo, se presentó el tema de “control de malezas” que estuvo a cargo de la Ingeniero agrónomo de Basf-Chile, Ángela Aedo.

La presencia de malezas y el frío son los dos mayores problemas que afectan la producción de arroz en Chile, debido a la localización geográfica de nuestro país en el extremo del hemisferio sur. Bajo estas condiciones, la planta de arroz debe soportar temperaturas sub-óptimas durante todo el periodo de crecimiento y desarrollo, lo que afecta tanto su estructura como los rendimientos.

En tanto, las malezas compiten con las plantas de arroz por agua y nutrientes del suelo, lo que también afecta los rendimientos y calidad del producto cosechado. Por este motivo, resulta de gran importancia la creación de la nueva variedad de arroz clearfield Digua CL con tolerancia a frío, que contribuirá a enfrentar los problemas de temperaturas y malezas, contribuyendo a una mayor sustentabilidad del cultivo.

Los investigadores de INIA Quilamapu Viviana Becerra y Gabriel Donoso, y el asesor técnico del proyecto Fondef arroz, Mario Paredes, destacaron que el desarrollo de esta variedad (Digua CL) se logró en ocho años, lo que fue posible gracias al uso de tecnologías convencionales y biotecnológicas. “Ello marca un hito en le generación de variedades en arroz”, enfatizaron.

Digua CL ya cuenta con registro SAG y se encuentra en etapa de multiplicación para ser entregada a la producción comercial. Paralelamente, se ha estado distribuyendo entre los productores arroceros el Boletín INIA “Sistema de producción de arroz Clearfield”, que contiene las recomendaciones técnicas a adoptar para alcanzar los mejores rendimientos de la nueva variedad.

La entrada En masivo seminario de industria arrocera INIA difundió primera variedad de arroz sustentable se publicó primero en Mundoagropecuario.

Integrantes de la Asociación de Arroceros de Ñuble, que reúne a agricultores de dicha comuna y de Ñiquén, se reunieron con autoridades regionales para darles a conocer las ventajas que representa la producción de este cereal en la zona (Mundo Agropecuario).

En el marco de los preparativos de la segunda versión de la Ruta del Arroz, que se efectuará el 23 de abril en San Carlos, integrantes de la Asociación de Arroceros de Ñuble, que reúne a agricultores de dicha comuna y de Ñiquén, se reunieron con autoridades regionales para darles a conocer las ventajas que representa la producción de este cereal en la zona.

En la oportunidad, la ingeniero agrónomo del INIA Carla Cordero presentó una exposición sobre las propiedades físicas y culinarias del arroz de variedad japónico que se produce en Ñuble. “Nosotros somos el lugar más austral del mundo donde se cultiva el arroz, razón por la cual nuestros arroces tienen una base genética de tolerancia al frío importante, lo que permite que las plantas puedan crecer y llegar a término con altos rendimientos. A nivel culinario, la calidad del arroz chileno se diferencia del importado en su contenido de amilosa, lo que se traduce en que una vez que se cocinas queda más blando. Incluso, se podría tener hasta cuatro días en el refrigerador y no perdería su textura”, expresó.

Agregó que otra ventaja que presenta el arroz nacional es que al estar en ambientes fríos no tiene plagas ni enfermedades, “lo que repercute en que tengamos cultivos de baja carga química, con muy poca inocuidad; en general, estamos produciendo un arroz que se asemeja bastante a lo orgánico”.

Otro tema abordado en la jornada fue la generación de nexos para una correcta coordinación entre el sector público y el privado. David Vivero, presidente de la Corporación del Arroz Chileno, dijo que en esta reunión quisieron mostrar el trabajo que vienen realizando con los pequeños productores de Ñuble, los que representan el 17% del arroz que se produce en el país (el resto se produce en el Maule). “Este trabajo tiene como finalidad generar un encadenamiento entre ambas partes, que permita posicionar el arroz chileno en los principales mercados internacionales”, expresó.

La directora de INDAP Ñuble, Tatiana Merino Coria, hizo hincapié en la necesidad de fomentar los canales de comercialización del arroz producido en Ñuble y potenciar la segunda edición de la Ruta del Arroz. “Hoy logramos comenzar a encadenar la producción de arroz de nuestros agricultores de San Carlos y Ñiquén con la gran industria. También vimos distintas preparaciones gourmet del arroz que se produce acá, las cuales le dan un mayor valor agregado. En cuanto a la Ruta del Arroz, debemos señalar que nos encontramos promocionando la participación de los pequeños arroceros en esta actividad, la que dará una importante plataforma comercial a su producción”.

El gobernador de Punilla, Cristóbal Martínez, se mostró esperanzado en posicionar a la comuna de San Carlos como un referente dentro de la industria nacional del arroz. “Recibimos a la Asociación de Arroceros de Ñuble para escuchar su presentación de lo que será la Ruta del Arroz de nuestra región, iniciativa que tiene varias particularidades en nuestra provincia, ya que en San Carlos está el cultivo de arroz más austral del mundo, con 4 mil hectáreas. Posicionar a Ñuble y a nuestra provincia como referentes en el cultivo de este cereal es una de nuestras aspiraciones, tomando en cuenta que este rubro es un importante generador de empleo”.

Ernesto Eguiluz, productor de arroz de San Carlos, dijo que en 2018 apoyaron la primera edición de la Ruta del Arroz porque vieron que era una excelente manera de dar a conocer las cualidades de su producción. “Este año esperamos masificarla, porque estamos produciendo un arroz de primera calidad que es necesario mostrar y dar a conocer en todos los mercados”, apuntó.

En la jornada de planificación de la Ruta del Arroz de Ñuble también participaron el director regional de Corfo, Daniel Sepúlveda, y el seremi de Energía, Roger Cisterna.

La entrada Productores de Ñuble preparan segunda versión de la Ruta del Arroz el 23 de abril en San Carlos se publicó primero en Mundoagropecuario.

Actividad realizada en la comuna de Retiro, en el corazón del sector arrocero nacional, reunió a empresas, investigadores y productores que conocieron los alcances del trabajo que en dos etapas ejecutaron investigadores del INIA Quilamapu y las empresas Tucapel, Carozzi y BASF (Mundo Agropecuario).

Ante 200 productores, se realizó en la comuna de Retiro en la Región del Maule, el seminario de finalización del proyecto Fondef “Nuevas estrategias en la generación de variedades de arroz tolerantes a frío y resistentes a herbicidas”, que en sus dos etapas se extendió por algo más de siete años.

El proyecto, que tuvo por finalidad principal generar la primera variedad de arroz Clearfield resistente a herbicidas de la familia de las Imidazolinonas, contó con el financiamiento del Fondo de Fomento al Desarrollo Científico y Tecnológico (FONDEF), y el co-financiamiento de INIA y las empresas Tucapel S.A., Carozzi S.A. y BASF de Chile S.A.

Durante la jornada, el Director Nacional de INIA, Pedro Bustos, señaló que el proyecto fue un exitoso caso de trabajo asociativo entre los sectores público y privado. Resaltó que los resultados de este proyecto se suman al trabajo de más de cinco décadas que viene realizando INIA en el sector arrocero nacional. En tal sentido, mencionó la evolución del cultivo en el último tiempo, que ha triplicado la producción en 40 años, a pesar de la drástica disminución de la superficie arrocera lo que responde al aporte tecnológico de INIA.

En tanto, el Gerente General de Tucapel, Eduardo Lagos, señaló que concluida la exitosa etapa de investigación “se vienen los trabajos en campo que son muy difíciles” por lo que mencionó que aún queda un largo camino por recorrer. Especiales palabras tuvo para los investigadores que conformaron el equipo de trabajo que se caracterizó por su sinergia. “Quiero agradecer al equipo maravilloso de INIA que nos ha acompañado desde siempre”. Entre ellos, valoró la participación del investigador Mario Paredes, quien lideró el trabajo en una primera etapa y que recientemente se acogió a retiro de INIA.

Lagos resaltó el trabajo conjunto, mencionando que no es común encontrar en otros países iniciativas de participación teniendo como socios a otras empresas y centros de investigación y obtener una “herramienta potentísima de resultados”. “Hagamos todos con responsabilidad una secuencia de trabajo, para que la cadena productiva de arroz se mantenga, contando con esta herramienta potente obtenida tras años de trabajo”, señaló a los casi 200 productores presentes.

A su vez, el gerente de Abastecimiento de Carozzi, Lorenzo Escobar, recalcó que el proyecto fue extremadamente significativo. “Nuestra participación no fue una casualidad. Tenemos una estrecha relación con INIA en distintos frentes” mencionó, junto con valorar el trabajo conjunto que se realiza también en el área de los trigos candeales. “La experiencia de haber trabajado en este proyecto ha sido extremadamente enriquecedora, nuestro equipo agronómico se nutrió de mucho conocimiento, encontramos terreno fértil para poder avanzar”. “Cuidemos lo que hemos logrado”, enfatizó.

Por su parte, el gerente de Innovación y Desarrollo de BASF, Jorge Nitsche, agradeció al INIA, a las empresas participantes y a la fuente de financiamiento (Fondef) que “permitieron desarrollar un trabajo realmente agradable”. Valoró también la participación de los productores arroceros. “El incremento del número de agricultores que se fue incorporando a las actividades del proyecto fue realmente notable, lo que es básico para lograr el aumento del cultivo del arroz. La única forma de que podamos mantener este cultivo vivo en Chile en nuestra condición de país pequeño y competir con la importación, es seguir subiendo nuestros rendimientos”. En ese recalcó lo importante que es que los productores incorporen las tecnologías desarrolladas.

Finalmente, el Presidente del Comité Directivo del proyecto Fondef, Alfonso Dussaillant, manifestó que “la única manera de permanecer en la primera línea es dedicando tiempo y recursos a la investigación. Los rubros que no desarrollan investigación se van quedando atrás”.

En este sentido, valoró la creación de la variedad de arroz Clearfield que lleva por nombre Digua CL. “Nunca se perdió el foco en la calidad de la variedad, ya que es un aspecto muy relevante al momento de la comercialización”. Agregó que “los proyectos agrícolas que impliquen desarrollo genético para la generación de nuevas variedades no se pueden aislar de este factor, ya que la necesidad de los consumidores es de igual o mayor importancia que los factores agronómicos”.

Dusaillant resaltó de manera especial la participación de dos investigadores “que realizaron un aporte destacado para el desarrollo del proyecto y que hoy no están en INIA: el Doctor Mario Paredes, quien durante 6 años dirigió de forma exitosa el proyecto y el Doctor Haroldo Salvo quien trabajó en la primera etapa de la variedad Digua Cl. Junto con ello, extendió el agradecimiento al Fondef y a las empresas asociadas.

Aportes al sector arrocero

El proyecto Fondef abordó todos los aspectos que involucran el cultivo del arroz para lo cual contó con un completo equipo de especialistas. Estos fueron los investigadores de INIA Gabriel Donoso, que trabajó en el factor temperatura; Juan Hirzel en fertilización; y Hamil Uribe en riego; además de la agrónomo de Basf, Angela Aedo, en el control de malezas.

La investigadora INIA y coordinadora del proyecto, Viviana Becerra, dio a conocer los logros del proyecto que resumió en los siguientes aspectos:

Generación de dos nuevas variedades de arroz para el mercado nacional. Las variedades Platino-INIA (recomendada para la industria del sushi) y Digua CL primera variedad Clearfield (resistente a los herbicidas de las familias de las imidazolinonas que mantiene intactos atributos de calidad y tolerancia a temperaturas).

Publicación del Boletín INIA “Arroz sustentable: sistema de producción de arroz Clearfield” que recoge las principales recomendaciones técnicas alusivas al cultivo de la nueva variedad de arroz.

Desarrollo de nuevas metodologías y tecnologías que posibilitaron la generación, en ocho años, de la nueva variedad de arroz Digua CL.

Introducción a Chile y selección de nuevo germoplasma de arroz proveniente de zonas mediterráneas, lo permitirá aumentar la diversidad de los arroces en nuestro país.

Se generó una “plataforma de genotipización” en el Laboratorio de Biotecnología de INIA Quilamapu, lo que permite tener el material caracterizado genéticamente.

Se evaluó y seleccionó el germoplasma que es tolerante a frío, factor característico de los arroces cultivados en Chile.

Se modernizó la infraestructura de investigación en arroz al establecer cámaras de crecimiento e invernadero con tecnología de luces LED y sistemas de automatización. A ello se suman tres estaciones meteorológicas instaladas en la zona arrocera (San Carlos, Parral y Longaví), y equipos para el laboratorio de calidad del arroz, entre otros.

Desde el punto de vista divulgativo, se realizaron 45 días de campo para productores, 328 charlas y reuniones técnicas, y un concurso nacional de producción de arroz. Además, se generaron ocho publicaciones científicas, 31 divulgativas, 16 cartillas técnicas, una edición especial arroz de la revista Tierra Adentro, y un Boletín INIA de Buenas Prácticas Agrícolas.

Finalmente, la ejecución del proyecto permitió desarrollar otras ideas como la prospección de metales pesados en arroz; evaluación de sistemas de manejo de agua; riego intermitente; y evaluación de gases de efecto invernadero. Todo ello significó el desarrollo de cinco proyectos con financiamiento local (INIA) y ocho proyectos con financiamiento nacional e internacional.

La entrada Sector arrocero nacional destacó aportes de proyecto Fondef que INIA concluyó tras siete años se publicó primero en Mundoagropecuario.