Lácteos y su importancia en salud pública fue el tema que abordó el conversatorio realizado por Gracias a la Leche del Consorcio Lechero en conjunto con el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, INTA.

Esta actividad convocó a nutricionistas, profesionales de la salud y a público interesado en conocer y profundizar conocimientos sobre los lácteos y su impacto en la salud.

Los expositores de esta reunión fueron la Dra. Bárbara Ángel, el Dr. Rodrigo Valenzuela y el académico de la Universidad de Chile, Fernando Pizarro.

Se trató de un encuentro en el formato Instagram Live, en el cual hubo intercambio de consultas con los asistentes, quienes resolvieron dudas y aclararon conceptos.

Dentro de lo que se destacó en este conversatorio, comenta la coordinadora de Gracias a la Leche, Consuelo Fuentes, se reafirmó que la leche ha tenido un rol muy importante en la historia de Chile, especialmente durante el siglo XX en  la nutrición de los niños. “Chile pasó de ser el país de Latinoamérica con peores tasas de desnutrición y mortalidad infantil a prácticamente erradicar la desnutrición, cuando muchos países de nuestra región siguen luchando contra ella. En parte importante, gracias a los esfuerzos públicos y privados que se hicieron para proveer de leche a los niños chilenos. Actualmente sigue teniendo un rol muy relevante a través de los programas de alimentación complementaria que provee de leche y lácteos a diferentes grupos de la población”, dice Consuelo Fuentes.

Al hablar de salud pública, los especialistas destacaron que la leche es un alimento de alta densidad nutricional, asequible para todos y muy versatil en términos de preparaciones y oportunidades de consumo. Además, es un alimento de consumo masivo, la mayoría del país consume lácteos en algún momento del día o de la semana. Esto lo convierte en un alimento ideal para fortificación con micronutrientes que sean deficitarios en la población. “Actualmente se está tramitando una política de fortificación de leche y algunos productos lácteos con vitamina D, ya que la deficiencia de esta vitamina es un problema que afecta gravemente a la población Chilena. La leche Purita, por su parte, está fortificada con Hierro (entre otros microelementos) desde el año 2000, lo cual ha permitió erradicar la anemia en niños chilenos”.

Para los expositores de este conversatorio, los lácteos son alimentos que aportan a una dieta saludable, ya que son alimentos de alta densidad nutricional. Esto quiere decir que aportan muchos nutrientes cuando al mismo tiempo aportan pocas calorías. Son un excelente alimento para todas las etapas de la vida. El mensaje del conversatorio es que forman parte de una dieta balanceada y saludable, en conjunto con un estilo de vida, que incluya actividad física y una rutina de sueño saludable, entre otros elementos.

Consuelo Fuentes adelantó que Gracias a la Leche continuará desarrollando conversatorios y charlas en este formato, las cuales serán comunicadas próximamente.

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Asistentes a esta instancia de capacitación profundizaron en técnicas preventivas y curativas para los distintos tipos de lesiones, y abordaron tópicos tales como anatomía del pie bovino, factores de riesgo medioambientales y propios de la vaca, impacto económico y manejo de registro (Mundo Agropecuario).

Buscando incentivar la adopción de manejos que ayuden a evitar lesiones podales en el plantel lechero, Cooprinsem a través de su Organismo Técnico de Capacitacion OTEC Agrocapacita, realizó en Osorno el Curso “Control y prevención de cojera de vacas lecheras”.

Bajo la modalidad teórico-práctica, los cerca de quince asistentes a esta instancia de capacitación profundizaron en técnicas preventivas y curativas para los distintos tipos de lesiones, y abordaron tópicos tales como anatomía del pie bovino, factores de riesgo medioambientales y propios de la vaca, impacto económico y manejo de registro. Asimismo, los participantes pudieron ahondar en conceptos y elementos asociados a la realización de su trabajo diario, uso de implementos, manejo de despalmes, bienestar animal, entre otros.

Participaron principalmente enfermeros de ganado, operarios y técnicos a cargo de este manejo en los predios, quienes pudieron hacer todas las preguntas al especialista a cargo del curso, el Médico Veterinario José Borkert.

Fueron dos días de capacitación distribuidos en la entrega de contenidos teóricos y una visita a terreno al predio de Agrícola y Ganadera Pincoy Ltda., en la comuna de San Pablo, para la parte práctica.

A lo largo del curso, el docente recalcó a la importancia de la prevención de enfermedades podales en el rebaño, apuntando a que la adopción de los manejos adecuados es fundamental para evitar las pérdidas de producción de leche. “Un rebaño sano es parte primordial de un sistema productivo eficiente, de ahí la importancia de instaurar una rutina de trabajo con enfoque preventivo. Las lesiones podales, junto con afectar el estado sanitario del rebaño y el bienestar de las vacas, pueden traer consecuencias productivas que afecten al predio”, indicó el Médico Veterinario.

Dentro de las recomendaciones para el control de cojeras se encuentra la mantención de un registro tanto del puntaje de locomoción mensual como de lesiones diagnosticadas, y registros podales en CLIwin.

En las jornadas de la tarde, los asistentes al curso tuvieron la oportunidad de poner en práctica lo aprendido mediante el uso de las herramientas y materiales para la sujeción animal, recorte de pezuñas y tratamientos de lesiones. Bajo la supervisión del docente, los participantes del curso pusieron en ejercicio las técnicas del recorte funcional, preventivo y curativo, y procedimientos para distintas lesiones.

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Participaron en clases teóricas y actividades prácticas en predios, en los cursos desarrollados en las ciudades de Osorno y Los Lagos (Mundo Agropecuario).

Trabajadores agrícolas de las regiones de Los Ríos y Los Lagos finalizaron con éxito el Curso “Manejo y Uso de Plaguicidas Agrícolas”, impartido por el Organismo Técnico de Capacitación (OTEC) Agrocapacita, los que además recibieron diplomas que certifican sus conocimientos en el uso y aplicación de agroquímicos.

Los participantes a estas instancias de capacitación impartidas por Agrocapacita, -OTEC perteneciente a Cooprinsem-, participaron en clases teóricas y actividades prácticas en predios, en los cursos desarrollados en las ciudades de Osorno y Los Lagos.

Fue el Ingeniero Agrónomo Jorge Berndt el encargado de abordar con los participantes al curso, temáticas asociadas a almacenamiento, transporte, uso y aplicación de plaguicidas de acuerdo a las diferentes condiciones prediales, y en atención a la normativa vigente. De igual forma, los asistentes profundizaron en materias relacionadas a manejo de situaciones de emergencia, sistemas de aseguramiento de calidad sobre Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y principales normas que regulan el uso de estos productos.

Sobre el curso, el docente apuntó a la importancia de que trabajadores de predios puedan optar a este tipo de capacitaciones en las que se tocan temas atingentes al desarrollo de la actividad agrícola. Berndt explicó que los plaguicidas son delicados de manejar, y por lo mismo, “en la medida que ellos tengan mayores conocimientos, podrán hacer mejor uso de los productos. Recordemos que el aplicador de plaguicidas debe realizar tareas de uso y manejo de productos para el control de plagas bajo mínimos riesgos para su salud, el de su entorno rural y protegiendo la flora, fauna y otros recursos hídricos y de suelo”, señaló el Ingeniero Agrónomo.

Fueron cuatro jornadas de clases en aula y actividades prácticas en predios, en las que los participantes fueron adquiriendo valiosos conocimientos que les permitirán desarrollar sus funciones de mejor forma. Cabe recordar que la aprobación de esta capacitación faculta a los asistentes para recibir una credencia del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), que los autoriza a utilizar estos implementos químicos.

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