Tras ser pionera en conformar la primera plataforma de productores de huevos de gallinas libres, la revolucionaria startup colaborativa Ecoterra está metida de lleno en la producción sustentable de leche de cabra y vaca, para el desarrollo de una amplia gama de lácteos certificados en bienestar animal.

Producir alimentos como fueron diseñados por la naturaleza, ése es el gran objetivo de Ecoterra, la startup que está promoviendo la sustentabilidad futura del mundo agrícola con su plataforma colaborativa. Ya lo hizo con los huevos, siendo la primera en liberar a las gallinas de las jaulas, y ahora está metida de lleno en los lácteos, tanto de cabras como de vacas.  “Estamos seguros de que ésta es la manera de hacer las cosas, trabajando con la naturaleza, no imitándola artificialmente”, comentó el fundador, Pablo Albarrán.

Para ello, la empresa no sólo se preocupa del bienestar animal, trabajando únicamente con productores que no usen antibióticos ni hormonas en la dieta, sino también del entorno. Por eso, solamente reclutan asociados que tengan praderas que mitiguen el impacto ambiental, mediante la fijación de carbono a sus suelos.

La idea es replicar el ecosistema natural que existe desde hace millones de años, antes de que el ser humano interfiriera con toda su fuerza. Con esa meta, se basa en un modelo de crowd economy que intenta aprovechar el valor de la comunidad, haciéndole la transferencia tecnológica al productor para que pueda cumplir con las exigentes normas, basadas en estándares internacionales con base científica.

Con esta plataforma colaborativa, que contempla también la estimación y los compromisos de demanda mediante Blockchain, la compañía ya tiene en el mercado una serie de alimentos de origen lácteo y sostenibles, entre ellos, mantequilla y tres leches líquidas de vaca: entera, descremada y de cacao. Todas son producidas con altos estándares de bienestar animal, ya que las vacas pastan todo el año, no reciben antibióticos de forma rutinaria ni se les administra la hormona bST, por lo que poseen el sello Certified Humane.

También está disponible la leche de cabras libres, que posee la misma certificación internacional. Ésta tiene la ventaja de ser más digestible, posicionándose como una excelente alternativa para consumidores con intolerancia a los lácteos de vaca, además de ser alta en potasio y proteínas.

Todos estos productos son libres de soya y gluten. Ya están presentes en todo el retail nacional, en algunas tiendas especializadas y a través del e-commerce propio.

“Estamos seguros de que ésta es la manera de hacer las cosas, trabajando con la naturaleza, no imitándola artificialmente”, advierte Pablo Albarrán, CEO y fundador de Ecoterra. “Seremos la plataforma global que empujará un futuro sostenible en el mundo de la producción de animales conscientes y justos”, complementa.

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Las 1.394 cooperativas vigentes y activas suman un total de 2.006.614 socios, de los cuales un 95% se concentran en el sector servicios.

El sector cooperativo ha tomado protagonismo en el último tiempo en Chile, demostrando ser una alternativa económica resiliente y eficaz en tiempos de crisis. En el año 2020, marcado por la crisis sanitaria mundial producto del Covid-19, el número de cooperativas creció un 11,8% en comparación con el año anterior. Así se desprende de las cifras de la División de Asociatividad y Cooperativas (anteriormente DAES) del Ministerio de Economía.

No obstante, las cooperativas no solo crecieron anualmente sino que siguen en expansión. A febrero de este año, existían 1.394 cooperativas vigentes y activas en el país, lo que representa un aumento de un 9,7% en comparación con el mismo periodo del 2020.

“En la situación pandémica que vive el país, la asociatividad resulta una alternativa de emprendimiento clave para superar esta crisis, porque entrega soluciones para desarrollar una actividad productiva en forma colectiva”, destacó Eduardo Gárate, Jefe de la División de Asociatividad y Cooperativas del Ministerio de Economía.

Del total de las cooperativas activas a la fecha, la mayor parte de estas entidades se concentra en el sector Servicios con un total de 557 entidades, seguidas de Producción y Trabajo con 287 y Agropecuarias con 156 organizaciones.

Las 1.394 cooperativas vigentes y activas suman un total de 2.006.614 socios, de los cuales un 95% se concentran en el sector servicios. Siendo este último el que aglutina la mayor cantidad de socios en el país, concretamente las cooperativas de ahorro y crédito son las que reúnen un mayor número de socios, con un total de 1.610.636 personas que son socias de una cooperativa de ahorro y crédito.

El crecimiento del sector cooperativo chileno se ha mantenido estable y sostenido a lo largo del tiempo. Así, en el año 2011, existían 585 cooperativas vigentes y activas en Chile, por lo que en 10 años anotan un crecimiento de 238%.

“Desde la Asociación Nacional de Cooperativas de Chile, nuestro mayor propósito es visibilizar el aporte del cooperativismo en el país, promoviendo políticas públicas destinadas a aumentar la asociatividad y la formación sostenible de cooperativas”, señaló Rodrigo Silva, Presidente de la Asociación Nacional de Cooperativas de Chile. “Este crecimiento nos enorgullece y motiva a seguir trabajando incesantemente para llegar a lugares donde otros no llegan, cumplimos un rol social importante”, continuó.

Y es que las cooperativas son un claro ejemplo de descentralización, ya que existen a lo largo de todo el país. Si bien el mayor número de entidades se localizan en la Región Metropolitana (321), La Araucanía (207) y Valparaíso (156), del total nacional, el 77% se concentra en regiones.

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Durante el mes de octubre, de cada año, las personas que se dedican al rubro apícola deben registrarse y declarar sus apiarios en el Registro Oficial de Apicultores que lleva el Servicio Agrícola y Ganadero, SAG (Mundo Agropecuario).

Esta obligación rige para todas las personas que se dedican a la producción de miel y polen; a la crianza de abejas reinas, núcleos o paquetes de abejas; como también para quienes producen cera y obtienen otros productos de la colmena o trabajan en la apiterapia.

“En el rubro apícola es necesario llevar un registro de los apicultores y de sus apiarios con la finalidad de saber cuántos son, dónde están y realizar un perfil tanto del apicultor como de su actividad productiva”, explicó Eduardo Monreal, Director Regional del SAG.

La Autoridad Regional agregó que “la información que se obtiene es un insumo relevante para nuestro Servicio dado que nos permite orientar las acciones de vigilancia sanitaria, conocer las enfermedades que afectan a las colmenas, recoger información sobre las acciones o manejos sanitarios que efectúan los productores en sus apiarios, y de este modo, orientarlos para que puedan producir miel con un enfoque sanitario”.

Producto de la contingencia sanitaria (pandemia COVID19), el Director Regional del SAG hizo un llamado a realizar este trámite de manera digital en el sitio sipecweb.sag.gob.cl. Para quienes no puedan emplear esta opción, pueden concurrir a las oficinas sectoriales del SAG y completar el Formulario de Registro de Apicultores y la Declaración de Apiarios. Frente a cualquier dificultad, también pueden comunicarse a través del correo electrónico contacto.loslagos@sag.gob.cl o al número 9325 38027

Cabe indicar que tener al día la declaración de apiarios y colmenas es también requisito obligatorio para postular a instrumentos y programas del Estado que van en apoyo al rubro apícola, además, es un factor clave de trazabilidad que se exige a la cadena productiva apícola para la comercialización con fines de exportación.

Según reporte del Boletín Apícola 2019, que tiene como fuente la plataforma SIPEC (septiembre 2019) en la región de Los Lagos se contabilizan 108.649 colmenas residentes en la zona y 466 apicultores, la mayoría concentrados en las provincias de Osorno y Llanquihue, producción apícola que está concentrada en la pequeña y mediana agricultura.

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Investigador del IEB advierte que en época de verano seco, hay que olvidarse de esa idea idílica del pasado de hacer una fogata o cocinar con fuego cuando se va a acampar (Mundo Agropecuario).

La falta de políticas públicas contundentes, que incluyan un enfoque ecosistémico, obstaculiza la prevención y control de los siniestros. El mal uso del fuego, la degradación de la vegetación nativa y la expansión urbana desregulada son algunos factores importantes de considerar, para lo cual el investigador entrega algunas recomendaciones.

Este año ha sido particularmente problemático por el enorme impacto de los incendios forestales que se han desatado a nivel global. Chile no se ha librado del fuego: de acuerdo al Ministerio de Agricultura, se han registrado al menos 989 siniestros en el país, mientras que la superficie afectada supera las 6.657 hectáreas.

La situación más grave en estos días la ha experimentado la Región de Valparaíso, donde se han reportado hasta ahora más de 3.625 hectáreas afectadas, sumándose otros focos en las regiones de O’Higgins, Maule y La Araucanía.

El incremento de los incendios forestales en Chile obedece a tres principales factores: la acción humana intencional o accidental, el clima marcado por una mayor sequía y altas temperaturas, y el combustible generado por el aumento de la vegetación inflamable, dominada en muchas zonas por especies exóticas.

Por lo anterior, y pese a la indiscutible necesidad de aumentar recursos como el número de aeronaves o brigadistas, hay un elemento esencial que debe incluirse en las políticas públicas para una mejor prevención: el manejo del paisaje para que sea más seguro, heterogéneo y diverso.

“La situación de la región de Valparaíso ha sido bastante compleja históricamente, dado que se conjugan varios elementos que componen el actual fenómeno de cambio global. Por un lado, tenemos un clima cada vez más seco y caluroso, unido a una transformación de la flora nativa de la zona, que de manera natural era una vegetación boscosa, costera y húmeda, y que ha sido reemplazada principalmente por vegetación exótica, con mucho pasto que se seca en el verano y que queda disponible para una propagación más rápida del fuego” explica Rafael García, investigador del Instituto de Ecología y Biodiversidad (IEB) y del Laboratorio de Invasiones Biológicas de la Universidad de Concepción.

Precisamente, los distintos focos que se han reportado en Valparaíso se han originado y propagado en áreas compuestas por pastizales, matorrales, pinos y eucaliptus. Estos dos últimos se han extendido en amplias áreas del país – incluyendo a la ciudad puerto – a través de plantaciones forestales homogéneas y más inflamables que han reemplazado los bosques nativos, los cuales se caracterizan por su mayor diversidad y heterogeneidad de especies.

A esto se suma el impacto de la megasequía y fenómenos globales como el cambio climático, el cual está aumentando la frecuencia e intensidad de eventos secos y cálidos en el país.

Pero hay más factores de riesgo, según García, como la expansión urbana desregulada, en especial en la interfaz urbana-rural, donde se pueden encontrar viviendas en zonas de quebradas y matorrales, así como el mal uso del fuego, el cual se sigue utilizando para hacer quema de basura y de desechos agrícolas y forestales.

Mejor prevenir

Si bien García destaca que las brigadas suelen ser muy efectivas a la hora de detectar y controlar incendios, la gran falencia ha sido la falta o inexistencia de políticas fuertes y contundentes.

“Necesitamos una verdadera política que apunte a la prevención, desde un punto de vista del manejo del paisaje y la educación”.

Por ello, una de las primeras medidas urgentes sería restringir al máximo posible el uso del fuego, como la quema de desechos de faenas agrícolas y forestales, las cuales constituyen una de las causas más importantes de los siniestros, en especial en lugares del país como la novena y octava región.

El investigador del IEB advierte que “en esta época de veranos tan secos hay que olvidarse de esa idea idílica del pasado de hacer una fogata o cocinar con fuego cuando se va a acampar. Son actividades que, desgraciadamente, tienen que quedar en el pasado”.

“Además, se hace necesario generar una política de ordenación y modificación del paisaje, donde los límites urbanos estén más definidos, y que estos límites sean seguidos por una zona de vegetación baja, manejada, ojalá praderas o parques urbanos con poco arbolado, para después tener una zona de restauración de bosque nativo”.

En ese sentido, la restauración y conservación de los ecosistemas naturales son fundamentales para la prevención de los incendios forestales, por lo que los expertos han hecho recurrentes llamados para progresar en esa materia.

“Los bosques nativos, al ser más complejos en términos de las especies que los componen y de las estructuras que se generan, son mucho más sombríos, y por lo tanto generan una condición de humedad mucho más elevada. Este aumento en la humedad en el suelo y la hojarasca hacen que la probabilidad de que eso origine un incendio en su interior sea bastante baja”, detalla el investigador.

Considerando el caso de las personas que viven en los límites de la interfaz urbano-rural, se recomienda que los primeros metros alrededor de los domicilios estén libres de todo tipo de vegetación, y en caso de que posean césped, evitar en lo posible que se seque.

A partir de los 10 metros de distancia de las casas, se podría disponer de árboles aislados y arbustos bajos, evitando así que un arbolado más alto permita el avance del fuego a las copas, lo que podría desencadenar que las llamas salten desde ahí hacia las viviendas aledañas.

Otra recomendación es mantener los techos y canaletas lo más limpios y libre de hojas posible. Una alternativa más segura es contar con techos de materiales no combustibles, como las planchas de zinc.

Asimismo, las casas debieran estar – como mínimo – a unos 30 metros de distancia de los bosques o plantaciones forestales.

“No puede ser que termine la plantación o un bosque e inmediatamente empiece una zona de vivienda. Los bordes de estos bosques o plantaciones debieran manejarse con raleos para tener una menor cantidad de árboles por unidad de superficie”, señala García, en alusión a la práctica de arrancar las plantas que han nacido muy juntas.

Por último, el investigador también propone que se aborde este tema a través de campañas en la educación formal, incluyéndolas por ejemplo en el currículo escolar, para que “ayude a entender y a preparar a la gente sobre el uso correcto del fuego, y sobre los impactos sociales y medioambientales que están ligados a los incendios”.

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El sector que incidió principalmente en el comportamiento del período, en relación a igual mes de 2018, fue Industria con una baja de 29,4% (Mundo Agropecuario).

Los principales países de destino de las exportaciones fueron China y Estados Unidos, con participaciones de 25,5% y 21,9%, respectivamente.

Las exportaciones de la Región del Biobío totalizaron 446,1 millones de dólares en agosto de 2019, experimentando un descenso de 29,5% en doce meses, resultado que se explicó por la contracción presentada por cuatro de los cinco sectores, destacando la disminución del sector industria, según informó el Instituto Nacional de Estadísticas, (INE).

Los montos exportados del sector Industria alcanzaron a 436,1 millones de dólares, cifra 29,4% inferior que la registrada en igual mes de 2018.

En tanto, el sector Silvoagropecuario registró una caída de 46,3% de sus exportaciones regionales en el mes de análisis.

Los envíos al exterior del sector Pesca bajaron en 14,7% en relación a igual mes de 2018. Entretanto, Minería registró aumento de 562,1%, en doce meses. Mientras, Resto de exportaciones exhibió una baja de 3,0%, en la comparación con agosto de 2018.

Las exportaciones a Asia (44,5%) principal continente donde se enviaron los productos regionales en el mes, registraron descenso de 36,5%.

Le siguió América (41,8%) y Europa (8,0%) con disminución interanual de 13,4% y 53,9%, respectivamente.

China, Estados Unidos, Japón, Corea del Sur y México fueron los cinco principales destinos de las exportaciones regionales, acumulando retornos por 284,3 millones de dólares, lo que significó el 63,7% del total exportado.

Además, se observó que el monto de las exportaciones de este grupo de países experimentó una contracción de 27,3%.

En doce meses, se registró baja en seis bloques de destino de las exportaciones regionales, estos fueron: Apec, Nafta, Aladi, Unión Europea, Comunidad Andina y Mercado Común Centroamericano.

Exportaciones por sector y actividad

Las exportaciones de la región en agosto de 2019 bajaron 29,5% en doce meses, incidido principalmente por el sector industria.

Los envíos del sector Industria registraron 436,1 millones de dólares, cifra que experimentó un descenso de 29,4%, al exportarse productos por 181,8 millones de dólares menos que igual mes del año 2018. Por su parte, Silvoagropecuario totalizó 5,7 millones de dólares, cifra 46,3% inferior en la comparación interanual. En tanto, el sector Pesca exportó 0,6 millones de dólares, menor 14,7% a la cifra de igual mes de 2018. Los montos exportados por el sector Minería subieron en 562,1%, y Resto de exportaciones mostró baja de 3,0%.

Según participación, los mayores montos de las exportaciones resultaron de los sectores Industria (97,8%), Silvoagropecuario (1,3%), y en menor medida de Resto de Exportaciones, Pesca y Minería, que acumularon 0,9%.

Por Actividad Económica

El resultado del sector Industria en agosto de 2019, se debió en gran medida, al menor nivel presentado por las actividades de Fabricación de celulosa, papel y cartón (-37,9%), Forestales (-21,0%) y Alimentos (-22,2%). No obstante, Productos químicos básicos (8,2%), Industrias básicas de hierro y acero (22,7%) y Textiles (15,7%) contribuyeron a suavizar la caída del sector Industria, al registrar alza en agosto de 2019.

Por otro lado, la actividad Extracción de madera (-75,7%) y Fruticultura (-58,3%) influyeron en el comportamiento negativo del sector Silvoagropecuario. En tanto, el descenso de las exportaciones del sector Pesca, vino de parte de la Pesca extractiva, que bajó en 14,7%.

Las cuatro actividades que concentraron los montos más significativos, ordenados de mayor a menor participación fueron: Forestales con 173,9 millones de dólares (39,0% del total), Fabricación de celulosa, papel y cartón, con 163,1 millones de dólares (36,6%), Alimentos con 82,8 millones de dólares (18,6%) y productos químicos básicos que exportó 6,1 millones de dólares y representó el 1,4% del total regional. Estas cuatro actividades, agruparon el 95,6% del monto exportado por la región, en agosto de 2019.

Exportación por bloque económico y continente

En doce meses, se observó disminución en las exportaciones en seis de los siete bloques económicos.

Las exportaciones a los países que conforman el bloque Apec totalizaron 349,0 millones de dólares, presentando una baja interanual de 24,7%, con 114,6 millones de dólares menos. A China, Estados Unidos y Japón se exportaron los mayores montos del bloque.

Los envíos a Nafta exhibieron una disminución de 7,7% respecto a agosto del año anterior, debido al envío de 10,8 millones de dólares menos. El monto a este bloque fue de 129,9 millones de dólares, principalmente a Estados Unidos y México.

Asimismo, se exportaron 63,4 millones de dólares a los países de la Aladi, monto que experimentó descenso de 21,9% respecto a agosto de 2018, lo que significó 17,7 millones de dólares menos. México, Perú y Colombia fueron los principales destinos de los productos regionales.

La Unión Europea compró productos regionales por 35,1 millones de dólares, consignando una caída de 53,6% en doce meses, al exportarse 40,5 millones de dólares menos que igual mes del año anterior. Italia, España y Francia fueron los principales destinos de las exportaciones de la región al bloque.

Los envíos a la Comunidad Andina registraron un descenso interanual de 16,8% (6,5 millones de dólares menos). El monto exportado a este bloque totalizó 32,2 millones de dólares, principalmente a Perú y Colombia.

El monto exportado al Mercado Común Centroamericano totalizó 11,7 millones de dólares, presentando una variación interanual negativa de 4,7%, con 0,6 millones de dólares menos. Los principales envíos fueron a Costa Rica y El Salvador.

El Mercosur recibió de la región productos por 8,3 millones de dólares, cifra que mostró un ascenso de 14,6% en referencia a igual mes del año anterior, es decir, 1,1 millones de dólares más. Argentina y Brasil fueron los países que lideraron las exportaciones a este bloque.

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Ministerio de Agricultura, a través de la CNR, está apoyando conformación de organizaciones para administrar recursos hídricos. Primera entidad de este tipo se formó en Quilacahuín (Mundo Agropecuario).

Para enfrentar los desafíos que se desprenden de las nuevas condiciones climáticas en el territorio, se creó la primera organización de usuarios de agua (OUA) de la Región de Los Lagos. Se trata de 140 pequeños agricultores que decidieron unirse para administrar los derechos de aguas del sector.

El Seremi de Agricultura, Juan Vicente Barrientos, señaló que este tipo de organizaciones tienen mucha tradición en la zona de central y sirven para gestionar de forma eficiente los recursos hídricos de una localidad.

“Por eso, como Ministerio y a través de la Comisión Nacional de Riego (CNR), estamos apoyando la conformación de estas entidades que apuntan a fortalecer una cultura de riego en la región y el uso óptimo del agua. Porque de forma asociativa, se puede acceder más fácil a subsidios y a los recursos que tenemos disponibles en esta materia, así lo hemos visto con las asociaciones de canalistas, las juntas de vigilancias y las comunidades de agua de la zona central, cuya organización es vital para aumentar la cobertura regada y es lo que estamos replicando a nivel local”, detalló el Seremi.

La nueva organización ya tiene planes y están vinculados al apalancamiento de recursos del programa Activa Riego de Corfo, que los ayudará a implementar sistemas de riego en los sectores de La Junta, Bellavista, Currupulli, Quilacahuín (comuna de San Pablo), en la búsqueda de aumentar el rendimiento de sus actividades agrícolas.

“La idea de este proyecto nace por la necesidad de los vecinos de aprovechar el agua, que es la base de toda producción, estamos en un sector con muchas familias y alta vulnerabilidad, entonces es necesario aprovechar mejor el recurso, tener más tecnología y oportunidades que nos permitan avanzar”, señala Cristian Carrasco, presidente de la Organización de Usuarios de Agua de Quilahuín.

Un hito importante para la Comisión Nacional de Riego (CNR) que espera que Quilahuín sea la primera de muchas organizaciones en la Región de Los Lagos asociadas para gestionar el uso y la administración de los derechos de agua. Juan Andrés Aburto, coordinador Zonal Los Ríos-Los Lagos de la CNR, señaló que “estamos muy contentos por estas 140 familias que podrán acceder a agua del río Rahue para sus sistemas de riego. Es el primer paso que estamos dando como región en esta materia y seguiremos trabajando para consolidar estas organizaciones”, sostuvo.

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