A través de esta alianza público-privada articulada por el Consorcio Lechero, productoras y productores entre las regiones de Valparaíso y Los Lagos, llegarán al mercado con un sello que identificará su calidad y los hará más competitivos

La distinción del programa ChOC reconoce a la industria agroalimentaria que, mediante la aplicación de estándares, muestra avances en materia de sustentabilidad y su compromiso con la producción responsable de alimentos.

Estos predios lecheros participaron de forma voluntaria en la certificación y son pioneros en esta acción en Chile. Además, participan planteles lecheros con distintos tipos de sistemas productivos y tamaños, lo que lo hace muy representativo de la realidad sectorial nacional.

El “Estándar de Sustentabilidad para predios lecheros” aborda 156 acciones bajo tres dimensiones: social, económica y ambiental. En este sentido, se revisan 10 aspectos del proceso de producción de la leche referidos a la gestión de residuos, bienestar animal, gestión hídrica, biodiversidad, manejo de suelo, calidad e inocuidad, gestión energética y emisiones de gases de efecto invernadero, trabajo y protección social, gestión económica y relación con las comunidades.

El APL ha sido el instrumento de política pública que ha impulsado la instalación de capacidades y competencias en las empresas para implementar este estándar. La directora ejecutiva de la Agencia, Ximena Ruz, afirmó que “Hoy marcamos un hito y nos detenemos para reconocer a los productores de leche pioneros, quienes se atrevieron a dar un paso concreto en la sustentabilidad de la producción de leche, con la valentía de mirar cómo los sistemas productivos de hoy lograrán proyectarse al futuro. Las empresas reconocidas hoy son la cara visible de un proceso que permitirá mostrar y demostrar que las lecherías chilenas pueden ser sustentables en lo ambiental, económico y social.”

La directora nacional de Odepa, Andrea García, sostuvo que: “El sello Chile Origen Consciente  nos permite distinguir a aquellos que están comprometidos con avanzar hacia sistemas sostenibles. En este caso, la producción de lácteos se relaciona con 11 de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030 de Naciones Unidas, por lo que la implementación de este modelo significa un importante avance para el sector.”

Para apoyar esta iniciativa, el Consorcio Lechero dispuso material técnico para los productores de leche, además de capacitar a un grupo de 40 auditores oficialmente acreditados y más de 70 personas que se desempeñan como asesores en los tres ámbitos de la sustentabilidad.

“Este es un importante logro para el sector lácteo”; indicó el presidente del Consorcio Lechero, Sergio Niklitschek, y añadió que “el progreso que ha habido en el sector lácteo en los últimos 30 años, sobre todo en la parte tecnológica, ha sido formidable, pero no es suficiente con ser rentable, con hacerlo bien y ser sustentable, eso tenemos que demostrarlo y certificarlo. Y ese es el corazón del sello Chile Origen Consciente que nos permite demostrar y certificar, tanto a nivel país como a nivel internacional, que el sector lácteo está haciendo bien las cosas, que está con un foco en sustentabilidad, y ese es el futuro”.

Esta alianza público-privada contó con la colaboración y apoyo técnico de las Subsecretarías del Medio Ambiente y Energía, SAG, Indap, la Agencia de Sostenibilidad Energética y el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura IICA.

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La Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático de Corfo organiza para el miércoles 24 de marzo el congreso virtual y gratuito “Sustentabilidad en la Industria Cervecera”, que congregará a destacados expertos cerveceros nacionales e internacionales para revisar los desafíos ambientales, experiencias en innovación y desarrollo sustentable de la industria.

Elaborar un producto de calidad de manera sostenible es hoy una tendencia y una prioridad en las cervecerías a nivel mundial. Esto implica avanzar con nuevos métodos y tecnologías que ayudan a ahorrar agua y energía, aprovechar los residuos y reducir su impacto medioambiental, lo que representa una ventaja competitiva para el negocio.

Con el interés de analizar los retos, oportunidades de innovación y mejora sustentable en este rubro, la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático (ASCC) reunirá el 24 de marzo a expertos de la industria cervecera de México, España, Argentina y Chile, así como del mundo académico y del sector público, para compartir experiencias y conocimiento sobre los beneficios de las nuevas formas de producción sustentable de una de las bebidas que más se consumen en Chile y el mundo.

El congreso virtual y gratuito “Sustentabilidad en la Industria Cervecera” está dirigido a todo público, especialmente emprendedores y pymes de cervezas artesanales de Los Ríos, región que busca posicionarse como la meca de la cerveza en el país.

Desde México, la directora de Sustentabilidad de Cervecería de Colima, Angélica Jiménez, entregará una visión sobre el papel de las cervecerías artesanales en la sostenibilidad. En tanto, Juan José Villanueva, director ejecutivo de la cervecería Doce Setenta de España, aportará sobre la integración de proyectos cerveceros en entornos naturales.

La industria nacional estará representada por Cervecería Kunstmann, con la participación de Elías Herrera, subgerente industrial, y Romina Montecinos, jefa de Planificación y Entorno, quienes se referirán sobre la innovación cervecera y sustentable.

El especialista argentino Hernán Testa realizará una presentación sobre lúpulos andinos; mientras que el académico Alfredo Erlwein, investigador CEAM y docente del IIAS de la Universidad Austral de Chile, expondrá sobre soluciones basadas en la naturaleza y economía circular en la cervecería artesanal del sur.

Acuerdos voluntarios, oportunidades y desafíos para el sector cervecero, será el eje temático de los especialistas de la ASCC, Johanna Guzmán, Encargada Nacional del Control y Supervisión de Acuerdos, y Leandro Kunstmann, encargado Regional en Los Ríos.

“Con esta jornada virtual buscamos que las pymes cerveceras conozcan las claves de cómo se puede avanzar hacia una producción más sustentable y circular, que compatibilice rentabilidad y baja huella ambiental”, destaca Giovanni Calderón, director ejecutivo de la ASCC.

Esta iniciativa es patrocinada por Corfo, Seremi de Agricultura Los Ríos, Sercotec, Codeproval, Universidad Austral de Chile, Cerveceros de España, Cerveceros de México, Cervecería Kunstmann y Cervecería de Colima (México) y Asociación de Productores de Cerveza de Chile A.G.

La información sobre el programa del Congreso virtual y el proceso de inscripción están disponibles en www.ascc.cl

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