La recepción industrial de leche cruda en Chile registró en el primer mes del año un desempeño mayormente al alza. De acuerdo con el ranking elaborado por Fedeleche en base a datos de Odepa, el volumen captado de leche a nivel nacional creció un 3,3% en enero de 2026, alcanzando 221,5 millones de litros, lo que implicó un aumento de 7,1 millones de litros respecto del mismo mes de 2025.

Las cinco principales industrias del sector —que en conjunto concentran el 93,2% de la recepción total— registraron incrementos en su recepción lechera, reflejando un escenario de crecimiento productivo y mayor capacidad de elaboración de lácteos. No obstante, el cierre de Chilolac evidencia la necesidad de fortalecer la sostenibilidad y estabilidad de las empresas de menor escala, con el fin de consolidar un ecosistema industrial más sólido.

Colun lidera

En cuanto a los resultados por industria, tanto en volumen, como en participación de mercado, Colun encabezó el ranking nacional. En enero, la recepción de leche de la cooperativa láctea se incrementó un 7,8%, totalizando 73,3 millones de litros, equivalente a un aumento interanual de 5,3 millones, el mayor volumen del mes. Con este desempeño, su participación de mercado se elevó de 27,6% a 33,1%, consolidando su liderazgo registrado en 2025.

En segundo lugar, se ubicó la industria Soprole-Prolesur, cuya recepción de leche aumentó un 3,3% comparado con el año anterior, sumando 62,6 millones de litros, lo cual se traduce en 2,0 millones adicionales y una participación de mercado que pasó de 24,6% en 2025 a 28,3% en 2026.

El tercer puesto es para Nestlé Chile, con una recepción de leche que mostró un crecimiento de 9,4% interanual, alcanzando 28,5 millones de litros, con un incremento de 2,4 millones. Mientras se elevó su participación de mercado de 10,6% en 2025 a 12,9% en 2026.

En la cuarta posición se ubicó Watt’s, con 23,1 millones de litros de leche recepcionados, lo que equivale a un descenso de 4,1% frente al año previo, con un total de 23,1 millones de litros, aunque con un aumento en participación de mercado, pasando del 9,8% en 2025 al 10,5% en 2026.

El grupo Quillayes-Surlat se quedó en la quinta ubicación con una recepción industrial que ascendió a 18,5 millones de litros, lo que representó una caída de 2,7% comparado con el año anterior y a su vez un descenso interanual de 505 millones de litros. En tanto su participación subió de 7,7% en 2025 a 8,4% en 2026.

Más atrás, Grupo Lactalis mantuvo el sexto lugar con un incremento de 3,8% respecto del año pasado, sumando una recepción total de leche de 6,8 millones de litros, lo que se traduce en 250 litros adicionales y subir de 2,7 en 2025 a 3,1% en 2026.

Mientras Valle Verde registró un aumento del 0,1% en el año, con 6,6 millones de litros captados, lo que representa un crecimiento de 3.400 litros, sosteniendo su participación en el mercado del 3,0%.

Finalmente, Comercial del Campo mostró una caída del 8,7% frente al mismo mes del año previo, sumando un total de 1,9 millones de litros.  Esto supone 185 mil litros menos respecto de 2025 y una participación dentro del total de 0,9%.

Comentario Gremial

La industria láctea nacional confirma un desempeño al alza iniciando 2026 reflejando la capacidad de crecimiento del sector. Este resultado confirma la solidez de la producción primaria y la confianza de los productores en sus industrias, pese a un escenario de desafíos crecientes.

Fuente: Fedeleche FG con datos de Odepa

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Un gremio estratégico para la seguridad alimentaria

Posicionándose frente al país como un actor estratégico para garantizar la seguridad alimentaria nacional, la federación reiteró su total y absoluta disposición para colaborar con los equipos que se instalan en el Poder Ejecutivo. El sector lácteo chileno es catalogado por la propia entidad productora como un verdadero motor de desarrollo, una fuente incesante de empleo formal y un pilar de progreso constante. Con una inmensa base operativa que en la actualidad supera los 2.500 predios activos a lo largo del territorio, la producción de leche representa un aporte sustancial e innegable tanto para la macroeconomía de Chile como para las diversas economías de las regiones donde esta actividad se lleva a cabo diariamente.

Para poder proyectar a largo plazo este impacto económico y social hacia el futuro, la Federación reafirma su compromiso con dos áreas de importancia para el campo: la innovación y la asociatividad. Para los miles de productores primarios, estos dos conceptos representan pilares estrictamente necesarios para lograr enfrentar los complejos desafíos de rentabilidad del negocio agrícola y lograr cerrar definitivamente las múltiples brechas operativas, tecnológicas y comerciales que afectan a los productores de leche en la actualidad. En este mismo sentido de colaboración, Fedeleche invita proactivamente al nuevo Ejecutivo a mantener un diálogo que sea permanentemente abierto, de alto nivel técnico y con un enfoque constructivo a lo largo de todo el mandato.

La apuesta por un diálogo público -Privado

En el ámbito de la nueva institucionalidad agrícola que regirá los destinos del agro, el gremio observa con enorme atención y valora positivamente el nombramiento de los principales encargados de liderar el sector. En particular, los productores destacan la llegada de Jaime Campos, quien asume el desafiante rol de ser el nuevo ministro de Agricultura de la nación, así como la designación estratégica de Francesco Venezian, profesional que desde esta jornada asume la subsecretaría de dicha cartera. Ante estas nominaciones públicas, Fedeleche expresa formalmente sus mejores deseos de éxito a estas nuevas autoridades sectoriales.

Asimismo, la entidad confirma su compromiso institucional de trabajar de manera conjunta y estrecha con el Ministerio de Agricultura y con todos sus servicios públicos dependientes, teniendo siempre como principal norte el beneficio mutuo y el sostenido desarrollo lechero de todo el país. El gremio confía en que el trabajo mancomunado, forjado en una sólida alianza público-privada, permitirá implementar soluciones concretas que aseguren el futuro y viabilidad de la leche chilena, manteniendo intacto su reconocido prestigio de calidad a nivel internacional.

Las cinco prioridades de la hoja de ruta lechera

Para lograr materializar esta visión y avanzar de manera decidida en la construcción de políticas públicas orientadas a fortalecer la producción interna, impulsar la competitividad en los mercados externos y asegurar la sostenibilidad integral del sector a largo plazo, la federación ha detallado un petitorio institucional. Entre las prioridades gremiales fundamentales exigidas a la nueva administración del Estado, destacan cinco puntos críticos que delinean las urgencias reales del campo chileno en la actualidad:

1. Inversiones hídricas: En primer lugar, los productores de la federación exigen que el Estado concrete inversiones directas en infraestructura hídrica y promueva el fortalecimiento de la gestión gubernamental del agua.
2. Protección de fronteras: Como segundo eje estratégico de su plan de acción, se demanda con urgencia a las nuevas autoridades el resguardo del patrimonio zoosanitario mediante un Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) que esté debidamente fortalecido en recursos para sus labores de fiscalización.
3. Mercados transparentes: En tercer lugar, la federación ganadera y lechera pone acento en la necesidad de lograr un adecuado y correcto funcionamiento de los mercados agrícolas a nivel nacional, garantizando mejores dinámicas en el sector.
4. Fomento asociativo: El cuarto punto de esta hoja de ruta subraya la trascendencia de la promoción de la asociatividad como un verdadero modelo de desarrollo rural y económico. El trabajo cooperativo y agrupado es visualizado como el método organizativo por excelencia para lograr potenciar al máximo las capacidades productivas de sus asociados frente a los constantes vaivenes del mercado.
5. Exportar con calidad: Como quinta y última prioridad estratégica de largo aliento, el documento oficial establece la urgencia de fortalecer e impulsar las exportaciones nacionales con productos lácteos de alto valor agregado. El futuro económico del sector exige potenciar la capacidad industrial para exportar bienes manufacturados que generen mayor rentabilidad.

Fuente: https://www.latribuna.cl/agroforestal/

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El encuentro puso en relieve el rol esencial de los lácteos en una nutrición saludable, tanto a nivel regional como global. La inauguración estuvo encabezada por el Viceministro de Salud de Perú, Leonardo Rojas, y por Krysta Harden, presidenta y directora ejecutiva de USDEC, quienes destacaron los impactos positivos del sector lácteo en el bienestar de las personas, las comunidades y el planeta.

En representación de Fedeleche asistió su gerente, Carlos Arancibia, acompañado por una delegación integrada por Roberto Koch, coordinador del área de Lácteos y Nutrición y del programa Gracias a la Leche del Consorcio Lechero; Rodrigo Valenzuela, académico de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Chile; y Eduardo Schwerter, presidente de la Federación Panamericana de Lechería (Fepale) y director de Fedeleche.

Arancibia valoró la invitación y la información compartida sobre el desarrollo de la nutrición basada en lácteos y su aporte a una alimentación completa. Asimismo, subrayó el relacionamiento internacional logrado, que permite estrechar lazos con actores relevantes del sector y abrir nuevas oportunidades para la leche chilena.

Fuente: Fedeleche FG

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Un duro impacto a la economía de Ancud representa el anuncio del cierre de operaciones de Chilolac (Sociedad Agrolácteos de Chiloé S.A.), la planta más grande de su tipo en el archipiélago, con 56 años de trayectoria, ubicada en la Ruta 5, en el ingreso sur a esa comuna.

La medida dejará a 130 trabajadores sin empleo debido a una crisis financiera que la empresa arrastra desde 2024, impactando además a una cadena productiva, con efectos en empleos directos e indirectos, entre ellos productores lecheros, transporte y servicios asociados, en una comuna que no cuenta con suficientes fuentes laborales para absorber esta pérdida.

La empresa elaboraba quesos, yogures, mantequilla, entre otros productos que abastecen las mesas del país, por lo que su cierre representa un golpe relevante para el sector agroalimentario local.

Según se informó, el término definitivo de las operaciones se concretará a partir del lunes 2 de febrero, mientras que desde el municipio se coordinarán acciones para entregar asesoría laboral a los trabajadores afectados, especialmente en el proceso de finiquitos. De acuerdo con los antecedentes preliminares, la empresa mantendría deudas con productores locales, situación que agrava el impacto del cierre en el rubro lechero.

Grave efecto en economía de Ancud

El concejal Pablo Vargas calificó la situación como un grave daño para la economía comunal e informó que el caso ya fue puesto en conocimiento del Municipio, el Gobierno y parlamentarios.

Fuente: biobiochile.cl

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La Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche), representada por su presidente y gerente, participó el lunes 29 de diciembre en un encuentro convocado por la Sociedad Nacional de Agricultura (SNA). La cita reunió a representantes de diversos gremios asociados —frutas, carnes, granos, lácteos y forestal, entre otros— con el propósito de delinear propuestas específicas destinadas al Gobierno electo y contribuir a la construcción de políticas públicas que fortalezcan la competitividad y aseguren la continuidad de la agricultura chilena.

Durante la reunión, realizada en las dependencias de la SNA en Santiago, su presidente, Antonio Walker, advirtió sobre la creciente disociación entre la regulación y la realidad productiva del sector silvoagropecuario. En este contexto, subrayó la urgencia de una coordinación público-privada efectiva, la designación temprana de jefes de servicio y la implementación de medidas concretas en plazos breves para enfrentar los desafíos que amenazan la producción y exportación de alimentos.

Los gremios presentes identificaron como prioridades la gestión hídrica y el fortalecimiento de las atribuciones de las juntas de vigilancia, la modernización mediante certificación electrónica y digitalización de trámites, la reforma de la normativa migratoria para trabajadores agrícolas, además de la resolución de problemas específicos como el etiquetado de lácteos, la clasificación de purines, el control de perros y la logística portuaria y aduanera.

En representación del sector lácteo, el presidente de Fedeleche, Marcos Winkler, enfatizó la necesidad de simplificar los permisos agrícolas y mejorar la coordinación entre servicios públicos. Señaló que los trámites lentos, duplicados y con criterios contradictorios, dependiendo de la región, frenan la inversión y afectan directamente la producción de alimentos.

Consultado sobre la reunión, Winkler afirmó: “El futuro de la agricultura chilena depende de decisiones claras y oportunas. Como Fedeleche asistimos a este encuentro convocado por la SNA para compartir los desafíos que amenazan al sector y delinear propuestas prioritarias y concretas para el Gobierno electo. Reiteramos nuestra disposición a colaborar con las nuevas autoridades en la búsqueda de soluciones que aseguren agua, seguridad, competitividad y sostenibilidad para nuestros productores”.

Finalmente, se acordó avanzar en propuestas legislativas y medidas de implementación operativa, priorizando iniciativas de corto plazo que serán presentadas en los próximos días a las autoridades electas.

Fuente: Fedeleche

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Gran parte del empuje exportador lo aportó la leche condensada (26,4 % dentro del total) —con 30.340 toneladas– , lo que representa un alza de 29,0% respecto del año 2024.  La Leche en Polvo Entera (LPE) (25,6%%), vieron sus ventas crecer un 124,9%%, alcanzando 16.059 toneladas. Este desempeño las posiciona como las categorías más dinámicas del portafolio lácteo.

Los destinos más relevantes de la leche condensada son Estados Unidos, con una participación dentro del total de 63,4%%, mientras alcanzó Perú 1}5,4%. En el caso de la LPE, los principales destinos fueron Brasil (36,6%), Colombia (26,7%), México (10,4%) y Cuba (10,5%).

Otros productos con expansión fue el queso Gouda (15,5%) con un aumento de 38,9%% respecto de 2024, sumando 8.658 toneladas, impulsadas por ventas a mercados como México (82,7%) y Asia: Japón (7,7%) y Corea del Sur (6,8%).

En el segmento de preparaciones infantiles, las exportaciones también mostraron crecimiento: un 31,6 % más que 2024, con 4.054 toneladas. Este producto se dirige a un mercado diversificado, con Guatemala (14,4%), Estados Unidos (12,6%), Brasil (12,4%), Nicaragua (9,8%), Ecuador (9,0%), Honduras (8,7%), Canadá (6,8%) y Panamá (5,1%) como principales destinos.

El monitoreo del mercado internacional de Fedeleche tiene como objetivo proporcionar a los productores información relevante para comprender mejor la dinámica global del sector y su impacto económico a nivel nacional. Fuente: Comunicaciones Fedeleche FG

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En este evento que reúne a más de 1.000 participantes y conferencistas de todo el planeta, una de las áreas principales será la de sustentabilidad láctea y gestión del cambio climático.

Al visitar la feria el director nacional de INIA destacó el trabajo institucional y la colaboración con Nestlé, entre otros actores relevantes de la cadena láctea nacional, en temas de ganadería sostenible. “INIA mantiene una vinculación histórica con Nestlé y con diversas empresas del mundo lácteo y agrícola en Chile. En el caso de Nestlé, compartimos el propósito de promover una agricultura, ganadería y lechería sustentable, en el marco de una alianza que esperamos seguir fortaleciendo y ampliando en el futuro. Este stand es una muestra concreta del trabajo conjunto que realizamos. Asimismo, investigadores e investigadoras de INIA Remehue participarán en las mesas redondas que se desarrollarán durante el evento, y recibirán delegaciones internacionales, lo que representa una valiosa oportunidad para mostrar el importante trabajo que se realiza en materia de ganadería sustentable”, destacó Carlos Furche, director nacional de INIA Chile.

Sostenibilidad y Cambio Climático

En este ámbito, los especialistas de INIA Remehue Francisco Salazar e Ignacio Beltrán, están presentando los avances en la cuantificación y reducción de gases de efecto invernadero (GEI).

Adicionalmente, Salazar dictará este miércoles 22 de octubre una charla sobre la experiencia de más de 30 años de INIA en el desarrollo de metodologías para medir emisiones provenientes de fertilizantes, purines y metabolismo animal, además de estimar la huella de carbono y agua en predios lecheros, ayudando a transformar la industria en una actividad más ecológica y responsable.

También presentará las estrategias para gestionar de manera eficiente los residuos orgánicos, promoviendo la economía circular y el desarrollo de herramientas y manuales para la gestión sostenible del sector, no solo en Chile sino también en colaboración internacional con redes globales como RAMIRAN, SBERA y MANURESOUTH.

Ignacio Beltrán, quien está presente en el stand del Ministerio de Agricultura, explicó que “también se están mostrando las metodologías que se han generado y los factores de emisión específicos para Chile, que son utilizados en el Inventario Nacional de GEI, permitiendo una evaluación precisa del impacto del sector agrícola y lechero en las emisiones nacionales”.

Innovaciones en nutrición y mitigación

En materia de nutrición bovina y mitigación de gases, el equipo conformado por los investigadores Camila Muñoz, Emilio Ungerfeld y Natalie Urrutia ha trabajado en buscar estrategias para reducir las emisiones de metano, un potente gas de efecto invernadero. Entre sus proyectos destacan el estudio estrategias nutricionales, uso de aditivos, algas y mecanismos ruminales que inhiben la metanogénesis, con el fin de mejorar la productividad del ganado y disminuir su impacto ambiental. Estos trabajos están siendo presentados en el stand por la investigadora, representante de INIA en el directorio del Consorcio Lechero y miembro del comité científico del congreso, Natalie Urrutia.

Praderas adaptadas al cambio climático

Otra línea clave en la presentación de INIA es el trabajo en praderas para pastoreo, liderado por los investigadores Cristian Moscoso y Fernando Ortega.

“El objetivo es mejorar la productividad y persistencia de las praderas, optimizar el uso de los recursos y buscar la adaptación a las condiciones de estrés hídrico y de altas temperaturas cada vez más frecuentes debido al cambio climático”, explicó Moscoso.

“Después de años de investigación hemos demostrado que hay especies forrajeras como pasto ovillo, festuca, festulolium y bromo, que son más resistentes a la sequía y altas temperaturas que la ballica perenne. También hemos evaluado técnicas de siembra en praderas perennes de lento establecimiento, así como el uso de especies como el trébol blanco y el trébol rosado para potenciar la calidad y aumentar la eficiencia en la utilización de nutrientes”, sostuvo.

Los resultados apuntan a ofrecer recomendaciones prácticas para productores que buscan mantener y mejorar la productividad de sus sistemas ganaderos, asegurando también la conservación de los recursos naturales y la biodiversidad del ecosistema agrícola.

Tecnologías para la salud animal y productos lácteos

El investigador de INIA Remehue, especialista en inocuidad de alimentos y miembro del Comité Científico de Lácteos del Consorcio Lechero, Nicolás Pizarro, es un activo divulgador científico y a través de sus redes sociales donde es conocido como “el Doctor Leche” ha contribuido a derribar mitos sobre el consumo de lácteos y a hablar de las propiedades nutricionales y sus beneficios para la salud basándose en la evidencia científica.

El profesional de INIA está presente en el stand entregando información sobre la leche A2, una alternativa para consumidores sensibles a la proteína betacaseína A1 de la leche convencional, en la que un equipo de INIA liderado por el investigador Andrés Carvajal ha ayudado a una cooperativa lechera en la selección genética de su ganado, mediante el uso de marcadores moleculares de ADN.

Además, el doctor Pizarro está exponiendo los avances en la búsqueda de soluciones innovadoras para combatir la mastitis, una de las enfermedades más comunes y costosas en la producción lechera, desarrollando terapias basadas en bacteriófagos y desinfectantes naturales.

Diversificación productiva y fortalecimiento queserías artesanas

Finalmente, en el ámbito productivo, se está mostrando el trabajo que encabeza el investigador Ignacio Subiabre sobre diversificación de oferta productiva de lácteos con alto valor agregado, así como la mejora de calidad sensorial e inocuidad de los productos.

“En el stand tenemos harto material y publicaciones para quienes quieran diversificar y mejorar la calidad de los lácteos regionales, entre ellos quesos tradicionales como el Chanco, así como también el desarrollo de quesos artesanos de autor, elaborados con técnicas innovadoras y con distintos tiempos de afinamiento y maduración, siempre buscando elevar la calidad, la inocuidad y la rentabilidad de los productos”, sostuvo el doctor Pizarro.

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En el primer conversatorio, Beatriz Coste, jurado internacional proveniente de Argentina, expuso cómo la valorización sensorial del queso impulsa su comercialización diferenciada. Patricia Burnier de la quesería de leche de cabra Fundo El Melí de la Región de los Ríos, contó su experiencia como quesera artesana en el sur de nuestro país y Carlos Peralta de Los Quesos de Chile expuso su visión para elegir los mejores quesos artesanos que comercializa en su tienda.

En este primer panel, moderado por el periodista de INIA, Luis Opazo, se abordaron metodologías de cata, la construcción de relatos gastronómicos y estrategias de inserción en canales gourmet y especializados.

Exportación de quesos

En el segundo conversatorio, moderado por el investigador de INIA, Nicolás Pizarro, especialista en inocuidad de alimentos; Nicolás Leal, CEO de la empresa especializada en comercio internacional de productos alimentarios LAP Global, presentó el proceso y su experiencia en exportación de quesos a través de canales físicos y digitales, incluyendo supermercados y plataformas tipo Amazon, y compartió recomendaciones prácticas para acceder a mercados internacionales.

En el tercer panel de conversación moderado por el investigador de INIA especializado en quesos, Ignacio Subiabre, la catadora internacional de quesos, Super Jueza del World Cheese Awards en cuatro ocasiones, Ruth Lozano, dio a conocer su experiencia sobre parámetros de calidad, valoración técnica, afinado y estándares de evaluación internacional aplicables a quesos artesanos. Se discutieron buenas prácticas, formación de jurados y experiencias para mejorar la competitividad del queso en escenarios de excelencia.

En este bloque participó también Daniel Jankelevich, ingeniero civil, MBA y especialista en comercialización de quesos artesanos, dando a conocer los avances que ha tenido el mercado nacional y sus enormes proyecciones tanto en quesos de vaca como cabra y oveja.

En el último conversatorio, Carlos Yescas, jurado internacional en las más destacadas competencias de nivel mundial y promotor incansable de los quesos artesanos latinoamericanos, analizó cómo la innovación en queserías artesanas debe vincularse a la identidad territorial, la construcción de narrativas de origen y el acceso a mercados diferenciados, combinando ejemplos latinoamericanos y tendencias internacionales.

Apoyo institucional

Gabriela Casanova, en representación de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) se mostró contenta de participar en este encuentro y primer concurso internacional de quesos y destacó su alegría de poder apoyar como institución a los queseros artesanos nacionales en conjunto con el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA).

“Estamos muy contentos de participar en este encuentro de queso artesano y el primer concurso en Chile internacional de quesos, muy orgullosos de formar parte del jurado y recalcar que el apoyo de FIA ha sido a lo largo de varios años especialmente con el INIA”, indicó.

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Los profesionales del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) Ignacio Subiabre, Paulina Ulloa y Nicolás Pizarro, todos especialistas en el área de alimentos del Centro Regional de Investigación INIA Remehue de Osorno, participarán como jueces en el Encuentro Quesos en el Nuevo Mundo, el primer concurso internacional en su tipo que se realizará en Chile, entre el 30 de septiembre y el 2 de octubre en Espacio Riesco, en la Región Metropolitana, en el marco de la feria Food & Service.

El investigador Ignacio Subiabre, ingeniero en Alimentos de la Universidad de Los Lagos y Magister en Sistemas de Producción Animal por la Universidad Católica de Chile, será juez y además responsable técnico del certamen.

Actualmente, Subiabre forma parte del equipo de Alimentos de INIA Remehue asociado al Laboratorio de Calidad de Alimentos de Origen Pecuario. Sus líneas de trabajo han estado orientadas a evaluar la calidad nutricional y sensorial de materias primas de diferentes orígenes y sistemas productivos en el sur de Chile, con énfasis en los productos lácteos. En el último tiempo, en el área de tecnología en alimentos ha incursionado en el desarrollo de productos con valor agregado, en conjunto con pequeños y medianos productores de queso artesano, con los cuales trabaja en un Grupo de Extensión Tecnológica (GET), enfocado en el mejoramiento de las capacidades técnicas de los queseros en las regiones de Los Ríos y Los Lagos.

También será jurado en el concurso Paulina Ulloa, ingeniera en Alimentos titulada en la Universidad de Los Lagos, con cerca de 10 años de experiencia en el sector lácteo y quien en la actualidad se desempeña como profesional de apoyo de investigación en INIA Remehue, colaborando directamente con productores locales, centros de investigación y entidades públicas y privadas en iniciativas de innovación con valor agregado, en aspectos técnicos y en la aplicación de la ciencia al desarrollo del rubro lácteo.

El otro jurado de INIA será Nicolás Pizarro, médico veterinario y Doctor en Ciencias Silvoagropecuarias de la Universidad de Chile, quien cuenta con más de 10 años de experiencia en inocuidad alimentaria en productos de origen animal, entre ellos productos lácteos y por supuesto quesos. Trabajando en INIA Remehue como investigador en inocuidad alimentaria y formando parte del equipo de Alimentos, ha participado y liderado diversos proyectos de investigación y transferencia tecnológica, participando también activamente en las redes sociales como divulgador científico a través de la cuenta @eldoctorleche

El profesional de INIA Remehue hizo un último llamado a los productores a inscribir sus quesos en este concurso internacional recordando que el último plazo vende este martes 23 de septiembre de 2025.

 Junto a ellos participarán como jueces los expertos nacionales Fernando Mayora (chileno-uruguayo), quien es árbitro general del concurso; Daniel Jankelevich, Fernando Constenla, María Elena Torrealba, Carlos Peralta y Carolina Contreras.

Además, este evento contará con jurados internacionales como Carlos Yescas de Inglaterra; Malen Sarausa y Ruth Lozano de España; Maricell Hussein y Thiago Pascoal de Brasil; Betty Coste de Argentina; Ariel Ramírez, Agustín Battellini y Rosana Wolcan de Uruguay.

El concurso Encuentro Quesos 2025 busca visibilizar y poner en valor la producción de quesos artesanos de Chile y América Latina, fortaleciendo la identidad territorial y la calidad sensorial de los quesos hechos con oficio.

La iniciativa es impulsada por la Asociación Chilena de Queserías Artesanas (AQA Chile A.G.), en colaboración con el Ministerio de Agricultura, a través de instituciones como INIA, FIA, INDAP y el apoyo de ProChile, CORFO y Espacio Food & Service.

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Con la presencia de los presidentes de Exporlac, Guillermo Iturrieta; Fedeleche, Marcos Winkler; y, del Consorcio Lechero, Sergio Niklitschek, se realizó en Osorno la firma que permite la puesta en marcha de este hito, que permitirá contar con datos relevantes y confiables para el análisis del sector lácteo.

El presidente de Fedeleche y de Aproleche Osorno, Marcos Winkler, dijo sentirse orgulloso por la firma que permite comenzar con el trabajo del CIL. “Como una unidad del sector lácteo nacional, ya comenzamos a generar indicadores, que se están transformando en documentos referentes, donde todos podremos ver el mercado con el mismo objetivo. Estamos sumamente contentos por el trabajo colaborativo, que es muy importante para consolidar la posición de nuestro sector lácteo hacia el futuro, tanto en el mercado interno como en los mercados internacionales”.

La coordinación del Centro de Información Láctea estará bajo la coordinación de Caterina Juri, coordinadora del área de Información e I+D del Consorcio Lechero. Según explicó la profesional, se busca que el CIL sea una fuente permanente de generación de información sectorial, aprovechando lo mejor de cada una de las instituciones que lo integran.

“A la vez, nos respalda la relación sólida con Odepa, que nos permite complementar la labor de este centro con la información disponible, para generar productos y herramientas cada vez más útiles para los distintos públicos”, concluyó Caterina Juri.

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